对很多70后80后而言，一提起茶叶，我们可以说更先想到的就是“猴王品牌茉莉花茶”而非今天的铁观音，大红袍，普洱，西湖龙井等。因为人们在生活当中，对童年时代永远是印象最深，回味最深，最难遗忘。放到现在是妥妥国民网红的大牌。
只是遗憾花无百日红的猴王茉莉花茶在时代前进的历史大潮中渐渐隐退。猴王茉莉花茶最初由湖南长沙茶厂生产，到2005年，长沙茶厂由中国茶叶股份有限公司改制而成，即现在的“湖南猴王茶叶有限公司”，现与中茶一起归属中粮集团。
前期评测过猴王茉莉花茶中低端的产品，成绩不太理想，今天我们来试试他家的中高端茉莉花茶——小茉莉花茶，看看品质如何？
此处价格标注错误，应为800元
干茶
条形细长，显毫。有极少干花飘雪。匀整度还不错，香气较浓。
之一泡
香气浓度较淡，清新，有一定仙灵感，汤感厚度以及甜感较好，生津较快，微有涩底，回甜还不错，滋味较协调，生津回甘明显。
第二泡
香气稍升，同时苦涩度上升较多，底香显重，涩感稍有挂舌，难以化去，茶汤甜度较好，汤质下降，生津回甘维持前段。回味较长。
第三泡
香气已然转淡，厚度稍有弱化，苦涩稍减，涩感依旧难以化开，影响汤感。甜意开始凸显，整体滋味均衡，汤质一般，生津回甘趋弱。
茶底
用料还算细嫩，但碎茶较多，匀整度一般。
主要口感指标
解析：图示可见香气总体表现很平淡，波动较小，持续性与支撑不足，窨制次数不足且不符合目前的定价。
汤感表现很一般，醇厚度还有，甜感也比较明显，但受涩感难化影响。
苦涩控制不足，涩感重，生津回甘相对整体表现还算不错。
综合评价
总体看这款主打中高端的小茉莉花茶表现令人失望，总体风格与猴王基础款差异较大，香甜更好，苦涩延续，香气明显不足以支撑这个价位的产品。虽说包装有年轻化，但产品力太弱。看来猴王也只能吃吃品牌历史积淀的老本了。令人扼腕。
茉莉花茶有着芬芳的花香味，每一口茶汤入口都可以唇齿留香，这种悠悠的茶韵不但能够提神，还能够消除心中的闷气，因此，茉莉花茶受到很多茶友的喜爱。
有的人会认为越香的茉莉花茶就越好，其实这种想法并不正确，茉莉花茶那一种奇妙的花香味是由茶叶的清香以及花朵的芬芳同时结合在一起的香气，比较纯正的茉莉花茶的香气会更纯粹，闻起来会更加舒服。
因此，如何挑选茉莉花茶，还是有一定的学问。那么挑选茉莉花茶的 *** 有哪些？学会这4招就够了！
1、通过闻茶叶的香气来辨别
最简单的 *** 就是通过闻茶叶的香气来辨别，因为茉莉花茶拥有茉莉花的香味，所以这种茶的花香味还是比较足的。
同时，这种茉莉花茶的香气还要从三个方面来判断，这三个方面分别是鲜度、浓度以及纯度。茉莉花茶的鲜度就是指这种茶叶的香气是不是新鲜的，比较好的茉莉花茶其鲜度会比较高，鲜度不高的茉莉花茶就会比较陈。
茉莉花茶的浓度其实就是我们常说的耐泡度，如果这款茉莉花茶的耐泡度比较高，泡了几次之后茶香依旧浓郁，说明这种茶品质比较好。
纯度是指茉莉花茶的香味是否纯正。一般品质较好的茉莉花茶就不会有其他异味，一般都会透露着玉兰的香味。
2、从茶叶的外观来辨别
品质较高的茉莉花茶会使用嫩度比较好的原料，这种茶叶的外形比较细，而且比较紧实，也比较壮实，我们可以看到白毫的范围比较多，纯净度也比较好。
3、从冲泡的茶水颜色以及茶水的滋味来辨别
