#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，芹菜香干炒肉片，最近芹菜貌似是收获的季节，九毛八分钱一斤，相比其它绿叶蔬菜，真是便宜的紧，赶紧买上两颗大芹菜，芹菜搭配上香干和肉片一起吃，真是味觉盛宴，特别好吃又下饭，荤素搭配，好吃又美味，喜欢的友友可以做起来哦。
美食做法请往下看哦～
芹菜香干炒肉片的主要食材包括：芹菜、猪肉、香干、洋葱。
芹菜清洗干净后切段，放入盘中备用，猪肉清洗干净切片，香干清洗干净切丝，锅中烧水，水开后放入芹菜段和香干进去焯水至芹菜断生，捞出控干水分即可。
锅中放油，油热后放入肉片，炒至肉片焦黄后，放入洋葱，香干和芹菜，加入盐、生抽、老抽、蚝油、孜然，一起翻炒至食材熟透即可，这样一道美味又好吃的芹菜香干炒肉片就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您生活幸福，快乐常在。
阳春三月，正是万物生发的季节，也是人们强身健体的好时候。日常除了早睡早起，勤锻炼，饮食方面也尽量少吃高油高糖的食物，毕竟三月不减肥，夏天徒伤悲吗，吃些营养又低脂的食物，对于拥有好身体和好身材都有好处。
芹菜含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，又是春天的时令蔬菜，是值得常吃的食材。牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，常吃对于增强体质很有帮助。我通常喜欢把这两种食材搭配在一起炒着吃，再来点洋葱提鲜，大火一炒，简单又快手。牛肉鲜香多汁，芹菜脆嫩爽口，特别好吃的一道菜，不仅大人喜欢，小孩子也爱吃。营养高，味道好，值得常做。
芹菜洋葱炒牛肉
【食材】牛肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉
【具体做法】
1，牛肉洗净，先逆着牛肉的纹路切成厚片，再切成条。然后根据肉量加入少许老抽、一点点盐、胡椒粉充分抓拌均匀。为了让牛肉口感更滑嫩，也可以加一点点小苏打一起拌匀（500克牛肉加1克小苏打就好，不要多了）。
2，再加入半勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
3，芹菜去根去叶，洗净后切成段。再切一些洋葱丝和胡萝卜丝。
4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒。将牛肉炒至六七分熟时加少许姜丝和蒜末炒出香味，如果喜欢吃辣，可以在这时加辣椒一起炒香。
5，牛肉炒至八分熟，倒入芹菜和胡萝卜，大火快速翻炒。
6，待芹菜快要炒熟了，牛肉基本上也熟了，这时把洋葱丝倒进来继续大火翻炒。
7，接着再加盐、少许生抽、少许白糖调味，炒至食材断生就可以出锅了。
牛肉软嫩多汁，芹菜脆嫩爽口，配上清甜微辣的洋葱，营养又开胃。
饭饭小贴士
1，要想炒熟的牛肉软嫩多汁，首先在切的时候一定要逆着牛肉的纹路切。再就是切好的牛肉一定要进行腌制。可以加少许老抽上色，加一点点盐入味，加胡椒粉去腥，加淀粉和少许的小苏打使肉质更软嫩。
2，这个季节的芹菜比较嫩，不需要焯水，直接炒就可以，能更大限度保留芹菜的营养和香味。
3，牛肉和蔬菜都需要旺火快炒，才能保证牛肉多汁，蔬菜爽脆。
20款猪肉新吃法，做法简单，肉香味美，哪几款更吸引你？大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
猪肉的这些吃法你知道吗？一起来看看有没有你喜欢的味道。
椒盐里脊
1. 花椒粒挑拣掉花椒籽，倒入净锅中，加入少许盐，小火炒到盐微微发黄，花椒干香，可以放入适量辣椒粉再炒香，也可以放点孜然粉，炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再加入一些熟芝麻和少许白糖拌匀，椒盐就做好了。
2. 里脊肉切成约1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中，加入葱姜、料酒和少许盐抓匀，腌制一会儿备用。
3.淀粉中加入适量清水，抓匀静置一会儿，淀粉沉淀，上面的水变清，撇去上面的清水，只留底部沉淀，再抓匀备用。
4.肉条倒入淀粉糊中抓拌均匀，逐一下入七成热的油锅中，炸到微微变色先捞出来，待油温升高，再将肉条倒入油锅，炸半分钟捞出，控油备用。
5.肉条倒入拌菜盆中，撒入椒盐，上下颠翻，肉条均匀沾上椒盐，装盘即可。
酱爆里脊
1.里脊肉放入凉水中泡1小时，再捞出来去掉白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆，油锅烧到四成热，下入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑至六成熟，出锅沥油备用。
3.锅留底油，加入少许香油，旺火烧热，下入稀释过的干黄酱，炒出多余的水分，再加入白糖溶化，烹入绍酒，下入姜末，炒成糊状，下入肉片，翻炒均匀，炒至入味，出锅装盘，美味即成。
