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因为家里没有烤箱和打蛋器，一直做不了烤蛋糕吧。今天我分享的这个 *** 既不用烤箱，也不用打蛋器，就能做出像烤箱烤出来的松软蛋糕。非常简单，只需要搅拌所有的材料，对于新手来说也没有难度。
你需要准备的材料有：白糖80克，玉米油130克，泡打粉10克，低筋面粉130克，鸡蛋4个
先在搅拌盆中加入4个鸡蛋，用蛋抽或者筷子打散，加入白糖快速搅拌，一直到白糖融化。表面出现丰富的泡沫为止。
过筛低筋面粉，搅拌均匀。变成细腻的面糊之后加入泡打粉，继续搅拌均匀。
这款蛋糕泡打粉是蓬松的关键，不能不加哦。加入玉米油，拌均匀变成顺滑的面糊即可。不要自己把泡打粉给去掉了，然后来问我怎么做出来的蛋糕是硬的，我也无解。
给8寸大小的烤盘抹上油，或者你用自己家的大盘子也行，更好深一点。盘子要用耐热的，不要用易爆易炸裂的玻璃碗。
再加入一匙低筋面粉，抖均匀。
再倒入面糊备用
准备一个炒锅或者是平底锅，倒入2匙左右的油，小火加热，放一个架子。
再摆上模具，盖上盖子烘烤40分钟。
用筷子搓一下看熟透没有，就可以等它静静放凉，再拿出来脱模。
颜色金黄，质感蓬松有弹性，和烤的一样香。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
以后鸡蛋就这么做，不用打蛋器，也能做出创意蛋糕，新手也能成功你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《家常鸡蛋糕做法》
4个鸡蛋，打入碗内（不需要蛋清分离，保证碗内无油无水）
加入20克白糖，10克蜂蜜，筷子搅拌一下。
鸡蛋液倒入料理机，先打发3分钟以上。
再加入10克白糖，继续打发2-3分钟以上。
打发至奶昔状，倒入干净大盆里面。
加入100克面粉，轻轻拍打过筛。
面粉分两次加入，上下翻拌均匀。
烤盘表面刷油，倒入鸡蛋面糊。
撒上少许芝麻，用力磕几下，让蛋糕无气泡。
烤箱提前预热，5分钟以后，放入烤盘。
上下火160度，烤25分钟，关火等2分钟，取出烤盘。
烤盘取出，自然放凉，防止烫伤。
鸡蛋糕放凉，用牙签挑起，装盘即可。
鸡蛋糕暄软又香甜，大家自己做过蛋糕吗。
这种做法不用泡打粉，也不用蛋清分离，做法简单又快捷，家里有孩子的推荐试试看。
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为爱下厨
好吃又简单的《家常鸡蛋糕做法》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
这蛋糕不用烤箱，不用打蛋器，筷子一搅轻松搞定，难怪全网火了！
这几天何炅老师的酸奶蒸蛋糕上了热搜，看见广大网友议论，我也好奇点开视频看了一下，何炅老师叫它为“超级甜酸小蛋糕”，不需要烤箱，也不需要打蛋器，只要几种简单的食材，用筷子搅一搅、入锅蒸一蒸，真是特别的简单，看何炅老师“这也太好吃了吧？”吃着特满足的表情，也激起了我的好奇心，于是今天就试验了一下。
最近宅在家里，我也不能免俗囤了各种高、中、低筋的面粉，家里鸡蛋也多得很，碰巧昨天老公去超市还买了几盒酸奶，这材料就齐活了。说做就做，马上就行动起来。何炅老师的小蛋糕是没有具体用量的，我在做的过程中更具体了配方比例，如果新手跟着做也能一次成功。
不得不说，这款小蛋糕虽然不用打发鸡蛋， *** 起来也简单，但是口感酸酸甜甜的真是让人喜欢，和其他蛋糕蓬松的口感不同，这款蛋糕口感细腻润滑，一点都不腻，吃了一块又一块。
【酸奶蒸蛋糕】
所用食材：酸奶200克，鸡蛋2个，低粉60克，玉米淀粉15克，白糖20克，蔓越莓干少许
*** 步骤：
1、先将所有的食材准备好，我用的是超市买的酸奶，本身是有点甜味的，如果自制酸奶，糖要适当加多点，避免过酸。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入酸奶，用筷子搅拌，使其均匀混合。
3、然后加入低粉、玉米淀粉、白糖，如果家里没有玉米淀粉也可以不放，放的话口感更细腻。
4、然后再用筷子搅拌均匀，最后的状态和酸奶的粘稠度差不多。
5、再加点切碎的蔓越莓干，你也可以加葡萄干或是红枣啥的。
