中国的美食千变万化，多种多样，各种好吃的菜肴数不胜数，除了肉食和蔬菜之外，豆制品的地位也不容忽视。
譬如经典的麻婆豆腐，小炒荷兰豆，红烧腐竹，脆皮豆腐等，就单单豆腐这种食材，就可以做出百种菜肴之多，毕竟豆制品的营养丰富，价格低廉，深受广大百姓的喜爱。
今天就给大家分享5种豆类食材的家常做法，鲜嫩入味，下酒又下饭，看看有没有您喜欢吃的菜肴。
一，豆浆
豆浆是中国汉族的传统饮品，将大豆用水泡以后磨碎，过滤，煮沸而成，营养丰富，易于消化和吸收，有健脾利水，解毒消肿等功效。
推荐食谱：【五谷豆浆】
1.准备黄豆，黑豆，红豆，花生米，红枣各适量，提前用清水浸泡。
2.然后把食材分别倒入豆浆机里面，按豆浆键开始打豆浆，大概20分钟左右，五谷豆浆就做好了。
二，腐竹
腐竹是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质和钙，铁，磷，镁等微量元素，经常食用能强健骨骼，降低血脂，对健康有好处。
推荐食谱：【清炒腐竹】
1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。
三，豆腐
豆腐也叫水豆腐，是生活中常见的豆制品，营养丰富，老少皆宜，又被称为植物肉，能清热润燥，补血养颜，特别适合秋冬季食用。
推荐食谱：【麻婆豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁放入盘中，牛肉一小块剁成肉沫，生姜一小块切成姜末，蒜子一小把切成蒜末，红泡椒两个先切成碎末，豆瓣酱一勺用刀剁碎，一起放入盆中备用。
2.准备一个小盆，放入红干椒和花椒各一小把，小葱两根切成葱花，放入小盆中，用来点缀菜品。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
4.起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，煮两分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入牛肉末连续翻炒，把牛肉沫炒香炒酥，倒入小盆中备用，锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
6.煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
7.把豆腐炖入味以后，下入牛肉沫翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再简单翻炒几下， 淋入明油，即可起锅装盘，最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花点缀，美味即成。
四，豆腐皮
豆腐皮又称为豆腐衣，千张等，富含蛋白质，氨基酸和微量元素，是我国传统的豆制品，可以做出多种菜肴，比如春卷，京酱肉丝，大煮干丝等，深受百姓的喜爱。
推荐食谱：【凉拌豆腐皮】
1.准备豆腐皮三张，从中间划开，再从一边叠起来，用刀切成细丝，香菜几根切成段，大葱切成两段切成葱丝，红椒半个切成红椒丝备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后放入豆腐皮，等水再次沸腾时倒出控水，用凉水多冲洗几遍，这样豆腐皮吃起来更筋道。
3.大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，倒入豆腐皮，放入葱丝和红椒丝，加入食盐，白糖，味精，芝麻油，红油，辣鲜露各适量，用筷子拌匀，放入香菜叶再次拌匀，美味即成。
五，豆腐香干
豆腐香干是豆腐的再加工食品，硬中带韧，咸香爽口，可以 *** 多种菜肴，凉拌，热炒，油炸，烤制都可以，口味鲜香，百吃不腻，经常食用可以益气宽中，生津润燥。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
豆制品的营养丰富，含有蛋白质，维生素和多种矿物质，不管是老人还是小孩子，都可以多吃一些豆制品，补充营养身体棒，安稳过秋。
您还喜欢吃哪一种豆制品？也可以在评论区分享出来，和大家共同探讨，分享美食知识。
荷兰豆这样炒最鲜嫩，做法简单易上手，清脆可口解油腻，收藏了大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蒜蓉荷兰豆是用荷兰豆 *** 的一道家常菜。荷兰豆具有润肠通便的作用，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
今天就为大家分享一个蒜蓉荷兰豆的做法，这是一道很好的家常菜，话不多说，我们开始操作。
首先我们把荷兰豆撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，不易消化。
然后放在清水中，清洗干净，红椒去籽后切成菱形片，起到配色的作用。
大蒜拍扁后切成碎末，蒜末主要用来提味。
锅内烧水，水烧开后，倒入荷兰豆，焯水30秒钟，再倒入红椒片，焯水10秒一块倒出，用清水冲洗，快速降低余温。
这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感，然后沥干水分备用。
起锅浇油，油热后，倒入蒜末，先把蒜末炒香，温度不要太高。
再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒30秒，加入食盐2克， 加入鸡粉2克，快速把调料翻匀化开，淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点熟植物油，都可以使菜色更鲜亮。
快速翻匀就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了。很简单的素菜小炒，绿色健康食品!
