优质的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，有经验的食客在吃河鲜、海鲜的时候，真的是“大音希声，大道至简”。只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身、白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不愿意用任何复杂的调味料和烹饪方式，吃的就是一个“鲜、嫩、滑”，虽说吃法简单，但对刀工、火候的掌握也是相当严格的，刺身要切的厚薄均匀个，白灼也要煮的刚刚好，在鲜味和口感、营养之间找到一个完美的平衡。
而大虾，是在日常饮食中最常见的鲜味之一，买来新鲜的活大虾，更佳的吃法是什么？一些人喜欢放水中煮熟“白灼”，一些人喜欢用油煎了吃，但这两种做法都不是更佳的，破坏了虾的鲜味，其实白灼是不错的吃法，但就算是简单的水煮，虾的口感和味道也是会相差相当大的。
直接放在水里煮的“白灼”方式，不可避免地会将虾中的“鲜味”流失到汤中，让虾中的水汽过多，虾肉松散。其实海上的渔民们有一种吃虾的方式，在海里捕捞出来的新鲜大虾，直接扔到铁锅中，丢少许盐巴，让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟，这样做出来大虾能把鲜味完全的保留，几乎没有任何流失，虾肉也紧实有弹性，比水煮的“白灼”法好吃太多了。
“白灼”大虾
所用食材：鲜活大虾，葱，姜，盐
1、大虾越新鲜越好，更好是活的，冷冻的大虾就别采用这种 *** 了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。
2、铁锅中加入几勺水，这不是煮虾用的，是煮调味料用的，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。
3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。
4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。
——老井说——
这种做法虾一定要新鲜，不新鲜的虾水分不足，容易烤焦黄，注意虾入锅后大概也就3-4分钟时间，一面红了以后马上“白灼”另外一面，避免虾肉加热过度肉变柴失去弹性。
活虾的虾线不需要挑出来，但冷冻虾和冰鲜虾一定要挑出来，死虾的虾线会发酵滋生细菌。
分享一个简单的吃虾蘸料，将姜剁成末，加入一些花生油和品质比较好的生抽即可。
酥脆鲜美的整只大虾，小朋友说打五万分！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
导语：2023年夜饭，大虾就该这样吃！30秒就出锅，好看好吃好彩头，是整桌菜的灵魂~
转眼间，再过几天就是除夕夜了，今年是有腊月30，腊月三十是除夕之夜。不知道大家的年夜饭准备好了吗？年夜饭并没有想象中的那么麻烦，提前把所有的菜谱列好，把半成品准备出来，等家人都聚齐了开火做就可以。年夜饭的餐桌上少不了大虾，这道菜是我家必备菜之一，也是全家老少都爱吃的一道家常菜！
它就是油焖大虾，它也是我们山东当地的一道特色名菜，做法非常的简单，做好后不仅好看好吃，主要是它有好的彩头，做好后的大虾色泽红润，也口感鲜香醇厚，鲜咸微甜，有着红红火火的寓意。很多人在做油焖大虾的时候总是掌握不好火候，感觉做起来又很麻烦，其实做法特别的简单省事，30秒就可以出锅。今天小编就和大家分享油焖大虾的好吃做法，一起来看看具体做法吧！
【油焖大虾】 所准备的食材有：适量的大虾、大葱、生姜、蚝油、味极鲜、盐、淀粉、番茄酱、料酒
具体做法：1、首先准备适量的大虾，先用厨房剪刀把它的虾须全部剪掉，然后再放入清水中把它多清洗几遍，清洗干净后用菜刀再虾须的部位割一刀，这样腌出来才更入味。把大虾放入大碗内，淋入1勺料酒去腥，再加入提前切好的姜丝、葱丝翻拌一下，放一旁腌20分钟。
2、腌20分钟后把大虾内的葱丝、姜丝挑出来，然后把它表面的水分晾干。再往锅内倒入多一些的食用油，油温7成热把大虾放入，中小火把大虾炸熟炸透，炸大虾的过程中要不停的搅动，避免把大虾炸糊，炸到大虾的外皮酥脆捞出来控油即可。