品质比较好的茉莉花茶在冲泡之后，就可以看到比较清澈的茶水，同时这种茶水的色泽也比较明亮，明亮当中透着一些黄绿色。如果品质不太好的茉莉花茶冲泡出来的茶水颜色会呈现暗黄色或者泛着一些红色。
冲泡之后的茶水滋味比较纯正，口感比较鲜爽，说明这种茉莉花茶品质比较好。如果喝起来的口感比较 *** ，喝起来的口感没有那么顺滑，说明其品质并不高。
4、从茶叶的叶底来辨别
茶叶冲泡过后，茶叶的状态就舒展开了，等喝完茶汤之后，就可以观察茶叶叶底的情况，品质比较好的茉莉花茶，可以看到叶底的嫩芽比较多，而且这种嫩芽也比较细，嫩芽多说明这种茶叶的嫩度比较高，同时可以看到液体的色泽，会出现比较柔和的黄绿色。
如果是品质不太好的茉莉花茶，可以看到液体的形状，不够均匀，也不够平整，外表的形状比较粗，而且茎梗比较多，这种茶叶的嫩度就比较差，同时液体的颜色也会偏暗。
学会上面这4招就可以挑选出好的茉莉花茶，选购到好的茶叶也要好好地保存茶叶，只有这样才能够喝上口感更好的茶汤，才能慢慢体会品茶的乐趣。
茉莉花茶“新九条”亮点多多加大花田保护力度、鼓励创建茉莉花茶庄园、支持应用新工艺……
茉莉花茶“新九条”亮点多多
近日，福州印发《关于支持福州茉莉花茶产业发展九条措施》（下称“新九条”），对3年前出台的“旧九条”进行了调整优化。作为福州市的一项“千年制造”，茉莉花茶产业向来备受关注。“新九条”优化了哪些内容，将为茉莉花茶行业带来哪些利好？记者就此采访了市农业农村局、茉莉花茶企以及相关专家学者。
帝封江茉莉花基地。记者 林双伟 摄
让更多花农茶企获利
“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”茉莉花满榕城，一度是福州盛景。后来随着城市框架拉大，花田不断减少。为了加强保护，2014年福州开始分级保护茉莉花基地。截至2022年末，福州辖区茉莉花种植面积达1.8万亩。
此次“新九条”新增了“支持茉莉花种植分级保护基地地力提升，给予一次性补助500元/亩；鼓励业主申报茉莉花种植分级保护基地”条款，目的是持续护航基地发展。
“我们调研发现，当前多数分级保护基地的茉莉花种植年限已久，尤其受到农资、人力等种植成本上涨的影响，花农的种植积极性不高。此次，我们在补贴新增花田的基础上，加强对原有茉莉花基地的扶持力度，让更多花农、茶企能获利、多得利，充分调动生产积极性。”市农业农村局经作站负责人说。
福州不仅推动茉莉花种植、绿色生态茶园建设扩面提质，还着力推进相关产业园建设。“新九条”鼓励各县（市）区发挥优势，建设特色产业园，促进产业发展。
促进茶文旅融合发展
在茶经济版图中，茶文旅融合发展潜力不可低估。
旧版政策提出，鼓励创建茶旅融合的国家3A级及以上旅游景区。在“新九条”中，这一措施得到优化：不局限于3A级景区，而是调整为更切合实际的“茉莉花茶庄园”。
市农业农村局有关负责人表示，3A级景区创建难度较大，门槛较高，茶企普遍反映难以达标。
“这次调整，我们听取了不少建议，将发展大目标切分成可实现的小目标，希望能鼓励和引导更多生产经营主体参与到全市茶文旅融合发展中来，共同激发茶经济延展力。”
加大科研扶持力度
在科技创新方面，“新九条”增加了相关条款：支持获得国内市级及以上认定的茉莉花茶有关新技术、新工艺等在福州市推广运用，给予一次性奖励5万元。
