最近宅在家里，好多朋友的厨艺都提高了不少。我的一个闺蜜以前很少做饭，最近经常下厨房，给家人做好吃的。前段时间网上流行的油条、凉皮和电饭煲蛋糕，在她的反复尝试之后，都成功了，于是信心大涨，开始爱上了厨房这片小天地。前几天还买了一个烤箱，要练习烘焙。看到她劲头这么足，我把自己做面包蛋糕的 *** 分享给她，都很简单，特别适合新手。其中有一款面包造型好看，吃起来又香又软，比买来的还要好吃。下面小编就把这款面包的做法分享给大家，喜欢的也来试一试吧！
网纹豆沙面包（一次性发酵）
By 美食馋猫56
配料：
高筋面粉 300克、耐高糖酵母 3克、精盐 1克、玉米油 20克、白糖 25克、牛奶 135克、鸡蛋 45克、红豆沙 150克、鸡蛋 适量（刷表面用）
烹饪步骤：
1.将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）,第二天拿出面团，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜
2.先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜
3.揉好的面团不需发酵，先分出一个110克的面团，剩下的分成4等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4.将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸，放上一块圆片，抹上豆沙，边上留1cm不要抹
5.第2、3块圆片同样操作，第4片不用抹馅，直接盖到上面
6.将预留的110克面团擀成椭圆形，用拉网刀割开（用拉网刀切割要稍用力，右手拿柄往下拉，左手压住滚轮往下切割，一定要将切割部分切开，否则无法拉开网面）
7.将网面拉开铺到面片上，放入圆模里，置温暖湿润处发酵至二倍大
8.表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）
9.烤熟后立刻取出，脱模，还有余热时，装入保鲜袋密封保存
10.赏心悦目，养眼养胃
烹饪小贴士：
1. 面团发酵，可以盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚，也可以阳光下或放在暖气旁发酵。冷发酵更大的好处就是它的酸味小，不喜欢吃有酸味的可以放到冰箱里冷藏发酵。2. 烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。3. 烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。4. 红豆沙馅已含糖，白糖量根据个人喜好增减。5. 泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜非常有利。6. 没有拉网刀的话，可以直接用普通刀具来进行操作。
你有其他做面包的 *** 推荐吗？
酥粒小面包这么做，健康还营养，好妈妈要收藏喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
下午茶~酥粒小面包配上琥珀核桃仁，水果,惬意！这款酥粒小面包是家人最喜欢也最常做的烘焙美食了，外皮酥脆,里面揉软还扎实，太好吃了！40升烤箱一盘16个量。
By 一抹霞光666
用料- #小面包体原料
- 高筋面粉 500克
- 酵母 6.5克
- 白糖 80克
- 黄油 40克
- 全蛋液 60克
- 奶粉 25克
- 温水 200克
- 盐 2克
- #以下酥粒原料
- 砂糖 20克
- 低筋面粉 40克
- 黄油 20克
1、黄油隔热水化成液体。
2、白糖,酵母，加温水氧化五分钟。
3、面粉加盐，奶粉拌匀。加入黄油液,30克鸡蛋液。
4、双手搓匀,不要有疙瘩。
5、倒入氧化好的白糖酵母水，用筷子搅成絮状。
6、多揉一些时间，揉至面团表面特别光滑。这款面包不需要揉成手套膜。隔水醒发或者室温醒发，发到用手指戳不回缩，不塌陷为好。
7、面团发酵过程 *** 酥粒。砂糖20克，低筋面粉40克，黄油20克，混合一起用手搓匀。
8、呈小颗粒状。待用。
9、醒发好的面团揉排气后称重,均分为16个小剂。操作过程盖上保鲜膜，以免面团表面干。
10、单手揉成圆团，面板上操作时可以面板稍抹一点点水，团圆面团更好操作。
11、揉成小团后，装入铺好油纸的烤盘上盖上保鲜膜。
12、碗中装有30克剩下的鸡蛋液。用手拿揉好的面团，表面蘸满鸡蛋液。
13、再表面蘸满小酥粒。摆入铺好油纸的蒸盘中。
