益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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家常炒豆腐干�?/h1>

用料 豆干 1�?00�?�?1�?�?1�?料酒 10�?酱油 10�?白糖 3�?五香�?1小勺 老抽 3�?味精 1�?/p>

家常炒豆腐干丝的做法

• 葱切葱白段和葱花
• 豆腐干批薄片
• 切成2毫米左右的丝�?/li>
• 锅烧热，葱白炒香后捞�?/li>
• 倒入豆腐干丝小火炒制
• 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出�?/li>
• 放上葱花点缀

蜜汁豆干

用料 豆干 1�?八角 1�?香叶 2�?冰糖 5颗量 生抽 2�?蚝油 1�?�?3-4�?�?小半�?白芝�?适量

蜜汁豆干的做�?

• 豆干洗干净，对角切开
• 宽油煎至两面金黄，盛出备�?/li>
• 锅内余油，放冰糖炒至琥珀�?/li>
• 倒入豆干炒匀
• 倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶
• 倒入生抽+蚝油+�?盐，煮至入味
• 汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡
• 汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了

卤豆�?甜辣�?

用料 豆腐 1�?冰糖 适量 生抽 3�?蚝油 2�?老抽 1�?�?2小勺 白砂�?8小勺 麦芽�?半盒 小茴�?适量 桂皮 适量 八角 1�?孜然�?适量 香叶 5-6�?干辣�?适量

卤豆�?甜辣�?的做�?

• 准备大料
• 麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干�?/li>
• 炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
• 炖到水快干时加入麦芽�?/li>
• 还要再多炒一会儿，炒到豆腐干�?/li>
• 成品放冰箱冷藏更好吃

孜然香干

用料 生抽 适量 豆干 一�?孜然�?适量 辣椒�?适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三�?适量 鸡精 适量 �?适量 �?适量 �?适量 孜然�?适量 芝麻 适量 大蒜 一头整

孜然香干的做�?

• 香干切成三角形备�?/li>
• 油烧�?成热，下香干炸，炸至香干起泡
• 炸好香干后准备食�?大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻
• 加水，差不多跟香干平齐即�?/li>
• 放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟
• 闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅�?/li>
• 全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香�?/li>

烟熏香干炒肉

用料 香干 4�?猪肉 100�?青椒 5�?小米�?3�?�?适量 生抽 适量 大蒜 5�?生姜 3�?/p>

烟熏香干炒肉的做�?

• 香干冲洗干净�?/li>
• 切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做�?步骤3
• 滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌�?0分钟�?/li>
• 猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备�?/li>
• 锅里热油，先把炒肉片炒干水分
• 把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
• 倒入香干翻炒两分�?/li>
• 倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅�?/li>

蜜汁豆干

用料 白豆�?500�?熟的白芝�?少许 酱油 适量 冰糖 80�?八角 3-4�?桂皮 2�?食用�?适量

蜜汁豆干的做�?

• 白豆干一切四，切�?cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸�?/li>
• 豆干炸至表面金黄，捞出�?/li>
• 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓�?/li>
• 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香�?/li>
• 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~

攸县香干炒肉

用料 攸县香干 4�?猪梅头肉 230�?青红辣椒 �?-7�?蒜苗 3�?大蒜 5�?生抽 2�?老抽 半勺 �?4�?�?3�?/p>

——腌肉调料——料�?米酒 2�?白胡椒粉 半勺 淀�?半勺 �?2�?/p>

攸县香干炒肉的做�?

• 猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀�?/li>
• 肉用上述材料抓匀腌制
• 倒入食用油拌匀腌制
• 锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用
• 锅内留一点底油，爆香大蒜
• 放入猪肉迅速翻�?/li>
• 倒入青红辣椒，翻炒至断生
• 倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味
• 最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅

高压锅排骨土豆干

用料 排骨 数块 八角 两朵 生抽 适量 老抽 适量 �?适量 �?几块 香叶 几片 桂皮 几块 土豆�?适量

高压锅排骨土豆干的做�?

• 先把排骨煎至金黄，倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨。高压十二分钟关火自然伐�?/li>
• 炖好后再放入土豆�?/li>
• 土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下

古龙香菇肉酱豆干煸五�?/h1>

用料 古龙香菇肉酱 50�?五花�?100�?豆干 1�?�?1�?炸花生米 20�?古龙酱油 适量 食用�?适量

古龙香菇肉酱豆干煸五花的做法

• 锅里倒入适量食用油烧热，将豆干切块沥干水分后，倒入油锅内，炸至表面金黄后捞起备用�?/li>
• 用酱油将切好的五花肉腌制一下�?/li>
• 锅中留少许食用油烧热，将腌好的五花肉倒入锅内翻炒，然后再倒入古龙香菇肉酱继续煸炒，加少许水大火烧开�?/li>
• 倒入刚刚炸好的豆干，盖上锅盖，焖�?分钟左右，开盖收汁，装盘撒上炸花生米�?/li>