“福州既有茉莉花茶产业发展基础，更有产业升级的迫切需求。”市农业农村局有关负责人说，从茶树良种选育与推广、茶园绿色高效生产到加工技术与装备改造等都存留较大成长空间，亟待新技术、新工艺有突破，带来更多动能、更大增量。
此外，标准化建设也是一个重要方向。2021年底，福州茉莉花茶入选“国家级消费品标准化试点项目”。在两年创建期内，福州以标准化引领、规范、提升茉莉花茶产业。
这一点，在“新九条”中有体现。福州新增“支持福州茉莉花茶产业标准化建设”等鼓励性措施，向广大茶农、茶企以及消费者等释放出不同信号。
对茶农、茶企来说，标准化建设既是挑战也是机遇，推动产业向着二三产加速转移融合。“在这个过程中，我们可以围绕茉莉花茶产品，在种植、生产工艺上作标准化延伸，以质取胜。”春伦集团质管部负责人陈楠说。
对于消费者而言，可对茉莉花茶产品有更深入的认知，增强对产品类别、等级、品质等方面的辨别意识，还可通过消费端的认知升级倒逼生产端的升级。
专家观点
农业农村部全球重要农业文化遗产监测技术小组成员、福建师范大学教授王维奇：
增强农户种植积极性 提升茶企科技含量
近年来，受疫情、成本上涨等因素影响，各地茶产业或多或少受到一定的冲击。各类政策相继出台，对茶农、茶企的生存与发展尤为重要。此次新版政策，在充分调研的基础上，结合当下实际，或延续、或完善以往措施，尤其在一些细项的增补上更接地气，不仅增强多主体在茉莉花种植基地建设和保护以及产业发展中的积极性，有利于福州茉莉花茶产业的可持续发展，也有利于全球重要农业文化遗产的保护与利用。政策出台只是之一步，后续要关注落地后的具体实践，尽可能发挥更大效用，让好政策“跑赢”发展困境。针对种植基地扩面提质难等问题，可以适当鼓励小农户进行小规模庭院式茉莉花和茶树种植，进一步强化对茉莉花与茶产业的乡村认知。同时，建议引导茶企注重提升发展过程中的科技含量，培育新增长点，助推茉莉花茶产业高质量发展。
“新九条”摘要
支持茉莉花基地建设：对面积达5亩以上的新植茉莉花基地，给予一次性补助3000元/亩。
支持绿色生态茶园建设：对按照《福建茶叶绿色发展技术规程》进行建设且面积达到100亩以上的绿色生态茶园，给予一次性补助1000元/亩。
支持茉莉花茶加工提升：对福州茉莉花茶生产企业当年度新购置并投入使用的茉莉花茶生产加工等先进设备，按新增投资额的30%给予补助，单个企业当年度补助金额更高不超过100万元。
支持茉莉花茶产业园建设：支持县（市）区茉莉花茶产业园基础设施建设，以先建后补的方式，按实际投资额的30%给予补助。
支持一二三产业融合发展：支持福州茉莉花茶生产经营主体创建茉莉花茶庄园，对符合标准的给予一次性奖励10万元。
支持茉莉花茶品牌宣传及标准化建设：安排专项资金用于实施福州茉莉花和茉莉花茶整体品牌形象塑造工程，编制福州茉莉花茶品牌提升专项规划，支持开展福州茉莉花茶神州行、文化节等活动。
支持茉莉花茶科技创新：安排专项资金用于支持福州茉莉花茶生产企业开展产业基础研究和新产品（茉莉花及茉莉花茶衍生产品）、新技术、新工艺的研发，对项目新获得国内发明专利并实施转化的，给予一次性奖励5万元。
支持设立茉莉花茶专营店：支持福州茉莉花茶生产企业在三坊七巷、鼓岭、上下杭、烟台山景区内开设福州茉莉花茶专营店，按店面租金的30%给予补助。
支持茉莉花茶生产企业拓宽融资渠道：引导“绿色生态基金”对接优质福州茉莉花茶生产企业，持续拓宽企业融资渠道。
