中医学就有“药补不如食补”的说法，其实真正的“补品”就在我们的日常生活中，五谷杂粮，蛋肉奶都是对我们身体特别有益的东西，在日常饮食中注意均衡搭配，营养全面，对身体有极大的益处，今天蓉儿为大家分享10大健康食物，日常生活中，多食用一些，对身体特别好。
10、陈醋
推荐食谱【糖醋排骨】
食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、醋
1、排骨剁段，然后下入冷水锅内，加葱结、料酒煮开捞去浮沫，捞出再清洗干净；
2、将葱、姜、蒜切好备用
3、炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味，然后将炸好的姜蒜捞出不要，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟；
4、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角，炖半个小时左右；
5、另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟，加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁；
6 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上均匀的糖醋汁，最后再撒上葱花装盘，一道美味的糖醋排骨就完成啦，这道菜尤其是对小孩的胃口。
9、豆腐
推荐食谱【青椒豆腐】
食材：豆腐、青椒、小葱、大蒜、生姜、青花椒、一勺白醋、一大勺食用油
1、青椒3个，洗净去籽切小块儿。
2、小葱一把切成小段，大蒜半头拍碎，生姜一块儿切片。
3、全部切好后都装入绞肉机中，再加一把青花椒、一勺白醋、一大勺食用油，搅打成细腻的颗粒。
4、打好后直接倒入锅中，开中小火慢慢炒，把里面的水分炒到快干的时候就差不多了，这时候再调个味儿，盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5、最后再来半碗淀粉水勾芡，煮到浓稠后盛出来备用。
6、起锅热油，放入整块儿豆腐，用铲子直接把豆腐铲成小块儿就行。
7、然后用中火慢慢煎，一面金黄后煎另一面，两面都煎的金黄后捞出来移到砂锅里面。
8、浇上刚刚熬好的酱汁，开火加热后就可以开吃了。煎过的豆腐鲜香好吃，还包裹着浓浓的青椒酱，尤其的下饭。
8、红薯
推荐食谱【红薯面包】
食材：红薯泥110克、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个、耐高糖酵母3克、奶粉10克、牛奶50克、黄油20克
1、先来处理红薯的部分，我用的是冷热两吃的红薯，即从冰箱拿出来直接吃就是红薯冰淇淋，放烤箱225℃ 15-18分钟就是香喷喷的烤红薯；
2、用叉子先把皮去掉，再用勺子舀出来；
红薯泥一共是110克，用叉子再压得细腻一些，等到红薯的温度降下来以后建议放冰箱降温之后再用；
3、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个（约重70克，我用的是土鸡蛋
个头比较小）、耐高糖酵母3克、奶粉10克、红薯泥110克、牛奶50克，不用另外加水了，拌匀后上手揉面；
4、现在的温度比较高了，鸡蛋和牛奶也建议提前放冰箱冷藏，揉面的时候可以防止面团儿的温度过高，因为面团儿温度超过28℃时会破坏面筋形成；
5、这个面团儿是特别粘的，刚开始会特别的不好揉，我采用的揉搓加摔打的方式，你看，慢慢地就不会像前面那样粘了，虽然还是会粘在手上和砧板上，不要心急，继续揉搓摔打；慢慢就变光滑细腻了，这是手动揉面的一个必经过程；
6、面团儿揉到光滑不沾手后加20克软化的黄油，这里是软化而不是融化哦，继续揉面，把黄油全部揉进去，这个面团儿会变得越来越光滑，揉到拉开有一层薄膜就可以了，对膜的厚度其实没有很高的要求，刚好也让揉面的过程简单了些；
7、整理好后放入碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，醒好后的面团就是这个样子，用手指在中间戳一个洞，不回缩就可以了，如果指洞缩拢了，就说明发酵还不到位，要继续延长发酵时间；
8、取出来按压排气，不用像做馒头一样揉面，把里面的大气泡按扁就可以；
9、整理下后分成8份，正方形的烤盘可以分9份，我是长方形的就分得8份；
比较好放，滚圆后放入烤盘里；
10、烤箱最下层放一盘温水增加面团儿发酵的湿度，放入面团儿35℃发酵1个小时，面团儿发好后取出来，把面筛放在表面，筛少许高筋面粉装饰一下，造型好看又简单；
11、放入预热好的烤箱，上下层180℃18分钟，具体的时间还是要根据自家烤箱的脾性来定
我是烤到15分钟的时候，就把上层的温度降到了150，颜色就刚刚好了，出炉。
烤盘还是稍微小了一点，每一个红薯包都粘在了一起，不过也没有关系，颜值和口感还是没有影响，放凉后再来看一下，真的是超级的松软，还有红薯的香甜也夹在其中，闻起来显得格外诱人，口感也很惊喜哦。
7、大蒜
推荐食谱【蒜蓉油麦菜】
食材：油麦菜、大蒜、小米椒
1、油麦菜一把，叶子一瓣一瓣地撕下来，然后再清洗干净，洗好的油麦菜，用刀一切为二，装盘备用；
2、取几粒大蒜，用力拍碎，再切成碎末，小米椒两个，切成圈，和大蒜放在一起；
3、起锅烧油，油热后倒入大蒜和小米椒，炸出香味，倒入蚝油，翻匀化开，再放入油麦菜，开小火翻匀，加入食盐、鸡粉、白糖，然后开大火快速翻炒15秒左右就可以出锅了，非常的简单易学。
6、菠菜
推荐食谱【菠菜炒粉条】
食材：粉条、菠菜、盐、葱花、鸡粉、生抽、酱油
1、粉条浸泡放温水中提前，泡至粉条变软，再剪成小段；
2、将粉条放入开水锅中烫30秒出锅，然后加1勺熟油，一勺酱油拌匀，可以入味而且不是粘粘在一起；
3、菠菜择洗干净；
4、锅中烧水，放入小勺盐，几滴油，将菠菜入沸水汆烫一下捞出过凉水，切段；
5、锅入油烧热，爆香葱花，下切段的菠菜翻炒几下，加鸡粉、生抽，炒匀，再加小半碗清水，开锅后加烫软的粉条炒匀，再烧一分钟，加盐调味，炒匀就可以出锅装盘享用啦！
5、全麦
推荐食谱【全麦饼】
这款全麦饼是百分百的全麦，没放一点儿高粉进去，口感更有嚼劲儿，可以细细品味到醇正的麦香，并且无油低糖，百分百健康，烤箱都不用就能搞定！
食材：全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克
1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个，没有干面粉后加15克食用油，上手揉面，这个面团儿是一颗干面粉都没有加的，基本的揉成形后移到砧板上继续揉；
2、揉至食用油完全都被面团吸收，面团儿就更光滑了一些，我差不多揉了15分钟，这个面团儿就显得特别的光滑了，这个饼好不好吃其实全在揉面上面，盖上醒发至两倍大；
3、现在温度比较高，这个面团儿50分钟左右就醒好了，先揉搓排气，再搓成长条后分成小面剂子，继续揉光收圆，盖保鲜膜稍稍松弛10分钟；
