大家好，关于茼蒿炒腊肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于茼蒿炒腊肉怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、茼蒿炒腊肉的特点
茼蒿炒腊肉有养胃和养心的功效。有很好的保健作用，对于我们的心脏和胃部，以及肠道都有益。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
茼蒿的营养价值：化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。
3、整、通肠健胃:茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4、去除胆固醇:茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5、降血压利小便:茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。
二、黎蒿炒腊肉
黎蒿：又名蒌蒿。芦蒿。柳蒿，菊科蒿，属野生草本植物，经人工栽培后成为营养丰富，无病害，无污染的特种绿色蔬菜食品。经专家测定：每100克黎蒿含维生素C3.73毫克。维生素B0.28毫克。胡萝卜素4.10毫克。碳水化合物10克。黎蒿还具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！黎蒿炒腊肉更是大多数人们所青睐的桌上佳肴。
黎蒿鄱阳湖特产，一种生长在草坪上的野生草本植物.春季收获，略有药味.吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉为最为著名.现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地.现已可人工种植，是鄱阳县农民创收途径之一.茼蒿（chrysanthemum cornarium var.spatisum）【概述】为菊科植物茼蒿的茎叶。
又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。
茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。
叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。
栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。
茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。
茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经。
【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
【食疗作用】 1，消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2.清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。芦蒿芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，本基地种植即青蒿。
芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。
芦蒿不仅有如此之高的食用价值，同时含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油（C10H100）而具有独特风味。
其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
芦蒿，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。
一、生物学特性芦蒿根系发达，须根着生于地下茎上，须根密生根毛，吸收肥水能力极强。地下茎白色，新鲜时柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是养分贮藏器官。
入土深15~25厘米，长可达30~40厘米，粗0.6~1.0厘米，节间长1~2厘米，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，直立，成株高1~1.5米，茎粗1~2厘米。食用嫩茎青绿色、淡绿色或略带紫色，长25~30厘米，粗0.3~0.5厘米，叶片绿色。
叶羽状深裂，叶长10厘米，宽5~6厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。叶面绿色无毛，叶背有短密有茸毛，呈粉色。
秋初，顶端和叶腋抽生头状花序，直立或下垂，有短梗，多数密集狭长有亚总状花序，有条形苞叶，总状近钟状，长2.5~3.0毫米，宽2.0~2.5毫米，总苞片约4层，外层卵形。黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜质。
花黄色，内层两性，外层雌性，每花序能结蒴果约1个，蒴果细小。果实黑色，无毛，老熟后易脱落。
芦蒿性喜冷凉湿润气候，耐湿、耐肥、耐热、耐瘠，不耐干旱。早春气温回升到5℃左右，地下茎上的侧芽（潜伏芽）开始萌芽，日平均气温12~18℃时生长较快，日平均气温20℃以上时茎秆容易木质化。
露地野生芦蒿一般春季萌发，5月上、中旬营养生长加快，是露地芦蒿上市高峰期。如采取保护地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。
芦蒿适宜温度范围较广，喜阳光充足的生长环境，只是在强光下嫩茎易老化。对土壤要求不严，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土为宜。
只要温度适宜，可周年生长，无明显的休眠期。二、营养与用途芦蒿以鲜嫩茎秆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。
每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸。
三、腊肉蒸茼蒿菜怎么做
腊肉蒸茼蒿菜是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
1.准备茼蒿菜：将茼蒿菜洗净，去掉底部的硬茎，切成适当大小的段状备用。
2.准备腊肉：将腊肉切成薄片备用。
3.热锅炒香：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4.炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒均匀，让腊肉出香味。
5.加入茼蒿菜：将茼蒿菜放入锅中，翻炒均匀。
6.调味：加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀，让茼蒿菜充分入味。
7.蒸煮：将炒好的茼蒿菜和腊肉装入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟，直至菜熟软。
8.出锅装盘：将蒸好的茼蒿菜和腊肉装盘，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这个做法简单易行，茼蒿菜的鲜嫩和腊肉的香味相互融合，口感丰富。你也可以根据个人口味和喜好进行调整和改进，添加其他调味料，如蒜蓉、辣椒等，以提升风味。
四、茼蒿炒腊肉怎么做才好吃
1、茼蒿还具有润肺养肝、稳定情绪、防止记忆力减退等作用。茼蒿富含维生素、胡萝卜素等。茼蒿的香味很香，能祛痰止咳。茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，可以降低血压，补益大脑。茼蒿可以吃火锅，也可以单独炒着吃。
2、配料：茼蒿1把、腊肉1块、大蒜2棵、红辣椒1根、蚝油1勺、盐鸡精粉少许。
3、二．茼蒿清洗干净后，将锅中的水煮沸，水煮沸后在锅中放一些油，将茼蒿在锅中煮沸约30秒，控干水并将其取出。
4、五．把红辣椒切成圆形，把大蒜切成小块待用。
5、六．烧热锅中的油，放入大蒜和红辣椒圈，炒香，然后倒入腊肉片，炒一会。
6、八．用大火炒。加入盐、蚝油和鸡粉调味。腊肉本身是咸的，所以要少放盐
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