人长大的开始大概就是愿意自己动手做饭了，既想满足自己的胃，又想在闲暇之余为家人做一顿晚餐，度过忙碌之余的温情时光。做饭可以让自己静下心来，同时还能为家人带来美味和健康，何乐而不为？
但是我们经常也有这样的小烦恼：想要自己和家人吃得健康，但又觉得在家做饭很麻烦。其实掌握好 *** ，就可以让美味与健康兼得。
为了让您做菜更省心，小二贴心地为您准备好了本周菜谱，种类繁多，赶紧来看看吧~
卤味是大家喜闻乐见的美味，街头小巷到处都有大大小小的卤味店，但很少有人在家自己做卤味的，究其原因就是做卤味太麻烦了，还不如去买一些省事。
实际上自己在家做卤味也可以很简单，口感和滋味上完全可以满足家庭的需求，家庭做卤制品食材可以挑选更优质的，有时候就这种简单 *** 做出来的卤味，比街上卖的还要好吃呢，跟着菜谱做，绝对没问题！
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在家也能做卤味，干净卫生，比外边卖的还好吃！
生活中有些食材因为不好处理，比如鸡肝、牛窝肉等而被弃之不用，还有些食材太普通，比如白菜而被人忽视，殊不知这些不起眼的食材都是宝贝，简单几招就能做出眼前一亮的美味！
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这些不起眼的食材，放锅中炖，鲜香营养，拌米饭好吃绝了！
《中国居民膳食指南（2022）》指出，可用薯类代替部分主食。不仅能减少碳水的摄入，还能增加饱腹感，不易发胖，升糖也比较慢，不易升高血糖，还能补充膳食纤维等营养。
芋头的吃法和土豆类似，平时大多数人都会红烧、清蒸，或是做芋泥，虽然味道很不错，但吃多了还是觉得腻。赶紧换个吃法，跟着菜谱做，新颖又美味！
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芋头、土豆换个吃法，高纤维、低升糖、易饱腹，健康可口好处多
随着天气逐渐转暖，休眠了一整个冬天的小海鲜也开始变得活跃起来，肉肥味美，深受不少朋友的青睐。
饭小二整理了部分海鲜的美味做法，教您自己在家做海鲜，味道不输大饭店，鲜香美味吃不够，虾类、蟹类、贝类一次吃过瘾！
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春吃海鲜正当时！这3种做法太惊艳，高颜值又美味，让你的餐桌与众不同
提起四川美食，大部分人想到的一定是成都火锅。殊不知川西南的大凉山美食也别具一番风味。千里凉山，万般风情，绚丽多彩的民风民俗，层峦叠翠的巍峨群山，独具特色的美食佳肴都值得我们一去。如果脚到不了大凉山，那就让胃去吧~
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大凉山孩子们的餐桌美味！质朴又实在，让你大饱口福乐开怀！
生活按下暂停键之前，很少有人在意吃饭这件事情。很多饭团也许会觉得自己做饭费时又费精力，但是只有真正沉浸到做饭的烟火气后才明白，做饭也没有想象的那么复杂呢~
来源： CCTV回家吃饭
清蒸大虾做虾干用的蒸虾 *** 很简单，一次蒸十斤大虾原汁原味的鲜清蒸大虾做虾干用的蒸虾 *** 很简单，一次蒸十斤大虾原汁原味的鲜
大虾是一道美味佳肴，其鲜美的口感让人回味无穷。除了直接食用大虾外，还有一种特别的 *** *** ，那就是将大虾清蒸成虾干。这种虾干不仅可以作为零食，还可以用来烹饪各种美味的菜肴，如虾仁炒饭、虾仁炒面等。今天，我们将介绍一种简单的 *** ，一次可以蒸十斤大虾， *** 出原汁原味的鲜美虾干。
## 材料准备
要 *** 鲜美的虾干，首先需要准备以下材料：
1. 大虾：新鲜的大虾是 *** 虾干的关键，建议选择尺寸较大、皮壳完整的大虾。一次可以准备十斤左右的大虾，这样可以确保 *** 出足够的虾干。
2. 盐：用于腌制大虾的盐，确保虾干能够保持新鲜和耐储存。
3. 大蒸锅：用于蒸制大虾的大蒸锅，确保能一次性蒸制十斤大虾。
