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【韭菜葱花饼#家常菜#，承包一家人的早餐】
早餐吃腻了包子和茶叶蛋，试试这道香酥柔软百吃不厌的韭菜葱花饼吧，韭菜、葱花一切面片上一摊一擀，锅里简单一烙5分钟即可出锅，这个饼非常的薄，很容易就烙熟，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【韭菜葱花饼】——香酥柔软香味浓郁
材料准备：
【主料】面粉200克
【配菜】韭菜/葱/
【配料】食盐/鸡粉/十三香
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面—我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，温水能使和出的面更加柔软，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一点的面团，持续搓揉5分钟左右，面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛，这样面会更加柔软，有延展性，方便整形~
第二步：配菜—准备韭菜一小把，去除根部，把韭菜叶切碎，根部比较硬，容易把饼皮戳，小葱几根，切成葱花备用~
第三步：擀面—15分钟以后，在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，揪成两个大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，在面片上刷上一层植物油，均匀撒上食盐、鸡粉、十三香，放入切好的韭菜和葱花，撒上少许面粉，面粉能使饼的层次更加丰富，然后把面片卷成长条，摁扁，盘成圆形的饼坯，把开口处压实即可~
第四步：烙制—电饼铛预热3分钟，趁这个时间，我们把饼坯擀成圆形的薄饼，锅烧热以后，均匀淋上植物油，把生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，烙至饼周围变色，内部微微鼓起时，在饼皮上刷上植物油，保留饼内部的水分，这样烙出来的饼更加柔软~
第五步：出锅—然后把饼翻过来，再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，我们把葱花饼切成均匀小块，摆放在盘中即可~
阿飞推荐：香酥柔软层层香味浓郁的韭菜葱花饼，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
明天就立春了，有样美食不吃都对不起这万物复苏的季节，那就是春饼！立春要吃春饼，二月二也是吃春饼的日子，春饼有蒸的和烙的两种做法，我偏爱烙的饼，喜欢看上面微黄浅咖，美美的，感觉这才像饼。
立春了，春饼要自己在家做，柔软筋道，记住比例，简单0失败！这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。卷上合菜这也太香了，春天怎能错过这品鲜的机会，赶快做起来吧！
做法
1.面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软
2.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
3.鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、3克胡椒粉、1勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟
4.锅中倒油，油热将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色即可
5.煎锅中放少许油，缓缓倒入蛋液，摊成薄饼状， *** 鸡蛋皮。
6.鸡蛋皮做好，凉了之后，切成丝备用
7.锅中烹入少许油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、豆芽快速翻炒均匀
8.炒至豆芽稍微变软后，放入韭菜跟炒好肉丝、鸡蛋皮，大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放，韭菜不能炒的太久容易变色。
9.把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团
