本篇文章给大家谈谈糖醋蒜的最简单腌制 *** ，以及糖醋蒜的简单腌制 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料
- 糖醋蒜的家庭简单腌制 ***
- 糖醋蒜怎么腌制更好吃
- 糖蒜有哪些腌制 ***
- 糖醋蒜的简单腌制 *** ***糖醋蒜怎么腌制
- 干蒜糖醋蒜的腌制 *** 大全
- 怎么腌制糖醋蒜
一、糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料
糖醋蒜的腌制 *** 需要以下配料：大蒜10斤、白醋10斤、白糖2.5-3斤、盐250-400克，另外可根据个人口味添加八角、茴香和蜂蜜等调味料。
首先，要准备好新鲜的大蒜，更好选择嫩蒜，去掉外皮但保留一两层，同时剪掉蒜的根和过长的茎部。这样处理过的大蒜更易入味，且腌制后的口感更佳。
接下来是腌制的关键步骤。需要先将处理好的大蒜用淡盐水浸泡数小时，以去除部分辛辣味并增加大蒜的脆嫩度。随后，调制糖醋汁，将白醋、白糖和盐按比例混合并加热至糖盐完全溶解。也可以根据个人口味添加八角、茴香等香料，或者加入一些蜂蜜来丰富口感。
最后，将浸泡好的大蒜沥干水分后放入干净的容器中，然后倒入调制好的糖醋汁，确保大蒜完全被汁液覆盖。容器应密封并放置在阴凉处，腌制15-30天后即可食用。腌制过程中要注意容器的清洁和密封性，以避免细菌污染导致腌制失败。
这种糖醋蒜的腌制 *** 简单易行，且材料易得。腌制出的糖醋蒜口感脆爽、酸甜适中，既可作为开胃小菜，也可搭配各种主菜增添风味。同时，由于大蒜本身具有抗菌消炎等功效，腌制后的糖醋蒜还具有一定的保健作用。
二、糖醋蒜的家庭简单腌制 ***
糖醋蒜的家庭简单腌制步骤如下：
材料准备：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克等。
把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
三、糖醋蒜怎么腌制更好吃
1、选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品
2、①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。
3、②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。
4、③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。
5、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
四、糖蒜有哪些腌制 ***
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为 *** 如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了
五、糖醋蒜的简单腌制 *** ***糖醋蒜怎么腌制
1、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。
2、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
3、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
4、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
六、干蒜糖醋蒜的腌制 *** 大全
腌蒜大家肯定都做过，但平时人们应算是都会选择那些新鲜的大蒜。但新鲜大蒜的季节性特别强，过了它的上市季节以后所有鲜蒜都会变成干大蒜，那么这些干大蒜怎样才能做腌蒜呢？其实干大蒜做腌蒜的 *** 与鲜大蒜差不多，一会我就和大家一起去了解。
1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。更好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。
2、干的大蒜在做腌蒜时，还可以提前用清水浸泡一下，具体做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入适量的清水浸泡，这样既能去掉大蒜中布满的辣味素，也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分，能让它在腌制以后口感更加脆嫩。
1、干蒜的腌制 *** 和新鲜大蒜的腌制 *** 差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。
2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。
七、怎么腌制糖醋蒜
1、选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品
2、①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。
3、②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。
4、③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。
5、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
文章分享结束，糖醋蒜的最简单腌制 *** 和糖醋蒜的简单腌制 *** 的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