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
荷兰豆的荚非常嫩，吃起来清脆，荷兰豆含有丰富的营养物质，其蛋白质能提高人体免疫机能，荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强人体免疫力，荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。
今天我们分享一道蒜香荷兰豆的家常做法，口感清脆，清淡营养高。
先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋，然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。
荷兰豆在买的时间要挑嫩的，颜色碧绿的，这种荷兰豆炒出来更好吃。
红椒一片，切成宽条用来配色比较好看。
大蒜切成薄片，放在盆中用来出味。
食材准备好后，我们先把荷兰豆焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。
焯水至荷兰豆断生，倒入红椒丝，快速焯一下水，就要倒出控干水分。
注：荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。
锅内烧油,倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味。
加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。
接着淋入少许水淀粉，使调料能更好的附着在食材上面，迅速翻炒均匀，出锅前淋上一点明油，使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆，就可以出锅装盘。
这样炒出来的荷兰豆不变色，口感脆，色泽翠绿，这道简单好吃的蒜香荷兰豆就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，年底了，多学几道菜，年夜饭您家的菜桌更丰盛。
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一盘色香味俱全的菜，总能让人胃口倍增，今天我们做一道色香味俱全的简单家常菜，荷兰豆炒腊肠，这道菜要想让荷兰豆始终保持翠绿的颜色，就要用到一个通用技巧了，焯水时加入食盐和植物油，几乎所有青菜用这种 *** 都能保持翠绿！
接下来我们开始做这道有荤有素，每天都能清盘的简单家常菜。
1.首先准备几根腊肠，放入锅中蒸10分钟。
腊肠直接下锅炒比较硬，而蒸过的腊肠口感就会更加软嫩。
蒸好以后取出腊肠，斜刀切成片备用。
准备适量荷兰豆，摘洗干净以后去除两头，从中间切开。
有老筋的话一定要撕掉以免垫牙。
切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用。
2.这道菜需要快炒，为了能快速出锅，提前准备碗料
准备一个小碗，加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
碗料提前调好，能够减少荷兰豆在锅中的时间，快速出锅可保持脆嫩口感。
3.接着把食材焯一下水。
锅内烧水淋入一些植物油，加入少许食盐，植物油能够保持荷兰豆的青翠，食盐能够入底味。
大火烧开以后， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒，快速焯烫至开锅后立即倒出。
用清水冲凉控水备用。
4.食材全部处理好以后开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀。
淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.腊肠提前蒸一下口感更加软嫩，还能减少咸味；
2.碗料一定要提前调好，方便快炒出锅，便于保持脆嫩；
3.整道菜口感偏鲜甜，调味的时候糖可以多放一点；
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
荷兰豆更好吃的10种做法，清脆爽口，百吃不厌，好吃的停不下来荷兰豆更好吃的10种做法，清脆爽口，百吃不厌，好吃的停不下来
荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。荷兰豆嫩荚质脆清香，口感清脆，营养丰富，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以防止便秘，有清肠作用。
荷兰豆口感清脆，做法多种多样，可荤可素，可炒食亦可凉拌，搭配肉类一起炒，还可以缓解肉类的油腻。今天给大家分享荷兰豆好吃的10种家常做法，可荤可素，吃起来清脆爽口，百吃不厌，好吃的停不下来。
1、荷兰豆炒虾仁
【所需食材】：荷兰豆、鲜虾、小葱、红辣椒、大蒜、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉
【具体做法】：
1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，洗净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟，鲜虾也可以用虾仁代替；
2、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红弯曲后盛出；
4、锅中倒入少许花生油，油温6成热放入葱花和蒜末炒出香味，倒入红辣椒继续翻炒，全程小火翻炒，大火容易炒糊，接着倒入荷兰豆和虾仁，翻炒均匀后倒入适量食盐调味；
