这道金针菇肥牛卷，两种食材，不分主次。脆嫩与香韧的结合，才是更大的特色。 且菜里荤素都有，营养也足够均衡~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 1把
- 肥牛 12片
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 蚝油 10g
- 白糖 3g
- 淀粉 5g
- 清水 半碗
- 葱花 1根量
- 蒜末 1瓣量
- 豆瓣酱 15g
- 油 适量
1、金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用
2、用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好
3、来准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中，搅拌均匀
4、热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入金针菇肥牛卷，煎至两面金黄熟透 *留少许葱花最后用。
5、倒入第3步调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟 *期间要翻两次面，使其上色均匀。
6、将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可
7、噔噔！酱香味浓的金针菇肥牛卷就可以开吃啦！
小贴士1. 吃的时候要记得先取出牙签哦。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
肥牛金针菇的做法肥牛和金针菇这两者都是我的更爱，现在他们两个搭配起来更是让我喜爱非常啊。这道菜简单易学做出来让人口水直流啊。
用料
葱姜蒜 | |
辣椒 | |
肥牛 | |
金针菇 |
肥牛金针菇的做法
将肥牛提前从冰箱拿出来解冻，但是不用全部融化，在它化到能轻松掰开就行
金针菇切去尾部，洗干净并且撕开。
把香葱姜蒜辣椒圈倒进锅中爆炒，香味四溢
接着倒入金针菇进行翻炒
倒入开水淹没食材，然后加入盐、酱油、耗油等适量调料然后转中火煮一会。
另外用一个新锅，把水烧开然后把肥牛放进去烫一下，在其变色后迅速捞起，不能煮久不然肥牛就会变老了然后不好吃了。做这一步的目的是为了去腥！还有就是顺便把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万不可以偷懒噢！
调节成大火，将肥牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！
出锅的时候撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！使得这道菜香味四溢，让人口水直流。
有时候一道菜加上一种调味就会让这道菜变得与众不同，变得让人食欲大增，烹饪这门技术真的有很大的学问，食材的搭配真的非常的神奇。
加海南黄灯笼辣椒酱和白醋就变成酸汤肥牛啦！做法一样噢！
酸酸的辣辣好的让人吃了非常瘾！并且十分的开胃，喜欢的人连汤也都喝掉了！
锅烧热 倒油 然后加入姜 蒜 辣椒 翻炒将酸菜金针菇倒入翻炒 然后加一碗水。盖上锅盖大约大约五分钟倒入千张 和肥牛 煮大约一分钟 然后放入 佐料 装盘即可食用下饭菜,家常菜,炒,煮,其他工艺,家常味,宴客菜,热菜,炒锅,中国菜
不用一滴水也不用刷盘子，锡纸肥牛金针菇，一个人就能吃光盘子不用一滴水也不用刷盘子，这菜太省事了，一个人就能吃光盘。爱吃火锅的朋友，一定喜欢吃肥牛吧！嫩嫩的、一片片的肥牛，吃起来又嫩又香，其实肥牛不仅可以涮火锅吃，还可以做出很多家常菜。比如说肥牛与金针菇就是一道极好的搭配，之前做过两道菜，肥牛金针菇卷和酸汤肥牛金针菇，各有特色，都是下饭好菜，今天依然用肥牛和金针菇做一道菜，锡纸肥牛金针菇，做法真的是太简单了。
不加水，不用刷盘子，太省事了，这么一盒，我自己就能吃光盘，不要以为是肥牛，就怕胖，因为里面添加了一些金针菇，很容易消化，另外肥牛在放入锡纸盒之前已经被开水烫过，所以大家就放心大胆吃吧！赶紧看看做法吧！喜欢的朋友一定要试试哦！
锡纸肥牛金针菇
所需食材：金针菇1把，肥牛卷适量，食用油少许，洋葱1小块，蒜3瓣，糖半勺，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，小米辣适量，青椒适量。
*** *** ：
1.金针菇切掉根部，撕成小朵，切蒜末和洋葱丝，切小米辣和青椒备用。
2.锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入肥牛卷，烫一下，把肥牛中的血沫烫出来，马上捞出来，千万不要烫的时间太长，否则肥牛就失去了软嫩的口感，也就是半分钟左右就可以啦！
3.把锡纸盒放在炉灶上，加入食用油，开小火，加入蒜末和洋葱，稍微炒一下。
4.再依次摆上金针菇，肥牛。
5.加入盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，小米辣和青椒，不需要加水。
6.小火煮至沸腾，大约煮5分钟，金针菇熟了就可以关火了，好吃的锡纸肥牛就做好了
小贴士：
1. 如果家里没有锡纸盒，可以直接放入一个小锅中来 *** ，也是一样很好吃的。
2. 天气越来越暖和，这道菜非常适合出去游玩的时候 *** ，戴上锡纸盒，肥牛和其它食材都处理好，放入塑料袋中，在野外直接就 *** 了，特别省事，吃完也不用刷盘子，但是一定要把垃圾仍在垃圾桶内，不要到处乱扔哦！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
这款快手减脂菜～你值得拥有～低卡却不失美味！
By 酸辣玛奇朵
用料- 金针菇 250克
- 精瘦肥牛片 180g
- 花雕酒 2勺
- 蒜末 6瓣
- 李锦记薄盐生抽 2勺
- 李锦记蚝油 1勺
- 盐 一丢丢
- 糖小朵代糖 适量
- 干辣椒 2个剪段
- 胡椒粉 1勺
- 香葱末 装饰
- 橄榄油 少量
- 味精 1勺
1、所用食材 肥牛选购的是比较瘦的精品肥牛
2、解冻的肥牛片围金针菇绕卷两圈包起来如图
3、卷好装盘备用，这时候调一碗酱汁。：两勺酱油，一勺蚝油，一丢丢盐，。一点代糖，胡椒粉，干辣椒段 ，蒜蓉， 三四勺水，混合搅拌均匀备用，??糖我放的赤藓糖醇 低卡低脂无热量 最近很喜欢