14、蒸盘放蒸箱,设置35度，发酵30分钟。
15、蒸箱停后，面包从蒸盘挪至烤盘中室温等待。烤箱180度预热后,烤盘放烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
16、剩最后几分钟时注意观察，烤箱性能不一样，时间温度也会有差异。40升的烤箱正好烤一盘16个。
17、外皮香脆，里面柔软。小面包很实成，下午茶吃两个就饱了！元气满满！
这款小面包面团不需要揉成手套膜。 用普通的中筋面粉也可以。 放两天吃,蒸锅热一下也一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自己做的面包不蓬松？教你2个技巧，香甜柔软层次多，凉了也柔软自己做的面包不蓬松？教你2个技巧，香甜柔软层次多，凉了也柔软！
春天来了，天气越来越暖和，孩子的运动量也大起来了，孩子大了就是省心，每天上午上完网课，赶着做完作业后，下午就约着小伙伴们到小区去玩，孩子的胃都比较小，还没到饭点呢，就会嚷着饿，所以我每天都给他准备点小面包蛋糕之类垫垫肚子。这个面包方子是孩子更爱的，用了波兰种的做法，所以做出来的面包蓬松柔软拉丝，凉了依旧好吃！孩子每次一进家门就会狼吞虎咽，一口气能吃三个呢！烤上一大盘，够他吃三天的量了
很多朋友在家做烘焙，都说自己做的不如买的柔软，孩子都不爱吃，尤其是放凉了后，更是变得特别硬。
其实呀，面包要好吃，方子是最重要的，面包想要柔软，配料理的水分含量一定不能低，水分大了，面包就会松软好吃，烤出来后放至微微还有点温热的时候就密封装好，放两三天都不会变硬呢，这个方子我做过不下几十次了，可以说是我的锁定配方，如果您也喜欢做面包，不妨亲手试一试，学会了就再也不用出去买面包啦！
大家都知道，用淡奶油做的面包特别柔软，但淡奶油也不是人人家里都有呀，美美的这个方子，不用一滴淡奶油，甚至连牛奶都不需要呢，成本低，味道好，是我非常喜欢的一个餐包方子，空口吃就很好吃了，还可以用来做汉堡、热狗、三明治等等，柔软拉丝，真的跟买的一样呢。水量比较足，建议大家在混合材料的时候预留液体后期看情况添加哦~~
自己做的面包不蓬松？教你2个技巧，香甜柔软层次多，凉了也柔软！
【波兰种超柔软小餐包】
主料 高筋面粉80克 水80克 酵母1克
辅料 高筋面粉250克 细砂糖35克 盐3克 酵母4克 蛋液25克 奶粉8克 水130克 黄油25克 白芝麻适量 鸡蛋液少许
做法：
主料里的食材为波兰种，将将波兰酵头的所有材料混合在一起，用刮刀拌匀后放在室温发酵好即可。
发酵好的波兰种内部出现密集的气泡，用刮刀舀起来，出现大量的拉丝，这久表示波兰种发酵好了，温度适中的话，大约30分钟左右即可发酵完成。
将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机中。一个鸡蛋大约50克左右，这个方子只需要25克蛋液，剩下的蛋液留着后面用来刷在面包表面。
用厨师机将面粉揉成光滑的面团。加入室温软化的黄油，继续揉至可以拉出透明的手套膜就可以了。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不塌陷，不回缩就可以了。
将发酵好的面团取出来，稍微搓揉，将里面的空气排出。
将面团分成同样重量的9份。
每一个面团都用手掌根充分搓揉，每一个大约揉40次左右，将每一个面团揉至细腻柔软，在揉面团的时候，将其余面团盖上保鲜膜，防止表面变干。
所有的剂子都揉好，滚圆后放入铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，用发酵功能将面包坯发酵至两倍大，用手指轻摁表面可以缓慢回弹，就表示发酵好熬了。
发酵好的面包表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻装饰。
将面包胚放入预热好的烤箱，中层上下管，用180度烘烤15分钟就可以了，出炉，稍微放至还留有余温的时候，放入保鲜袋中保存。
小贴士：
波兰种可以提前一晚做好备用，这样做起来更省时间，波兰种冷藏放3天都不会坏的。
不同的面粉吸水量不一样，所以液体的量请根据面粉、环境湿度调整，不可照搬。
这个方子的水量比较足，建议大家在混合材料的时候预留液体后期看情况添加哦。
面包烤好后，温热的时候装入保鲜袋中保存，这样放到第二天更绵软呢，如果放在敞开保存，水分肯定会蒸发掉的。
自己做的面包，只要注意这2个技巧，一个是含水量，在一个就是趁温热的时候密封起来，这样面包凉了也柔软！喜欢吃面包的朋友一定要收藏试试哦！
