这篇文章给大家聊聊关于汤圆馅的配料及做法，以及求元宵馅料的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、汤圆的馅料怎么做啊
洗沙是用猪油和红砂糖炒出来的红豆沙，因将红豆煮烂用水洗去豆壳而得名。唯其如此，洗沙十分细腻、香糯，特别是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而备受青睐。
薄脆是用苏州“采芝斋”生产的“金钱酥”为主料制成的。金钱酥是一种薄而两面金黄的芝麻饼，因如铜板大小而得名。将磨碎的金钱酥和炒花生米各一半左右，用猪油炒出来的就是薄脆馅儿，芝麻与花生的香味浓重，老少咸宜无人不爱。这种馅儿都是自家做的，外边买不到。
芝麻馅儿是用手往板油丁里揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一块小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那么大，可见要用很多的芝麻和糖。跟薄脆汤圆咬开来是固体馅儿不一样，芝麻汤圆是化了的猪油夹杂着芝麻和不会化的砂糖，不留神会被烫得呲牙咧嘴的。
还有一种白糖馅儿更简单，就是往板油丁里揣白砂糖，那就是有名的“水晶汤圆”。有一个独门诀窍，就是在馅儿里加一点姜汁和盐，吃起来不那么油腻，还有一股独特的香味和口感。
南方的汤圆馅儿几乎都离不开猪油，这是因为猪油冷凝之后能够定形，才能把汤圆包得又好又漂亮，况且猪油馅儿香味浓，人人爱吃。近些年，为了健康的原因，提倡用植物油做馅儿，显见地不受欢迎。正宗的淮扬汤圆还是用猪油
原料:糯米粉500克，热水适量。鸡肉100克，熟花生粉、熟芝麻、鸡汤、盐、味精等适量
操作:煮。把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟花生粉、芝麻粉即成。
贴士：面团加水要适当，煮汤圆的水要宽
原料:糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操作: 1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出
原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花
操作: 1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。
操作:（1）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（2）将火腿丁及猪油（20克）、白糖（100克）充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油（20克）、白糖（100克）拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。
（3）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌
二、四川汤圆馅的配料及做法
1、四川汤圆馅的配料及做法多样，以下是一些常见的口味及其 *** *** ：
2、将花生和核桃放入烤箱中烤制，使其更加香脆。
3、烤好后，将花生和核桃的皮去掉。
4、把去皮的花生和核桃放入石臼中，用石杵捣碎成小颗粒状。
5、加入炒过的黑芝麻、红糖和猪油，与花生核桃碎混合均匀，制成馅料。
6、榴莲肉、黄油、玉米淀粉、白砂糖、盐、蛋黄
7、将榴莲肉搅打成泥状，可以用料理机或搅拌棒。
8、在榴莲果肉中加入室温软化的黄油、玉米淀粉、白砂糖、少许盐，搅拌均匀。
9、将搅拌好的榴莲糊倒入不粘锅中，加入咸蛋黄（可选），小火加热并翻炒至水分蒸发，馅料变得浓稠。
10、将炒好的榴莲馅放入碗中，冷却后即可使用。
11、将山楂洗净，去核切片，放入锅中，加入白糖和麦芽糖。
12、加入适量清水，小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止粘锅。
13、熬至山楂软烂，汤汁浓稠，关火冷却。
14、将熬好的山楂馅放入搅拌机中打碎，使其更加细腻。
15、黑巧克力、淡奶油、可可脂、黄油
16、将黑巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀。
17、加入可可脂和黄油，继续搅拌均匀，使馅料具有流心效果。
18、将调好的巧克力馅料冷却至半凝固状态，即可作为汤圆馅使用。
19、这些只是四川汤圆馅的一部分常见做法，实际上根据个人口味和喜好，还可以有很多其他的创新和变化。比如，你还可以尝试用红豆沙、芝麻糊、水果酱等作为汤圆馅，或者将不同的馅料混合在一起，创造出独特的口味。在 *** 汤圆馅时，记得要注意馅料的甜度和油腻度，以及汤圆皮和馅料之间的搭配，这样才能 *** 出美味可口的四川汤圆。
三、求元宵馅料的做法
核桃酪元宵：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
四、汤圆肉馅的配料及做法
1、汤圆作为中国传统美食，其肉馅的 *** 尤为讲究。以下是关于汤圆肉馅的配料及做法的介绍：
2、鲜肉：通常选择猪肉，尤其是五花肉或瘦肉部分，因其肉质鲜嫩多汁，适合做馅料。
3、蔬菜：常用的有芹菜、荠菜、香菇、胡萝卜、冬笋等，这些蔬菜不仅能增加肉馅的口感和风味，还能提供丰富的营养。
4、调料：盐、葱姜末、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡精等，用于调味去腥增香。
5、其他配料：根据个人口味，还可以加入腊肉、豆干等食材，增加肉馅的层次感和风味。
6、准备工作：将糯米粉加入适量的温水，揉成柔软的面团。注意水温不要太高，以免烫手；面团要揉至光滑不粘手。
7、 *** 肉馅：将鲜肉剁成肉糜，加入切好的蔬菜末（如芹菜、荠菜等）、调料（盐、葱姜末、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡精等）以及少量食用油，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些切碎的腊肉或豆干，以增加口感。
8、包制汤圆：将揉好的面团分成小块，搓圆后压扁，放入适量的肉馅。然后慢慢将面团收口，搓成圆形的汤圆。注意包的时候不要露馅，且大小要适中。
9、煮制汤圆：将包好的汤圆放入沸水中煮熟。煮的时候要用勺子轻轻推动，以免汤圆粘底或相互粘连。当汤圆浮起时，再继续煮一会儿确保熟透。
10、综上所述，汤圆肉馅的配料丰富多样，可根据个人口味进行调整。在 *** 过程中要注意面团的柔软度和肉馅的调味，以及包制和煮制的技巧。
OK，关于汤圆馅的配料及做法和求元宵馅料的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
