大家好，关于铁板鱿鱼酱料的秘制配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于谁知道铁板鱿鱼的酱料配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、谁知道铁板鱿鱼的酱料配方
全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助
铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.火力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把.
鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.
五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.
将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.
用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.
将铁板置于火炉上烧热.用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油.将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味.将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制.在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.并不断地刷油.翻面.以免烤糊.在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉.孜染然粉.辣椒粉.花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用.
1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.
2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.
3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.
二、铁板鱿鱼酱料配方
1、精心调配的铁板鱿鱼酱料，其秘制配方令人垂涎欲滴。泡椒的鲜辣，芝麻酱的浓郁，花生酱的醇香，共同在味蕾上绽放。 *** 过程既简单又富有艺术感，首先将泡椒剁细，大蒜剥皮捣碎，为后续的混合打下坚实基础。接着，将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等原料放入盆中，充分拌合，确保每一种味道都能均匀融合。
2、紧接着，热油在锅中起舞，达到八成熟后，泡椒细末在热油中炸香，散发出诱人的香气。此时，将炸好的泡椒细末倒入预先调好的料中，用筷子或勺子轻轻搅拌，让酱料的每一寸角落都浸透了油香与椒香。最后，盖上盖子，让酱料在空气中静静冷却，使其味道更加醇厚。
3、待酱料冷却后，开盖品尝，根据个人口味微调。如果酱料略显咸，可以适量加入白糖来中和，如果觉得偏淡，可以添入精盐提升口感。酱料的 *** ，如同一场味觉的旅行，从单一到复合，从简单到丰富，每一次品尝都是一次全新的体验。这样调配出的酱料，不仅适用于铁板鱿鱼，还可以为各种美食增添独特的风味，让人回味无穷。
三、鱿鱼酱料的秘制配方
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。
1、先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
3、把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。
锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。
让孜然的味道更大程度的挥发出来。
炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。
那么下面我们来看看烧烤中我们的烧烤撒料怎么做，教你怎么做出香味十足的不同类型的香料。
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉（将孜然粉 20克、花椒粉 10克、辣椒粉 10克、盐 0.5克、鸡粉 2克、味精 1克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..<>
特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
五，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
铁板鱿鱼飘香酱的调制:配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
酱也可以有好几种:有甜酱，辣酱，鲜面酱(海鲜酱)
再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱,
弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻~
甜酱:主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱(超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好)，它们的比例是1:2;1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。
四、铁板鱿鱼秘制的酱料,鱿鱼酱料配方如何调制
全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助
铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.火力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把.
鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.
五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.
将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.
用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.
将铁板置于火炉上烧热.用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油.将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味.将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制.在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.并不断地刷油.翻面.以免烤糊.在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉.孜染然粉.辣椒粉.花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用.
1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.
2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.
3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.
五、正宗铁板鱿鱼酱料配方
正宗铁板鱿鱼酱料配方因地域和口味差异而有所不同，但通常都包含一些基本的调味料和香料。以下是一个典型的铁板鱿鱼酱料配方，以及 *** 过程中的详细步骤和要点。
主要材料包括泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜、花椒粉、味精、鸡精、白糖和精盐等。具体配比可根据个人口味进行调整。
1.准备材料：将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。准备好各种酱料和调味料。
2.混合酱料：在一个容器中，将芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜末、花椒粉、味精、鸡精、白糖和精盐等混合均匀。这些材料共同构成了酱料的基础味道。
3.炒制：将菜油烧至八成熟，放入剁细的泡椒末炸香。这一步能提升酱料的香气和辣味。
4.调味与冷却：将炸香的泡椒末倒入调好的酱料中，搅拌均匀后盖上盖子，让其冷却。冷却后的酱料味道更加融合。
5.尝味与调整：尝一下冷却后的酱料，如果咸了可以适当放点白糖和味精，淡了则加点盐，以达到个人满意的味道。
*** 好的铁板鱿鱼酱料可以在烤制鱿鱼时刷在鱿鱼表面，增加鱿鱼的风味和口感。此外，还可以根据个人喜好在酱料中加入孜然粉、辣椒粉等香料，或者在烤制过程中撒在鱿鱼上，使其更加香辣可口。
总之，正宗铁板鱿鱼酱料的配方并非一成不变，而是可以根据个人口味和地域特色进行灵活调整的。通过合理的材料搭配和 *** 步骤，每个人都能 *** 出符合自己口味的铁板鱿鱼酱料。
关于铁板鱿鱼酱料的秘制配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
