湖南日报·新湖南客户端9月16日讯(通讯员 李硕)“市场复苏，文旅先行。游子的心，食客的胃。‘奇妙能量歌’挣脱内卷，‘易燃易爆炸’灵魂主理。”9月16日上午，由中国旅游研究院、湖南省文化和旅游厅、郴州市人民 *** 联合主办的2023中国美食旅游发展论坛上，长沙市政协主席、党组书记陈刚以一段精彩的主题演讲《美食长沙的“贪嗔痴”与“七宗最”》引爆会场。全程金句频出，引人思考，令人叫绝。
在主题演讲中，陈刚表示，长沙是“一座红古绿蓝的城”，长沙美食慰藉了“一方五脏六腑的庙。”“湘菜内圣外王、爆款撑起流量，新消费的排面、年轻人的场面。”
“可重可轻最本真，可甜可盐最多元，碳水化合最恼人，跨界组合最来神，市井国潮最有样。产品业态最有方，文旅融合最聚光!”一段“美食七宗最”更是赢得满堂彩。
美食旅游是满足人民美好生活新需求的重要载体，也是促进旅游产业高质量发展的新动能。据悉，本次论坛围绕“美食新动能·旅游新生活”主题，通过主题演讲、报告分享、标杆发布、高端对话等环节，探索美食旅游发展路径与 *** ，旨在推动我国“美食+旅游”深度融合发展，积极探索美食旅游资源开发路径与市场培育 *** 。
2021年大众点评“必吃榜”发布，长沙上榜23家，你吃过几家？真正由消费者“吃出来”的美食榜——大众点评必吃榜，7月27日在天津正式发布，这是必吃榜自2017年以来第五年发布。
2021年“必吃榜”以“好吃不贵综合体验佳”为原则对各地特色美食餐厅筛选评比，“消费者真觉得好吃”是唯一的标准，全国46城共1241家优质餐厅入选。长沙共有23家餐厅上榜。
大众点评“必吃榜”5年服务5亿人次的就餐选择。纵观5年上榜餐厅，越来越多消费者拥有“舌尖上的文化自信”，中国本土餐饮迎来高光时刻：2021年“必吃榜”，中式餐饮门店上榜占比达76%，地方特色风味小吃共190家，双双创下历史新高，其中长沙共有8家湘菜馆、8家本地特色小吃上榜。
2021年“必吃榜”长沙部分餐厅包括：费大厨辣椒炒肉、黑色经典臭豆腐（坡子街店）、夏记粉店、壹盏灯（乐和城店）、坛宗剁椒鱼头（悦方店）等。
由上亿条用户真实评价评选而出，长沙上榜23家
2021年“必吃榜”依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据综合评选而出，这意味着，必吃榜是一份真正由消费者“吃出来”的美食榜。
作为服务普通中国消费者的美食榜单，2021年“必吃榜”中，新一线城市的上榜餐厅比重达44%，高出2017年10个百分点。长沙共上榜23家餐厅，平均客单价61元，性价比高。
广大消费者在真实体验后撰写的评价，不仅是一份简单的就餐体验分享，更是对美好生活的真实记录。大众点评数据显示，“好吃”是过去一年用户真实评价中提及率更高的关键词。2021年“必吃榜”的100多个评价指标中，口味分正是最重要的指标。对于线下餐饮商户来说，长期稳定为消费者提供高水准服务是一大考验，必吃榜将稳定的品控作为重要参考指标。
此外，消费者越来越关注服务、环境等全方位的体验，涉及相关关键词的评价呈现逐年上涨趋势。必吃榜结合消费者对口味的追求，综合考察商户的环境、服务、本地特色等指标，评选出具备口味好、价格亲民、综合体验佳的餐厅。
中国胃更爱中国菜，长沙8家湘菜馆上榜
近年来，越来越多消费者拥有了更强大的美食文化自信，对本地特色餐饮的认可程度不断提升，本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，中餐门店数947家，占比高达76%，较2017年高出5.4个百分点。从细分品类来看，中国胃更偏爱中国菜。2021年“必吃榜”中，带有地域风味的特色小吃共上榜190家，创下该品类5年上榜数量新高，也成为今年榜单中TOP1的品类。
湘菜是湖南“走出去”的名片，对于年轻人有着强烈的吸引力。2021年“必吃榜”中，长沙8家本地特色小吃和湘菜馆分别入选榜单。品尝臭豆腐、嗦粉、手剥小龙虾……这些美味中藏着长沙最市井与烟火气的秘密。
为美食打卡长沙，必吃榜成年轻人探索城市小帮手
美食是一座城市的名片，越来越多消费者愿意为了一家餐厅打卡一座城、“吃”火一座城。2021年“必吃榜”餐厅的用户评价中，与“打卡”“特色”关键词相关的评价数分别在10万条左右。
大多数人与一座城市最初的联结，都是从“吃”开始。作为今年最火的网红城市，美食文化是长沙的另一张金字招牌，独具特色的市井美食滋养了长沙网红打卡热潮，“来长沙做得最多的一件事就是排队”点评网友在评价中写道。
必吃榜作为消费者品味城市特色美食、探索城市的小帮手，为消费者体验城市美味提供了便捷、靠谱的决策参考。而每一次为吃而来的打卡消费，对于区域美食来说，都有可能带来新的发展机遇，帮助本土美食拥抱更大的消费市场。大众点评数据显示，2021年“必吃榜”入围榜单发布仅2周，长沙入围餐厅的异地用户访问量占比近6成。
五年服务五亿人次，必吃榜帮中国人吃得更好