3、把炸过大虾的油倒出来，然后把油锅刷洗干净，锅内再次倒入少许的食用油，油热放入葱丝、姜丝炒香，接着把大虾放入翻炒一下受热均匀，把调好的料汁倒入锅内（料汁是放入蚝油、味极鲜、盐、番茄酱、水淀粉搅合好的），盖上锅盖大火焖2分钟就可以，不要焖的时间太长，否则影响大虾的鲜嫩。最后把炒好的大虾摆放在盘子内食用即可。
这就是简单又家常的油焖大虾的做法，鲜香入味，金黄酥脆，太解馋了，是年夜饭必上的一道家常菜。
烹饪小贴士：1、大虾还可以直接放入油锅内煎炒，在煎炒的过程中多煎一会，煎至大虾金黄酥脆，再放入葱姜煸炒，最后倒入料汁焖2分钟。
2、大虾在焖的过程中一定要掌握好时间，千万别把料汁焖干，大概焖2分钟就可以，大虾就非常的入味好吃。
大家喜欢吃油焖大虾吗？油焖大虾还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。
俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。
一、冬瓜鲜虾汤
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。
二、白菜鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
三、紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
四、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
之一美食编辑：小雅
虾皮配什么更好吃？分享4种简单做法，每天吃点，把全家钙补足了上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容易骨质疏松、腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼。
这就告诉大家：“该补钙了”！有这样一种食物，钙是鸡蛋的20倍，营养极高，价格还实惠。
它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃的3种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了。
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
（开心）
美食推荐官！简单便捷的大虾吃法，堪称男人的加油站【出处】
民间验方。
【功效】
补肾壮阳，益精养血，用于肾阳虚衰、精血不足所致阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、手足不温。
【材料】
大虾150克，韭菜100克，枸杞子15克。
【调料】
生姜片15克，料酒20克，盐适量。
【做法】
1 将大虾挑去沙线，洗净；韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；枸杞子用水泡软。
2 炒锅中倒入油烧热，下姜片炒香，放入大虾，炒至变色，烹入料酒。
3 将枸杞子连同泡水一起倒入锅中，中火烧5分钟，将汁收干后放入韭菜段。
4 大火快速翻炒，待韭菜炒软，加盐调味即成。
专家箴言
虾味甘，性温，可补肾壮阳，为一种强壮补精药，用于肾虚、阳痿、腰脚痿弱无力。《本草纲目》说它“壮阳道”。
韭菜兴阳起痿，温中暖下，用于肾虚阳痿、虚寒腹痛等。
枸杞子滋补肝肾，益精明目，常用于肝肾不足、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明等。《药性论》说它“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”。《本草纲目》说它“滋肾，润肺，明目”。
韭菜、大虾都是补肾阳的食材，搭配补肾阴的枸杞子，可阴阳同补，尤宜肾阴阳两虚、性功能下降、男性阳痿、遗精、早泄者常吃。
韭菜、大虾均为发物，阳亢、阴虚内热及有疮疡、目疾者不宜多吃。
“虾的8种家常做法”，老吃一种会吃腻，变换花样家人更爱吃！给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
