生姜的价值，是被我们严重低估的。
早在2000多年前，《论语·乡党》中有孔子“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。
孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿，这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中就有姜的功劳。
南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”
北宋著名文学家苏轼在《东坡杂记》里说：“予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹，目光炯然。问其养生之道，答曰：‘服生姜四十余年，故不老云。”
上面的记载，离我们比较远，你可能对姜的价值，有怀疑。我现举一个我们身边的例子。
2010年中央电视台在《中华医药》中播出了一期节目：我的健康姜中来。
节目花费近60分钟的时间，介绍了90岁国医大师——路志正与醋泡生姜的故事。
国医大师路志正，是2009年评选出的30位国医大师之一，也是中国国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。他出身名医世家，博采众长，独成一家。
路志正朝夕相处的学生们也非常了解老师的养生 *** 。路老的学生告诉记者，中医有句老话叫“药补不如食补”，而路老的养生方式是对这句话很好的诠释。学生冯玲也这样认为：“路老的养生 *** ，首先最重视的就是饮食。”
每天早上起床之后，路老的之一个任务就是在阳台上进行每天必不可少的早锻炼，与此同时，家里的保姆就在厨房热火朝天地准备早餐。记者在厨房仔细地观察了路老的早饭，有各种凉拌小菜：胡萝卜丝、黑木耳、花生……但是保姆告诉记者，这些都不是路老最钟爱的食物，他每天吃饭必须有一样更重要的东西——醋泡姜。
路老告诉记者：“我已经养成习惯了，每天不吃一点儿醋泡姜，就觉得没有胃口，吃完这些姜以后，觉得胃挺舒服的。”据说路老已经吃了40多年。
每个星期四的上午，在中国中医科学院广安门医院的特需门诊，我们都能看见这位老人给人诊病，看他的神态和举止，您可能猜不出他的年龄，他就是90高龄的路志正。
路志正的学生 姜泉：都不信，好多病人说，天呐，90，好像还有保持这么旺盛的一个精力，就是说感觉到真的是不可思议。
路志正的学生 边水君：不论是他的神色、形态上，还是从他做事的这个精力上，尤其是从他记忆力上来看的话，压根儿你就看不出来他是一个90岁的老人。
90岁高龄的路志正是目前在北京出诊的所有医生当中最年长的一位，他不仅依然能给患者看病，还有着让人吃惊的工作量。
粥绝配品牌是中国专业致力于醋泡姜的品牌，她采用的生姜是中国优质的强仕姜，这种姜丝少肉嫩，非常适合 *** 醋泡姜。
我们生活中日常经常看到的老姜和姜芽是不适合用来 *** 醋泡姜的。
老姜只适合用作调味用。
而姜芽虽然肉嫩丝少，但是它是老姜发芽的产物，价值要低很多。
粥绝配品牌负责人告诉我们，姜本身具有发散作用，可以避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌，而醋是活血的，既能止痛又可以让姜不那么辣，这样味道更好，效用也不减。
姜用醋腌制过后再吃，自然有一定好处，但是每次吃多少呢？粥绝配特别提示我们，吃姜的量很重要，吃几片就能达到效果，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会剌激胃壁，增加胃热，效果就相反了，吃什么东西都别太过。
特别要注意的是：只能早上吃，午餐和晚餐尽量不要吃。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。立夏之后，您家里准备生姜了吗？