面包这做法火了，柔软细腻像蛋糕，儿子天天喊我做，再不用去买了做面包时，掌握好这几点，面包柔软细腻，比蛋糕还香，不用买了。开学了，近来我们家的早餐也都比较简单，因为早上大人赶着去上班，小朋友赶着去上学，所以早餐都是做一些简单快手的，面包搭配牛奶和煎蛋就是我们家早餐的标配，每次赶时间就这么吃，面包提前做好的，牛奶也是现成的，直接煎几个荷包蛋就搞定了，还可以再搭配上一些水果，这样一道简单营养又丰盛的早餐就搞定啦。家人也都很爱吃。
说到早餐吃的面包，以前基本上都是在早餐店里买的，春节宅家期间，烘焙厨艺进步了不少，现在大多都是自己做了，做一次可以吃2-3天，可以在晚上睡前做好就行，早上也不需要早起。现在正好又是周末，趁着周末有空可以多做一些面包当早餐吃，最近我们家人都迷上了我做的：巨蛋面包。虽然是面包，但是它的口感和组织很像蛋糕，非常的柔软细腻，小朋友最喜欢吃了，当早餐或者是零食，下午茶都是非常赞的。
巨蛋面包之所以那么好吃，这跟配方里面有很多柔性材料有关系，蛋黄、蛋液、牛奶、淡奶油等这些材料的添加，所以面包口感和组织很像蛋糕，非常的细腻好吃。掌握好配方后，自己在家也能做出好吃的面包来，做面包时我们只要掌握好这几点，一、面团一定要揉至出手套膜的状态，可以借助厨师机来揉，因为这款面包水的比例比较多，很粘手。二、揉好的面要松弛发酵到位，发酵至两倍大。接着再松弛，整形后再发酵好，入烤箱。三、烤制的温度和时间也很重要，具体的温度需要根据自家烤箱的脾气来调整。掌握好这几点，你也可以做出好吃的巨蛋面包来。面包这做法火了，柔软细腻像蛋糕，儿子天天喊我做，再不用去买。接下来一起来看看详细做法吧。
【巨蛋面包】
准备食材：高筋面粉250克、糖50克、盐3克、奶粉 10克、酵母3克、全蛋液75克、蛋黄一个、牛奶103克、老面80克、黄油25克。
1、把除了黄油以外的所有材料（高筋面粉、糖、盐、奶粉、酵母、全蛋液、蛋黄一个、牛奶、老面）放入厨师机里，揉至面团光滑的面团。
2、再加入软化好的黄油一起揉，揉至可以扯出较为结实透明的手套薄膜即可。
3、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜进行基础发酵，发酵至两面大。
4、分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、取一个面团拍扁，排气。
6、再次滚圆，剩下的面团也是同样的 *** 滚圆。
7、把滚圆的面团，摆放在烤盘上，继续发酵至两倍大。
8、放入预热好180度的烤箱，烤25分钟。
出炉后撒上一层糖粉，放在烤架上放凉，即可享用，这样一道家常版的：巨蛋面包就做好啦。这样烤出来的面包口感接近蛋糕，松软香甜，好看又好吃，当早餐、零食或者是下午茶点心都是非常棒的呢，而且做法也并不难，吃腻了蒸馒头和包子，不妨也试试自己做这道家常版的巨蛋面包给家人吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这款面包的柔性材料偏多湿粘，如果用手来揉的话，会比较粘手，借助厨师机来揉更方便快捷一些，揉出手套膜来。
2、喜欢奶香味浓郁的，奶粉可以多放一些，这里是放了10克的量。
3、面包里耶可以家人你喜欢的坚果、或者包入喜欢的馅料，根据个人喜好来搭配。
面包别再买了，自己在家做，用黄油和高粉，柔软好吃超诱人导语：每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。
随着全球化的发展，各国的文化也发生了很多的交流。其中美食文化交流的最为密切。现在生活中美食的种类也越多越多，不仅有大家爱吃的家常菜，还有很多味道鲜美的饼干和面包。
面包别再买了，自己在家做，用黄油和高粉，柔软好吃超诱人！虽然市场上的面包店很多，但是还是自己做的面包更好吃。小编今天给大家介绍的就是美味面包的做法。
小熊奶油面包
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚
配料：
高筋面粉 175克、香蕉 50克、白糖 15克、精盐 2克、奶粉 5克、鸡蛋 30克、牛奶 58克、酵母(干) 2克、黄油 20克
步骤1.准备材料，今天比较特别是加入了香蕉，选稍微熟一点的会更好吃哦。
步骤2.香蕉直接去皮，切成小块将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打
步骤3.全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。
步骤4.面团稍微整圆，放到面盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤5.现在是初秋，时间约50分钟左右就发好了，发酵是体积明显增大。