东坡肉
1.五花肉刮洗干净，切成大小均匀的麻将块。大葱和生姜切成片。
2.猪肉冷水下锅，大火烧开，用中小火煮5分钟，再用清水冲去浮沫，沥干水分备用。
3.准备一个炖肉的砂锅，把葱姜片平铺在锅底，五花肉放在葱姜片上，加入冰糖、生抽、老抽和白酒，再加入适量清水，水快没过肉为宜，盖上锅盖，用小火慢煨2个小时。
4.煮好的肉块皮朝上，摆入蒸盘中，淋上锅中剩余的汤汁，放在蒸锅中大火蒸20分钟，然后再焖10分钟，即可出锅，美味即成。
蒜苔炒肉丝
1.蒜苔择除老梗，洗净切寸段，加一点点盐拌匀入底味。彩椒切细丝，与蒜苔长短、大小一致的丝。里脊肉先切片再切成丝备用。
2.肉丝纳入碗中，加入味达美、料酒、六月鲜、盐、酱油、白糖、淀粉抓至调料吸收，腌制10分钟备用。
3.起锅烧油，倒入肉丝快速滑散至变色断生，倒入蒜苔一起翻炒至蒜苔成熟，加入彩椒丝，淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。
琥珀拐肉
1.带皮猪拐肉用温开水漂洗净血水，放入沸水锅里汆一下水，捞出来沥水并切成小块，再下入热油锅里，炸至表面金黄，捞出来沥油备用。适量干香菇用温水稍泡涨备用。
2.净锅加入适量菜籽油烧热，下入拐肉块煸炒均匀，掺入少量鲜汤，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖，倒入高压锅里，上火压5分钟，揭盖备用。
3.另起锅，加入少量色拉油烧热，下入姜片、蒜瓣和大葱片爆香，倒入压好的拐肉块，放入发好的小香菇，调入美极鲜和辣鲜露，一起炒香入味，淋入藤椒油，撒入小米椒节，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。
脆皮油底肉
1.油底肉切成0.5厘米厚的片，再下入七成热的油锅中，炸至肉皮起泡、肥肉吐油、瘦肉呈浅棕色，捞起来沥油备用。
2.等油温下降至五六成热时，下入锅巴炸至酥脆，薄荷叶也下入油锅中，稍炸一下捞出待用。
3.锅留底油，下入干辣椒节、姜蒜片炝香，放入炸好的油底肉片略微炒几下，再下水晶锅巴、薄荷叶和香辣酥翻匀，淋入藤椒油，即可出锅装盘。
奥尔良烤肉
1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。
2.大碗中加入适量奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽搅匀，倒入五花肉中五花肉，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
3.腌制好的肉放入预热的烤箱中，200度20分钟。再翻身烤10分钟，即可出炉，改刀切片摆盘。
4.腌制过的汤汁加点白糖倒入锅中熬一下，浇在肉上，美味即成。
红烧狮子头
1.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。五花肉去皮，先切片再切丝然后切成小粒，
2.接着肉末中加入葱姜末、盐、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，至其上劲，再把马蹄末倒进去，顺着一个方向搅拌至有黏性，肉馅团成拳头大小的大丸子。
3.起锅烧油，油温五成热，把丸子一个一个下入锅中，中小火炸至两面金黄出锅备用。
4.砂锅烧水，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖、葱段、姜片，煮开关小火，等水不翻滚时，把丸子放进去，中火烧开，立刻关小火，慢炖4个小时美味即成。
韩式泡菜炒五花肉
1.把五花肉处理干净，切成片，洋葱切块，韩式泡菜切断备用。
2.起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，五花肉变色，放入洋葱炒出香味，加入泡菜炒出香味，烹入料酒和生抽，把泡菜与五花肉充分翻炒均匀，出锅装盘，撒上熟黑芝麻点缀增香，美味即成。
酱爆肉片
1.五花肉处理干净，切成薄片，姜蒜切片备用，辣椒和胡萝卜切片备用。
2.锅中加入少许油煸炒五花肉，炒至五花肉微黄，微微出油，推至锅边，用锅中余油煸香姜蒜片，加入甜面酱炒出酱香，烹入少许料酒，与肉片混合，充分炒匀，加入少许白糖、香醋，再下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前再加入少许蒜片，炒匀即可出锅装盘。
蜜汁里脊
1.把猪里脊切去掉筋，再切成薄片，泡在清水里，浸泡半小时，捞出挤去水份。
2.肉片中加入调料红甜酒、蚝油、生抽、老抽，腌制入味。
3.平底锅加入适量橄榄油，把肉片平脯到煎锅里，双面煎熟，撒上黑胡椒碎，即可出锅装盘。
干炸里脊
1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切成长约5厘米的段，改刀切条备用。