我国人民食用生姜的悠久历史，《论语》中就有孔子“不撤姜食”的记载。
中医认为，生姜味辛，性微温。入脾、胃、肺经。具有发汗解表、开胃健脾、除湿解毒、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕等功效。
那么，夏季吃姜，到底有哪些好处呢？
01
增食欲、促消化
夏季天气炎热，很容易出现食欲不振的情况，而生姜具有的姜辣素，能够 *** 胃液分泌、兴奋肠道，起到改善食欲以及促进消化的作用。
特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤其有用。
02
预防、治疗空调病
长期吹空调，容易让人体受寒，引发空调病，还可能出现喉咙干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不适。
生姜具有解表散寒、升发阳气的作用，对于受寒而引起的空调病，有很好的预防、治疗效果。
03
防暑降温、助排汗
生姜，是一种温性的香辛料，能够让身体各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，防止人体因为暑热而生病。
吃姜有禁忌
01
不可过量
夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜味辛性温，属热性食物，过食生姜容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。
由于姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
02
腐烂的生姜不能吃
已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。
因为，已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
03
早晨吃姜
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之性，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。
04
需辨体质
阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
尤其是表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，常吃姜会加重阴虚燥热症状。
生姜食谱
01
醋泡姜
生姜被醋泡过以后，借助醋的收敛作用，可以把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，适合体内寒气较重者。
此外，醋泡生姜对于调控血脂也有一定的辅助作用。
做法：将生姜切片，放进罐子里。在罐中倒入陈醋或米醋，一定要没过生姜。盖上盖子，密封，放入冰箱或其他阴凉处。大约一星期左右就可以吃了。
醋泡姜更好在早饭后吃，不可空腹吃，不要吃太多，两三片即可，吃太多会导致胃热。
02
神仙粥
此方能解表散寒，和胃补中，对由外感风寒引起的风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗等，可起到“粥到病除”的效果。
做法：取葱白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。
将糯米淘洗干净，加适量清水煮成稀粥，再加入葱白、生姜继续煮5～7分钟，然后加入米醋搅匀起锅，趁热服食。