步骤6.发酵好的面团排气，用电子称分割出4个小面团，单个重量80克。会有一小块面团是多的，这个我们等一下来做熊的耳朵。将80克的圆形面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤7.用擀面杖擀开擀长
步骤8.翻面，横着从上往下卷起。最后成长条形。双手轻轻擀长。
步骤9.把面团绕在模具上，收口朝下，35度进最终的醒发。
步骤10.发好的面体积明显变大，用手按压后面团不会明显反弹就是发酵好了。小块面团分割成8个小圆球，粘少量水，将小熊的耳朵粘在面团上，最后全部刷一层薄蛋液。
步骤11.提前预热好烤箱，将发好的面包放入烤箱中，中间层170度烘烤13到15分钟，烤好后的小熊卷面包取出，稍微放凉。
步骤12.用牙签粘上融化的黑巧克，画上维尼小熊的面部五官
步骤13.最后在挤入奶油馅就做好了。
烹饪小贴士：
1.面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉 *** 并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
2.甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。
3.上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的更佳时间。
大家是喜欢吃面包，还是喜欢吃饼呢？
日式云朵牛奶软面包，要的就是这个家常口儿喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
这款小面包像云朵一样柔软，而且奶香浓郁，松软可口，吃起来口感很棒，砂糖量正常是60克，我减少至了40克，吃起来微微的甜。
By 潼年食光
用料- 高筋面粉 500克
- 盐 3克
- 纯牛奶 300克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40克
- 奶粉 100克
- 耐高糖酵母 6克
- 黄油 50克
1、除黄油外的所有材料倒入厨师机中，揉出厚膜。
2、加入软化好的黄油，揉出薄而有韧性的手套膜。
3、整理一下面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4、取出排气，分成8个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、取一个小面团，底部朝下，压扁，擀成 长方形。
6、将长方形的两个长边向中间折起，轻压一下。
7、分别从两头卷起，翻面，整理一下。
8、全部做好后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
9、撒上干面粉，用刀片在表面划x状。
10、烤箱预热，170度烘烤15分钟左右。
11、奶香浓郁
12、云朵般柔软
13、放三天也很软
小贴士给宝宝吃，我用的是配方奶粉，也可以换成成人奶粉。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
终于找到面包柔软拉丝的好 *** ，放3天都不硬，再也不怕挨饿了这么好的面包方子快收藏，做100个都值得，柔软拉丝3天都不硬。疫情当前，很多人的厨艺大涨，凉皮火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包。相比这几样大火的美食来说，面包其实是最正经的食物了。先不说它们是欧美国家的主食，单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物。
?
面包的四大材料是面粉、酵母、水、盐，糖油鸡蛋等都是为了增加风味和口感而可有可无的。比起电饭煲蛋糕的让人崩溃、凉皮的洗面和漫长的沉淀、猫耳朵的油量高，面包是正八经的主食。
?
现学来不及，因为你的材料不一定有这么多，但是却可以多看、熟悉大致的操作过程，等疫情过后，我们又恢复正常的生活时，你赶快操练起来。
?
中国有个成语叫“未雨绸缪”。当下，这个疫情来势汹汹，很多人的食材和生活用品都没来得及备好。我平时喜欢做面包和各种面食，赶到商家做活动时就囤着。想不到，平时让我发愁都没处堆的粮食，这回真是解了围！自行隔离在家小1个月了，虽然家里缺少新鲜蔬菜，但是各种粮食还真不缺。说这话可不是显摆拉仇恨，我是想说，别现上轿现扎耳朵眼儿，平时小地溜儿练习着，真等到家里没人做饭、快递不上门送餐时，自己亲自上阵不求人。
?
