中秋节家宴，分享8道喜庆的吉祥菜，寓意好颜值高，待客倍有面子。
中秋节马上快到了，在这个庆贺丰收，象征着美好团圆的节日里，人们借月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，所有的活动也都围绕着“团圆”进行，因此中秋节也叫“团圆节”，家人们团聚在一起吃顿团圆饭，家家户户更少不了做一些美味佳肴来庆祝节日和犒劳一下辛苦了大半年的自己和家人。
每天忙着上班工作，如果你还没有时间思考家庭聚餐的家宴要做些什么好吃的，下面分享8道适合家宴的吉祥菜，寓意团团圆圆，提前学会，家宴待客倍儿有面子。
----【小米肉丸】----团团圆圆
小米作为粗粮，除了用来熬成米粥，还能搭配肉馅儿做成小丸子，色泽金黄，咬上一口香气四溢，有肉有菜有粗粮，营养丰富，更寓意团团圆圆，做法超简单。
食材：肉馅儿200克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3~5小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
2，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
3，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放一个枸杞点缀一下。
4，肉丸子开水下锅，中火蒸15分钟，出锅。
----【茄汁杏鲍菇】----锦上添花
这道“锦上添花”食材简单，只需杏鲍菇即可，做好后菜品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，菜品不仅美观，口感也焦香酥脆，吃起来酸酸甜甜好滋味，吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。
食材：杏鲍菇3个
1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，切十字花刀。
2，杏鲍菇开水下锅焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。
3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。（下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮）
4，小碗里加入半碗清水，3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠，把番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。
----【黄豆焖猪蹄】----发财就手
中秋节的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意。这道菜做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里焖一焖就好，猪蹄的油脂都被黄豆吸收了，汤浓味美，这样吃起来既入味又不油腻，特过瘾。
食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角1个 冰糖10克
1，猪蹄冷水下锅，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。
2，电压力锅里加入猪蹄，黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米就可以了。
3，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉，焖煮30分钟即可。
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----蒸蒸日上
鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，爽口开胃特别香。
食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，将粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，把蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就可以开吃啦。
----【青豆玉米炒虾仁】----金玉满堂
这一道菜是孩子们的更爱，色泽诱人有食欲，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。
食材：青豆150克 玉米粒100克 大虾100克 姜
1，大虾剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出沙线，清洗干净，姜切粒。
2，小碗里加入5勺清水，半勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。
3，青豆和玉米粒开水下锅煮2分钟，青豆变色即可捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。
4，热锅放少许油，下入姜粒爆香，加入青豆和玉米翻炒几下，放入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
----【电饭锅焗鸡】----大吉大利
俗话说“无鸡不成宴”，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意。电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵
1，先把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。
2，姜片铺在电饭煲里，腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。
3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
----【清蒸鲈鱼】----年年有余
清蒸鱼，是中秋节家宴必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。
食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
1，葱，姜，红椒切成丝。
2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制10分钟，然后取出葱姜丝，放入姜片。
3，锅里水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，然后淋1勺热油即可。
----【盐焗虾】----红红火火
这道盐焗虾，造型美观大气，看着红红火火寓意极好，招待亲朋好友也倍有面子。做法很简单，就是用盐焗，只要直接将粗盐烧热，不加ㄧ滴水，利用高温让虾子焗烤到熟，瞬间锁住虾子的鲜甜，肉质Q软，又鲜又嫩，好吃到吮指，大人孩子都爱吃。
食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤
1，首先要选择鲜活的大虾，这样焗出来的虾肉味道才更鲜美。先把大虾洗净，用牙签挑去沙线，剪掉触须。
2，把大虾清洗干净放入碗中，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟，给虾去腥味。
3，砂锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。然后盛出一半海盐，剩下的盐在锅中摊平。
4，腌好的大虾取出来，放在吸油纸上吸去多余的水分，依次把大虾摆放在海盐上。
5，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段，盖上盖子小火焖制8分钟。大虾变红后，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿，然后把虾刨出来。
一转眼就已经到中秋了!中秋节是我国的传统节日之一，在这一天，在外打工的人们都会回去和家人团聚，一家人团团圆圆地坐在一起吃团圆饭。
说到中秋节的美食，大家之一个想到的肯定是月饼，不过除了吃月饼。中秋节一家人坐在一起，还有什么不错的菜呢?下面听我给您说一说吧!
中秋美食推荐一、鲜虾藕饼
所需食材：大虾，莲藕，淀粉，葱，姜汁，盐，白胡椒粉，料酒，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳儿，去掉里面的虾线，把虾肉剁成虾泥。
2、莲藕削去外皮，把莲藕清洗干净后，用刨丝器把莲藕搓成蓉，把莲藕蓉放在大碗中，加上剁好的虾肉、小葱末、淀粉、白胡椒粉、姜汁、盐和少许料酒搅拌均匀。
3、把莲藕虾馅做成饼状，锅内倒入少许的油，把虾饼放入锅内煎制，煎到虾饼金黄就可以出锅了。
中秋的时候，按照老一辈的人的习俗，在这一天我都要吃莲藕，其实这样做成藕饼，吃起来更香更鲜，喜欢吃莲藕的朋友可以试试哦!
中秋美食推荐二、鲍鱼捞饭
所需食材：鲍鱼，油菜，大葱，生姜，米饭，鲍鱼汁，生抽，白胡椒粉，盐。
菜谱做法：
1、鲍鱼刷洗掉表面的黑膜，用刀在鲍鱼上面打上花刀。鲍鱼放入碗中，加白胡椒粉、鲍鱼腌制一下。
2、锅内烧水，水开后放入油菜焯水，等油菜焯上10秒钟就可以出锅了。
3、锅内倒油，放入葱姜炒香，倒入适量的清水，加生抽和盐调味，等水烧开后放入腌制好的鲍鱼煮制，捞出煮熟的鲍鱼放在米饭边，把锅内的汤汁淋上水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上面。
中秋节的时候和家人一起吃点好的，在饭店能吃到的鲍鱼捞饭，自己在家也能轻松搞定，做法还特别的简单，配米饭一起吃，真的太香了!
中秋美食推荐三、黄鱼烧年糕
所需食材：黄鱼，年糕，小葱，生姜，老抽，生抽，盐，糖，醋，料酒，油。
菜谱做法：
1、年糕切成片。黄鱼处理后，用刀在黄鱼上面划上两刀。
2、锅内倒油，放入黄鱼煎制，煎到黄鱼两面金黄，倒入适量的清水。加姜片、料酒、生抽、老抽、糖调味。
3、煮到锅内的汤汁浓稠，取出里面的姜片，把年糕和黄鱼先盛出锅，往锅内的汤汁淋入少许的醋提味，再淋在鱼上面，撒上一点小葱末即可。
亲朋好友聚会的时候，怎么能没有鱼呢?眼下黄鱼正是最肥美的时候，用黄鱼烧年糕又鲜又香，鱼肉吃起来特别的细嫩，喜欢的朋友一定不要错过哦!
中秋美食推荐四、时蔬带子肉
所需食材：带子肉，香菇，胡萝卜，荷兰豆，大蒜，生姜，盐，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，油。
菜谱做法：
1、胡萝卜、香菇切片，荷兰豆撕掉两端的筋络。带子肉切成薄片。
2、锅内倒水，分别放入胡萝卜、香菇、荷兰豆焯水，焯好水后捞出。然后放入带子肉焯水，焯5秒钟就可以捞出来了。
3、锅内倒油，放入姜蒜炒香，把焯过水的荷兰豆、香菇、胡萝卜和带子肉炒制，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅。
中秋节难免少不了好肉好菜，吃多了容易腻，而这道菜恰恰能解腻，吃起来爽脆可口，而且味道还特别的鲜美，做法一点也不复杂，喜欢的朋友一定别错过!
