大家好，今天小编来为大家解答糖醋鱼块用什么鱼做好吃这个问题，做糖醋鱼用哪种鱼才好吃为什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、什么鱼适合做糖醋鱼
1、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
2、鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
3、草鱼，鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼更好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。
二、做糖醋鱼用哪种鱼才好吃为什么
1、糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其酸甜可口的口感深受大家喜爱。在选择做糖醋鱼的鱼种时，通常会考虑到鱼肉的口感、味道以及是否容易处理等因素。那么，做糖醋鱼用哪种鱼才好吃呢？
2、首先，我们要了解糖醋鱼的特点。糖醋鱼的口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆。因此，在选择鱼种时，我们需要选择那些肉质鲜嫩、骨刺少、口感细腻的鱼类。
3、草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜嫩，骨刺较少，适合做糖醋鱼。草鱼的价格相对较低，容易购买，是家庭 *** 糖醋鱼的首选。
4、鲤鱼：鲤鱼的肉质鲜美，口感细腻，适合做糖醋鱼。但是鲤鱼的骨刺较多，处理起来稍微麻烦一些。
5、鲈鱼：鲈鱼是一种海水鱼，肉质鲜美，口感细腻，适合做糖醋鱼。但是鲈鱼的价格较高，不适合家庭常备。
6、鲫鱼：鲫鱼的肉质鲜美，口感细腻，适合做糖醋鱼。但是鲫鱼的骨刺较多，处理起来稍微麻烦一些。
7、鳜鱼：鳜鱼是一种高档的淡水鱼，肉质鲜美，口感细腻，非常适合做糖醋鱼。但是鳜鱼的价格较高，不适合家庭常备。
8、综上所述，做糖醋鱼用草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼和鳜鱼等鱼种都是不错的选择。其中，草鱼和鲤鱼是家庭 *** 糖醋鱼的首选，因为它们的价格适中，肉质鲜嫩，口感细腻，容易购买和处理。而鲈鱼、鲫鱼和鳜鱼虽然口感更好，但价格较高，不适合家庭常备。
9、在选择鱼种的同时，我们还要注意鱼的新鲜程度。新鲜的鱼肉口感更佳，更适合做糖醋鱼。在购买鱼时，可以观察鱼的眼睛、鳃和皮肤等部位，判断鱼是否新鲜。此外，还可以通过闻气味、摸肉质等 *** 来判断鱼的新鲜程度。
10、总之，做糖醋鱼用草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼和鳜鱼等鱼种都是不错的选择。在选择鱼种时，要根据自己的口味、预算和鱼的新鲜程度来综合考虑，才能做出美味的糖醋鱼。
三、糖醋鱼用什么鱼更好 糖醋鱼一般选什么鱼
一般来说，糖醋鱼对于鱼的品种要求不高，所以选用鲤鱼或者草鱼做糖醋鱼均可以。
1、做糖醋鱼首先要选对鱼，因此在选鱼时，要选择外观看起来圆鼓鼓、肥厚多肉的鱼。这种类型的鱼更加的耐煎耐煮，这样才不会刚一放进油锅就发生鱼肉干瘪掉的情况。可以选择大小适中并且新鲜的草鱼、鲤鱼等，肉质肥厚并且富有弹性。像武昌鱼、鳕鱼等就不要选择了。
2、鲤鱼一般有雌雄之分，购买时更好选用雄性鲤鱼，因为雄性鲤鱼的肉质肥美。
3、要提前将鱼清理干净，去掉鳞片和鱼鳃以及内脏，尤其是鱼腹部中黑膜，这些都是鱼腥味的来源。
四、糖醋鱼用什么鱼做
主料：鲤鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤做法：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。
每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。
然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。
以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
特点：济南传统风味，香酥酸甜提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；
鱼尾不能翘起“糖醋鱼”属于“炸熘”烹调技法。
所谓“炸熘”：就是将原料切配好后，进行码味入味并拍粉或挂糊，然后投入大油量的油锅内，用旺火中油温炸至原料呈金黄色、表面发脆时取出，将烹制好的汁浇到菜品上的一种 *** 。
制成的菜品要达到：外酥脆、内细嫩、口味酸甜、造形美观、色泽金黄的标准。
为了使烹制者达到质量标准，请注意以下几个关键。
之一点：鲤鱼开膛时，刀刃从鱼腹正中间剖开，然后在鱼身两侧打上“大翻刀”，刀距、深浅、刀口长短一定要一致。