4、起锅喷橄榄油，少量， 把金针菇肥牛卷码进去。中等偏小的火慢慢煎40秒～60秒，
5、如图，一旦变色后，立即翻面
6、沿锅边淋入花雕酒。继续煎至两面金黄
7、倒入之前的酱汁，咕嘟咕嘟，放味精，大火收汁，即可出锅，撒香葱碎
8、即可享用美味
9、低卡路里，可以放肆吃……
10、一道简单而不失美味的低卡减脂菜！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减脂健康烤箱菜，肥牛金针菇卷挑战夏日减脂健康烤箱菜//烤肥牛金针菇 别在闷热的厨房满头大汗给家人做菜了 跟着我用空气炸烤箱轻松搞定 今天挑战的是烤肥牛金针菇，真的超级下饭 准备食材： 肥牛卷一盒 金针菇一把 洋葱一个 小米辣适量 蒜末，辣椒面一勺，熟白芝麻一勺，生抽两勺，蚝油一勺，黑胡椒粉适量，盐两克，热油两勺 工具：美的空气炸烤箱 做法： 1?先调个料汁：蒜末+辣椒面+熟白芝麻+生抽+蚝油+黑胡椒粉+盐混合均匀，在淋上热油，加两勺水 2?锡纸盒中依次放入洋葱粒，小米椒粒，码上一层金针菇，最上面放肥牛卷，最后浇上调好的料汁 3?烤箱提前预热 放入烤箱，200度烤20分钟左右 超级下饭的烤肥牛金针菇
By 暖暖的阳光1309
用料- 金针菇 250克
- 精瘦肥牛片 180g
- 洋葱 1个
- 小米辣 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 辣椒面 1勺
- 热油 2勺
- 熟白芝麻 一勺
- 黑胡椒
- 盐
1、先来调个料汁，蒜末
2、辣椒面
3、熟白芝麻
4、熟油
5、生抽
6、蚝油
7、黑胡椒粉
8、混合
9、在加少许盐
10、两勺水，混合均匀
11、洋葱切小粒
12、放入小米椒粒
13、码上金针菇
14、码上肥牛卷
15、淋上料汁
16、放入烤箱中层
17、200度烤20分钟
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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金针菇卷肥牛的做法主料
金针菇 300g 肥牛 200g 水 50g 味淋 30g 蚝油 1汤匙 盐 1g 鸡粉 1g 黑胡椒粉 少许 黄油 10g
金针菇卷肥牛的做法
1. 金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉
2. 将肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片
3. 用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断
4. 下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香
5. 一瓣蒜头切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。
6. 成品
7. 成品
8. 成品
吃时可将金针菇肥牛卷剪半，方便小朋友吃。
By 我姓揭呀-JJJ
用料- 金针菇 250克
- 肥牛卷 一斤
- 豆瓣酱 勺
- 蚝油 勺
- 生抽 勺
1、-金针菇去根洗干净，掰成拇指大的一束束 -肥牛解冻清洗干净 -如图所示，肥牛包金针菇，卷起来，用牙签固定
2、烧一锅水，把肥牛卷放进去烫至肥牛变色
3、-根据自己的口味，把豆瓣酱、蚝油、生抽?一点水，调成酱汁
4、-把酱汁分别淋在烫好的肥牛卷上
5、放进预热好的烤箱中，180度烘烤10分钟即可
6、-成品
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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牛肉怎么做？有哪些好吃的做法？牛肉是很多人都喜欢的肉类之一，而牛肉的营养价值非常的高。那么牛肉怎么做好吃呢?
牛肉的家常做法也是比较多的，与不同食材搭配可以做出不同的美食，让你牛气冲天！
嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法：
(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
做法：
(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
家常红烧牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支
菜谱做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
金针菇肥牛
食材用料：
金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺
菜谱做法：
1.金针菇去根洗净
2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉
3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒
4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤
5.大火烧开后放入金针菇
6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火
7.撒上葱花后即可
煎牛排
食材用料：
牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙
菜谱做法：
1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可
金针菇肥牛~
材料：
肥牛片250克、金针菇300克、豆瓣酱1匙、葱花适量、蒜蓉适量、盐少许
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600cc②清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，当肥牛片变色后关火，盛出，散上葱花即可。
