饺子作为传统食物，深受大多数人的喜爱，将饺子冷冻后可以适当的延长其保质期，那么怎样煮冷冻过的水饺？冰冻了半年的饺子还能吃吗？
怎样煮冷冻过的水饺
1、无需解冻：速冻饺子在煮之前一般是不需要经过解冻的，因为饺子在解冻过程中饺子皮就会吸水而变软，饺子与饺子之间也容易出现粘连的情况。
2、温水下锅：冷冻饺子使用温水下锅煮，可以保持饺子的形状，不容易使饺子破皮、露馅，从而影响口感。
3、适当搅拌：饺子更好是一个个的单独下入锅中，防止粘连，饺子入锅后，用铲子搅拌一下，不要让饺子沉底，防止粘锅。
冰冻了半年的饺子还能吃吗
视情况而定。
如果是购买的有包装的速冻饺子，在保质期内以及保存良好的条件下，是可以继续食用的。
如果是自己包的饺子，保存时间相对较短，且冷冻了半年的饺子，即使没有发生变质，其口感也不太好了，其次冷冻太长时间的饺子，吃多了可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状，因此饺子冷冻半年后是不建议再吃的。
冰冻饺子粘成一坨怎么办
1、隔袋冷水浸泡：可以隔着袋子用冷水浸泡，待饺子稍微软化后小心地将其分离。
2、敲打掰开：可以通过敲打慢慢将饺子一个一个分开来，或者将饺子一个个慢慢掰下来分离。
3、蒸着吃：建议可以将其蒸着吃，这样可以尽可能地减少饺子出现破皮的可能性。
速冻饺子有营养价值吗
视情况而定。
饺子含有蛋白质、脂类、维生素以及矿物质等营养成分，在经过速冻之后，会造成部分营养挥发流失，但对饺子的总体营养价值并没有什么太大营响，吃了同样可以达到饱腹、缓解疲劳、增强免疫等多种作用。
但是一般商家为延长速冻饺子的保质期，通常会添加一定量的食物防腐剂，容易危害身体健康，建议吃新鲜 *** 的食物较好。
冬天里的饺子/煮饺/蒸饺/煎饺自己调的馅料和包的饺子，老人和小朋友吃起来也比较放心，有时间一起来 *** 吧，一次可以多做一些放冰箱冷冻～
By 家有小神兽
用料- 饺子皮 60-80个
- 猪肉 1斤
- 小葱 2根
- 姜末 适量
- 十三香 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 食用油 1勺
- 包菜 半个
- 玉米 1根
- 胡萝卜 2根
- 盐 适量
1、素材准备好（ps：此处拥有一个绞肉机你会爱上包饺子，哈哈～）
2、猪肉去皮切大块，倒入料酒、葱姜水、香料粉，绞成肉泥。（ps：绞肉机绞1分钟左右就可以了）
3、所有馅料放到一起，放入适量的酱油、蚝油、香油搅拌均匀。
4、不吃肉的可以直接调个素馅的，不放肉～放点油、酱油蚝油、胡椒粉就很好啦～
5、饺子皮有很多包法，看个人喜欢哈（ps：包法建议搜索网上视频慢慢学哈～多包几次就很容易上手啦～）
6、水开下饺子，记得刚下饺子一定要注意马上轻轻搅拌一下防止糊底啦～
7、煮开1分钟后放冷水，注意翻搅一下（ps：不要太大动作，容易搞破皮）轻轻搅拌防止糊底～放三次冷水就可以啦～
8、碗中放点盐、酱油、蚝油、香油，捞出饺子放入碗中。
9、再放几勺汤水搅拌一下，放个香菜或葱段，很耐斯～
