大家好，关于豌豆粉可以当淀粉用吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豌豆粉可以代替淀粉吗的知识，希望对各位有所帮助！
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一、豌豆粉和玉米淀粉有什么区别
1、豌豆淀粉是将豌豆去壳，晾晒，打磨而成，颜色一般比较偏白，玉米淀粉是将玉米通过破碎，过筛，沉淀，干燥，磨细等工序而制成，颜色偏黄一些;
2、一般来说，豌豆淀粉没有任何明显的味道，而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味，这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道;
3、豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落;
4、玉米淀粉是比较常见的一种，吸湿性强，不仅可以去除食物本身的异味，还可以增加食物香味，适合用来勾芡和挂糊。
二、豌豆粉和豌豆淀粉是一样的吗
1、豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在 *** 凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。
2、豌豆是我们生活中常见的食材，它不仅可以炒制食用，也会被用来 *** 成各种各样的粉类，在烹饪的时候进行使用，例如豌豆粉和豌豆淀粉等，但是因为这二者在名称上比较相似，所以很多人会将它们弄混。
3、豌豆粉和豌豆淀粉是有一定差别的，豌豆粉是直接由豌豆磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，它们在营养和质量方面有着很大的区别，所以我们在使用的时候一定要事先弄清楚，以免弄混。
4、现在很多地方都会用豌豆淀粉来 *** 美食，例如凉皮、凉粉等，要是使用豌豆粉的话那么就没有这种口味，这也说明了豌豆淀粉在口感上会比豌豆粉更好一些。
三、豌豆粉和豌豆淀粉有什么不同
1、有区别，豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。淀粉乃烹调时勾芡用的粉，又叫芡粉。
2、豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
3、豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉，没有特别的味道。淀粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
四、豌豆粉可以代替淀粉吗
1、豌豆粉不可以完全代替淀粉，但是在某些食物的 *** 上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中，属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。
2、在炸酥肉的时候，如果裹上豌豆淀粉，这样 *** 出来的食物，软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
3、豌豆淀粉其实属于淀粉中的一种，我们日常生活中说的淀粉，大部分指的是生粉，这种淀粉的作用多半是勾芡。
4、豌豆粉还可以 *** 成凉粉，豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。
5、豌豆粉中的营养价值还是比较高的，所以这种食物适量吃对人是有一定的好处的。豌豆粉虽然好，但是不能完全代替其他的淀粉，比如玉米淀粉，因为豌豆淀粉不如玉米淀粉粘性大。
五、小麦淀粉能代替豌豆淀粉吗
如做凉粉等，小麦淀粉不能代替豌豆淀粉。
豌豆淀粉水：50克豌豆淀粉+60克水混合=110克豌豆水
50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用。
锅里加450克清水煮开自制豌豆粉凉粉的做法步骤2
步骤2水煮开后转小火，将步骤1的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后，见上图，煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火
倒出后盖保鲜膜常温冷却或放冰箱冷藏冷却后都可脱模（不盖保鲜膜也行）
冷却后拿出来手在四周边上按一下方便拿出
成型。看视频怎么抖都不碎很有弹性
炒或凉拌都可以（凉拌放大蒜末，很好吃）
豆瓣酱炒的（因为有小孩吃，所以我很少凉拌给他吃）
粉是网上买的，不要买成豌豆黄粉。买豌豆淀粉（白色）
更好当天做当天吃，冷藏时间长了影响口感。若你做出来很“面”，说明你的粉有问题或没搅拌充分或没搅拌至煮开或没有中小火搅拌至煮开，不要急火
1、豌豆淀粉和水的比例是1:6、就是说一碗豌豆淀粉+6碗水
2、把豌豆淀粉和其中一碗水混合搅拌均匀备用
3、再把剩下的5碗水倒入锅中烧开
4、锅开后倒入搅拌好的豌豆粉、全程小火、不停用筷子搅拌均匀、防止糊锅
8、然后让豌豆粉自然晾凉.晾凉后放冰箱冷藏几个小时
11、做一个凉拌汁（葱末、蒜末、辣椒末、白芝麻、香菜用热油淋一下、然后放入蚝油、生抽、醋、香油搅拌好凉拌汁直接浇在豌豆粉上面就可以吃啦、冰冰凉凉特别爽口。
加入适量水搅开，水浸泡5分钟左右之后继续搅拌
入锅煮（小火不停的搅拌）老昆明豌豆粉的做法步骤5
打蛋器持续搅拌（试做了几次，搅拌的时候建议使用打蛋器，这样不容易结块）
直至成浓稠状态，这个步骤一定要煮开，否则会有豆腥味
冷却后加盖密封，常温摆放五小时左右。我通常是晚上做好，次日上午吃。
准备好100克豌豆淀粉，800ml水放进锅中，200克水用杯子装好。
把豌豆淀粉和200ml水充分搅拌均匀。
转小火后，把搅拌均匀的豌豆淀粉水缓缓的倒入锅中。
一定要慢慢的倒并且边倒边用打蛋器搅拌。
搅拌到看不见白色粉浆后很快就会看到锅中会冒泡，这时立刻关火。
因为气温很高，为了加快冷却时间，我把容器放进一个更大的盆中隔冷水降温。如果气温较低可以忽略这一步。
并且盖上盖子防止表面变硬，也可以用保鲜膜代替。
慢慢的糊糊就凝固了，变成白色。一定要等它冷透，这时固体自动会跟容器表面分离。
翻过来就能倒出完整的凉粉了。如果不是马上要吃可以直接把它泡在水中，避免表面变硬。
切长条拌入生抽，醋，蒜子水，碗豆酱，甜面酱，油辣椒，萝卜干。
从菜市场买来已做成型的豌豆粉一块
用小刀切成薄厚均匀的小块，装盘香煎豌豆粉的做法步骤2
平底锅放油，将切好的小块豌豆粉依次放入锅中，中小火慢煎，中途翻面，直至两面煎成金黄
成品来咯😍将金黄色的豌豆粉盛入盘中，因为家里有小孩，就放的盐和麻椒面调味，喜欢吃辣的小伙伴可以放麻辣十三香
1.切片的时候切记切成薄厚均匀的薄片
2.煎制过程中全程中小火，翻面的时候动作要轻，不然容易弄断呢，成品就不好看
六、豌豆粉和豌豆淀粉的区别
豌豆粉和豌豆淀粉的最直接区别就在于豌豆粉是由真正的豌豆磨成的粉，而豌豆淀粉是从豌豆身体里提取出来的淀粉。两个物品虽然只相差一词，但是对于产生的营养和质量可谓是有着天壤之别。诸如豌豆粉是纯天然的营养农作物磨粉，而豌豆淀粉就着实的低等一筹。但是现如今多款美食都选用豌豆淀粉来当作原料 *** ，比如凉皮、凉粉等，这也突出了豌豆淀粉的重要性和口感。总之，两个东西的最直接区别就是一个是提取，一个是自身磨制，二者的区别还是很明显的。
七、豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗
1、豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的 *** 上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。
2、豌豆粉可以 *** 成凉粉，豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于川菜系。
3、凉粉、凉皮，大多是用豌豆淀粉做的。
关于豌豆粉可以当淀粉用吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
