大家好，今天来为大家解答糖蒜腌制 *** 及配方这个问题的一些问题点，包括糖蒜腌制 *** 及配方是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、糖蒜腌制 *** 及配方是什么
辅料：油适量、盐适量、清水1000g、香醋50g、红糖50g、白糖250g。
2、选择一些大的，把蒜头的部分如图切掉。
4、起锅烧水，锅里加入冷水，冷水加入一块红糖。
5、加入少许食盐，仅起调和作用。
9、把密封瓶用开水杀菌，擦干后把蒜头放里面，再倒入凉之后的糖醋汁，然后盖上盖，静置半个月左右。
二、糖蒜有哪些腌制 ***
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为 *** 如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了
三、东北糖蒜腌制 *** 及配方大全
东北糖蒜是东北地区非常常见的一种小吃，它的 *** 非常简单，只需要用鲜嫩的大蒜头和红糖等原料，经过一定的腌制时间，就能制成美味可口的糖蒜了。下面，我们来详细介绍一下东北糖蒜的腌制 *** 及配方大全。
*** 东北糖蒜的主要原料是大蒜头和红糖，此外还需要一些调料，如盐、生抽、老抽和花椒等。
(1)清洗大蒜头，去掉表皮，用刀背拍扁或者用刀剁成小段。
(2)将拍扁或切段的大蒜头放入一个干净的容器中。
(3)在大蒜头中撒上适量的盐和花椒，然后倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
(4)撒上一层红糖，再次搅拌均匀。
(5)盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间搅拌一次，腌制时间根据个人口味和环境温度而定，一般需要腌制1-2周。
(1)原味糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒。
(2)桂花糖蒜：大蒜头、红糖、桂花、盐、生抽、老抽、花椒。
(3)蜜汁糖蒜：大蒜头、红糖、蜂蜜、盐、生抽、老抽、花椒。
(4)蒜香糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒、蒜末。
(5)辣味糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒、辣椒粉。
总之， *** 东北糖蒜的 *** 和配方都非常简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整， *** 出属于自己的独特口味。无论是作为小吃还是配菜，都能为大家带来美味的口感体验。
四、糖蒜腌制 *** 及配方窍门和比例
糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。腌糖蒜 *** ：选用干净新鲜蒜头，带上一次性手套，切去蒜的外衣，蒜苗剪去，晾置于通风地方去除表面水分。把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。
大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。
1、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。
2、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。
3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。
5、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。
6、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。
7、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。
五、糖蒜的正确腌制 *** 配方
糖蒜的正确腌制 *** 及配方如下：
主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。
4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。
9、这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
六、糖蒜的腌制 ***
将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时，将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中，然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。
1.将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时。
2.将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中。
3.然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。
糖蒜腌制的时间一定要到一个月左右，因为半个月的时候亚硝酸盐含量更高，20天后亚硝酸盐开始下降，30天之后吃是更好的。
腌制糖蒜的罐子不能沾油，否则很容易变质。
七、糖蒜腌制 *** 及配方窍门
1、 *** 糖蒜的食材包括大蒜、食用盐、白糖和米醋。首先，需要将蒜头梗和根须切去，然后烧开水晾凉，用凉开水将大蒜洗净并晾干水分。接下来，锅中倒入冷开水，加入食用盐搅拌至溶解，再将大蒜浸泡一天一夜。之后，将大蒜捞起晾干水分，放入玻璃瓶中。倒入适量的白糖和米醋，盖上盖子，放置在阴凉地方腌制30天左右即可。
2、糖蒜，又称糖醋蒜或甜蒜，是一种广泛流传于南北地区的酱菜。其色泽呈褐色，口感爽脆酸甜，是火锅的绝佳伴侣。糖蒜不仅味道独特，而且富含营养。它含有蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的多种氨基酸、微量元素和挥发性硫化合物等对人体有益的物质。这些成分有助于增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，并增强免疫能力。
3、此外，大蒜作为一种天然的杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒以及阿米巴虫、蛲虫等都具有显著的抑制和杀灭作用。因此，适量食用糖蒜不仅美味可口，还有益于健康。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖蒜腌制 *** 及配方和糖蒜腌制 *** 及配方是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