10.拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起
11.擀成薄饼
12.不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦
13.春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~
14.这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。卷上自己喜欢吃的菜，太香了
小贴士
1.烙春饼的时候锅里不用放油，但是要全程使用小火，防止糊锅或使春饼口感偏硬。如果家里有电饼铛，烙春饼会更加方便
2.和面一定要用开水，不要用冷水，冷水和面烙饼会硬
3.两个剂子放在一起擀开时一定要抹油，不然烙熟时会分不开
4.烙饼面要比平常包饺子，蒸馒头的面软一点
5.韭菜要最后再放，韭菜不能炒的时间太长，因为韭菜容易变色，放入韭菜后稍微翻炒几下即可
韭菜盒子用冷水还是热水和面？学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
韭菜盒子用冷水还是热水和面？学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软！韭菜盒子是我百吃不厌的，虽然喜欢吃，但却很少做，知道为什么吗？因为每次做都会吃多，根本停不下嘴！哈哈~为了不胖成球，只能强忍着不做、不吃了。
做韭菜盒子，调馅、和面都是关键，馅要精不能杂，面要软不能硬，说起来好像很简单，能把这两样做好了却不容易，很多人做出的韭菜盒子皮又厚又硬，甚至有时烙都烙不熟，外面烙糊了，里面还粘牙，要么就是皮太薄了没有韧性，熟是熟了，却破皮露馅到拿不出来了，满锅都是馅、碎成一锅渣，这都是面没和好惹的祸，那么韭菜盒子要怎样和面才好吃呢？下面，就由我这个资深吃货分享一下我的和面小技巧，这样和面做出的韭菜盒子皮薄如纸，又软又有韧性，凉了也不会发硬：韭菜盒子和面，有人用热水有人用冷水？都不对！教你正确做法，香！
【韭菜盒子的做法】：
1.取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
2.十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！
3.准备一下馅料，韭菜盒子的经典三原料：韭菜、鸡蛋和粉丝，其它不要多放，放多了味道反而杂乱就不鲜了！韭菜摘洗干净后切细，放入盆中加入两勺食用油，搅拌均匀备用，先加油可以锁住韭菜里的水分不流失，包的时候不出水，吃的时候更鲜美！
粉丝用热水泡软切碎备用，鸡蛋2个磕入碗中打散，热锅冷油倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用，最后再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一起，加入适量盐搅拌均匀，馅就调好了。
4.这个时候面也就醒好了，我们把面剂子取出，将盘子里剩余的油抹到案板上，抹油可以防止粘连，再把醒好的面剂按扁，擀成薄一点的长形饼皮，擀得越薄越好，不用担心擀破，醒好的面剂子会特别有韧性，怎么擀都不会破皮。
5.调好的馅料放在饼皮的中间，饼皮两面对折后包住馅料，再从饼胚的一头慢慢卷起，一边卷一边抻，让饼皮更薄，最后把尾巴处折在饼的反面压平即可
6.电饼铛上下火预热至温热时多放一点油，我喜欢油多，饼呈半炸半煎式做出来，这样特别香！做好的饼胚不需要再醒发了，直接放入电饼铛中，正反两面各烙2分钟左右，韭菜盒子烙至两面金黄，用手轻按一下饼皮，能快速回弹就熟了，盛出享用吧！
又鲜香又酥软的韭菜盒子就做好了，皮薄馅香，咬一口顺着嘴角流汁，太好吃了！韭菜盒子用冷水还是热水和面？答案是用温水和面后，再加食用油醒面，学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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这样和面做出的饼，松软筋道不粘牙，凉了不发硬，夹肉更好吃#云梯计划# 经常做面食免不了要和面，根据做的食物的不同和面的 *** 也会有所不同，下面和大家分享下比较常见的几种和面 *** 和它们各自的优缺点。
