各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享天妇罗可以炸的菜有哪些，以及日本炸蔬菜叫什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、天妇罗炸什么蔬菜好吃
1、天妇罗（Tempura）是一种源自日本的炸制料理，以其轻盈、酥脆的面糊和丰富的食材选择而著称。以下是一些适合用来 *** 天妇罗的蔬菜，以及它们为何美味的原因：
2、茄子肉质松软，吸饱了天妇罗炸浆后，表面酥脆，内部却保持着绵软的口感，形成鲜明的对比。咬下去时，能感觉到外皮“嘎吱”一声的酥脆，接着是茄子的柔软，这种复合口感令人愉悦。
3、茄子本身带有一种淡淡的清甜味，经过油炸后，这种甜味会更加突出。它能够吸收天妇罗炸浆中的香料味道，使得自身的味道更加丰富。
4、红薯含有丰富的淀粉，在油炸后，外皮会变得非常酥脆，像是一层薄脆的壳。而内部则变得软糯香甜，用筷子轻轻一夹，就能感受到内部的柔软和外部的酥脆，口感十分美妙。
5、红薯自带甘甜，这种天然的甜味在油炸过程中被激发出来，即使不添加过多的调味料，也能品尝到浓郁的香甜味道。而且红薯的甜味和天妇罗炸浆的风味相互交融，产生独特的口感。
6、南瓜的质地比较紧实，但又不失柔软。在 *** 天妇罗时，它的外皮会炸得金黄酥脆，而内部则保持一定的湿润度和软嫩的口感。每一口都能体会到从酥脆到软糯的过渡。
7、南瓜具有独特的南瓜香气，这种香气在油炸后会更加浓郁。它带有一丝淡淡的甜味，和天妇罗炸浆搭配起来，能为味蕾带来温馨、甜美的体验。
8、青椒的质地比较爽脆，在油炸后，依然能保持其脆爽的口感。外皮的天妇罗炸浆增加了一层酥脆，使得整个青椒吃起来口感层次分明，有嚼劲。
9、青椒本身带有一定的清香味和微微的辣味（如果是辣味青椒品种）。这种清新的味道在经过油炸后不会被掩盖，反而和天妇罗炸浆的油腻感相互中和，让人感觉清爽可口。
10、香菇的肉质厚实，有韧性。在天妇罗的 *** 过程中，香菇能够充分吸收炸浆，炸出的香菇外皮酥脆，内部饱满多汁，咀嚼起来很有满足感。
11、香菇具有浓郁的蘑菇香气，这种香气在油炸后会更加醇厚。它的味道鲜美，能够为天妇罗增添浓郁的鲜味，让人口齿留香。
12、菠菜叶子比较嫩，茎部稍微有些韧性。在天妇罗中，菠菜的叶子部分会变得酥脆，而茎部则还保留一定的嚼劲。这种不同的口感组合在一起，增加了食用的趣味性。
13、菠菜有一股淡淡的菜香味，在油炸后，这种香味会和天妇罗炸浆的味道混合在一起，产生一种清新的味道。除了考虑口味和口感外，还可以考虑颜色搭配。例如，将绿色的青椒、紫色的茄子、橙色的南瓜等搭配在一起，不仅能使菜品在视觉上更加丰富多彩，还能增加食欲。
14、不同质地的蔬菜搭配也很重要。像南瓜、红薯这类质地较软的蔬菜可以和茄子、青椒等质地稍硬的蔬菜配合，这样在口感上能有更多层次的变化。
15、传统的天妇罗蘸料是天妇罗蘸汁，由酱油、味噌、糖和 dashi（一种日式高汤）混合而成，再加入适量的萝卜泥和姜末。这种蘸料味道浓郁，可以中和油炸蔬菜的油腻感，同时提升蔬菜本身的味道。
16、也可以根据个人口味尝试其他蘸料，如简单的盐和胡椒粉混合，或者用柠檬汁加少许盐作为蘸料，以突出蔬菜本身的鲜美和清爽口感。
二、适合炸天妇罗的蔬菜
茄子质地松软，吸油后口感绵软。炸制后的茄子，外皮酥脆，内部保持着一定的嫩度。其本身味道清淡，能很好地吸收天妇罗酱料（如天妇罗汁）的味道。
切法上，可以将茄子切成稍厚的圆片或者长条。切得太薄容易在炸制过程中破碎，太厚则不易炸透。在炸之前，可以先将茄子片或条用厨房纸巾吸去多余的水分，然后裹上面糊。面糊的调制很关键，一般是将低筋面粉、冰水、鸡蛋按照一定比例混合，例如低筋面粉100克、冰水150毫升、鸡蛋1个，搅拌均匀至无颗粒状态，这样的面糊炸出来的天妇罗口感更酥脆。油温控制在170- 180℃左右，放入茄子炸至表面金黄，大约需要3- 5分钟。
南瓜具有自然的甜味，这种甜味在炸制后会更加浓郁。它的质地比较紧实，炸出来后形状容易保持完整，外皮酥脆，内部软糯香甜。
南瓜可以切成小块或者薄片。如果切块，建议块的大小适中，边长在3- 5厘米左右。对于薄片，厚度在0.5厘米左右为宜。同样需要裹上面糊，面糊可以和茄子的类似。炸南瓜时，油温可以稍高一点，180- 190℃，因为南瓜相对较硬一些，较高的油温有助于快速炸熟并使其外皮酥脆。炸的时间根据切的形状而定，小块南瓜一般2- 3分钟，薄片大概1- 2分钟，炸至颜色变成金黄色。
红薯含有丰富的淀粉，炸制后口感香甜、粉糯。它的外皮会变得非常酥脆，内部则是软糯的，形成鲜明的对比。而且红薯的颜色鲜艳，炸好后的天妇罗在视觉上也很有吸引力。
