螃蟹哪些部位不可以吃，

牵着乌龟去散步生活 2024-08-16 16 0

螃蟹这4个部位真的不能吃，90%的人没吃对！快进来做一个合格的吃货→

秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来

每逢金秋

都是吃螃蟹的更佳季节

清蒸、爆炒……

做法众多，味道鲜美

螃蟹营养丰富

含有多种维生素

但吃不对螃蟹

容易给身体健康带来不必要的危害

吃蟹季

如何做一个合格的吃货？

死螃蟹能吃吗

首先，死河蟹不能吃！

河蟹，学名为中华绒鳌蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽孢杆菌、副溶血弧菌性食物中毒，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。

而海蟹生长环境特殊，被打捞出来极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。

此外，由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，误食患者可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。

吃螃蟹还要注意什么？

1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。

2.这四个部位不能吃

吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。

3. 高温蒸熟，现吃现做

螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。

4. 不宜过量食用

螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。

如何挑选河蟹

挑选河蟹时要看以下五个方面：

1.颜色：新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断地吐泡。

2.个体：河蟹要选个大而老健的，这样的河蟹肉质更紧实。

3.肚脐：肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的河蟹一般都膏肥脂满。

4.蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬很难捏动的河蟹最肥满。

5.动作：鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。

温馨提醒

食用螃蟹需搭配暖胃之物，比如姜末、食醋、黄酒，这与历来中医认为螃蟹性寒有关。

在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的更佳选择。

（来源：乐从发布）

吃螃蟹时，这4个部位不能吃，很多人都知道，也很多不知道的

说实话，像我这种不是住海边的人，螃蟹对我来说，每年也只是象征性地吃一些尝尝。之前我吃螃蟹的时候，也不知道哪些部位是能吃的，哪些部位是不能吃的，都是直接放在嘴里嚼，吃到觉得难吃的，再把它吐出来。甚至是把能吃的丢了，将不能吃的吃了。年前嫁在沿海地区的表姐家里新房乔迁，在那边吃了几顿螃蟹，才了解螃蟹的这些部位是不可以吃的。下面就把我学到的螃蟹不能吃的几个部位分享给大家，虽然说很多人可能都知道，但肯定也有像我这样不知道的，还不是很了解的朋友就跟我一起来学学吧！

之一个部位：蟹腮。我们先将蟹壳掰开，在螃蟹的两边有白色长条状的东西，摸上去还软软的，这个就是蟹腮了，这个部位是不能吃的。蟹腮的主要作用是呼吸，螃蟹吸水的时候，它就起到一个过滤的作用，那么水中的一些微生物，或者其他细菌、脏东西的就会过滤在里面，它是非常脏的，所以我们要将它去除掉。去除的 *** 也很简单，我们直接用手就可以把它扯掉，要是身边有剪刀的话，也可以用剪刀剪掉。

第二个部位：蟹肠。在螃蟹的腹部都有一个小盖子的东西，我们将它掰开来，在这个小盖子上面有很多的蟹肠，黑黑的，看上去就很脏。蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，闻起来还会很腥，这个地方也是不能吃的，那么我们直接把它剪掉就可以了。

第三个部位：蟹心。螃蟹的心脏是不能吃的，蟹心是螃蟹最寒的部位。它的位置在螃蟹的中间，螃蟹的中间会有一块黑膜，我们将黑膜挑开来，在黑膜的下面有一块白色的薄片，呈一个六边形的形状，这个就是蟹心了。我们去除的时候，只需要用勺子轻轻一挑，就可以将蟹心挑出来。

第四个部位：蟹胃。蟹胃是在我们掰下来的蟹壳里面，蟹胃它就是用来消化食物的，在蟹胃里面就会有很多的食物残渣和一些排泄物，它是非常脏的，那么我们也要将它去除。先找到螃蟹的嘴巴，在嘴巴下面一点的位置，有一个三角形的东西，它就是蟹胃了。我们只需要拿根牙签一挑，就可以将蟹胃挑出来了。