从2017年到2021年的5年间，累计有44亿人次在线 *** 问过必吃榜餐厅，有5亿人次到店体验必吃榜餐厅的美味，“必吃榜”已成为中国用户基数更大的美食榜单。85后是必吃榜更大的消费群体，95后是典型的吃货新星，过去四年用户数占比翻倍，涨幅最快。
为了保障广大消费者的就餐体验，大众点评必吃榜严格把关所有上榜商家都是“消费者真实体验后认可和推荐的”。
“一个吃货的力量是渺小的，千千万万个吃货汇聚起来的力量是无穷的。”大众点评榜单产品负责人表示，“大众点评必吃榜诞生的初衷，是为了给追求品质生活的消费者拓展更丰富的消费场景，帮助消费者发现更多生活中的美好。2021年是必吃榜迈向下一阶段的关键一年，我们怀揣初心再出发，帮更多中国人吃得更好、更会吃。”
长沙美食之旅：从千年太平街到坡子街，品味湖南的饕餮美食探索长沙，不仅是一次旅行，更是一场味觉盛宴。从千年太平街的历史街头小吃，到坡子街的夜宵狂欢，再到湘江里的渔村美味，每一口都承载着湖南的风土人情。品味传统与创新交融的美食，感受长沙的独特魅力。
- 太平街美食打卡攻略
太平街，这条承载了长沙历史与文化的古老街道，同时也是一座美食的天堂。在您探索这片千年历史的同时，别忘了品味街区内丰富多彩的美食。以下是您的美食打卡攻略：
湘西口味餐馆： 在太平街，您可以尝试到正宗的湘西口味。辣椒、酸笋等食材交织出独特的湘西风味，如红烧肉、酸汤鱼等，让您的味蕾沉浸在湖南的鲜美。
米粉小吃摊： 长沙的米粉是不可错过的美食，太平街上的小吃摊提供了各种口味的米粉，从酸辣到清淡，从肉类到素食，都能满足您的口味。
老字号小吃店： 太平街上有许多老字号小吃店，如李记飞饼、衡阳菜粉等，这些传统美食代表着长沙的美食文化，值得品尝。
茶楼和茶屋： 太平街上的茶楼和茶屋提供了茶香悠然的环境，您可以在这里品味湖南特色茶点，如茶饭、茶叶蛋等，感受长沙的生活节奏。
甜品店： 不要错过太平街上的甜品店，尝试一些当地的特色甜品，如花生汤、汤圆等，给您的美食之旅画上甜蜜的句号。
- 潮宗街美食漫游攻略
潮宗街，这片保存着老长沙味道的古老巷子，隐藏着许多美味的宝藏。在这里，您可以一站式满足您的味蕾，品味地道的长沙美食。以下是您的美食漫游攻略：
玉楼东： 在北正街的百年老店玉楼东，您将找到藏在巷子里的老长沙味道。尝试他们的传统湖南菜肴，如剁椒鱼头、辣子鸡等，领略经典的湖南饮食文化。
连升街咖啡馆： 在连升街，您可以寻找到一些咖啡馆，这里是感受深远幽美意境的好去处。无论是品尝咖啡、小酒还是茶香，都能让您在宁静的环境中感受舒适的休闲时光。
永清巷天台火锅： 在被高楼大厦包围的永清巷天台，您可以尝试热气腾腾的火锅。湖南火锅以麻辣著称，您可以享受一顿韵味十足的美食盛宴。
- 渔人码头美食攻略
渔人码头，在夜幕降临时，展现出绚丽的灯光海洋，是美食与文化交融的绝佳场所。下面是您在这里的美食之旅攻略：
楼上小酒馆与民谣餐吧： 渔人码头的欧式建筑楼上，隐藏着各具特色的小酒馆与民谣餐吧。您可以选择一家心仪的地方，品味美味的餐点，同时欣赏现场歌手或乐队的表演，感受浪漫的夜晚氛围。
海鲜与小龙虾摊： 楼下的夜宵摊，为您提供地地道道的美味。尝试新鲜的海鲜，特别是小龙虾，让您的味蕾在辣味和鲜香中狂欢。
长沙江湖菜： 在这片具有江湖氛围的地方，品尝地道的长沙江湖菜，如剁椒鱼头、糖醋里脊等，让您领略湖南风味。
- 坡子街美食探秘攻略
坡子街，这片充满了长沙味道的小吃街，夜晚汇聚了大量美食爱好者，让您的味蕾尽享湖南特色。以下是您在坡子街的美食探秘攻略：
火宫殿臭豆腐： 坡子街最有名的小吃之一，火宫殿的臭豆腐以其独特的香味和口感吸引着无数食客前来品尝，绝对是必尝之选。
姊妹团子： 坡子街上的姊妹团子，以其精致的 *** 和口感鲜美的团子而闻名。尝试各种口味的团子，感受长沙的美味小吃。
湘味小吃： 坡子街上各式湘味小吃琳琅满目，从麻油猪血到糖油粑粑，每一道小吃都带有浓厚的湖南风味，让您的味蕾陶醉其中。
名店荟萃： 在坡子街上，您还可以找到许多名店，如百味粉店、热卤刘、四娭毑、向群锅饺、红梅冷饮等，每家店铺都有其独特的美食魅力。
- 湘江里·老渔村美食之旅
湘江里·老渔村，将湖湘渔村的文化和美食完美呈现，让您在这里不仅品味美味，还能感受浓厚的农村情怀。以下是您在这里的美食之旅攻略：
集市风味小吃： 在湘江里的集市区，您可以重温往昔农村赶集场景，尝试各类风味小吃。这里的小吃丰富多样，让您品味湖湘美食的多样魅力。
用餐区别具特色： 穿过集市，您将进入湘江里的“用餐区”。每个区域的包厢都有独特的装修风格，从朴实无华的老村长家到玲珑雅致的吕秀才家，都为您创造了不同的用餐体验。
丰富的鱼类美食： 正如名字所示，湘江里·老渔村以鱼为主打。您可以尝试红烧鳜鱼、剁椒大头鱼等美味鱼类菜肴，品味湖湘特色美食。
多种鱼品尝： 青鱼、鳊鱼、黄鸭叫，湘江里的鱼类品种丰富多样。如果您是爱鱼之人，这里将会是一个绝佳的口味盛宴。
有一种生活叫长沙｜美食不可辜负，国庆节务必饿着肚子来长沙国庆长假来袭，身在长沙的你准备好肚子了吗？这可是一个能提供“美食一条龙”服务的城市。