10、锅中放入油，油热后放入饺子，小火煎煮。
11、放点水三分之一饺子处，盖上锅盖焖煮2-3分钟。注意不要太大火防止糊底。（ps：不粘锅也很重要，如果觉得饺子不够熟可以多闷一两分钟，要注意水位不要焦了。）
12、调个淀粉水，倒入煎至金黄。（ps：再次建议使用不粘锅，不然新手容易翻车哦～）
13、地步焦黄成块，轻松抖动不粘锅，倒扣入碟子中，即可开吃。（ps：不会倒扣或锅很重的不建议操作，容易烫手翻车。）
14、锅中水开，蒸笼上放个纱布防止粘锅，放入饺子，因为蒸的时候饺子会蓬发，为了不粘连在一起建议留点缝隙。盖上锅盖，中小火蒸20分钟左右。
15、饺子透明变软，差不多熟啦～盛出可以直接开吃。因为是现做的饺子，趁热皮很柔软，不沾酱汁也很好吃哟，也可以根据个人口味调个酱汁。
16、煮不完的饺子分装隔开好，封好保鲜膜放入冰箱冷冻保存。下次煮也不需要提前解冻，水开直接下锅就可以，煮的时间也是差不多加三次冷水就可以啦～（ps：冷冻食品，不建议放太久哦～一至两周差不多啦，下次要吃再包哈～）
小贴士1、拥有一个绞肉机，饺子剁馅什么的，可以解放双手啦～ 2、包法看个人喜欢哈～ 3、饺子馅料有很多种，荤素搭配或纯素馅都可以。 4、其实没有那么多技巧，多点耐心～自己弄的食材也放心一些～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几块钱做一道蒸饺抱蛋，竟比外卖还好吃换一个做法，蒸了一锅饺子，有人直接吃，有人想香口一点，那就直接打上鸡蛋，做个蒸饺抱蛋，好看又好吃，营养更丰富，做法简单，喜欢就试试吧^_^
By 薯条沾腐乳
用料- 蒜黄肉饺子 10个
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白芝麻 少许
- 黑芝麻 少许
1、饺子提前包好
2、放入冰箱冷冻
3、取出冷冻的饺子，直接大火蒸12-15分钟
4、鸡蛋打入碗中，放少许盐一起打散
5、锅中抹上少许油
6、放入蒸饺
7、淋上蛋液
8、中火煎制
9、蛋液快完全凝固的时候撒上黑白芝麻
10、装盘食用
11、装盘食用
小贴士用的可以生食的圣迪乐鲜蛋，不用完全煎熟也可以放心食用
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超市速冻水饺只会煮着吃？3种快捷又方便的速冻水饺吃法安利给你当今生活节奏快，工作压力大，很多人下班回家，已经没有精力和时间再准备丰盛的饭菜。于是速食食品成了很多人的选择。
速冻水饺包含了淀粉、菜、肉等，相比方便面、速食酸辣粉等，在营养全面性上高出不少。又比自热米饭、面条类，在口味上略胜一筹。
尤其现在商家在水饺口味上不断推陈出新，满足了不同人群的需求。于是速冻水饺就成为了速食族更爱的食物之一，很多人家的冰箱里都常备速冻水饺。
可是对于速冻水饺很多人只会煮着吃，这样时间久了，即便馅料不同，也会产生厌倦感。
今天就教大家三种速冻水饺的其他吃法，好吃又方便。
一、蒸
蒸饺
小编觉得，蒸饺比煮饺子还要方便快捷。没有蒸锅也不怕，只有要电饭锅就可以轻松搞定。