6、找一个合适的容器，我用的是长方形玻璃盒子，在底下垫上油纸，待会脱模会更容易。将蛋糕糊倒入其中，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
7、锅内加水烧开，将容器放入锅中蒸20分钟关火。蒸制的时间要看容器的深浅，那么怎么判断是否蒸好了呢？可以用牙签插一下看看，牙签比较干爽就是蒸好了。
取出后稍微晾一会，用刀在四边划一下，倒扣在菜板上，切成小块食用即可。非常简单的酸奶蒸蛋糕，无需烤箱不用打蛋器，真是懒人的福音，大家可以做起来了。
（本文图文均由眉儿美食原创 *** 编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
要想看何炅老师做这款“超级甜酸小蛋糕”的视频，可以点击今日头条APP上方的搜索框，输入相关内容，就会出来你想要的结果。
这款小蛋糕，不用烤箱也能做，一个平底锅就搞定，松软可口真好吃。
这几天，女儿嚷着要吃蛋糕，本来想去蛋糕店买，可是担心添加剂太多，还是自己在家做吧。刚好前几天，从闺蜜那学来小蛋糕“肉松小贝”的做法，就动手给孩子做了这款小蛋糕，做好的蛋糕坯，抹了沙拉酱和肉松，松软可口，淡淡的甜味加上肉松的咸香味，一吃就停不了口，女儿赞不绝口，做法特别简单。
孩子吃的蛋糕不用买，教你在家做，一个平底锅就搞定！3个鸡蛋，半碗面粉，不用烤箱，平底锅里煎一煎，松软可口，真好吃！现在我把这款“小蛋糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
----【肉松小贝】----
蛋糕食材：低筋面粉50克 鸡蛋3个 牛奶30克 玉米油30毫升 白糖45克
馅料：肉松50克 沙拉酱（适量）
1，先把所有食材称重准备好，一会儿做起来就不会手忙脚乱了。
2，把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的，无水无油的大碗中。（注意碗里一定要保证无水无油，这样蛋白才能打发成蛋白霜哦）
3，蛋黄碗里加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。然后慢慢加入低筋面粉，边加入面粉，边划“之”字搅拌，防止起筋。搅拌成顺滑，细腻的蛋黄糊即可。（注意：面粉一定要分次慢慢加入，不要一次性把面粉都倒入碗中，这样不容易搅散搅匀，会有面粉颗粒，影响口感）
4，蛋清里滴入2滴白醋，一个是可以去除腥味，再一个可以缩短打发时间。用打蛋器搅打成大鱼泡，加入一半白糖，继续搅打成小鱼泡，再加入剩下的白糖，搅打成蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜成直立的小尖角即可。
5，舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。注意：一定要划“之”字搅拌，或者像炒菜一样翻拌，千万不要画圈搅拌，这样蛋白霜容易消泡，导致做出来的蛋糕口感不蓬松。
6，把剩下的蛋白霜都加入到蛋黄糊中，划“之”字拌匀。
7，拌好的蛋糕糊放入裱花袋中，封口用皮筋扎起来，防止挤的时候有蛋糕糊溢出。
8，不粘锅微小火预热2分钟。裱花袋剪一个小口，把蛋糕糊挤入锅中。注意：一定要用不粘锅哦，我用的是马克西姆不粘锅，一滴油都不用放，不粘锅不糊锅，特别方便。#美食好物推荐#
9，锅边滴入3~5滴清水，盖上盖子，微小火煎3分钟。
10，翻面，再在锅边滴入几滴清水，盖上盖子煎3分钟，出锅。
11，香喷喷的蛋糕坯就做好了，这款蛋糕煎的时候香气四溢，没等我做成肉松小贝，女儿已经抓着吃了3~4 个了，边吃边说：“妈妈，这个煎饼和烤的蛋糕味道一模一样。”艾玛！我想说，这就是蛋糕呀，煎蛋糕。
12，蛋糕坯煎好后，晾凉。准备肉松和沙拉酱，这个肉松是我自己做的，里面加入了剪碎的海苔，口感更丰富，营养也更全面。沙拉酱建议大家选用卡路里减半的沙拉酱，这样吃起来不用担心会长胖。
13，取一个蛋糕坯，挤上沙拉酱，再盖一片蛋糕坯，然后在这两块蛋糕外面刷一层沙拉酱，放入肉松碗中，正反面都裹上肉松，一个美味可口的肉松小贝就做好了。
14，依次把剩下的蛋糕坯都做成肉松小贝。