中秋美食推荐五、酒酿小圆子
所需食材：酒酿，枸杞，糯米粉，热水，糖，水淀粉。
菜谱做法：
1、糯米粉加热水搅拌，用手揉成团，搓成长条切成小剂子，然后用手成一个个的小圆子。
2、锅内倒水烧开，放入小圆子煮制，煮到圆子漂浮，加入糖、酒酿和枸杞一同煮制。
3、煮到枸杞变软，淋入适量的水淀粉勾芡，这道酒酿小圆子就做好了。
中秋团圆时刻，最后的甜汤不能少，圆子团团圆圆的，寓意非常好，吃起来甜丝丝的，又有酒酿的香气，喜欢的朋友赶紧试试吧!
以上五道菜都很不错哦，家里来客人了不妨试试，好吃不难做，赶紧收藏起来吧!
节后宴客，我准备了10道菜，花钱不多老少爱吃，朋友说比过年丰盛一晃过年的假期就要结束了，按照之前约好的，朋友一家来做客，赶在上班前再聚一把！考虑到有孩子，还有能喝酒的，这些天吃得也够油腻的，这桌菜我特意拟出了菜单，既能让孩子吃得满意，还得有下酒又下饭的，还得有开胃菜。孩子小，太晚回去不好，就改在了中午吃饭，他们一进屋，这边就开始陆续上菜了，10道菜，荤素搭配着吃。大家都说真漂亮，有食欲，纷纷拍照晒朋友圈，惹来一大堆点赞，朋友一家也很高兴，说过年的菜都没这么丰盛！
瞧瞧宝妈做的这10道菜都是什么好吃的：酱牛肉，蓝莓山药球，东北大拉皮，凉拌花生米，炸鸡柳，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，腊肉炒荷兰豆，条子肉。
这10道菜，每个人的口味都能照顾到，还不那么油腻，很适合节后吃，虽然花钱不太多，但一点都不丢面儿。朋友们都爱来我家做客也是不无道理的，我们两口子比较实在，做菜也是菜如其人，吃饱喝好，吃得胃里舒舒服服，大人小孩都满意。
蓝莓山药球，用山药做的一道开胃菜，清淡，酸甜可口，无论是大人还是孩子，都很喜欢。别看山药不起眼，用这 *** 一做，超级赞，做法特别简单。
食材：山药两根，蓝莓果酱适量
做法：山药去皮洗一洗，切成段后码在盘子里，开水上锅蒸25分钟至软烂，趁热捣成泥，不烫手的时候，双手蘸水团成圆8个圆球，码盘，把蓝莓果酱用少许凉白开稀释一下，淋在山药球上即可。
酱牛肉拼盘，这次的菜比较多，酱牛肉没来得及做，去买了现成的，还有一小块猪头肉，两样合一起做了个拼盘，下酒绝佳好菜！
排骨炖豆角，是东北名菜，这回我改了做法，这个季节的豆角直接炖不太好吃，我先把它用油炸了一下，嘿，美味极了。排骨选的也好，用的是精选猪肋排，肉厚齐整，为这道菜加分。
食材：猪肋排，豆角，盐，植物油，葱姜，八角，桂皮，酱油
做法：排骨剁成段，冷水下锅焯水，捞出以后倒入压力锅里，放入葱姜、八角桂皮，料酒，红烧酱油，盐，加入开水，合拢上盖，压25分钟。豆角择洗干净，控去水，下入油锅炸，炸到豆角表面起泡起皱，捞出；把排骨连汤倒入炖锅里，大火收汤，汤到排骨一多半的时候倒入豆角拌匀，再收汁到食材一少半，关火。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，非常好吃的一道蒸菜，适合节日和宴客吃，除了扇贝肉择洗稍微费点时间，接下来的做法都很快手简单。
食材：粉丝1把，择洗干净的扇贝肉1碗，大蒜1头，红彩椒，葱花，蚝油，植物油，生抽
做法：粉丝用开水烫软，大蒜拍扁剁蒜末，彩椒切末。锅里加植物油，倒入蒜末炒黄，加入生抽、白糖少许、蚝油、彩椒炒香。粉丝捞出过水，剪短一点，攥水后码在盘子里，铺上炒好的蒜蓉汁，上边码扇贝肉，开水上锅蒸3分钟，马上葱花，锅里烧点热油一浇，这菜就做好了，两字：鲜美！
东北大拉皮，每次有朋友来家必点的菜，清爽开胃，虽然花钱不多，真心好吃啊！
食材：东北大拉皮1袋，黄瓜1根，香菜适量，猪瘦肉1小块，大蒜半头，姜，干辣椒，植物油，生抽，米醋，鸡精
做法：瘦肉切丝，锅里稍微多加点植物油烧热，放姜末和干辣椒炒香，倒入肉丝炒熟，放料酒去腥，多放点酱油炒上红润的颜色，凉透再用。黄瓜切粗丝，香菜切成段都装入盆里，把拉皮倒入水盆里，一天天拉开，放入盆里，放入蒜末、生抽、米醋、盐、鸡精，再把凉透的炒肉丝连油一起入盆，拌匀装盘上桌！
炸鸡柳，不管啥时候，炸鸡柳都是孩子们的更爱，百吃不厌，相对来说，自制的要比外面买的实惠，还更健康一些。
食材：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋
做法：2块鸡胸肉切成条，放盐、生抽、葱姜腌一下；调个糊，2个鸡蛋加4大勺土豆淀粉调匀，可加1勺清水；肉条蘸满糊，再在面包糠里滚一下，下锅炸熟即成。
小鸡炖蘑菇，东北很有名的菜，干蘑菇和鸡肉搭配出的鲜美滋味，好吃得停不下筷子，倍儿下饭。
食材：整鸡1只，干蘑菇，粉条
做法：鸡肉处理干净剁成块，洗去血水，控水待用；锅里加植物油，倒入鸡肉块大火煸炒，加入葱姜八角炒出香味，放料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色，加入开水，放入泡软并处理干净的蘑菇，大火烧开中火炖20分钟，加盐调味，放入粉条再炖10分钟，关火出锅，真香啊！
元旦家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配，简单易上手，学会了不用愁不知不觉又到元旦了，这就意味着2023新的一年的开始了，咱中国人主要过正月初一的“春节”，不过现在元旦也并列入法定假日，成为全国人民的节日，因此一般都会放假3天左右。但是，对于很多朋友来说都放假几个月了，疫情防控在家隔离，现在彻底放开了更加让人担忧，出门怕中招，阳转阴后又担心再次中招，所以在过去的2022年我们遇到很多的“糟心事”，也是我们最难忘的一年。
不过，3年疫情总算是结束了，生活即将步入正轨，虽然没有赚多少钱，但是，国家保障了我们的身体健康，无数次免费核酸，还有免费的疫苗，相信随着疫情全面放开，我们的生活也会越来越好，让我们怀揣感恩的心，在新的一年里财源广进，平平安安，健健康康。元旦家宴，亲朋好友终于可以欢聚一堂，丰盛的美味佳肴是少不了的，今天小董给大家分享10道家常菜，有荤有素，有热有凉，做法也是简单易上手，学会了家宴招待客人不用愁，同样寓意着新的一年十全十美，平安健康，财源广进，幸福美满。
之一道菜：四喜丸子
四喜丸子是一道经典鲁菜，它色泽金黄，香味四溢，大人孩子都非常喜欢吃，四喜寓意人生福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆，是一道非常吉祥的一道家常菜， *** 也是非常简单。
准备食材：猪前腿肉，马蹄，葱，姜，鸡蛋，淀粉
1、猪肉选肥瘦相间的，先把猪肉切成片，再切成肉丝，最后剁成肉末。
2、马蹄去皮，切成片，最后剁成末，大葱切成葱末，姜拍扁切成姜末，全部切好后放入肉馅里面。
3、肉馅里面放入适量的料酒，生抽，少量的胡椒粉，半勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，最后放入适量的淀粉锁住水分，将肉馅多摔打一会儿。
4、油烧至5成热，将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入锅中，将丸子炸成焦黄色时捞出。
5、锅中留底油，放入八角花椒和葱姜末，倒入适量的耗油，爆香之后倒入清水，再料酒，生抽，盐，搅拌均匀，烧开后放入四喜丸子，盖上锅盖煮20分钟，丸子煮好后盛出来倒入一点浓汤，撒上葱花就可以开吃了。
第二道菜：梅菜扣肉
梅菜扣肉是过年过节必不可少的一道硬菜，家宴用它撑场面杠杠的，这也是一道非常受欢迎的一道菜，肥而不腻，软烂入味，老人小孩都非常喜欢吃，用荷花馍夹着吃，别提有多香了。