4. 太阳晒干的地方：虾干需要在阳光下晒干，所以需要准备一个可以晾晒虾干的地方。
## *** 步骤
下面是 *** 虾干的详细步骤：
### 1. 准备大虾
首先，将购买的大虾洗净，去掉虾线，但保持虾皮完整。虾线是虾背部的黑色线条，可以用小刀或牙签轻轻取出。然后，将洗净的大虾沥干水分备用。
### 2. 腌制大虾
将大虾放入一个大碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，确保每只虾都均匀腌制。腌制的时间可以根据虾的数量和大小而定，一般建议腌制30分钟到1小时。
### 3. 准备蒸锅
在大蒸锅中加入足够的水，然后将蒸架放入蒸锅中。水的深度不应超过蒸架的高度，以免水溢出。将蒸锅加热至水开后，稍微收一些火，以保持适中的蒸汽。
### 4. 蒸制大虾
将腌制好的大虾摆放在蒸架上，尽量保持虾之间的间隔，以确保蒸熟均匀。然后，盖上蒸锅的盖子，开始蒸制大虾。
蒸制的时间取决于大虾的大小，一般来说，中等大小的大虾需要蒸制15-20分钟，大虾则可能需要更长的时间。蒸制过程中，可以偶尔打开盖子，用筷子或牙签戳一下虾肉，确保虾肉变成了白色，变得更坚实，这表示虾已经熟透。
### 5. 晾干虾干
蒸熟的大虾取出后，可以放在通风处晾干，让多余的水分蒸发掉。如果天气晴朗，可以选择在阳光下晾晒，这样虾干会更快变得干燥。晾干的时间可能需要几个小时到一整天，取决于天气和虾的湿度。
### 6. 储存虾干
当虾干完全晾干后，将其存放在干燥通风的地方，可以用密封袋或密封罐子储存。虾干可以保存几个月甚至更长时间，只要确保储存环境干燥。
## 虾干的用途
*** 好的虾干可以作为美味的零食，也可以用来烹饪各种美味的菜肴。以下是一些虾干的用途：
1. 虾仁炒饭：将虾干切成小块，与蔬菜和米饭一起炒制，可以 *** 出美味的虾仁炒饭。
2. 虾仁炒面：将虾干切成小块，与面条和蔬菜一起炒制，可以 *** 出口感独特的虾仁炒面。
3. 虾干汤：将虾干煮成汤底，加入各种配料， *** 出鲜美的虾干汤。
4. 小吃料理：虾干也可以作为小吃料理的配料，如春卷、炸虾干等。
总之，清蒸大虾做虾干的 *** 虽然简单，但 *** 出的虾干却美味可口，具有原汁
原味的鲜香。不仅可以满足零食的需求，还可以为各种菜肴增添独特的风味。如果你喜欢大虾，不妨尝试 *** 一些虾干，享受其特别的美味。
招待贵宾必备的家常美食。
招待贵宾必备的。
·将粉条泡发，做成美味的肉末粉丝，简单易做，好吃又营养。首先，用温水将粉条泡发，这样口感更佳。将油烧热，加入肉末煸炒至变色，再加入葱、姜、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱。我每天都会分享简单的家常菜，想学不会还能找到我。
·将红油炒香，加入生抽、盐和鸡精调味，加入泡好的粉丝，煮约两到三分钟即可。想尝试的朋友也可以在家试试。大虾别再水煮了，试试这道蒜香浓郁的蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃。
·将大虾剪掉虾头，去除虾线，在背上划一刀，方便入味。锅中加油，加入大虾煎至两面金黄，盛出备用。起锅炒香蒜末和小米辣，加入大虾、盐、鸡精、生抽和蚝油，加入葱段，大火翻炒均匀即可。太香了！学会了赶紧做给家人吃。很多人花甲买回家直接煮，其实还有更好吃的 *** 。今天教大家一个诀窍，做出的花甲鲜嫩入味，一看就会。
将花甲加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，可以帮助花甲排出体内的沙子。锅中加入适量的料酒和姜片，盖上盖子煮至花甲开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。将煮花甲的汤汁留下备用。