15，这个配方我一共做了12个肉松小贝，女儿一口气吃了一大盘，直呼太好吃了，点名明天早餐还吃它。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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没有烤箱，没有打蛋器，照样做蛋糕，无油低糖有营养，减肥也能吃导语：没有烤箱，没有打蛋器，照样做蛋糕，无油低糖有营养，减肥也能吃。用平底锅就能做这蛋糕，松软有营养，开胃促消化，大人孩子都爱吃
在长假没有结束的时候，大家都会在知乎上提出各种各样的问题，从各路英雄豪杰的回答中获取缓解焦虑的能力，曾经有那么一个问题说是：疫情结束后，最想做的一件事情是什么？更高赞的回答是：我要吃遍祖国的全部美食。可这只是大家宅在家里的想法而已，真正的等到长假结束之后，大家最热衷探讨的事情却是怎么样瘦回原先的自己，这就好比是一个怀孕的准妈妈，在怀孕的时候想着等到卸货之后，就能够吃膨化食物，喝咖啡，吃烧烤，但事实是等生完小宝宝之后，得不分昼夜的围着那个小不点转，哪还有心思顾得这些呢?当过妈妈的人，就会对此深有体会。
我们还是来点务实的吧，脚踏实地的过好普普通通的每一天，时不时利用有限的条件给自己创造个小惊喜就足以让人快乐好长时间了。比如前一阵子火遍全网的电饭锅蛋糕，看着容易做，也能打发时间，真正做成功的人真的是少之又少，于是很多朋友就把失败的原因归功于家里的装备不够，没有烤箱，没有打蛋器，没有一个功能齐全的电饭煲。
虽然悦悦最近在减重，但是仍旧按奈不住内心对美食的渴望和探索的欲望，于是这些天又折腾上了一款“平底锅蛋糕”，并且按着自己的实际情况来搭配食材，做的是一款在减肥时也能放胆吃的蛋糕。最关键的是这款蛋糕不需要用到烤箱，也不需要用到打蛋器，只要家里有一个平底锅就可以了，做出来的蛋糕无油低糖，营养又健康，减肥减重的朋友吃起来也是毫无压力。
这款用平底锅就能做的蛋糕，口感松软开胃，营养促消化，而且热量特别的低，不管是大人还是小孩子都非常的喜欢吃。我们先来看看它用的食材吧，有山药，有草莓，用山药代替奶油是这款蛋糕更大的亮点之一，用新鲜的草莓代替果酱则是第二大亮点，小孩子更是喜欢吃这种松软细腻的自制蛋糕，吃了之后念念不忘。
食谱名称：【平底锅蛋糕】
准备材料：面粉100克，鸡蛋2个，纯牛奶250克
辅助材料：山药100克，草莓150克
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：山药洗净削皮，然后切成两厘米左右的小段，装入盘中上锅蒸15分钟，趁着这个时间把鸡蛋打入碗里面，倒入面粉，然后把牛奶边倒边搅拌，搅成细腻粘稠的面糊状，这时碗中还会有很多的小面筋存在，我们需要用滤网给它过滤一下，过滤过后的面糊才会更加的细腻，
烙出的薄饼口感也会更加松软。草莓倒入大碗里面放一勺食盐，一勺小苏打，再倒入没过草莓的清水浸泡10分钟，这样子就能够把草莓洗得又快又干净。
【第二步】：山药泥蒸熟之后，取出来用擀面杖压成山药泥备用，这个山药泥一定要按得特别的细腻，后面在涂的时候才会更加好操作。
草莓洗干净再次过一遍清水，把顶部的叶片摘掉，然后对半切开备用。
【第三步】：接下来取出平底锅或是电饼铛，我这里用的是电饼铛，大家有平底锅的，可以直接用平底锅来烙也是一样的，取出电饼铛开中小火，不需要刷食用油，然后用汤勺舀一勺面糊，垂直滴落在锅中，面糊会自动向外扩散，如果感觉面糊还比较厚的话，我们可以提起平底锅慢慢的晃动一下，把面糊晃得更均匀，
烙饼的时候不需要盖盖子，直接烙于底面定型，表面凝固凝固就可以出锅了，
先放在案板上晾凉凉，重复这个动作，把所有的蛋皮全部掉完全部摊完。
【第四步】：等到所有蛋皮全部凉凉之后，取更大的一摊在底下，然后依次往上叠放，最小的一张摆在顶部，取一个碗按住薄饼，用小刀裁出好看工整的圆形，这样子薄饼造型就取好了，
接下来取一张圆饼摊在案板上面，用勺子把山药泥涂抹均匀来，然后再把草莓铺上去，接下来覆盖住另外一张蛋皮，重复抹山药铺草莓的动作，把所有蛋皮全部做完，后最上面覆盖着一张蛋皮，在顶部点缀两片草莓即可。
美味的小蛋糕就做好了，自己在家里做讲究的是味道和营养，外形不要求有多完美，这样子做出来的味道确实超棒，亲，您也试试呗~