1.死面。直接用凉水和面，方便快捷，省时省力，比较筋道耐煮，适合做水饺、面条等，缺点不容易消化，凉了发硬。
2.发面。面粉中按一定比例加入酵母揉成团后经过一段时间发酵，至两倍大后再使用，适合做馒头、包子、发面饼等，口感比较喧软，容易消化，适合老人、孩子和肠胃不好的人，缺点耗时比较长。
3.烫面。用80-100度的热水和面，口感比较柔软，适合 *** 蒸饺、烙饼、油炸糕等，缺点和面时粘手、粘案板、粘盆，不好操作。
4.半烫面。一半用凉水和面，一半用热水和面，然后把二者混合揉在一起，口感筋道又柔软，适合烙葱油饼、手抓饼等。
5.半发面。面粉中加入一定比例的发酵粉，但不完全发酵，也就是不发透，适合烧饼、千层饼等，口感没有发面的暄软却比发面的筋道，而且比发面要节省时间，但是一定要控制时间，一般醒面20分钟左右就行，时间长了就会变成全发面了。
6.半烫半发面。顾名思义，一半面加发酵粉和，一半面用热水和，和成絮状后将二者混合在一起揉成面团，进行发酵至两倍大，这种和面法适用性比较广，适合各种饼、韭菜盒子等，口感暄软不粘牙，凉了不发硬。
今天就用半烫半发法和面做的烧饼，简单易操作口感好，夹点肉吃更香，一起来看看吧！
300g普通面粉，平圴分成两份，其中一份中加入3g酵母，用85g左右的清水，先搅成絮状。
另一半中加入10g的玉米油，再加入70g左右的热水，搅成絮状。
然后把二者混合在一起揉成偏软的面团。
建议：水不要一次加入，也不要全部加完，一点点地从中间加，边加边用刮刀把面粉往中间翻，这样手上不会粘得到处是面粉了，搅成絮状后，水就先不要再加了，等揉成面团时，看面团状态，如果比较硬再把剩下的水再加入，如果面团够软就不用加了。
面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至两倍大，趁发酵时间，准备点熟的白芝麻用擀面杖擀碎，再加少许盐和椒盐粉拌匀备用。
面发好后，放案板上揉制排汽，然后用擀面杖擀成厚约0.5公分的长方形大面片，再在表面刷一层食用油洒上薄薄一层面粉，再把做好的芝麻椒盐洒上去。
从一头折叠起来，用手整理一下，尽量让粗细一致，用刀分割成均匀的六等份。
拿出一个面剂，把两头收口捏紧，用擀面杖依次把两头擀薄，再向上包起来。
翻个面，在光滑的那面刷一层水，沾上一层芝麻，再用擀面杖擀成薄饼。
全部做好后，盖上保鲜膜醒发10分钟。
电饼铛或平底锅预热，锅中刷一层油，把饼放锅中烙3分钟后翻面烙3分钟，再翻一次面两面再各烙3分钟。
从中间切下来，可作口袋饼，夹点剁碎的酱牛肉，蘸点黄豆酱，居然吃出了肉夹馍的感觉。
大家有没有很想吃？想吃就来试试吧！
韭菜盒子如何和面？发面还是死面？试过之后，发现这做法更好吃我是爱美食，爱分享的家庭煮妇 *** ，，如果您喜欢我分享的文章，记得关注我！如果您有好的建议或者 *** 过程中遇到问题，给我留言，我会一一回复的！
韭菜盒子如何和面？发面还是死面？试过之后，发现这做法更好吃！
春天的韭菜是一年四季当中最香的，特别鲜嫩，没有辛辣气味，尤其是做成韭菜盒子更是美味。?
但是做韭菜盒子如何和面？是发面还是死面？各种面团我都试过，对比之后我发现有两种面团做出的韭菜盒子口感更好。一种是半烫面的，介于死面和烫面之间，口感比较软，还有一定的筋性。而且面团可以提前揉好，装在保鲜袋放入冰箱冷藏，随用随取很方便。这种做法我也经常做，主要是方便省事。
另外一种是发面的，做出的韭菜盒子饼皮更香软，好消化，好吸收，是我最喜欢的做法。今天也以发面版的韭菜盒子为例给大家分享一下韭菜盒子的具体做法。
趁着当下韭菜正鲜，喜欢的做起来吧。
韭菜盒子
【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉条、盐
【具体做法】
1，面盆中加入160毫升温水，然后加入3克酵母，可以再加少许白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母融化。
2，倒入300克面粉，揉成光滑的面团。再把面团密封，放在温暖的地方醒发至两倍大。
3，开始调馅。鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅中加适量油烧热，然后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒熟炒散，放置一边冷凉。
4，韭菜提前洗净，沥干水分后切碎。粉条提前泡发，也切碎。
5，待鸡蛋冷凉了，把韭菜和粉条倒进去，加入适量盐和食用油，也可以加1勺蚝油提鲜，充分拌匀，这样馅料就调好了。
