大家好，今天给各位分享薇菜的功效与作用的一些知识，其中也会对微菜的功效与作用是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、薇菜是什么菜吃薇菜的功效与作用
薇菜一种野菜,可以吃,我也没吃过,那么问题来了,薇菜是什么菜呢?吃薇菜有什么功效和作用呢?下面我们来一起介绍下吧!
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品.包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广.为多年生草本植物.薇菜作为蔬菜已有悠久的历史,过去是救荒草,现已步入高档餐桌,其经济效益为一般蔬菜的4-5倍.野生薇菜鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品.薇菜既可鲜食,又可腌渍、干制.是向日本出口的大宗山珍野菜.
吃薇菜的功效与作用薇菜的营养价值
薇菜含有大量蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等.每100克薇菜含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素168毫克以及维生素C和多种矿物质.此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分.薇菜干制品含有19种氨基酸,其中粗蛋白总量可达16.22%,比猪肉高3%.其营养价值为一般蔬菜的4~5倍,与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当.
薇菜味苦性凉,具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫等功效,并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑 *** 用.主治衄血,吐血,赤痢,子宫功能性出血,风热感冒等病症.
【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜30克,葱花、姜末各10克.
【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成.
【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用.适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症.
【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克.
【做法】将菠菜摘洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可.
【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效.适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症.
二、常食薇菜有什么功效吗
薇菜，即巢菜，学名紫箕，是野生蕨类植物，也是紫箕科多年生草本植物.生于山坡、路边、草地、沼泽地或潮湿山谷。
薇菜质脆而少纤维，味美适口，民间用它来做菜食的历史非常悠久。《诗经·小雅·鹿鸣之什》中说：“采薇采薇，薇亦作止。日归日归，岁亦莫止。”早在两千多年前的春秋战国时期，人们
薇菜含有大量蛋白质、维生素和矿物质，是一种食用价值极高的野生蔬菜。据分析，每100克鲜薇菜中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克。
薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑 *** 用。
常食薇菜不仅能补充人体所需营养，而且对于运动量不足、疲劳过度等症都具有一定调理作用，是上乘食补佳品。
薇菜是瘦身减肥的天然保健蔬菜，食用薇菜的菜汁可以瘦身，还能美容养颜。
薇菜的幼叶营养丰富，用水焯后去毛可直接炒食，也可焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。亦可腌制或糖渍。
三、薇菜都有哪些功效作用薇菜怎么处理才能去除苦涩的味道
1、薇菜这个名字你可能不熟悉，但是我简单描述一下，你可能就对他有了一个模糊的印象——它是紫箕植物刚出土不久的嫩茎，弯弯的，植物四周有一点点绒毛。不仅可以作为餐桌上的美味佳肴，还可做中药用。如果你还是不太明白，那不如就和我一起来看看它的图片，了解了解它的功效吧!
2、取薇菜30g，猪肝200g分别洗净，放至砂锅内，加水适量，先使用武火煮沸，然后改用稳火同猪肝共蒸熟食用。
3、取薇菜50g洗净后放至砂锅上煨以甜酒食用。
4、将薇菜15g洗净放在砂锅里沙锅内，加水适量，先使用武火煮沸，然后放入鸡蛋并改用稳火煮，等到鸡蛋熟了之后，吃下鸡蛋即可。
5、把薇菜50g洗净，放至砂锅内，加水适量先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁服用。
6、把鲜薇菜全草洗净，控干水分加入精盐，捣烂，外用敷患处。
7、看来薇菜的功效还挺多的，但是薇菜处理不好是会有苦味的?应该怎么去除这种苦味?下面小编就继续来给你介绍介绍。
8、先将薇菜略微用清水冲洗一下，用较热的热水浸泡薇菜至少3个小时后，将水倒掉，反复几次，初步去掉薇菜的苦涩味。
9、在锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。将醋、糖、盐、清水倒入一个小碗，搅拌均匀备用。
10、炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入葱姜蒜等香料后放入薇菜，接着炒几分钟，装盘即可。这样可完全去薇菜的除苦味。
11、现在小编我已经完全了解了薇菜的神奇功效，也掌握了如何处理薇菜才能去除它的苦味的具体 *** ，不知道你是不是和小编一样呢?如果你有更好的去除苦味 *** 也可以悄悄告诉小编哦!
四、微菜的功效与作用是什么
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。薇菜营养丰富，味苦性凉,具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑 *** 用。
桂皮紫萁。俗称微菜、牛毛广，属蕨类紫萁科，多年生草本。是一种名贵的天然野生草本植物。其嫩叶制成干菜即‘薇菜干’有红、青两种，即“中国红薇干（赤干）”和“青干”是我国出口创汇的重要蔬菜之一，为国际市场高档紧俏的无公害产品。
黑龙江省东方红林业局微菜最为日本喜爱，日本人在撤离中国之前发现野生微菜营养价值很高，尤其是东方红林业局独木河林场的微菜营养成分最为突出。
每年5月会有很多人上山采微菜，价格不菲。生于长白山区海拔500—1 300米的疏林、林缘、灌丛、沼泽草甸。嫩时可食，是味道鲜美的营养佳品，深受国内外消费者的喜爱。还具有清热解毒、利尿镇痛、止血杀虫等药用价值。
微菜质脆而少纤维、味美爽口，营养丰富。其蛋白质无机盐、抗坏血酸含量均高于普通青菜十几倍。微菜营养丰富，每100克干品中含钾3120毫克，钙293毫克，磷711毫克，铁12.5毫克，锌6.2毫克，另有氨基酸、鞣酸等。
五、薇菜有哪些功效
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品，包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛广。在不同地区有不同所指，存在同名异物现象；一种为紫萁科多年生草本蕨类植物的嫩叶柄；另一为诗经《采薇》中所指豆科大野豌豆。
1．杀菌消炎，抗病毒薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑 *** 用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可 *** 成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。
紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能 *** 粉皮、粉条，有一定滋补作用。
1.最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
2.但薇菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
薇菜干品宜用温水泡发；鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
六、干薇菜的功效和做法
1.清热解毒：薇菜性寒，有清热解毒的功效，可以用于治疗热毒病、痈肿疮毒等症状。
2.润肠通便：薇菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于缓解便秘。
3.降血脂：薇菜中的多糖类物质可以降低血脂，预防心血管疾病。
1.将干薇菜用清水浸泡30分钟，直至软化。
2.捞出薇菜，用清水洗净，沥干水分。
3.将薇菜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.加入适量盐、鸡精等调味料，煮5分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