（记者 蓝瑜萍 通讯员 杨文文 郑泓）
好喝不贵经济实惠的茉莉花茶来啦，该几窨就是几窨，该是哪...超值的茉莉花茶。春茶鲜嫩有劲，耐泡。熏得茉莉无上味，列作人间之一香。说的是谁？说的就是它茉莉花茶。
今龙二给大家带来一款好喝不贵，经济实惠的茉莉小金针。
先来看干茶，茶坏的产地是在云南，采摘的标准是一芽一两叶。最难能可贵的地方它是春茶，非常的鲜、嫩。工艺上是五窨一提。泡花茶别整那些花里胡哨，就用玻璃杯。我泡这种口粮的茉莉花茶，有一个习惯是先注上点水，快进个镜头，看一下茶叶的舒展情况。然后拿热水进行一砸。其实砸花茶可能是喝茶的方式会比较多，就是为了更好的激发茉莉花花香。这个茶是什么味道？我给大家浅尝一口，入口之后它的花香非常的明显，而且略带一点点沙口。另外一个就是云南的茶坏，它有一个非常明显特点就是回甘。我现在明显跟大家说话的时候，这个特点是非常明显的，叶底也是非常鲜活自然。一芽一叶一芽两叶，包含带梗的这款茶叶底都有体现。所以这款茶除了鲜灵之外，更重要是它还挺有劲的。因为跟大家说是口粮茶，所以斤价给大家控制在198/斤。物流方面还是给大家选择非常快的。喜欢的茶友赶紧点击店铺下方小黄车链接安排吧。记得点赞关注我，喝茶不是严肃的事。
门纪|三联生活周刊
要不是今年早有准备，我们的茉莉花茶完全不能满足大家的热情。不到一个月，6000份茉莉花茶已售罄。
福建的政和还是那么热，整个7月，我们都在政和的隆合茶厂里忙活，窨制今年的茉莉花茶。没想到，8月的后半月也搭了进去。
7月做的6000份茉莉花茶，没有抵挡住大家的热情，全部售罄。销售过半时，我们决定启动之前便已准备好的预案，8月下旬，我们又开始准备第二批茉莉花茶。
茶厂的窨花房间里白天是烤箱，晚上是蒸笼，摇一下竹筛，汗水就扑簌簌地落下来。热到 *** ，这份罪，谁干谁知道。
我们邀请刘恺威到武夷山访茶，和手艺人切磋，亲手学习手工茶的 *** 技艺。我们一起去到政和，体验了茉莉花茶的大半工序，筛花、通花、窨花，被拍戏各种折腾过的刘恺威，也一再感慨制茶辛苦。
茉莉花茶必须要在每年最热的时候完成。因为原料茉莉花便是在伏热季节盛放。小时候坐在院子里乘凉，夜色深幽时，白色的花朵轻轻打开，清雅的香气像一条丝带飘忽不定。
做花茶去采茉莉花就没有如此诗意了。一定是要在下午最热的时候去，采摘含苞欲放的花蕾，那时浓烈的香氛收敛于花苞中。40度的烈日下采茉莉花，还要被蚊虫骚扰。我是一边哭一边干完的，汗水泪水纵横交错，前后两次哇。
茉莉花茶是技术含量并不被大众所了解的茶类，七窨意味着要窨花七次，每次花与茶1：1，窨花一次就要去掉旧花，再换新花。茉莉吐香时间为12小时，窨制就要充分利用这12个小时。一层茶一层花，茶花拌和，再根据天气的晴雨、空气的干湿度，通过复堆和摊凉来控制花堆的温度、供氧，虎爪装的花苞才愿意吐香，吐完香的茉莉花便立即走向衰败，此时必须迅速将茶花分离。这过程中的全心投入，像极了王家卫镜头下苏丽珍和周慕云动人的相伴时光。夜晚，茉莉花打开花蕾，发出噼噼啪啪的声音，花香、茶香水 *** 融。
谷雨前就已备好的烘青绿茶，本地的福安大白品种；花是茉莉花茶之乡石屯镇的双瓣茉莉花。前后七次窨制，一斤茶需要至少七斤花。最后筛掉浮花，大告功成。产品送到办公室，茶香已透过内袋飘了出来，喝到嘴里是清爽的“冰糖味”。想必大家都已经领（pin）教（jian）过了。
