很多朋友对于莴笋叶子的营养价值及功效和禁忌和莴苣叶子的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、吃莴笋叶禁忌
吃莴笋叶禁忌，莴笋是我们春季最常见的一种蔬菜之一，很多人一般都会只吃莴笋，其实莴笋叶也是可以吃的，而且也有一定的营养价值，但并不是适合所有人，以下了解吃莴笋叶禁忌。
在吃莴笋叶的时候我们要注意，首先我们需要小心，由于莴笋叶多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，所以说视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食莴笋叶，这些人群吃莴笋叶是不错的，容易对大家健康造成影响，所以吃莴笋叶的时候要小心这一个情况，容易对眼部健康造成影响。
同时吃莴笋叶的时候和我们还要注意，由于莴笋叶归胃经和大肠红，能通乳汁消水肿，不过性凉而脾胃虚寒者应忌食，有人说素有目疾者宜忌之。由于莴笋叶中含有草酸和嘌呤，所以痛风的人也不能吃。
至于不能和什么同吃目前没有关于这方面的说法，所以我们吃莴笋叶的时候一定要小心这一个问题，痛风了就必须避免吃莴笋叶。
吃莴笋叶还要注意，我们能够发现莴笋叶不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。常食莴笋，有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是，莴笋虽好，但也不可多食，有一些脾胃虚弱、腹泻便溏者不能食用莴笋，食用莴笋可能会加重病，对我们肠胃健康影响比较大，所以吃莴笋叶要小心这一问题。
我们吃莴笋叶是对健康有好处的，常吃可以很好的补充营养，但是我们吃莴笋叶也会存在一定问题，上面介绍的几类人群是不适合吃莴笋叶的，我们吃莴笋叶一定要小心，并非每个人都适合吃莴笋叶，所以我们必须要清楚才行。
莴笋叶和奶酪是不能一起吃的，主要是因为莴笋叶是属于寒凉性质的，而奶酪中含有一定的油脂，如果把两种食物结合食用的话，会导致自己的消化系统出现问题，造成消化不良，甚至会引发腹痛腹泻的情况出现，所以平时在吃莴笋叶的时候不要吃奶酪，以免对自己的健康造成不良的影响。
莴笋叶和石榴也是不能一起吃的，虽然莴笋叶的营养和石榴的营养价值同样很高，但是两种食物如果放在一起吃的话，其中的营养会产生化学反应，会形成有害的毒素，一旦摄入体内后会对自己的健康造成严重的危害，甚至会引发食物中毒，所以平时吃莴笋叶的时候千万不要吃石榴，这两种食材不能放在一起吃。
莴笋叶和蜂蜜也是不能一起吃的，这也是需要大家得到重视的，主要是因为莴笋是属于凉性的，而蜂蜜也是属于凉性的，如果两种食物一起吃的话，那么很容易造成自己的肠胃出现问题，会导致腹泻的出现，尤其是对于肠胃功能本身就不好的人来说，更是一种危害，所以大家平时一定要注意避免将莴笋叶和蜂蜜放在一起吃。
莴笋叶不能和奶酪，石榴，蜂蜜一起吃，在平时生活中，一定要引起自己的重视，正确的搭配是很重要的，错误的搭配最终只会让自己的身体健康遭受严重的危害。
虽然有不少的朋友在平时对于莴笋叶这种食材非常的喜爱，但是却不知道莴笋叶该如何进行清洗，这确实困扰着很多的朋友，下面就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供一些有效的帮助。
如果不知道莴笋叶该如何清洗的话，那么可以选择用清水来进行冲洗，直接把莴笋叶一片一片的放到自来水龙头下面，用水进行冲洗，用这种 *** 来清洗莴笋叶的话是比较干净的，但是比较费事，而且也比较浪费水，所以可以把水量开小一点，需要一片一片的进行，而且要用手进行搓揉，这样才能够将其彻底的清洗干净，
清洗莴笋叶还可以选择用开水烫的 *** 来进行，直接准备一盘开水，然后将莴笋叶放进去烫一烫，这个过程也被称之为臭水，既可以去除莴笋叶中的草酸物质，又能够将莴笋叶清洗干净，这种 *** 是非常可靠的，但是有可能会影响到莴笋叶的口感，所以在用开水烫的时候一定要掌握好时间不可以太长，否则会影响口感的同时也会降低营养。
莴笋叶的清洗还可以选择用盐水来浸泡，盐水浸泡的清洗的 *** 也是比较有效可行的，只要把莴笋叶放入盆里面，然后再加入适量的盐水，盐水的量要淹没莴笋叶，然后用手在里面搓揉浸泡，大概20分钟左右后再用清水进行冲洗，直到将其洗净后即可用盐水浸泡，可以有效祛除莴笋叶中的有害物质。
莴笋叶的清洗 *** 确实是有很多的，以上这些清洗 *** 大家都可以作为参考，也非常的简单方便，而且也能够将莴笋叶清洗的非常的干净，希望本文的介绍能对大家有用。
很多朋友从菜场购买回来一些莴笋叶后，一次性又吃不完的话，就会选择将其保存起来，如果保存到位的话，那么是没有什么问题的，但是如果保存不到位的话就会出现变质，那么莴笋叶该如何保存呢?下面我们来聊一聊。
莴笋叶可以选择通风保存，购买回来的莴笋叶，将其放到通风处保存就可以了，但要注意避免沾水，在通风的地方保存的话，基本上在两天左右不会出现变质，这种 *** 适合短时间内保存，非常的简单，但是一定要注意，不要经过清洗后再放到通风的`地方，这样会容易出现发黄，所以要通风保存的话，可以直接放置保存，不要沾水。
如果想把莴笋叶保存时间更长一点的话，那么还可以选择冷藏的方式来保存，用冷藏的方式来保存莴笋叶时间是比较长的，一般在一周左右不会出现变质，只要把莴笋叶用保鲜袋包好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面就可以了，用冷藏的 *** 来保存莴笋叶的话，也是比较简单有效的，而且保存的时间相对会比较长一些。
保存莴笋叶可以选择通风保存，也可以选择冷藏保存，不管是选择哪一种保存 *** ，在保存后拿出来食用前一定要仔细的观察一下，如果莴笋叶出现了变化，比如出现了发黄或者出现了腐烂的话，那么说明这种莴笋叶已经出现了变质，产生了一定的有毒有害的物质，像这类莴笋叶是千万不能吃的。
莴笋叶的保存 *** 是可以选择通风保存或者是选择冷藏保存的，如果不知道该如何保存的话，那么这两种 *** 可以试一试，希望本文的讲述能对大家提供参考。