准备食材：五花肉，梅干菜，葱，姜，腐乳，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，荷叶馍
1、五花肉下锅中，放入姜片、葱段，再倒点料酒，凉水下锅给它煮10分钟左右，捞出来趁热抹上老抽上色，再泡一会，再放入油锅中小火炸，主要把猪皮炸至金黄酥脆，八面炸好后捞出来控油，再给它切成厚片。
2、调料汁，碗中放入腐乳，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀后将切好的肉片放进来，腌制10分钟，这样可以使五花肉吸足汤汁更加入味，再将腌好的肉片猪皮朝下放入碗里面。
3、将梅干菜洗干净，倒入锅里面炒一下，再倒入腌肉的酱汁，最后将炒好的梅干菜放在猪肉上面，最后上锅大火蒸2个小时左右。
4、梅菜扣肉蒸好之后倒扣在盘中上面，再摆上荷叶馍就可以上桌了，这道菜可以提前做好，吃的时候热一下就可以了。
第三道菜：红烧排骨
排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，可以给老人孩子补充营养，而且将排骨红烧着吃，元旦家宴端上桌是一道非常受欢迎的抢手菜，估计三下五除二就下肚了，所以大家要多准备一些。
准备食材：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒适量
1、排骨用清水洗干净捞出来，葱切成段，姜切成片。
2、将排骨凉水下锅，放姜片，放适量料酒去腥，水果煮5分钟左右捞出来，过凉水去除血沫和杂质，然后放漏盆控水备用。
3、锅中倒少量的食用油，将冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化，炒出糖色，然后将排骨放进来快速煸炒，让排骨裹上糖色，接下来放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜片和葱段，适量料酒去腥，少量的老抽上色，快速翻炒均匀。
4、最后加入开水，水的量要没过排骨，大火烧开后转中火煮40分钟左右，将排骨炖至熟烂入味，最后将一勺盐，快速翻炒入味，再大火收汁，撒上葱花就可以出锅上桌了。
第四道菜：手撕包菜
大鱼大肉吃腻了，我们可以炒几个素菜，现在宴席吃得最快的就是素菜了，像肘子，红烧肉等相信大家都吃腻了，感觉素菜更加清淡爽口，尤其在这种特殊时期，尽量保持清淡为主，手撕包菜就是一道非常好的下饭菜，香辣脆爽又开胃，每次都必不可少的一道家常菜。
准备食材：包菜，葱，姜，干辣椒，小米辣
1、将包菜用手给它撕成大片，再放入清水中洗干净，洗去农药残留和虫卵，捞出控水备用。
2、大葱切成末，姜切成片，再切成丝，干辣椒切段，小米辣切圈，有条件就加点五花肉或者用猪油炒也可以。
3、锅烧热加食用油，先放入肉片煸炒，再放入葱姜蒜干辣椒和小米辣，炒出它们香味，然后将包菜放进来继续煸炒，大火将包菜炒软，直到成半透明状，大火炒可以防止出水，接下来放生抽，老抽上色，再放食用盐调味，白糖提现，快速翻炒入味就可以出锅了。
第五道菜：炒合菜
准备食材：红薯粉条，绿豆粉，韭菜，鸡蛋，葱，蒜，小米辣
1、将红薯粉条提前泡软，然后洗干净给它焯水断生，再过一遍凉水，控水放到盆里面，加入少量的食用油和老抽，给它搅拌均匀，这样可以使粉条不粘连，还能给它上色，看着更加有食欲。
2、准备绿豆芽洗干净，一小把的韭菜，给它切成5厘米的长段，香葱切成段，大蒜切成片，小米辣切成圈，盛到盘里面备用。
3、碗里面打入3个母鸡蛋，加入一点食用盐增加底味，用筷子将鸡蛋打散，倒入锅里面将鸡蛋给它煎一下，煎至定型后给它翻面，将鸡蛋铲碎，盛出来备用。
4、锅中加食用油，油热放入葱蒜小米辣煸炒，炒出香味后放入豆芽，大火爆炒10秒钟，放入红薯粉条，鸡蛋碎，下面再调味，放食用盐，鸡精，白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，开大火快速翻炒均匀，出锅前韭菜加进来，炒至断生就可以出锅了，色香味俱全，口感劲道爽滑，是一道开胃又下饭家常小炒。
第六道菜：蒜蓉油麦菜
所需食材：油麦菜、大蒜、小米辣
1、首先将油麦菜根部去掉，用流动的清水给它清洗干净，再放入开水中给它焯水20秒钟，焯水要放食用油，然后捞出来控水备用。
2、大蒜给它拍扁，再给它剁成蒜末，小米辣切成圈，盛到碗里备用。
3、锅中加食用油，油热放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味，再加入半勺盐，半勺鸡精，适量的生抽，少量的耗油，炒出酱香味，最后再把油麦菜放进来，开大火快速翻炒均匀，炒至入味就可以出锅了。
第七道菜：凉拌秋葵
肉菜和热菜都有了，我们再准备两个凉拌菜，喝酒吃饭都非常清爽解腻，而且凉拌菜简单省事，几分钟就能搞定，秋葵的营养价值就不用多说了，相信很多朋友都喜欢吃，今天就用它做凉拌秋葵，味道鲜香美味又营养，一定要收藏试一下。
准备食材：秋葵，大蒜，小米辣
1、秋葵不要切，要整根洗干净后焯水，放入适量的盐，将秋葵焯水2分钟左右就可以了，这样可以防止营养流失，然后捞出来放入冷水中过凉，再给它改刀切成小段，装盘备用。
2、下面调个料汁，碗中放半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺耗油，1勺香醋，少量的香油，搅拌均匀即可。
3、大蒜用刀先拍碎，然后剁成蒜末，小米辣切成圈，将切好的蒜末和小米辣放在秋葵上面，再将调好的料汁淋在上面，最后淋入适量的热油，激发出蒜香味就可以了。吃起来清淡爽口，开胃又解腻。
第八道菜：凉拌菠菜
准备食材：菠菜，花生米，蒜、干辣椒、生抽、香醋、鸡精、盐、白糖
1、先将菠菜用流动清水洗干净，然后将菠菜焯水半分钟左右，要加入少量的食用盐和食用油，可以保持菠菜翠绿，最后捞出来过一遍凉水，然后改刀将菠菜切成长段，盛到盘里放一旁备用。
2、准备大蒜，用刀拍碎，再切成蒜末，干辣椒切成丝，再调万能料汁，碗里加一勺生抽，一勺香醋，半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，最后将少量的香油，搅拌均匀备用。
3、锅中加入食用油，凉油放入花生米，炸花生米一定要用小火慢慢炸，用铲子不断翻动，直到听到噼里啪啦响声，这时候就可以关火了，然后将花生米捞出来晾凉。
4、将炸好的花生米放入菠菜中，再淋入调好的万能料汁，搅拌均匀就可以上桌了，开胃又爽口，当下酒菜相当不错。
第九道菜：鱼头豆腐汤
喝完酒吃完饭，咱们的汤也少不了，推荐一道鲜香美味的鱼头豆腐汤，鱼头富含丰富的胶质蛋白，豆腐中的蛋白质和钙的含量比较高，两者搭配营养翻倍又好喝，而且冬天天气冷，喝一碗汤全身暖和，而且寓意着年年有余，因此这道汤一定要安排上。
准备食材：鱼头，豆腐，大葱
1、首先准备一个鱼头，从中间给它对半切开，再准备一块老豆腐，切成小块或者片都可以，大葱切成段备用
2、我们先将鱼汤给它煎一下，激发出胶原蛋白，这样炖出来的鱼汤更浓白好喝，煎好后加开水，这里一定要切记加开水，这样炖的汤才浓白，放葱段去腥。
3、炖汤刚开始先大火给它炖5分钟，将汤炖至浓白，再放入豆腐转中火炖10分钟左右，出锅前放点盐调味就可以了，也可以放点枸杞和大枣，天冷喝一大碗全身都是暖和的。
第十道菜：丝瓜鸡蛋汤
准备食材：丝瓜，鸡蛋，香葱，蒜，枸杞