白醋泡生姜（原创）#头条创作挑战赛#我根据吃早吃姜胜过人参汤晚上吃姜如同吃砒霜：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方的说法，坚持夏天早上吃姜。
25元一公斤，买了一公斤老生姜，洗干净切成絲用白醋或米醋泡5天后开始吃，更好不放盐。早上吃饭当就吃。根据自己的胃口和体质吃多吃少。如果是热情身体适当吃。如果是凉性体质可放开吃。
夏天早上吃，晚上不要吃。晚上热气收体储存时间，吃了生姜热量蒸发出来，对身体不好。所以说早吃姜胜过人参汤，吃上吃姜如同吃砒霜。
冬天体内需要保存热量，所以冬天不易吃姜。
本着以上两原则进行吃姜。做菜时放姜调味是
另会事。
这些年来，越来越多的人有了养生保健的意识，且更加懂得如何通过做好生活中的小事来达到养生的效果，例如坚持吃醋泡姜，便能够提升体内的阳气。
特别是对男性朋友而言，如果有了肾亏虚的情况，肾精气不足，则容易引起腰酸，背痛脱发，手脚冰凉的问题，这时候有些人便会用醋泡姜，温补阳气。
不过从健康学的角度来说，虽然醋泡姜的养生效果很不错，却不适合以下三类人，否则只会给身体增加负担。
1.体内火气旺盛的人
长时间用醋浸泡的生姜确实有很不错的滋补效果，但是并不适合手脚心发热，爱出汗，经常口干舌燥的人吃，因为这类人体内火气比较旺。如果再吃很滋补的食物，则容易加重火气，甚至引起便秘，痔疮等后果。
2.肝炎患者
肝炎是临床上比较常见的肝脏疾病，虽然治疗的难度不大，但需要长期控制，除了谨遵医嘱服用药物之外，还得了解饮食的事项，例如切勿吃醋泡姜。因为姜是一种温性食物，容易导致肝火旺盛，由此加重肝炎症状。
3.胃炎胃溃疡患者
随着生活节奏的加快，很多人往往有不良的生活习惯，进而导致胃病发生，例如常见的胃炎，胃溃疡。
当患有胃病之后，大家一定要懂得忌口，除了远离辛辣寒凉的食物之外，也要避免吃醋泡姜。因为醋具有较强的酸性，进入胃部则容易导致胃酸分泌，由此使得胃黏膜受损，加重胃溃疡症状。
了解完不适宜吃醋泡姜的人群之后，大家还要知道坚持吃醋泡生姜的好处有哪些？
1.暖胃
众所周知，生姜是一种温性食物，对于没有肠胃疾病的人群而言，日常生活中吃醋泡姜便有助于达到止咳、发汗的作用。
因为用醋泡生姜，酸味便能中和生姜中的辣味，而生姜提取物又会增强细胞活性，进而促进血液循环，有助于保持好的胃胀功能。
2.养肾
肾脏是人体内最为重要的机关，可随着年龄的增长以及不良生活习惯的影响，肾功能难免会有所下降，这时候大家除了要尽快就诊之外，还可以吃醋泡生姜。
因为当生姜被醋浸泡之后，宣发的力量已经被收敛，同时还能够加速代谢，进而减轻肝脏的负担。
3.预防关节疾病
进入中老年阶段之后，关节和肌肉的机能都会有所下降，尤其是生活在潮湿地区的人，还容易出现风湿病，而醋泡生姜当中含有较多的姜辣素，能够有效去除体内的湿寒之气，由此达到预防关节疾病的效果。
总而言之，醋泡生姜确实是很不错的搭配，既能够补充阳气，同时还可以预防关节疾病，滋补肾脏以及暖胃。
但是需要提醒上文中提到的三类人群，切勿吃醋泡生姜，否则只会适得其反。除此之外，最后还需要提到一点，吃生姜的时间更好在早上，因为下午是养阴收敛阳气的时候，若是吃姜非但无法养生，反而有害。
醋泡洋葱，好多人不懂有啥用，想不到这么厉害，真是高手在民间洋葱是咱们平常生活中经常吃的一种蔬菜，它的味道和口感都比较好，很多朋友比较喜欢凉拌洋葱，今天来跟大家分享一个洋葱的新吃法，这样做出来洋葱非常美味，酸甜开胃，爽脆可口。做一次可以吃很久，无论是配馒头还是配米粥，都是非常美味的，经常吃还能够促进消化，如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下醋泡洋葱详细的烹饪步骤吧。
【醋泡洋葱】
