导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是 *** 过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“家常花卷”的做法。厨师长教你一个小技巧，只用一双筷子就能轻松搞定，蒸出的花卷暄软多层，好吃又好看 。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖
【步骤一】：
首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。这里添加白糖，是为了给酵母发酵提供营养。之后用常温水和面，边倒水边搅拌面粉，先搅成面絮后，再和成软硬适中的面团。随后用盘子盖住，发酵一个小时左右。面粉发酵的速度和所处的温度有关，温度越高发酵的速度越快。
【步骤二】：
一个小时以后，在案板上撒上干面粉，把面团取出来。揉搓一会，排出面团里的气体。把面团揉光滑后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。
【步骤三】：
把面剂子用手掌摁扁，然后擀成圆形的面片。再把面片切成四半，叠放在一起。
用筷子夹住上下两边使劲一捏，花卷的生坯就做好了。剩下的面剂子，我们也用同样的方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好后，用细布盖住再次发酵10分钟，这样蒸出来的花卷 会更加的蓬松暄软。
【步骤四】：
起锅烧水，放上篦子并铺上蒸布。等水烧开以后，把花卷摆放在蒸笼里面，但不要摆的太密集，以免蒸熟后的花卷粘在一起。然后盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
【步骤五】：
15分钟以后关火，再焖上3分钟左右。待到热气散尽以后，再打开锅盖，以免花卷突然遇冷出现回缩塌陷的情况。蒸好的花卷白白胖胖的，气孔很细腻层次也非常的均匀漂亮，把它摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道蓬松暄软的花卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
给美食来点花样
By 开心厨娘蛋蛋妈
用料- 面粉200克
- 南瓜适量
- 酵母 2克
- 面粉 200克
- 酵母 2克
1、发酵好二个面团
2、揉成细长条
3、分成8份
4、揉圆
5、分别擀圆
6、叠加起来
7、分成四份
8、摞起来
9、用筷子像这样压一下
10、把尖角折起再压一下
11、把二头捏起来
12、再用筷子压一下
13、像这样的形状就好了，蒸熟
14、美味即成
小贴士其实不难我也是之一次做就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花卷这样一拧，上桌就抢光花卷、馒头一直都是白白净净的形象。做为营养师一直不建议大家吃“白食”，即白米饭、白馒头、白面包、白面条等这样的精制谷物，营养价值很低。今天我们就来给孩子拧一个不一样的高颜值高营养的花卷，激发孩子食欲，让吃饭变得更快乐！
食材：面粉150克，紫薯15克，南瓜15克，酵母3克，温水60克，糖3克。
做法步骤：
1、 首先把面粉平均分成3份，一份做纯面粉面团、一份做紫薯混合面团，一份做南瓜面团。
2、 酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。之一份面粉共加入25克温水1克糖，第二份面团共加入20克温水1克糖，第三份面团共加入10克温水1克糖。
3、 面团揉光滑后，盖上保鲜膜放在温度在37度左右环境下发酵，发到约2倍大就可以了。（用手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了）如果还是掌握不了发面的环境 ，我们可以把面团和成光滑的面团后放进冰箱冷藏室9个~12小时就可以发酵好。
4、 发酵好的面团用手在面板上反复揉压排气，揉成切开后里面无气孔为止，这样蒸出的馒头才会光滑。
5、 每个面团分成四份搓成均匀的20厘米长条，取出1根白色，2根黄色，1根紫色。
6、 先把四个长条面团变成一个井字形。
7、 然后依次把黄色的搭在紫色上，黄色搭在白色上，紫色搭在黄色上白色搭在黄色上。
8、 然后在逆着刚才的方向再来几次
9、 做好后，室温发酵2分钟。冷水上锅，沸水后大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
小贴士
1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。
2、紫薯、南瓜的含水量差距太大，根据实际情况蒸熟捣碎后去调整添加水的量。
宅家里最发愁的是早餐吃什么？来个小花卷再好不过了，今天来做最基础款的奶香花卷，零技巧小白都能轻松搞定！
食材准备：普通面粉、纯牛奶（可用清水代替）、酵母、白糖、盐少许