起床，先下楼嗦碗粉。一出门，你与亲友会陷入选择哪家奶茶的纠结，但这只是开始。去坡子街还是太平老街？臭豆腐、炸串、糖油粑粑、烤苕皮，五花八门的小食太多了，忍住了一条街，没忍住另一条。但各大湘菜馆子还在等着你呢，中午去商圈吃大招牌，晚餐去小巷里找苍蝇馆子。吃太多了？老街里走几步便是一家咖啡馆，消食的同时也可以提提神。因为一到晚上，五一商圈、渔人码头、扬帆夜市和四方坪夜市，你真的吃不过来。到凌晨四点，你可能还在悠哉吃火锅，偶尔瞟几眼窗外的车水马龙……
在长沙，人们不是正在吃美食，就是正在去吃美食的路上。
怎么招待来长玩的朋友？奶茶备好，直接拉去夜市
9月30日晚，随着夜色逐渐浓厚，四方坪夜市开始沸腾起来。除了臭豆腐、紫苏桃子、糖油粑粑等经典美食，各类新奇小吃也层出不穷，如比人脸大不止一倍的卤水大墨鱼，蛋包洋芋，劈腿茄子，还有烤鳖鸭烤兔烤羊烤海鱼烤鹌鹑……结伴好友互相分享自己手里的美食，身着优雅白裙的女生大口从串上咬下一块鱿鱼肉，大人和小孩眼里发出一样亮的光，在美食和人群的互相作用下，缤纷缭乱的夜市犹如一个嘉年华，让人放飞食之本性。
章女士拉着好友熟悉地在人群里穿梭——她要带她去打卡自己心中的宝藏美食摊位。章女士的好友也是湖南人，但一直在深圳工作，这次趁假期跑来长沙找她玩。章女士告诉记者，好友高铁还没到长沙，自己就给她发了个四方坪夜市的定位，“不吃晚饭，直接拉去夜市”。章女士还特地在五一商圈那边买了两杯茶颜悦色和一些网红美食甜点，一见好友就塞到她手里。好友接过奶茶，但拒绝了甜点：“我现在急需吃一点辣的。”味蕾也会思乡。
但好友显然没意识到自己的战斗力下降了，还没尝几种就直呼辣得不行。“要多回长沙练练！”
一个人吃太尴尬？你可能没做对美食攻略
10月1日中午，五一商圈到处可见排队的长龙。来来往往的人们手上拿着不同品牌的奶茶，正要赶去下一个美食打卡地。
翟先生站在国金中心附近的一个路口旁，拿着手机左右比对方向。他告诉记者，自己有些纠结，是去附近的一家米粉店，还是走一公里多去一条老巷子里的小吃店。记者本以为翟先生是本地人，想询问他是否有推荐的美食。但没想到翟先生是山东淄博人。他称自己来长沙前有花不少时间做攻略，还问了在长沙这边生活的朋友。
“我之前来过长沙，但来得很匆忙。当时就对长沙的美食和街头氛围印象深刻。”这次趁出差在长沙停留几天，翟先生准备好好探索一下。他称自己刻意绕开了商场和大排档，“一个人没法吃。”但会专门去挑一些更小体量的美食，如长沙的米粉，一些开了很多年的小吃店。
最后，翟先生决定去建湘路附近巷子里的一家蒸菜馆解决午餐。“那边好像还有不少咖啡馆，长沙也是个咖啡自由的城市。”至于晚上，他称自己可能会去吃一家湘西烧烤，“跟我们淄博烧烤比比谁厉害，哈哈。”
异地情侣来长沙本想亲自下厨：是我们异想天开了
五一王府井附近，程先生和周女士刚刚买上爱喝的柠檬茶，站在角落的阴凉处导航下一个要去的店铺。周女士告诉记者，她和王先生是异地情侣，趁着国庆假期赶来长沙游玩。因为许久没见，他们本来预定了一个带厨房的民宿，想一起甜蜜蜜地做顿饭。“我们太异想天开了。”周女士笑道。因为他们上街之一天，就被长沙的美食氛围“降服”，这简直是个美食百货城！
两人出门前简单做了些攻略，准备今天中午先去商城一家品牌湘菜解决午饭。至于之后的安排，他们称还要“仔细研究下”。“我们想吃地道一点的菜馆，但可能也会去渔人码头那边，来长沙还是想吃吃小龙虾嘛，而且还是在江边。”
记者随后也上网查了查攻略，发现大家的美食品味大相径庭。通常的选择有太平老街、坡子街、文和友、文庙坪、四方坪夜市、扬帆夜市及渔人码头等“必须要打卡”的美食集聚地；有人选择湘菜品牌和地道菜馆，也有人选择异地菜系如海南菜、云南菜等；还有人热衷于去各条巷子里挖精品小店……陷入选择困难？有网友提出建议：结合自己想去玩的景点选，边吃边玩，消化快……
潇湘晨报记者 吴陈幸子 王胤期
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不是广子，长沙这两家土菜馆是真好吃啊美食云集的长沙，难免会出现“撞菜”的局面。有可能一份辣椒炒肉就会因店而异，做出千种风味。
这种“大众菜”撞菜算是稀松平常，如果两家店的招牌特色菜都撞了，那么就显得有些尴尬了。
最近恰好吃了两家主打招牌菜都相同的网红土菜馆，那么谁更胜一筹？今天就来浅浅地比较一下吧！！！
一、许记牛蛙馆
藏在侯家塘深处的火爆牛蛙馆
一家隐藏在裕南街街道社区内部的专吃牛蛙的土菜馆，据说每天都要卖出50斤牛蛙肉！
全程地图导航，位置就比较好找，但是停车是真的不方便，路窄又人多，建议不要开车来。
我们是周六晚餐时间段到店，人多到爆炸，而且三分之二是长沙老口子，挑剔的老口子喜欢的店，也不会差 。
老板忙碌地穿插其中，整个店近乎处于“无人营业”的状态，于是我们玩起了“谁先抓住老板并点菜，就能赢”的游戏。