甚至不用像煮饺子一般，在锅前一直盯着看。只需设定好电饭锅的蒸煮模式，或者常规模式定时15~20分钟即可。
下班回家一边整理东西洗洗涮涮，那边蒸饺就搞定了，开锅即吃。既不损失饺子味道，又比煮饺子方便快捷。
二、煎
煎饺
相信煎饺很多人都喜欢吃，之前夜市总有卖的，酥脆可口，唇齿留香。
其实在家自己做煎饺也超级方便。
只需要一个平底锅，先热锅，再刷一层油。如果是当夜宵，就不要放太多油了。再将饺子放置于平底锅中，盖上盖子，转中小火，10~15分钟即可出锅享用。
蛋抱饺
进阶版还可以将一个鸡蛋打散成蛋液，均匀的浇在平底锅的饺子上。蛋液中可以加少许水，水的量不超过蛋液的三分之一。这就做成了抖音网红版蛋抱饺，当早餐既营养又美味。
三、拌
拌饺是我自己起的名，类似四川的红油水饺。不过四川红油水饺馅料比较少，面皮厚。
速冻水饺也可以这样吃，饺子煮好后浇上拌料，这种吃法的精髓就是拌料了。
拌饺
这里教大家一个简单的万能拌料，除了拌饺子还可以拌凉菜，喜欢的朋友可以学起来。
【食材准备】
大蒜，生姜、小葱、醋、生抽、老抽、蚝油、糖、食用油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。
【 *** 步骤】
1、现将大蒜和姜磨成泥，小葱葱白切碎，然后三者混合。起锅烧油，油热后淋在上面，这样会让葱姜蒜的香味更重。喜欢吃辣的或麻的，可以在这一步同时加辣椒粉花椒粉一起油泼。
2、醋、生抽、老抽，白开水的比例按照2：2：1：2，可以用汤匙量这这个比例。
3、蚝油、糖和豆瓣酱的比例可以按照个人喜好。豆瓣酱也可以用老干妈代替。
4、搅拌均匀后可以根据喜好加葱末。香菜、芝麻等。
怎么样，以上三种吃饭是不是简单又方便，吃腻了水煮速冻水饺的你赶紧学起来吧。
对了无论哪种做法，速冻水饺做的时候都不需要解冻哦，别问我是怎么知道的。
饺子皮别包饺子了，一捏一蒸10分钟，一口一个鲜到爆打开百度APP看高清图片
嘿，吃过小笼包吗？
几近透明的皮子里，满满的馅料若隐若现，那热气腾腾的模样，着实馋人！咬一口，鲜汁在口腔内肆意绽放！
如此美味，我能吃上2笼！
今天分享一个懒人小笼包，超级无敌巨好吃，做法巨简单，不用揉面，不用擀皮，10分钟蒸一锅，真正薄皮大馅，强烈推荐！
聪明如你，肯定猜到了！
对，其实就是用现成的饺子皮做的。
前两天包饺子，准备的馅料包完，最后还剩了十几张饺子皮。
后来突发奇想，不想再包饺子了。另外调了点馅料，把它包成了小包子。
哎呀，结果真是令人惊喜啊，小巧玲珑的样子，好可爱，好精致！一口一个鲜到爆，比饺子好吃，比包子简单，太赞了！
五彩缤纷的馅料肉眼可见，太诱人了！拎起一个，扔嘴里，太鲜美了，好吃呀！
而且，今天这个馅料换了一种做法，特意把馅料炒了一下，再加上刚拔的青菜，特别好吃，大家一定要试试！
废话不说，做法奉上。
首先，准备馅料。青菜切碎，胡萝卜和有肥有瘦的鲜肉切成小块。
其实，胡萝卜我是用绞肉机打的，不用切那么小。我是因为用胡萝卜丁做过别的菜，本来就放在冰箱里。
肥肉、瘦肉、胡萝卜全部放入绞肉机内，打碎。这个过程很快，几秒就行，太烂也不好吃。
