大家好，今天给各位分享铁板烧豆腐做法的一些知识，其中也会对铁板烧豆腐的怎样做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、铁板豆腐的家常做法有哪些
豆腐在我们的生活中是比较常见的，因为豆腐富含丰富的蛋白质、氨基酸，铁、钙、钼的含量也很高，能够均衡的为人体提供营养。铁板豆腐有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理铁板豆腐的家常做法。
豆腐一块剁辣椒适量香葱2颗五花肉300克豆豉少量姜少许香油玉米淀粉
1把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉
2把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要
3把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量拌均
4把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可
5铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟
6倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花
酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中
1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中
3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行)
4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞
5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
材料：绞肉2两，鸡蛋豆腐1盒，葱1大匙，红辣椒1根，金针菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1个，花椒粒适量
调味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，盐1/3小匙，酱油膏1大匙
1.蕃茄切细末，蒜切细末，葱切细末，姜切细末，金针菇切细末，辣椒去籽后切细末备用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加热至略微变黑后，放入少许姜片和葱段，继续加热至飘出香味，再将油滤出成为花椒油备用
3.豆腐切块后，放入油锅中炸至金黄，再起锅盛在烧热的铁板上备用
4.锅中烧热1小匙油，先放入绞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀
5.接着撒上葱末并淋上花椒油，再起锅盛在炸豆腐上即可完成
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量
1.将所有照烧酱汁的材料(姜末除外)混合后，再放入姜末备用。
2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。
3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。
3.铁板豆腐有哪些好吃的做法推荐
二、铁板烧豆腐的怎样做
1、硬豆腐（firm）放在冷冻室冷冻两个小时以上，保证豆腐有气孔
2、解冻豆腐，切片，不要太薄，用厨房纸擦掉表面的水
3、将盐，辣椒面，孜然，十三香放在碗里（盐不要太多，后面要用生抽，辣椒多放，孜然烤个人口味，十三香小半勺即可）；热油，浇在调料上，然后放两勺生抽，拌匀调料。
4、平底锅还有一些油，煎豆腐，保证两面金黄
5、然后将调料放到锅里，轻轻翻面，保证豆腐沾满调料。这个时候趁着油还热，可以下一些芝麻。大功告成！
三、铁板豆腐摆摊的正宗做法
铁板豆腐摆摊的正宗做法主要包括准备豆腐、调制酱料、煎制豆腐以及最后的调味和装盘几个步骤。
首先，需要准备嫩豆腐，因为它饱含汁水且嫩滑，能够达到外表酥香、一 *** 汁的美妙口感。将嫩豆腐改刀成厚度为1.5\~2公分左右的小块，既不能太薄以免水分流失，影响口感，也不能太厚以免不容易入味。切好的豆腐可以放到清水中透一下，以去除豆腐上的碎渣，使做出来的铁板豆腐外观更加完好。
接下来是调制酱料，这是铁板豆腐味道的关键。可以根据个人口味和喜好，将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉等调味料混合均匀备用。还可以 *** 专用的料油，如使用菜籽油加入洋葱丝、小葱段、香菜段等慢炸至金黄，捞出料渣后得到的料油香味浓郁，能够提升铁板豆腐的整体口感。
然后是煎制豆腐的环节。先用小火把铁板烧热，锅底倒上适量的料油，然后将泡好的嫩豆腐轻轻捞出，整齐地铺在铁板上面。接着均匀地撒上食用盐和其他增香提味的辣椒粉等调味料。在煎制过程中要注意火候的控制，火候太大容易炸糊发苦，火候太小则炸不出脆的口感，同时还可能吸收大量的油脂使吃起来生腻。等豆腐的底部煎至焦脆起泡时，及时翻面继续煎制另一面。
最后是调味和装盘的步骤。当豆腐的表皮炸起一层脆皮后，撒上之前准备好的辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉等调味料，随着铁板的油温激发出所有材料的香味。最后撒上葱花和香菜进行点缀增香，一份香气飘飘、色泽诱人的铁板豆腐就 *** 完成了。
在整个 *** 过程中，还可以根据个人口味和顾客需求灵活调整调味料的用量和种类，以及尝试不同的煎制时间和火候来找到更佳的口感和味道组合。同时也要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保 *** 出的铁板豆腐既美味又安全健康。
四、铁板豆腐怎么烧才更入味好吃需要什么食材
豆腐相信大家都很熟悉，从小到大各种宴会都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜肴。比较常见的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以说烧、炸、煎、煮各种烹调手法都可以做出美味佳肴。更有地方有豆腐宴美食餐，比较有名的是剑门关的豆腐宴。相传起源于三国时期姜维守剑门关，一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。去过的应该都吃过，要是没有去过的，下次去的时候一定要感受一下美食的诱惑，舌尖上的味道，口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
说到豆腐我们来说说儿时记忆中的豆腐。小时候在农村时，其实每家都有做过豆腐，主要是做豆腐可以一举多得，既能喝豆浆，吃豆腐脑，还能吃嫩豆腐，吃不完还能做豆腐干，臭豆腐、豆腐乳等真是没有任何浪费就连豆腐渣都还能给猪吃。所以豆腐在各种宴席上面都是比较受欢迎的。
而我们今天要说的豆腐做法是铁板豆腐，顾名思义就是用铁板烧制的豆腐。可能很多人看到这里就以为是我们晚上夜宵吃的铁板烧了，其实虽说都是铁板做的，但是做法和味道还是有着截然不同的区别。现在随着旅游业的发展，各个城市都有小吃街，很多小吃街也应该都有卖，很香，闻着味道就让人馋到流口水。那么这么美味的铁板豆腐到底是如何做呢？
做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右更佳。其次就是调料下面我们就一起来看看具体的配料和 *** 流程。
调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、香菜梗、芹菜段、大葱段，姜片，蒜片、新鲜麻椒、八角、香叶
1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
5、最后撒上葱花，铁板豆腐就 *** 完成。
这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃。
以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。
关于铁板烧豆腐做法和铁板烧豆腐的怎样做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