5、因为虾仁自带鲜味，所以调味时不需要再加入提鲜的调料。
2、荷塘小炒
【所需食材】：荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜、葱、蒜、食盐、鸡精、花生油
【具体做法】：
1、荷兰豆洗净撕掉两边的筋膜，胡萝卜去皮洗净切成菱形，莲藕去皮洗净切成薄片放入清水中浸泡防止氧化变黑，木耳提前泡发后洗净去根撕成小朵，葱蒜分别洗净，葱切葱花，蒜切末；
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐和食用油，依次放入莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水，捞出过凉水沥干水分备用；
3、热锅凉油，油热后放入葱花、蒜末，爆香后倒入所有食材大火翻炒，翻炒均匀后加入适量食盐、鸡精调味，搅匀后即可起锅装盘，一道高颜值的素食小炒就做好了。
3、荷兰豆炒腊肠
【所需食材】：荷兰豆、腊肠、大蒜、食盐、鸡精、花生油
【具体做法】：
1、荷兰豆洗净撕掉筋膜，放入开水锅中焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用；
2、腊肠斜切片，另起锅放少许花生油，油热后放入腊肠小火煸炒至透明；
3、再放入荷兰豆和蒜蓉一起大火快炒1分钟左右，调入适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
荷兰豆焯水时，水中加入食盐和食用油可以让荷兰豆保持颜色翠绿，焯水时间不宜太长，1分钟左右即可，这样可以保持清脆口感。
4、彩椒荷兰豆
【所需食材】：荷兰豆、彩椒、食盐、生抽、大蒜、油
【具体做法】：
1、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。彩椒洗净去蒂去籽切片，大蒜剥皮洗净切片备用；
2、热锅凉油，油热放入蒜片爆香，放入彩椒翻炒片刻，再放入荷兰豆，调入生抽翻炒1分钟左右；
3、接着放入少许清水翻炒1分钟，再放入食盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
5、荷兰豆炒肉
【所需食材】：荷兰豆、猪瘦肉、料酒、生抽、食盐、鸡精、油、淀粉、红辣椒
【具体做法】：
1、猪瘦肉洗净切丝放入碗中，调入适量料酒、生抽、淀粉和花生油，抓拌均匀腌制10分钟；
2、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜，红辣椒洗净切辣椒圈备用；
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生即可盛出；
4、锅中倒入少许花生油，油热后倒入红辣椒小火翻炒20秒，将腌制好的瘦肉倒入锅中，大火爆炒；
5、瘦肉颜色发白后，将之前炒好的荷兰豆倒入锅中合炒，加入少许清水，调入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
6、蒜蓉荷兰豆
【所需食材】：荷兰豆、胡萝卜、大蒜、食盐、鸡精、油
【具体做法】：
1、荷兰豆洗净摘去豆筋，胡萝卜去皮洗净切菱形，大蒜洗净切成蒜末；
2、锅中倒入适量花生油，油温6成热放入蒜末煸香，接着放入荷兰豆和胡萝卜片翻炒2分钟；
3、调入少许清水翻炒均匀，接着调入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
7、荷兰豆炒腊肉
【所需食材】：荷兰豆、腊肉、红辣椒、葱、姜、蒜、白酒、食盐
【具体做法】：
1、腊肉洗净上锅蒸20分钟，蒸好的腊肉切薄片，荷兰豆洗净摘去两边的筋膜，红辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末；
2、锅中加入适量清水，水开加入少许食盐、几滴油，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；
3、热锅凉油，油热放入葱姜蒜末、红辣椒，爆香后放入腊肉，炒至腊肉出油，锅边淋入少许白酒；
4、接着放入荷兰豆翻炒均匀后即可起锅装盘，因为腊肉是咸的，所以不用加盐调味。
8、清炒荷兰豆
【所需食材】：荷兰豆、红辣椒、大蒜、食盐、鸡精、花生油
【具体做法】：
1、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。红辣椒洗净斜切片，大蒜洗净剁成蒜蓉；
2、锅中加入适量清水，水开后加入适量食盐和几滴油，接着倒入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热再放入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入荷兰豆一起翻炒片刻 ，加入食盐和鸡精调味，再翻炒几下即可出锅装盘。
9、荷兰豆木耳炒山药
【所需食材】：荷兰豆、鲜虾、木耳、胡萝卜、山药、葱、蒜、食盐、鸡精、花生油、胡椒粉、料酒、淀粉
【具体做法】：
1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，洗净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟，鲜虾也可以用虾仁代替；
2、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。胡萝卜去皮洗净切片，山药去皮洗净切片，木耳提前泡好后洗净去掉根部撕成小朵，葱蒜洗净切末备用；