1、丝瓜先削皮，丝瓜皮不要削的太厚，这样颜色更好看，然后用刀切滚刀块备用，香葱切成小丁，大蒜切成片，再剁成蒜末。
2、4个鸡蛋直接打入碗里面，不用搅散，直接倒入锅中给它煎至定型，将一面煎好后再给它翻面继续煎，鸡蛋煎好后盛出来，将鸡蛋改刀给它切成大块备用。
3、锅中倒入食用油，油热放入葱蒜末煸炒，再放入丝瓜块煸炒一下，然后加入鸡蛋块，再倒入适量的开水，加开水可以使汤更浓白，大火煮3分钟左右，这样汤更加浓白了，然后将食用盐，胡椒粉调味，最后加入适量的枸杞，搅拌入味即可，出锅前再撒入适量的香葱点缀增香，这样一道清淡好喝的丝瓜鸡蛋汤就做好了，汤汁浓白好喝又营养。
这就是今天给大家分享的十道家常菜，3道肉菜，3道热菜，2道凉菜，2道汤，有荤有素，营养搭配，做法简单又家常，提前收藏，元旦家宴不用愁了，愿大家在新的一年里平安吉祥，财源广进，喜欢小董的朋友欢迎在下方留言讨论，感谢您的支持，我是小董，一个喜欢做饭的90后。
除夕夜团圆饭，4-6口人，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏除夕夜团圆饭，4-6口人，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏。今天是1月8日，还有22天就是除夕夜了。除夕夜的年夜饭是我们很多人都非常重视的一餐。除夕夜的年夜饭是我们每个家庭吃团圆饭的节日。除夕夜也是我们中国最重点的节日，这天，无论你有多忙，都要放下手中的工作来和家人一起吃团圆饭。多数的家庭都是4-6口人，那适合4-6口人的团圆饭有哪些呢？今天我来分享这10道菜，有荤有素，凉热菜都有，非常丰富哦。
年夜饭
一、凉拌菠菜
除夕夜的年夜饭少不了凉菜，这道凉拌菠菜就是非常不错的选择。菠菜的营养价值非常高，最适合用来凉拌食用。凉拌菠菜的口感：香咸软嫩，清淡爽口，非常不错。
凉拌菠菜的做法：
1、将菠菜去掉黄叶子，放入清水了洗净装盘，大蒜拍扁去皮剁成泥，辣椒洗净切圈。
2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，撒蒜末和辣椒圈，加入食盐，生抽，香油拌匀就可以食用了。
凉拌菠菜
二、卤牛肉
卤牛肉是一道非常好吃的硬菜，卤牛肉是很多宴席或是过节过年都会食用的凉菜。卤牛肉可以自己在这里卤，也可以去熟食店里买卤牛肉回来切片后拌着吃。
卤牛肉的做法
1、将牛肉放入清水里浸泡3个小时后去除血水后洗净备用。
2、牛肉放入高压锅里，加入食盐，生抽，老抽，冰糖，生姜和多种香料，盖上盖子，按下卤肉键。
3、时间到，打开盖子将卤好的牛肉捞出装盘，放入冰箱里冷藏后再切片就可以食用了。
三、芹菜炒腊肉
芹菜炒腊肉是一道荤素搭配的下饭菜。芹菜炒腊肉是适合全家人都食用的美食。芹菜炒腊肉的口感：腊肉咸香，芹菜脆嫩可口，是很不错的下饭菜。年夜饭上这道菜也不错。
芹菜炒腊肉的做法：
1、将腊肉洗净切成薄片备用。生姜洗净切片备用。
2、芹菜洗净切菱形状，红辣椒洗净切菱形状备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，加入腊肉炒出油，加入芹菜翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒腊肉
四、青椒炒河虾
青椒炒河虾是很好吃的下饭菜。青椒炒河虾的虾肉含有大量钙，蛋白质等营养成分。年夜饭上一道青椒炒河虾这道菜，是非常不错的选择。
青椒炒河虾的做法：
1、将河虾用清水洗净装盘，青红椒洗净切片备用。
2、生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入生姜、河虾炒至变色装盘备用。
3、另起锅倒入食用油，油热下入青红椒翻炒均匀，加入河虾，食盐，生抽翻炒至熟装盘。
青椒炒河虾
五、糖醋排骨
糖醋排骨是一道大人孩子都爱吃的美食。糖醋排骨是过年过节必不可少的大菜。糖醋排骨的口感：酸甜可口，排骨肉质香嫩好吃。
糖醋排骨的做法：
1、将排骨放入锅里，加入清水，生姜，料酒大火煮开，捞出洗净装盘。
2、生姜洗净切片，小吃洗净切末备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色，加入清水，生姜盖上盖子大火煮开。
4、排骨煮开后，转小火炖煮40分钟，最后加入生抽，胡椒粉翻炒入味，大火收汁装盘，撒上香葱即可。
糖醋排骨
六、糯米蒸丸子
糯米蒸丸子是一道好吃又美味的蒸菜。糯米蒸丸子是一道老少皆宜的蒸菜。糯米蒸丸子的口感：软糯香咸，非常好吃。
糯米蒸丸子的做法：
1、糯米用清水浸泡2个小时。生姜洗净切末备用。
2、猪肉去皮后洗净小块放入绞肉机里，绞成肉末装盘。
3、往肉末里加入生姜末，生抽，食盐，淀粉，胡椒粉拌均匀备用。
4、用手将肉末做成丸子，放入糯米里裹上糯米后，放入蒸笼里大火蒸20分钟即可。
糯米蒸丸子
七、粉蒸肉
粉蒸肉是过年的必备菜。粉蒸肉是很多人爱吃的美食，粉蒸肉的口感：软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。
粉蒸肉的做法：
1、五花肉洗净切薄片放入汤盆里，生姜洗净切丝放入肉片里。
2、往肉片里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。
3、粉蒸肉装盘里，香葱洗净切末，撒下葱末即可。
粉蒸肉
八、红焖羊肉
红焖羊肉是一道非常好吃的下饭菜。红焖羊肉的口感：香辣开胃，羊肉香嫩，没有一点膻味。年夜饭上这一道菜，寓意红红火火。
红焖羊肉的做法：
1、羊肉放入清水浸泡3个小时去血水后洗净切块，生姜洗净切片，大蒜和辣椒洗净切段。
2、锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒，豆瓣酱炒香，下入羊肉翻炒均匀，加入适量的清水大火炖开，转小火炖煮50分钟。
3、时间到，解开盖子，加入胡椒粉去腥，撒上蒜苗就可以食用了。
烤羊肉
九、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜。清蒸鲈鱼的做法简单，营养丰富。清蒸鲈鱼的口感：鲈鱼鲜嫩可口，非常爽口。年夜饭肯定少不了清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法：
1、将鲈鱼处理后洗净，装盘里，生姜洗净切片装入鲈鱼里。
2、鲈鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，倒掉汤水。
3、大葱和辣椒洗净切丝放入鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
清蒸鲈鱼
十、鸡汤
鸡汤是非常滋补的靓汤。年夜饭的靓汤肯定少不了的，这道鸡汤是非常不错的选择。鸡汤适合全家人食用。
鸡汤的做法：
1、将整鸡肉处理后洗净，放入砂锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开。
2、煮开后，解开盖子，用汤勺撇去浮沫，生姜洗净切片放入砂锅里转小火炖煮50分钟。
3、时间到，加入食盐，胡椒粉，枸杞，再炖15分钟入味就可以了。
鸡汤
总结
年夜饭菜单来了，10道菜，有荤有素，凉热菜都有，收藏起！以上的10道菜，有荤有素，凉菜和热菜都有，非常适合4-6口人的家庭做年夜饭食用。这10道菜谱的做法仅供参考，具体的用料可以根据自家人的喜好来决定。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