4、松弛好的面团儿轻轻地按扁，玉米面20克，将小饼放玉米面里面滚一圈，蘸好玉米面的，团抖掉多余的粉，这里只是为了让口感稍微的更丰富一些，吃起来会更香，盖保鲜膜进行二次发酵，30分钟左右就差不多了；
5、体积明显变大变轻，平底锅不用刷油，放入面饼，盖上盖子用小火烙，烙至一面变色翻烙另一面，一面的时间大约在3分钟左右，翻过两次面就可以出锅了，用铲子按压下去能回弹就说明熟了；
小火慢慢烙出来的味道是特别香的，口感也没有烤箱烤出来那么硬，表皮是脆脆的，里面是非常柔软的，比全麦的面包稍微的瓷实一点，同时也更有嚼劲儿一些。
4、南瓜
推荐食谱【南瓜干】
主料：老南瓜1个
酱汁：清水1碗、糯米粉1碗、辣椒粉适量、糖适量、盐适量
1、老南瓜一个，清洗干净；
2、横着切开，用勺子把里面瓤和籽都挖出来，掏空干净以后开始削皮；
3、皮削完后把南瓜切成小块儿，然后装起来放在太阳底下暴晒；
4、晒到八分干就可以，捏起来还带一点软软的，我这个程度是晒了两天的时间，水分已经晒得差不多了；
5、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；
6、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了。锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢地煮，边煮边搅拌；
7、这个糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加软糯劲道，吃起来比较有嚼劲。糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢地成了糊状；
8、继续搅拌到没有面粉颗粒后开始调味儿，爱吃甜的就多加糖，爱吃辣的就多加辣椒粉，现在就可以把白糖、辣椒粉和盐一起加进来，然后迅速的搅拌均匀。我是糖加的比较多，辣椒粉比较少，颜色不是特别红，口味也是甜辣的，酱就调好了；
9、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜都能裹上面糊；
10、南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿地把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；
11、完成后，继续放在太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。
咸甜交错的南瓜干就做好了，闻起来还带着淡淡的香味，有一股来自悠远乡野的味道；吃起来香里带甜，口感松脆有嚼劲儿，非常的有滋味。南瓜干不仅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。
3、西兰花
推荐食谱【西蓝花糕】
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。尤其是它的叶酸含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
食材：西兰花1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
1、西兰花掰成小朵后加水，盐和白醋泡一泡；
2、胡萝卜一根切丁；
3、西兰花泡好了就可以焯水了，加点油焯水两分钟。加点食用油可以让颜色更加的翠绿好看；
4、捞出来后稍微的放凉后切成末，尽量的碎一点，这样吃起来口感会好一些，如果有孩子吃的话，可以直接用绞肉机打碎，全部装到一个容器里就可以；
5、再加4个鸡蛋，一勺盐，两大勺面粉拌匀；
6、找一个长方形的模具，刷点油倒进去，接着上锅蒸，水开后10分钟就熟了；
7、趁着时间来调酱汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌；
8、蔬菜糕也熟了，取出来稍微放凉后就可以切块了。营养满满的蔬菜糕就可以开吃了，不喜欢太清淡的就浇上酱汁，吃起来也特别的香。
2、土豆
推荐食谱【五花肉烧土豆】
食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精
1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口。
2、五花肉一小块儿，切成小丁备用。
3、青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。
4、再切点姜蒜。
5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。
6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。
7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。
出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。
1、鸡蛋
推荐食谱【豆腐鸡蛋】
食材：1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油
1、我们首先准备一块老豆腐先切片，再切成小块，装入碗中备用。
2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用。
3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中备用，切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中备用。
4、切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中备用。
5、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边备用。
6、不用关火把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金黄色翻另一面，直到两面都变得焦焦的，就可以盛出来备用了。
7、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去，再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。
8、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收得差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟，开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
中老年人夏天没胃口！常吃这6种食物，清淡可口营养足，平安过夏致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