以上就是螃蟹不能吃的四个部位了，我们吃螃蟹的时候，一定要将它们挑出来。另外，螃蟹性寒，我们一次可不要吃多了，特别是女性朋友。我们在吃螃蟹的时候，也可以配上点醋或姜茶来中和一下螃蟹的寒性。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

螃蟹哪些部位不能吃？有3类人要特别小心

每年从中秋节开始，就是吃大闸蟹的好时机。但总有一些人被告诫不能吃螃蟹，只能眼睁睁看着别人把鲜嫩的蟹肉送进嘴里。

真的要受这样的委屈吗？到底哪些人不能吃螃蟹？

螃蟹哪里不能吃？什么样的螃蟹不能吃？

今天来跟大家讲讲这些问题，让大家放心尝鲜。

你能吃螃蟹吗？

蟹肉和其他的贝壳类的食材一样，属于高蛋白质低脂肪的食物。不同种类的蟹具体成分会有一些差异，但总体特点都是类似的。

以大闸蟹为例，（学名中华绒鳌蟹，也俗称河蟹、毛蟹），白色蟹肉中的蛋白质可以达到22%~24%，脂肪只有3~4%。减肥的人也可以稍微多吃一点，甚至“三高”的人，吃掉一只螃蟹的蟹肉也没问题。

包括孕妇也是可以吃蟹肉的，只要保证食材新鲜、卫生、做熟，不会有什么危害。

但如果对海鲜过敏，或者有高尿酸血症甚至痛风，就真的只能看着别人吃螃蟹了。老人、婴幼儿等消化功能较弱的人，少吃一点尝到鲜就行。

蟹黄是啥，也能吃吗？

蟹黄是螃蟹的肝胰腺（Hepatopancreas）和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都是能吃的。

虽然说脂肪确实比较高，不过蟹黄本身也没有多少，过节吃一点还是可以的。而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸，同时还能补充一些EPA和DHA。

但有两类人确实不适合吃蟹黄：

一是有血脂异常、高胆固血症的人。蟹黄中的胆固醇较高。

二是孕妇。肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二噁英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害。建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系。

螃蟹到底哪里不能吃？

蟹壳打开条状的鳃不能吃，它是螃蟹的呼吸器官，对外界水体进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。

蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，消化部位也容易积累污染物，尽量避开。

比较有争议的是埋在蟹黄正中、有黑膜覆盖的六角形“心脏”，传统说法中它被认为是蟹“最寒”的部位，千万不能吃。

这个部位确实是螃蟹血液循环关键的部位，相对血液较多，但从理论分析不至于造成什么不良后果。你想吃可以吃点试试。我反正吃过了，主要是觉得没什么味道，不太好吃。

要警惕的是死蟹、生蟹！

最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。

蟹为什么要吃活的？

螃蟹死后细菌会大量繁殖，并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。

所以追求螃蟹的“鲜活”真的很有必要，网上很多卖螃蟹的店家也会打出“保证鲜活”、"死蟹包赔"的承诺。

怎么判断螃蟹死活？

螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫。

还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪坚挺且开始扑腾，也说明螃蟹还活着。反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、挑逗也没有反应，很可能就是已经死了。

如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理。我们很难判断到手的死螃蟹已经死了多久，而螃蟹死亡时间越长，体内积累的有害物质就会越多。

吃生蟹有什么风险？

很多沿海地区还会吃醉蟹、呛蟹，需要提醒一下，这两种蟹都是生的。

贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多，而无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。

除了常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫，生蟹还可能携带诺如病毒和甲肝病毒，这两种疾病的传染性都很强，可能连累身边的人一起上吐下泻。

所以，无论是蟹还是其他海鲜，都建议煮熟再吃，清蒸蘸点姜醋汁，是最简单、鲜美又安心的吃法了。

螃蟹身上什么部位不能吃？

秋风起，蟹脚痒，爱吃螃蟹的人期盼已久的时节来了。挑淡水蟹时有几个要点：①选好动的；②选蟹盖颜色深的；③选肚脐凸的；④要手感沉的；⑤选腿部坚硬的。营养专家提醒，河蟹一定要吃活的，海蟹体内相对干净，速冻的也可食用，但要尽快吃完。一张图看清知识点↓