杨丰
杨丰先生亲制了这款七窨茉莉花茶，他是政和白茶与政和工夫红茶的双料非遗传承人，夏天的时候就好这一口。杨丰先生16岁学习制茶伊始，便是做茉莉花茶，虽然是白茶和红茶的大师，也惦记着茉莉花茶，满满回忆，年年用心亲制，技艺被岁月和经验反复打磨。过去10多年，他每年给自己做一点私房茉莉花茶，宽慰忙碌一春后的夏天。去年开始，我们说服他每年多做一些，独乐乐不如众乐乐。
做茉莉花茶可能是所有茶类中数一数二的 *** 过程熬人的，强度大，辛苦，消费者对她的印象又是廉价的，这让艰辛的劳动无法获得对等的价值回报。谁愿意去干吃力不讨好的事情呢？
为了让更多人了解越来越难品尝到的纯正中国味道，去年我们搞了一次活动。简单粗暴地把6位读者抓到茉莉花茶的 *** 现场——隆合茶厂，让他们干了3天3夜的苦力，伺花、筛花、拌和、分花、烘焙，湿透了T恤，摸过了刚采下来温暖而柔软的茉莉花苞，又被烘焙机烤红了双脸，更数不清捧着筛盘的双臂到底抖动了多少次了…总之大家都挺嗨（can）的。
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。今年我们继续把活动进行到底，邀请北京第二外国语学院 *** 语系的师生还有一些外国朋友来当“苦力”。我们真心没把他们当孩子对待，说多了都是泪。
披上黏腻茶毫，我们简直就进化成了能不断给自己打鸡血的非常态外星生物。
最后大家多少都有点疯癫了……
在他们的记忆中，大概会永远存在一个这样浪漫的夏天，炎热，有毒辣的太阳和一杯香甜的茉莉花茶。嗯嗯，也还有我们这些严厉的监工 <阴险脸> 。
好茶、好花、好功夫、好时节，成就了今年的茉莉花茶。包装满满的闷骚民国范儿，透着清雅。好花无常，于盛放之际采撷，当与有缘人分享。再次归来就是明年了，不会再有第三批了。
你要问我这批和上一批有什么区别：
1、包装颜色变了；
2、正价更诱人了；
3、绿茶的采摘时间比上一批晚三天。
*** 邮箱
service@lifeweek.com.cn
*** ***
（工作日 10:00-17:00）
大家平时都怎么买茶呢？是在茶叶店还是超市？
有很多人觉着茶叶店的茶叶太贵，不好意思讲价所以不敢去，所以会习惯去超市买茶，毕竟超市里面都是明码标价。
但是在超市买茶一不小心也是会被坑的，因为大家习惯于买包装看着华丽的，摆放位置显眼的茶叶；包装好的茶叶自然价格不会便宜，甚至“金玉其外败絮其中”，花高价买回去劣质茶的例子也比比皆是。
特别是那种售货员拿着喇叭吆喝的打折茶叶，有可能是临近过期的，所以急于出手，所以大家买茶的时候也要仔细挑选才是。
其实在超市里面也是有不少好茶的，只不过有的茶叶外表看着“不起眼”，而且被摆放在角落里，很多人都忽视了。
超市里这4款茶叶就是如此，看着不起眼，包装很简单，但都是纯天然的优质好茶，好喝又便宜，行家经常喝，有你喝过的吗？
一、猴王茉莉花茶
说到茉莉花茶，恐怕给人留下印象最深的就是这款猴王牌茉莉花茶了吧！对于很多70后乃至80后来说，也算是童年记忆了。
这款茶曾经火遍大江南北，虽然它的包装很简单，但是便宜又好喝，在那个物资匮乏的年代，此茶可是很多人的“精神食粮”。
只不过随着时代发展，此茶的商家经营不善，导致了它淡出了大众视野，如今却只能在超市角落积灰，被人忽视，也是蛮可惜的！
