今天给各位分享糖醋里脊的详细做法 家常的知识，其中也会对糖醋里脊的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、糖醋里脊的家常做法正宗的做法
1、糖醋里脊的家常做法正宗的做法主要包括以下步骤：
2、首先，准备好所需的食材，包括猪里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、白醋等。猪里脊肉应切成细条或小块，方便入味和炸制。
3、其次，进行腌制和挂糊。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清，以及少量的淀粉和面粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。这样可以使里脊肉更加入味，同时挂上一层薄薄的糊，炸制时更加酥脆。
4、接下来是炸制过程。在锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将挂好糊的里脊肉逐条放入锅中，用中火炸至金黄色且浮起后捞出。待油温升高后，再进行复炸，以确保里脊肉外酥里嫩。
5、最后是炒制和调味。锅中留少许底油，加入适量的番茄酱和白糖，小火炒匀后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀。接着加入少量的白醋和盐，继续翻炒至里脊肉均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。
6、总的来说，糖醋里脊的家常做法正宗的做法关键在于腌制入味、挂糊均匀、炸制酥脆以及糖醋汁的调制。通过合理的食材搭配和精湛的烹饪技艺，可以 *** 出酸甜可口、外酥里嫩的糖醋里脊，让人回味无穷。同时，根据个人口味的不同，还可以适量调整调料的用量和比例，以获得更加符合自己喜好的口感和味道。
二、糖醋里脊的家常做法是怎样的
1.如图是整条的里脊肉，其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下
2.先横着片成大约5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
3.最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了
4.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
5.淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就更好不要加鸡蛋
6.预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
7.扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡，如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用
8.番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版
9.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后更好要马上就吃
三、糖醋里脊的家常做法
主料：里脊肉七两、鸡蛋清1个、蕃茄酱1勺、水淀粉少许。
辅料：白砂糖2勺、胡椒粉少许、味精适量盐少许、姜末适量、蒜末适量、醋1勺、熟白芝麻少许。
2、撒入调料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋盐，抓匀，腌制20分钟。如下图所示。
4、淀粉：面粉＝1：3，加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条中，抓匀。如下图所示。
6、大火加热至五六成热，关小火，肉条依次放入如下图所示。
7、炸两分钟，捞出。如下图所示。
8、大火加热油至九成热，放入肉条，炸至金黄出锅。如下图所示。
9、锅内留少许底油，姜蒜末＋番茄沙司＋糖＋醋，小火加热，调匀汤汁，放入肉条，翻匀。如下图所示。
10、翻炒均匀即可出锅如下图所示。
1、选用优质里脊肉：糖醋里脊的主要材料是猪里脊肉，应该选择新鲜、色泽良好的里脊肉，避免选择有异味或者不新鲜的肉品。
2、切块均匀：在切里脊肉时，应该注意切块的均匀度，以保证烹饪时间和口感的一致性。
3、用蛋清腌制：在腌制里脊肉的时候，应该用蛋清进行腌制，能够使肉质更加鲜嫩。
4、炸至金黄：在炸里脊肉的时候，应该掌握好火候，炸至金黄色，不要过度炸制，否则会影响口感。
5、控制糖醋比例：在 *** 糖醋里脊时，应该注意控制糖醋的比例，适量添加糖和醋，避免过于甜腻或者过于酸涩，影响口感。
四、糖醋里脊家常做法
糖醋里脊是一道经典的家常菜，味道酸甜可口，下面是糖醋里脊的家常做法：
1.里脊肉切成适合大小的块，用刀背拍松备用，加入料酒、盐、鸡蛋、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.平底锅中加油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒。
