大家好，今天来为大家解答甜酸鱼的做法步骤图这个问题的一些问题点，包括甜酸鱼的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、甜酸鱼怎么做法
草鱼很多人都会做，草鱼吃法多样，可以清蒸，也可以红烧，今天要教大家做一道口感很有特色的甜酸鱼，加入了番茄酱、白糖、姜丝等调味，口感丰富。甜酸鱼是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以在家里做。
草鱼300克、姜丝适量、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙
1、草鱼剁成块，加盐、料酒和生粉腌制30分钟左右；
2、锅里倒油，烧至八成热，把腌好的鱼块放下去，炸至金黄色，捞起；
3、锅里加适量清水，倒入番茄酱、姜丝、白糖和少许盐搅拌成酱；
甜酸酱料的口味可以根据自己的口感进行调节。
二、广东甜酸鱼做法
1、腌制鲜鱼：先准备好一条新鲜的鱼，给它加点盐，再来点酱油、一点点糖提鲜，还有适量的姜汁和酒，腌制1小时，让鱼儿充分吸收这些调料的香味。
2、初次炸鱼：锅里倒入足够的油，烧热后，把腌好的鱼放进去炸，炸到两面都变成金黄色，就可以捞出来啦。记得要沥干油哦。
3、拌粉再炸：把炸好的鱼和面粉、生粉拌在一起，再加点糖和盐调味。下锅前，再撒点粉，让鱼儿裹得更均匀。然后，放入七成热的油中再炸一次，这次要注意火候，别太热了，炸到金黄色就好啦。
4、 *** 甜酸溶液：接下来，准备甜酸溶液啦。把醋、糖和温水混合在一起。
5、炒甜酸酱：把甜酸溶液倒进锅里，加热后，放入适量的番茄酱。用中火收汁，等到酱汁变得黏稠时，就可以把炸好的鱼放进去了。
6、翻炒出锅：在锅里翻几下，让鱼儿均匀地裹上甜酸酱。最后，撒上葱花，一道美味的广东甜酸鱼就可以出锅啦！
7、按照这个步骤做出来的甜酸鱼，酸甜可口，外酥里嫩，绝对让你回味无穷！
三、甜酸鱼的家常做法
甜酸鱼，相信很多小孩都是非常喜欢这道菜的，因为它的鱼肉鲜嫩、酱汁酸甜、营养又美味。它的 *** 原料主要就是由鲜鱼、面粉等。那么你们知道甜酸鱼是怎么做的吗?下面就让我们一起来看看吧。
罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。
1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽:白醋:蕃茄沙司:糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用
2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。
如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。
金鲳鱼(可用其所他鱼代替)1条，三色椒各半个(切粒)，洋葱半个(切粒)，甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。
3.下小许盐在鱼身表面腌20分钟。
4.把腌好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。
5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。
6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。
7.下三色椒炒至微软，然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。
8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。
9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。
最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可
盐少许、太白粉粉1大匙,番茄酱2大匙,糖2大匙、白醋2大匙、混合
四、甜酸腊鱼的做法
腊鱼先用清水浸泡一晩，为避免太咸
取一小碗调制糖醋汁，小半碗醋，一勺白糖，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺料酒，加两勺凉开水
捞出腊鱼滤干，锅里倒入色拉油，下鱼小火煎至两面金黄
