大家好，今天来为大家解答糖醋黄鱼的家常做法这个问题的一些问题点，包括糖醋黄鱼的家常做法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、糖醋鱼怎么做
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒；
辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；
2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；
4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；
5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；
6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
二、糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等 *** 而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后将 *** 好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
三、家常糖醋鱼的做法
1、洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。
2、切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。
3、放料酒少许盐腌制10分钟左右。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
*** 糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的更好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
四、正宗糖醋鱼的家常做法
正宗糖醋鱼的家常做法多种多样，无论是京菜、沪菜还是创新的烹饪方式，都体现了这道菜的美味。以下是一些常见的 *** 步骤：
1.京菜糖醋鱼中，选用黄鱼、草鱼或鲤鱼，处理干净后，切成合适的块，用淀粉包裹，炸至金黄。调料上，葱姜、白糖、醋、酱油等调制成糖醋汁，淋在炸好的鱼上，再撒上金糕和青梅丁，色泽诱人，口感外焦里嫩，甜咸适口。
2.沪菜做法中，鱼肉先用精盐和淀粉腌制，然后炸至金黄。炒锅中爆香葱姜蒜末，加入调料烧制糖醋汁，最后淋在鱼上，简单中不失美味。
3.糖醋鱼块（去骨）则讲究鱼肉的处理和调料的搭配，腌制后炸至酥脆，再用糖醋汁包裹，搭配青椒等食材，增加了层次感。
4.草鱼、菠萝、黄瓜等原料 *** 的糖醋鱼，不仅色彩丰富，味道酸甜可口，但需注意对高血脂、高血压等疾病的患者，可能需要调整食材和调料的使用。
5.无论是哪种做法，糖醋鱼的关键在于鱼的处理和糖醋汁的调配，确保鱼肉嫩滑，糖醋汁醇厚，才能充分展现这道菜的经典魅力。
五、糖醋黄鱼怎么烧好吃
番茄酱6大匙，水10大匙，糖3大匙，白醋3大匙
米酒1大匙，盐巴少许，酱油1大匙
黄鱼1条，洋葱1/4颗，黄椒1/4颗，红椒1/4颗，葱绿适量，大蒜5瓣
1、洋葱，红椒，黄椒，切丝。大蒜切片。
2、葱绿切葱丝~泡冰水呈卷曲状备用。
3、洗净黄鱼，淋上米酒，酱油，盐巴。腌约15分。
5、起油锅，下少许油，油热后干煎黄鱼~煎熟后捞起备用。
6、续同一油锅，爆炒蒜片，洋葱，黄椒，红椒。至香气出并炒软。捞起摆上鱼身。
7、同一锅下糖醋酱煨煮，微滚后淋在鱼身上即可。
8、最后以卷曲葱丝点缀更加漂亮美味。
六、糖醋黄鱼的家常做法步骤
1、首先，准备好黄鱼350克，以及适量的油、盐、葱花、姜末等辅料。接着，为了 *** 糖醋料汁，需要准备一勺料酒、两勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽和12勺清水。这些调料需要调匀备用。
2、将黄鱼洗净并擦干水分，然后切好葱姜末。接下来，将锅烧热，倒入适量的油，油量需稍多。待油热后，放入黄鱼进行煎炸，注意先不要翻动鱼身。当一面煎至金黄色后，再翻面继续煎，直到两面都呈现金黄色。
3、煎好后，将火调至最小，将鱼放到一边。如果油过多，可以盛出一些。在剩余的油中，加入葱姜末（使用三分之一的葱白部分），煎出香味后，倒入之前准备好的糖醋料汁，并盖上锅盖。待锅开后，继续煮2分钟。
4、打开锅盖，转中火收汁，使料汁变得粘稠。在此过程中，鱼尽量不要翻身，以免破损。当汤汁略微粘稠后，小心地将鱼捞出，放置盘中。
5、在剩余的汤汁中，加入剩余的葱花，炒匀。最后，将糖醋汁均匀地浇到黄鱼身上，这样一道美味的糖醋黄鱼就完成了。
七、的做法,糖醋小黄鱼怎么做好吃,糖醋小黄鱼的家常做法
买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。
将小黄鱼去头和内脏，去鱼鳞和剪去鱼翅膀。
处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。
将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。
锅里放油烧到7成热，放小黄鱼下去大火煎，然后改中上火至金黄。
煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。
准备调料：生抽，代用糖，醋和水（可以根据个人的口味添加）。
将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧，前后翻一翻让两面都进味，收汁即可。
将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里，嗯，香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。
好了，关于糖醋黄鱼的家常做法和糖醋黄鱼的家常做法步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