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.在舀面糊之前，需要用汤勺给它搅拌一下，这样子烙出来饼的薄厚才会一致，香味也会非常的浓郁。
2.刚摊出来的蛋皮形状可能不大规则，每一张都是张牙舞爪的，这也不要紧，因为后面的环节后面等到蛋皮晾凉之后，我们还会给它裁剪一次的哈。
3.建议大家在做的时候，多准备一些山药泥，薄饼烙大张一些，那样做出来的小蛋糕会更好看。
结语：没有烤箱，没有打蛋器，照样做蛋糕，用平底锅就能做这蛋糕，松软开胃，无油低糖，营养健康还能促进消化，减肥也能吃！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
一说起蛋糕，相信大家之一时间都能想起来它香甜的口味和细腻的口感。大部分人都是非常喜欢吃蛋糕的，那么你有没有想过在家自己做蛋糕呢？今天就教大家自己在家做一道蛋糕，而做蛋糕也不需要用烤箱，仅仅用电饭锅就能做出来，做出来之后口感细腻，香甜可口，那么接下来就一起去看一下吧。
【电饭锅鸡蛋糕】
【 *** 食材】绵白糖，鸡蛋，牛奶，色拉油，低筋面粉
【 *** 步骤】
1、首先准备80克棉白糖，如果没有棉白糖的话，糖粉也是可以的，4个鸡蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然后再准备适量的色拉油，100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始 *** 这道口感细腻，香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。
2、先准备两个碗，一个碗要放鸡蛋黄，一个碗要放鸡蛋清，放鸡蛋清的碗要稍微大一点，咱们将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，把鸡蛋清放到大碗中，鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开，不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的，这样比较容易打发。
3、鸡蛋分开之后咱们再准备一个矿泉水瓶或者饮料瓶，那种500毫升的就可以了，不要太大，把矿泉水瓶表面清洗干净，然后把底部剪去1~2厘米，再把瓶身剪成一条一条的，条不用太大，剪成四五条就可以了。咱们用做好的这个打蛋神器来打发鸡蛋清，如果家里有打蛋器或者是电动的打蛋器，那就不需要 *** 这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间，一定要好好打发，这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻，是否好吃。
4、在打发鸡蛋清的过程中，咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中，不要一次加入，然后快速的搅拌，一直打到咱们拿出打蛋神器的时候，鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。
5、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中，如果白糖还有剩余的话，那就把白糖全部放进去，然后再加入适量的色拉油，继续用咱们做的打蛋神器搅拌，大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后，咱们先把它们放到一旁待用。
6、电饭煲拿出内胆来，然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油，这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清，鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉，一次全加进去就可以了，不用分次加入，然后继续用咱们做好的打蛋神器打发，搅拌到没有干面粉，也没有面粉颗粒的时候，咱们将它倒到电饭锅的内胆中。