3、锅中加入适量清水，水开后放入适量食盐，滴入几滴花生油，接着依次放入山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水，焯好后捞出过凉水沥干水分；
4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红弯曲后盛出；
5、锅中倒入少许花生油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，接着倒入焯水后的所有食材，翻炒均匀后倒入虾仁翻炒片刻，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
10、凉拌荷兰豆
【所需食材】：荷兰豆、小葱、小米辣、食盐、生抽、香醋、香油、油泼辣子
【具体做法】：
1、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜，小葱洗净切葱花，小米辣洗净切末备用；
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入荷兰豆焯水，水中加入食盐和食用油可使荷兰豆保持颜色翠绿；
3、焯水2分钟后捞出过凉水，沥干水分放入大碗，过凉水可使荷兰豆口感更清脆爽口；
4、碗中加入葱花、辣椒末、食盐、生抽、香醋、香油、油泼辣子，搅拌均匀后装入盘中即可。
清明前后，春天“之一豆”！高钙高蛋白，尝鲜期短，眼下正当吃俗话说：“春吃豆，胜过肉”。尤其是清明前后，带有春日气息的豆子，新鲜开吃了。
豆子中含有很高的蛋白质，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，可谓是一举两得。应季的豆子鲜香美味，尝鲜期一定要把握住，错过可要再等一年了。
一、蚕豆：春天之一豆
蚕豆的氨基酸含量丰富，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙有利于骨骼的吸收，能促进人体的生长发育。
二、豌豆：维C含量高
豌豆是春天的应季豆，营养丰富味道鲜美。维生素C的含量也比干豆要高的多。清蒸或者简单卤一下都是人间美味，小时候生吃清甜的口感现在都忘不了。
推荐做法：【卤水豌豆角】
1.准备豌豆角500克，放入清水中洗干净。
2.葱白一根、切成小段，生姜一小块、切成姜片，一起装入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用，这里香料稍微放一些就可以了，太多的话会影响豌豆的清香。
3.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，放入食盐5克调下底味、老抽3克调色、青花椒2克、生抽5克，转大大火烧开。
4.卤水烧开以后倒入豌豆角，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
5.十分钟以后豌豆已经焖熟、焖至入味，我们挑出大料，把豌豆角盛入盘中即可食用。
三、四季豆
推荐做法：【凉拌四季豆】
1.四季豆一把，掐去两头撕去两侧的豆筋，清洗干净。若是时间充足的话，尽可能在水里多泡一会，去除农药残留。
2.锅内加水，加入食盐和植物油，不但能减少四季豆营养成分的流失，还能使四季豆色泽更加鲜亮。
开大火，把水烧开以后，把四季豆下锅，夹生的四季豆可能会引起中毒，焯水3分钟以上，四季豆变成青色，没有豆腥味，确认四季豆已经熟了，再捞出控水。
3.过凉后，把四季豆控干水分，斜切成细丝，放在盘中。大蒜四粒，拍扁后切成碎末，放入盆中。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。
4.锅内烧少许油，把油烧至微微冒烟，然后倒入盆中，分两次倒入，先倒一半，搅拌后，把最后的热油全部倒入再搅拌一下。
好了，这道简单好吃的椒麻四季豆就做好了，色泽翠绿，口感好。
四、荷兰豆
1.新鲜的荷兰豆一把，要先撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，还不易消化。盆中加入清水，清洗干净。红椒去籽后切成菱形片，红椒主要是起个配色的作用。大蒜拍扁后切成碎沫，大蒜沫主要用来提味。
2.锅内烧水，水烧开后，加入食盐2克，为荷兰豆入一下底味，再淋入一点明油，倒入荷兰豆焯水，加淡盐水和少量的明油能够保持荷兰豆的清翠和光泽。
再倒入红椒片，红椒片倒入以后焯水10秒就要倒出，红椒片不能焯水时间太久。
用清水快速冲洗，还是为了保持荷兰豆的脆嫩爽口。然后控干水分。接下来我们开始烹饪。起锅浇油，油热后，倒入蒜沫，
3.先把蒜末炒香，再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒，从锅边淋入一点清水，大火快炒至荷兰豆断生，加入食盐2克，（食盐不要放的太早）加入鸡粉2克，大火快炒荷兰豆口感才会脆。
注：荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点明油，都可以使菜色更鲜亮，快速翻炒调开明油或都芝麻香油就可以出锅装盘。
五、毛豆
推荐做法:【卤水毛豆】
1.毛豆用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。然后剪掉麻豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色。然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热、不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢的翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊。