好不容易点上菜，接下来又是长达40分钟的等菜过程，因为有了之前在某家店等菜等1小时以上的经历（点下划线字体，即可了解团长的“传奇”经历），我们一度想要离开。
我只能说幸好没有真的离场，不然真的错过一桌美味。
干锅牛蛙
按斤售卖，老板会根据人数来推荐下单。牛蛙基本都是被剁成了小块，说实话，这样吃起来不是特别过瘾，因为牛蛙很好吃。
酸辣泡椒味是牛蛙的总体风味，其中夹杂着紫苏香味，青红椒更像是起配色作用，但吃到口中还是清脆且有辣味，特别煮到后期，辣椒软烂了，也格外好吃。
牛蛙肉紧实且Q弹，入口香辣带着泡椒酸爽，汤汁淋在蛙肉上，再拌饭吃下，好吃到惊呼。锅底的豆芽菜煮到入味后，更是下饭一绝，这锅牛蛙不愧是招牌。
特色河蚌肉
非常有意思的一道菜，让我想起了诗句“煮豆燃豆萁”。
蚌壳内是佐料油汤，加热到咕嘟冒泡再将蚌肉下壳烫熟。反复搅拌让蚌肉裹上调料，香味便弥散开来。
蚌肉滑嫩，紧实，鲜辣，也是很一道很下饭的菜。
但是同行的四位朋友，有三人觉得蚌肉味道有点奇怪，我们稍微夹了几筷子，剩下的就一人吃光了。
如果对蚌肉不是很感兴趣，这道菜可以忽略。
凉拌腰花
全桌称赞声远超牛蛙的存在！腰花已经煮熟，上桌只需要和调料、蒜、香菜拌匀即可。乍一看这道菜太过“荤腥”，入口可能有腥味。
但是，一！点！都！不！腥！而且非常好吃！蒜香和香菜味贯穿整道菜，腰花入口滑嫩，咀嚼起来只有香味，没有丁点儿腥味。绝！
夹一筷子腰花直接入口，满口留香。到店必点！
酸辣鱿鱼
一道中规中矩的菜，普通湘菜馆都基本都是这个味道，无功无过。
面对着凉拌腰花，它倒是有点“滥竽充数”。
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人均：60元左右
推荐指数：★★★★
推荐理由：是一家很惊喜的土菜馆，作为招牌的牛蛙锅很是优秀，其他炒菜非常出色，值得一试。
二、铭仕酒家
开了20年的老口子“云集”的土菜馆
这一家是在我吃完许记牛蛙馆之后，在网上意外刷到的长沙网红土菜馆。让我吃惊的是，铭仕的居然和许记牛蛙馆撞了！招牌菜！
这就引起了我的兴趣，怎么说？不得举办一个【双厨比拼】？!
来！开始整活！（名仕酒家/许记：并没有很想参加）
作为一家开了20多年的老牌湘菜馆，这里也成为了很多老长沙人的“食堂”，小小的店铺坐满了一桌桌顾客，其中不乏长辈们的聚餐。人声鼎沸之中，门口也站满了排队等位的食客。
老板娘和店内阿姨态度都很好，不会因为人多而冷落顾客。全店无菜单点菜，说好口味和想吃的菜，阿姨直接“人脑ai演算”推荐。
秘制河蚌
这道菜上桌，有没有感觉很熟悉？没错，同样的上菜形式，蚌壳变成了涮煮的器皿，但不同的是，铭仕酒家将蚌肉直接随蚌壳一起煮。
两家蚌肉口味的区别似乎就从这个不同的“举措”而显得不同了。
铭仕酒家的蚌肉比许记更加入味，蒜香爽辣。本以为这里也会有那种腥味，但出乎意料，并没有腥味，而且更加下饭！
这道菜，铭仕酒家在口味上更胜一筹。但是肉眼可见的是，铭仕酒家的分量要少很多，蚌肉细碎，吃起来不过瘾。
绝味腰花
是不是又有种见了“熟人”的感觉？同样的做法，腰花弄熟之后，与大蒜、香菜、酱汁搅拌。吃起来也是一点腥味没有，满嘴都是香味。
这道菜与许记相比，铭仕酒家略显逊色，口味区别不大，但许记更加入味。
而且铭仕酒家的腰花分量很少，一碗基本都是香菜，满眼皆是绿。以至于后期都是在嘎吱嘎吱吃香菜。
干锅肥牛
这道菜真的很惊喜。听名字本以为是那种的冷冻牛肉，结果是非常嫩的鲜牛肉，口感紧实，入口滑嫩柔韧，肉感十足。
而且牛肉是黑椒口味，像是在品西式牛排的味道。
黑椒味却不掩盖牛肉味道，也不会很讨厌地“喧宾夺主”，不喜欢黑椒味的我同样可以拌饭吃不停，意外符合了我“湘到不行”的胃口。
缺点同样显而易见，分量有点少，人多的话，几筷子就见底。不够吃！
但牛肉还算大片，这点有被安慰到。
口味牛蛙王
当我们正在抱怨分量有点少的时候，牛蛙一上桌，我们甚至开始质疑了，是在同一家吃饭吗？因为牛蛙大块到“扎眼”！
这是目前我吃到过的，更大块的牛蛙了！蛙腿的肉大块而Q弹，咬开之后汤汁淋漓，爽辣无比。
和许记是不同口味，细碎酸辣的剁辣椒用来调味，没有青红椒点缀，主要靠紫苏提香，强推！
吃起来十分过瘾，咬开蛙肉的那种口感，啧，让现在的我回想起来都忍不住吞口水。
口味财鱼片
这也是老板娘疯狂推荐的菜，味道也没有让人失望。每一片都滑嫩紧实，不柴不腥，下的佐料也恰到好处，不油腻，入口辣但又清爽，十分下饭。
人均：70元左右
推荐指数：★★★★★
推荐理由：与“撞菜”的许记相比，除了凉拌腰花逊色一点，其他菜品个人觉得竟然更出色，特别是充满惊喜的牛蛙锅。不过分量确实偏小，某些菜品美味但不够吃。
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两家其实都是很值得一试的土菜馆，只是单纯地撞了几个招牌菜，每家店风味风格都不一样，至于谁好谁更胜一筹那就靠你亲自判断了。
小孩子才做判断，成年人表示都吃一遍！
潇湘晨报记者袁仕林