·将葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入煮花甲的汤汁，加盐、鸡精、白糖、蚝油调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入花甲和葱段、香菜翻炒均匀即可。这样做的花甲鲜嫩入味，喜欢的朋友赶紧学起来。如果你想吃炒饭，可以像我这样做，越吃越香，一吃就停不下来。
·将猪油加热后加入鸡蛋，快速炒至蛋黄凝固。加入葱花、米饭和肉丝，翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。
·将杏鲍菇切成条状，加入葱花、小米辣、蒜末和辣椒面，淋上热油激发香味。加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、盐和糖，搅拌均匀即可。最后加入花生米，味道更佳。
·将蒜苔切成小段，加入肉末煸炒至变色。加入蒜末、小米辣和生抽、盐、鸡精、糖调味，加入少量水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入蒜苔和葱花、香菜翻炒均匀即可。这样做的蒜苔炒肉末简单易做，味道好，学起来也不难。
·将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。将锅烧热后加入少量油，加入鸡蛋煎至两面金黄。加入葱花和米饭，继续翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续翻炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。首先，将洗净的蒜苔切成小丁，待油热后加入肉末，煸炒至熟、散开，加入少许老抽，翻炒均匀即可。这样烹制的蒜苔炒肉末，拌米饭、拌面条都非常美味。先将蒜干辣椒炒出辣香味，再加入青菜，煸炒至变软，然后倒入调好的料汁。
第十道：为什么米醋的紫菜蛋汤那么好喝？其实 *** *** 非常简单，只需看一遍就能学会。在 *** 紫菜蛋汤时，一定要将紫菜用清水多冲洗几遍，去除里面的灰尘和杂质，然后挤干水分放入碗中，加入西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等材料。待水烧开后，再倒入两个鸡蛋液，这样做可以保证鸡蛋不老。最后，将所有材料倒入碗中即可。简单易学，你也可以尝试一下。
好看又好吃的千丝万缕虾，简单易做，不用再出去买了！变得有钱是大多数人的愿望，在古代形容一个人有钱会用腰缠万贯这个词。1贯指的是将1000枚铜钱穿在一根线上，远远看去颜色金黄甚是好看。而有一道名菜也和腰缠万贯这个词有关，这道菜便是鼎鼎大名的腰缠万贯虾。做好后颜色金黄与古代铜钱很像，味道甜鲜好吃堪称一绝。
（点击视频观看更详细）
为了让虾吃起来更酥脆些，收拾好的虾先要在油锅中炸2次。之一次是为了把虾炸熟炸透，第二次是为了把表皮炸脆。经过2次油炸后再搭配花椒类的调料烹饪就能散发出诱人的香气，和几个朋友坐在一起吃着大虾喝着啤酒别提多享受了。如果你平时也喜欢吃虾但不知道如何烹饪，不妨跟我一起学做这道简单的菜吧。
【干锅虾准备食材】
主料：基围虾350克、土豆1个
准备调料：
料酒7克、盐4克、食用油适量、青红花椒8克、姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克、干锅酱15克、香芹10克、青椒段20克、洋葱10克、白糖3克、鸡精3克、花椒油3克、白芝麻3克
【干锅香辣虾 *** 步骤】
一 收拾食材
大虾建议大家选择基围虾，口感会更好一些。
如果想降低成本，也可以用稍微便宜一些的海白虾代替。买来的大虾放在盆中用水冲洗干净，控干水后放在菜板上用刀同时把虾枪和虾须切掉。这样吃的时候就不容易扎到嘴了，然后拿起大虾用刀竖着在虾背切一刀。
切的时候稍微深一些，这样才能触碰到虾线。所有的虾切好后拿牙签把虾线挑出来扔掉，然后再冲洗一遍控干放在一个碗中。
碗里撒入2克食盐4克料酒搅拌均匀，腌制5分钟。既可以去除腥味，又可以让虾入味。