9月10日中秋节，家宴6道“福气菜”端上桌，好吃好看，福气满满9月10日，就要迎来我国的传统节日中秋节了，自古以来中秋节就是团圆喜庆的日子，全家人一同赏月、吃月饼、燃灯、饮桂花酒品大闸蟹，共享天伦欢乐。
在欢聚的时光里总少不了一顿团圆饭，这顿饭不仅要好吃好看，更好还能包含着美好的寓意，给大家分享6道富含吉祥寓意的“福气菜”，简单好做，造型美观，福气满满 ，不妨学起来，加入中秋团圆饭菜单中，寓意福气满满团圆喜庆。
一、油炸土豆球——寓意财源滚滚
准备食材：土豆、小油菜、玉米淀粉。
1、2个土豆清洗掉表面的泥土，刮掉土豆皮切成薄片，放入蒸锅中蒸12分钟左右取出，加入适量的盐和胡椒粉，压成土豆泥，倒入适量的淀粉，至土豆泥可以团成球状。
2、揪一小块加了淀粉的土豆泥，团成一元硬币大小的球状，放入淀粉中滚一滚，裹上淀粉。
3、油锅烧至4成热，将团好的土豆泥球一个个地放入油锅中，小火慢炸至表面焦黄，捞出控油备用。
4、小油菜放入加了一勺盐和一勺油的开水锅中烫熟，捞出控水后，将小油菜摆入盘子中。
5、用3勺番茄酱、2勺米醋、2勺白糖和半碗清水，开小火慢慢熬至糊状，炸好的土豆丸子摆在盘子上，淋上糖醋汁、撒上白芝麻即可。
二、凉拌大拉皮——寓意五福临门
准备食材：东北大拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽和黄瓜。
1、黄瓜、胡萝卜清洗干净后，切成细丝，鸡蛋打入碗中，倒入油锅中煎成鸡蛋饼，盛出切成丝，紫甘蓝放入盐水中浸泡10分钟后，同样切成丝，绿豆芽清洗干净备用。
2、锅中加入适量的清水，倒入一勺盐和油，胡萝卜丝、绿豆芽分别放入锅中焯水后，捞出控水，大拉皮也放入煮锅中5分钟左右变软后捞出控水。
3、小碗中加入适量蒜末、适量的盐、少量的鸡精和白糖，淋上热油激发出香味后，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油，搅拌均匀制成料汁。
4、找一个合适的盘子，将紫甘蓝、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽和大拉皮摆好，淋上调好的料汁，待吃的时候拌匀即可。
三、番茄鸡翅——寓意大展宏图
所需食材：鸡翅中、鸡翅根、西红柿、贝贝南瓜、洋葱、豇豆、柠檬。
1、5个鸡翅中和5个翅根清洗干净，放入淡盐水中浸泡15分钟，洗出血水，贝贝南瓜放入清水中，加入1勺食用盐和淀粉，搓洗干净后再用清水冲洗，切成小块。
2、鸡翅根和鸡翅中捞出控干水分，放入盆中加入切好的葱和姜片，倒少许料酒、一勺生抽腌10分钟后，起锅烧油，放入翅中和翅根小火慢煎，煎至两面微黄后夹出。
3、重新起锅烧油，加入切好的蒜末炒出香味后，加入1勺孜然粉、1勺食盐、1勺辣椒粉和3勺番茄酱，倒入提前切好的西红柿丁炒出酱汁，倒入2碗开水煮开。
4、倒入贝贝南瓜块，盖上锅盖开小火炖5分钟左右，倒入切好的豇豆、翅中和翅根，继续小火炖煮15分钟左右。切好的洋葱倒入锅中，丰富味道，继续炖5分钟，装盘时加一些香菜和两片柠檬装饰即可。
四、小鸡炖香菇——寓意大吉大利
准备食材：小土鸡、香菇、青椒和红椒。
1、小土鸡清洗干净剁成块，放入盐水中浸泡10分钟，香菇同样放入淡盐水中清洗后，切成片，青椒和红椒清洗干净切成块，准备3勺黄豆酱。
2、将鸡块倒入煮锅中，加入没过鸡块的清水中，加入姜片、小葱段和1勺料酒，鸡肉焯水2分钟，捞出控干水分。
3、炒锅中加入适量的盐和冰糖，炒出糖色后倒入鸡块，翻炒均匀裹上糖色，倒入3勺黄豆酱，2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，翻炒均匀后倒入香菇片，再次翻炒均匀，倒入没过食材的开水大火煮开。
4、小火炖煮30分钟左右，大火收汁后加入青椒片和红椒片，适量的盐和胡椒粉，炒至青红椒断生即可。
五、糖醋鲤鱼——寓意鲤鱼跃龙门
准备食材：鲤鱼姜、葱、蒜适量，面粉。
1、鲤鱼清洗干净后在鱼身改花刀，放入盆中加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，用葱和姜片涂抹鱼身，腌制10分钟。
2、另找一个盆中加入适量的面粉，一勺五香粉和适量的盐，倒入清水搅拌成比较粘稠的面糊，将腌制好的鲤鱼放入面糊中，均匀裹上一层面糊。
3、找一个比较大的锅，倒入足量的油，油热后将裹上面糊的鲤鱼放入锅中炸，在炸过程中鲤鱼要定型，让鱼头和鱼尾翘起来，炸至金黄捞出。
4、炒锅中加入2勺生抽、3勺番茄酱、2勺白糖、2勺果醋、1勺芝麻油和5勺清水，煮开后倒入适量的水淀粉，熬成糖醋汁淋在鲤鱼身上，撒上小葱碎和白芝麻即可。
六、可乐鹌鹑蛋——寓意团团圆圆
准备食材：鹌鹑蛋、可乐。
1、鹌鹑蛋清洗后放入锅中，小火煮熟后投入凉水中降温，将所有鹌鹑蛋的外壳剥掉备用。
2、炒锅中加入适量的油，油温6成热倒入剥了皮的鹌鹑蛋，小火慢慢地煎至鹌鹑蛋出现虎皮，鹌鹑蛋煎好后倒出多余的油脂。
3、倒入没过鹌鹑蛋的可乐，加入2勺生抽焖煮2分钟左右。
4、淋入适量的水淀粉、适量的盐和鸡精，转大火收汁后盛出，撒上白芝麻和小葱碎即可。
圣诞专属美食合集在家做，美味又营养，轻松又简单我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
圣诞节圣用各种各样的美食来喂饱自己的胃，慰藉自己的心灵，给自己一个满满仪式感的节日。
By 曼公馆honey
用料- 各种蔬菜 适量
- 各种水果 适量
- 酸奶 克
- 燕麦 适量
- 坚果 少量
- 面包 几片
1、圣诞花环:土豆泥沙拉?黄瓜
2、圣诞老人:全麦面包片?草莓?酸奶
3、草莓三明治:全麦面包切片?草莓?酸奶
4、水果圣诞树:各种水果自由搭配
5、圣诞老人咖喱饭:米饭?鸡肉土豆咖喱
6、西蓝花圣诞树:西蓝花?蓝莓?圣女果?燕麦
7、草莓小雪人??:山药?草莓
8、南瓜奶昔:南瓜?酸奶?燕麦
9、圣诞花环:苦菊?紫甘蓝?小金橘?圣女果?燕麦
小贴士大家对哪个感兴趣，可以做啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
母亲节将至，分享6道家常菜，做给妈妈一个人的专属菜，鲜香美味“你陪我长大，我陪你变老”，5月8号就是母亲节啦！是专属于妈妈的节日，在这祝所有母亲节日快乐。
小时候妈妈总是围绕在灶台为我们做上一桌咸淡可口的家常菜，虽然比不上饭店的色香味俱全，但是有妈妈的爱在里面。长大后去外地工作，很少吃到妈妈做的饭菜，每次回家依然看到妈妈在厨房忙碌，做着我们爱吃的美食。母亲节将至，和大家分享6道家常菜，做给妈妈一个人的专属菜，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，母亲节给妈妈做道清蒸鲈鱼，好吃好做，鲜香美味。
1.准备食材：
准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把鱼腌制一下：
把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.开始蒸制：
蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
酱猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质，具有补血、润肤、延缓衰老的作用，母亲节给妈妈做上一盘，让母亲青春永驻。