螃蟹哪些部位能吃，哪些不能吃？有3类人要特别小心

每年从中秋节开始，就是吃大闸蟹的好时机。但总有一些人被告诫不能吃螃蟹，只能眼睁睁看着别人把鲜嫩的蟹肉送进嘴里。

螃蟹哪里不能吃？什么样的螃蟹不能吃？今天来跟大家讲讲这些问题，让大家放心尝鲜。

01 蟹黄虽好，但也不是人人都能吃的

蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都是能吃的。

但有两类人确实不适合吃蟹黄：

一是有血脂异常、高胆固血症的人，蟹黄中的胆固醇较高。

二是孕妇，肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二噁英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害。建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系。

02 螃蟹到底哪里不能吃？

螃蟹有4种器官不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫。

一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；

二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；

三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹黄中，呈六角形；

四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。

还有一点就是，这几个部位确实没什么味道，不太好吃。

公蟹和母蟹哪个好？

一般来说，公蟹比母蟹大一些。

对于河蟹、青蟹和梭子蟹而言，母蟹的更佳食用时间是9月份，此时正是黄满肉厚的时候；而10月是公蟹的更佳食用时间，这时的公蟹膏足肉坚。

深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节，既好吃又便宜，可以好好享受一番。

螃蟹哪些部位不可以吃，-第1张图片-

03 要警惕的是死蟹、生蟹！

最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。

蟹为什么要吃活的？

螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。

在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。

怎么判断螃蟹死活？

螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫。还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪坚挺且开始扑腾，也说明螃蟹还活着。

反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、挑逗也没有反应，很可能就是已经死了。

如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理。

我们很难判断到手的死螃蟹已经死了多久，而螃蟹死亡时间越长，体内积累的有害物质就会越多。

吃生蟹有什么风险？

很多沿海地区还会吃醉蟹、呛蟹，需要提醒一下，这两种蟹都是生的。

贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多，而无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。