闻到料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。20分钟以后把锅中的料渣沥出来，以免吃到嘴里、影响就餐体验。
4.然后在卤水里面倒入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。
5.再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。吃的时候配罐啤酒、别提多得劲了。
（之一美食编辑：开心）
“春吃豆，胜过肉”，这4种豆尤其适合，高蛋白低热量，老少皆宜俗话说：“可以一日无肉，不可一日无豆”，豆子中含有很高的蛋白质，在春季养生不如多吃些豆子，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，可谓是一举两得。下面，和大家分享4种豆子的做法，不仅软糯鲜香，在家常菜中也很常见，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
红豆
【红豆花卷】
1.开始和面：
准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.把红豆蒸一下：
准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.开始 *** ：
面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。
全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
豌豆
【卤水豌豆角】
1.准备食材：
准备豌豆角500克，加入清水清洗干净备用。
切点葱段、姜片放入盆中，抓入八角3粒，干辣椒5克，香叶2片备用。
2.开始卤制：
锅中加入适量的清水，把准备好的香料倒入锅中，放入食盐5克入底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，汤汁烧开后倒入豌豆角，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10分钟后豌豆角已焖至入味，把大料挑出，把豌豆角盛入盘中即可，一道简单美味的卤水豌豆角就做好了。
荷兰豆
【清炒荷兰豆】
1.准备食材：
准备荷兰豆一把，已经择好了，放入清水中洗干净备用。
准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
2.把荷兰豆、红椒焯一下水：
锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，水烧开以后，把荷兰豆和植物油倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅，一道清脆可口的清炒荷兰豆就做好了。
黄豆
【黄豆酱】
1.准备食材：
准备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，这样能够减少炖煮的时间，吃着也更加软烂。
把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后，打开锅盖让它自然冷却一会儿。
准备适量的线椒和小米椒，清洗干净，切成圈。
准备剁椒酱100克备用。
切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起，抓入一小把花椒，几粒八角备用。
2.开始 *** ：
锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，放入三勺豆瓣酱，快速炒出红油，再倒入剁椒酱，继续炒3分钟左右，炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小，说明水分基本炒干了，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。
用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后倒入青红椒圈，继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅。
放入10毫升的高度白酒，搅拌均匀，白酒能够抑制细菌，防止黄豆酱变质，做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存，随时取用，一道香辣下饭的黄豆酱就做好了。
夏天编辑
这才是荷兰豆更好吃的做法，清香解腻做法简单，过年待客倍有面。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
还有几天就要过年啦，大多数的年轻人都已经回家过年了吧？回到老家，那么超市里面的人就逐渐多了起来。昨天和我家人去超市里拿菜的时候，特地逛了一下不同的品种。我家的小孩看中了一种蔬菜，于是就对它纳了焖，这种蔬菜不就是小型的豆角吗？怎么会叫荷兰豆呢？
当时我也有点疑惑，虽然会炒这道菜，但还真不知道这道菜的来源。上网查过之后才发现，原来这种类似于豌豆的荷兰豆，其实就是一种名字而已。原先产自于我国的南部，经后来的发展，流传于荷兰，所以再流回我国就成为荷兰豆啦！好了，言归正传。我是一个分享美食的博主，今天怎能少得了分享关于荷兰豆的美食呢？过年大鱼大肉吃多了，不如来一份清香又解腻的拿手清菜吧！