【烹饪食材】洋葱，生姜，青椒，陈醋，冰糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的洋葱非常好吃，酸甜开胃，爽脆可口。咱们一起来准备一下醋泡洋葱需要用到的烹饪食材，准备一个洋葱，要准备稍微大一点的，再准备一大块生姜，一根青椒，100克陈醋，20克冰糖，这些食材都是比较容易准备的，很快就能够准备好，准备完成之后，接下来咱们就一块开始醋泡洋葱的烹饪吧。
2、先把咱们准备好洋葱取出来，将洋葱的外皮全部去掉，去完外皮之后咱们再将它的头部和尾部全部切掉，切完之后用刀在它表面横竖各切上3~5刀，划之后再将其90°翻转过来，切成小片，这样切出来的洋葱小片比较小，而且大小比较均匀，是一个切洋葱比较方便的小技巧，切完洋葱之后咱们将它们抖散，然后先放到一边，接下来再准备一个大碗。
3、在这个大碗中加入适量的清水，将咱们切好的洋葱放入到清水中，然后将它们搅匀，放到一旁浸泡待用，这样可以去除洋葱的辛辣味，使它吃起来味道会更好。洋葱浸泡上了之后，再把准备好的生姜取出，将生姜放在水中浸泡10分钟。
4、浸泡完成之后再将它表面认真搓洗几遍，搓洗干净之后再将其取出控干水分，洋葱外皮不要去掉，因为洋葱的外皮也是比较有营养的。接下来咱们用刀将生姜切成薄片，然后再切成细丝，切完之后放到一个盘中备用。
5、最后要处理的食材是青椒，将咱们准备好的青椒放到水中浸泡一下，然后将其清洗干净，清洗完了之后再将其切成长条，然后切成和洋葱差不多大小的小片，切完之后放入盘中备用。洋葱浸泡好之后，咱们将其捞出控水，然后放入碗中。
6、接下来向这个碗中放入生姜青椒，然后用手充分抓拌均匀，抓均匀了之后先放到一旁，接下来将炒锅取出来，把炒锅放在炉灶上，然后加入100个陈醋，20克冰糖，小火熬煮至冰糖融化，冰糖融化之后先关火，然后放凉。将洋葱放入无水无油的罐子里面，然后倒入晾凉的陈醋，密封好盖子腌上两三天即可食用。
【小贴士】
1、洋葱一定要用水浸泡一下。
2、生姜丝不要切得太粗了，稍微细一点更容易让营养物质出来。
3、陈醋要晾凉。
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生姜放锅里蒸一蒸，原来好处这么多，之一次见这种吃法，长见识了大家好，我是小静
有句俗语说得好，含口姜保安康，自古以来就有男子不可百日无姜的说法，姜作为一种调味品，同时，他具有很高的药用价值，那么怎么吃保健的效果会更好呢？今天给大家分享一道生姜的养生吃法
首先把生姜掰成小块清洗干净
搓洗生姜的时候，我们加入一勺食用盐，现在的生姜，尤其是老姜。 为了方便储存和保鲜，会打上一层厚厚的，工业用蜡食盐具有消毒杀菌的功能，可以清除掉生姜表层的这些蜡质
清洗干净的生姜， 然后把它放在蒸笼上，
然后盖上盖子上气之后，蒸上三分钟的时间。 生姜蒸的时间不宜太长时间，长了它的营养成分就会流失。 蒸好之后，让生姜自然的凉凉。
接下来锅中加入200毫升香醋，用陈醋也可以，然后再加入几块冰糖，再加入几粒花椒，先开大火把料汁煮开。
料汁煮开之后就可以关火了，让它自然的凉凉。
生姜晾凉之后，把生姜切成薄片，
生姜放锅里稍微蒸一下，这样它的辛辣味会减轻很多，并且放锅里蒸一蒸，生姜的升阳效果会更加的好，生姜祛病保健的 *** 也由来已久，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯
再准备一个无水无油的玻璃瓶子。 然后把切好的生姜放进瓶子里，接下来，把晾凉的料汁也倒进瓶子里，
，然后把它盖上盖子密封保存起来。 需要放在冰箱冷藏保存，一般五天的时间就可以吃了，这样非常具有养生保健作用的醋泡生姜就做好了
醋泡生姜放在早上吃效果更好，
一是将善与宣发阳气，而早晨七到九点是人体气血发扬之时，此时正好生发胃气，促进消化，二是姜性辛辣，能加快血液流动，有提神的功效，一次性吃的不要太多，并且吃醋泡生姜还能够减少心血管疾病以及糖尿病的发病风险，还可以改善胃肠道功能促进。 肠道的蠕动，减少脂肪的吸收，具有辅助减肥的效果