2. 猪肉放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上。
3. 接着空碗中打入鸡蛋2个，加入适量面粉，搅拌均匀，下入猪肉挂满面糊备用。
4. 起锅烧油，油温7成热，逐一下入肉条，炸至金黄，捞出控油，油温升高，再复炸一遍即可，出锅装盘，美味即成。
咸肉
1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香放凉备用。
2.用高度白酒将处理干净的五花肉表面擦一下，把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放入密封袋中，冰箱冷藏腌制一天以上。
3.取出腌好的五花肉，稍微冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾擦干。
4.平底锅烧热，加入少许色拉油，下入咸肉煎熟，取出稍凉1分钟，即可切片装盘，蘸甜醋汁食用。
5.沾甜醋汁：白糖1大勺，白醋2大勺，姜末少许，拌匀即是。
香煎五花肉
1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出来切成薄片。
2.空碗中加入1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺料酒调匀成腌肉汁。
3.腌肉汁倒入五花肉片中拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.平底锅烧热，刷上薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，即可出锅装盘，吃的时候用生菜叶卷着吃。
东坡红烧肉
1.猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。
2.砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。
3.炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
荷叶粉蒸肉
1.五花肉切成约5毫米的大片，加入姜片、料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.一包蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉中，加入少许清水拌匀，让肉均匀的裹上米粉，蒸笼铺上荷叶，将肉摆放在上面，大火蒸40分钟以上，出锅撒上少许葱花，美味即成。
菠萝咕咾肉
1.里脊肉切成两厘米左右见方的块，加入盐、料酒、香菜和洋葱汁，淀粉、蛋清挂糊腌制入味，腌制一小时。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟，即成蔬菜清汤。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，沾满一层淀粉，攥一下捏紧实，让淀粉结结实实的粘在肉上。
4.接着逐一下入五成热的油锅里，炸至外皮微黄后捞出，然后复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出沥油备用。
5.锅留底油，下入番茄酱，翻炒1分钟，炒出红油，放入适量白糖炒化，倒入提前煮的蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝块，翻炒均匀，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝块，即可出锅装盘。
山药红烧肉
1.五花肉切成几大块，下入冷水锅，加入几片生姜烧开，稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块备用。
2.起锅烧油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水烧开，转小火炖1个小时以上，至五花肉软烂，加入山药块继续炖至山药软烂入味，最后大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
豆角小炖肉
1.首先将猪肘肉洗净，改刀切成2厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟，加入一个全蛋液抓匀，继续腌15分钟，加入适量淀粉抓匀，然后加一点色拉油抓匀，封好保鲜膜，放入冰箱里冷藏备用。
2.土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净去蒂抽筋掰成小段备，土豆，豆角提前过油后捞出备用。
3.锅留底油，下入处理好的肉块滑散，断生后捞出备用。