1.准备食材：
准备猪蹄三个，用刀刮掉上面残留的猪毛，再把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。
切点姜片、葱片放在一起，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
2.把猪蹄焯一下水：
把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化，当糖汁呈现红棕色时，把猪蹄倒入锅中快速翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。
倒入葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣椒酱炒出香味，倒入一些料酒去腥，淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，少许白糖提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。
1个小时以后把锅中的香料挑出来，加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，撒上葱花，一道色泽红润的酱猪蹄就做好了。
油焖大虾
虾肉口感鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，虾体内的虾青素是一种很强大的抗氧化剂，远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。
用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一，含有大量的花青素、维生素C、维生素E成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。
1.准备食材：
切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
准备半个紫甘蓝，剔除中间的硬根，切成细丝，拌的时候好入味，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌均，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
2.把青椒丝焯一下水：
烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。
3.调味：
紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分放入调菜盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。
蚝油生菜
生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以有效排出体内垃圾毒素。
1.准备食材：
准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。
切点蒜末、小米椒粒备用。
2.调料汁：
碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后，把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
冰糖银耳红枣羹
俗话说：“日食三枣，长生不老”，红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美称。银耳具有美白、淡斑、嫩肤的作用。
1.准备食材：
准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。
准备红枣8粒，反复揉搓洗干净后捞出备用。
准备枸杞一小把，加入适量清水浸泡
再准备冰糖20克，放入盆中备用。
2.开始熬制：
取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂。
10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火了，一道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
端午节将至，推荐5道家菜待客菜，荤素搭配，好吃下饭快端午节是中国的传统节日，农历五月初五。五月又是仲夏，阳光普照，所以端午节又名端阳节。
无论是吃粽子还是赛龙舟都是为纪念屈原所留下来的习俗。在我们豫东地区，端午节正好是小麦成熟的时候，这几天要抢收麦子了，也是一年中最忙的几天。
出嫁的姑娘要在端午前回娘家看看，送点粽子，炸点糖糕，带点菜角，买点啤酒变蛋啥的，别管咋说，不能空手，礼物是一定要带的。不知道你们那个地方有没有这个规矩？
还能趁着过节一家人聚聚，这就少不了要准备一桌像样的菜，今天分享几道待客菜，味美解馋，一看就能做，学会了比去饭店吃实惠。
喜欢做菜的朋友往这看：
一、糖醋排骨
糖醋排骨都是酸甜口的，开胃解馋也好做，只要掌握好糖醋汁的技巧，汁浓芡亮，酸甜可口，老少都爱吃。
1.做糖醋排骨用精排，都砍成小块，然后放葱段、姜片、去腥增香，加盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌个十来分钟。
2.排骨腌好以后，五成油温下锅炸一下，不炸的话，煸炒也可以，就是有点耗时间，炸的金黄带着焦边，就可以出锅了。
3.锅里烧水，再稍微来一点油，挖进去一勺白糖，炒个糖色，水油熬糖色，速度比较快，新手的话更好是用水熬，方便掌握，防止熬糊，糖色得熬轻点，需要保留甜味，差不多熬成香油色就可以了。
4.把排骨倒进去，沿锅边烹进去半勺白醋，把酸味激发出来，然后舀进去两勺水，再放进去一点番茄酱调色，要想甜来点盐，一丢丢就行了。开大火炖煮20分钟，把汁收浓，把排骨烧入味，等汁收黏，差不多都裹在排骨上面后，放入葱姜蒜，葱姜蒜的香味出来以后，淋上明油，提亮色泽，翻匀即可出锅。
5.咱这汁浓芡亮、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
二、啤酒鱼
无鱼不成宴席，多学几道鱼的做法，技多不压身，待客无压力。
今天这个啤酒鱼太适合夏天吃了，做一大盘，三朋好友聚在一起，几瓶啤酒一下肚，天南海北的侃起来，从古聊到今，解馋还解压。
1.先把鱼处理好，然后开始调料，切点葱姜片、加盐、胡椒粉，料酒，反复地抓拌，然后把葱姜汁往鱼身上一倒，涂抹均匀，腌上十几分钟。三斤重的草鱼，咱给它配上一斤五花肉，切成大肉片子，和鱼一块炖。
2.锅烧空气，烧至冒烟，热锅凉油，先放五花肉进行煸炒，把里面的猪油煸出来，肉片微微出焦边以后，把葱姜蒜、八角、花椒倒进去，小火把料香味炒出来，接着再放干辣椒，辣椒放早了容易炒糊，再加一勺黄豆酱、老抽上色，然后沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香，再舀进去几勺水，加生抽、十三香、胡椒粉调味。