总之，醋泡生姜，这种做法对身体的好处非常的多，每天早上吃几片姜胜过吃参汤
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生姜放锅里一蒸，没想到这么厉害，好多人不懂有啥用，高手在民间生姜在咱们平常的生活中，一般是作为佐料的，生姜的食用功效非常多，可以驱寒养胃，防治慢性病等多种功效，今天就来跟大家分享一个生姜非常不一样的吃法，醋泡生姜，每天早上吃上几片醋泡生姜，对身体是非常好的，而且这样的醋泡生姜做法非常简单，吃起来健康营养又养生，一起来看一下醋泡生姜详细的烹饪步骤吧。
【醋泡生姜】
【烹饪食材】生姜，陈醋，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的生姜非常好吃，而且它健康美味，营养养生，做法特别简单，咱们一起来准备一下食材吧，准备适量的生姜，而后再准备适量的陈醋和白糖。醋泡生姜需要用到烹饪食材就只有上面提到了这三种，将它们全部准备好之后，咱们再准备一个可以密封的容器，这个密封的容器用来存放醋泡生姜的，准备完成之后咱们接下来就一块开始醋泡生姜的烹饪吧。
2、咱们在平时的时候经常会买上一些生姜放在家里以备不时之需，生姜的作用非常多，而且商场里面的生姜也是各种各样，那么咱们该如何去购买优质新鲜的生姜呢？今天跟大家分享一个小技巧，咱们在买生姜的时候要买那种带有泥土的，带有泥土的生姜是不会被硫磺熏过的，因为被硫磺熏过的生姜，它表面一定是非常干净，没有任何泥土的。
3、生姜不仅是一种非常重要的调味品，而且它也是一种养生食材，经常吃一点，对我们的身体非常好，接下来咱们就开始醋泡生姜的烹饪。先准备一个大盆，在盆中放上半盆清水，然后将咱们准备好的生姜放进去先清洗一遍。
4、清洗生姜这一步是要先把清姜表皮的泥土全部清洗干净，清洗完了之后就可以了，咱们将其取出再控一下水，然后放到案板上将其晾干。等到生姜表面没有水分的时候，咱们再用刀将其切成薄片。
5、香蕉薄片更好稍微薄一点，因为越薄，它的营养物质更容易出来，全部切好之后咱们先将其放到一旁，接下来取出蒸锅，在蒸锅中烧上一锅开水，水开之后放上蒸屉，然后将生姜均匀地铺在蒸屉上面，短时间内加热可激发出生姜里面的营养成分，同时也可以去除生姜里面的辛辣味。
6、生姜水开上锅之后咱们盖上盖子给它蒸上，三分钟时间到了之后生姜的颜色就变得非常好看了，咱们将其取出，然后放到一旁晾晒两个小时，将生姜表面的水分完全晾干。接下来咱们再将生姜放到一个容器中，加入适量的陈醋和白糖，盖上盖子密封起来，将其放在冰箱冷藏室中腌制2~3天就可以吃了。
【小贴士】
1、生姜薄片尽量稍微薄一点，这样吃起来会更美味，也会让生姜里面的营养物质更容易激发出来。
2、生姜一定要清洗干净再吃，因为咱们不去皮，所以尽量多清洗几遍。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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生姜上锅蒸一蒸，想不到这么厉害，好多人不懂，便宜还实用导语：入秋后，市场中的这个可以多买些，它是非常开胃的养生美食，经常感到腰酸背痛，浑身无力，朋友要经常吃
生姜在平常生活中最主要就是将它作为辅料用在烹饪各种菜品中，就会忽略它的养生价值。其实生姜的营养价值也是非常高的，其中不仅含有多种维生素蛋白质等，而且还可以起到开胃解毒，促进食欲杀毒杀菌的效果。
在一天的早中晚当三个时间段中，早上吃姜对我们的身体是最有利的，因为古代有一句言语“早上吃姜胜似喝参汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，所以说早上吃姜对我们的健康是非常有利的，因为其口感比较辛辣，并且食用后会发热，使人上火，所以说晚上不宜吃生姜。当晚上来临的时候，阴气会逐渐地旺盛阳气会逐渐地下降，使用过多的生姜，可能会影响我们的睡眠质量，从而降低我们的身体的新陈代谢，不利于身体的自我回复。