扯了半天闲篇，咱言归正传。揉面发酵是关键，材料配比只要对了，不愁做出好吃的面包来。今天的面包我用的波兰种，增加了面食的风味和口感。虽然采用面包卷的做法会让面包切面的组织更漂亮，但面包放三两天也不会因为老化而变得干巴巴这才是主要的。终于找到面包柔软拉丝的好 *** ，做100个都值得，放3天都不硬，再也不怕挨饿了！
?
----【波兰种牛角排包】----
【波兰种材料】高筋面粉100克，酵母1克，凉水100克
【主面团材料】高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克，表面刷蛋液适量
【数量】16个 烤盘28*28cm
【烘烤】烤箱中层，上火180度，下火200度，25分钟
【 *** 过程】
1. 提前做个波兰种：100克高筋面粉，100克凉水，1克酵母，搅拌成团后放室温下发酵30分钟；波兰种可提前一晚做，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天使用省去了这一步发酵时间；如果当天使用，可在室温或者发酵箱中发酵；
?
2. 待面团表面出现大小不等的气泡时，发酵就到位了；这个跟中种面团不一样，不能以体积大小来判断，要看气泡状态；
?
3. 用勺子舀起面团，可以看到面糊筋度很强，大大小小的气孔非常多，有让人愉快的发酵的味道；
?
4. 把面包的全部材料准备好：波兰种，高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克；因为面粉的吸水率不同，所以又准备了一些凉水，但实际上没有用到；
?
5. 波兰种和除黄油外的所有材料入揉面桶中；
?
6. 我用（乔立）厨师机的1档将全部材料搅拌成团，能拉扯出这种粗膜，用时约6分钟；
?
7. 将黄油倒在面团上，先用1档低速把黄油完全揉进面团中，再转3档中速将面团揉得柔软、细致、有光泽，面团不粘盆壁；揪一块面团，在手上能撑出有弹性的透明薄膜；
?
8. 面团收圆，放在发酵盒中；这是一个大号的带盖保鲜盒，也可用其它深盆之类的容器；
?
9. 将面团放在温暖湿润处进行基础发酵；我用的（卡士40升）发酵箱，温度28，湿度65，时间约2小时，看面团状态来调整；
?
10. 面团发至原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
?
11. 面团倒在案板上，无需撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成16等份，分别揉圆饧10分钟，再按照搓圆的顺序将面团搓成水滴状，蒙保鲜膜松驰15分钟左右；手指按压面团不回弹就是松弛到位了；
?
12. 取一个水滴面团，光滑面朝上，擀成长约30公分的倒三角形，再翻面整形，重新擀成长约30公分的倒三角形；
?
13. 从宽边向尖端顺畅地卷成卷，尾端压在面卷下面；
?
14. 将16个面团依次卷成卷，每卷好一个就码放在28*28cm的不粘烤盘中，面包卷的码放方向都一致（有没有发现我这里面有3个卷的方向摆错了？）；
?
15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵，我放在发酵箱中，温度32度，湿度70，时间约为30分钟，也可放在烤箱中，放一碗热水用发酵档发酵；
?
16. 生坯发至1.5-2倍大小时，表面刷一层鸡蛋液；烤箱200度预热完成后，将生坯送入烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右，根据烤箱实际情况来调整；出炉后立即脱模，晾到手温时可入袋保存，直接吃或者当做汉堡坯都可以。
?
----【苹果私房话】----
1. 波兰种的用量是面团总量的25%，上下有少许浮动也可以的，面粉和水量是1：1，酵母量是波兰种面团的0.5-1%；发酵不看面团的大小，而是看面团中的气泡大小和多少；如果有太明显刺鼻的酸味，说明发过头了，不要扔，能继续使用，但要降低主面团中的酵母量，或者缩短发酵的时间；
2. 面团分割后要充分松弛再使用，否则不容易擀成细长的倒三角形；如果一擀就回缩，说明没有松弛到位，要继续松弛一会儿再操作；
3. 烤的温度和时间根据使用的烤箱实际情况来调整。
?