虾是营养非常丰富的食材，蛋白质含量非常丰富，含有的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。并含有大量的微量元素和维生素，肉质细嫩易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对老人和孩子更是非常好的营养品。
我们在家里烹饪虾的时候老是采用同一种做法，难免会吃腻。所以需要我们做虾时经常变换做法、变换花样，这样才会有新鲜感，孩子们也爱吃。今天我来介绍几种虾的家常做法给大家，每一种做法均有不同的特点和味道，喜欢的朋友收藏好赶快试试吧。
1、白灼虾
白灼虾是最简单的做法，但也是最考验火候的。多煮半分钟虾的口感就完全不同。煮的好虾肉鲜美弹牙，煮的不好虾肉又柴又硬口感差很多。采用的虾一般为基围虾、白虾、青虾、鹰爪虾等。
做法：
①、锅里加刚刚能没过虾的水，加一勺盐。
②、水开后再把虾倒入，这个时候搅动虾使之受热均匀。
③、大约30秒左右看到锅里的水开始冒泡了，“似开非开”的时候马上关火捞出。煮到这个火候的虾肉Q弹细嫩鲜美无比。
关键词：“水开后入锅”、“似开非开”。
2、香辣虾
香辣虾是川菜系的当红名菜，在四川、重庆、湖南、湖北广为流行。采用多种香料熬制的香辣底料烹制，一般吃法是先吃虾和里面的配菜，然后再加汤吃火锅煮各种食材，麻辣鲜香非常入味。采用的虾一般为淡水青虾、海水青虾、白虾、小龙虾等。
做法：
①、青虾开背后，撒上面粉入油锅炸至金黄。
②、热油葱姜蒜爆香，倒入火锅底料、郫县豆瓣炒香。
③、加老抽、生抽、糖、料酒，把虾倒入翻炒，加土豆片、黄瓜条、少量水，大火煮开3分钟入味即可。
关键词：“虾要开背”、“虾要过油”。
3、油焖大虾
油焖大虾是鲁菜中的名菜，采用山东沿海的海捕对虾，用鲁菜中特有的“油焖”技法 *** 。 *** 出的大虾入口香中透着鲜、脆中透着嫩，汤汁经过焖制后充分入味到大虾里，又鲜又香口感非常的丰富。采用的虾一般为大对虾、大黄虾、大青虾。
做法：
①、大虾入油锅炸或者煎成红色。
②、热油葱姜蒜爆香，放两勺番茄酱搅匀，倒入大虾翻炒。加盐、蚝油、酱油、糖、鸡精，盖上盖子焖5分钟后，用水淀粉勾芡收汁即可。
关键词：“大虾先煎红”、“焖5分钟”。
4、炸虾仁
炸虾仁在全国都是非常受欢迎的名菜，酥脆的外皮里包裹着鲜嫩的虾仁，一口咬下去外酥里嫩鲜香可口，而且营养丰富容易消化，非常适合老人和孩子吃。但是很多人老是做不出饭店里的那种酥脆嫩滑的口感，到底有什么诀窍呢？
做法：
①：虾仁用食用碱水或者小苏打水泡1小时左右。
②、面粉和淀粉1：1，加入盐、胡椒粉、水、相对含量5%的泡打粉，搅成糊状。
③、每个虾仁裹上面糊入油锅炸至金黄，捞出后可复炸一遍装盘即可。
关键词：“面粉和淀粉1：1”、“5%的泡打粉”、“复炸”。
5、炒水晶虾仁
水晶虾仁在大多数饭店里都有这道菜，炒的时候可以跟黄瓜、西兰花、荷兰豆、或者山药等食材一起搭配。为什么说是水晶虾仁呢？饭店里炒的虾仁都是晶莹剔透的，感觉跟水晶一样，而且口感是脆嫩的，那么饭店厨师是怎么做到的？到底是有什么技巧呢？往下看你就知道了。
做法：
①、虾仁去虾线后放入碗里，加入一勺食用碱和水调匀泡一小时。洗净备用。
②、热油葱姜蒜爆香，放入虾仁爆炒，倒入配菜翻炒，加盐、鸡精、蚝油，大火炒匀，水淀粉勾芡即可。
关键词：“食用碱水”、“爆炒”。
6、蒜蓉粉丝蒸开背大虾
蒜蓉粉丝蒸开背大虾，是一道沿海地区常吃的家常菜，大虾经过开背后放在粉丝上，浇上汤汁一起蒸，蒸出来的大虾鲜嫩多汁，下面的粉丝吸足了大虾的汤汁，吃起来异常鲜美。采用的虾一般为大队虾、大青虾、大红虾、大黄虾等。
做法：
①、粉丝泡发垫在盘底，大虾开背，去除虾线摆在粉丝上。
②、大蒜剁成蒜蓉，最小火热油把蒜蓉炸成金黄色装入碗里，加少量盐、鸡精、蒸鱼豉油调匀。浇在每一个开背虾上。
③、锅里水开后，把虾放入大火蒸5分钟，关火焖一分钟即可。
关键词：“开背”、“炸蒜蓉”。
7、烤大虾
大虾的烹饪方式非常多，BBQ里就有每个人都喜欢的烤大虾。烤大虾比煮大虾除了鲜味，还多了更多的香味，尤其是碳烤大虾，香味浓郁，外焦里嫩，虾肉鲜美弹牙十分诱人。但是我们在家里无法进行碳烤，那还能烤大虾吗？当然可以！烤箱和空气炸锅烤出的大虾也是很不错的。
做法：
