家人不能吃辣，周末有空按照个人喜好做一份酸菜鱼解解�?/p>
By 杲日�?/p>
用料- 龙利鱼肉 两条
- 酸菜 250�?/li>
- 姜片，蒜片，泡椒 适量
- 豆腐皮，粉丝，花�?适量
- 油，猪大油，淀�?适量
- 酱油，白胡椒�?适量
- 蛋清 1�?/li>
1、酸菜清洗几遍，控干水分，切小段
2、龙利鱼切片，放淀粉，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋清抓拌均匀
3、抓拌均匀待用
4、豆腐皮焯水捞出备用
5、花椒，蒜片，姜丝，泡椒如图准备�?/p>
6、热锅凉油放花椒，煸�?/p>
7、再放入姜蒜
8、切好的酸菜倒入翻炒
9、正好家里有猪大油，放入提香
10、倒入开水，放入粉丝
11、放入豆腐皮，大火煮
12、鱼片一个一个放�?/p>
13、大火开锅后，转小火慢炖入味
14、大功告成，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
厨师长分享餐馆酸菜鱼做法，详细教程，做法正确，特别适合家常大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，说起酸菜鱼想必大家应该都不会陌生，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，配以四川泡菜煮制而成，此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑，在各地区的餐馆中都占得一席之地。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【酸菜鱼�?/strong>
1.主料我们选用的是草鱼，大家也可以根据自己的口味换成其他品种，用刀背把鱼敲晕剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜非常腥，也要去除干净，然后抠掉鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净准备改刀�?/p>
2.先把鱼头剁下来去除牙齿，牙齿是草鱼最腥的部位一定要去除，然后把鱼头剁成小块�?/p>
沿着鱼的脊背，把两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成小块，鱼刺剔下来也剁成小块，和鱼骨放在一起，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用�?/p>
3.下面，我们把鱼清洗一下，在鱼骨中加入一勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会，利用食盐的渗透性去除上面的血水，然后把鱼骨放入清水中洗干净。接着用同样的 *** ，在鱼肉中加入食盐和料酒，反复的抓揉出里面的血水，把鱼片洗干净挤干水分备用，鱼骨中的水分也要挤干净�?/p>
4.在鱼片中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入一个蛋清，蛋清能使鱼片吃起来更加滑嫩，再抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鱼片中的水分，保持鱼片的鲜嫩�?/p>
准备酸菜200克，去除根部切成小段，野山椒一小把 切成圈，生姜切成丝，大蒜切成片放在一起。再准备几根泡椒切成圈，主要用来配色，小葱洗干净切成葱花备用�?/p>
5.下面，我们把酸菜冷水放入锅中焯一下水，去除上面的盐分，否则吃的时候比较咸，酸菜下锅以后，�?分钟左右倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用�?/p>
把锅烧热加入少许底油，放入野山椒、姜丝和蒜片一起翻炒，炒出蒜香味以后，把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会更加清脆，酸菜炒干炒香以后倒出来备用�?/p>
6.接着，我们把鱼骨头煎一下，锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，把鱼骨头倒入锅中进行煎制，不停的摇晃锅让其均匀受热，保持小火经常翻面，直到把鱼骨头煎香、煎成金黄色，这样我们炖出来的汤才会又浓又白�?/p>
鱼骨头煎好以后，把酸菜倒入锅中，开大火翻炒均匀，然后倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，白醋10克，白醋能够软化鱼骨，释放里面的营养，搅拌化开调料，开大火炖煮10分钟把鱼汤炖浓炖白�?/p>
10分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来，放在盘中垫底，然后把锅中的汤汁烧开，把腌好的鱼片依次放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片定型变白以后即可起锅，鱼片不能煮太久，容易煮老口感不嫩滑，把鱼片盛放在盘中，撒上红泡椒和葱花等待激油�?/p>
7.起锅再烧油，油温升至七成热时，把热油浇在想泡椒和葱花上面激出香味美味即成�?/p>
技术要点：
1.草鱼的牙齿和腹部的黑膜非常腥，一定要去除干净�?/p>
2.鱼骨中的油脂比较少，煎过之后再炖，鱼汤更加浓白鲜香；
3.鱼片滑煮的时间不要超�?0秒，煮的时间久了容易变老，口感不嫩滑�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
我一直都超爱酸菜�?所以也摸索了其中的奥秘 今天来跟大家分享一�?