平时我们在吃一些食物的时候，一定要知道它的一些注意事项，即使在吃莴笋叶的时候，也是要讲究正确 *** 的，因为吃莴笋叶是存在一些注意事项的，下面我们就来详细的了解一下，希望能给各位提供正确参考。
虽然莴笋叶的味道很不错，而且其营养价值相当高，但是莴笋叶是属于凉性的蔬菜，在平时吃莴笋叶的量是需要得到限制的，并不是吃的越多越好，因为凉性的食材如果吃太多的话，可能会造成脾胃不适，所以平时在吃莴笋叶的时候一定要注意适可而止，不宜过量，喜欢吃莴笋叶的朋友一定要注意这一点。
平时在吃莴笋叶的时候，一定要注意不能错误的搭配食材，比如和奶酪就不能同时吃，如果把莴笋叶和奶酪同时吃的话，那么就会导致消化不良，而且很容易会造成腹泻的情况出现，因为莴笋叶中的营养和奶酪中的营养会形成冲突，会 *** 肠胃，
所以莴笋叶千万不要跟奶酪放在一起吃。除了不能跟奶酪一起吃以外，莴笋叶也不能跟石榴一起吃，这也是需要避免的。
如果出现了痛风的病症，那么在平时也是不可以吃莴笋叶的，大家都应该知道，痛风的病人对于嘌呤高的食物是需要忌口的，然而在莴笋叶中就含有一定量的嘌呤成分，这对于痛风的病人是非常不利的，所以如果存在痛风病症的话，那么在平时也要注意避免食用莴笋叶，以免加重痛风的病症。
莴笋叶可以生吃的。莴笋叶具有清热解毒功效，莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋叶子是没毒的，不管是熟的还是生的，大家放心吃吧，而且营养价值很高。
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间更大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜更大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。
油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力，经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。
莴笋叶和油麦菜没有任何相克的属性，因此可以一起吃，而且营养价值很高。
二、莴苣叶子的功效与作用
本篇文章给大家谈谈莴苣叶子的功效与作用，以及莴苣叶子的功效与作用是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、莴笋叶的功效与作用2、莴笋叶的功效和作用3、莴笋的叶子能吃吗4、莴笋叶能吃吗？它都有什么功效？5、莴笋叶的作用？莴笋叶的功效与作用莴笋的功效与作用：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调 *** ，也可用它做汤和配料等。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使 *** 部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。
但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
人民网-常吃莴笋有4大好处：通便利尿消积强机体
莴笋叶的功效和作用莴笋叶的功效和作用
莴笋叶的功效和作用，秋冬季节正是吃莴笋的好时节，莴笋叶是市场上比较常见且很容易买到的蔬菜，因为莴笋叶含有丰富的营养物质，所以很多人都喜欢吃，现在分享莴笋叶的功效和作用！
莴笋叶中含有一定量的纤维素，而且还含有一定量的莴苣素，在吃了莴笋叶以后，会增加胃液的分泌，而且也会加速肠道对体内食物的消化，这对于出现消化不良或者食欲不振的情况，都有非常显著的缓解效果，如果自己经常出现消化不良的话，那么一定要注重补充一些纤维素来进行调整，吃莴笋叶是很不错的选择。
莴笋叶还具有非常显著的缓解便秘的作用，很多人都经常会出现便秘，出现了便秘的话是比较难受的，所以要进行调整很重要，注重饮食的安排是关键。
在平时吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，可以加速粪便的排除，吃莴笋叶能够起到很好的效果，锅笋叶中含有大量的膳食纤维素，可以 *** 排便，对于便秘的人非常适合。
莴笋叶还具有很好的减肥作用，这次很多人都比较青睐的.，之所以它能够起到一定的减肥作用，是因为其中含有的热量极低，100克中含有的热量只有22大卡，这么低的热量对于想要减肥瘦身的人来说，绝对是非常理想的，通过吃莴笋叶不仅可以防止热量的堆积，还有助于减肥瘦身。
其实莴苣叶中不但可以吃，而且莴苣叶的营养价值比莴苣茎部还要高，弃而不吃实在很是可惜。
如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。
一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。
2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲 *** 分泌消化液。
还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。
4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。
6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。
莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。
莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
莴笋的叶子能吃吗莴笋叶子也是可以吃的，很多人已经习惯在将菜品买回来之后，将其叶子部分也一并摘除去掉，但是莴笋的叶子实际上是可以食用的，根据营养学专家的说明，莴笋叶子里面是有很多的营养元素在内的，很多人将莴笋叶子摘取扔掉，实际上是有点浪费的做法。
在我国一些地区，是有着将莴笋叶子作为蔬菜来烹饪的习惯，像是凉拌莴笋叶，这道菜就十分的美味并且很清爽，营养也很丰富，做法很简单。