进入夏季以来气温逐渐升高，在饮食上要格外注意，少吃辛辣食物，多吃蔬菜。
尤其是中老年人，夏天炎热，精神和胃口也不像往常那么好，在饮食方面要吃得好、吃得营养、吃得健康，这样身体才更棒。下面，和大家分享6种食物的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
建议中老年人：夏天常吃这6种食物，健脾开胃，平安度过夏季。
少吃2样
萝卜和白菜虽然是家常菜中最常见的、吃得最多的，但萝卜和白菜是反季节蔬菜，所以夏天吃到的萝卜和白菜基本都是储存菜，尽量少吃或不吃。
多吃6样
1.莲藕
莲藕是一种常见的蔬菜，清脆爽口能调动人的胃口，中老年人夏天没有胃口，不妨多吃一些。
做法：【凉拌藕片】
1.准备一节莲藕，削去外皮后清洗干净，把莲藕对半切开再切成薄片。切好以后用清水泡上，淋入一些白醋防止藕片氧化变色。
2.大蒜拍扁、切成蒜末；生姜切成姜末；小葱洗干净，切成葱花；小米椒两个，切成辣椒圈，全部放在一起备用。锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，激发出葱姜蒜的香味。
3.锅内烧水，加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，大概煮1分钟左右把藕片倒出来，快速用凉开水冲洗降温，保持清脆的口感。
4.藕片沥干水分放在盆中，倒入激过油的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。
5.好了，一道清爽开胃的凉拌藕片就做好了。
2.紫薯
紫薯是一种粗粮，是薯类中的贵族，在我们餐桌上很常见，属于低糖食物，软糯清香，而且容易消化，中老年人可以常吃。
做法：【紫薯糕】
1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。
2.把蒸熟的紫薯放入盆中，用铲子捣碎并晾凉，加入两勺白糖，3克酵母，搅拌均匀，再加入面粉300克，用温水和面多次少量的添加，调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。
3.准备一个干净的保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。
4.30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去造成表面塌陷，盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。
5.15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了。
6.好了，一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。
3.山药
山药是一种药食同源的食材，在餐桌上再熟悉不过，属于高营养、低热量的食物，中老年人可以放心吃。
做法：【山药牛奶饼】
1.准备山药两根切成段，把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会儿，防止氧化变黑。
2.锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。
3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，团成圆球状，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会儿烙出来的小饼更加蓬松暄软。
5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼，等待烙制。
6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把周围也贴在锅内烙一下即可出锅。
7.好了，一道香甜柔软的山药牛奶饼做好了。
4.大葱
大葱是一种调味品，有很好的杀菌作用，夏天气温比较高，容易滋生细菌，中老年人抵抗力比较弱，不妨多吃些大葱，预防疾病的发生。
做法：【大葱爆香干】
1.准备豆腐干200克，切成大小均匀的条，大葱白一段，切成马蹄片，红椒半个切成宽条，青椒半个，去籽切成宽条。
2.锅里倒入清水，开大火烧开后倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，焯水10秒钟就可以倒出控水。
3.锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后倒入豆腐干、青红椒快速大火翻炒，加入适量的蚝油，食盐，鸡粉，放一点清水可以更好地化开调料，使豆腐干更入味，勾入少许水淀粉快速翻炒，让调料更好地裹在豆腐上、汤汁更浓郁，再淋上一些明油提亮色泽，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
4.好了，一道非常简单的大葱爆香干就做好了。
5.红枣
红枣是一种常见食材，俗话说：“一日食三枣，六十不显老”，夏天气温炎热，中老年夏天入睡苦难，不妨吃些枣。
做法：【玉米面枣糕】
1.准备玉米面200克，小麦面粉100克，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸，刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻和红枣粒，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
3.锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
4.20分钟以后，不要掀开锅盖再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块。
5.好了，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
6.黄瓜
黄瓜虽然一年四季都有，夏天正是黄瓜上市的季节，经济实惠，属于低热量食物，夏天吃些黄瓜不长胖也有营养。
做法：【清炒黄瓜】
1.准备黄瓜三根，清洗干净后切掉两头，再把黄瓜破开去除瓜瓤，斜刀切成段备用。准备大蒜几粒，切成片，红椒半个，也切成片。
3.锅内烧水，加入少许食盐入低味，加入植物油，植物油能保持黄瓜青翠的色泽防止营养成分流失，水烧开以后倒入黄瓜、红椒，焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把黄瓜倒入锅中，快速翻炒，让黄瓜均匀裹上油避免黄瓜与食盐直接接触，防止黄瓜出水影响口感，加入食盐1克，鸡粉1克，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
