酸奶过期不会立即变质，但是过期的酸奶会产生菌落总数（TPC）上升、口感变差等问题，而且食用过期的酸奶会产生不良反应，建议不要食用过期的酸奶。
1、酸奶过期后并不会立即变质，但不同的酸奶会有不同的过期时间，以及不同的变质程度，比如未加糖的原味酸奶，可以放置7-10天，而有糖的酸奶，一般只能放置3-5天。
2、过期的酸奶会发生变质，菌落总数（TPC）会上升，口感也会变差，而且过期的酸奶可能会产生有害物质，而有害物质会影响人体健康，甚会引起食物中毒。
3、由于过期的酸奶中可能含有有害物质，因此不建议食用过期的酸奶。如果一定要食用，在饮用前，一定要仔细检查酸奶的口感和外观，以及查看标签上的保质期，以确保酸奶的质量。
4、为了保证酸奶的新鲜度，建议大家在购买酸奶时，选择保质期比较长的酸奶，同时也要把酸奶存放在适当的环境温度下，是在冰箱里存放。
5、另外，为了保证酸奶的安全性，也可以在过期前将酸奶烹饪，因为高温可以杀灭酸奶里的细菌，可以有效的防止食用过期的酸奶可能带来的食物中毒的风险。
6、总的来说，酸奶过期不会立即变质，但是过期的酸奶会产生菌落总数（TPC）上升、口感变差等问题，而且食用过期的酸奶会产生不良反应，建议不要食用过期的酸奶。
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