此款茉莉花茶独创了用炒青茶为茶坯窨制茉莉花茶的独特工艺，采用高山茶青，和横县产的茉莉花为原料，经过3次窨花制成。
特点：
成品茶条索微卷，有些许茶碎，干香十分浓郁，冲泡之后，汤色黄亮，花香高扬馥郁，滋味鲜浓爽口，喝着特别过瘾！
二、仙雾凤茗
仙雾凤茗是一款产自“天府之国”四川的经典红茶，看着包装不显山露水，其实它可是一款地地道道的“高山佳茗”！因为特色鲜明，还被列为国家地理标志保护产品，足以见其品质之卓越！
因为它是产自大山里的茶，所以很朴实，很少在包装和宣传上下功夫，价格一直也很低，非常实惠，是茶客们更爱喝的口粮红茶！
此茶凭借好口感和高性价比，在茶圈的口碑很好，现在越来越多的人发现了这款“宝藏茶”！
好茶，离不开优质原料和好的 *** 工艺！
此茶的原料均采自乌蒙山脉中，这里海拔高，山高雾浓，降雨量充沛，空气湿度大，长出的茶叶鲜嫩度高，而且由于受到阳光漫射多，茶叶中形成了大量芳香物质，所以高山茶才会更加香高味浓！
再加上它采用的是国家非物质文化遗产的 *** 技艺，制成的茶，保留了大量内质物，所以营养价值极高。
特点：
干茶大小匀整洁净，条索丰腴紧实，表面有金毫显露，干香很清雅；
成汤后，汤色橘黄明亮，温热的茶汤伴着阵阵花果香气，十分诱人，入口茶汤甘滑醇厚，好喝又润喉，无苦涩味，回甘极强，口感饱满又滋润，喝着特别满足，唇齿留香！
三、铁观音
铁观音也曾是在国内家喻户晓的茶叶，它属于乌龙茶，因香气清雅，独具“观音韵”而受到大众的喜爱！
它的原产地在福建泉州的安溪，这里有着悠久的制茶历史，是国内乌龙茶的发源地，所产出的茶叶也是品质十分出众。
此茶的包装也是经典的小袋包装，并不算出众。不过现在提到此茶，很多人都带有偏见，觉着是香精茶，主要还是因为之前铁观音大火时有很多仿制品出现，这其中不乏有很多香精茶，所以大家都被坑怕了。
不过正宗的铁观音品质还是非常好的，毕竟能入选十大名茶，而且被众人喜欢，肯定是有原因的。
特点：
干茶颗粒砂绿油润，冲泡之后，汤色黄绿明亮，透着天然的兰花香气，滋味鲜醇爽口，其香气持久，素有“七泡有余香”的美誉。
四、日照绿茶
日照绿茶，是山东的特色绿茶，因品质出众，被称为是茶界的新贵绿茶。
其产地在山东的日照市，这里处于我国的北方，本来以为北方不适合茶树生长，但没想北方极大的昼夜温差却孕育出了品质独特的茶叶。
这里的茶叶受气温影响，生长的要慢很多，同时这也有利于茶树汲取营养，所以茶叶中含有丰富的维生素、矿物质等有机物质，喝着对身体更好。
日照绿茶的典型特征就是：“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”，这些优秀品质受到了众多茶客认可。
特点：
成品茶条索匀整，色泽绿润；汤色嫩绿明亮，散发着高扬的栗香，滋味鲜醇甘浓，十分够味，回甘生津，回味无穷。
这三种茉莉花，一个比一个美！你都养过哪一种呢？茉莉是很多人平常都会见到的花，但是大概很多人都不知道。茉莉有单瓣，双瓣，多瓣三种。那么，这三种你都养过哪种呢？
茉莉属于常绿攀援灌木，它会散发出一种浓郁的香味，让人觉得心旷神怡，它的枝条很细长，稍微呈现出藤木的状态，叶子是对生的，看起来是光亮的，卵形。花序是伞状的，从枝条顶部长出来或者是从叶腋里面长出来。
它的花大概有三朵到十二朵之间，花冠是白色的，带着很香的香味。那么，单瓣，双瓣，多瓣的茉莉是什么样子的呢？
