大家好，关于糖蒜的家常做法糖醋水的比例很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 蒜家常做法,正宗糖醋蒜怎么做
- 糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
- 二斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜用不用水
- 糖醋蒜的做法和配方
- 糖醋蒜的腌制 *** 5斤蒜需要多少醋,多少糖。
- 糖醋泡大蒜的 *** ***
- 糖蒜的腌制 *** 家常是什么
一、蒜家常做法,正宗糖醋蒜怎么做
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，
4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油
10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
二、糖醋泡蒜的正确做法十斤大蒜的配料比例
1、大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了，在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。而腌制糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道更甜美．无论是单独吃还是当作佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的人体所需的各种有益的物质。
2、准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
3、原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
4、将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
5、准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
6、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
7、将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
8、蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
三、二斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜用不用水
糖醋蒜是一种受欢迎的传统小吃，色泽红褐，味道酸甜脆爽。以下是关于糖醋蒜的一些常见问题的解答。
通常情况下，每100克新蒜需要配以1000克食醋和800克白糖。因此，对于2斤（即1000克）的大蒜，大约需要10000克的食醋和8000克的白糖。
在 *** 糖醋蒜的过程中，通常不需要添加水。这是因为加水可能会稀释糖醋蒜的浓度，影响其口感和保质期。此外，过多的水分可能导致糖醋蒜变质，对健康造成风险。
在 *** 糖醋蒜之前，通常会用盐水浸泡大蒜，以去除其辛辣味。一般来说，对于2斤大蒜，使用大约20克食盐制备盐水即可。
糖醋蒜的腌制时间受环境温度的影响。在常温和干燥的环境中，大约需要浸泡20天。如果环境温度较低且湿度较高，可能需要一个月左右的时间。为了加快腌制过程，更好将糖醋蒜置于干燥和温暖的环境中。
**5.糖醋蒜的正宗腌制 *** 是什么？**
-材料：大蒜、陈醋、白糖、食盐。
1.首先将大蒜去皮，清洗干净，并晾干水分。
2.然后将处理好的大蒜放入盐水中浸泡2-3小时。
3.取出大蒜，用清水冲洗一遍，然后沥干水分并晾干。
4.将晾干的大蒜盛装进无水无油的容器中，倒入足够没过蒜粒的食醋，并加入适量的白糖。
5.最后密封容器，室温下保存，大约15-20天后，糖醋蒜变色入味即可食用。
四、糖醋蒜的做法和配方
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的更爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的更爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。功效健脾开
胃、防癌抗癌糖醋蒜头大蒜的腌制 *** 糖醋蒜的腌制 *** 酱大蒜的腌制 *** 怎么腌制糖醋蒜糖大蒜的腌制 *** 糖醋蒜怎么做糖醋蒜的 *** *** 糖醋蒜的家常做法腌糖醋蒜 *** *** *** 一主料:大蒜(白皮)800克。调料:白砂糖50克，白醋400克。特色:酸甜可口。1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内;2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。 *** 二备料:剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。漂洗:把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。腌渍:按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。淋卤:在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。
晒蒜:将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。配制调味液:红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。装坛:将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
五、糖醋蒜的腌制 *** 5斤蒜需要多少醋,多少糖。
*** “糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。
调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
六、糖醋泡大蒜的 *** ***
1、糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的更爱，含有丰富的“蛋白质”、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
2、糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。
3、新鲜紫皮蒜剥去蒜皮，只留下一层皮，剪去多余的蒜蒂，削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜，除去辛辣味。
4、1000克水，加入米醋、生抽、冰糖烧开，待冰糖全部融入，晾凉，蒜装入瓶中，倒入晾凉的糖醋水，最后加入50克白酒，密封保存在阴凉处，一个月后即可食用。
5、醋蒜也叫糖蒜，可以去腥腻。其中蒜是一种辛热的食物，但醋可以减轻蒜的辣味并缓和它的辛热。使得醋蒜在变得温和的同时仍能有效杀菌，降血脂，帮助肠胃消化。但醋蒜也不是吃得越多越好，过量的醋蒜依然对胃有 *** 作用，请适量食用。
七、糖蒜的腌制 *** 家常是什么
用料蒜3斤、醋3斤、绵白糖1斤、盐适量
2、剥去表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。
4、先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的，然后用一个无油的大盆装上水，水里放大约五勺盐，搅拌成淡盐水，将干净的蒜放进去浸泡24小时，中途换一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续浸泡
5、抽空把密封罐清洗干净，并烘干水份待用
6、浸泡了24小时的蒜稍微有些变色，取出来放在沥水盘里，在阴凉处晾干，实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦
7、蒜晾干了就装到密封罐里，别太挤了，容易把蒜皮弄破，腌出来就不好看了。
8、做糖醋，取干净的大盆，无油无水，把醋放进去，再把绵白糖倒进醋里，用汤勺不停的搅拌，一会儿糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。
9、把融好的糖醋倒进密封罐里装满，最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里，没关系，等到吃的时候先吃下面的，后吃上面的就行。
10、盖好盖子，放阴凉处，20-30天就可以享用了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