准备好洗干净的莴笋叶子，以及一些调味品，和别的凉拌菜一样的做法即可。
莴笋叶子的营养，实际上是比莴笋的茎更加丰富的，尤其是胡萝卜素的含量，维生素的含量等等。
1、开通疏利、消积下气：莴苣叶是有点苦涩的，当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌，那么食物就会消化很快，从而增加了我们的食欲。
因为莴苣叶中有乳液，它是可以强化我们的消化器官，对于消化功能不好的人来说，可以改善肠胃。
2、利尿通乳：莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。
还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。
4、宽肠通便：莴苣叶富含植物纤维素，促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，有效预防了便秘。
1、首先将莴苣叶子全部摘除下来，随后将它放入淡盐水中浸泡，随后将它洗净。
3、这时就可以热锅了，随后放入蒜蓉进行煸炒。
4、这时再将莴苣叶放入锅中快速翻炒，等莴苣叶子变软了就可以调味了。
5、加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以吃了。
莴笋叶能吃吗？它都有什么功效？莴苣叶含有我们人体所需的多种维生素，莴苣叶含有丰富的胡萝卜素，我们可以多吃一些叶类蔬菜，莴苣叶还含有丰富的钙质，莴苣叶有很好的抗氧化作用，可以起到美容的效果。
莴苣叶，原产于中国、印度、日本和其他温带地区。
为复合科莴苣属的一年生草本植物，有皱纹的叶子。
含有丰富的维生素、胡萝卜素，人们吃莴苣只吃根，其实莴苣叶有更多的营养价值。
现代医学研究表明，它具有清热解毒的功效，莴苣中钾的含量是钠的27倍，它所含的维生素能促进排尿，维持体内水和电解质的平衡，对高血压、心脏病和水肿有一定疗效。
莴苣中碘的含量很高，对人体的基础代谢和身体发育有好处，氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成和骨骼的生长。
此外，莴苣还含有芦笋、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等营养成分，尤其是它富含烟酸（又称烟碱、维生素PP），烟酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢，非常适合糖尿病患者食用。
此外，β-胡萝卜素比茎高9.7倍，维生素C高14倍。
β-胡萝卜素在小肠中被转化为维生素A。
维生素A能保护皮肤的表皮层，并能使皮肤柔软、有光泽、有弹性，因此也被称为"美发维生素"。
莴苣叶含有丰富的维生素C，能阻断致癌物亚硝胺的形成。
莴苣叶经开水烫后，做成面条吃，不仅味道鲜香，而且营养丰富，值得一试。
莴苣叶中含有丰富的维生素B1，能使处于忧郁状态的人精力充沛，使人平静。
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1.莴笋叶含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，在烹饪之后香味更加浓郁，适合食欲不佳的人群食用，另外，莴笋叶还有一定的吸油功能，在吃肉食适量的食用也可缓解油腻，开胃健食。
2.莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴笋叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
3.莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
4.莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能 *** 胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。
关于莴苣叶子的功效与作用和莴苣叶子的功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
三、莴苣的功效与作用,莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌
今天给各位分享莴苣的功效与作用的知识，其中也会对莴苣的功效与作用及营养价值及禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、莴苣什么功效2、莴苣的功效与作用3、请问莴苣的功效与作用禁忌4、莴苣的好处有什么5、莴苣有哪些功效？6、莴笋有哪些功效？莴苣什么功效莴苣有增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动的功效，莴苣富含钾离子。
极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。
同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。
莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。
莴笋中含有一种特殊成分能抑制肥大细胞释放组织胺等化学传导物质，可抵抗因过敏引发的鼻炎。
莴笋叶同样可以食用，其维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
莴笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋。
莴笋怕咸，所以烹饪时要少放盐才好吃。
焯莴笋时一定要注意，时间过长、温度过高会使其变得绵软，失去清脆的口感。
参考资料来源：人民网——莴笋、竹笋、芦笋！常吃三笋能护肝
参考资料来源：百度百科——莴苣
利尿、降血压、开胃消食、造血补血
莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁。