而家中常备的醋可不仅仅是一种调料，它的营养价值远远不止是调味那么简单，醋含有丰富的氨基酸，葡萄糖麦芽糖等对身体有益的物质，醋可以使五味调和，有利于人体对营养物质的消化和吸收，醋可以生津开胃，增加食欲，还可以降低血压以及血中的胆固醇，预防动脉硬化。今天用生姜搭配醋分享一个酸辣开胃的养生美食，改善腰酸背痛，一起看看吧。
所需材料：生姜、干面粉、陈醋、食用盐
具体 *** ：
1、首先将生姜放入清水中，将生姜浸湿，然后用食用盐将生姜表皮搓洗干净。食用盐有着杀菌消毒的作用。有的人可能会问，为什么不直接把生姜皮去掉呢？
2、生姜皮属凉性，正好和生姜的温热可以中和，所以吃生姜的时候更好和皮一起吃。冲洗完以后，再用清水冲洗一下，接着把水倒掉。
3、接下来在生姜里撒一些干面粉，倒入清水，面粉能够吸附生姜表面残留的灰尘和脏东西，洗完以后放入筐中沥干水分，生姜经过这样的清洗已经非常干净了。接着将生姜放上蒸锅，开大火蒸五分钟，五分钟以后将生姜取出来晾干水分。
4、生姜经过蒸制后可以充分地激发出它的营养成分，并且吃起来口感没有那么辛辣。蒸的时间不宜过长，否则营养成分容易被蒸发掉。接下来将晾干水分的生姜放案板上切成片，切好以后放入无水无油的玻璃罐中，然后再放入适量的陈醋，用陈醋泡出来有一股清香味，最后再放入适量的冰糖，冰糖可以润肺止咳，而且清热降火。接下来将玻璃罐盖子拧紧密封起来。密封好后放冰箱冷藏两到三天就可以吃了。
生姜有祛寒养胃，防治慢性病等多种功效。每天早上吃几片醋泡生姜，对身体健康是非常好的。酸辣开胃是一道非常开胃的养生美食，经常感到腰酸背痛，浑身无力，朋友要经常吃，坚持吃一个月，情况就会得到改善。
三伏天遇到仔姜至少买2兜，醋泡后晨起吃几片，精神饱满过夏天如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的文章奉献给您！
三伏天最应该吃的食材
在我国民间，一直有“不时不食”的传统，意思就是不时令的食材，绝对不要去食用。那三伏天，最应该吃的食材是什么呢？可能每个人心目中都有自己的答案，有人认为是茄子、黄瓜、西红柿等各种蔬菜，也有人认为是西瓜、蜜桃、甜瓜等各式瓜果。其实都不对，三伏天最应该食用的食材却是“鲜姜”，民间也一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。三伏天，每次遇到这菜至少买2兜，早上吃几片，精神饱满过夏天。
入伏为何要多吃姜
可能很多朋友表示不理解，进入夏季之后，特别是入了伏，天气越来越炎热；而鲜姜是温热的食材，如果在夏季常吃这种热性的鲜姜，不是适得其反的效果吗！其实不然，炎炎夏日多吃鲜姜对人体有着诸多益处：
1、中和体内寒湿。入夏之后，特别是进入了三伏天，随着天气越来越炎热，人们难免会食用大量雪糕、刨冰等，也会进饮较多冷饮、冰镇啤酒等寒性的饮品，体内积聚了大量的寒湿之气。人们就容易出现疲劳倦怠、嗜睡乏力、无精打采，对什么事也提不起兴趣。性温属热的鲜姜，恰巧能中和人们体内的寒湿，改善疲劳乏力的状况。
2、促进食欲。天气一热，人们特别容易出现厌食情况，看什么也没有胃口，平常再喜欢吃的东西也没有食欲。进食少量鲜姜便可以促进人们的食欲，从而改善三伏天厌食情况。
3、醒脑提神。进入三伏天之后，人们总是昏昏沉沉，做事也打不起精气神，工作效率也明显下降。一大早吃几片鲜姜，有很好的醒脑提神的作用，让人们在炎炎盛夏也能精神饱满，这是三伏天吃鲜姜的另一个重要益处。
醋泡生姜
主料：鲜仔姜1块
配料：老陈醋或清香米醋适量