4.加入适量的番茄酱搅拌均匀，再加入适量的白糖、盐调味，搅拌均匀。
5.倒入适量的白醋，继续翻炒均匀。
6.将煎炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在里脊肉上。
7.最后，加入适量的水淀粉勾芡，让酱汁变得更浓稠。
8.翻炒均匀后，关火，糖醋里脊即可装盘上桌。
糖醋里脊做法简单，口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或晚餐食用。可以根据个人口味加入适量辣椒或其他蔬菜，增加口感和营养。
五、家常糖醋里脊的做法
准备食材：猪里脊250克，面粉，淀粉，番茄酱，料酒，白砂糖，生抽，白芝麻。
之一步：将里脊肉清洗干净之后切成条状，长短和大小和手指差不多。在切好的里脊肉里加入1勺料酒，少许食用盐、食用油、胡椒粉，腌制10分钟。
提示：里脊肉不要切得太细，也不要切得太粗，切得太细，经过油炸之后口感会变硬。
切得太粗会导致面糊已经焦黑了，里面的里脊肉还不熟。
第二步：再拿来一个调料碗，往碗里放入适量的白糖、番茄酱、淀粉、生抽、白醋，充分搅拌，做成酱汁。
提示： *** 酱汁时，白糖和白醋的比例更好是1:1，这样调出来的糖醋汁才会酸甜适中。
第三步：再拿来一个大碗，在碗中加入1勺淀粉和1勺面粉，充分搅拌之后再加入清水。
加水时不要一次性加太多，以免做不成面糊，面糊做好后，把里脊肉放入面糊里。
提示：面糊搅拌成用筷子或是手抓起来，可以拉成丝的情况，就可以了。
第四步：在锅里加入较多的食用油，食用油五成热之后，把里脊肉放入锅内炸至表面金黄。
差不多2分钟之后，将里脊肉捞出来控油，等油温升至七成热之后，把里脊肉放入油中，复炸20秒。
提示：里脊肉要炸两次，之一次炸是为了将里脊肉炸熟，炸第二次会让里脊肉外皮变得十分酥脆。
第五步：锅中留少许底油，之后将酱汁倒入锅内翻炒，等到酱汁微微冒泡之后，加入里脊肉快速翻炒。
等里脊肉全部裹上酱汁之后，装盘撒上白芝麻就可以食用了。
1、炸里脊肉时要有耐心，建议要一条一条的放入锅中，或者连续放入锅中时，要不时翻动，这样可以避免里脊肉粘连在一起。
刚开始炸要保持小火，以免出现面糊已经焦黑，内里还不熟的情况。
2、最后裹上糖醋汁时，一定要大火快速翻炒，炒的时间久了，糖醋里脊的口感就会不酥脆。
3、炸里脊肉要十分注意油温，而锅内的油微微冒出烟，把筷子伸入锅中的时候，能明显感受到筷子旁边有大油泡，就说明是五成热的油温。
七成热的油温则是锅内的油冒出大量的烟，将筷子放入油锅时，筷子周围会激烈地冒出大量的大油泡。
4、炸里脊时，一定要炸两次，之一次用小火炸，给里脊肉定型，并且让里脊肉内部熟透。
第二步用大火炸，让里脊肉外部更加酥脆，如果全程用小火，很容易导致里脊肉外部不脆，吃起来特别绵软。
5、 *** 糖醋里脊的面糊，一定要用面粉和淀粉来 *** ，单用淀粉来 *** ，会使得糖醋里脊太过绵软，只用面粉来 *** ，又会使得口感比较硬。
将它们按照1:1的比例进行调配，可以锁住里脊肉的水分，使得炸出来的里脊肉口感更好。
六、家常糖醋里脊的做法步骤
1、家常糖醋里脊的做法步骤一般包括以下几步：准备食材、腌制里脊肉、烹调 *** 、出锅装盘。
2、首先，我们要准备好所需的食材，包括里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、盐、白醋、糖、番茄酱、生抽等。里脊肉要切成大小适中的条状，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀后备用。
3、接下来是腌制里脊肉的步骤。将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、盐等调料，用手抓匀，腌制15分钟左右。这一步的目的是为了让里脊肉充分吸收调料的味道，同时使其更加鲜嫩多汁。
4、然后是烹调 *** 的过程。在热锅中倒入适量的油，待油温烧至六七成热时，将腌制好的里脊肉条裹上之前准备好的鸡蛋面糊，逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。接着，另起一锅，加入少量的油，放入适量的白醋、糖、番茄酱、生抽等调料，熬制成糖醋汁。当糖醋汁变得浓稠时，将炸好的里脊肉条放入锅中，快速翻炒均匀，使每一根里脊肉都裹上糖醋汁。
5、最后是出锅装盘的步骤。将炒好的糖醋里脊盛出装盘，即可上桌享用。此时的糖醋里脊色泽红亮、口感酸甜适中，非常受家人喜爱。
6、总的来说，家常糖醋里脊的做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备、腌制里脊肉、烹调 *** 以及出锅装盘这几个关键步骤，就能轻松烹制出一道美味可口的糖醋里脊。同时，根据个人口味的不同，还可以适当调整调料的用量，以获得更加符合自己喜好的口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