所以，无论是蟹还是其他海鲜，都建议煮熟再吃，清蒸蘸点姜醋汁，是最简单、鲜美又安心的吃法了。

长辈还说螃蟹不能和水果一起吃？肠胃较弱的人是可能不舒服，但如果本身消化功能、食用量也正常，根本也不存在食物相克。

吃蟹有要注意什么？

蒸煮前必须洗刷干净；

蒸煮要熟透，避免吃入病菌或寄生虫，千万不要吃生蟹，醉蟹或腌蟹也尽量不要吃；

河（湖）蟹尽量吃鲜活的，死蟹不宜吃；

蟹要现蒸现吃，不要存放。如果一次没吃完，剩下的要保存在干净、通风的地方，再吃时必须回锅煮熟。

秋天是吃螃蟹的好季节，九月吃母蟹，十月吃公蟹，尽量不要吃死蟹，现吃现做， *** 时要熟透，避免吃入病菌或寄生虫。

编辑 / 黄骞文

资料/高质量生活家

【答个疑】刚死的螃蟹能吃吗？哪些部位不能吃？

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本期问题

亲爱的中六君，秋天都是吃螃蟹的更佳季节，但是螃蟹被打捞出来很容易死亡。作为一个合格的吃货。想知道刚死的螃蟹能吃吗？哪些部位不能吃？

首先，死河蟹不能吃！

因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。

吃螃蟹还要注意什么？

1、不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。

2、这四个部位不能吃

吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。

3、高温蒸熟，现吃现做

螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。

4、不宜过量食用

螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。

如何挑选河蟹？

挑选河蟹时要看以下五个方面：

1、颜色：新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断地吐泡。

2、个体：河蟹要选个大而老健的，这样的河蟹肉质更紧实。

3、肚脐：肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的河蟹一般都膏肥脂满。

4、蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬很难捏动的河蟹最肥满。

5、动作：鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。

TIPS

食用螃蟹需搭配暖胃之物，比如姜末、食醋、黄酒，这与历来中医认为螃蟹性寒有关。

本文指导专家

消化内科张敏副主任医师

消化内科一区副主任

学术任职：

《中华炎性肠病杂志》编辑部主任；

中华医学会消化病学会IBD协作组青年club委员；

中华医学会肠外肠内营养学分会第六届委员会青年委员；

中国中西医结合学会消化内镜学专业委员会IBD专家委员会委员；

广东省医学会消化病学分会IBD学组委员；

广东省健康管理学会胃肠病学专业委员会第二届委员会委员；

广东省卫生经济学会营养健康专业委员会常务委员；

美国约翰-霍普金斯医学院访问学者。

学术专长：长期从事消化病学临床、教学及科研工作，擅长消化科常见疾病如慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、消化道出血、便秘、炎症性肠病、胰腺炎以及肝胆疾病等的诊治，对溃疡性结肠炎、克罗恩病的内科治疗有较深入的研究。

出诊时间：周四下午、周五上午

责任编辑：张源泉、唐小雨

初审：戴希安

审核：简文杨

终审：朱昌平

审定发布：李汉荣

内容来源：广东卫生信息公众号

图/图蜗创意、部分图片来源于 ***

#清风计划#

注意！螃蟹这4个部位千万不能吃！正确吃法来了

今天来和大家分享如何正确的吃螃蟹，其实很多人都不知道，螃蟹有4个部位是不能吃的，下面大家一起来看看吧。

吃之前我们先准备一点姜末，然后倒入食醋。

首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来，掰下来后呢，我们再把蟹腿的小腿给掰下来。

再把小腿的尖爪给去掉。

然后把大腿的两头咬掉一点。

两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了。

我们可以蘸点姜醋汁，这样更美味。

嫌麻烦的话，也可以直接放在嘴里用牙挤，小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

现在我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，我们需要用牙齿将它咬开。

咬开后，掰下它的一个钳子就可以开始吃了。

吃完蟹腿和蟹钳，接下来，我们就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃。

之一，我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，这里是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的。

第二，我们再把蟹壳扒开，扒开后，大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，是螃蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，千万不能吃。

第三，在这个膜下面有个白色的六边形薄片。

用勺子一挑就出来，这个是蟹心，千万不能吃。

第四，在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃，就是蟹胃。

这是螃蟹的消化器官，里面也有各种脏东西。

那么剩下的除了蟹壳就都可以吃了，特别是这个蟹黄相当的美味，这两边的蟹肉也非常的多哦。

另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，暖暖身子，怎么样，看完这个视频是不是感觉自己又涨知识了，赶快告诉家人和朋友吧！

来源:科普中国

3.7米的“食人蟹”，丑的像因核辐射变异！网友：蟹腿上肉多吗？

螃蟹是很多人心中的美味，但如果一只挥舞着巨大双钳，蟹腿伸开比一个成年人还高的螃蟹趴你在面前，你真的敢吃吗？或者敢动吗？

这可不是夸大事实，而是世界上真的存在这么大的螃蟹，螯足展开大约有3.7米。它们被称作“食人蟹”！有着这样骇人听闻的名字，难道它们真的会吃人吗？或者人能吃吗？

“食人蟹”真的会吃人吗？

其实，这种巨型“食人蟹”的本名叫蜘蛛蟹，是世界上更大的甲壳食物。原产于西北太平洋，与其他螃蟹相比，它们的腿特别长，触角也更多，身体展开后很像一只大蜘蛛，因而得名“蜘蛛蟹”。

通常栖息在500-800米左右的海底，潜水能力极强，寿命也很长，最多能活40年，是螃蟹中的“老寿星”。

因为它们在捕食一些小生物之外，还具有一定的食腐性，因此又被称为食尸蟹。但在传入我国后，被误译为了“食人蟹”，并且越传越广，蜘蛛蟹也就背负着“食人”的威名生存下去了。

战斗力爆表

尽管“食人”之名不实，但食人蟹的战斗力可是实实在在的强。食人蟹巨大的身躯，自然赋予了它们强大的力量，据海洋学家测算过，一只成年食人蟹，捏力更高可以达到1800斤，是狮子的3倍。这样的力量估计能夹断人的手臂。