注意：胡萝卜含水量比较少，可以直接用绞肉机打。青菜千万不要用绞肉机打，一打，里面的鲜汁就跑光了，做出来的馅料一点也不好吃。
（别问我为什么知道，说多了都是泪，555~）
锅里加少许油，加入胡萝卜和肉末，翻炒，加入少许酒、盐和酱油，再加入少许水煮开。
适量淀粉加水溶解，这就是水淀粉。
肉末加水煮开后，加入半小碗水淀粉，翻炒均匀。
馅料变得浓稠，晶莹有光泽，关火，盛出冷却。
如果是上班族，时间紧张，这一步可以提前做，汤汁不要收太干，看起来糊糊的也没事，可以放冰箱冷藏收一收汁，包馅之前稍微冷冻下。这样的馅料特别好吃，锅里一蒸，鲜汁满满，类似灌汤包，非常好吃。
灌汤包的馅料里，其实就是包入了肉皮冻，蒸熟以后化为鲜汁，一咬满口汁，所以叫灌汤包。我来不及做皮冻，用这种 *** 也可以达到类似的效果，大家可以试试。
完全冷却后，加入切碎的青菜，搅拌均匀。
取一张饺子皮，放上多多的馅料，可以比包饺子放更多馅料哦。
像包包子一样包起来。
哈，有没有觉得我包包子的技术大有长进？现在看起来挺像模像样的了，对于我这个南方手残党来说，感觉很不错，哈哈！
哈，一共才14个，所以很快，分分钟就全部包完了。
包好的小笼包放入蒸锅内，因为很小，而且馅料还是熟的，蒸10分钟就可以啦。
我是用多功能锅的蒸锅蒸的，下面记得垫块湿的屉布，或者刷油，否则蒸熟后粘在蒸锅里拿不出来啦，哈哈！
熟了后，皮子变得半透明，尤其是绿色的青菜，映衬得包子好漂亮啊！
来，趁热，快吃！
冷冻水饺一直以来都是最方便又简单的充饥美食，不过能把水饺煮的好吃却又是另一回事。日前一名网友在PTT上发文表示，到卖场买了最顶级的水饺，要煮给女朋友，不料自己却没什么煮水饺经验，便向网友求救“到底要怎么煮，才能煮出最顶的水饺？”
近日，有名网友在PTT上发文询问，“有没有冷冻水饺最顶煮法？”原PO也透露，自己从小到大其实没煮过几次水饺，但听到女友想吃，便去买了最顶级的水饺，想煮给女友当惊喜，不过，冷静一想才发现自己根本不会煮水饺，煮水饺看似简单，只需将水饺放入滚水里，但要煮得好吃、皮不破且Q弹，就需要一些技巧。
贴文一出，也引起许多网友纷纷回应，没想到最推荐的煮法竟然不是水煮，还有内行人表示，现包水饺才适合水煮，其他冷冻水饺用煎或蒸的方式反而比较不会失败，用蒸的更可以说是零技巧，“用煎的，不管多难吃的水饺都会直接升级”、“市售那种冷冻水饺用煎的会好吃点”、“加面粉水，淹没1/3水饺，快干的时候要顾”、“拿去煎或用蒸的，比水煮好吃多”、“蒸的超简单，烘焙纸、外锅一杯水，跳起来就可以。”
除了怎么煮出完美的水饺外，也有网友透露特殊的煮法，只要家里有一台“微波炉”就能轻松煮水饺，步骤是要先用大碗装水，微波加热至水快要滚，接着放入水饺继续微波，直到水饺浮在水面为止，要注意就是一次不要微波太久，还有随时检查水饺状况，避免破掉或水满出来。
速冻饺子蒸多久？散装饺子与袋装饺子的区别？随着时代的进步，平时大家都会因为工作、生活忙的不可开支，年轻人都喜欢买些速冻的东西放在冰箱，特别是袋装速冻饺子，那速冻饺子蒸多久才好吃?速冻水饺散装与袋装的区别?