加番茄酱是为了增加糖醋汁稠度和酸甜度，怕太甜，可略减白糖
年后的腊鱼又硬又干——食之过咸，弃之可惜。按照通常的清蒸方式根本入不了口，所以参照糖醋鱼的做法来烹制了这款能入的了口的腊鱼。多年不食腊鱼如我也会忍不住来上一口，家人更是一块接一块的吃。腊鱼吃多了对身体不好，所以一次更好少弄点分量。
花椒适量干尖椒2个蒜两瓣生抽两勺醋3勺糖2勺（20克）玉米油3勺
热水泡了一小时，中途换了三次热水，泡出杂质和盐分
水煮开即可，煮开后鱼肉肉质已经很松了，一瓣一瓣的
充分去杂质（额，我是有多嫌弃腊鱼啊），准备工作就算做好了
把腊鱼推到一边，让油在中间先热开
大概这样就可以关火了，关火后再翻炒下
五、甜酸鱼的做法家常做法
可以选择草鱼、鲈鱼等肉质较厚且鲜嫩的鱼。以草鱼为例，一般选择体重在1- 1.5千克左右的较为合适。将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其是黑色的腹膜要刮除干净，否则会有腥味。然后在鱼身两面各划几刀，方便入味。划刀时，深度以接近鱼骨为宜，刀距大概2- 3厘米。
蔬菜类：适量的洋葱，约1个（小个头的），切成丝；胡萝卜1根，切成丝；青椒1- 2个，同样切成丝。这些蔬菜不仅能增加菜品的色彩，还能提供丰富的维生素。
调料类：白砂糖100- 150克（根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放些）、白醋（或陈醋）80- 100毫升、生抽30- 40毫升、料酒20- 30毫升、番茄酱100- 150克（番茄酱是甜酸鱼色泽红亮的关键）、淀粉适量（用于炸鱼和勾芡）、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
把处理好的鱼放入一个大碗中，加入料酒、盐（大概5- 8克）、胡椒粉（3- 5克），里里外外涂抹均匀，腌制15- 20分钟。这一步可以让鱼先入味，去腥。
调制面糊：在碗中加入适量的淀粉（大概100- 150克），加入少量清水，搅拌均匀，使其成为稍稠的面糊。面糊以能挂在鱼身上，并且在炸制过程中不会很快脱落为宜。
炸制：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为七成热）。将腌制好的鱼提起，让多余的汁水沥干，然后放入面糊中，使鱼身均匀地裹满面糊。轻轻将鱼放入油锅中，用中火炸制。炸制过程中要不断用勺子将热油浇在鱼身上，确保鱼的各个部分都能炸到。大概炸8- 10分钟，直到鱼的表面金黄酥脆，然后捞出控油，放在盘子里备用。
锅中留少许底油（大概20- 30毫升），油热后放入洋葱丝煸炒出香味，大概炒1- 2分钟，直到洋葱丝变软透明。接着加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒2- 3分钟，直到蔬菜丝断生。
加入番茄酱，小火翻炒均匀，让番茄酱的香味充分散发出来，并且与蔬菜混合均匀，这个过程大概需要2- 3分钟。
倒入白醋、生抽、白砂糖和适量的盐（因为番茄酱和生抽都有咸味，所以盐要少放，大概3- 5克），搅拌均匀后，加入适量的清水（大概200- 300毫升），大火烧开后转小火煮3- 5分钟，让酱汁的味道充分融合。
在一个小碗中加入适量的淀粉（大概10- 15克），加入少量清水搅拌均匀，制成水淀粉。当酱汁煮好后，缓慢倒入水淀粉，同时用勺子不停搅拌，使酱汁变得浓稠。勾芡的程度以酱汁能挂在勺子上，并且缓缓流下为宜。
将勾好芡的酱汁均匀地淋在炸好的鱼身上，一道美味的甜酸鱼就做好了。还可以用鳕鱼、鳜鱼等来做甜酸鱼。不同的鱼在口感上有些许差异，例如鳕鱼肉质更加细腻，而鳜鱼则更具弹性。在蔬菜方面，也可以根据个人喜好加入土豆丝、豆角丝等，丰富口感和营养。
口味变化：如果喜欢吃辣一些的，可以在酱汁中加入适量的辣椒或者辣椒酱，做成甜酸辣鱼；若是喜欢果香味浓郁的，可以加入一些菠萝块或者草莓酱，做成具有水果风味的甜酸鱼。
甜酸鱼是中国传统菜肴中的经典菜式之一，尤其在南方菜系如粤菜、闽菜中较为常见。它的出现体现了中国饮食文化中注重口味调和的特点，将酸、甜、咸等味道巧妙融合。这种复合口味的菜肴不仅满足人们的味蕾需求，还反映了中国人在烹饪过程中对食材和味道搭配的智慧。在宴席上，甜酸鱼常常作为一道受欢迎的热菜出现，其色泽鲜艳、味道浓郁的特点也象征着生活的丰富多彩和甜蜜美满。
OK，关于甜酸鱼的做法步骤图和甜酸鱼的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