把红薯切成粗条或者小块。粗条的粗细和筷子差不多，长度在5- 7厘米；小块则是边长2- 3厘米的正方体。裹上面糊后，在160- 170℃的油温下炸制。由于红薯含有较多淀粉，炸的时候要注意观察，避免炸焦。炸的时间一般在3- 5分钟左右，直到红薯表面呈现出诱人的金黄色，用筷子轻轻插入能感觉到内部已经熟透。
青椒本身具有独特的清香气味，炸制后口感微辣带甜。它的颜色鲜艳，有绿色、红色等，为天妇罗增添色彩。青椒的质地较脆，炸后依然能保持一定的脆度。
青椒可以切成菱形块或者圆圈。如果是菱形块，边长在2- 3厘米左右；圆圈的直径在3- 4厘米左右。裹上面糊后，在170- 180℃的油温中炸制。因为青椒比较容易熟，炸的时间较短，大约1- 2分钟，炸至表面微微变色，稍微有些变软就可以了。
香菇有浓郁的香气，肉质厚实。炸制后的香菇外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，口感很有层次。其独特的香味在炸制过程中会更加散发出来，增加天妇罗的风味。
香菇可以在顶部划十字花刀，这样不仅美观，还能让香菇更好地吸收面糊和酱料。如果是整朵香菇较小，可以直接裹上面糊炸制；如果香菇较大，可以切成两半。油温控制在160- 170℃，炸3- 4分钟左右，直到香菇表面变得金黄酥脆。
三、日本炸蔬菜叫什么***天妇罗是什么
金黄的「蔬菜天妇罗」是日本人很常吃的家常料理，去过日式餐厅的人一定都吃过，那酥脆的口感就连挑食的小孩也会忍不住多吃几口。日式天妇罗和一般炸物不大相同，面衣虽然没有另外添加炸粉口感却相当好，到底是怎么办到得呢?我们整理出 *** 蔬菜天妇罗的几个小诀窍，快来看看关键有哪些!
国人一般多以热炒或炖煮的方式享用蔬菜，不妨试着变化烹调方式，尝试多样的口感吧!
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制 *** 中最为关键的是面糊的 *** 。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水更好是冰水。是四大日本料理之一。
难道认出天妇罗很难吗?有的时候，真的很难讲。
当您在大阪的某个食品摊点了一份叫做天妇罗的食物，发现端上来的不是这样：
日本关东和关西人民在饮食的任何问题上好像都很难达成共识，对天妇罗也是如此。关东的天妇罗为一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理，也就是我们一般意义上的天妇罗。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之萨摩扬(萨摩扬げ)，类似台湾的甜不辣。所以，确认“天妇罗”的语境是能吃到符合自己预期的天妇罗的首要条件。
天妇罗是可以阳春白雪，也可以平民范儿的食物。它可以是大众食堂便当里的郭德纲，几百日元便可以心满意足地解决一顿午饭，像这样：
也可以是高大上的天妇罗专门店里的吴彦祖，一个主厨菜单要吃掉二万日元，像这样：
天妇罗最初登上历史舞台的时候，是以和蔼可亲的邻家汉子形象出现的。在安永年间，热闹繁华的街道已经有很多接地气儿的天妇罗摊位。价格平易、料理起来又不复杂的天妇罗酥脆可口，果腹感强，带来满满正能量。而高级天妇罗从江户末期到明治年间迎来了鼎盛时代，有很多看起来很贵的天妇罗专门店脱颖而出。现在天妇罗的格局也是丰俭由人，只是如果去平民小店就不要过于挑剔食材和油温了。
这其实是件听天由命的事儿，什么食材当季就吃什么基本没错。
春季可以品尝银鱼、香鱼、樱花虾、文蛤、蚕豆、芦笋、刺嫩芽等;夏季则是大眼鲬、沙梭、银宝、茄子、南瓜等;秋季不妨尝试虾虎鱼、松茸、山牛蒡、栗子、百合;而冬季不要错过牡蛎、白子、扇贝、番薯等。在一些天妇罗店，有的食材可能并不是在盛产期推出，而是在食材刚刚上市时，有尝鲜之意。
天妇罗全世界的确是个野心勃勃的计划，不过我们还是不要太乱来~
天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多、酸味过重、水分含量过大、外壳很坚硬的原料一般不选用。对于贝类，一般是去壳 *** 天妇罗，也有带半壳油炸的。鸡肉、牛肉、猪肉有做成天妇罗的，但有些人认为肉类做成天妇罗并不好吃，不如传统以海鲜和蔬菜为主要原料的天妇罗味道醇美，而且动物脂肪进入炸油中，对炸油风味会有影响，天妇罗店需要增加炸油更换的频率来保证油品质量。