5.好了，一道清脆爽口的清炒黄瓜就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这3类，营养又健康人一旦上了年纪，身体的各项机能就会逐渐衰退，身体和精力大不如之前。老话说：“病从口入”，也是在强调日常饮食的重要性，尤其对上了年纪的人来说，在饮食方面要重视，要懂得忌嘴。
多吃稀饭、面条好？
在我们传统饮食习惯中，一日三餐，主食占据了近一半的分量，对于很多牙口不好的老年人来说，好消化的稀饭和面条，成为了他们的主食首选。
但是，稀饭和面条中的水分含量较高，属于精细主食，虽说消化较快，但会缺乏粗粮、种类太少，长期下来，容易让中老年人缺乏某些营养元素，因此，对中老年人是不利的，所以要少吃一些，或者搭配其它食物一起吃。
建议60岁以后：少吃稀饭和面条，多吃这3种主食，营养丰富，做法简单。
多吃3样
1.杂粮主食
中老年人每天吃些杂粮有利于健康，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有多种营养成分，中老年人多吃些杂粮，有促进新陈代谢、提高免疫力的作用。比如小米、紫米、燕麦、荞麦等。
推荐做法：【营养燕麦饼】
1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。
5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，这道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。
2.杂豆主食
杂豆食物中的淀粉含量较高，脂肪含量较低，而且还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维，具有补充营养、帮助“控糖”，防止发胖的作用。比如大豆、红豆、黑豆等。
推荐做法：【八宝粥】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
3.薯类主食
薯类共同特点就是水分和淀粉含量较高，饱腹感强，富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，帮助我们润肠通便，此外，薯类即可做菜又可做主食，一举两得，比如土豆、红薯、芋头、紫薯等。
推荐做法：【迷你土豆丸】
1.准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
2.在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。
3.准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。
4.8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，这道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。
（夏天）
建议中老年人：生活别太节俭，6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康俗话说：“30而立，40不惑，50而知天命”，人到中年，压力山大，青春时光早已过去，为家庭操劳了大半辈子，到老了才感觉身体大不如前，即便是手中有几个闲钱，平时也舍不得花，毕竟是节俭惯了。
有时候疾病缠身，又不得不去医院，大把的钱还是要往外掏，看病难，药又贵，如果是平时多注意保养身体，吃对了食物，真的比上千块的药品还管用。
所以建议中老年人：生活别太节俭，有6种“高蛋白菜”要多吃，营养健康，越吃越年轻，今天就给大家分享6道家常菜谱，食材简单又好做，下面就一起来看看吧。
一，鱼肉
鱼肉是我们生活中不可或缺的食材，含有丰富的完全蛋白质，很容易被人体消化和吸收，鱼肉的营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪，鱼肉里面的维生素、矿物质含量也比较丰富，特别适合老人和孩子食用。
推荐食谱：【砂锅啤酒鱼】
1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，把料汁均匀地浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟，时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
二，鸡
鸡肉中含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例也比较高，中医上认为：常食鸡肉能温中补脾，益气养血，对人体的健康非常有益。
推荐食谱：【板栗炖鸡腿】
1.准备新鲜的鸡腿3个，洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，美味即成。
三，木耳
黑木耳是一种常见的食材，滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养特别丰富，享有“素中之肉”的美称，是久负盛名的滋补品，黑木耳的干品中，蛋白质、维生素和铁的含量很高，是一种较为理想的保健食品资源，经常食用还可以增强人体的免疫力。
推荐食谱：【大葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
四，腐竹
腐竹又叫着腐皮，是一种汉族传统的豆制食品，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，味道都非常不错。
推荐食谱：【红烧腐竹】
1.泡好的腐竹八两左右，切成3厘米长的段，放入盘中。青椒一个除去根部，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，用来配色，西红柿半个切成薄片，泡发好的木耳几朵，一起放入碗中，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再放入几粒红干椒备用。
2.另外取一个小盆，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌几下。加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，然后把腐竹挤去水分，倒入盆中，用手拌匀，这样炸出来的腐竹口感更好。
3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起，用勺子轻轻推动，把腐竹炸至金黄色，外皮酥脆时，倒出控油。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放，然后倒入切好的配菜，改小火继续翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁才更有味道，颜色才更好看。
5.然后加入蚝油5克，翻炒几下，淋入适量清水。加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。再加入几滴老抽调底色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。