食人蟹还拥有一对非常独特的复眼，也被称为柄眼。这对复眼可以自由地竖立或倒下，这使它们的观察能力无与伦比，能轻松地洞察敌人的攻击路径，并及时做出防御反应。

更离谱的是，单独战力都已经如此强了，食人蟹甚至还会“围殴”敌人。它们与大部分群居动物不同，就是单纯的喜欢聚在一起，族群之间并没有首领，但是遇到共同的敌人时，它们会出于生物的本能一起上去“围殴”敌人，将对方打得片甲不留。

不请自来，入侵英国海滩

19世纪，食人蟹“武力统治”过英国的海滩。

凭借着庞大的身躯和强劲有力的蟹钳，它们在海滩上真可谓是“横着走”，还一连夹伤了好几只妄图挑战“食人蟹”的宠物犬。这下还有谁敢靠近它们，纷纷避让，任由它们在沙滩上肆意横行。

可食人蟹作为深海物种，通常在气温10-25摄氏度的海底生活，很少上浮至水面。为什么会入侵英国海滩浅水区呢？

这可能是由于当地河水受到了污染，释放出大量的化学物质。这些污染物排入大海后引发了赤潮（即富营养化现象），导致水体缺氧。因此，食人蟹才会迫不得已成群结队地上岸。

另一种观点则认为近年来的气候变暖导致海平面升高，许多小型鲨鱼和水母也扩大了它们的活动范围。为了寻找食物，食人蟹只能追随猎物的活动并罕见地上浮至水面。

从此以后，每逢夏季，食人蟹就会大批涌现在英国康沃尔等地的浅水区，进行脱壳和繁衍。这让英国人“敢怒不敢言”，不仅因为食人蟹的外形和名字让人们感到恐惧。

最烦人的是，它们还会与其他海洋生物争夺食物和领地，甚至捕食或伤害珍贵的、受保护的物种，比如龙虾和贝类。此外，它们还会破坏渔网和渔具，影响渔民的收入，对当地的生态系统和渔业造成严重的冲击。

而且食人蟹如此强大的战力，也注定了自然界中没有能与之抗衡的天敌。难道对于食人蟹，我们真就束手无策了？

何以解忧，唯有煮熟

几经周折，人类发现了食人蟹更好的归宿——餐桌。食人蟹作为帝王蟹的“表亲”，其肉质鲜美和营养丰富程度毫不逊色。而且相对的，食人蟹体型更大，出肉更多，在饭桌上是非常受欢迎的。

不少网友也戏称，食人蟹当年是找对了地方登录的。要是爬上的是中国的海滩，或许食人蟹还没有等威名远播，已经被吃成濒危物种了。

不过，玩笑归玩笑，任何生物的灭绝对于生态系统都不会有丁点好处，保护生态平衡还是当今世界义不容辞的任务。

结语：

大千世界无奇不有，居然真的有食人蟹这种既恐怖又恶心的生物存在，但最可怕的还是人类，毕竟这玩意长这样，也能把它搬上餐桌。如果现在有一只完整的食人蟹摆在你面前，大家觉得自己下得去口吗？

螃蟹这些地方不能吃，手把手教你正确吃法，简单快速一点不浪费

最正确的螃蟹吃法，你都了解吗？看我一步步分解

大家好，欢迎来到美食格物，螃蟹很多家庭都特别喜欢吃，不过大多数北方人不太会吃螃蟹，都是一股脑的放到嘴中去嚼。其实在螃蟹中还有很多地方是不可以吃的，而这些地方如果不清除的话，很有可能对身体带来损伤。

说一下分辨螃蟹公母的 *** ，圆肚脐的是母螃蟹，尖尖肚脐的是公螃蟹。母螃蟹的肚脐周围有一圈黑色的绒毛，而公螃蟹的爪子上有非常多的绒毛，尤其是它的大钳子上面会聚集非常浓密的黑色绒毛，这也是从外面分辨公螃蟹和母螃蟹最直观的地方。

另外，在一般情况下，公螃蟹的个头也要比母螃蟹稍微大一点。市场上比较小型的螃蟹一般是按斤称的，现在的市场价大概是在45到65块钱一斤左右。而比较大的螃蟹，都是按个儿卖的。