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未来3天在长沙，0元吃遍30多个国家和地区的美食！9月15日至17日，第八届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举行。1800余家企业参展，一 *** 美食来袭，快来免费试吃吧！
拍摄：胡盼盼
出镜／剪辑：张琪汶
湖南日报社 经济频道出品
长沙最有名的6大特色美食，平价又地道，你吃过几个？在长沙的小伙伴，一定要记得去品尝这6大特色本地美食小吃，令人百吃不腻，不要错过哦。
一、臭豆腐
来长沙当然不能错过最著名的小吃臭豆腐，在这里你时不时都会看到有卖臭豆腐的小摊，臭豆腐是选用优质的黄豆来当做原料，经过一系列的工艺，如油炸、加卤、发酵等 *** 而成，
闻起来很臭，但吃起来特别香，都是现炸现吃，外脆里嫩，搭配秘制辣酱，一口下去满嘴都是好吃的汤汁，超级满足。
二、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙一种特色美食小吃，外皮金黄色，看起来就很有食欲，外面裹满了浓稠的糖汁，外表酥脆，里面糯叽叽的口感，特别有嚼劲，一口一个很是满足，记得吃的时候要趁热吃，味道更佳。
三、口味虾
口味虾是长沙一种传统特色小吃，也叫做麻辣小龙虾，尤其是到了夏天，搭配冰镇啤酒，太过瘾了。
小龙虾个头很大，肉质鲜嫩，汤汁又香又浓郁，香辣入味，一口下去味口感滑爽，真的不要太好吃。
四、刮凉粉
刮凉粉，老长沙传统小吃，长沙人夏天更受欢迎的小吃。
凉粉外表晶莹剔透，尤其是看着刮下来的凉粉，过程特别解压，口感冰冰凉凉，味道香辣酸爽，配上秘制的酱料和丰富的配料，看着就很食欲满满，很是开胃，特别适合在夏天吃。
五、嗦螺
嗦螺是长沙一道特色的传统风味小吃，螺肉肉质鲜嫩，嗦进嘴里还带着汤汁，香辣解馋，紫苏味浓郁，一口一个，吃着过瘾。
里面再搭配一份面条，拌着汤汁，吃起来有滋有味。
六、酱板鸭
长沙人的儿时回忆，从小吃到大，酱板鸭肉质紧实有嚼劲，酱香味特别浓郁，吃起来可以拉丝，香辣可口，越吃会越上瘾。
一夜之间全网打卡！热奶宝、露楚…这些长沙街头新晋顶流小吃，你都吃过吗？“买只热奶宝，送给你的宝”继秋天的之一杯奶茶后，冬天的之一支冰淇淋——“热奶宝”来了。在长沙街头，热奶宝、露楚、热红酒……这些新兴美食正在成为街头的新晋“顶流”。
一夜之间全网打卡，热奶宝到底是啥？
冰淇淋筒里装上满满的血糯米，再在糯米表面淋上一层热奶油…这个看似是冰淇淋，但又比冰淇淋更火的街头小吃，名为“热奶宝”。热奶宝的冰淇淋筒内除了糯米和奶油，还可以添加奥利奥碎、碧根果、椰子片、肉松等小料，热奶宝也被称为秋冬专属“热淇淋”。
原本是河南传统小吃的热奶宝，如今已经在全国各地晋升为网红食品。在抖音平台，关于“热奶宝”话题的视频已经有了2亿播放，许多网友晒出自己自制“热奶宝”的视频，以及在街边购买“热奶宝”的经历。这个秋冬，“热奶宝”已然成为一股街头潮流。
近日，在长沙的德思勤、四方坪等夜市以及大学城区域，也有许多摊贩售卖热奶宝。据价格牌显示，一个“基础版”热奶宝大约在5元至6元，添加小料后的“升级版”热奶宝大部分价格也在10元之内。
△四方坪夜市的热奶宝摊位。图源：受访者提供
据一位在四方坪夜市的摊主介绍，自己原本做越南小吃，后来看到 *** 爆火的热奶宝，觉得“卖相不错”，从10月27日起开始“副业”卖热奶宝，每天准备四十个左右，八点前就卖完了。来购买的顾客大多是年轻人，甚至还有食客坐两个小时的车赶过来，就想尝一口“网红”热奶宝。
从夏天火到秋天的顶流小吃“露楚”，竟然来自泰国
在软软糯糯的热奶宝在这个秋天占领长沙街头的同时，另一份小吃已经从夏天火到了秋天。有着鲜艳的色彩和精致的造型，看起来是各种迷你版的水果，但吃到口中却是绿豆糕的味道，这就是“露楚”。
据悉，露楚这个名字源自泰语“Luk Chup”的音译，传言其曾经是只有泰国皇室成员才能享用的御膳甜点，后来才成为泰国街头美食。如今， 自带泰国“皇室滤镜”的露楚也成为了中国年轻人追捧的街头美食。
据美食爱好者介绍，露楚看似小巧，但 *** 过程却很复杂。首先需要把绿豆脱皮蒸熟，然后纯手工捏出各种水果的造型，再用色素进行上色，最后刷上几层透明的琼脂，琼脂凝固后才会有各种形态各异，色泽鲜艳的露楚。
△德思勤的露楚摊位。图源：受访者提供
在长沙街头，从七月开始就有各种售卖露楚的摊位。据“泰味研究所”小吃的摊主关关介绍，一般露楚按个卖，根据原材料的用料和 *** 复杂程度，每个价格2-4元不等。虽然也有网友提出价格偏贵，“不如去买块绿豆糕”。但大部分市民还是愿意花几块钱体验“吃一口仿佛置身东南亚”的露楚。关关表示，她卖得最快的一次，在9分钟内卖出100个露楚。
冬天临近，热红酒才是长沙人的冬日标配？
随着冬天越来越近，去年十二月全网都在喝的“热红酒”，今年十一月就已经早早出现在了长沙街头。