6.然后倒入炸好的腐竹，让腐竹充分的吸满汤汁，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。
五，香菇
香菇又名厚菇、花菇，是一种药食同源的食材，具有很高的营养、药用和保健价值，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，每100克香菇里面含有蛋白质20克，还含有丰富的钙，铁，磷等元素，经常食用可以增强人体的免疫力，可谓是老少皆宜。
推荐食谱：【香菇酿肉馅】
1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。
2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。
3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。
4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。
5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。
6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。
六，虾
虾的种类很多，主要分为海水虾和淡水虾，也是我们生活中经常见到的食材，虾还具有很高的食疗营养价值，可以清蒸，油炸等，味道都非常不错，平均每100克虾肉里面富含蛋白质13.6克，虾皮中还含有丰富的钙质，特别适合老人和小孩食用。
推荐食谱：【清蒸大虾】
1.准备大虾一斤左右，用剪刀剪去虾脚和虾须，在虾背的第三节处挑出虾线。将虾背片开，使大虾更方便入味，倒入盆中，用清水洗净，放入另一个盆中备用。
2.生姜一块切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。
3.锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁。
4.准备生姜一小块切成姜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。
5.时间到了掀开锅盖，取出蒸好的大虾，再摆入另一个盘中，放上刚才调好的蘸料汁，最后再摆上几根香菜用来点缀，美味即成。
好了，今天的6道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
立冬将至，建议中老年人：若不差钱，多吃5样家常菜，越吃越年轻过了50岁之后，很多中老年人都会出现各种各样的“小毛病”，什么“三高”、“尿酸高”，说白了都是吃出来的毛病。
正所谓病从口入，这些“小毛病”与生活饮食有着相当密切的关系。所以一定要注意管住嘴，从饮食方面着手！
那饮食上该怎么注意呢？一定要牢记“5吃3不吃”，否则很容易手脚痛、关节痛。看看有你平常爱吃的吗？切记不能再吃了。
5多吃
之一：膳食纤维的食物
推荐做法：【手撕包菜】
1.准备一颗包菜，撕成小块放入清水中洗干净。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成。
这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
第二：护肾的食物
推荐做法：【茄汁花菜】
1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。
2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味。
4.加入食盐2克，白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，这道清脆开胃的茄汁菜花就做好了。
第三：利尿食物
推荐做法：【白萝卜鸡蛋汤】
1.准备萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
第四：新鲜的蔬菜
推荐做法：【白灼生菜】
1.准备新鲜的生菜两把，把根部去除，放在清水中反反复复洗干净，控干水分，把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里避免生菜看上去不新鲜。
2.准备大葱一段，切成细丝，青红椒各一片，也切成细丝，切好以后放在清水中以免萎缩。
3.锅内烧水，加入适量的食物和植物油，水烧开以后倒入生菜快速焯一下水，生菜两面均匀受热以后捞出，用清水快速冲洗保持清脆的口感。
4.把生菜摆放在盆中，浇上蒸鱼豆豉，把葱丝和青红椒丝摆放在生菜上面，淋上200度热油，激发出葱丝的香味，美味即成，这道清淡爽口的白灼生菜就做好了。
第五：水果
水果中含有丰富的水分，而且所含的碱性成分也比较多，非常适合中老年人吃，尤其是苹果、梨子、甘蔗等。
3不吃
一、辛辣食物
尿酸高是不能吃辛辣食物的，像葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒八角、韭菜、洋葱等会加重身体的负担。
二、菌类食物
尿酸高注意菌类不能吃，尤其是金针菇、蘑菇以及香菇这些菇类，吃菌类多了也会造成尿酸升高，出现痛风的情况，为了自己健康少吃为好。
三、饮品酒类
中老年人平常喜欢喝点白酒暖身体，但是尿酸高是需要戒酒的。无论是啤酒还是白酒都要少喝伤身体。
（开心）
立冬前，中老年人少碰猪肉，多吃5种“软黄金”，营养充沛身体棒现在人们的生活水平有很大提升，各种肉类食物已经成为餐桌上的常见品。虽然肉食一般营养都很丰富，但对于中老年人来说，上了年纪后平时就应该少吃些高脂肪的肉类，比如猪肉，这样避免身体负担过重。
当然，随着年龄增长，中老年人给身体补营养是必须的。根据饮食均衡原则，建议大家平时常吃5种“软黄金”，摄入全面，营养充沛身体棒！
虾肉
虾是一种低脂肉类，脂肪含量少，但却有人体所需的多种营养元素，中老年人平时常吃能给身体带来好处。
因为虾肉质地滑嫩，滋味鲜美，所以建议大家可以多用它清炒、煮粥食用。比如常见的食谱虾仁炒鸡蛋，做起来只需放少许调味即可，吃起来清淡营养，很适宜上了年纪的人。
红枸杞
枸杞是一种物美价廉的滋补佳品，生活中很多人步入中年后，就会每天用它泡杯“营养水”喝，对身心很有益。而当下正是干燥严重的时候，大家日常就可以多喝枸杞水，润燥补身。
不过现在市场上的枸杞质量有高有低，不想踩雷的话，大家可以看看这个华中医红枸杞，它是纯天然晾晒的干品。其原料是核心产地采收的宁夏枸杞，颗粒饱满，营养也高。
这些新鲜枸杞在摘下后，会经过人工筛选，其中品相极佳的被铺到晒场上干制。整个过程中不染色、不硫熏，所以它的枸杞果实色泽天然，果香很清新。
一般每次取10几粒冲泡，茶汤滋味就很甘醇。如果家里有红枣的话，也可以将两者搭配泡饮补身。
黑米
黑米是我国古老的禾本科植物稻，在古时就很受人们喜爱，因其成熟后外表黑亮，营养高，它也被赋予了“黑珍珠”的美称。