——清炒荷兰豆——
准备食材：荷兰豆200克，胡萝卜半根，大蒜两头，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备荷兰豆200克我们将其去掉它的头部和尾部，然后将荷兰豆两边的青筋给他取出来。放在清水中给它洗净放置一旁备用。
2.准备胡萝卜半根我们给它去皮，然后将其切成薄片同样放入碗中备用。大蒜两头将其拍散，然后切成蒜片放入碗中备用。接下来开始上火， *** 就可以了。
3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热之后将准备好的蒜片放在里面炒香。然后再将准备好的胡萝卜放在里面翻炒均匀，大约翻炒一分钟就可以了。
4.此时在将控干水分的荷兰豆放在里面炒香，荷兰豆是比较薄的那一种，在饭店里一般大火快炒半分钟就可以了。像我们家庭小灶这种的，则需要炒制的时间要长一些。大概需要三分钟。炒至荷兰豆颜色翠绿的时候就可以加精盐调味儿了。
5.大约炒至三分钟之后，在里面放入三克的精盐给它翻炒均匀。翻炒至荷兰豆成透明的颜色的时候就可以出锅装盘了。
一道美味可口、清香又解腻的清炒荷兰豆就做好了。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！荷兰豆里面含有较多的膳食纤维，多吃荷兰豆对我们的身体健康非常有好处哦。而且还能延缓衰老、具有美容养颜的效果。虽然它的价格比较贵，但是我们只要买上15块钱的，就能够吃两三顿奥！
好啦，以上就是关于清炒荷兰豆的正确做法啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法的话，欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。
荷兰豆的11种家常做法, 清脆可口, 营养又健康, 怎么吃都美味!我爱雪豌豆，它又脆又好吃，怎么好吃呢？。豌豆口感鲜美，具有抗衰老、美容保健的功能；豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养物质。
炒菜锅，炒豌豆
成分:
100g 100g 50g红辣椒油。素蚝油的盐量
实践：
1。准备食物
2。所有的破碎
三.火锅油
4。炒锅
5。炒一会儿
6。荷兰豆丝
7。盐炒
8。红辣椒
9。素蚝油
10。炒
提示:
如果蚝油可以放在无盐或少量盐的地方。
二、荸荠炒木耳。
成分:
300g 50g 50g红荸荠豌豆菌30g油盐姜糖的量1g清蒸石斑酱油10ml味精淀粉香油适量
实践：
1。准备所有的配料。
2。荸荠去皮，切成薄片，用沸水焯水过凉。
三.豌豆荚去老筋也洗和漂白，太酷了。
4。炒锅淋油炒姜。
5。倒入荸荠炒片刻。
6。然后加入木耳继续炒。
7。add sugar and salt.
8。加入清蒸鱼酱油。
9。倒入豌豆和红辣椒搅拌。
10。加少许味精。
11。倒进水里淀粉。
12。倒入油，搅拌以关闭火。
提示:
用沸水焯水荸荠，以除去其中的淀粉，还可以缩短油炸时间。
三莲藕炒豌豆
成分:
莲藕1节豌豆荚150g油适量的盐和味精的量
实践：
1。准备配料：莲藕和豌豆。
2。莲藕去皮，切片，浸在水中；取出豌豆旧条，洗净待用；
三.热水，少量盐和油
4。加豌豆水煮泼沥干水
5。锅里的油和热
6。加入莲藕片，炒至熟。
7。豌豆，均匀搅拌。
8。加适量的盐
9。味精的适宜调味料
10。酥菜
提示:
少量的盐和油分成1份。水煮豌豆，开水保持绿色。
2。是一种酥脆的味道，所以不需要油炸太久，打破锅。
四，炒豌豆魔芋
成分:
300g 150g 50g荷兰魔芋菌量的橄榄油，盐10克砂糖1.5g素蚝油味精麻油适量
实践：
1。把豌豆去老酒吧洗净，用魔芋粉把水浸泡至软木耳。
2。一锅开水煮成少许盐，煮热冷备用。
三.然后魔芋焯水备用。
4。炒锅放入橄榄油和姜末。
5。倒入魔芋和木耳，炒一会儿。
6。蚝油。
7。加糖
8。加入盐。
9。豌豆炒。
10。加少许味精。
11。倒入油，搅拌以关闭火。
提示:
荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆颜色碧绿。
这是一个快速翻炒，炒豌豆入锅稍好，以保证口感酥脆。
五岁，教母。
成分:
200g老干妈20g豌豆酱盐少许一点胡萝卜
实践：
1。两条筋被冲走了。
2。胡萝卜切成小片。
三.热油在锅里，下成老婆婆炸香。
4。放入胡萝卜片，炒熟。
5。一起炒。
6。炒几分钟学生。
7。加入适量的盐，搅拌锅。
提示:
如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一些酱汁在很多的欢乐中。
六，糯玉米。
成分:
汽巴150g 100g甜玉米100g豌豆盐少许麻油少许孜然
实践：
1。从包装中取出的风味糯米糕。
2。切成小块。
三.冻融水处理甜玉米。
4。豌豆肋骨切钻石块。
5。锅烧热油，放入炸软糕。
6。加甜玉米搅拌均匀。
7。加辣酱拌匀。
8。加入豌豆炒。加入孜然，芝麻，盐，搅拌锅。
提示:
80辣吃辣，不要放太多，喜欢烫除了。
七，炒。
成分:
荷兰100克干货木耳10克油量适量素食蚝油味精冷开水适量
实践：
1。配料：干货。
配料：2。
三.将被淘汰的旧酒吧。
4。进入热锅。
5。倒入适量的冷水。
6。盖上锅盖，翻炒三分钟。
7。揭铲。
8。将原来的锅内倒入适量的玉米油，放入洗好的木耳中。
9。倒入适量的蚝油，搅拌均匀。
10。倒入冷开水适量，炖2分钟。
11。揭盖，将炒。
12。加入适量味精调味料，即可熄火。
炒豌豆木耳1414。菜成菜上桌之前，你可以享受它（* ^ __ ^ *），美国和美国......