想来点特别的?没问题!天妇罗的世界还是充满想象力的。可以尝试一下柿饼天妇罗、鸡蛋天妇罗、纳豆天妇罗、寿司天妇罗、枫叶天妇罗、梅花天妇罗、馒头天妇罗，当然还有冰淇淋天妇罗喔~
以为穿了皮肤衣我就不认识你们了吗~
如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。
如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾(车海老)经常是更先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭)，然后步步递进(如大眼鲬)，最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗)。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。
过去，关东、关西人民在这个问题上也有不同看法。关东人喜欢用dashi出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天妇罗酱汁(天汁)，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗。经过各种磨合和融合，现在很多天妇罗店的做法是既提供天汁，也提供盐。有的店家还会提供芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。所以，关东关西的小伙伴们，让我们求同存异，和平共处吧~
天妇罗的好朋友是米饭、面条。所以，无论是天妇罗盖饭(天丼)、天妇罗茶泡饭、天妇罗定食、天妇罗荞麦面、天妇罗乌冬面都是非常欢乐的组合。
天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，端上来的三十秒内立刻把它扑倒吧!
质地较坚硬的蔬菜都很适合油炸，例如青椒、茄子、洋葱、菇类、四季豆、芦笋、南瓜、牛蒡和地瓜等，炸过后颜色也更鲜艳漂亮;而脆弱的叶菜类虽然较不适合油炸，不过紫苏叶和青葱等也是日本人炸天妇罗常用的食材，只要掌握时间，口感一定美好!要注意的是，比较厚实的根茎类蔬菜例如山药、芋头和马铃薯等，建议切薄一点，才不会有外部过焦、内部不熟的情况。
想要油炸面衣更酥脆、炸起来更漂亮吗?美味关键其实在「温度差」：在油温很高、粉浆温度低的情况下油炸，会形成更酥脆的外衣。
1.使用「冷水」调配面衣：将过筛面粉、鸡蛋和冷水搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约5分钟稍微冷却，再取出裹上食材。
2.使用冰块水调面糊：把鸡蛋和冰块水搅拌均匀后，再倒入过筛的面粉搅拌，就是独特的冰面糊。也可以在装粉浆的调理盆下放上一大盆冰块保持冰镇，就能在保持低温的状态下慢慢裹浆，这就是许多日式天妇罗专卖店用来 *** 大量炸物、却不失酥脆的技巧。
调面糊时必须注意：不要过度搅拌。因为搅拌越久、越大力，都会使面糊会产生「筋性」，面衣会变得太厚实，不够爽脆!建议用筷子轻轻地搅拌即可，即使面糊中还残留有粉状颗粒也没有关系。
另外，面糊调好后，随着时间经过也会渐渐增加面筋，所以更好在「食材都清洗好后再调面糊，炸之前将面衣稍微拌一下」即可。
青椒、洋葱、茄子、四季豆……这些经常用来 *** 天妇罗的蔬菜因为容易出水，加上表皮光滑，相当不容易裹浆，下油锅后面衣容易被炸得四分五裂又脱落，口感和卖相都不好。建议先用一层薄薄的干面粉(任何筋性皆可)沾裹在表面，帮助吸收多余的水份，不仅能均匀地上面糊，让面衣紧紧地包住蔬菜;还可防止因水分产生的油爆，安全地炸出完美的天妇罗。
油锅温度怎么掌握?油温取决食材的含水量，建议炸蔬菜以170～180℃为最适合!只要滴一点面糊到锅中测试，若面糊沉入锅中后又快速浮起，便是更佳的温度。
油锅内若一次下太多食材，易导致油温快速下降，炸不出漂亮的色泽;故食材一定要分次放入锅中，采「少量多次」的方式油炸，同时也能避免面衣互相沾黏在一起。食材下锅后，可以用长筷翻面，因为蔬菜易熟，约炸五分钟直到锅中泡泡减少、声音变小，食材浮起即可起锅沥油。油炸的同时要一边捞除油锅内漂浮的细小面衣，否则会破坏油的气味，还会影响油温。
最后可以开大火让油温升高，放入炸好的天妇罗二次油炸约10秒，瞬间高温能让面衣更香酥。
日式炸蔬菜的食材通常不会先调味，反而是炸好后再沾上酱汁食用，酱汁的做法也很简单，只要把柴鱼酱油、味醂混合均匀，加上萝卜泥及葱花，就是相当清爽的天妇罗沾酱!
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