6，这时面团也醒发好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
7，把小剂子揉光滑，再擀成薄薄的小饼。然后把韭菜馅放在饼的一边，用筷子把馅料铺平。
8，把没有馅料的一边对折过来，然后把边缘压合在一起。
9，为了封口处更严实，更好沿着边缘捏上花边，捏法如图。
10，全部捏好是下图这个样子的，这样封口处就不会露出馅料了。
11，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发，烙至两面金黄就可以了。
发面做出的韭菜盒子，饼皮非常香软。如果是烫面的，同等大小的面团做出的韭菜盒子，发面的会显得个头更大一些，但是烫面的饼皮会更薄一些，各有各的优点吧。这两种面团成品都非常软，大家根据自己的喜好选择即可。
春天的韭菜特别嫩，做馅料很容易出水，但是加入粉条可以吸收韭菜里的水分，这样馅料就完全不会出汤了，粉条也更爽滑。
【韭菜盒子 *** 小贴士】
1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。
2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
韭菜最不失营养的吃法，一摊一卷，层层营养美味，看着就流口水大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【任何食物裹上千层，都会变成“吃不腻”的美食】
韭菜作为我们餐桌上最家常的食材，不管是包饺子、炒菜、凉拌、还是炖汤，都是一道独一无二的美味，今天阿飞给大家分享韭菜最不失营养的一种吃法，一摊一卷 *** 的能分分钟锁住100万吃货的胃的千层韭菜饼，食材也只用简单的韭菜和鸡蛋，经过和面、擀皮、裹馅、烙制简单的操作技巧让它不出水不露馅，外酥里软，层层都是菜，营养丰富，早上来一口，让你和家人一天都元气满满~
——千层韭菜饼美味之技巧——
１．和好面，一点要醒面１５分钟以上，这样做出来的饼，又软又劲；
２．一定要幹好皮后，在搅拌韭菜馅，防止韭菜出水。
【千层韭菜饼】特点—色泽金黄外酥里软
材料准备：
【主料】面粉150克
【配菜】韭菜/鸡蛋
【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面我们准备普通面粉150克，用80毫升的温水和面，温水能使和出的面更加柔软，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，搓揉5分钟左右，把面团揉光滑，然后用保鲜膜盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛，这样做出的饼更加柔软劲道~
第二步：配菜准备洗净的韭菜一把，把根部较硬的地方去除，以免戳破饼皮，把韭菜切成碎末，放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克备用，放过调料之后，不要搅拌，以免食盐和韭菜大面积接触、造成出水~
第三步：擀面15分钟以后，在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，不用揉，直接搓成长条，揉面的话容易起劲，破坏延展性，揪成两个相同大小的面剂子，把面剂子搓长、摁扁，擀成2毫米左右厚度的长方形面片~
第四步：铺馅面片擀好之后，我们把馅料搅拌均匀，馅料这个时候再调，不易出水，把面片边缘不整齐的地方切掉，放上适量馅料，把它铺平，然后卷成长条，把边缘压实，防止馅料流出，这样韭菜饼的生坯就做好了~
第五步：出锅电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，烙至饼边缘变色，底面成金黄色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅~
阿飞推荐：色泽金黄，口感外酥里软的千层韭菜饼，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
隔了好些天没吃韭菜了，主要觉得这个时节的韭菜大都老了，口感也不好，吃不出韭菜的鲜香味了。但是今天却在菜场门口一位老阿姨的摊上，看到了鲜嫩的韭菜。阿姨自己家地里长的，刚刚离地，显得格外新鲜。我就毫不犹豫地买了一把，做几个全家人都爱吃的韭菜鸡蛋饼。