一、速冻饺子蒸多久
1.未解冻的饺子：饺子馅含有肉类的普通大小速冻水饺，蒸架上蒸15分钟左右就可以了，如果皮比较厚、饺子比较大或者冻的时间比较的长，那就需要再延长点时间。
2.未解冻的饺子：饺子馅没有含肉类的普通大小速冻水饺，蒸架上蒸10分钟左右即可，当然如果皮比较厚、饺子比较大或者冻的时间比较长，依旧需要在原来的时间上再多蒸5分钟左右。
3.使用微波炉蒸饺子的话，建议先把饺子解冻，一般蒸10个饺子只需要高火模式加热5分钟即可;如果是要蒸熟20个饺子，一般建议加热8-10分钟左右。微波炉用蒸熟模式加热饺子，一次性放的饺子数量越多，加热的时间就需要更久，这时候还要考虑适当的放点水，不仅可能有受热不均匀的风险，还要防止蒸的太长时间，饺子失去水分变硬邦邦的，所以建议一次性不要放太多。
二、速冻水饺散装与袋装的区别
一般我们在超市都会看到冷冻柜里除了品牌不一的速冻饺子外，水饺还分袋装和散装，袋装的速冻水饺都是有品牌名称的，包装什么的都显得比较正规些，但是散装的明显就格外简陋，虽然更好的可以控制数量，不过明显有品牌有包装的速冻水饺更受大家的喜爱，也更有卫生保证。
现在的人们为了追求方便、简单的生活，速冻食物已经离不开我们的生活，而我们经常在超市里看到有很多品牌的速冻水饺，常见的比如三全、思念、湾仔码头、吴大娘等，每个品牌下面还有各式各样陷的速冻水饺，这都是为了满足现代人们的需求，所以口味也在不断更新升级，很受大家的欢迎。
最喜欢猪肉小葱馅的饺子，包好蒸个十二分钟，蘸着酱汁吃特别香最喜欢猪肉小葱馅的饺子，包好蒸个十二分钟，蘸着酱汁吃特别香
记得我北方的同事说的一段话过年我们吃饺子，元宵吃饺子清明吃饺子反正什么节我们都吃饺子不是因为饺子特殊而是就是喜欢吃。很多人理解不了，包括我在北方的两年也觉得怎么 *** 有饺子。后来习惯了才发现是农作以及生活饮食习惯所形成的，久而久之已经融入了生活成为一种习惯。
饺子，看似普通也就是面皮包着馅料。实际上不管是擀皮还是绞馅都有很大的工夫在里面，皮的筋道饺子的口感才会好才有嚼劲馅料的配比好味道才会香。在众多饺子的搭配里个人最喜欢的是小葱猪肉馅的口味，与海鲜什么玉米韭菜馅相比个人觉得这个更好吃。尤其是刚包好之后，直接上蒸笼蒸一蒸再调配一下酱汁蘸着吃特别香。今天分享大家一个小葱猪肉饺子的搭配做法，收藏起来哪天想吃饺子时也试试。
小葱猪肉蒸饺
食材：饺子皮500克、猪颈肉500克、小葱1把、蒜头3瓣、生粉半匙、冰水半小杯
调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、姜汁1小匙、白胡椒粉3转、五香粉半小匙、葱油1匙、香油半小匙
包制步骤：
1、在包制饺子的时候所选择的肉，不建议使用完全瘦的肉如里脊肉。过于瘦的肉包制出来的饺子口感相对比较差，更好是三七的一个比例。还有肉质的要求高一点口感也才会好，一般来说使用前腿梅花肉的会比较多再来就是五花肉处理一下。而我今天选择的部位与两者不同，挑选的是颈肉。颈肉油脂分布绵密有如雪花，吃起来的口感特别好。
2、把肉切小块再剁碎或者直接放入绞肉机里绞一下，绞出的肉差不多就行不要绞打成肉泥这样的口感就太细了。
3、接着把小香葱清洗干净放置一边滤去水分，然后取葱白部分切成葱碎后使用。至于葱叶大家可以用于 *** 煎蛋或者熬一些葱油等，总之也不会浪费。