4.再起锅加入少许油，爆香葱姜蒜，八角，加入炸过的肉，烹入料酒，翻炒一会儿，加入足量的清水，大火烧开，转小火炖15分钟，加入提前过油的土豆和豆角，继续炖煮熟透，调入盐，香醋，酱油，鸡精，香油，香菜，入味后即可出锅装盘。
豆豉蒸腊肉
1.黑豆豉剁碎，下入净锅中炒香，加入一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝备用。
2.腊肉洗干净，切成片，铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸一小时，即可出锅享用。
以上20款猪肉新吃法，你觉得怎么样？比较中意哪几款？觉得还不错的话点击关注，这里还有更多不一样的美味菜品，不要错过哦！
家常菜的分享：春笋鱼片， 凉拌芹菜叶， 洋葱肉片洋葱肉片
材料：猪肉200克、洋葱150克、青椒1根、红椒1根、大葱2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙
做法
1.将猪肉洗净，切薄片待用
2.将洋葱洗净切小块，青椒、红椒分别切块
3.将适量色拉油倒入炒锅内，烧至六七成热，放入猪肉煸炒
4.加上洋葱、红椒、青椒与猪肉同炒，待基本成熟时，放入盐、味精各适量，略炒
5.装盘出锅，撒上葱花即可
番茄烧豆腐
材料：板豆腐2大块，红番茄1颗，猪肉丝100公克，葱2根，水1/2碗，盐1/2小匙，糖1小匙，番茄酱1大匙，香油1小匙
1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；红番茄切薄片；葱切段备用。
2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。
3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。
春笋鱼片
材料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
凉拌芹菜叶
材料：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
鸡蛋芹菜洋葱小炒：食材丰富、这样搭配炒出来，味道还不错！哈喽大家好，我是爱美食爱生活的东北川妹子。
刚才我和我老公已经吃了晚饭，下的面条简单吃了。
爸妈去进货晚点回来，就给他们煮点稀饭，然后简单炒个菜。
就搭配出了这道鸡蛋芹菜洋葱小炒，食材丰富，这样炒出来味道还不错！
下面就给大家分享一下做法！
1.准备2个辣椒切丝，一小把芹菜切段，一个洋葱切片，打两个鸡蛋、里面放点豆瓣酱搅拌均匀，还有点线豆切成小段！
2.准备姜蒜末、食盐、鸡精、味精、花椒粉、豆瓣酱。
3.锅热倒入适量油，油热淋入鸡蛋液，炒至金黄熟透，先放入辣椒丝和线豆翻炒三分钟，线豆不好熟先炒。
4.线豆炒熟之后，倒入芹菜段和洋葱丝继续翻炒，放适量盐、鸡精、花椒粉、辣椒面调味道，炒熟芹菜和洋葱之后即可出锅！
好了，这道鸡蛋芹菜洋葱小炒就好了！
这道菜包含了鸡蛋的营养，芹菜的清香，洋葱的甜辣，还有线豆的脆爽，真的很不错呦～
大家喜欢这道菜吗？可以尝试一下～
你们还想了解什么美食做法呢评论私信我～
关注我，每天了解不一样的美食做法！
省时省力的快手家常小炒肉，好吃到想再来一碗饭都说夏日没胃口，不要重口味，只要清寡淡，吃素吃素还吃素！可是我们花了那么大力气进化到食物链顶端，就是为了吃肉肉啊！
快手小炒肉。既解馋，又不腻，15分钟轻松炒一下出锅喷喷香。
面对最难抗拒的家常味：小炒肉们，好想放肆再来一碗饭~
?
┃ 乡间小炒肉 ┃
偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。
┈ 用料 ┈
五花肉一块
青蒜苗一把
小红辣椒适量
蒜适量
豆豉适量
┈ 做法 ┈
① 准备食材。锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。
② 趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
③ 把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。
┈ 小贴士 ┈
如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。
?
┃ 瘦肉炒三丝 ┃
by 缘豆儿
┈ 用料 ┈
瘦肉150克
芹菜2棵
香干3片
洋葱1/4个
盐适量
油适量
酱油适量
鸡精适量
淀粉少许
┈ 做法 ┈
① 瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
② 洋葱切丝，香干切丝，芹菜切段；
③ 炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；再热油锅，加入蒜末爆香,倒入肉丝炒至变色。加入香干、芹菜、洋葱炒匀，再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
?