面包不用买着吃了，1碗面粉1包牛奶，在家做柔软拉丝的面包“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
大家好，我是阿飞，不知不觉间元宵节到了，每天呆在家里不出门已经十几天了，从开始的心急火燎到现在的泰然处之慢慢的已经习惯了。每天吃饭也不按时按点，饿了也是吃，无聊了也吃。
我想现在的街头巷尾的该是也处于停业状态，那么在家想吃面包了怎么办，今天我们就分享一道家常面包的简单的做法，就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做。
废话不多说，直接开始做，想吃面包的朋友可以试一试，做法相当简单，食材家家都有，只需一部烤箱就行。
- 之一步：发酵面粉
高筋面粉200克，加入食盐3克， 白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点， 不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。
加入酵母3克， 打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包， 先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。
面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替。接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑， 盖住面盆发酵。
现在天冷，发酵的时间要久一点，发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性，柔软度都会有影响。
2到3个小时左右， 扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼 ，这是面团已经发酵好了。
- 第二步：面团排气
取出面团，放上案板上揉搓， 给面团排一下气，多揉搓一会，要有足够的耐心，揉搓10来分钟。
使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的。
- 第三步：做面包坯
烤盘的底部要刷上一层植物油。
把面团搓揉好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中。
搓好一个放一个，把面包条全部搓好。
- 第四步：开始烤面包
放进烤箱，180度温度烤30分钟。
烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水， 给面包润润色。
30分钟以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝。
简单几步金黄松软的家常面包就做好了。喜欢的朋友可以试试。
阿飞有话说：
面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲，或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。
我是阿飞，感谢大家支持。
想吃面包不用买，柔软拉丝、蓬松暄软，配方干净，全家都爱吃想吃面包真的不用买，自己在家做的面包，也能柔软拉丝、蓬松暄软，配方干净，吃得放心，全家都很喜欢，
我家的面包，大多数都是低糖低油类的，偶尔也会做一些加淡奶油的面包，奶香味更浓郁，口感更柔软，可以直接撕着吃，或者切片吃，都特别受欢迎。
自己在家做面包其实也没有想象中的那么难，毕竟现在揉面都可以用面包机或者厨师机，不需要人手工费力，做面包简单多了。
我家两个孩子也都特别爱吃我做的面包，隔三差五地做一次，每次换换配方，给孩子们换换花样，也挺好的。今天就来分享这款淡奶油吐司面包的详细做法，有兴趣的朋友可以收藏起来，周末在家试一试。
【淡奶油吐司面包】
【配料表】：全蛋液100g、动物淡奶油180g、清水145g、盐6g、白糖85g、高筋面包粉520g、耐高糖酵母粉5g、
备注：以上配料可使用2个450g吐司盒，如若只做1个，请将各原料减半。
淡奶油吐司面包的详细 *** 过程：
1、准备各种原料，按照配料表上的顺序，依次放到搅拌盆里，耐高糖酵母粉放在最上面，将搅拌盆安装在厨师机上，启动搅拌，先用1档搅拌1分钟左右，盆里没有明显的干粉后再增加到2或3档，最后提升到5档；（不同的厨师机，档位可能会有所不同，仅供参考）。
备注：因为面粉的吸水性不同，建议之一次使用配方时，预留20g左右的水量，根据揉面情况再决定是否继续添加。?