螃蟹蒸好之后，我们吃之前之一步是要把他腿部关节先给他剪断，因为螃蟹的腿在壳的外面比较小，比较细，所以也是凉的最快的，刚刚蒸好的螃蟹都比较烫，我们先从腿这里吃就不会烫到嘴，把螃蟹的两个大钳子以及八条腿全部给他剪断，剪的时候一定要在这个腿部关节之外。

除了用剪刀剪，其实我们也可以用手掰，只不过掰的时候多多少少会带一点腿里面的肉，这样有可能会造成浪费。将螃蟹腿全部掰掉之后，我们会发现腿有的粗有的细。我们先从比较粗的地方入手，先把关节剪掉，一个腿两边的关节全部剪掉之后，我们再用下面比较细的腿，关节剪掉之后，下面的尖不用剪掉，把小腿插到大腿里面，螃蟹腿里面的肉就全都被顶出来了。用这个 *** 来吃螃蟹腿里面的肉就会非常的简单方便，而且还不会脏手，一下子这八条螃蟹腿就全部都解决好了，这样我们就可以直接拿着螃蟹腿来蘸姜醋汁吃。

很多人只吃螃蟹身子不吃螃蟹腿，真的太浪费了。接着来吃螃蟹的钳子里面的肉，螃蟹的钳子一个可以活动另一个不可以活动，我们需要把那个不可以活动的剪开，先从中间的关节处掰断，之后顺着钳子边缘的地方先剪掉一边，剪出开口之后，顺着边缘的地方把剪刀刀尖儿探进去，一点点的剪开，顺着剪开的地方，用剪刀尖儿轻轻的别一下，螃蟹钳子上面的硬壳就全部都处理好了，这时候就可以拿着钳子可以活动的那个关节，之后轻轻地往上一掰，这样我们就可以将整个钳子上面的肉全部掰下来了，是不是非常的简单呢？

这样我们就可以享受一大块完整的蟹钳肉了。接着来看整个的螃蟹，先掀开它的肚脐，肚脐这一块直接掰掉不要，这里面是螃蟹的生殖器，不管是公螃蟹还是母螃蟹，肚脐都要掰掉，掰掉以后就扔掉不要了，然后我们先揭开螃蟹上面红色的小盖子，打开之后可以看到螃蟹的蟹黄或者是蟹膏，公螃蟹一般是蟹膏，母螃蟹是蟹黄。

揭开盖子之后，我们可以看到蟹黄，但蟹黄中间会有一个白色的区域，这里面有一个六角形的白色的小小的片状，这个是螃蟹的蟹心，就在中间的区域，现在被蟹黄覆盖住了，后面会有一块比较硬的区域是三角形的。后面是螃蟹的嘴以及螃蟹的胃，这三个地方全都不可以食用，我们需要把它掰掉。把它挑起来之后，用牙签把旁边的蟹黄全部剥散，中间这个三角形的区域我们就可以直接扔掉了。螃蟹的胃嘴巴都比较寒，所以一定要扔掉，不要食用。上面粘着一小片白色的六角形，就是它的心脏。

而在螃蟹的胃下面会有一个根白色的小管子，这根管子就是螃蟹的肠道，同样也是比较脏，我们用牙签挑出来扔掉，有的时候这螃蟹里面的蟹肠不止这一节，大概会有一到两节，都可以挑出来，这个地方不仅脏，而且口感也不好，容易发苦，剩下的区域就可以吃了。很多人说这螃蟹的蟹黄旁边会有一层黑色的膜，这个黑色的膜是不是螃蟹生长的区域比较脏，色素沉积呢？其实并不是这样的，现在看到这层黑色的膜是螃蟹下一次要换的壳，所以是可以食用的，并不是由于色素沉积导致。

而且如果发现这个螃蟹的壳剥起来是软软的，就证明这个螃蟹刚刚退完壳儿不久，甚至有些刚刚退好壳的螃蟹，它的壳儿也是可以吃的，口感也是别具一格。接着来处理螃蟹身子，螃蟹身体两侧这种软软的东西，是螃蟹的腮。螃蟹是水下生活的，所以它的呼吸过滤系统就是它的腮，这里面会有很多的脏东西，微生物等，所以一定要小剪刀给它剪掉，这个螃蟹的鳃也是不能够食用的。腮在下面挨着尾部这里有两片薄薄的三角形的肉，这个肉也是不可以食用的，它是螃蟹的大姨妈，也是比较寒，所以我们用牙签剔掉不要。