食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。
极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。
1、利尿，莴苣性寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。
2、降血压，莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠食品，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。
3、开胃消食，莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能 *** 肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
4、造血补血，莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成。
老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者。
由于莴苣性寒，与蜂蜜、奶酪一起吃，容易导致消化不良，腹泻。
??????1、莴笋性寒，女性在经期的时候如果食用可能引起行经不畅、月经不调，从而加重痛经症状。
2、莴苣含有一些成分，人类不可以多食，多食易使人眼睛模糊，所以如果患有有眼疾的人不宜多吃莴笋。
3、脾胃虚寒或者是寒性体质者，不宜多食莴笋，因莴笋属寒性，会 *** 胃液分泌，所以像虚寒体质或脾胃不好的人如果食用会更寒，从而对身体造成严重受损。
摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮只余菜心；再将其切成滚刀状，放在疏箕内，加盐抓匀；搁半小时后挤去水分，置于碗中，加入鱼露、白糖、麻油拌匀。
莴苣去皮后斜切块状，再切成薄片，鸭蛋两个打散备用。
锅里热油，倒入蛋液煎熟，筷子划散后盛出备用。
锅里倒入少许底油，加蒜末爆香，加莴苣片翻炒下加盐调味。
最后把蛋块回锅，加少许蚝油翻炒均匀即可。
请问莴苣的功效与作用禁忌1、莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。
2、莴笋的禁忌；莴笋性凉，所以脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合食用。
在女性的月经期间，以及有寒性痛经的人群不适合食用莴笋。
莴笋是凉性的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。
3、莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。
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莴苣的好处有什么莴苣的好处有什么
莴苣的好处有什么？莴苣是生活中经常见到的一种蔬菜，莴笋口感爽脆鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般。
其营养价值较多，对于人体有着一定的益处。
莴笋中含有一种酶，能消除亚硝酸胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用;莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用;莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处;
莴笋对扩张血管，便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果;莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。
因此，莴笋被称为“厨房里的药物”。
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能 *** 口味，帮助消化，增进食欲。
莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。
以莴笋为原料 *** 的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。
只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、 *** 消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
清洗农药残留 *** 莴苣之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了省事，简单地用水冲冲就吃。
其实，菜心属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。
因此，种植菜心的过程中，要经常使用农药。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在菜心粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把菜心洗干净，更好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
洗莴苣时，千万注意不要把莴苣蒂摘掉，去蒂的莴苣若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡莴苣，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造二次污染。
1、降血压：莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36、5毫克。
钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳：莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。
莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血：莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。
莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。
莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便：莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。
莴笋 *** 消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以 *** 胃液分泌、促进消化、增进食欲。
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的'成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。
糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
材料：莴笋，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。
2、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。
材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。
2、将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。
将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
3、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
莴笋是寒性食物，还会 *** 胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
结语：莴苣的食用价值是非常丰富的，对于食欲不振以及高血糖和高血压患者来说，是一道非常好的菜肴。
莴苣的做法是各式各样的，感兴趣的朋友可以试试我推荐的这两种做法。
但是要注意的是，经期女性是不适合吃凉拌莴苣的，莴苣不可一次食用过多。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
日常饮食中，莴笋是我们比较常吃的蔬菜，由于它口感好，利于养生，非常受到欢迎。
但在挑选莴笋的时候，不知道什么样的莴笋更好，有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。
通过总结日常经验、听有经验的人的诉说，经验作者给买菜的朋友提供福利——教你挑选好的莴笋。
叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。
一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。
大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。
这个时候有一种可以分辨的 *** ，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。
一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量
皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。
有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。
看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。
至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。
莴苣，原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等地区，现中国各地均有栽培。
其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，具有镇静安神、润肠通便、控制血压、预防和控制肥胖的功效。
1、镇静安神：莴苣中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，具有镇静安神的功效。
2、润肠通便：莴苣当中富含有丰富的膳食纤维，能够很好地促进胃肠道的蠕动，同时也能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便。
因此，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当的吃莴苣，补充膳食纤维，都能够很好的促进胃肠道的蠕动，增进大便排出的机会。
3、控制血压：莴苣当中还富含有丰富的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标所引起的钠水潴留造成的血压增高，因此适当的吃些莴苣补充钾元素，具有控制血压的功效。
莴笋有哪些功效？莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。
莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
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