7、把电饭锅的内胆放到电饭锅中，然后打开煮饭键，一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了，不要着急取出来，先焖上两分钟，然后再把电饭煲的内胆倒扣过来，取出蛋糕，然后切成合适大小的小块，方便食用。
【小贴士】
1、鸡蛋清一定要打发好，这直接关系到蛋糕是否好吃。
2、做好之后先焖两分钟，然后再取出来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
没有烤箱，教你4种 *** 做蛋糕：电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕很多朋友喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱，今天就跟大家分享4个不用烤箱就可以做蛋糕 *** ：电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、平底锅蛋糕和蒸蛋糕。喜欢的小伙伴们赶紧来收藏。
电饭煲蛋糕
准备材料：鸡蛋6个（蛋黄共约120克，蛋白共约210克），低筋面粉105克，无气味植物油70毫升（如色拉油），牛奶70毫升，细砂糖80克，柠檬汁5毫升
1 蛋黄糊 *** ：
将蛋白和蛋黄分盛在两个大盆里。蛋黄中加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋黄液颜色变浅、略蓬起。加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2 蛋白霜 *** ：
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至液体呈粗泡状，加入20克细砂糖，继续搅打至泡沫细腻状态。再加入20克糖，打到湿性发泡。加入第3次20克糖，打到蛋白霜组织足够细腻，可以拉起直立尖头。
3 蛋糕糊 *** ：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中拌匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，彻底拌匀。
4 入煲烘焙：
电饭煲内胆擦干净水（ 若您的锅不是不粘锅的话，请抹上一层食用油） 。倒入蛋糕糊，蛋糕糊不要超过锅的一半高度，用手掌拍几下锅底，震出气泡。将内胆放入电饭煲内盖好，按下“蛋糕键”。时间到后，闷上10分钟再开盖。将电饭煲内胆取出，略冷却后，蛋糕会略有回缩，边缘脱离，这时就可以倒扣脱模了。
小贴士：1. 建议要用有“蛋糕键”功能的电饭煲，因为之前收到几位粉丝反映，用家里的没有“蛋糕键”的电饭煲 *** ，没做几次，电饭煲就坏了。2. 从锅里倒扣出来，蛋糕底是浅色的，顶是金黄色的。
黑芝麻核桃蛋糕（微波炉蛋糕）
准备材料：牛奶180ml，鸡蛋1枚，面粉200g，大枣4个，核桃适量，巴旦木适量，橄榄油1 汤匙，绵白糖1茶匙
开始 *** ：
1. 取一较大的玻璃容器， 倒入牛奶、 面粉和鸡蛋。
2. 按同一方向呈划圈状搅拌，直至所有食材完全融合成糊状，且能划出纹路。
3. 往面糊中加入橄榄油和绵白糖，继续搅拌至完全融合。
4. 将面糊盖上保鲜膜，静置 20 分钟。
5. 大枣去核切成条状，将大枣、核桃和巴旦木均匀铺在面糊表面。
6. 盖上盖子，放入微波炉中，高火加热 5 分钟即可。
小贴士：1 因所选购的面粉的吸水率和鸡蛋的大小不会完全相同，故不必严格按照配料表中的分量操作。只要面糊可以划出纹路并在几秒种内不会消失，同时大枣和坚果可以铺在面糊表面不下沉，就说明面粉与液体的比例恰到好处。2 如果没有橄榄油，则要用味道淡的油类代替， 以免影响口味。3 如果使用的是坚果粉，要适当增加液体的分量。4 不用有针对性地食用某一种坚果，因为几乎所有坚果都具有健脑的功效，同时各个种类的坚果也都具有各自不同的微量元素，将多种坚果混合在一起，搭配食用就能满足营养需求。
卡通松饼蛋糕（平底锅蛋糕）
?