单瓣
单瓣的茉莉植株比较矮小，高度大概在70~90厘米，茎枝比较细，呈现出藤蔓型的，所以它还被称为是藤本茉莉。它的叶片是椭圆形的，叶子的质地比较薄，叶子的端部稍微比较尖，长度大概在五厘米到九厘米之间。
它的花冠是单层的，花瓣比较少，大概有七到十一片，每一瓣花的长度大概在1.3厘米之间，样子是椭圆形的，比较洁白。表面有稍微的褶皱。顶端稍微比较尖，所以它又被叫做尖头茉莉。
它的花冠管比较长，长度大概在1.5厘米左右，有两个雄蕊，长度和雌蕊一样长。花序是聚伞的，顶生或者是腋生的，一个花序上面大概有三朵到十二朵茉莉花，有些可以长到三十多朵。 它的花蕾比较尖长，比较小，而且比较轻。 单瓣茉莉泡出来的茉莉花茶，香气很浓郁，味道很爽。
双瓣
双瓣茉莉在我国的栽种面积比较大，植株高度大概在一米到1.5米左右，是直立的丛生灌木。有很多的分枝，它的茎枝比较粗硬，茎的基部表面的皮有灰褐色的皱纹。
它的幼茎是绿色的，健壮的枝条上面有棱和茸毛，叶子是阔卵形的，对生，上面有网状的叶脉，叶子的颜色是浓绿色的，质地比较厚，而且看起来很有光泽。
它的聚散花序上面大概有三到十七个花蕾，花蕾是卵圆形的，它的顶部比较平或者是稍微比较尖，所以它也被叫做是平头茉莉。
如果你想要挑选一些比较好的双瓣茉莉，那么比较尖的质量比较好，它的花朵比单瓣茉莉要肥硕一些，里面含有的水分也相对应的比较少。
它的花冠管比单瓣茉莉的花冠管要短，长度大概是一厘米左右，花瓣比较多，大概是十三到十八片之间，它的基部是覆瓦状排列两层，里面的那层花瓣大概是四片到八片，外面的那层大概是七片到十片。
它的花比较白，比较油润，有明显的蜡质，有浓烈的花香，但是它的香味散发出来的时间比较慢，它的花开的时间比单瓣的时间要晚两个小时，开花以后，散发香味可以要等十几个小时左右。
多瓣
多瓣茉莉的枝条和其他两种茉莉的枝条最明显的区别就是，它的枝条上面有明显的疣状突起。它的叶子颜色比较浓绿，花蕾看起来很紧实，比较短小而且看起来比较圆，顶部有稍微的凹口。
花冠很小，而且很厚，而且特别多，一般是十六到二十一片，基部是覆瓦联合排列成三到四层，开了的时候，层次很分明，有两到三个雄蕊。
多瓣茉莉的花一般是在晚上七点到八点的时候开，一般是先开一两层，然后到了第二天的时候，才能全部开完。
茉莉的这三个种类，你都见过吗？
这两天很多人问我都是茉莉花茶，怎么还有这么多品种（名称）、规格和价位区分？
为什么有“白雪”和“飘雪”的区别？茶友该如何识别呢？
我处茉莉花茶品类
茉莉花茶是绿茶底与茉莉花窨制而成，但因茶底品质、品类和窨制次数的不同，所以就会有不同品类和规格的茉莉花茶，如上图。
甘露飘雪
如上图：因茶底原料为甘露茶，甘露茶只有早春茶青才能 *** ，自身具有口感和营养价值优势，所以甘露茉莉花茶价格就偏贵一点。同时因甘露等级差异、窨制次数差异，就会产生不同规格、不同价位的【甘露茉莉花茶】。
手工甘露飘雪
茉莉花茶有“白雪”和“飘雪”之分，大家想象一下下雪天，地上很多雪，我们称作“白雪皑皑”，小雪天气漫天的雪花，我们称作“飘雪飞舞”。在茉莉花茶里，剩余茉莉花多我们称之为“白雪”茉莉花茶，剩余茉莉花少，我们称之为“飘雪”茉莉花茶。
白雪茉莉花茶
茉莉花茶，是我国特有的茶叶产品，茶香、花香交融，香气优雅馥郁、滋味醇甘鲜爽，有“窨得茉莉无上味，列作人间之一香”的美誉。
