很多朋友对于无水蛋糕的 *** *** 和步骤和无水蛋糕的 *** *** 不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 无水蛋糕的 *** *** ******要详细******
- 无水蛋糕的 *** ***
- 无水蛋糕的做法及配方
- 无水蛋糕的 *** 和步骤
- 无水蛋糕的 *** 配方
- 在家 *** 无水蛋糕的 ***
- 无水蛋糕的做法
一、无水蛋糕的 *** *** ******要详细******
无需加水 *** 的蛋糕配方：3个全蛋、80克糖、香草精1/4小匙低筋面粉、100克低筋面粉、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
2、鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。
3、倒入食用油，继续拌匀，模具里刷一层油防粘，倒入蛋糕糊，撒点芝麻。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、晾凉，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油后蛋糕可以更加软和。
烘烤温度也是 *** 蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
参考资料来源：百度百科-无水蛋糕
二、无水蛋糕的 *** ***
1、鸡蛋 2个、低筋面粉 40克、糖 40克、
2、油 40毫升、芝麻（可有可无）少许。
3、（2）把鸡蛋打入无水无油的盆中；
4、（6）打发至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；
5、（7）面粉过筛，分3次加入蛋液中；
6、（11）再倒回原来的蛋液里继续切拌均匀；
7、（12）模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可；
8、（13）放入预热好的烤箱烤制：180度烤16分钟；
9、（17）超简单的无水蛋糕就这样轻松地完成了。
10、由于烤箱不一样，温度仅供参考。随时观察上色情况，至表面金黄即可。
11、低筋粉 60克、鸡蛋 2个、白糖 40克、
12、植物油 15克、泡打粉 2克、食盐 2克。
13、（1）准备好所有的材料，我的这个配方可以做6个小蛋糕；
14、（3）鸡蛋打入盆里，加入白糖和食盐；
15、（4）将混合物用电动打蛋器打发，混合物冒泡表示打好了；
16、（5） 15克植物油加入蛋液中搅拌均匀；
17、（7）将面糊搅拌均匀，加入了泡打粉的缘故，面糊冒泡了；
18、（8）蛋糕模具刷油，将面糊均等地倒入模具，同时烤箱180度预热五分钟；
19、（9）预热好烤箱后180度烤20分钟，新鲜的脆皮无水蛋糕出炉啦！
20、打发鸡蛋时可以将蛋清和蛋黄分开，先打发蛋清和白糖，再加入蛋黄搅拌均匀，这样打发的程度更彻底，做出来的蛋糕更蓬松。
三、无水蛋糕的做法及配方
无需加水 *** 的蛋糕配方：（可做10-12个）
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
2、鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。
3、倒入食用油，继续拌匀，模具里刷一层油防粘，倒入蛋糕糊，撒点芝麻。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、晾凉，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油后蛋糕可以更加软和。
购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用， *** 蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净。
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的之一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了。
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。
参考资料来源：百度百科-无水蛋糕
四、无水蛋糕的 *** 和步骤
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉/
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快
五、无水蛋糕的 *** 配方
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。
3、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
六、在家 *** 无水蛋糕的 ***
1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水）首先蛋清分离我用的是图片内的小勺子，超级好用哦
奶粉小勺三勺白糖，差不多就可以，喜欢吃甜一点的也可以多放一点
还是蛋清分离的小勺，放两勺色拉油
换了一个干净的勺子，放4勺白面，直接过筛到蛋黄混合液中
过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻，没有的也可以忽略这步
把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
如此图状态（稠了可以适当的放点牛奶，稀了再加点面粉，调成与上图一样的面糊就可以），备用
打发蛋清：蛋清一共需要打发四次之一次什么都不放，打至下图的状态
继续打发至泡沫比较细腻均匀，第二次放白糖一勺
再次打发至此图状态，打蛋器拿起奶油呈钩状，此时第三次放白糖一勺，继续打发
打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦，但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊，搅拌要点——上下或横竖，切记不能画圈圈
如果后放入葡萄干，盖锅坐等出锅这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以，没有的也可以选再加热，大概40分钟左右就熟了
Perfect！美美的葡萄干蛋糕出锅啦
七、无水蛋糕的做法
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快
OK，关于无水蛋糕的 *** *** 和步骤和无水蛋糕的 *** *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