4、把所需要的调味料加入肉盆中，然后加入生粉再倒入冰水。顺时针一直搅动直至肉糜生粘调味融合，时间大致需要十几分钟。
5、搅揉好的肉糜有点发粘，这个时候倒入提前准备好的葱白碎及蒜碎继续搅拌均匀然后就可以开始包制饺子了。
6、取一张饺子皮摊于掌心然后勺入一小匙的馅料，接着对折饺子皮双虎口双手一捏一挤即可成形。如果你不喜欢传统的饺子造型，可以依照个人的喜好进行包制。
7、锅热适量的水，待水开之后放上蒸笼大致需要蒸12分钟。具体时间根据实际情况作出调整，至于没有吃完的饺子要放入冰箱冷冻保存。
8、我市场买的饺子皮比较薄但韧性很好，吃起来特别有嚼劲。在此推荐一下个人比较喜欢的蘸汁，蒜头几瓣然后加入鸡精、味精、生抽、老陈醋、葱油、葱白搅拌均匀即可。
酥酥脆脆煎饺（空气炸锅版）关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
食堂的早饭又贵又难吃，趁着活动在网上囤了好多必品阁的饺子，有好几个版本，最喜欢玉米的，每天早上起来放着蒸，10分钟后打包出门，一家人也能吃。今日带多了，所以晚上带回去家里没有电磁炉不好热，只能用空气炸锅了～
By 努力暴富的璎璎酱～
用料- 煎饺（必品阁） 10个
- 剩饺 4个
1、碗里的饺子是蒸过的，皮相对于煎饺来说比较厚，煎饺直接从冰箱里拿出来的，10个一包，一个人一餐的量
2、如图，底面刷油，饺子两边都有刷油放入空气炸锅内，先200度5分钟
3、这是翻面后的样子，感觉半熟不熟的，继续5分钟200度
4、这是最后的样子，跟想象中的不太一样，但是入口也很嘎嘣脆，剩的饺子因为是熟的，我只刷油用200度5分钟，卖相不太佳，还是建议哪款蒸煮 ，或者自己用油煎
小贴士仅针对煎饺用的是5分钟，皮薄。不同类型的饺子要根据皮厚程度选择时间。空气炸锅煎饺子是真的没什么油，也酥脆。喜欢的姐妹可以入手个空气炸锅～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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复刻餐馆的莜面蒸饺，这样和面不开裂更好包，皮软劲道馅还大，赞大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
莜麦是一种很营养又健康的粗粮，它含有多种营养元素，如维生素、亚油酸、氨基酸、膳食纤维、多种矿物质等，高营养、高饱腹，所以它又是瘦身、健身人群的理想主食，今天我要复刻餐馆的莜面蒸饺，这样和面个个皮薄馅大且不开裂不破皮，爱吃饺子的朋友一定要试一试。
【食材明细】
面团：莜麦、高筋面粉、开水。
馅料：韭菜、鸡蛋、盐、放凉的熟食用油。
【做法】
准备适量的裸燕麦又称莜麦，我用的是下图。
取适量莜麦淘洗干净后控干水分再放进无水无油的锅里小火慢慢炒。
先炒干水分。
再继续炒至颜色变深且散发出香味就差不多了。
盛出晾凉后取适量熟莜麦粒放进磨粉机里，打磨成细粉。
想要更加细腻的可以像我这样过筛一遍更细腻，口感更好。
这是我过筛后的莜麦面粉，粉质细腻，香气十足。
把莜麦面粉放进保鲜袋里，阴凉处存放，随吃随取。
碗中加入莜麦面粉、高筋面粉，比例为1:3或者1:2都可以。
