大家好，糖蒜正宗配方大全相信很多的网友都不是很明白，包括糖蒜正宗做法糖蒜汁配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖蒜正宗配方大全和糖蒜正宗做法糖蒜汁配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、腌糖蒜的正宗 *** 配方
1、大蒜：3斤香醋：1200克白糖：600克盐：50克白开水：适量盐：适量
2、1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。
3、大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。
4、2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
5、3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。
6、用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但更好每个4～5小时换一次水。
7、4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。
8、浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。
9、5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。
10、如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅一定要干净无油无水，这样才能腌制糖醋蒜过冲中蒜不容易腐烂变质。
11、6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。
12、腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。
13、7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。
14、1:腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，更好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。
15、2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。
16、3:最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用，防止糖醋蒜在腌制过程中变质腐烂，这也是为什么腌制好的糖醋蒜能放一年也不会坏的原因。
17、4:在剪大蒜根部时，带土的一定要剪干净，这样可以减少后面清洗时间。
18、5:吃完糖醋蒜的糖醋汁就不能在腌制糖醋蒜了，必须要熬制新的糖醋汁。
19、6:糖醋蒜腌制时间更好半个月以后再吃更好，因为随着腌制时间，在腌制糖醋蒜第三天亚硝酸盐会慢慢变多，一个星期达到更高点，但过了一星期后亚硝酸盐会逐渐变少，半个月后基本没有，这时候吃不仅口感好而且也相对安全。
20、7:：腌制糖醋蒜一定放到阴凉通风处处腌制，不要进行暴晒或放太阳底下，不然即使前面防护措施做的很好也会造成腌制糖醋蒜过程中出现糖醋蒜变质腐烂现象。
二、正宗的糖醋蒜的配方是什么
糖醋蒜是一道广受欢迎的中式小菜，它简单易做，口味酸甜可口，尤其是配上一碗热米饭，简直是美味至极。那么，正宗的糖醋蒜的配方是什么呢？以下是一份简单易学的糖醋蒜的配方。
5个蒜头、2汤匙白醋、4茶匙白糖、适量清水、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量料酒
2.将蒜片放入碗中，加入清水泡制5分钟，然后倒出水分备用。
3.准备一个干净的锅，加入少量食用油，放入蒜片，用小火煸炒至蒜头变软。
4.加入白糖和白醋，继续煸炒至蒜香四溢。
5.加入少量料酒和生抽，不断翻炒均匀。
6.加入适量的盐和清水，大火烧开，然后转为小火焖煮5-10分钟。
7.焖煮至汁液浓稠后，就可以盛出来了。一道美味的糖醋蒜就这样做好了！
1.为了更好地去除蒜的辣味和气味，泡制蒜片是很重要的一步。
2.在煸炒时要用小火，以免烤焦或者过熟。
3.适量加入盐，可以让菜肴更加鲜美可口。
1.为了增加色彩和味道的多样性，可以在糖醋蒜中添加一些辣椒丝，或者加入一些银杏、芥兰等青菜，使得糖醋蒜更加营养丰富。
2.糖醋蒜保存时间不太长，更好在做好之后尽早食用，避免蒜头变质。
总的来说，糖醋蒜是一道经典的中式小菜，用料简单，口味鲜美，是很受欢迎的一道家常菜。掌握了这道小菜的 *** *** 后，大家可以在家中轻松做出一份美味的糖醋蒜，既可提高自己的厨艺，也可以给自己和家人带来一份美味的享受。
三、糖蒜正宗做法糖蒜汁配方
糖蒜正宗做法的糖蒜汁配方如下：
工具/材料：玻璃罐子、蒜1000克、米醋600克、糖150克、盐15克。
1、将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。
2、盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3、加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。
4、盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
*** 一。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用；调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
*** 二。选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。
从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
四、三斤蒜腌糖蒜的配方比例
三斤蒜腌糖蒜的配方比例香醋1200克：白糖600克：盐50克。具体做法如下：
材料准备：大蒜3斤、香醋1200克、白糖600克、盐50克、白开水适量、盐适量等。
1、买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。
2、弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
3、提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。
3、找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水分晒干。
5、找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐50克大火烧开糖汁，并白糖完全溶化放凉备用。如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅一定要干净无油无水。
6、把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后，放到太阳底下晒干里头表面水分备用。
7、把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。
五、5斤糖醋蒜正宗配方
主要材料：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。
主要工具：剪刀、漏勺、锅、腌制容器。
1、5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。
2、在盆中准备适量水并加入50克食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。
3、将浸泡好的大蒜用漏勺捞出控干水分，否则容易变质。
4、在锅中准备1000克清水，然后加入1000克香醋，再加入700克冰糖、500克生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=10：7：5），用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。
5、准备一个腌制容器，将控干水分后的大蒜一层一层铺放进去。
6、给晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后把调好的糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