┃ 小炒牛肉 ┃
by sunny麦田
┈ 用料 ┈
牛肉（瘦肉）一块
二荆条辣椒几根
红椒半个
葱姜适量
蛋清一个
料酒一小勺
花椒一勺
生抽/酱油一勺
白糖半茶匙
盐酌情
干辣椒2-3个
白胡椒粉半茶匙
┈ 做法 ┈
① 食材都切好备用。牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。
② 锅下油，先下葱、姜、干辣椒爆香。（也可加一些花椒，辣椒多少按自己的口味放）下牛肉片大火快速滑炒。
③ 牛肉片变色后转中火加入青红辣椒继续翻炒一两分钟。加入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐，糖调味即可出锅。炒牛肉的时间不要太长，否则肉质容易变老，新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起，再炒辣椒，最后加入牛肉混炒均匀。
?
┃ ·京酱肉丝·不出家门吃北京味 ┃
by 泡菜炖肉
┈ 用料 ┈
猪里脊肉250克
大葱半根
鸡蛋1个
朗姆酒3毫升
生粉一勺
豆瓣酱半勺
甜面酱1.5勺
糖半茶匙
姜片5克
┈ 做法 ┈
① 猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。倒入朗姆酒，用筷子搅匀。把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，用手爪匀。腌制10分钟。
② 把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。
③ 取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
④ 把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。
?
┃ 降脂的洋葱木耳炒肉 ┃
by sourcehe
┈ 用料 ┈
猪肉200克
干黑木耳30克
红洋葱150克
辣椒3个
姜3片
盐适量
油适量
酱油适量
胡椒适量
┈ 做法 ┈
① 瘦肉切好，加入油、盐、酱油、胡椒腌制十分钟；
② 黑木耳浸泡洗干净，木耳切丝；辣椒洗干净，切好；红洋葱洗干净，切丝；姜切丝；
③ 热锅，倒油，放姜丝瘦肉爆炒，加入洋葱爆炒，加入黑木耳丝爆炒，加入辣椒爆炒，加入盐、酱油翻炒，收汁出锅了，香香的。
立冬之后气温下降得很快，人们面对寒冷时往往会变得懒散，所以在冬天做菜，喜欢简单省事，推荐大家冬天多吃砂锅炖菜，砂锅的聚热性强，冬天饭菜用砂锅保温，不用再怕饭菜凉的快！
另外砂锅大多是炖煮，能保留食材的营养，保证饭菜的原汁原味，另外砂锅饭菜一锅出，有菜有肉又有汤，吃上一碗浑身暖呼呼的，最适合寒冷的冬天！今天分享5种用砂锅做的“冬日菜”，有菜有肉有饭有汤，一口锅全搞定，喜欢的朋友们可以试试看！
一、白菜豆腐炖粉条
1.准备一把粉丝放入清水中泡发；准备适量白菜叶掰散，清洗干净后控干水分，然后切成段备用；一块老豆腐切成厚点的豆腐片放在盆里；适量大蒜切成片；一把小葱切成葱花。
2.热锅凉油，然后在锅底撒上食盐防止粘锅，再放入切好的豆腐，开小火慢慢煎，要把豆腐平摊在锅底，两面煎制呈金黄倒出来控油备用。
3.锅内加入少许底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入锅中，开中火爆炒，炒至娃娃菜微微塌软以后，加入少许食盐、生抽5克、蚝油3克继续翻炒入味以后关火，然后把娃娃菜盛放在砂锅中，倒入煎好的豆腐，把泡软的粉丝也放进去。娃娃菜放最下边，豆腐其次，粉丝放最上面。
4.适量清水中加入生抽搅匀，然后倒入砂锅中，再撒上一勺食盐，先开大火把汤汁煮至沸腾，炖的差不多的时候可以用筷子翻一翻粉丝，再转中火焖煮3-5分钟， 让粉丝和豆腐吸收汤汁入味，关火以后撒上葱花，美味即成。
二、懒人焖饭
1.淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。
2.把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
3.米饭蒸好后，米粒雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜。
三、焖锅豆腐
1.将适量的大蒜拍扁；一根大葱切成马蹄片；一块生姜切成小粒和八角放在一起；然后将五花肉切成薄片；洋葱切成小块；半根胡萝卜切成小段；一块豆腐切成2厘米左右的豆腐块备用。
2.取一口砂锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入肉片和葱姜蒜、八角一起煸炒出香味。
3.然后倒入芹菜段、胡萝卜和洋葱，再放上香菜段，加入生抽30克、食盐3克，倒入适量的清水和豆腐块，然后大火煮至沸腾再转小火焖煮，把蔬菜的香味炖出来让豆腐吸收汤汁入味。
4.一直炖到豆腐呈现蜂窝状就可以了，这样蔬菜的味道才能充分渗入到豆腐里面，吃着更加鲜香滑嫩。
四、砂锅焖鱼块