面包机中放入大约400g普通面粉，180ml纯牛奶，4g酵母，一勺白糖，半勺盐，用和面功能和成光滑面团（没有面包机的，直接放入和面盆中，先用筷子搅拌成絮状后，直接用手揉即可）
揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜，醒发到两倍大
案板上撒上面粉，再搓揉排气，搓成一长条状，用擀面杖擀成一个椭圆形面皮，切点四边成长方形
面皮上刷上一层食用油，从一侧开始卷起来，卷成长条状
切成一个个小面剂，从侧面看已经有“”的样子了
静置松弛5分钟，放入锅中隔水大火蒸10分钟出锅
宅家做美食，最简单的花卷做法你学会了么？摊平一卷一切就可以搞定，这样做出来的花卷又香又软，一顿可以吃四五个，一次可以多做一点，放冰箱，早上起来只要再蒸一会儿就可以吃了～
小贴士：
- 加入白糖是为了促进发酵，盐为了增加筋性，实在没有的话也可以不加…
- 如果天气比较冷，醒发可以将面盆放在热水里、阳光下，甚至捂在被窝里…
- 如果没有称（其实我家也没有），面粉和水的比例大概是2:1（少量多次加水，边加边搅拌到成絮状就差不多了），面粉和酵母的比例大概是100:1
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
馒头花卷都是家中常吃的主食，吃馒头是实实在在的吃饱，吃花卷就是带点花样的吃饱，有些朋友觉得蒸花卷更麻烦点，其实并不是呢！今天我们就简单的蒸一锅小花卷。
和面的 *** 与馒头基本一致，只是多折几下就能蒸出好看好吃的花卷，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅。
全部搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。和面的 *** 基本都是一样的，所以就不多说了。
2.发酵好的面团内部会有很多蜂窝眼，然后我们要把面团反复的揉一揉，排出里面的空气。
排出空气还不行，这里我们还要把面团揉光滑，揉好之后把面团搓成长条摁扁，擀成长方形的面饼。
3.接着在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，再从下到上把面饼卷起来，这样可以让花卷分层。
折成5厘米宽的长条，每折一层都要用手拍一拍。
然后把长条切成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
按照这个 *** 做出所有的花卷，做好的生坯用细布盖起来，防止受风表面干裂，二次发酵15分钟后生坯会明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
4.最后开始蒸花卷
大火烧水，在蒸笼上铺上润湿的蒸布，水烧开后转中火，把花卷生坯放入锅中蒸5分钟。
5分钟以后关火，再焖上2分钟，这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷，表面塌陷，蒸汽散尽之后，我们打开锅盖取出花卷。
用手一翻一折美味的花卷就成了，是不是非常简单？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
花卷教你创意新 *** ，简单2步，松软不变形，学会再也还不用买大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
2、 今天老刘就来分享一下“创意花卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、食用油、食盐
4、40度的温水中放入5克食盐、5克酵母粉，用勺子充分搅拌均匀，再倒入500克的面粉中搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，然后醒面五分钟再揉，这样面团更细腻
5、面团拿到案板上揉成长条，切成大小差不多的面剂子，揉圆揉成小馒头状，然后醒发五分钟。醒好的面团揉成长条，再用手压扁擀成长面皮。再上面擦上一层食用油，撒上点干面粉增加花卷的层次感
6、再把面皮卷起，再用手稍微给它压平，再用刀给它当中切开不要切断，切口朝上，像编辫子一样编起来，末端捏紧，然后盘起来，尾端压扁平，蘸上自来水，放在花卷底部，一个花卷的生胚就做好了
7、做好的花卷生胚放入锅中，底下装有四十度的温水，盖上盖子发酵一个小时。时间到时大火烧开蒸十五分钟，再关火焖三分钟。花卷就做好了
8、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
花卷，虽然是我们日常生活很常见的面食，但是会做的人可不多。大多数人觉得麻烦，面食之类一般都是买着吃，比如：馒头、花卷、烧饼、葱油饼等。而有的人也会自己尝试做几次，但味道不如外面买的，就此果断放弃。毕竟买着吃省时还省力，但终究没有家里做的吃着放心，吃着健康。
我们家的馒头和花卷都是自己蒸着吃，不知道比外面卖的要好吃多少倍呢！花卷的做法并不复杂，在 *** 的过程中非常有乐趣，用筷子压一压，再拧一下，就变得漂漂亮亮。