和白米相比，黑米采收后加工程度低，所以原本含有的物质保留多，中老年人平时可以常用它煮粥喝，补充营养。不过煮粥前，黑米需要经过长时间的浸泡，这样它更容易煮烂，营养也能充分析出。
猕猴桃
很多中老年人平时都没有吃水果的习惯，但其实水果给人提供的营养是很重要的。在各种各样的水果中，猕猴桃风味独特，且内含物质也比较丰富，大家平时常吃也很不错。
虽然猕猴桃外表看起来非常粗糙，但它的果肉质地柔软，吃起来酸酸甜甜。吃的时候注意，猕猴桃一定要放熟，捏起来软软的才可以，不然它还是坚硬状态的话，吃起来就会感觉刺口。
青驰菊
菊花大家再熟悉不过，它作为一种名品花卉，不仅观赏性强，还有着极高的食用价值。正因此，生活中很多人一年四季都饮菊花茶。如今将要入冬，气候变得寒冷干燥，中老年朋友不妨常喝此茶，滋润养人，对身体大有裨益。
青驰菊又名“汴菊”，是河南开封特产的食用品种，历史悠久，质量也优越。得益于原生态的种植环境，其花朵生长时吸收了大量自然精华，盛开后饱满丰盈，颜色金黄。
并且，青驰菊一直坚持传统种植，成熟后也采用人工手动的 *** ，这样保留了它的原始风味和品质。
经过烘焙干制的青驰菊，质地仍然柔韧，外观靓丽。每次冲泡，一朵菊花就能铺满杯底，待其营养析出，茶汤呈现出透亮的淡黄色，抿一口饮下后，清雅的花香和甘甜味在唇齿间散开，令人很是回味。像生活中感到身体有些疲劳或者心情烦闷的时候，饮此茶再好不过。
养气血就是养命！建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃3样，温暖补身冬天来了，尤其是北方的气温非常寒冷，所以要注意保暖。很多人即使夏天都会出现手脚冰凉的状态，其实这就是典型的气血不足，这类人通常是女性和老人居多，通常身体都比较虚弱，冬天更容易怕冷畏寒，抵抗力低下。
气血和先天有关，也和后天的生活习惯等多种因素有关，气血是可以慢慢调养的，不过需要长期坚持。如果气血充足了，就能够将热量和营养物质运送到全身去，这样身体就暖暖的，不会怕冷了。女性如果气血好，皮肤红润有光泽，看上去精神状态也比较好。
中医里很多疾病都是和气血不足有关，俗话说，气血好了，则不容易生病。这和西医里的体质和免疫力有点类似，体质好的人抵抗力强，不容易生病。气血和我们平时的饮食习惯密切相关，很多普通的食物都有增补气血的功能。下面的这三种食物，可以说是天然的补气血良方，一起来看看吧。
一、老母鸡
老母鸡需要达到一定的月份，其蛋白和脂肪含量较高，对于人体有一定的补益作用，尤其适合老人和体弱多病的人群食用，能够滋阴补肾、增进食欲、强健身体、补养气血。
推荐食谱：人参炖鸡
主要食材： 老母鸡、人参、天麻、红枣、白酒、食盐。
做法步骤：
1.老母鸡半只剁成小块。人参洗净后切小块。天麻切碎。准备点红枣。
2.起锅烧水，下入鸡肉，加点白酒，然后几分钟就可以捞出来了。
3.砂锅里加入适量水，放入鸡肉、天麻、人参和红枣，加入食盐调味，小火炖两小时。
二、鸭血
鸭血中富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素的含量很高，能够预防贫血。鸭血具有一定的解毒功效，能够净化人体肠道，增强免疫力，尤其适合术后的身体恢复。
推荐食谱：韭菜烧鸭血
主要食材：鸭血、韭菜、葱、姜、蒜、野山椒、青红椒、食盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、耗油、食用油。
做法步骤：
1. 鸭血切厚片，然后改刀切方块。
2.一把韭菜，去掉根部，切段备用。大蒜切片，然后剁成末。生姜切成姜末。大葱切成葱花。
几个野山椒切碎。少许青红椒切成圈。
3.锅里烧水，加点食盐和料酒，放入鸭血焯水一分钟，然后用清水再冲洗一下备用。
4.锅中倒油，倒入调料炒香，加点生抽调味，然后加入清水，放入鸭血，加入食盐、鸡精、耗油、白糖、胡椒粉，中火三分钟。然后下入青红椒，中火烧一分钟。
5. 最后放入韭菜，炒制断生。最后淋入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
三、猪肝
猪肝富含脂肪、蛋白质和维生素，具有明目清热、补充营养、改善人体造血功能等作用。不过猪肝胆固醇的含量较高，心脑血管疾病患者需要谨慎食用。
推荐食谱：爆炒猪肝
主要食材：猪肝、葱、姜、蒜、青红椒、食盐、料酒、胡椒粉、耗油、老抽、鸡蛋、淀粉、植物油、白糖、生抽。
做法步骤：
1.洗干净的猪肝切成2毫米厚的薄片。
2.猪肝加入食盐、料酒、胡椒粉、耗油、老抽、一个鸡蛋黄，抓匀。加入淀粉，滴适量植物油，腌几分钟。
3.大葱切段，青红椒切段，大蒜切片，生姜切片。
4.碗里加入适量生抽、料酒、食盐、淀粉、白糖，搅匀。
5.锅里倒油，油温六成热后下入姜蒜炒香，加入辣椒粉，下入猪肝炒制六成熟，下入葱段和辣椒，中火炒10秒，加入料汁，大火翻炒几下收汁即可。
上面的食材都是补气血的良方，可以根据自己的口味和身体状况多吃一点，营养美味，还能提升自己的厨艺，赶快分享给朋友们吧。
建议中老年人，为自己的身体考虑，多吃5种食物，美味营养易消化社会发展快，家庭条件变好了。很多中老年人的身体开始出现“肥胖、三高、血栓、中风”等问题，俗话说：病从口入。很多人平时吃得很好，但是不会营养搭配，还不会控制饮食。年纪越来越大，肠胃变得脆弱，营养过于单一，容易引发肥胖问题。
所以中老年朋友，在日常饮食中一定要注意，分享5种中老年朋友平时都要补充的营养元素。
海鲜
海鲜中的基围虾能够补充蛋白质、延缓衰老、降压降脂、没有鱼刺、老少皆宜还营养好吸收。推荐一道老人孩子都爱的虾肉料理， *** 的虾蓉勾引味蕾，番茄的清甜沁人心脾，好吃又好看。
推荐做法：西红柿酿虾滑
1.开始准备：
番茄打上十字花刀，开水烫掉外皮 ，去蒂挖出番茄瓤，做成番茄盅。
基围虾剥壳取出虾仁，去虾线后用刀背把虾仁剁成虾蓉，剁好的虾蓉中打入一个蛋清、加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、一点料酒去腥、一小把淀粉顺着一个方向搅拌上劲。把打好的虾蓉装进番茄盅里面压实。
2.准备蒸制：
蒸锅中上大气以后，把番茄盅放入，开中火蒸8分钟取出。
3.勾汁：
锅内烧油，放入适量的番茄酱，加入一勺清水把番茄酱搅化，加入少许白糖和食盐转大火烧开，淋入一点水淀粉增加浓度，少许明油提亮色泽搅匀出锅。把料汁均匀浇在番茄盅上面，美味即成。
坚果
中老年人在日常应该在日常生活中，每天补充一把坚果是非常不错的。但是有高血压的朋友还是要少吃一些，多吃新鲜蔬菜和水果。推荐一道简单营养、清淡健康的凉拌菜。
推荐做法：核桃仁拌苦菊
1.准备食材：
两棵苦菊去掉根部，洗干净控水备用；准备核桃几个，剥皮取出核桃仁；红椒半片切成切碎；大蒜拍扁切成蒜末。
2.开始 *** ：
起锅烧油，油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁，中火炸1分钟左右，榨干核桃里的水分倒出控油。
3.准备调料：
切好的红椒，大蒜倒入大盆中，加入食盐2克、白糖2克、味精1克、生抽10克、几滴老抽用来上色、加入色拉油5克、放入控好水的苦菊、加入核桃仁颠盆拌匀，即可装盘食用。