准备材料：低粉220克，牛奶230克，鸡蛋100克，细砂糖55克，泡打粉6克，盐2克，融化黄油30克，法芙娜可可粉2克
开始 *** ：
1 料理盆中放入鸡蛋中、细砂糖搅拌均匀，直至砂糖融化。
2 倒入牛奶搅拌均匀。
3 将低粉、盐和泡打粉混合，筛入蛋奶液中。
4 搅拌至无颗粒状，将面糊过一遍筛。
5 倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6 将面糊舀出 1 大勺，加入 2 克可可粉，搅拌至无颗粒细滑状。
7 将可可面糊装入裱花笔中。
8 用裱花笔在不粘锅底画出海绵宝宝卡通图案，开最小火加热至定型。
9 盖上白色面糊，煎至面糊冒泡。
10 翻面烘一小会儿。
11 做好的松饼淋上枫糖浆，搭配坚果食用即可。
小贴士：1 可根据自己的喜好在锅底画好任意图案，记得要用不粘锅。烙制松饼不用放油哦。2 开最小火力，将两面烙至金黄即可，注意观察以免焦糊。如果嫌画得麻烦，直接烙松饼即可，好吃就是硬道理。当然，装饰后会提高小朋友的关注度哦。
斑纹蒸蛋糕
准备材料：低粉110克，鸡蛋1个，细砂糖30克，蜂蜜15克，牛奶40克，无铝泡打粉5克，黄油15克，可可粉2克
开始 *** ：
1 将细砂糖和鸡蛋入料理盆中，混合后搅拌均匀，直至砂糖融化、蛋液微微发白。
2 加入牛奶和蜂蜜， 搅拌均匀。
3 将低粉和泡打粉筛入牛奶蛋液中。
4 用手动打蛋器拌匀。
5 将黄油融化后倒入面糊中，拌匀， 倒入纸杯中， 约七分满。
6 盆底留有少许蛋糊，加入可可粉拌匀，倒入裱花笔中。
7 在蛋糊上面裱上斑纹。
8 将蛋糕放入蒸格， 锅中放水，水开后上屉，中小火蒸约 15分钟即可。
小贴士：
1 蛋糊不要过度搅拌，以免影响成品的蓬松度。
2 可根据孩子的要求装裱蛋糕。
选自《子瑜妈妈 超简单的饼干·蛋糕》、《再忙，也要给孩子做晚餐》、《厨房里的妈妈超人》这三本书，版权所有。
蛋糕最懒人做法，不用打蛋器，不用烤箱，平底锅里一倒，入口即化{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b05e0000bsk40kenhbrs79bvtq00","duration":128.151,"width":854,"height":480,"file_size":13564545,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8a79b2b753c54fa3b1c5a40169df025a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":128.151,"file_size":13453515,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":128.151,"file_size":9865730,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":128.151,"file_size":13454509,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4e131d026677487f3326294c960b1000","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
4种不用烤箱的蛋糕做法，一次就成功！蓬松好吃还简单宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近来问蛋糕做法的朋友比较多，我也在网上刷到了很多朋友没有做成功的例子，所以我今天来把做蛋糕的几种 *** 整理一下。
很多朋友家里没有烤箱，所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种 *** ，当然，有烤箱的话还是用烤箱做更好。
有烤箱的朋友推荐这个做法，真心口感非常好，搜索“家庭烤蛋糕，要追求卓越的口感，此配方超完美，有烤箱的值得一试”可以找到我以前分享的做法，或者到我公号总目录的糕点栏目里很容易就找到了。
首先要说明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全可以成功，但如果没有打蛋器，用手工打蛋的 *** 那成功率就很低了，所以，做蛋糕不失败，不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。
如果没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用，但还是没有专门的打蛋器效果好，如果这些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用水果和鸡蛋来做，特别简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的可以用微波炉来做，时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握，也可以采用蒸的方式，可以参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。
还有”苹果网红甜点“也差不多，都很好吃，这两个都公号在“总目录”的“派类小点甜品”栏目里。
下面来详细说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。
一、电饭煲蛋糕
电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易成功，因为电饭煲的锅壁比较光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀，但如果锅壁非常光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也可以尝试分蛋的做法。
另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功，没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透，当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。
我今天分享的这个方子是无油低糖配方，做出来口感略微粗糙，但只要打发到位，做出来是很蓬松的，如果需要口感细腻一些，加面粉拌匀后可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均匀，加玉米油是因为玉米油的口味比较淡，不会太抢味道。
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。
5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；
二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那么就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
三、微波炉蛋糕
经过测试，微波炉做蛋糕是可以的，而且还特别快，只是成品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也还是不错，按照叶子的步骤一步一步做，保证一次性就能成功。
今天这个方子依然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是蛮好的，做出来家人很喜欢，不像烤箱做出来那么湿润，但也是另一番美味......