3.把腌好的草鱼放进去，大火烧开以后，盖上盖，转小火炖煮10分钟，把鱼肉炖熟，让它充分地吸收汤汁入味，10分钟后，往里面放根香菜，提味增香，再加点鸡粉、食盐调味，转大火炖煮收汁，更好是把汁收成自然芡，黏糊糊的，带点挂勺的感觉，出锅前，再放进去点青红线椒圈提味，稍微煮断生，美味即成。
4.肉香、鱼鲜、汤还浓的啤酒鱼就做好了。
三、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道经典名菜，肉多菜少吃着解馋，待客有面，学会了，想吃随手就能做。
1.做鱼香肉丝，必须用里脊肉，切成肉丝，切好以后用清水泡一下，配菜用木耳，切成二粗丝，几根蒜苔切成段，青红椒也都切成二粗丝，大蒜可以多准备点，切成蒜末，再配点葱花放一起，豆瓣酱两大勺，剁细点再用。
2.接着调一个鱼香汁，碗里加少许食盐，一点味精、胡椒粉、鸡粉、四勺白糖，和糖等量的白醋，搅拌化开调料，再淋点水淀粉，肉丝泡化以后捞出来，使劲挤干水分，加盐、胡椒粉、蚝油、老抽调味，顺着一个方向把调料拌匀，然后分次往里面加葱姜水，磕进去一个鸡蛋清，抓进去一小撮玉米淀粉，拌匀锁住水分，最后用油封住，放一边腌上十分钟。
3.锅里多烧点油，油温四成热时把腌好的肉丝倒进去，小火慢慢地滑散，肉丝定型，出香味以后赶紧倒出来，整个滑油过程不要超过30秒钟，不然吃着就不够嫩了，倒出来的时候顺便把配菜激活一下，这样更容易炒熟，还能保持色泽。
4.家常下饭菜鱼香肉丝就做好了。
四、红烧辣子鸡
辣中带着浓浓的鲜香，看一眼食欲满满，咬一口，瘦而不柴香味入骨，在这个夏天，不吃上一盘实为一大憾事。
1.做辣子鸡鸡块一般都不会剁太大，剁好以后，凉水下锅，进行汆煮，放入料酒去腥，小火慢慢地煮个两三分钟，就可以捞出来了。
2.锅洗净烧油，热锅凉油，把葱姜蒜放进去，小火炸香，既然是辣子鸡，干辣椒不光不能少，还得多备点，等葱香味炒出来以后，再下锅，放的早了辣椒容易糊，然后把鸡块倒进去一块煸，把水分煸出去，加一点老抽调色，生抽提鲜。
3.沿锅边倒入料酒，大火翻炒，利用酒精挥发去除腥味，倒进小半锅热水，千万不能用凉水，突然遇冷鸡肉会收紧，吃着发柴，调味加盐、鸡粉、胡椒粉，再稍微来点糖提鲜，大火烧开以后盖上盖，炖煮20分钟，让鸡块充分地成熟入味，鸡肝和鸡腰等鸡块快熟的时候再放，省的炖老了，20分钟后再放进去半碗青红线椒圈，大火翻炒收汁，香辣味全部轰出来以后出锅。
4.好了，美味的红烧辣子鸡就做好了。
五、凉拌黄瓜变蛋
端午家宴上不能光有荤菜，来盘凉拌黄瓜解腻还开胃，随手一拍就是小菜就能上桌，简单又家常。
1.黄瓜不用削皮，直接拍碎，凉拌黄瓜，一定要拍，不然凉拌黄瓜是没有灵魂的。然后再片成段，放入盆中备用。
2.下面，我们准备一下凉拌汁。红线椒，切成碎粒，不喜欢吃辣的，红线椒不用放，大蒜一把，拍散后，切成碎末，大蒜的量可以多一点，加入生抽，蚝油、香醋、白糖、食盐、味精、熟植物油、辣椒红油，然后搅拌均匀，倒在黄瓜的盆中，再次地搅拌均匀，静置2分钟入味就可以了。
3.变蛋摔掉外面的灰料，剥开外壳，冲洗一下变蛋，我们把变蛋切成四瓣。把切好的变蛋和拌好的黄瓜倒在一起，再放一些荆芥叶，随便地翻几下，就可以装盘。
4.好了，这道好吃的凉拌黄瓜变蛋就做好了。
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临近中秋，分享8道好吃的“吉祥菜”，照着做一桌，家宴不发愁“岁月如奔箭，屈指又中秋”，又是一年中秋佳节，在这个庆贺丰收，象征着美好团圆的节日里，人们借月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，所有的活动也都围绕着“团圆”进行，因此中秋节也叫“团圆节”，家人要团聚在一起吃顿团圆饭，家家户户更少不了做一些美味佳肴。既是中秋团圆宴，菜品必定和平日的家常菜有所区别，不仅菜品美观大方，更要有美好寓意，中秋将至，分享8道适合家宴的吉祥菜，寓意团团圆圆，提前学会，家宴待客倍儿有面子。
一、金肘元蹄 ——黄豆焖猪脚
中秋家宴少不了硬菜，这道金肘元蹄做法简单，食材用到了猪蹄和黄豆，不需要复杂的烹饪手法，简单处理过后放入电饭锅中焖煮，黄豆软糯鲜香，猪蹄软烂入味，吃起来肥而不腻，是一道营养又解馋中秋好菜。
所需食材：黄豆1小碗，猪蹄2个，啤酒半瓶，甜面酱半包。
1、猪蹄焯水，猪蹄洗净后放入锅中，倒入适量的清水，加入少许葱段、姜片，1小把花椒，少许桂皮、八角，2勺料酒，焯水后捞出沥干水分。
2、拿出电饭锅，将泡好的黄豆铺入锅底，放入用甜面酱涂抹均匀的猪蹄块。这里黄豆要提前一晚浸泡，完全泡发后焖出来的黄豆口感才会更加软糯。
3、锅中加入猪蹄，半罐啤酒，啤酒有去腥提鲜的作用，加入2段葱，1小把姜丝，几片香叶。
4、最后加入小半碗清水，适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，设置焖煮1小时。一般情况下只加啤酒即可，但食材较多的话，焖煮时间也比较长，水分流失后，猪蹄容易黏在锅边，影响菜品美。
二、团团圆圆——小米肉丸
小米作为粗粮，除了用来熬成米粥，在中秋家宴的菜品中也能一展其用，搭配肉馅儿和鹌鹑蛋做成小丸子，色泽金黄，菜品美观，咬上一口香气四溢，有肉有蛋有粗粮，营养一应俱全，更寓意团团圆圆，做法分享给大家。
所需食材：小米、鹌鹑蛋适量、肉馅1碗、鸡蛋1个、生姜1块、小葱2根、枸杞适量。
1、小米冲洗干净，温水浸泡2个小时后，控干水分备用，鹌鹑蛋冲洗干净，生姜去皮切末，小葱清洗干净切成葱花，枸杞加入适量清水浸泡。
2、锅中加入适量清水，加入2勺白醋和适量鹌鹑蛋，小火煮8分钟后捞出，投入凉水中“激”一下，剥壳备用。
3、肉馅中加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精和适量食盐，搅拌均匀，加入1个鸡蛋和适量清水，搅拌至上劲后加入提前切好的葱花，再次搅拌均匀。
4、将肉馅包裹住剥好的鹌鹑蛋，团成丸子状，裹好肉馅的鹌鹑蛋放在小米上，滚一滚，使小米均匀的裹住鹌鹑蛋肉丸。
5、蒸锅加入适量清水，铺上油纸或垫上笼布，放入团好的小米肉丸，中火蒸制15分钟后，打开锅盖放上泡好的枸杞蒸5分钟即可。
三、花团锦簇——金针菇蒸花甲粉丝
这道金针菇蒸花甲粉丝看起来复杂，但 *** 难度不是太大，食材全部处理好后上锅一蒸即可，菜品似花朵般绽放，造型别致、端庄典雅，花甲的鲜、粉丝的弹、金针菇的香，几种口感相互融合，让人齿留余香。
所需食材：金针菇1把，粉丝1块，花甲1小碗，美人椒3个，大蒜5瓣，小葱3根。
1、金针菇洗净去掉根部，用手掰成小朵，美人椒洗净切成2厘米长的段，剩下的部分可以切成丁，粉丝用温水提前泡软，大蒜去皮切成末，小葱切圈，花甲吐沙完毕后，焯水备用。
2、调制料汁，碗中加入2勺蒜末，1勺白芝麻，适量的美人椒丁，热油分两次浇入后搅拌均匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3、粉丝泡发后沥干水分，放入碗中，加入 *** 好的料汁，搅拌均匀后腌制5分钟左右，这样上锅蒸制后粉丝吃起来更入味，粉丝腌好后平铺在盘底即可。
4、将撕好的金针菇塞入美人椒中，全部塞好后整齐地放在粉丝上，围成一个圆形，焯水后的花甲掰掉一半的壳，只留取带花甲肉的一面，放入盘中围成一个花朵状，中间再放入少许的蒜末，摆好后上锅蒸8分钟。
5、蒸好后撒入少许葱花点缀，再加入2勺蒸鱼豉油，最后浇上少许热油激发出香味，一盘既有颜值又有美好寓意的“花团锦簇”就做好了。
四、大吉大利——电饭锅焖鸡