1.准备一条鲈处理好的鲈鱼，清洗干净后切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水沥水备用；再切点洋葱片、蒜粒放在一起；再切点姜末、蒜末备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末，开小火煸炒一会儿，把里面的水汽炒干，把葱姜炒成金黄色时起锅倒入盆中。
3.盆中加入蚝油5克增鲜、老抽5克调底色、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、黄豆酱5克，抓拌一下让调料融合在一起，放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒、姜粒煸炒出香味，然后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
5.8分钟以后趁热撒上葱花就可以开始食用了，这道鲜嫩爽滑的砂锅焖鱼块就做好了。
五、山药鸡汤煲
1.准备半只麻鸡剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
家里有砂锅的朋友，冬天就不要让它再闲置了！其实砂锅还有很多很好的烹饪方式，比如炖肉、煲汤、煲饭等，只要我们愿意花心思研究，冬天的饭菜一口锅全搞定，让你秒变大厨！
（曹）
只要多这么一个步骤，芹菜炒肉也会变成美味芹菜炒肉丝算是一个非常普通的家常菜了，各家各户都会经常吃。但是你知道吗，如果在烹炒之前，提前给肉丝加一味酱料，不仅炒出的肉丝会变的更好吃了，而且芹菜也变的更香了。就这么简单处理，可以让芹菜炒肉丝变成一道美味的家常菜，家里的孩子都会争抢着吃，也算是多一道让孩子爱上蔬菜的做法。
1、准备两颗土芹菜清洗干净，切成小段；准备半个洋葱，切成丝；再准备两片生姜片切成姜丝以及三瓣大蒜切成蒜片。
2、准备四两猪肉，切成肉丝放在碗中。加入一汤勺料酒、一汤勺淀粉和一汤勺黄豆酱，搅拌均匀，腌制十分钟。注意哦，这里就是那个小技巧，用黄豆酱提前来腌制肉丝。
3、起炒锅，开中火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热冒烟后，倒入腌制好的肉丝，均匀翻炒2分钟，把肉丝炒至变色。
4、向锅中加入蒜片和姜丝，快速翻炒1分钟，炒出香味。
5、再放入准备好的芹菜和洋葱，并放入半汤勺食用盐，继续翻炒2分钟，至蔬菜断生就完成了。
因为提前加入了黄豆酱，所以不用再另外添加酱油或鸡精类的调味料。用黄豆酱提前腌制了肉丝，做出的芹菜和洋葱孩子吃起来就更香了。
快开学了，学会这2道炒肉丝，每天配菜不重样，孩子吃得可带劲了一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“高强度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根，黑木耳1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝，黑木耳切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果私房话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后压制而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
国庆假期来临，别错过10道下饭家常菜，招待亲朋好友，有面又有范大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
橙香鸡翅
食材准备：
鸡翅，橙子，蒜末。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，改花刀切好，加入新鲜橙皮和蒜末，挤入适量橙汁，倒入适量料酒，生抽，蚝油，黑胡椒和少量食盐，抓拌均匀腌制20分钟。
2.橙子切薄片，铺在烤盘片，再把腌制好的鸡翅铺上去，然后烤箱开200度烤15分钟。
3.然后盛出，均匀刷上蜂蜜，再放回烤箱烤10分钟即可，香嫩入味，好吃不贵。
辣椒炒肉
材料：瘦肉，姜，蒜，辣椒，青椒，生抽，蚝油，老抽，盐，料酒，淀粉，食用油
*** *** ：
1、准备一只猪肉，用清水清洗，将猪肉切成丁，倒入盆内，加入1匙酱油、1匙酱油、1匙蚝油、1匙淀粉、1匙用手指搅拌，然后将其放到一旁腌10分钟。
2、准备2个红胡椒，清洗干净，去掉种子后，将其剁碎，放在一个大盆里。姜切片，蒜剥皮，切碎。
3、准备一个干净的平底锅，不要放任何的油，将锅子里的水烧开，放进红辣椒，再炒一分钟左右即可取出。
4、锅内放入适量的油，放入猪肉，翻炒出一些油，把猪肉炒至金黄，再放入生姜和大蒜，翻炒出其香味。
5、最后加入辣椒，翻炒，加入少许的食盐、生抽、蚝油、鸡精，搅拌至香味，然后出锅。
板栗红烧排骨
准备食材：板栗，排骨，冰糖，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽，白醋，蚝油，白糖，食用油。
做法步骤：