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、红枣去核切成末，尽量切得碎一些。
3、鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油，拌匀。
4、将低筋面粉过筛后加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，不要转圈搅拌。
5、蛋白装到无水无油的干净容器里，加入细砂糖和几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器先低速打至粗泡，然后转中速再转到高速打至可以拉出坚挺的尖角。
很多朋友建议糖分次加入，我都是一次加入的，先低速打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。
检查蛋白是否打发到位，可以看看打蛋器能否拉出坚挺的尖角，也可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了，要打发到位，但也不要打发过度了。
7、在蛋黄糊里先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。
8、再分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌匀。仍然不要用转圈方式搅拌。
9、倒入纸模中，不要超过八分满，我这个太满了，烤的时候溢出来了。
10、放入微波炉里高火六分钟即可。
11、成品图。
【小贴士】
一、建议用口径大一些的模具，做薄一点的蛋糕，时间快，受热均匀；
二、不同的微波炉性能有差别，模具不同时间也不同，先少设置时间，注意观察，根据自家实际情况来设置时间。
三、蒸蛋糕
不担心上火，采用蒸的 *** ，做法特别简单，做给宝宝吃非常不错哟。
这个配方依然是没加油的配方，因为是采用的蒸的 *** ，不加油也不会干，蔓越莓干是没加糖原味的，所以糖量中等用量，糖量太低的话粘稠度会降低，蒸出来的蛋糕可能会塌陷。
我分享的是全蛋海绵蛋糕做法，不分蛋打发的，蒸蛋糕的做法您也可以采用分蛋的做法，如果采用分蛋的做法就需要用四壁不太光滑的模具。
下面就来看具体做法......
【食材】
鸡蛋3个、低筋面粉75克、细砂糖45克、、蔓越莓干10克、柠檬汁几滴
【 *** 步骤】
1、准备好原材料，蔓越莓干切碎；
2、鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁；
3、用电动打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止，这一步至关重要，一定要打发到这个程度，才能保证蛋糕成功；
4、筛入低筋面粉；
5、用上下翻拌方式拌匀，像炒菜一样翻拌，这一步也非常重要，不要转圈拌，以免消泡，动作要快，并且一定要拌匀；
6、倒入模具中，震动几下，去掉多余气泡；
7、放入蒸箱中，蒸20分钟左右，蒸好焖几分钟后出炉，没有蒸箱的用蒸锅蒸，水烧开后放入，大约蒸20分钟。
蒸的时间跟用的模具深度有关，如果模具比较深，建议蒸25-30分钟，时间需要灵活掌握。
8、成品图。
【小贴士】
一、一直低速打，打出来的蛋糊稳定性更高；
二、没有柠檬汁的可以用几滴白醋代替，为了去腥和提高稳定性；
三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋白比较少，蛋白和蛋黄的比例不太恰当，另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。
四、平底锅蛋糕
这款用平底锅来做的蛋糕其实就是舒芙蕾松饼，做法很简单，更快捷，也更简单，只是要注意掌握火候，不要用大火。
今天我们就来分享一个酸奶蔓越莓干的苏芙蕾松饼做法，吃一次后保证您忘不了那超好的味道，我做的没加油，也没加泡打粉，健康又好吃，强烈推荐亲们试试，下面来看看具体做法吧......
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉60克、浓稠酸奶50克、白砂糖20克、蔓越莓干5克、葡萄干5克、柠檬汁几滴
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、提前将蔓越莓干和葡萄干切碎。
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3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入酸奶、切碎的蔓越莓干和葡萄干，筛入低筋面粉，上下翻拌方式拌匀。
4、蛋白打入无水无油干净的打蛋盆里，加入白砂糖，挤入几滴柠檬汁，没有的话不加也没多大影响。
5、用电动打蛋器中速打至硬性发泡。
6、将打发的蛋白加入四分之一到蛋黄糊里，充分稀释蛋黄糊，上下翻拌方式拌匀。
7、然后将剩下的蛋白分次加入，上下翻拌或切拌方式拌匀。
8、将拌匀的蛋糊装入保鲜袋里，在保鲜袋的一个角剪一个小口，弄成像裱花袋一样形式，当然也可以直接装入裱花袋里。
我偷懒装入了一个尖口的容器里，但倒起来还是不受控制，建议亲们不要学叶子这种偷懒 *** ，嘿嘿......