另外一侧同样是这样，在这个位置会有一片三角形的肉，用牙签剔掉，上面就是螃蟹的鳃，同样的用小剪刀剪掉，然后来看上面，上面有螃蟹的嘴，这里面也是没有肉的，所以可以用小剪刀直接掰断。这螃蟹由于是杂食性动物什么都吃，嘴巴和牙齿非常脏，中间位置这些黄色的部分就是螃蟹的黄，这些地方都是可以食用的。

我们可以用牙签剃掉之后把螃蟹的黄直接放在上面的壳中，一会儿我们就可以用螃蟹的这个上盖儿直接当做容器。

接着我们用小剪刀剪掉螃蟹腿部的关节，您可以直接剪断，也可以用小剪刀给他细细的掰一下，接着把螃蟹身子里面横着用小剪刀剪开，剪开之后，里面看起来非常的杂乱，但不用担心，我们找个小勺子，或者一次性的吸管，轻轻的顺着它的这个小骨头，一点点的把骨头中间的肉给他剔掉，这里面的顺序非常好找，其实它就像螃蟹的八块腹肌一样，在每两个骨头缝之间藏着的全都是螃蟹满满的肉，之后一边就剔好了，两边全部剔干净之后，它的骨架就呈现出来了。在两边八条腿中间就是它的八块腹肌，每一块腹肌里面都是满满的肉，这么小的一只螃蟹剔下的肉也不少。

现在所有的螃蟹肉都已经剔好了，螃蟹的八块腹肌我们从中间剪开之后，上面的盖子和下面的盖子中间都有肉，都剔下来。而最右边的是八条腿和两个钳子，中间位置包括它的腮、心脏、胃、嘴、肚脐还有爪子中间的关节，这些是最多的，而剩下的也都是比较硬，不能吃的。好了，那螃蟹中一共有多少东西是不能食用呢？之一是嘴，第二是牙，第三是胃，第四是心脏，第五是肠，第六是腮，第七是大姨妈，第八是肚脐。这些你都记住了吗？

你会挑选螃蟹吗？有这几点禁忌需要注意

俗话说“秋风起，蟹飘香”，秋天正是吃蟹的好时候，特别是海里的梭子蟹，今年大丰收，价格比以往便宜很多。但是我们购买的时候，也要学会挑选。

有些朋友挑大个的螃蟹，弄开后却没什么肉，就白白浪费钱了。下面就把老渔民挑梭子蟹的技巧分享给大家， *** 简单又实用，每次挑回家的螃蟹都是又鲜又肥，特香！

挑选小妙招

首先，买螃蟹一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别，不鲜也不香，所以再便宜咱也不要。

第二，看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的梭子蟹比较肥，纹路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出，且颜色发红或发黄，这样的螃蟹蟹黄（膏）就会很满，吃起来很香！

母螃蟹我们吃的是它的蟹黄，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗话说“九雌十雄”，也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹，这时的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因为十月份的公螃蟹，蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。

那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻转过来看腹部，公螃蟹腹部的壳是三角形的，母螃蟹腹部的壳是圆形的。

第三，除了看外观，我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处，如果捏起来手感硬实，就说明这只螃蟹很新鲜，壮实又肥美；但如果捏起来感觉是空的，那就说明这个螃蟹放得时间久了，不怎么新鲜了，吃起来肉也就不会太多，蟹黄和蟹膏肯定也不会很满，鲜味和香味也都会差很多。

第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来，可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下，重的螃蟹肉多、黄或膏也较满；反之，螃蟹的肉也就会较少，黄或膏肯定也不会怎么满。

买螃蟹时，只要牢记以上4点，就能挑到又鲜又美的好螃蟹，聪明的你学会了吗？

注意：螃蟹的这几个地方不能吃！