将事先准备好的土豆用水洗干净削掉外皮，切成稍微宽一些的土豆条。
然后烧开半锅水下入锅中焯熟，捞出备用。
然后再进行炸制薯条，这样做薯条能快速成熟，外酥里嫩薯条更好吃。
二 油炸大虾
炒锅当中加入适量的食用油，以能淹没所有的大虾为宜。先开大火烧，下入竹筷子观察。如果筷子表面微微冒泡将火调成中火至冒泡速度变快，此时油温约六成热。
腌过之后的大虾放入漏勺中控一下，缓慢放在热油中。这是对大虾的之一次油炸，一边炸一边抖动漏勺让虾炸的均匀些。
炸至表面变色稍等一分钟捞出控油，大虾就炸熟了。刚才我们说过，为了让虾口感吃起来更脆还需要进行第二次油炸。
第二次油炸时油温要比之一次稍高，油炸时间不能过久不然会炸干。火稍微调大一些油温重新升上来之后，再次把刚才的虾下入锅中。这次炸上30秒钟左右就能把大虾捞出了，关火把油控下放在一个盆中备用。
三 翻炒入味
此时炒锅中的油是很热的，我们需要凉一下。稍凉之后把多一半的油倒入容器当中留着下次炒菜用，只留下约一汤勺的食用油在锅中。
开中火烧锅，油温稍微升高时加入事先准备好的青红花椒8克。再加入姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克和干锅酱15克，用铲子煸炒出香味。
加入刚才炸熟的大虾，此时我们把火调大进行快速翻炒。
翻炒过程中加入切好的香芹10克、青椒段20克、洋葱10克，撒上2克盐3克白糖3克鸡精和3克料酒。
倒入3克的花椒油，以增加菜的麻味，翻炒几遍之后把刚才准备好熟的土豆条也加入锅中再撒入一些白芝麻翻炒两遍就可以关火盛盘了。
菜可谓是色香味俱全，不但色泽好看吃起来也香辣扑鼻别有一番滋味。相信看过我的教程后，你也能轻松在家烹饪出这道美食。
【干锅香辣虾技术总结】
1、口感上基围虾是比较好的，但如果降低成本也可以选择海白虾。尽量不要去选择河虾，这种虾做出来会有土腥味影响菜的口感。
2、土豆要切稍宽一些的条，下入开水后等待2~3分钟就熟了。如果想让土豆条更脆一些可以从开水中捞出迅速浸入冷水。
3、最后翻炒的时候要开大火，这样才能把料酒之类的调料香味激发出来。假如开的是中火翻炒，那么整道菜的香味将大打折扣。
? 做过的厨友们感慨，“真是简单又美味啊。”
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
虾炒芹菜，营养美味一上桌，孩子开心极了
开始降温了，这样才知道就要过春节了。虽然现在大家过了元旦就会说新的一年，但我还是习惯过农历年，只有吃了那餐年夜饭我才感觉真的是一年结束了。这几天真的过得太难了。遇到的人和事都没有让我们开心过，但好在都一步步慢慢挺过来的。
买了点虾，大概是今年还算暖和，目前虾的价格也还算平稳，就是很少碰到卖新鲜的。半了半斤多一点，准备烧给孩子吃。正好家里还有一些芹菜放一起炒一下就可以了。
芹菜我是用开水焯一下，孩子其实真的不爱吃芹菜，我就是当个配料来炒一下就行了。
虾我去头了，因为平时孩子也不吃头，我就准备用虾头来熬点油到时候下面条吃。虾先炒至变色，本来我是准备去壳用虾仁炒的，但一想算了，也没有多少虾已经去了头就不再折腾了。
虾炒好之后，把之前焯过水的芹菜倒进去，简单的翻炒几下，加点生抽和盐就可以出锅了。这就是我会提前把芹菜焯水的原因，因为虾很容易炒过头，再倒入芹菜最后就过一下就就出锅更好了。
年味越来越浓，就是长大后，不期待过年了
用盼之家做麻辣干锅基围虾，香辣鲜香，简单好吃！基围虾的肉质鲜嫩，口感鲜美，富含蛋白质等各种营养物质，广受人们喜欢，今天小盼用干锅的方式来做一道干锅基围虾，基围虾的鲜美与干锅的独特烹饪方式相得益彰，成菜干香滋润，麻辣味浓，保证让人吃一口就停不下来！
在炒制前，先将基围虾裹上一层生粉后下油锅炸至外壳酥脆，这样先炸过的虾外酥里嫩，吃着口感更加丰富，再用麻辣鲜香的干锅底料一翻炒，还可以根据自己的喜欢配上炸酥的土豆条、藕片、洋葱等，一道香辣诱人的干锅基围虾就做好了。
准备食材
食材
基围虾、洋葱、土豆、辣椒
调料