9、不粘锅里微微烧热后关火，然后刷上适量油，再倒入面糊，我用这个杯子倒的，倒出来不圆，然后又用硅胶刮刀扒了扒，效果不太好，亲们如果用袋子装着往里挤的效果会更好。
10、都挤好后开中小火，盖上锅盖，从这个透明的锅盖中能看到松饼慢慢地膨胀。
11、底部定型、表面也不太湿了，就翻一面，翻面的时候一定要小心哈，用筷子和硅胶刮刀配合翻面。
还是开小火，煎到熟透即可。
12、出锅后表面再筛点糖粉，好看又更好吃。
13、非常松软，比棉花蛋糕还好吃，做棉花蛋糕用油很多，而这个是无油的。
吃的时候根据喜好倒点酸奶，撒点坚果也不错。
【小贴士】
一、酸奶要用浓稠一些的，如果比较稀的要酌情减点量；
二、火候一定要掌握好，要根据自家锅的特性来做，总之就是煎熟别煎糊；
三、开始的时候要盖锅盖，这样会膨胀得更蓬松；
四、开始要热锅，不然底部容易沾得紧而易糊，面糊倒入的时候需要时间，所以要关火，全部倒好后开中小火，后面根据锅里实际情况调节火候；
五、翻面的时候因为表面是湿的，所以要特别小心，用硅胶铲还是很好翻的；
六、这些量需要煎两锅，我煎了四锅才够吃，开始煎两锅一边煎一边就被吃光了，真的太好吃了，所以后面又赶紧煎了两锅，后面做的这次没来得及切碎蔓越莓干和葡萄干就没加，成品图是后面拍的，所以成品图中没有蔓越莓干和葡萄干。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的养生美食。
公号：叶子的小厨，1000多道家常美食做法。
在家自己学习了蛋糕的做法，自己在家动手 *** 蛋糕的时候，无需烤箱也不用打蛋器，也能让自己做出美味的蛋糕，这可是我自己想出来的小秘方，一起来看看吧。
【蛋糕】
【 *** 食材】鸡蛋，面粉，矿泉水瓶，牛奶，柠檬汁，酵母
【 *** 及步骤】
1、首先准备5个土鸡蛋，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别装入小碗中备用。准备好以后的蛋黄，我们需要往蛋黄中加入150克的牛奶，以及两克的酵母粉，并用筷子顺时针对蛋黄进行调打，把蛋黄和牛奶搅拌成蛋液，放到一旁备用。
然后往蛋液中加入20克的食用油增香，将其搅拌均匀，再往蛋液里面挤入适量的柠檬汁，对蛋液起到去腥的作用。
2、蛋液准备好以后，需要往里面加入150克的中筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状备用。（面糊在准备的过程当中，如果太干的话，可以往里面再加入适量的牛奶，一定要让面糊变得稀一些，但是也不要太稀。）
然后我们需要准备一个矿泉水瓶，把平底剪掉以后，用剪刀顺着瓶子的边缘，剪出宽两厘米长8厘米左右的条状，这样一个自制的打蛋器就 *** 好了。
3、然后准备60克的白砂糖，先加入20克的白砂糖到蛋清当中，再用自制的打蛋器对蛋清进行调打，直到蛋清被调打出泡沫以后，分三次往里面加入剩余的白砂糖，对蛋液继续进行调打，全程大概需要20分钟，直到蛋清被打成特别柔的泡沫状即可。
准备好以后的蛋白，我们需要将其分三次加入到面糊当中，每次加入蛋白以后，需要用汤勺对其进行翻拌，让面糊和蛋白完全融合在一起，切记不要用顺时针搅拌的方式，这样的话容易导致蛋白消泡，那么做出来的面包就不松软了。
4、准备一个电饭锅，将电饭锅清洗干净后，往电饭锅的底部刷上一层食用油，然后把准备好的面糊倒入电饭锅当中，并抖一抖电饭锅，让面糊在电饭锅中平铺均匀。
最后只需把电饭锅放入锅中并开火，按上蛋糕键对其进行焖煮40分钟，一道香味扑鼻、美味又好吃的自制蛋糕就 *** 好了，自己动手在家 *** 出来的蛋糕，味道和外面买的蛋糕味道完全一样，甚至比那些还要好吃，营养又健康。
【小贴士】
1、面糊 *** 是关键，一定要将其做得均匀一点，不要太干，也不要太稀。
2、矿泉水瓶代替打蛋器，电饭锅代替烤箱，自己动手在家 *** ，美味又好吃。
3、白砂糖分三次加入蛋清，蛋白分三次加入面糊，记住这两个三次，做出来的蛋糕蓬松香软。