热红酒是欧美节日标配的饮品，原本在国内的西餐厅、咖啡厅也十分常见，在红酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香等配料烹煮即可。去年冬天，一位摊主在上海街头支起小锅，现煮热红酒摆摊售卖，冷清的街头搭配一杯热气腾腾的煮红酒，反而更有冬日氛围感。随后，这种“新式街头饮品”迅速微博小红书等社交平台走红，成为冬天的“流量密码”。
△商家推出的街边热红酒。图源：咕噜咕噜共酣国
十月底，长沙就有商家在店门推出了热红酒限时摆摊活动，为即将到来的冬天“预热”。在世界之窗、鸭嘴公园附近，也有摊主开始出摊卖热红酒，价格大约为15元一杯。网友将热红酒称作“长沙街头的浪漫”，等到十二月，这份“街头的浪漫”将会出现在长沙的街头巷尾，成为街头的“冬日标配”。
潇湘晨报综合报道 记者贺宇帆
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长沙美食被他们顶起半边天！这些“嗲嗲娭毑”牌美食，你都吃过吗？“嗲嗲娭毑”在长沙话中是“爷爷奶奶”的意思，如果长沙一家店的招牌上带有“嗲嗲”或“娭毑”两个字，那就说明这家店已经有些年头了，而且在这些年头里经受住了长沙人长期且刁钻的味蕾考验。毕竟在长沙，谁不是吃着这些嗲嗲娭毑们做的美食长大的呢？
巢娭毑月饼：嗲嗲娭毑们纯手工 *** ，长沙本土月饼“天花板”
中秋要到了，一年一度的长沙网红月饼巢娭毑“排队大赛”又要开始了。对于长沙本地人而言，吃一口巢娭毑做的手工月饼，是中秋节必备的“仪式感”。据悉，巢娭毑16岁就进入中山路长沙糕点厂学习糕点 *** ，3年后学成出师。在纺织厂下岗后，她承包了糕点房，但生意却一直不温不火。直到2010年前后，巢娭毑月饼店搬到146公交桔园总站的附近一个四合院的“跑得快”平房里，至此，有关巢娭毑的“月饼神话”就正式登场了。
如今，巢娭毑月饼已经成为长沙中秋节的“绝对顶流”。据网友反馈，巢娭毑月饼的各项 *** 工艺都是公开对外的，你、在现场购买时就可以透过纱窗观察月饼 *** 的全部过程。除了巢娭毑，其它 *** 人也都是原来糕点厂的“嗲嗲娭毑”，有着40多年的工作经验，月饼 *** 各项工艺一点都不马虎。巢娭毑月饼也是每天 *** 供应的，因此才会出现每年中秋店门口排长队的情况。
吃货攻略：巢娭毑月饼位于雨花区茶园坡桔园路都市兰亭的对面，从8月1日至9月9日每日早上7点开始营业，目前可购买蛋黄莲蓉月饼、本式五仁月饼、抹茶蛋黄月饼三种口味。
五娭毑臭豆腐：卖了四十年的臭干子，炸的还是老长沙味道
来长沙吃臭豆腐有许多选择，但要吃一口地道的老长沙臭豆腐，就不能不吃五娭毑。五娭毑今年76岁，四十多年前，她就推着臭豆腐三轮车走街串巷，从河西卖到河东。卖了四十年，从四分钱一片到十块钱八片，五娭毑的“店面”也从一辆三轮车，升级成了南门口巷子口的一个小小摊位，还有三四张桌椅。来买臭豆腐都是现买现炸新鲜出炉，咬一口就是原汁原味的老长沙味道。
一缸浓醇的老卤水秘制配方，炸出来的臭豆腐酥脆爆汁，不仅让外地游客一口就尝到长沙味道，也是长沙几代人童年的回忆。现在，五娭毑和儿子儿媳一起料理着臭豆腐店里的生意，虽然店面很小，但慕名来这里吃臭豆腐的人还是络绎不绝。
吃货攻略：五娭毑臭豆腐天心区黄兴南路61号，摊位就在巷子口，需留意招牌。
曾娭毑酒楼：本地人开车一小时都要去吃的本土湘菜馆，到底是什么味道？
曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处的居民区，是一家开了近20年的老店，据网友反馈，店主曾娭毑已经七十多岁了，但她还是烫着一头卷发，每天站在店门口欢迎客人，十分热情好客。
曾娭毑的三道拿手好菜——铁板牛肉、 *** 腰花、九龙全鱼一直是吃货们的到店必点。尤其是 *** 腰花，把生腰花倒进铺着石头的油锅中，看着腰花滋滋滋地响，仿佛真的在“蒸 *** ”。虽然曾娭毑酒楼不在繁华闹市区，也不及其它几家湘菜馆有流量加持，但还是有许多长沙本地的“回头客”，或是外地慕名前来的“吃货”，兜兜转转找到曾娭毑，只为体验正宗湘菜味道。
吃货攻略：曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处；饭点食客较多，建议提前打 *** 预定座位或避开高峰期就餐；招牌菜都多油，建议穿深色衣服。
马嗲嗲烧卖：娭毑下粉嗲嗲包烧麦，这是一家以烧卖出名的粉店
在长沙火车站附近的国储电脑城巷子里，有一家因烧卖出名的马记粉店。店主马嗲嗲和马娭毑是二十几年的夫妻档了，马嗲嗲包烧卖，马娭毑下粉，来这里的食客基本都会点一碗粉再配两个烧卖，搭配起来刚好。马嗲嗲包的烧卖是这里的“人气单品”，早上六点半开门，一般八点就已经卖光了。
一个小小的烧卖能有多好吃？有网友说出了烧卖中的“秘密”，原来马嗲嗲包的烧卖用的是“老长沙烧麦”的做法，除了颗粒分明的糯米，还有香喷喷的油渣。据马嗲嗲介绍，这些油渣都是自家买的油膘炸的新鲜油渣，不仅口感香味俱佳，也保障了健康安全。美食纪录片《早餐中国》也曾推荐过这家粉店。