众所周知，茉莉花茶以香气见长，而茉莉花茶品质的高低，很大程度上取决于它的香气纯正与否。
对茶进行感官审评时，会结合色、香、味、形综合评判，而茉莉花茶的感官审评，香气的权重占了足足40%，其它因素各占10%~20%。
所以，茉莉花茶香气的高低与优劣，比其他的因素更能影响其品质和等级，其香气通常从鲜灵度、浓度和纯度三方面来评定。
不过，茉莉花茶由于 *** 工艺比较繁琐，对窨制技术要求较高，如果技术不过硬，容易引发一些不够纯正、鲜灵甚至有些劣质的香气，以下7种是茉莉花茶中比较常见的异杂味，如果你遇到这几种香气，说明你的茉莉花茶就有问题了哦。
烟焦味
烟味通常会出在茶坯上，而焦味是烘茶温度过高所致，轻者为高火味，重者为焦味。
日晒味
日晒味是茶坯在初制时由于暴晒产生的一种日晒气，窨成花茶后，成品茶香气中仍会夹杂有不同程度的日晒味。
青涩味
有些茉莉花茶带有青草气，而且喝下去之后会涩嘴。这主要是茶坯在杀青时没有杀透或杀青不均匀导致的，尤其是夏秋茶的茶坯更为明显。
透素
透素，其实是指茉莉花茶中花香淡薄，没能掩盖住茶香。好的茉莉花茶，要花香浓郁，而不能明显透出茶香。之所以会透素，主要是窨制时茶花配比不合理，下花量不够，或者窨制技术不达标导致的。
透兰
我们知道，茉莉花茶一般会用白兰花等打底，主要是帮助提升茉莉花茶的香气深度和层次的丰富度。但是在成品茶中又不能透出白兰花的香气，因为这会影响到茉莉花茶的香气纯度。而透兰主要是白兰花用量过多所导致。
水闷味
水闷味是指茉莉花茶的香气不够鲜爽高扬，有一种沉闷、浑浊的香气，总之就是香气不够干净、仙灵。造成水闷味的原因主要是窨制过程中没有及时通花或者通花后散热不够，闷堆时间太长导致。
花渣味
指的是茉莉花茶香气中夹杂有茉莉花渣的味道。出现这一现象，主要是窨花后没有及时出花或者出花不干净，遗留了下了花渣，所以会导致有些花渣味。
所以，好的茉莉花茶要想做成上等、纯正的香气，就要保证茶坯的净度，保证足够下花量、白兰打底时要适度，窨制时及时通花、散热，各个环节彼此牵一发而动全身，一个环节出错，就会导致茉莉花茶的品质下降。
春天是适合喝茉莉花茶的季节。春天来临的时候，空气中能闻到鲜活、清新的花香、草香，此时喝上一杯上好的茉莉花茶，听几声鸟鸣啾啾，眼、耳、鼻、舌、身都能获得一种空前的愉悦和满足。
茉莉花茶是属于什么茶？是绿茶？还是红茶？绿茶茶汤
茉莉花茶是一种再加工花茶，属于花茶类，并不是属于红茶和绿茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼配客制而成，使茶叶充分吸收茉莉花香。茉莉花茶一般是用绿茶坯来窨制的。“何为”窨制，“客制”就是茶坯和鲜花间隔放置，给予一定的温度时间，大家都知道茶叶有吸叶花香，而花香和吐香的特征，一吸一吐，就成就了各种样的花茶。茉莉花属于比较高香的花，很多茶叶都可以用茉莉花茶制比如绿茶茶坯，红茶茶坯，乌龙茶茶坯，甚至可以用黑茶茶坯，其实现在不止是单单茉莉花可以拿来客制茶叶，现在还有桂花，玫瑰花等也来窖制相应的花茶了。六大类茶都可以作为茉莉花茶原料，有茉莉花茶，有茉莉红茶，有茉莉六堡茶，只是茉莉绿茶是大家常见的，而茉莉的量也越来越大，大家的接受的茉莉白茶。茉莉六堡茶等就很少了。饮茶的方式也越来越多了，各地的新式茶饮也相继开发出来。
茉莉花红茶