准备适量烧开的水晾两分钟使水温降至八九十度，把两种面粉拌均匀，再用热水和面，揉成软硬适中的面团。
反扣一个大碗，醒面约30分钟。
醒面的时间我们开始做馅。
韭菜洗净后控干水分并切碎，加适量放凉的熟食用油拌均匀防止韭菜出水。
锅里加油，倒入鸡蛋液摊至定型后盛出再切碎。
等到鸡蛋碎凉后、快包饺子时再把鸡蛋加到韭菜里，加点盐拌均匀即可，我觉得只加盐已经很鲜美，根据自己口味调整调味料吧！
把醒好的面反复揉至面团光滑。
中间掏一个小洞，切开后搓成长条并切成大小均匀的小面剂子。
擀成中间厚、边缘薄的圆面片，加适量馅，用自己的手法包成饺子。
剩下的面团刚好够做一个手抓饼胚，做法：擀成约1毫米的长方形或者椭圆形面片，刷少许食用油或者稀油酥，从较长的一边卷向另一边，卷好后的宽度约为1厘米，再从一端卷向另一端，收尾处压在面团底部，按扁后再擀薄、擀圆，就是手抓饼胚。
用保鲜膜包好，冷冻保存，随吃随烙，无需解冻，可刷酱、可刷鸡蛋液、撒葱花、加生菜、培根卷起来吃，再搭配一杯牛奶或者豆浆，妥妥地解决一顿早餐，营养又快手。
一次多包点饺子，吃不完的把生胚放冰箱冷冻，随吃随蒸特省事。
蒸锅里加适量的冷水，把饺子生胚放在蒸布上，每个饺子之间要留点距离。
盖上锅盖，开大火蒸约13分钟关火后焖3分钟即可，蒸的时间要根据饺子的大小、是否带有肉馅、饺皮的厚度稍作调整，蒸至外皮呈透明色就表示熟了。
蒸好后焖3分钟是为了防止饺子的外皮因突然遇冷导致回缩出现皱皱巴巴的，影响颜值。
透过外皮可以看见里面的馅料，真的是皮薄馅大，个个完整饱满。
简单点的调馅，少调味更健康还不失去鲜美，恰到好处的蒸制时间，使韭菜翠绿不变色，有食欲、口感好。
外皮特别的劲道柔软还带着Q弹，这点完胜玉米面粉、荞麦面粉或是全麦面粉。
莜麦面粉集养生、营养、保健于一身，老少皆宜。
【Allie碎碎念】
1.莜麦经炒熟后再磨粉，更好消化、好吸收且香气十足，每次磨莜麦面粉我都会多闻一会， 真的特别香。
2.较潮湿的地方、季节建议一次不要磨太多莜麦粉，每次磨的粉够吃两三天即可，因炒熟的莜麦粒比莜麦面粉更加好存放，所以我们可以现吃现磨，避免磨好的莜麦面粉因太潮湿受潮变质，食用后影响健康。
3.关于馅料的调制，还可以搭配虾仁做成韭菜鸡蛋虾仁馅蒸饺，更加鲜美营养，调馅时要注意：鸡蛋碎凉后再与韭菜混合这样可以防止太热的鸡蛋碎与韭菜混合后把韭菜捂热，影响韭菜的色泽和口感，另外还要注意等到面团快醒好快要包饺子时再加盐拌均匀，可避免韭菜遇盐时间过长，导致出水分。
4.这道蒸饺好吃的关键还有蒸的时间，素馅饺子蒸的时间不宜过长，否则韭菜会变色，影响食欲和口感，蒸至外皮变色后再焖三分钟可使外皮更加饱满不回缩。
【炒蚕豆】
蚕豆是春季时令蔬菜，可搭配肉、鸡蛋还可以像我今天这样简单的清炒，清香又绵密。
【食材明细】
蚕豆、葱花。
【做法】
锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入蚕豆翻炒几下，加少许水、少许盐，继续煮至蚕豆绵软即可。
这道菜建议不要加味精、鸡精生抽啥的，只需用盐增加些底味即可，这样不会因为过多的调味料遮盖蚕豆本身的清香味。
简单却不失营养的午餐，坚持早吃好，午吃适量，晚吃少，饮食习惯好，健康没烦恼。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