豆腐干炒豆芽

用料 豆腐�?250�?黄豆�?100�?蒜苗 60�?里脊�?80�?�?半根 �?3�?�?3瓣白�?一�?一品鲜酱油 两勺 13�?半小�?�?两勺 鸡精 半小�?香油 半勺

黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法

• 准备豆腐干。黄金风味小炒！
• 从中间片开，这样切丝比较细�?/li>
• 把豆腐干切成粗丝�?/li>
• 肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜�?/li>
• 豆芽洗净控干水分�?/li>
• 蒜苗切段�?/li>
• 炒锅内放入油，放入豆干炒香�?/li>
• 炒好盛到盘子里备用。！
• 锅里放油，放入肉丝炒香�?/li>
• 放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放�?3香，一品鲜生抽炒香。黄金风味小炒！放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒�?/li>
• 放入盐、鸡精炒香。黄金风味小炒！放入蒜苗翻炒�?/li>
• 放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了�?/li>
• 出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜�?/li>
• 这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了�?/li>

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一�?/span>“韭菜炒香干�?/span>的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试�?/span>

韭菜炒豆干是最简单不过的家常小炒，但是再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，所以看似简单的家常韭菜炒香干，虽然简单易做，但有的人做出来又老又柴，韭菜吃起来跟草一样，而有的人做出来的，却是筷子怎么都停不下来的美味佳肴，豆干干又香又软，韭菜又鲜又嫩，越吃越想吃，越吃越下饭�?/span>

其实，“韭菜炒香菇”只要掌握好技巧，相信也可以轻松做出好吃又下饭的韭菜炒香干。但很多人会把它炒得太软口感很差，这是因为食材炒得有些过火了，吃起来不够香。下面，我就把韭菜炒豆干的正确做法分享给大家，搞清楚食材下锅的顺序，简简单单就能把美味端上桌，这样做太下饭了�?/span>

——【韭菜炒香干】—�?/h1>

【 *** 主料】：韭菜1小把、豆�?-6�?/span>

【调 �?汁】：生抽2勺、蚝�?勺、盐小半勺、香�?勺、清�?-5勺、淀粉小半勺

【炒制调料】：小米�?-3个、大�?-4 �?/span>

—— *** *** 和步骤—�?/h1>

【步骤一】：把豆干切成和筷子粗细的条，不要切得太粗，太粗不容易入味，炒出来口感也不太好�?/span>

【步骤二】：把韭菜摘掉老的叶子和根部，然后清洗干净，改刀切成寸段，更好把根部和叶子分开来切，然后分别装盘备用�?/span>

【步骤三】：把小米辣切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末，然后一起装盘，取一个小碗依次放入生�?勺、蚝�?勺、盐小半勺、香�?勺、清�?-5勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁�?/span>

【步骤四】：炒锅中放水，大火烧开，放一勺盐，把豆干倒入锅中�?分钟，把豆干焯一下水，用以去除豆干的豆腥味道和异味�?/span>

【步骤五】：把焯完水的豆干丝捞出来把水沥干备用�?/span>

【步骤六】：炒锅中放一勺油，把葱末和小米辣放入锅中小火炒出香味�?/span>

【步骤七】：大蒜末和小米辣炒香后，倒入豆干个韭菜根，翻炒均匀�?/p>

【步骤八】：豆干和韭菜翻炒均匀后，倒入调料汁，继续翻炒均匀开小火把汤汁稍微收浓，让豆干吸收部分汤汁�?/span>

【步骤九】：汤汁稍微收浓，倒入韭菜叶子开大火翻炒均匀，韭菜下锅就熟，一�?0秒钟就好，防止把韭菜炒过火，翻炒均匀出锅成菜�?/span>

——烹饪小贴士—�?/h1>

今天和大家分享的这道“韭菜炒香干”就 *** 完成，用这样的 *** 做韭菜炒豆干，炒出来的豆干软嫩、韭菜清香，两种味道相得益彰，美味加倍，是简单又好吃的下饭菜，吃起来不油腻，下饭下酒都相当的不错，这道菜 *** 简单，经济实惠，做上一大盘，也就几元钱，你喜欢这道菜吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点�?/span>

�?�?/span>豆干尽量切细一点，稍微细一点的可以让豆干轻松入味，但是不要太细，太细容易断，一般和筷子粗细比较好�?/span>

�?�?/span>豆干下锅前要焯一下水，同时要放点盐，这样做可以去除豆腥味和异味，同时让豆干提前进入点盐味�?/span>

�?�?/span>韭菜的根和叶子切完更好分开装盘，因为韭菜的根稍微老一点，要先下锅炒，这样可以保证韭菜生熟一致�?/span>

�?�?/span>最后韭菜叶子下锅后，要大火快炒，忌炒的时间过长，不然容易出水软塌，吃起来口感不好�?/span>

�?�?/span>调味要在韭菜下锅前进行，不然容易味道过重�?/span>

�?�?/span>豆干要先用调料汁小火焖煮一会，让豆干充分吸调料汁�?/span>

以上内容是我和大家分享的“韭菜炒香干”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

标签： 豆腐干 可以 香菇 什么

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