五谷杂粮
特别是糖尿病的朋友，平时少 *** 米精面，多吃五谷杂粮；五谷杂粮的升糖速度要比精米精面的速度慢，糖尿病人吃五谷杂粮一般不会升血糖，普通人吃好处就更多了。推荐一种窝窝头做法，松软有弹性杂粮的清香伴随着胡萝卜的微甜，软嫩又可口。
五谷窝窝头
1.准备食材：
胡萝卜一根，去皮刮成细丝；小葱一把，切成葱花；盆中抓入花生一小把；红豆一小把；黄豆一小把，清洗干净放入豆浆机中，加入适量水打成豆渣。
2.和面：
豆渣滤出汁水，杂粮渣放入盆中晾凉，加入一勺玉米面、一勺面粉、胡萝卜、葱花、食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克，多次少量地添加玉米面，面团和好密封发酵一个小时。
3.开始 *** ：
案板撒上面粉，搓面排气搓成长条，分成大小均匀的剂子。剂子放在手心一边转动，一边用大拇指摁压。
锅内添水，窝窝头凉水放在篦子上，开火上气之后开始蒸15分钟，时间到停2分钟掀锅盖，摆放在盘中就能上桌食用了。
鱼类
鱼类蛋白质高，中老年人多吃鱼肉可以降血脂、降胆固醇，而且鱼肉更好吸收；搭配西红柿能够降血压，而且还能保护我们中老年人的骨骼健康。推荐一道鱼肉洁白不碎、汤汁酸爽开胃、鲜嫩爽滑的番茄鱼做法。
推荐做法：番茄鱼
1.处理鱼肉：
准备一条处理好的草鱼，沿着脊背片下两边的鱼肉片，鱼骨和鱼刺分别斩成段。鱼肉洗干净控水，加入食盐2克、胡椒粉2克、一个蛋清、一把红薯淀粉抓匀腌制。
2.准备辅料
生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起；番茄三个切成小块；小葱一把切成圈备用。
3.食材焯水：
锅内烧水，加入少许食盐，放入黄豆芽焯水2分钟，黄豆芽煮熟控水，摆放在盘中垫底。
4.开始烹饪：
起锅烧油，倒入鱼骨小火煎3分钟左右倒出来备用。
锅内再烧油，放入姜蒜片小火炒出香味；倒入番茄中火煸炒2分钟；淋入一点白醋、适量的清水、食盐3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克化开调料；倒入煎好的鱼骨大火炖煮5分钟，捞出番茄和鱼骨放在盘中备用。
锅中的汤汁煮开转小火，把鱼片依次放入锅中煮1分钟，鱼肉变白捞出，盛放在盘中撒上葱花和白芝麻美味即成。
黄豆
黄豆可以健脾养胃，中老年人经常会胃胀气，食物不消化，多吃大豆可以调节肠道、延缓衰老。不要再只吃豆腐了，推荐一道营养丰富的黄豆做法，软绵的黄豆、配上富有弹性的猪尾让人垂涎，连汁水用来拌饭也是一绝。
推荐做法：黄豆焖猪尾
1.准备食材：
猪尾巴用喷枪处理多余的猪毛，剁成小块；大葱切成段、一小块姜切成块、一把大蒜、两个八角、一块桂皮备用；提前一夜用凉水泡上黄豆备用；洋葱切成块。
2.猪尾焯水：
锅中加水，加入料酒去腥，猪尾巴凉水下锅，水开捞出猪蹄洗去浮沫。
3.开始烹饪：
起锅烧油，加入一勺白糖小火炒化成焦黄色加入猪尾巴煸出焦边，加入准备好的葱姜蒜和大料炒出香味，加入盐、料酒、生抽、耗油、老抽、十三香，加入盖过猪尾巴的清水，盖上盖煮20分钟，放入黄豆再煮10分钟，最后放入洋葱、鸡粉、陈醋大火收汁，装盘出锅撒上葱花。
（之一美食编辑：曹曹）
建议中老年人：少吃苦瓜和西瓜，多吃这5样，身体有劲精神好人一旦上了年纪，饮食就要格外注意。
夏天温度高，身体内的水分及营养物质，会随着排汗而快速流失。这个时候除了要，补充水分外，还要多补充一些人体所需的钙、蛋白质和维生素。
建议中老年人：夏天少吃2样，多吃这5种食材，身体有劲精神好。不妨一起来看看吧。
少吃2种瓜
虽然说“夏吃瓜，中药不用抓”，但是这两种瓜还是要少吃。
之一种：西瓜
因为西瓜80%都是水分，大量吃西瓜的话，会冲淡胃液，容易引起消化不良。所以对于过了50岁的中老年朋友来说，吃西瓜一定要适可而止。
第二种：苦瓜
苦瓜为什么不能吃呢？是因为苦瓜性寒，吃多了容易损伤脾胃。脾胃虚弱的中老年人朋友，更好少吃，而要多吃一些营养易消化的食材。
多吃5样
一、高蛋白——鸡蛋、牛奶
年龄越大蛋白质的合成能力，就会越低，因此需要补充。
鸡蛋、牛奶是每天的必需品，不但可以摄入优质的钙和营养，还很容易消化，非常适合中老年人。
推荐食谱：【溏心卤蛋】
1.准备食材
鸡蛋清洗干净，凉水下锅，煮8分钟。大葱切成段、生姜切成片、一把小米辣，放在同一个碗中。一把香菜，从中间切上一刀。
鸡蛋煮熟后关火，再焖上三五分钟，过凉水剥壳。
2.调制卤汤
锅内烧水，多倒一些生抽调味，放入葱姜、小米椒、香菜段、开小火慢慢熬，再放入几粒冰糖提鲜，加入少许食盐增加底味。
大火烧开以后，转小火，焖煮5分钟。卤汤熬好以后，放入鸡蛋。卤蛋重点不在于煮，而在于浸泡。汤的量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
煮至汤汁沸腾，关火。汤汁晾凉以后，用保鲜膜封住。放在冰箱中，冷藏24个小时。这个鸡蛋越泡越香，越泡越入味。浸泡好的鸡蛋，随吃随取，可以反复食用。
比乡巴佬都好吃的卤蛋，蛋黄鲜香流油。
二、高钙食物——鱼、虾肉
上了年纪，体内的钙物质会快速流失，很容易骨折。
中老年人最适合吃鱼肉，高钙低脂肪、易消化。吃鱼不会引起高血脂、高血压等，所以中老年人也可以放心食用。
推荐食谱：【砂锅焖鱼块】
1.准备食材
新鲜的鲈鱼一条、一个洋葱、适量的姜蒜、一罐啤酒。
把鱼清洗干净，切成均匀的小块。放入清水中浸泡一会儿，去除鱼块中的血水。洋葱对半切开，取一半切成小块。大蒜切成小粒，生姜切成小粒，放在同一个盆中。
2.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后。放入洋葱、姜蒜末、开小火煸炒，把里面的水汽炒干。
葱姜炒香 ，炒成金黄色时起锅，倒入盆中。加入蚝油5克、老抽5克、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、黄豆酱5克。然后放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
砂锅中加入底油，放入洋葱片，蒜粒和姜粒煸炒一会。闻到香味以后，放入腌好的鱼块。把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块。
大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
嫩嫩滑滑的鱼块，非常的红润入味。
三、高蛋白——豆腐及豆制品
豆制品是一种营养价值特别高的食物，经常吃一些豆制品，不仅可以预防高血脂、高血压，并且还可以延缓衰老。
推荐食谱：【农家蒸豆腐】
1.准备食材
准备一块嫩豆腐切成片，切好后摆放在盘中。小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜切成蒜末。
准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克 小勺子搅拌化开调料。
2.上锅蒸
酱汁倒在豆腐上，上锅8分钟。撒上葱花、蒜末和小米椒。把热油烧在上面，激出小葱和花椒的香味就可以食用了。