如果你做的花卷不香，不渲染，那么就赶紧我学一学吧！只要记住一个小诀窍，包你越嚼越香。知道这个妙招的人可不多，我今天就详细讲解一下吧。
【花卷】
主要食材：面粉、小葱
【 *** *** 】
1.冬天建议温水和面，有助于面团更好的醒发。很多人为了省事都是把酵母直接倒入面粉里，这样做面团醒发的并不是很完美。其实酵母一定要用温水融化开再倒入面粉里，酵母在36-38之间的温水里活跃程度更高。
2.我把面团放在离暖气比较近的地方，两个小时就已经醒发2倍大。取出给面团排气，揉成光滑的面团，在静放5分钟左右。因为揉好的面团有点上劲，这样做有助于花卷变得暄软。
3.面团擀成长条的厚皮，不要太薄，2㎜即可。接着淋上食用油，这里有个小诀窍，再淋一点香油，蒸出来的花卷特别香！
4.把食用油和香油用刷子抹匀，撒上盐和葱花，盐不要放太多。喜欢放花椒粉可以撒一点，我觉得放了香油蒸出来的花卷不需要放花椒粉之类的，已足够香喷喷，不信你试试！
5.先照着下图的做法，把面皮折一下，并轻轻按压！
6.接着再对折，再次用手轻轻按压。
7.依次切成宽段。
8.两个叠络在一起，用筷子在中间按压下去，不要压断。
9.接着双手拉住两端往外轻轻拉伸。
10.最后把两端按压在一起，像指环一样。(因为一个人拍照，所以不能很仔细的展现出这个过程)
11.花卷胚子一个个做好后，让人赏心悦目。
12.我蒸花卷，喜欢冷水上锅，在上气的这个过程，相当于让花卷进行二次发酵！如果不喜欢冷水上锅蒸花卷，那么做好的花卷胚子要用保鲜膜盖住放置5分钟，等锅上气后再放蒸锅里！
蒸20分钟，一直保持中大火。关火后不要立即取出，5分钟以后才能出锅。这样做的目的是防止花卷塌陷，回缩。
花卷很简单，我的做法你肯定不会，暄软又多层，一个诀窍就是香！
刚出锅的花卷热腾腾，我做的花卷比较迷你，老公趁着热气连吃了两个，还说这是他吃过更好吃的花卷。
我对我做的花卷是由衷的赞美，无论是味道，还是模样，都妙不可言。
花卷多层又香软的小诀窍:
- 酵母一定要用温水融化开再和面粉一起揉成团，醒发好的面团揉光滑后，要静放5分钟！
- 花卷除了放油，再放一点香油，会更加香软！
- 不管是蒸馒头还是包子，关火后切勿立即取出，要等5分钟以上再出锅，这样做出来的面食很暄软，不塌陷，不回缩。
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大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道你家是不是这样，夏天主食吃的最多的不是馒头、而是花卷，说起来原因也很简单，葱香味十足的花卷，即便没有菜、空口也能吃上2个，简单省事还饱腹。与其每天在闷热的厨房里翻着花样炒菜，真不如直接来一锅花卷实惠，配上咸蒜瓣、萝卜条，或者随便调根黄瓜，就能饱饱的美餐一顿。
今天，我就要给大家分享一款别样花卷，不同于传统的蒸制做法，而是放进烤箱烤熟，一出锅，浓浓的葱香味、甜甜的麦芽糖味，再加上金黄焦酥的外壳，那口感能甩面包几条街，孩子连吃3个没问题。而且这款烤花卷属于独家创意，有钱在外面也买不到。
【烤花卷】
1.首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、泡打粉2克，白糖50克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做也可以不放；面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时白糖会发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮。
2.用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟左右，现在的气温比较高，发酵速度要比冬天快很多。
3.准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花。
4.40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了。
5.案板上撒上干面粉，把面团取出多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片。
6.擀好之后在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上一层干面粉、便于分层。
7.然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷。
8.把花卷切面朝上、依次放平，再逐个摁扁。
9.烤盘上均匀刷上植物油，在花卷生坯上面均匀刷上凉开水，撒上一层白芝麻，摆放在烤盘里面准备蒸制。烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后把生坯放在烤箱里面烤制20分钟就可以了。
10.20分钟以后花卷已经烤成金黄色，非常的清新香甜，把它取出摆放在盘中即可。
好了，这道香酥可口的烤花卷就做好了，口感咸香中有丝丝甜味，赶紧给家里的孩子安排上吧。