吃货攻略：马记粉店位于国储商业街五一东村13号楼西门，营业时间为06:30-11:00，但招牌的马嗲烧卖基本8:00就会卖完，建议早点去。
杨嗲甜酒：一碗始于1987年的甜酒，酒香不怕巷子深
“甜——酒！小钵子甜酒！”这是不是你记忆中熟悉的叫卖声？要吃长沙最韵味的甜酒，就去吃杨嗲甜酒。杨嗲甜酒位于天心区师敬湾巷21号，藏在各种弯弯绕绕的巷子里，但还是不妨碍许多食客走街串巷来这里喝口甜酒，属实是“酒香不怕巷子深”。30多年前，杨嗲每天将发酵好的甜酒拿到街上叫卖，“小钵子甜酒咧，卖小钵子甜酒咧！”。积累了一些积蓄后，杨嗲便以自己的名字开了这家“杨嗲甜酒”。如今，杨嗲的儿子也已习得杨嗲的制酒工艺，也许这独特的制酒工艺会一直传承下去。
店内除了小钵子甜酒外，还有酒酿梅子冻、甜酒汤圆冲蛋等特色美味，酒甜醇香，解渴又解暑。虽然杨嗲甜酒藏在小巷子里，但作为长沙的老字号，其酿酒技术被誉为“天心区非物质文化遗产”。它不仅上过湖南卫视《天天向上》、CCTV《探索发现》专栏节目，还曾吸引孟佳、杨迪、郑恺等明星来打卡，已经是一家“网红宝藏小店”了。
吃货攻略：杨嗲甜酒位于天心区师敬湾巷21号，夏天营业时间为12:00-21:00。
王嗲刮凉粉：一卖就是近二十年的美味，“细”刮子刮出老长沙味道
在太平街121号很小的一个巷子口，有一家卖刮凉粉的小摊子，巷口很小，招牌也很小，如果不刻意去寻，甚至很难找到这样一个摊位。这个摊位上，是王嗲和老板卖了近二十多年的美味——手工刮凉粉。王嗲和老伴今年已经七十多岁，但王嗲还是每天从早到晚出摊，而且刮凉粉的所有食材，基本都是娭毑晚上在家里自己亲自做的。据娭毑介绍，刮凉粉的食材由蚕豆粉手工制成，配料中的花生米也是自己油炸的。
7块钱一碗的刮凉粉，用长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长 *** ，晶莹剔透，再加醋、辣椒、自制的榨菜、花生米搅拌，便是一碗酸辣解腻的老长沙美味小吃。以前本地人都未必知道的“王嗲刮凉粉”，现在已经是许多外地游客来到长沙太平街必吃美食。
吃货攻略：王嗲刮凉粉位于太平街121号，在梅干菜扣肉饼店面旁边的巷子里，营业时间为09:30-21:30。
有人曾说：“嗲嗲娭毑”这几个字之于长沙美食，相当于米其林一星之于餐厅。你还吃过哪些长沙嗲嗲娭毑 *** 的美食？快来推荐吧！
潇湘晨报综合报道
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长沙美食被他们顶起半边天！这些“爹爹娭毑”牌美食，你都吃过吗？“爹爹娭毑”在长沙话中是“爷爷奶奶”的意思，如果长沙一家店的招牌上带有“爹爹”或“娭毑”两个字，那就说明这家店已经有些年头了，而且在这些年头里经受住了长沙人长期且刁钻的味蕾考验。毕竟在长沙，谁不是吃着这些爹爹娭毑们做的美食长大的呢?
巢娭毑月饼：
爹爹娭毑们纯手工 *** ，长沙本土月饼“天花板”
中秋要到了，一年一度的长沙网红月饼巢娭毑“排队大赛”又要开始了。对于长沙本地人而言，吃一口巢娭毑做的手工月饼，是中秋节必备的“仪式感”。据悉，巢娭毑16岁就进入中山路长沙糕点厂学习糕点 *** ，3年后学成出师。在纺织厂下岗后，她承包了糕点房，但生意却一直不温不火。直到2010年前后，巢娭毑月饼店搬到146公交桔园总站的附近一个四合院的“跑得快”平房里，至此，有关巢娭毑的“月饼神话”就正式登场了。
如今，巢娭毑月饼已经成为长沙中秋节的“绝对顶流”。据网友反馈，巢娭毑月饼的各项 *** 工艺都是公开对外的，你、在现场购买时就可以透过纱窗观察月饼 *** 的全部过程。除了巢娭毑，其它 *** 人也都是原来糕点厂的“爹爹娭毑”，有着40多年的工作经验，月饼 *** 各项工艺一点都不马虎。巢娭毑月饼也是每天 *** 供应的，因此才会出现每年中秋店门口排长队的情况。
吃货攻略：巢娭毑月饼位于雨花区茶园坡桔园路都市兰亭的对面，从8月1日至9月9日每日早上7点开始营业，目前可购买蛋黄莲蓉月饼、本式五仁月饼、抹茶蛋黄月饼三种口味。
五娭毑臭豆腐：
卖了四十年的臭干子，炸的还是老长沙味道
来长沙吃臭豆腐有许多选择，但要吃一口地道的老长沙臭豆腐，就不能不吃五娭毑。五娭毑今年76岁，四十多年前，她就推着臭豆腐三轮车走街串巷，从河西卖到河东。卖了四十年，从四分钱一片到十块钱八片，五娭毑的“店面”也从一辆三轮车，升级成了南门口巷子口的一个小小摊位，还有三四张桌椅。来买臭豆腐都是现买现炸新鲜出炉，咬一口就是原汁原味的老长沙味道。
一缸浓醇的老卤水秘制配方，炸出来的臭豆腐酥脆爆汁，不仅让外地游客一口就尝到长沙味道，也是长沙几代人童年的回忆。现在，五娭毑和儿子儿媳一起料理着臭豆腐店里的生意，虽然店面很小，但慕名来这里吃臭豆腐的人还是络绎不绝。
吃货攻略：五娭毑臭豆腐天心区黄兴南路61号，摊位就在巷子口，需留意招牌。
曾娭毑酒楼：
本地人开车一小时都要去吃的本土湘菜馆，到底是什么味道?
曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处的居民区，是一家开了近20年的老店，据网友反馈，店主曾娭毑已经七十多岁了，但她还是烫着一头卷发，每天站在店门口欢迎客人，十分热情好客。
曾娭毑的三道拿手好菜——铁板牛肉、 *** 腰花、九龙全鱼一直是吃货们的到店必点。尤其是 *** 腰花，把生腰花倒进铺着石头的油锅中，看着腰花滋滋滋地响，仿佛真的在“蒸 *** ”。虽然曾娭毑酒楼不在繁华闹市区，也不及其它几家湘菜馆有流量加持，但还是有许多长沙本地的“回头客”，或是外地慕名前来的“吃货”，兜兜转转找到曾娭毑，只为体验正宗湘菜味道。
吃货攻略：曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处;饭点食客较多，建议提前打 *** 预定座位或避开高峰期就餐;招牌菜都多油，建议穿深色衣服。
马爹爹烧卖：
娭毑下粉爹爹包烧麦，这是一家以烧卖出名的粉店
在长沙火车站附近的国储电脑城巷子里，有一家因烧卖出名的马记粉店。店主马爹爹和马娭毑是二十几年的夫妻档了，马爹爹包烧卖，马娭毑下粉，来这里的食客基本都会点一碗粉再配两个烧卖，搭配起来刚好。马爹爹包的烧卖是这里的“人气单品”，早上六点半开门，一般八点就已经卖光了。
一个小小的烧卖能有多好吃?有网友说出了烧卖中的“秘密”，原来马爹爹包的烧卖用的是“老长沙烧麦”的做法，除了颗粒分明的糯米，还有香喷喷的油渣。据马爹爹介绍，这些油渣都是自家买的油膘炸的新鲜油渣，不仅口感香味俱佳，也保障了健康安全。美食纪录片《早餐中国》也曾推荐过这家粉店。
吃货攻略：马记粉店位于国储商业街五一东村13号楼西门，营业时间为06:30-11:00，但招牌的马爹烧卖基本8:00就会卖完，建议早点去。
杨爹甜酒：
一碗始于1987年的甜酒，酒香不怕巷子深
“甜——酒!小钵子甜酒!”这是不是你记忆中熟悉的叫卖声?要吃长沙最韵味的甜酒，就去吃杨爹甜酒。杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，藏在各种弯弯绕绕的巷子里，但还是不妨碍许多食客走街串巷来这里喝口甜酒，属实是“酒香不怕巷子深”。30多年前，杨爹每天将发酵好的甜酒拿到街上叫卖，“小钵子甜酒咧，卖小钵子甜酒咧!”。积累了一些积蓄后，杨爹便以自己的名字开了这家“杨爹甜酒”。如今，杨爹的儿子也已习得杨爹的制酒工艺，也许这独特的制酒工艺会一直传承下去。
店内除了小钵子甜酒外，还有酒酿梅子冻、甜酒汤圆冲蛋等特色美味，酒甜醇香，解渴又解暑。虽然杨爹甜酒藏在小巷子里，但作为长沙的老字号，其酿酒技术被誉为“天心区非物质文化遗产”。它不仅上过湖南卫视《天天向上》、CCTV《探索发现》专栏节目，还曾吸引孟佳、杨迪、郑恺等明星来打卡，已经是一家“网红宝藏小店”了。
吃货攻略：杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，夏天营业时间为12:00-21:00。
王爹刮凉粉：
一卖就是近二十年的美味，“细”刮子刮出老长沙味道
在太平街121号很小的一个巷子口，有一家卖刮凉粉的小摊子，巷口很小，招牌也很小，如果不刻意去寻，甚至很难找到这样一个摊位。这个摊位上，是王爹和老板卖了近二十多年的美味——手工刮凉粉。王爹和老伴今年已经七十多岁，但王爹还是每天从早到晚出摊，而且刮凉粉的所有食材，基本都是娭毑晚上在家里自己亲自做的。据娭毑介绍，刮凉粉的食材由蚕豆粉手工制成，配料中的花生米也是自己油炸的。
7块钱一碗的刮凉粉，用长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长 *** ，晶莹剔透，再加醋、辣椒、自制的榨菜、花生米搅拌，便是一碗酸辣解腻的老长沙美味小吃。以前本地人都未必知道的“王爹刮凉粉”，现在已经是许多外地游客来到长沙太平街必吃美食。
吃货攻略：王爹刮凉粉位于太平街121号，在梅干菜扣肉饼店面旁边的巷子里，营业时间为09:30-21:30。
有人曾说：“爹爹娭毑”这几个字之于长沙美食，相当于米其林一星之于餐厅。你还吃过哪些长沙爹爹娭毑 *** 的美食?快来推荐吧!