盼之家味麻辣干锅调料
*** 步骤
step-1
基围虾清洗处理干净后裹上生粉下锅炸至外壳酥脆后捞出
step-2
锅中留底油，下入麻辣干锅调料炒出红油，放入洋葱、土豆条等配菜翻炒
step-3
下入炸好的基围虾翻炒至熟透出锅装盘，撒上辣椒段做装饰即可
家常菜，有营养！笋虾焖五花肉这样做更好吃来源：【昆明日报-掌上春城】
“笋虾”是广州花都本地人的方言，因晒干的“竹笋”形状酷似“虾”，而得名“笋虾”。
材料：
笋干（水发后）200克，五花肉150克，虾籽15克，蒜头10克，盐、白砂糖、冰糖、头抽豉油、蚝油、花生油各适量。
做法：
笋干洗净飞水备用；五花肉切0.5厘米厚的块状，用清水冲洗一分钟后沥干水分备用。
开锅下油，放入蒜头和五花肉爆香，蘸少许头抽后加适量的水，放入笋干。放适量的盐、豉油、蚝油、冰糖、白砂糖，慢火焖至收汁后在表面撒上虾籽即成。
来源：广州日报
责编：苏昊
编审：吴晨萍
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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秋季的虾肥美！吃虾注意这4点，分享大虾的3种做法，别错过说到虾这种食材，大家一定不陌生，它算是我们最常见的食物之一了，受到很多小朋友和大人们的喜爱。
秋季的虾肉特别的肥美，吃起来带有淡淡的回甜，而且虾的蛋白质和钙含量非常的丰富，常吃对我们有好处。
虾的做法也特别多，煎、炒、煮、炸样样都有，但不是所有的人都能吃虾，今天我先跟您说说吃虾的4种禁忌!
一、虾不能与菠菜一起吃，菠菜本身含有大量的草酸，而虾里面的钙与草酸结合，容易引发结石。
二、吃虾的时候尽量不要喝啤酒，容易引起腹痛腹泻。
三、吃虾的时候，不要吃维C丰富食物，容易引起不好的反应，应该分开间隔一段时间再吃。
四、吃虾的时候一定要控制好量，不要过度食用，因为虾里面的蛋白质很丰富，吃多了不容易消化，给肠胃造成负担。
好了，说完吃虾的4个注意点，咱们再说一说虾有哪些好吃的做法吧!
【推荐一、西芹凤尾虾球】
所需食材：西芹，胡萝卜，虾，大蒜，生姜;
所需调味料：白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，油;
菜谱做法：
1、用削皮刀将西芹外层的老经络削掉，把西芹斜着切成块状，放入烧开水的锅内焯水。
2、大虾剥掉虾壳，开背取出虾线，把虾用一点盐和白胡椒粉腌制一下。
3、锅内倒油，放入蒜片、切好的胡萝卜片炒制，炒香后倒入虾仁一起翻炒均匀，炒到虾仁变色，把焯好水的西芹段倒入锅内，一同翻炒均匀，撒上一点盐调味，就可以出锅了!
【推荐二、铁板蒜蓉焗大虾】
所需食材：大虾，大蒜，小葱，红椒，生姜;
所需调味料：生抽，盐，油;
菜谱做法：
1、大虾剪掉虾须虾呛和虾脚，开背取出里面的虾线，把虾整齐地摆放于铁板上面。
2、大蒜剁成蒜末，倒入一半的蒜末放入油锅中，小火炒制，炒到蒜末变黄，倒入剩下来的一半蒜末，加红椒、生抽调味，关火。
3、将熬好的蒜蓉酱抹在虾上面，开火加热，等虾全部变色后，就可以撒上小葱末，关火开吃啦，蒜蓉焗虾可是一道非常好吃的菜哦!
【推荐三、虾仁滑蛋】
所需食材：虾，鸡蛋，小葱;
所需调味料：盐，白胡椒粉，水或者牛奶，生姜汁，油;
菜谱做法：
1、虾剥掉虾壳儿，取出虾背上的虾线，把虾仁清洗干净，洗好后加盐、生姜汁和白胡椒粉，搅拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐和牛奶搅拌均匀。
3、锅内倒油，先把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒，炒到虾仁变色，把蛋液也倒入锅内，用铲子推一推，蛋液凝固后就可以撒上小葱末出锅了，虾仁吃起来非常的嫩滑，一点腥味都没有!
有句话说：“臭鱼烂虾，得病冤家”，所以死掉、变质了的鱼虾千万不要吃。喜欢吃虾的朋友赶紧试试上面的几种做法吧，都很棒哦!