2、大约13-15分钟，原本黏手的面团越来越光滑，盆壁也越来越干净，扯出一小块面团，拉出图中这种接近透明的薄膜即可。 将面团揉圆，放在搅拌盆里，放到温暖处发酵至2倍大。
3、目前的气温，中午还挺暖和的，面团盆盖上盖子，放在阳台暖和的地方，面团发酵需要60分钟左右。
4、发酵好的面团，分成平均的6个小面团（3个一组），揉圆后盖上保鲜膜，醒面15分钟。
5、取一个醒好的面团，用擀面杖将面团擀开，尽量擀成长方形；擀的时候要注意把面团里的气泡都擀开，排出面团里的气体；
6、将两侧往中间折，形成一个长条形；
7、再用擀面杖擀开，如果有气泡，也需要擀开排气；
8、从一侧卷起，形成一个白白胖胖的面卷；
9、将卷好的面卷，3个一组放进吐司盒里，放到温暖密封处进行发酵；
10、发酵至9分满左右，面团更显得白胖了，可以开烤了；
11、烤箱提前预热至160度，将吐司盒放进烤箱里，160度，烤30分钟。（每个烤箱的温度也会有所不同，请根据自家烤箱调整 烘烤的时间和温度）
12、烤好的面包需要及时取出、脱模， 放在晾网上散热，当面包还有余温的时候，再装袋密封，随时打开吃，都是又香又软的。
淡奶油吐司面包的做法到这里就结束了，你学会了吗？
面包是很常见的主食，食材简单，做法也不难。揉面比较费力，可以交给机器也做， *** 人只需要控制好面团发酵的状态，在合适的状态下将面团放进烤箱里，自然就能得到一个成功的面包。
没有添加剂，也不需要防腐，目前这个温度，常温存放48小时是没问题的。我家也比较爱吃面包，一般也不会放它超过48小时。
自己做的面包，吃得放心也开心，如果你也喜欢面包，不如自己动手做一做。
儿时更爱吃的蜂蜜小面包，详细步骤告诉你，香甜松软，比买的好吃您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
小伙伴们，你们有没有一些怎么也忘不了的童年味道？记得每次陪妈妈去菜市场，都会之一眼就被门口那整齐排列在烤盘中，焦糖色小小个的小面包所吸引，吵着闹着要吃不肯走。
今天饭饭就来分享一款你小时候肯定吃过的蜂蜜脆底小面包！底部焦焦脆脆，蜂蜜微微清甜，松软诱人，满满都是童年的味道哦~
详细步骤见下方
400g高筋面粉、40g白砂糖、1g盐
4g酵母粉、1个鸡蛋、30g黄油
白芝麻、玉米油、蜂蜜水
先在盆里打入一个鸡蛋，倒入温水，水和鸡蛋的重量总共是230克。然后加入4克酵母粉，调开，放入400克高筋面粉，40克白砂糖，1克盐混合拌匀；
然后用你干净的小手揉成团，刚开始揉的时候面团是比较粘手的，揉一会等面团不粘手，再放入30克室温软化的黄油，然后继续揉，让面团把黄油充分吸收；
接着就是非常考验耐力的揉面过程，你可以使用搓衣法这一招，能充分锻炼我们的手臂肌肉，达到瘦麒麟臂的效果，一直揉到面团出现所谓的手膜，就是像这样撑开薄而透光延展性非常好，不会破的状态就可以了；
然后把面团盘圆，在表面抹上一层面粉防粘黏，盖上一层保鲜膜，放到烤箱里，下面记得放一碗开水，制造温暖湿润的发酵环境，开启30度低温醒发模式，发酵一个小时左右，让面团变成两倍大，像这样面团戳个洞不回缩，就是发酵好了，然后取出揉个几分钟，把里面的气泡给它排掉；
然后把面团均匀的分成8份，一个面团大概是84克左右，把它们一个个盘圆，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟；
趁着这个时间我们来做让面包底部焦焦脆脆的好东西：25克白糖，15克白芝麻，10克玉米油，这可是脆底小面包的灵魂；
在烤盘里面倒入30克玉米油，让油铺满盘底备用，松弛好的面团就很好擀了，用擀面杖擀成牛舌状，一边给它按在案板上，从另一边卷起来，要卷紧实；再重复卷一次，然后一分为二，是不是很像一朵玫瑰花，8个面团正好做16个小面卷；
然后在面卷底部蘸上香甜的芝麻白糖，一个个码到铺了油的烤盘里面，继续放到烤箱里面，用35度低温醒发模式，发酵一个小时，让面团膨胀成两倍大；判断发酵好了没，可以通过观察面团，看到它们几乎要粘在一起，用手戳不回缩不塌陷，这样就是非常完美的发酵；
然后在表面刷上一层薄薄的蛋液，这样烤出来颜色会更好看，再撒点白芝麻做装饰，然后放入预热好的烤箱下层，用上火150度下火200度，烤制16~20分钟，让底部的油把芝麻和白糖煎香；出炉以后趁热刷上一层蜂蜜水，金黄蓬松，诱人吧~其实底部才是它的颜值担当，漂亮吧！
香酥金黄的脆底，吃起来嘎吱脆非常香，里面又非常的松软，掰开后像海绵一样丝丝相连，非常细腻柔软，超级好吃~因为今天手揉面团实在太辛苦了，奖励自己多吃两个小面包！喜欢的朋友可以在家里试试看哦~
