本篇文章给大家谈谈糖醋鲤鱼是什么菜系的菜，以及糖醋鲤鱼属于什么菜系对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、常吃的糖醋鲤鱼是什么菜系
鲁菜、淮扬菜答案:鲁菜解析:糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜,后来在 *** *** 上不断改进,成为鲁菜代表作品。通常使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材,盐腌后挂糊油炸,再浇上用陈年老醋制成的糖醋汁,色如琥珀,酸甜可口。糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。糖醋鲤鱼，为一道中国名菜，为鲁菜济南派系的代表菜之一。主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为更佳。调料有白糖、醋等。基本做菜流程为:首先要将鲤鱼炸熟，然后再将糖醋汁浇于鱼体之上，并达到“外焦里嫩”的效果即可完成菜品的 *** 。正宗糖醋汁不用番茄酱调味，但是因为番茄酱颜色鲜艳而且酸甜得度，所以在民间很受欢迎。日常佐餐食用。可用于脑血管疾病，贫血，营养不良，结核病，冠心病，高血压病，肝炎恢复期，肾炎水肿等症的辅助食疗。
二、糖醋鲤鱼属于什么菜系
鲤鱼的鱼肉味美，营养丰富，一般都是用来煮汤食用，但有的地方也会用来做成糖醋的，那么糖醋鲤鱼属于什么菜系呢？
1、糖醋鲤鱼属于鲁菜。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料 *** 的药膳。
2、糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
以上就是给各位带来的关于糖醋鲤鱼属于什么菜系的全部内容了。
三、糖醋鲤鱼是什么菜系 蚂蚁庄园3月14日正确答案
支付宝蚂蚁庄园3月14日的问题是猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系?答对即可获得一份190g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下3月14日蚂蚁庄园糖醋鲤鱼的正确答案吧!
1.猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园3月14日的答案了，答案是鲁菜，是否有帮到你们呢?
四、常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系
支付宝蚂蚁庄园小课堂3月14日的其中一个问题是：猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？这道题考查了糖醋鲤鱼的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园3月14日的正确答案吧。
问题：猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？
1、糖醋鲤鱼听起来很甜，感觉像是江浙菜系，但其实是鲁菜。
2、早在《济南府志》就有记载糖醋锦鲤的做法，流传至今。
3、给；鲤鱼改花刀，再用调料腌制入味，最后下油锅烹炸。
4、挂上糖醋酱汁后就可以吃了，造型是鲤鱼跃龙门，寓意很好。
五、糖醋鲤鱼是什么菜系
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
当初这里的饭馆用活鲤鱼 *** 此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。
他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最著名的菜肴。
1、作糖酥鲤鱼宜选1斤半左右鲜活鲤鱼，鱼不宜过大，过大则鱼肉太厚不易炸透炸酥。
2、腌渍处理时，精盐、葱姜汁要均匀涂抹于鱼身内外，做到码味均匀，且不可过咸，稍有底味即可。
3、糖酥鲤鱼应分三次炸制。初炸时，应以六成热油温，火力不可过大或过小，过大会造成外焦里不透，过小则会造成脱糊现象，炸至定型成熟后，应立即捞出，随之裹上净布将鱼捏松；炸制第二遍时，要将鱼放入温油中“养”透。
炸制第三遍时，要等到油温升高后再放入鱼，炸至鱼浮在油面上，内外全部酥脆才行，炸后再用净布裹上捏松，便于卤汁入味。
4、掌握好糖醋汁的投料比例。投料比例为：糖200克、米醋150克、酱油30克、鲜汤250克。调汁时醋要后放。
5、制卤汁应与炸鱼同时完成，若炸好鱼后再制卤汁，鱼变凉后，卤汁浇上去只能挂于鱼的表面，鱼肉不能将卤汁吸收进去，达不到渗透入味的目的，而且鱼的酥脆度也大大降低。
6、糖酥鲤鱼所用的卤汁，行业上称为活卤或油卤，就是将卤汁勾好芡后搅打入热油，使油与卤汁混为一体。要求芡汁要厚一些，以便能包住较多油脂，热油要分数次打入，但不能太多。
卤汁制好后，一定要倒入烧至微红的铁锅中，使汁极度沸腾（行业上称之为穿滋）后，再迅速浇于同时炸制出锅的鱼身上，才能使原料更大限度地吸收卤汁，达到渗透入味的目的。
六、猜一猜:常吃的糖醋鲤鱼属于哪个 菜系
1、猜一猜:常吃的糖醋鲤鱼属于鲁菜系。
2、糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料 *** 的药膳。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
3、鲤鱼虽然比较常见，但是平时吃得并不是很多，实际上鲤鱼是一种比较好的滋补的鱼类，这是因为鲤鱼中所含有的蛋白质含量不仅很高，而且其比例也比较均衡，人体食用后可以很好的被人体吸收利用，除了蛋白质之外，还含有维生素、矿物质等营养素，对于常见的一些疾病有很好的预防作用。
4、糖醋鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。功效主要有：能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效;能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力;对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效;有利于去除体内的寒气，提高免疫力;能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿;有利于产妇下奶。
5、做的时候将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀;用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右;把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆;调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡;把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。
七、常吃的糖醋鲤鱼属于什么菜系
糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主要食材 *** 的菜肴，是山东济南的传统名菜。《济南府志》记载有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。济南靠近黄河，黄河的鲤鱼肥嫩鲜美，卖相又好，是宴会上的比较喜庆的佳肴。糖醋鲤鱼的 *** *** 是先把鲤鱼打花刀腌制，然后上浆，用热油炸酥表皮，最后熬制糖醋汁，淋上即可。
鲁菜讲究调味纯正，具有鲜、嫩、香、脆的特色，特别讲究清汤和奶汤的调制，擅长以葱香调味，烹制海鲜有独到之处。鲤鱼的蛋白质不但含量高，质量也很高。而且鲤鱼含脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、烟酸、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等。
材料准备：鲤鱼，精盐，湿淀粉，葱，姜，蒜末，酱油等。
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。
2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
3、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
5、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了。
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