提示:
青豆豌豆的内部必须在食用前煮熟。
八个炒豌豆和胡萝卜
成分:
150g 100g胡萝卜豌豆油适量的盐和味精的量
实践：
1 ..选择水洗两端的补强线，切割成两段或三段。
2。胡萝卜去皮洗净，切一半，切成薄片。
3。炒锅倒油烧热，放入胡萝卜和荷兰豆翻炒断生。
4。加入适量的盐和一点味精，把火关掉，把火关掉。
九个炸豌豆，鲜菇
成分:
300g 100g胡萝卜豌豆鲜菇盐量的素食蚝油油量
实践：
1。豌豆，鲜菇，胡萝卜，盐，素蚝油
2。雪豌豆撕下2面的铁丝网
三.胡萝卜切菱形
4。鲜菇洗净切片
5。热油锅胡萝卜炒，胡萝卜需要热油炒，以释放更多的营养。
后6。胡萝卜炒一会儿。
7。鲜菇炒在一起
8。炒豌豆要换，因为鲜香菇会带些水，不需要加水也可以炒。如果太干了，不能激起适量的水，更好把锅盖盖好，开个小会。
9。少量的盐
10。适当的蚝油
11。炒菜可以把锅里的火关上。
提示:
胡萝卜先在油锅里煎，胡萝卜需要热油来释放更多的胡萝卜素。
十，豌豆炒蘑菇
成分:
豌豆200g蘑菇200g植物油12茶匙盐1茶匙味精酱油6g之一2g红辣椒1水淀粉姜2g素食蚝油2茶匙
实践：
1。配料：豌豆、蘑菇、植物油、盐、红辣椒、姜、味精、酱油、淀粉。
2。将带尾豌豆洗净，沸水中加入几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉沥干水分
三.红辣椒洗净，姜剁碎
4。蘑菇用淡盐水洗涤，然后洗去去蒂。
5。部分
前6。淀粉加酱油和味精，素食蚝油做酱。
7。圆菇炒匀
炒8。红辣椒
9。加上。
10。盐炒
11。调味汁
12。翻炒均匀
提示:
几滴植物油，加入豌豆焯水时绿色，冷水防止变色的年龄不脆
蘑菇用淡盐水侵入，能洗去杂质。
炒山药十一，letinous香菇。
成分:
150g 50g letinous香菇5朵鲜山药豆油盐姜糖味精少量1G
实践：
letinous香菇1。山药去皮茎，豌豆荚到老酒吧。
2。一锅水煮豌豆煮热冷备用。
三.然后letinous香菇焯水，沥干水分。
4。山药片用水浸泡。
5。letinous香菇，风不片。
6。炒锅淋油炒姜。
7。少入药片，炒一会儿。
8。然后加入香菇，继续翻炒letinous。
9。加少许糖炒熟。
10。加入盐，继续炒。
11。加豌豆搅拌均匀。
12。加少许味精。
13。翻炒均匀地关火。
提示:
荷兰漂白水盐、青豌豆，焯水时间不长，绿的水可以很冷。
这是一道快手小炒，所有调料需快速加入，大火翻炒即好，时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。
全家都爱吃的腊肠
By 海儿xzyj
用料- 荷兰豆 300g
- 腊肠 100g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱 1根
- 姜 少许
1、荷兰豆清洗干净备用，腊肠切片。
2、将荷兰豆倒入锅中开水焯三分钟。
3、热锅倒入姜末葱末腊肠。
4、将荷兰豆倒入锅中翻炒。
5、加一勺生抽翻炒上色。
6、加一勺蚝油。
7、翻炒均匀。
8、完成。
小贴士不用放盐的呦
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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