①、锡纸一张，放在空气炸锅里，把虾已经摆在上面。
②、虾身上均匀撒上孜然粉、辣椒粉、少量的盐，空气炸锅调到200℃、15分钟。第10分钟时把虾翻面，再撒点孜然粉辣椒粉。烤制时间到即可。
关键词：“200℃、15分钟”。
8、香酥虾
香酥虾在很多饭店都有这道菜，特点是外焦里嫩、酥脆可口，虾皮都是可以吃的。看起来好像很难做，其实非常简单，我们在家里轻松就能完成。而且这道菜酥脆的虾皮含有大量的钙，营养非常丰富。
做法：
①、虾去虾线。淡水虾需要用盐、料酒、葱姜蒜腌制一下，海虾无需腌制。
②、虾身上撒上一层干面粉，放入油锅里炸两分钟至金黄。捞出后再次复炸一遍，撒上芝麻葱花即可。
关键词：“海虾不用腌制”、“复炸”。
好了，虾的八种家常做法都在这里了，喜欢吃虾的朋友可以收藏起来，每次吃虾换不同的花样做法，家人更爱吃！
教你几种简单又营养的大虾做法，让家人换着花样品尝虾的烹饪方式多种多样，今天我将为大家介绍几种简单又营养的做法，让家人可以换着花样品尝。清蒸大虾是最简单也最美味的做法，只需将新鲜的大虾简单蒸一下即可。蒸大虾虽然简单，但也有一些技巧需要注意。
首先，虾必须新鲜，否则味道会大打折扣。然后，将清洗干净的大虾平铺在蒸帘上，大火蒸3分钟左右，看到大虾颜色变红且身体变弯曲，虾就熟了。蒸好的虾不要着急食用，为了让它们更鲜美，可以多加一步骤。将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后取出装盘。这样可以锁住虾的鲜味，使虾的外壳更加鲜亮。
接下来是小朋友们喜欢的糖醋虾，做法也很简单。
首先，将大虾剪掉虾脚，掰去虾头，去虾头的时候顺势拽出虾线，清洗干净后再用剪刀剪开虾背，然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟去除虾腥味。
接着，调制糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱，搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。这个比例调出来的糖醋汁酸甜适中，口感很好，适合大部分人的口味。无论是做糖醋鱼还是糖醋肉，都非常可口。
接着，起锅加油，油温5成热时放入姜末和一半的蒜末，炒香后再倒入大虾，继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁，翻炒均匀后焖一分钟使大虾吸收料汁充分入味。1分钟后再放入另一半的大蒜，分两次放入蒜末，蒜香味更加浓郁，继续翻炒均匀后即可出锅。
这种做法的口感酸甜可口，很受小朋友们的喜欢。
第三种是粉丝萝卜蒸虾，做法也比较简单。
首先，将大虾去掉虾头，剪掉虾须、虾脚，去掉虾线后从中间片开尾部相连不要切断，(虾头不要扔一会儿还要用)。
然后，取一把粉丝放入大碗中，加入适量温水泡软备用；再取青萝卜一根洗净后擦成细丝，蒜剁蒜末、小米椒剁细备用。
接着，取一个盘子先将泡软的粉丝铺在盘底，然后再铺上一层萝卜丝，再摆上大虾，大虾尾部朝上叉开摆，让其立住做个造型，然后再在虾的两边撒一层萝卜丝。
然后，再取一个小碗放入蒜末和小米辣碎，加入1勺盐、1勺糖、适量的生抽、蚝油，搅拌均匀备用。
最后，将虾头放入锅中煎炸，用铲子按压虾头，将虾头里的虾油挤压出来。待锅里的油变红后关火，挑出虾头不要将虾油浇到调好的碗汁中，再次搅拌均匀后将其均匀地浇到大虾和萝卜丝上。
然后将大虾放入蒸锅中开始蒸，水开后继续蒸5分钟左右。五分钟后取出浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，美味即成！
今天的分享就到这里，感谢大家的观看和支持！
日常滋补不能忘，虾的三种做法，超级下饭，快学起来营养价值丰富！
滋味十分鲜美！
价格经济实惠！
看到这些关键词你会想到哪种海鲜？那当然是虾了！
虾的肉质十分松软，老少皆宜。并且相较于其他海鲜，虾的处理 *** 也较为便捷，非常适合作为日常滋补的食材。
中医倡导在日常生活中通过食疗进补强身健体，正值倒春寒，是进补的绝佳时机，接下来乔爸爸就给大家介绍三种虾的“下饭做法”，保证让你家里的老人孩子只顾吃饭，不顾说话！
最简单的“虾菜”：清水大虾