韭菜鸡蛋饼我做的是发面的，又软又香，还好消化。韭菜鸡蛋饼虽然好吃，但是很多人都知道，韭菜调馅非常容易出水。如果馅里有水，做出来的饼就容易破皮。所以想要做出好看又好吃的韭菜鸡蛋饼，调馅很重要。那么今天就分享韭菜调馅不出水的小窍门，顺便做几个全家都爱的韭菜鸡蛋饼。
【韭菜鸡蛋饼】
【材料】普通面粉/韭菜/鸡蛋/粉丝
【调料】盐/五香粉
【具体 *** 步骤】
1，盆内加3g酵母，1小勺白糖，加入180ml 温水把酵母和白糖化开。然后加入300g 面粉，用筷子搅拌至盆内没有干面粉，下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大，大约需要20分钟。
2，粉丝用温水泡发，泡至没有硬心。
3，空碗内打入鸡蛋，把鸡蛋搅散。热锅加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，紧接着用筷子不停地滑炒，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放在锅内自然冷凉。
4，把韭菜洗干净，沥干水分，更好把水晾干。然后把韭菜切末，不要切成长段。
5，把切好的韭菜放入盆内，加入食用油，油量为所需要的总量，一次性加够。搅拌均匀，使韭菜的表面都被食用油包裹，这样韭菜就不会出水。
6，再加入炒好的鸡蛋，和泡发后切碎的粉丝。加入盐和五香粉调味，用筷子拌匀后，韭菜馅料就调好了，这样调制的韭菜馅放很久都不会出水。
7，醒发好的面团，放到面板上揉光滑，切成大小均匀的面剂子。
8，把面剂子擀成包子皮，放入馅料，包成包子的形状，然后包子底朝上，用手轻轻按压，把包子压成饼。注意不要太用力，按压至饼皮薄厚均匀。
9，平底锅烧热，加少许油，放入韭菜饼。一面烙黄，翻到另一面，烙至两面金黄就可以出锅了。
小贴士
1，韭菜饼的面一定要和的软一点，这样做出的饼才会更软。
2，调韭菜馅，最烦的就是韭菜容易出水，用食用油把韭菜拌匀可以很好的防止韭菜出水。
大家好，我是大磊。
都知道北方人爱吃面食，自然也喜欢吃饼。葱花油饼、鸡蛋煎饼、韭菜鸡蛋馅饼等等，都是早餐饭桌上的常客。其实不管什么饼，都大致能分成两类：死面饼和发面饼。
发面饼就是和面时放上酵母，发酵之后做成的饼，口感松软，但是没有什么嚼劲；
所以更多人爱做死面饼，随时和面随时做，不耽误时间，掌握了 *** 之后，做好能像发面饼一样松软，还能分层、有嚼劲。
但事实上很多人做不好，烙出来的饼又硬又发白，一点也不软。那究竟是哪些地方出问题了呢？
今天啊，大磊就给大家讲一讲，怎么烙死面饼子才好吃。
一：怎么和面？
其实，无论是做什么饼，和面这一步掌握好了，基本上就成功一大半了。面和得好，死面饼软而不硬，又香又酥。
（1）面粉里加上盐和食用油
面粉里加盐，大家应该都知道是为了增加面团的韧性，吃起来更劲道。
但是很多人都会忽略加食用油这一步。很多人问后面烙饼会用油，和面里再放油会不会太油腻了？
其实不会，加食用油可以使面饼更好的分层，在和面的时候让面团更有延展性，还能不沾手。想要更香一点的还能用猪油代替。
（2）面粉准备好了，就可以加水了
那到底是热水和面还是凉水和面呢？
其实，要想面团软硬适中，一半热水一半凉水更好。当然，嫌麻烦的就可以顺应天气温度而定，夏天天热用凉水，冬天天冷就用温热水。
记得一定少量多次加入，省得水多加面、面多加水，面和得越来越多。加水之后，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团。
揉面成功与否还有一句老话，那就是“面光、手光、盆光”，做到这三点，就说明你的面团揉好了。
（3）醒发10分钟
虽然不是发面饼，但还是要醒面的，这样一步是为了让面团更加光滑，柔软。时间不需要太长，大概15分钟就可以了。
二：做分层效果
很多人都很喜欢面饼的分层效果，但是不知道怎么做出来的？以为就是面皮简单叠加几层就可以了，但是做好的死面饼根本就不分层。
其实很简单，抹上油酥就可以达到这个效果了。
油酥就是盐和面粉里浇上热油，搅拌均匀做成的，河南的火烧里也是要放油酥，鲜香可口。可以在醒面的这会儿功夫做。
醒好的面团，擀成圆饼，在表面抹上一层油酥，撒少许面粉，再卷起来，分成几个小剂子，重新擀圆，烙好就有层次感了。
三：怎么烙？
前面的都学会了，烙饼就更简单了。主要就是火候和时间。
无论是用电饼铛还是平底锅，都一定要记得提前预热。
