这篇文章给大家聊聊关于豌豆的功效与作用及食用 *** ，以及豌豆的功效与作用及食用 *** 有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、豌豆的功效与作用
防癌抗癌、通利大肠、降低胆固醇
豌豆属豆科植物，别名：各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
糖尿病患者慎食，慢性胰腺炎、孕妇、过敏的人禁食。
1、醋，醋挥发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。
2、菠菜，菠菜含大量草酸，豌豆含有丰富的钙及维生素，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
3、羊肉，豌豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。
将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用；炒锅中火烧热，放入酱油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽，盐，炒匀即可。
二、豌豆有什么功效 豌豆有什么营养
1豌豆有什么功效
豌豆味甘,性平，归脾、胃经，有和中下气、通乳利水、解毒之功，可用于吐逆、泄利腹胀、霍乱转筋、乳少、脚气水肿、疮痈。
豌豆味甘,性平，归脾、胃经，有和中下气、通乳利水、解毒之功，可用于吐逆、泄利腹胀、霍乱转筋、乳少、脚气水肿、疮痈。
1、富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力。
2、富含胡萝卜素，食用后可抑制人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低癌症的发病率。
3、富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
一般人群适宜，尤其适宜脾胃虚弱者及小腹胀满、呃逆、呕吐泄利、产后乳汁不下者。
豌豆宜炕或炒食，多清炒或烧腩炒;荷兰豆质嫩，宜炒食或打火锅时作配菜，且要注意火候，否则就没有爽脆的感觉。豌豆炒食后颜色翠绿，清脆利口。硬荚豌豆主要食用豆粒，可与肉类同煮或作配菜用。
豌豆适合与富含氨基酸的食物如鱼、牛肉、鸡蛋、动物内脏等一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。豌豆忌加碱煮食，因为碱能破坏豌豆中所含的维生素等营养成分。
原料:豌豆250g，排骨400g，大蒜1根，生姜3片，糖、盐、食用油各适量。
做法:适量食用油起镬，先放大蒜、生姜爆香，放豌豆、糖、盐翻炒几下盛起待用。放排骨翻炒,加适量清水，文火炕20分钟后加入豌豆继续炕至熟即可。
三、白豌豆有什么功效 白豌豆怎么吃食用 ***
白豌豆在生活中也很常见，它的吃法和普通的豌豆是一样的，可以炒菜煲汤等等，下面来详细的了解一下吧！
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
5、豌豆性味甘平，营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法:白豌豆粒洗净;胡萝卜洗净,切丁;豆腐切成1.5厘米左右丁。将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟。锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水。放入豆腐丁,调入盐、鸡精。出锅前淋入适量水淀粉即可。
原料:虾仁200克,鲜百合100克,嫩白豌豆50克,鸡蛋1个,姜、干辣椒、米醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:虾仁洗净,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍;白豌豆焯至半熟;鲜百合洗净;姜切末,干辣椒切圈;白糖、水淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁;锅内注油略热,炒香姜末、干椒圈。放入虾仁大火快炒,加米醋,炒至虾仁变白。加入百合、白豌豆再翻匀,加入芡汁勾薄芡,出锅即可。
虽然白豌豆的营养价值很高，做成菜肴味道也很好吃，但需要注意的是，不是所有人都可以随意食用白豌豆哦，以下两种情况的人更好少吃或不吃白豌豆。脾胃虚弱者慎食：白豌豆多吃会导致腹胀，易产气，影响脾胃虚弱者的消化功能。糖尿病患者慎食：白豌豆中碳水化合物含量丰富，易导致餐后血糖快速提高，因此要慎食。
四、豌豆馅的功效与作用、禁忌和食用 ***
1、豌豆馅是一种传的河南小吃，这是一种以以豌豆和柿饼作为原料，然后再制成，豌豆馅是色呈黄绿的，吃起来有一种滋味香甜，豌豆馅功效是很多的，豌豆馅是有很好的健脾胃的作用的，同时豌豆馅也是有很好的解热毒的作用的，特别的适合在夏天吃的，现在我们就一起来了解一下这些豌豆馅功效吧，再一起来了解一下豌豆馅禁忌和食用 *** 。
2、豌豆馅功效有很好的清热解毒的作用，同时豌豆馅还有很好的健胃作用，如明胃肠不太好的人们，就是很适合吃豌豆馅的，同时豌豆馅还有很好的消炎和抑菌的作用，可以更好地来促进人体的新陈代谢。
3、豌豆馅是这么好的河南小吃，这样的豌豆馅怎么吃呢？豌豆馅食用 *** 是很多的，豌豆馅是可以做成糕点再来吃的，这些做好的豌豆馅糕点就可以直接食用了。
4、豌豆馅是这么有名的河南小吃，很多人都喜欢吃的，可是人们吃豌豆馅禁忌还是有一些的，因为豌豆馅的主要原料是豌豆，有些人是有过敏体质的，所以说人们常吃豌豆馅的时候，一定要知道豌豆馅禁忌是过敏体质，如果你是过敏体质，就不适合吃豌豆馅了。
5、现在我们了解了一下豌豆馅功效，也知道我们吃豌豆馅禁忌，也知道了豌豆馅食用 *** ，以后我们就可以更好地来吃豌豆馅了。
五、豌豆的功效与作用及食用 *** 有哪些
1、豌豆是一种营养价值丰富的蔬菜，具有和中下气，利水通乳的功效。它能够提供人体所需的多种氨基酸，有助于润泽皮肤，消炎抗菌，并促进新陈代谢。对于糖尿病患者、腹胀、下肢浮肿、脚气病以及产后乳汁不足的妇女来说，豌豆都是非常适宜的食物。
2、在烹饪方面，豌豆的应用非常广泛。它可以用来 *** 豆酱、淀粉、粉丝等食品，也可以直接炒食或是作为配菜，为菜肴增添色彩。此外，将豌豆与粳米一同煮粥，能够帮助解决产后乳汁不足的问题。
3、豌豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中的佳品。它能够为人体提供必需的营养，同时还有助于改善身体状况。对于那些需要补充氨基酸、改善皮肤状态、消炎抗菌以及促进新陈代谢的人来说，豌豆无疑是极好的选择。
4、在食用豌豆时，可以根据个人喜好选择不同的烹饪 *** 。嫩豌豆可以直接炒食，也可以搭配其他蔬菜一起烹饪，为菜肴增添更多的风味。而对于需要解决产后乳汁不足问题的人群，可以将豌豆与粳米一同煮粥食用，这样不仅能够提供营养，还能有效解决乳汁不足的问题。
关于豌豆的功效与作用及食用 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