*** 过程
1、选用鲜嫩的仔姜1大块，在水管下面冲洗干净，特别是缝隙内的泥土，一定要彻底清洗干净，把鲜仔姜晾干表面水分。
2、 *** 醋泡生姜的容器建议就地取材，把一个用完的罐头瓶子清洗干净，用开水再烫洗消毒，晾干水分。鲜仔姜不用去皮，直接用干净的刀具、案板切成薄片。
3、把切好的鲜仔姜片放进处理好的罐头瓶子内，倒入没过姜片的老陈醋或清香米醋，盖好瓶盖，搁置在阴凉通风处。
4、静待三五天，便可以享用用醋泡好的鲜仔姜了。三伏天，每天早上吃上三两片，对人体大有裨益。
注意事项
1、三伏天遇到仔姜至少买2兜，醋泡后晨起吃几片，精神饱满过夏天。醋泡生姜是我国民间流传了近千年的一种食用鲜姜的 *** ，特别是在豫西一带较为流行。当地有很多老人，生活虽然过得清苦，但普遍长寿，与三伏天常吃醋泡生姜有关系。每早吃上三两片，一整天都神清气爽，吃饭也有胃口。
2、传统 *** 醋泡生姜，大多会选用老陈醋，也可以根据自己的爱好选用清香米醋、香醋、小米醋、果醋等均可。
3、 *** 醋泡生姜，一定要选用鲜嫩的仔姜，姜片不用去除，清洗干净后晾干水分便可。鲜姜片切得要薄一点，食用泡好的生姜片时，要一大早食用，尽量别晚上食用生姜。
营养师和你细说“醋泡姜”如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
的人为了养生保健的需要，常年在早餐吃上几片醋泡姜。那么醋泡姜究竟有何食疗功效呢？今天营养师和你细说“醋泡姜”。
醋泡姜是一种食疗 *** ，并非药物，长期食用通常不会对身体造成不良影响。但食疗见效慢，需要坚持食用才能起到保健作用，所以醋泡姜需要常年食用。
1.醋泡姜的食疗功效：坚持吃醋泡姜对健康有益，如生姜能清洁血管，扩张血管，改善血液循环，降低胆固醇的食疗功效。醋也有软化血管、扩张血管的食疗作用，如能经常吃醋泡生姜可扩张血管、降低心血管疾病的发病率。醋和生姜性温，都能起到温中散寒的食疗作用，吃醋泡生姜有温中散寒，促进血液循环的食疗作用，还能起到发汗解热，缓解手脚冰凉的食疗作用。生姜中的姜黄素具有抗炎、抗氧化的食疗功效，关节炎患者常吃醋泡生姜，可起到缓解关节疼痛症状的食疗作用。
2.醋泡姜的正确做法：首先我们准备好要泡的生姜，然后把姜清洗干净备用；紧接着我们把姜切成片，放到无油无水的地方晾干；姜晾干后我们把姜放进无油无水的瓶子或罐子里；随后我们加入适量醋（米醋首选，白醋也可，陈醋容易上色看相不佳但不影响效果），如果不能接受醋泡姜的酸辣味，可以在 *** 时加入适量的冰糖来改善口感。醋要抹过姜片，之后要把盖拧紧密封，放入冰箱冷藏，一周后就可以使用了。
3.醋泡姜的食用 *** ：有句老话说：“早吃姜，补药汤”说的就是吃醋泡姜应该在早上吃，这个时候它的保健养生的效果更好，因为早上吃醋泡姜可以发胃气，促进消化，美好的一天从早餐开始，其次是因为姜性辛，可以加快血液流通，让人拥有精神充沛的白天生活。每天在早餐时食用2至3片即可。醋泡姜至少要冷藏一个星期后才能吃，这是因为二者食材需要一定的时间融合才能发挥出它们更大的功效。过早食用效果自然大打折扣，后期只要醋泡姜没有变质都可以食用。
4.那些人不能食用醋泡姜：有胃炎、胃溃疡的人不宜食用，因为食用的醋很容易对胃黏膜造成 *** ，加重溃疡症状；阴虚体质者不宜食用：由于生姜是辣性食物，会导致肠道功能的失常，引起不良的症状，还会导致上火；肝炎患者不宜食用：肝炎患者常吃姜会引起肝火旺；此外孕妇不宜长期吃醋泡姜，会出现胎动不安的现象。
醋泡姜是一块非常有营养的小菜，大家如果家里有生姜的话，不妨做一瓶品尝，早上吃早饭的时候顺便吃上两片，一点也不麻烦。如果你想软化血管、降低胆固醇、赶走疲劳、提升身体的阳气，那你就记着要坚持长期食用吆。
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