把小剂子擀成圆形，大小跟你用的锅具一致就可以。锅差不多热了的时候，倒入一些食用油，就可以将饼胚放进去，用手按着转动一下饼，让饼朝下的那面充分和油接触到，就可以盖上盖子了。
如果是电饼铛，记得面饼朝上的一面也要抹上油。
大概30秒，打开盖子，看到面饼鼓了一个大泡就可以翻面了，再次鼓泡，要时不时转动饼胚，均匀受热，还能让里面更容易分层。
过30秒再次翻面，直到两面都烙成金黄色就可以出锅了。
烙好的死面饼，面香四溢，口感软糯筋道。卷一些炒菜吃，或者抹上蘸酱吃，味道都是一绝，我家每周都得做上好几回，根本吃不够。学会了你也赶紧试试吧。
好了，今天的美食分享就到这里结束了，感谢您的阅读，我们下期再见。
这才是韭菜饼更好吃的做法，外酥里软，层层是菜，学会可以摆摊了怎么吃都不会撑的韭菜饼，吃一口就停不下来!韭菜馅饼，区别于传统的摊鸡蛋面糊做法。一个皮薄，馅多，料丰富，色泽鲜艳的韭菜饼一口咬下去，除了那份翠绿，还有满口的香气四溢的冲击，让人忍不住一口再一口。很多煎饼里都少不了韭菜和鸡蛋，因为韭菜含有丰富的膳食纤维、润肠通便，益脾健脾，并且新鲜嫩口，香气十足。鸡蛋营养丰富又健康，这个饼方便的就是不用不发面，既省时又省力，整个韭菜鸡蛋饼鲜香味美，皮薄馅多，皮脆馅香!做早餐其实也可以不用起很早，因为这个韭菜鸡蛋饼用时不到十分钟，就能把营养美味的早餐搞定了，懒人早餐， 省时省心又省力。煎一煎，几分钟就分钟出锅，还不用早起去排队买早餐。香脆酥嫩的韭菜鸡蛋饼让你吃了一个还想吃第二个!早餐连着做好几天，家里人怎么也都吃不腻。用这种 *** 煎制出来的饼，口感酥脆味道鲜美，特别好吃，然后再配上一碗稀粥，作为早餐是再合适不过了。今天，小雅就来教你如何 *** 韭菜馅饼，喜欢吃的朋友赶紧学会做给家人吃吧！
【韭菜饼】【 *** 食材】：盐、面粉、食用油、韭菜、鸡蛋、温水
【 *** 步骤】：
1.准备300克面粉加3克盐，把盐和面粉搅拌一下，然后用170毫升的温水和面，等面粉成絮状后下手揉成一个面团，揉成一个光滑偏软一点的面团。
2.然后放到案板上，搓成长条，切成剂子，然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子，刷一些油。放入搓好的面剂子，给面上面也刷一些油，然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
3.醒面的时候，我们切一些韭菜，切好后装入碗中。加点油锁住水分，用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎，加点食用盐调味。
4.在案板上刷点油，拿出一个醒好的面剂放在案板上，然后把它按扁。用擀面杖擀开，在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下，然后撑长，再从一头像这样把它盘起来，把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。
5.然后，电饼锅预热，给里面刷上一层油。放入饼胚，给饼胚的上面也刷上一层油，这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。
6.烙至底部金黄给它翻个面，然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。最后装入盘中，韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼，皮薄馅多。现在正是吃韭菜的时候，喜欢就赶紧动手做起来吧！记得点赞、转发，谢谢大家！
【小贴士】：
1.记得在和面的时候，我们在里面加入的是温水，而不是热水哦，这点很重要！
2.我们在切好的韭菜里记得倒入一些油，用来锁住韭菜的水分，这样做出来的馅饼更好吃。
3.记得要及时给饼翻面，烙至两面金黄就可以出锅啦！
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭
老家口味，韭菜饼子本文由“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这几天想吃，今天有空，那就动手吧。
自己种的，好久没割了。
先和面，又洗了韭菜凉干些，切碎些。
开始撖皮
手艺欠些，皮有点厚。放上韭菜再加个鸡蛋。
鸡蛋打碗里搅拌放在尽量均匀的韭菜上。
上下各一张，放锅里开小火。
两面焦黄，开吃。
有点咸，嗯嗯，和母亲生前做的口味还是不太一样。
