大家好，今天小编来为大家解答筒骨汤配菜更佳搭配这个问题，怎样煲骨头汤好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样煲骨头汤好喝
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎
，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水更好一次性加足.
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，更好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的更好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
调料：盐醋生抽糖八角小茴香花椒香叶
1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4、焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。
3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
二、湖南筒骨粉用的是什么粉
1、湖南筒骨粉主要使用的粉类是红薯粉或米粉。红薯粉因其Q弹的口感，深受食客喜爱，而米粉则因其细腻滑嫩的特点，为不少消费者所钟情。在 *** 筒骨粉时，汤底是关键，通常是由筒骨熬制而成，再加入各种调料，如酱油、辣椒、花椒等，以提升风味。此外，筒骨粉中还会搭配一些蔬菜，如豆芽、青菜、酸菜等，这些蔬菜不仅增添了色彩，也带来了丰富的口感。最后，将这些食材与红薯粉或米粉一起煮制，便能成为一碗热气腾腾的湖南风味筒骨粉。
2、红薯粉和米粉的搭配，使得湖南筒骨粉既有Q弹的口感，也有细腻滑嫩的特点，为这道传统美食增添了更多的层次感。筒骨粉的汤底，通过筒骨长时间熬制，使得汤汁浓郁，味道鲜美。而加入的各种调料，则进一步提升了汤底的风味，使其更加丰富。搭配的蔬菜，不仅为筒骨粉带来了清新的口感，也使得整道菜肴更加健康。这样一碗热腾腾的湖南筒骨粉，无论是口感还是味道，都令人回味无穷。
3、红薯粉和米粉的选用，使得湖南筒骨粉在口感上有了更多的选择。对于喜欢Q弹口感的人来说，红薯粉是首选；而对于偏好细腻滑嫩口感的食客来说，米粉则是更好的选择。无论选择哪种粉类，湖南筒骨粉都能满足不同消费者的需求。此外，筒骨粉的汤底和配菜，也为这道传统美食增添了更多的风味。通过长时间熬制筒骨，使得汤底浓郁鲜美；而加入的各种调料，则进一步提升了汤底的风味。搭配的蔬菜，不仅为筒骨粉带来了清新的口感，也使得整道菜肴更加健康。这样一碗热腾腾的湖南筒骨粉，无论是口感还是味道，都令人回味无穷。
4、湖南筒骨粉作为一种传统的美食，不仅口感丰富，而且营养均衡。红薯粉和米粉的选用，使得这道美食在口感上有了更多的选择。对于喜欢Q弹口感的人来说，红薯粉是更佳选择；而对于偏好细腻滑嫩口感的食客来说，米粉则是更好的选择。此外，筒骨粉的汤底和配菜，也为这道传统美食增添了更多的风味。通过长时间熬制筒骨，使得汤底浓郁鲜美；而加入的各种调料，则进一步提升了汤底的风味。搭配的蔬菜，不仅为筒骨粉带来了清新的口感，也使得整道菜肴更加健康。这样一碗热腾腾的湖南筒骨粉，无论是口感还是味道，都令人回味无穷。
筒骨汤配菜更佳搭配和怎样煲骨头汤好喝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