清水大虾采用了最简单的处理方式，不仅处理方式十分便捷，同时可以更大化地保留了虾的原味和营养价值，让人们更大化的体验虾的鲜美，非常适合处理质量较高的虾类。
材料：大虾、料酒、葱姜、蒜末、小米辣、花生碎、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精、香油、热油
步骤
- 将大虾清洗干净，然后去掉虾线，然后备用。
- 起锅烧水，加入料酒、葱姜和少许的盐，然后放入大虾煮7分钟左右即可盛出装盘。
- 蘸料：将蒜末和小米辣、花生碎、小葱混合物放入碗中，然后起锅热油。将热油倒入碗中，然后加入生抽、老抽、糖、盐、味精和香油，搅拌均匀即可食用。
可以根据自己口味，也可以蘸蘸料吃
最小的“虾菜”：虾尾
虾尾的价格虽然便宜，但是营养价值却很高。
日常生活中很多人因为不会烹饪虾尾而放弃这味食材，不用担心，看教程，轻松学会虾尾烹饪 *** ，为饭桌上增添一道美味！
材料：虾尾、黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、料酒、葱姜蒜
步骤
- 将虾尾清洗干净，黄瓜和萝卜切丁备用，然后葱姜蒜切成片备用。
- 起锅烧油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料烧出红油，然后将虾尾倒入锅中，再加上适量的啤酒、温水、料酒、生抽、耗油、糖少许盖锅煮7分钟。
- 虾熟的时候加入黄瓜和胡萝卜丁再煮3分钟，即可出锅食用。
最美味的“虾菜”：油焖大虾
油焖大虾也是烹饪虾类的日常做法之一，虾类经过油炸，变得酥香。同时经过油炸后，分子间隙变大，在后续的炒制过程中，更有助于食材吸收调味料的味道，在鲜美的食材本味上增添咸香风味，丰富食材滋味。
材料：虾、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、白糖、葱、盐
步骤
- 将虾的虾线去掉，清洗干净备用，然后将葱姜蒜切片备用。
- 起锅烧油，热锅冷油然后将蒜和姜爆香，放入虾进行翻炒，加上料酒，继续翻炒。
- 加入生抽、耗油、白糖、盐继续翻炒；然后盖锅焖3分钟。
- 加入小葱翻炒几下即可出锅（也可以加入洋葱，青红椒等食材，进一步丰富滋味）。
以上三种虾类烹饪 *** 你都学会了吗?
虾当中富含丰富的蛋白质和钙等营养物质，同时虾中还富含丰富的镁，众所周知，镁是促进心血管循环的微量元素之一，在现代社会中，心血管疾病是常见的疾病之一，在日常的饮食中适量的摄入镁元素，可以有效的促进心血管循环，预防心血管疾病的发生。
乔爸爸可是由衷的希望各位身体健康，生活平平安安！
这才是油焖大虾的家常做法，简单方便，不用油炸，好吃入味肉鲜香油焖大虾是一道经典的鲁菜，传统油焖大虾的做法需要油炸，不太适合家庭烹饪，其实油焖是一种传统的烹饪方式，较多的油脂通过焖煮，让原料上形成一层油膜，起到密封保温的作用，让食材的本味锁在其中，吃起来香味浓郁，做法和调味比较多样。
在家 *** 油焖大虾的时候，可以采用比较简单的 *** ，但有一个关键的步骤不能忘记， *** 出来的油焖大虾味道更鲜美，肉质不发柴，吃的汤汁都不会剩下。
油焖大虾
所用食材：鲜虾1斤，生姜、小葱、大蒜；黄酒、味极鲜、生抽、糖、盐适量。
1、大虾剪去虾须和虾嘴，给虾背部切一道改花刀，虾肉更容易熟和入味。
2、关于去虾线的问题，一般来说鲜虾、海虾是不需要去虾线的，冰冻虾或者有明显黑色虾线的要去掉。
3、锅中稍微多一些的油，将小葱段放入小火炸到焦黄捞出，炸出葱油，炸好的小葱段别丢备用。
4、大虾倒入锅中，旺火翻炒到变色熟透。
5、记住一个关键的步骤，做油焖大虾的时候，要用铲子把虾头中的虾油给压出来，虾油高温后非常鲜香，融入到虾肉中虾肉也软和不发柴。
6、加入姜末和蒜末，翻炒出香味，大火快速炒，时间别太长了。
7、碗中加入1勺黄酒，1勺味极鲜，1勺生抽，少量的糖和适量的盐，小半碗水拌匀，倒入锅中翻炒，大火收汁即可。
——老井说——
油焖大虾最后一定要焖，让调味料和虾油焖煮到虾肉中，让虾肉变软入味，大虾更好用鲜活的虾，冰冻的虾肉质发柴，虾油也没有，用来做油焖大虾口感会差很多。这道菜难度不高，家里的大人孩子都喜欢，记得学会给家人吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