俗话说“无鸡不成宴”，尤其是在中秋节这样团圆的日子里，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意，分享一道电饭锅焖鸡，做法简单，厨具只用1个电饭锅，简单一焖酥香软烂、鲜嫩美味，端上餐桌亲朋好友都夸好。
所需食材：三黄鸡1只、干香菇适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根。
1、首先需要清洗三黄鸡，用流动的水将三黄鸡清洗干净，浸泡1个小时后捞出，用开水冲洗鸡肉表面去腥，然后将鸡爪塞入鸡肚子中，这样看起来较为美观，同时方便盖锅盖。
2、香菇提前清洗干净，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片， *** 腌料，碗中加入2勺白酒、2勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、4勺甜面酱、2勺黄豆酱，少量的盐和味精，搅拌均匀备用。
3、准备一个大盆，将清洗干净、沥干水分的三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，使用提前备好的腌料涂抹鸡身，要里里外外、仔仔细细地揉搓鸡肉，揉搓均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，有时间的情况下可以腌制30分钟使其更入味。
4、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，尽量放得均匀一些，这样可以有效地避免鸡肉糊底。
5、腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，均匀地涂抹开，盖上盖子，根据自己家的电饭锅设定时间，大约1个小时左右即可，一只肉质软烂、鲜香四溢的电饭锅焖鸡就做好了。
五、锦上添花——油炸千张酥
这道“锦上添花”食材简单，只需千张和鸡蛋即可，做好后菜品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，菜品不仅美观，口感也焦香酥脆，吃起来酸酸甜甜好滋味，孩子特别喜欢吃。
所需食材：千张2张、鸡蛋3个。
1、千张冲洗干净表面的杂质，锅中加入适量清水，加入1勺食盐，千张下锅焯水1分钟。
2、将千张对半切成两片后，对折改刀切成长条状，注意另一端不要切断，切好后从右至左卷起来，用牙签固定。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将千张放入蛋液中，使千张均匀地裹上蛋液，千张味淡，裹上蛋液可以丰富其味道，口感更好。
4、炸锅中加入足够的食用油，油温至六成热后，放入处理好的千张，入锅后用筷子整理一下形状，中火慢炸约5分钟，炸至表面金黄后捞出。
5、炒锅中加入3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖和适量清水，小火慢熬至浓稠，按照自己的喜好，淋入盘中打底或浇到千张上，整理造型即可，一盘色味俱佳的“锦上添花”就完成了。
六、喜气洋洋——孜然羊肉
每逢中秋,，除了吃月饼之外，北方一些地区还有吃羊肉的习俗，羊寓意“祥”，有吉祥的含义，分享一道老少皆宜的孜然羊肉，软嫩鲜香、不膻不柴，家人吃了喜气洋洋。
用料：羊肉半斤，香菜适量，葱姜适量，洋葱半个。
1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。
2、腌制羊肉，羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟，加入大约4勺左右的葱姜水，抓匀了让肉吸收掉，加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。
3、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用，干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。
4、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香，倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。
5、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、红红火火——蒜蓉粉丝开背虾
这道蒜蓉粉丝开背虾，造型美观大气，看着红红火火寓意极好，招待亲朋好友也倍有面子，鲜味十足的虾肉搭配蒜蓉辣椒酱，味鲜爽辣、入味十足，好吃到停不下来，不过家里有小朋友的，可以用菜椒代替辣椒。
所需食材：大虾适量、粉丝1把、美人椒4根、大蒜6瓣、小葱2根。
1、美人椒清洗干净后剁碎，喜欢辣口的朋友，可以掺进几根小米椒，大蒜剥皮、剁成蒜末，小葱清洗干净、切成葱圈，粉丝使用温水浸泡，大虾清洗干净。
2、大虾剪掉虾须，看着整齐且方便操作，留头留尾、剥掉虾身的虾壳，切开虾背，用牙签挑出虾线，将虾尾从虾身中穿过。
3、浸泡好的粉丝加入适量蒜末、辣椒碎、食盐、1勺生抽，抓拌均匀，碗中加入辣椒碎、蒜末、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，搅拌均匀备用。
4、盘底铺上提前腌制的粉丝，将虾码成一圈、摆放整齐，在虾身处浇上提前调好的蒜蓉辣椒汁。
5、煮锅中加入适量清水，水开上汽后、上锅蒸6分钟，蒸好端出撒上葱花，淋上热油、激发出香味即可。一盘色泽明艳、美观大气的“富贵大虾”就做好了。
八、五福临门——凉拌大拉皮
中秋家宴少不了一道色香味俱全的凉菜，这道五福临门选用五种适量蔬菜，搭配筋道弹牙的东北大拉皮，吃起来清新爽口，酸辣开胃，五种颜色又有福、禄、寿、喜、财5种寓意，也寓示家人万事如意，福气满满。
所需食材：黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、绿豆芽1把、紫甘蓝半颗、拉皮、肉丝适量、大蒜5瓣。
1、黄瓜、胡萝卜清洗干净后切丝，尽量切得粗细均匀，鸡蛋加盐搅拌均匀，煎成蛋饼后切丝，紫甘蓝用盐水浸泡后切丝，绿豆芽清洗干净。
2、锅中加入适量清水与1勺食盐，将绿豆芽、胡萝卜分别焯水40秒左右，拉皮煮15分钟左右至变软。
3、瘦肉丝提前用五香粉、鸡精、糖、生抽腌制，炒至变色、入味后即可盛出备用。
4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝、绿豆芽按照自己喜欢的顺序摆放在盘子四周，肉丝放入中间，煮好的大拉皮放在肉丝上。
5、准备料汁：碗中加入适量蒜末、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺陈醋，2勺辣椒油，搅拌均匀至白糖融化，倒上料汁，放上香菜点缀，最后吃的时候搅拌均匀即可。
——老井说——
中秋家宴，一家人欢聚一堂，有老人有小孩，有无肉不欢也有嗜辣如命，所以这一顿饭要将所有家人的口味都兼顾到，因此无论南北，都少不了一些大菜来撑场面，以上这几道吉祥菜，菜品美观又有美好寓意，老人小孩都能爱，喜欢的朋友记得收藏起来！
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