大家好，今天小编来为大家解答糖醋排骨最家常的做法这个问题，糖醋排骨家常的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋排骨家常的做法
1、我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
2、更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
3、处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
4、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
5、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
7、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
二、糖醋排骨最正宗的家常做法
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酸甜可口，红亮油润。以下是一种典型的糖醋排骨家常做法：
所需食材包括排骨、食用油、冰糖、醋、老抽、生姜、蒜等。
1.将排骨冷水下锅进行焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，沥干水分备用。
2.锅里热油，放入适量的冰糖，小火炒出糖色。糖色的形成能给排骨增添亮丽的色泽和甜味。
3.接着放入排骨进行翻炒，使排骨均匀裹上糖色。这个过程中，排骨的油脂也会部分融入糖色中，进一步丰富味道。
4.倒入适量的老抽进行调色，使排骨的颜色更加诱人。同时，加入切好的生姜和蒜进行爆香，提升菜肴的香气。
5.添加足够的清水覆盖住食材，然后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂入味。
6.最后打开锅盖，转大火进行收汁。这个过程中可以加入适量的醋进行调味，营造出糖醋排骨特有的酸甜口感。收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅。
7.当汤汁变得浓稠且均匀裹在排骨上时，即可出锅装盘。此时的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中，非常美味。
这种糖醋排骨的做法简单易学，食材也相对常见，非常适合家庭 *** 。通过调整糖和醋的比例，还可以根据个人口味进行微调，达到更符合自己喜好的口感。
三、糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨怎么做好吃
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。
2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。
4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。
5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。
6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。
四、怎样 *** 糖醋排骨
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
五、糖醋排骨家常做法,正宗糖醋排骨怎么做
醋 1大勺酱油 1小勺料酒 1小勺鸡精少许植物油 15毫升
1.更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2.处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
六、糖醋排骨的家常做法。
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，
食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
七、糖醋排骨家常做法最简单的 ***
1、准备食材，包括排骨、八角、生姜、蒜等。先将排骨冷水入锅焯水。
2、锅里热油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入排骨翻炒至均匀上色。
3、接着倒入老抽，放入八角、生姜和蒜爆香，再加入清水覆盖食材，小火焖煮30分钟左右。
4、最后大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，糖醋排骨就完成了！
5、这种做法简单易行，调味料易得，是家常 *** 糖醋排骨的不错选择。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少糖的份量来调节甜度。记得在烹饪过程中要注意火候，避免排骨烧焦或汤汁烧干。享用时，糖醋排骨的酸甜口感和排骨的鲜嫩肉质将给你带来美妙的味蕾体验！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