第二点：为了提高鱼肉内部的香味，并“有滋有味”，鱼在挂“水粉糊”前一定要用食盐入味，在加热时食盐分解后的钠离子才能与鱼肉中的蛋白质分解后的各种氨基酸充分反应，产生出很香的物质。
第三点：“炸鱼”的火候是 *** 关键。
要达到鱼酥脆，必须将鱼放在温油中较长时间炸制才能将表层水分炸干、达到酥脆。
但是鱼下锅时要用热油定形后再改中小火炸。
最后出锅时还要提高油温，将鱼进一步炸至酥脆。
如果自始至终用中小火，用温油炸，会导致鱼肉缩小枯干、失去美观。
第四点：“糖醋汁”在炒制时放团粉勾芡不能太多，要适量，如果汁芡太浓稠会使汁不易进入鱼肉内部。
更好是炸好的鱼和糖醋汁同时出勺，当汁液接触到高温干燥的鱼表层时，立即会发生气化同时伴有气化时发出的“吱吱”响声，这说明鱼已炸到质量标准了。
如果将鱼略停放一会，鱼表层会散失热量，同时鱼体内由于没有炸透，还存有水分，内部的水分会随热气向外浸透，使鱼表层变软绵、不酥脆。
此时浇汁也会影响糖醋汁进入鱼肉内部。
五、做糖醋鱼要用哪种鱼做才好吃
调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。
六、哪些品种的鱼适合用来烹饪糖醋鱼
1、糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色香味俱佳而受到广泛喜爱。适合用来烹饪糖醋鱼的鱼类品种有很多，以下是一些常见的选择：
2、草鱼：草鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合切片或整条烹饪。草鱼的肉质较为紧实，能够很好地吸收糖醋汁的味道，是 *** 糖醋鱼的常用鱼类之一。
3、鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，脂肪含量适中，适合糖醋烹饪。鲤鱼的鱼片经过糖醋处理后，既能保持鱼肉的鲜嫩，又能让糖醋汁充分渗透，使味道更加浓郁。
4、鲈鱼：鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。用鲈鱼 *** 糖醋鱼，可以保留鱼肉的原味，同时让糖醋汁增添风味，是非常高级的选择。
5、黑鱼：黑鱼又称乌鱼，肉质紧实，少刺，适合糖醋烹饪。黑鱼的肉质较为结实，烹饪时不易碎，能够很好地保持鱼肉的形状和口感。
6、鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪 *** 。用鲫鱼 *** 糖醋鱼，可以让鱼肉的鲜美与糖醋汁的酸甜完美结合，是家常菜中的常见选择。
7、黄花鱼（黄骨鱼）：黄花鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是健康的食材选择。糖醋黄花鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高。
8、鳜鱼：鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，是高档的食材之一。糖醋鳜鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其独特的口感和味道深受食客喜爱。
9、鳕鱼：鳕鱼肉质 *** ，味道鲜美，适合多种烹饪方式。糖醋鳕鱼是将西式的食材以中式的方式烹饪，融合了不同饮食文化的特色。
10、选择适合糖醋烹饪的鱼类时，通常需要考虑以下几个因素：
11、肉质：适合糖醋的鱼类应该具有较为鲜嫩的肉质，能够在烹饪过程中吸收糖醋汁的味道，同时又能保持肉的结构不被破坏。
12、鱼刺：较少的鱼刺可以减少食用时的不便，提高就餐体验。
13、新鲜度：新鲜的鱼肉口感更佳，更适合 *** 糖醋鱼。
14、个人口味：不同人的口味偏好不同，可以根据自己和家人的喜好选择合适的鱼类。
15、在烹饪糖醋鱼时，还需要注意调味料的比例和烹饪时间，以确保鱼肉的口感和味道达到更佳状态。总之，糖醋鱼是一道变化多端的菜肴，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的鱼类进行烹饪。
七、想做糖醋鱼块用什么鱼
1、做糖醋鱼块用草鱼、鲤鱼都可以。
2、食材：草鱼、油、盐、白糖、番茄沙司、生粉。鱼剁成小段，用油，盐，生粉腌制30分钟，放入油锅炸成金黄成，把炸好的鱼块捞出沥干油。另起锅，放入适量油，小火把油烧热，放入白糖，用勺子搅拌让白糖融化，白糖全部融化后，倒入适量番茄沙司，继续搅拌。看到液体变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。
3、这道红烧糖醋鱼块香甜可口，味道鲜美，色泽好看，简单方便容易上手，即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
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