四、补铁食材——木耳及其菌类
中老年人入夏浑身没劲，精神差。是身体再告诉你“缺铁”了！
木耳的含铁量比猪肝高出5倍，比菠菜高出30倍。当之无愧的“补铁大佬”。
推荐食谱：【凉拌黑木耳】
1.准备食材
准备干木耳100克，放入清水中浸泡1个小时，泡发后清洗干净，去除根部、撕成小块。香菜一小把，切成小段。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。红椒一个，切成圈备用。
2.木耳焯一下水
锅内烧水，加入少许食盐和植物油。水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出，快速用清水冲洗几下冷却控水。
3.颠盆凉拌
把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克。
倒入控过水的木耳，颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘。
五、养胃好消化——粗粮
粗粮类的食物，糖分小于米饭、馒头，中老年人常吃粗粮可以降低糖分的摄入，还可以调节血糖。
推荐食谱：【玉米面蔬菜窝窝头】
1.准备食材
青菜切成青菜碎放在盆中，胡萝卜半根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。
盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食盐2克（一勺），酵母3克。倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发四十分钟。
2.做面胚
四十分钟以后，面团发到原来的两倍大，扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状，这样面就已经发好，案板上面撒上面粉。
取出面团，放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子。然后在面团的底部用手指转出一个洞。再用大栂指团成一个窝状，做成一个空心的窝窝头。
把窝窝头排整齐，放在案板上，然后盖上白纱布，让窝窝头饧发20分钟。
3.上锅蒸
锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，10分钟后关火。先不要忙着掀开锅盖，等上三五分钟，再掀开锅盖，这样不会让窝窝头突然遇冷收缩。
夏天，中老年人在饮食上，一定不要太随意。少吃苦瓜和西瓜，多吃这5样食材，身体有劲精神好，平安过盛夏。
（之一美食编辑：开心）
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，所以，三餐之中，早餐非常重要。
早上不但要吃好，质量也要高，尤其是上了年纪的人，吃点稀饭、面条、咸菜对付几口就完事了，其实这样对身体不太友好。
“早上吃得好，一天精神好”，建议中老年人：早餐要吃得全面、吃得健康、吃得均衡，少吃面条和稀饭，多吃这4样，精神头足，身体更健康。
之一：五谷杂粮
五谷杂粮的营养价值比精制的面粉、大米都高，早餐适当地吃些五谷杂粮，有助于肠胃蠕动，能够起到防止便秘的作用。
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
第二：牛奶
蛋白质是生命的基础，体内一旦缺失蛋白质，会对骨骼、肌肉等造成不良营养，而牛奶含蛋白质高达2.3%-2.8%，每天喝杯牛奶，对骨骼有帮助。
推荐做法：【奶香花卷】
1.首先，在盆中放入500克面粉，加入酵母3克，用温牛奶和面，温度不要超过45度，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，我们把面团取出来，多揉一会排出里面的空气。面团揉光滑以后搓成长条，然后压扁、用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上植物油，再撒一层干面粉方便分层，然后把面饼从上往下折起来，每折一下，都要用力拍一拍，排出里面的气泡。
4.大约折成5厘米的宽条，再切成一个一个的小面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，在反方向转一圈，把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
5.把做好的生坯用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
6.锅内烧水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火放入花卷蒸5分钟就熟了。
7.5分钟以后关火再焖上2分钟，以免花卷突然遇冷表面塌陷。白白胖胖的花卷，香甜柔软、褶皱均匀，口感还非常的蓬松。
第三：鸡蛋
每天早晨吃一个鸡蛋，不但可以为身体补充营养，还有健脑益脑的作用，因此，鸡蛋是完美早餐的选择。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.鸡蛋洗净 ，凉水下锅煮8分钟就可以了，煮熟以后焖上两三分钟捞出，放清水中过凉、剥壳，准备卤制。
2.锅内烧水，多倒一些生抽调味、加入辣鲜露，放入葱段、姜片、小米椒、香菜段，放入几粒冰糖、少许食盐，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
3.卤汤熬好以后放入鸡蛋，小火慢煮，煮得越久香味越浓，还可以淋入一些鱼露增加鲜味。差不多煮个五六分钟即可倒出，生捞鸡蛋重点在于浸泡。
4.鸡蛋倒出以后放一边晾凉，然后用保鲜膜封住，冷藏腌制24个小时再食用，连蛋黄都带着咸香味，白煮蛋吃腻，可以试试这做法。
第四：果蔬
营养素需要其它营养素的配合和调节，适当地补充维生素和膳食纤维，有助于钙的吸收，比如洋葱、胡萝卜、西葫芦等，中老年人可以适当地吃些。
推荐做法：【醋溜瓜片】
1.准备西葫芦两个，从中间破开去除瓜瓤，先斜刀切段再切成菱形片，切好以后放入清水中浸泡一会儿。红椒片半个，切成菱形片，一起用清水洗干净，捞出来控水备用。
2.准备大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成片，再准备一小把干辣椒，剪成段去除里面的辣椒籽。
3.碗中加入食盐两勺，白糖四勺到六勺，味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用，这个料汁的配比可以用于所有醋溜类的菜品。
4.锅内烧水，淋入一点植物油，植物油能够在食材表面形成油膜，便于保持营养和色泽，水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。
5.锅内加底油，放入葱花、姜片爆香，开大火炒出香味，倒入瓜片和红椒继续大火翻匀，让瓜片吸收醋的香味，把料汁搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
（夏天）