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花卷别直接发面了，教你正确做法，随时吃随时蒸，一周5次吃不腻?大家好，我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《家常小花卷》
加入300克面粉，2克白糖，3克酵母（白糖可以促进发酵）
倒入170克温水，搅拌成絮状（温水和面让酵母融化）
搅拌成絮状，揉成偏软的面团。
裹上一次性保鲜膜，松弛五分钟。
加入20克小麦面，20克玉米面，2克精盐，搅拌一下。
加入70克植物油，放入小葱结，小花椒，小火爆香至葱叶焦黄。
倒入热油搅拌，搅拌成油酥，自然放凉。
5分钟以后，撒上面粉，放入面团，不要揉面。
面团按压一下，擀成薄饼状（大饼的厚度4毫米）
面饼表面刷油酥，撒上花椒面，从一边叠起，成长条状。
花卷切成长条状，切成1厘米长条，花卷两两叠起。
花卷捏着一边，筷子卷起，按压脱模。
卷成花卷状，放入案板，摆放均匀。
锅内放入笼布，放入花卷，盖好不要开火。
花卷松弛20分钟，继续盖好，倒入凉水。
大火烧开，隔水蒸熟，上气蒸8-10分钟。
10分钟以后，不用焖一下，正常揭开，出锅装盘（花卷这样做，不用发面，随时吃随时蒸，半个小时就出锅，简单又好吃）
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为爱下厨
好吃又简单的《家常小花卷》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
此时的东北用一句“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”来形容最贴切不过了，突然一夜之间，外面变成了银装素裹的世界，一看黄历，原来冬至就要到了。冬至是时年八节之一，民间有“冬至大如年”的说法，所以老人把冬至当成新年前最重要的节日筹备，扫除、发面、蒸馒头、花卷、包饺子都是我家每年冬至的固定节目。
花卷是馒头的衍生品，最早的馒头起源于2000多年前，那时候又叫“蒸饼”、“炊饼”，但那时候的馒头不像现在的馒头松软有弹性，古代的馒头是死面的，所以做出来很硬，大家所周知的武大郎炊饼并不是饼，只是个死面馒头。后来经过漫长的演变，馒头衍生出了花卷和包子，花卷因其形状与花蕾相似，故而取名为“花卷”。
作为一个北方人，一周不吃面食就馋的慌，媳妇说面食养胃，所以隔三差五就给我蒸一锅花卷。花卷作为一种古老的中华面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味，作为地地道道的东北人，我更爱吃的口味肯定是葱油了。在小马的认知里，卷花卷是一项技术含量相当高的手艺活，所以家里蒸花卷我都插不上手，这次媳妇和丈母娘却用一根筷子教会了我卷花卷， *** 特别简单实用，小马今天就教教大家，怎么样用一根筷子卷出好看的花卷。
葱油小花卷
【食材准备】：白面500g、酵母粉半包、小葱三根、胡椒粉、食用油、盐适量。
【具体做法】：
1、将面粉倒入一个干燥的大盆中，将酵母均匀的撒在面粉上，满满的将温水倒入面中，边倒水边用筷子搅拌，水的温度要掌握好，更好不要超过40度，因为温度太高，酵母就会失效，我用的是安琪酵母小袋装，这次用了半袋的量，剩下半袋我用封口器封了起来，注意酵母长时间接触空气也是会失效的。
2、面粉变成絮状之后停止加水，在面粉中加入少许盐或糖，盐和糖能够帮助面粉起筋，从而让面发的更好，蒸出来的花卷才会更松软。然后将面揉成光滑的面团，在揉面的过程中少量多次的加水，直到做到“三光”，即盆光、面光、手光，意思就是盆上、手上没有面粉，面团揉成光滑的面团，简称揉面“三光”。
3、面揉好后放入盆中，附上保鲜膜，然后放到一个温暖的地方，发面3-5小时。
4、当面团膨胀至1.5-3倍大的时候，就说明面已经发好了，膨胀等我越大就证明面发的越成功，小马发的面一看这大蜂窝眼就知道，今天的花卷绝对软乎。
5、将发好的面从面盆上扣下来，揉成光滑的面团，揉面的过程中可以适当放些面粉，揉至“三光”后，醒面10-20分钟，这一步揉面很关键，一定要将面团里的气泡揉出去，这样花卷蒸的时候才能发起来。
6、将面团擀成一张圆形的大饼，厚度约0.5cm左右即可，太薄或者太厚都会影响口感，这一步也是为了将揉面过程中没排出去的气泡排出去。
7、在面饼上洒上盐、胡椒粉、食用油，然后均匀的抹在面饼上，最后撒上葱花。喜欢其他口味的朋友在这一步替换成自己喜欢的调料即可，芝麻酱和椒盐口味的花卷也很好吃呢。然后将面饼卷成长条，用菜刀3-5cm左右的面卷，记得要切成双数。
8、将两个面卷摞在一起，然后用筷子在中间压出一道缝。
9、抓起面卷的两端，向两端轻轻拉起，然后向下一卷，就可以卷出一个漂亮的小花卷啦，是不是超级简单呢。
10、将花卷放入锅中，开锅后大火继续蒸10-15分钟即可，松软美味的葱油小花卷就做好了，看着这一锅亲手做的花卷，心里满满的成就感。朋友们都学会了么？冬至即将来临，赶紧给家人露一手吧。
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