1、去壳板栗清洗干净，控干水分备用。排骨洗干净后冷水下锅焯水，加料酒去腥，然后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、起锅放油，油热后放入冰糖，开小火慢炒，炒出糖色后放入排骨翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油、白糖，八角、桂皮、香叶和姜片也放进来，翻炒几下之后放入适量清水，倒入板栗，没过食材，焖煮半个小时。
3、时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
照烧鸡腿
?准备食材：鸡腿，料酒，生抽，蚝油，老抽，蜂蜜，葱花，姜末，食用油。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头，再放入料酒、姜末和葱花，抓匀腌制三十分钟。
2、调照烧汁：碗中放入1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄，先煎带皮的一面，再煎另外一面。
4、煎至两面金黄之后，放入照烧汁，开小火慢慢焖煮，煮至料汁浓稠就可以出锅，切成小块即可。
鸡公煲
准备食材：鸡腿肉，配菜，方便面，洋葱，芹菜，小米辣，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白胡椒粉，豆瓣酱，干辣椒，啤酒，食用油。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、葱丝、姜片，抓匀腌制半个小时。
2、把喜欢吃的配菜，比如说金针菇、土豆、青菜、香菇等，清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒干水分炒出油脂，然后淋入一点料酒增香，再翻炒3分钟，然后盛出备用。
4、重新起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡腿肉、葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，再加入生抽和老抽，翻炒均匀入味。
5、放入一些耐煮的配菜，比如说丸子、香菇、土豆等，煮10分钟左右。再放入一些比较快熟的食材，比如说金针菇、芹菜、洋葱等，煮5分钟左右。
6、最后再放入青菜和方便面，焖煮之后就可以出锅了。
口菇炒肉
?材料：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。
做法
1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。
3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。
4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。
猪血韭菜萝卜
材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉
做法
1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。
2. 用高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。
3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
姜汁藕片
材料准备：
主料：莲藕
辅料：姜、花椒
调料：生抽、香油、白醋、白沙糖、食用油
做法步骤：
(1) 莲藕切薄片，锅中烧开水，将藕片焯水备用（放几滴食用油）；
(2) 姜切碎沫，倒入2勺生抽、1勺香油、1勺白醋、1勺白沙糖、混合拌匀后倒入藕片；
(3) 藕片上放几粒花椒，锅中热油倒入藕片中，拌匀即可（觉得味道淡，可加适量食盐）。
干锅菜花
准备食材：花菜，五花肉，线椒，小米辣，葱，蒜，干辣椒
做法：
1、准备新鲜的花菜洗净，用刀切成小朵，用淡盐水泡10分钟，捞出沥干水分。蒜切末，葱切段，五花肉切片。线椒切斜角。
2、锅内多放点油，油热加入花菜，煸炒至表面微黄，盛出备用，锅内留底油，下入五花肉片，炒至表面微焦卷曲，盛出待用。
3、锅内加入油，油热加入葱，蒜，干辣椒炒出香味，倒入线椒，小米辣，炒出香味，加入五花肉片，花菜翻炒一下。
4、现在调味，加适量的生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，翻炒均匀使其入味。关火出锅装盘，美味即成。
清蒸鲈鱼
鲈鱼刺少，肉厚，鱼肉易消化，秋季可以多吃鱼，做清蒸鱼清淡爽口。
1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。
2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。
3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