By 叶婉婷💪你是最棒的
用料- 黑鱼 1�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 酸菜鱼调�?1�?/li>
- 豆腐 2�?/li>
- 各种配菜 你喜欢的
1、黑鱼市场买回来。已经帮忙杀好片好了。如果你那没有这个服务。就自己动手�?先用腌鱼料把鱼片腌制�?热锅冷油 放入酸菜�?炒出香味。油多点 酸菜吸油
2、炒好的酸菜 盛出�?备用。吃辣椒的可以放两个干辣�?/p>
3、锅里在放点�?把鱼头和鱼骨 放下去小火煎至两面金�?/p>
4、加入多点清水。水不够不要紧。一会还可以�?/p>
5、放入炒好的酸菜
6、放入酸菜鱼调料里面的调料包 和豆腐。一起大火烧开�?/p>
7、大火煮沸之后开中火。盖锅盖煮个五分钟。让酸菜的味道都挥发出来。这样才入味。还有就是豆腐煮的时间长一�?才好�?都煮好之后把里面的菜都盛出来�?/p>
8、继续烧开锅里的汤。下鱼片 翻滚看到鱼片卷起来。就可以了。大�?0�?喜欢嫩的20�?/p>
9、翻滚的鱼片。鱼片一定是最后放哈。然后倒在前面盛好的碗里�?/p>
10、上面撒葱花。巨下饭 又嫩 第二�?可以买点金针�?鸭血 海带 放进�?再煮一�?特别入味
黑鱼的营养功�?/strong>黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
#一学就会快手菜#青花椒酸菜鱼今天分享一道青花椒酸菜鱼，材料也是特别简单，快手操作的一道酸菜鱼，而且超级下饭。今天买的野生生鱼超好吃，肉质细嫩鲜美。（可选择自己喜欢的鱼类）青花椒，清香麻爽，真的好好味
By 铧发�?/p>
- 生鱼 800�?/li>
- 薄盐骨汤酸菜鱼调料料 1�?/li>
- 青花�?适量
- 胡椒�?适量
- 酸菜 �?/li>
- �?80�?/li>
- 辣椒 1�?/li>
- 生姜 1小块
1、所需材料备齐，鱼处理好，金针菇洗净，姜片、辣椒、菜花洗净切小块备用，将鱼处理干净，剖腹洗净，切成片
2、沥干水份后加入腌鱼料包，再加入葱段、姜片、料酒，拌均匀，静�?分钟左右
3、菜花先煮一会儿捞出备用
4、锅中倒入适量油，待油烧热后，把酸菜鱼调料包的酸菜放入，酸菜不够再添加一些，翻炒出香味，再把调料包放入，加入800毫升清水或高�?/p>
5、烧沸后转小火，码入适量金阳青花椒放入汤中，把煮熟的菜花、金针菇摆放�?/p>
6、将鱼头鱼骨放入锅中�?分钟左右，再加入鱼片，煮2分钟，关火即�?/p>
7、撒上芝麻、葱花或香菜即可食用。青花椒酸菜�?/p>
8、成品图：青花椒酸菜�?/p>
9、成品图：青花椒酸菜�?/p>
生鱼的营养功�?/strong>黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做酸菜鱼用什么鱼更好？菜鱼的做法其实都差不多，但是用到的鱼片却大有不同。酸菜鱼的鱼片主要用到的食材是黑鱼和草鱼等等鱼类，很多朋友都有一个疑问？那就是酸菜鱼用什么鱼片做的好吃呢？其实不同的鱼片口感上也不免有些偏差，所以这里整理一下给大家�?/p>
白鲢�?/p>
这类鱼的价格最实惠，但是刺多腥味重，鱼肚子那块的肉比较嫩，其他地方的肉质较粗糙，容易散，不是做酸菜鱼的更佳选择，用这个做酸菜鱼的纯属是为了节约成本�?/p>
花鲢�?/p>
�?/p>
鱼头比其他鱼都要大一些，这类鱼主要用途就是做剁椒鱼头或者鱼头汤，一般酒店也是为了节约成本才将去了鱼头的花鲢鱼身做成鱼片，这种鱼鱼肉很细嫩，营养也比较丰富，做酸菜鱼也是不错的选择�?/p>
草鱼
这是做酸菜鱼比较常见的鱼种了，草鱼切鱼肉好切，而且肉和骨头很好分离，鱼肉细嫩但是不腻，但是浆出来的鱼片相对来说容易散。这也是为什么市面上很少有免浆草鱼片的原因�?/p>
黑鱼
黑鱼刺少除了大骨身其他没有刺，肉多而且肉质比较紧实，而且鱼片非常有弹性，肉质滑嫩，血腥味较少，所含蛋白质也比较高，但是价格相对比较贵些�?/p>
但是近几年有个外来的鱼片进入中国，一举占据了酸菜鱼鱼片的半壁江山，这就是巴沙鱼片�?/p>
巴沙鱼片
中国传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，而巴沙鱼这种来自东南亚地区的鱼类，凭借肉质嫩滑、无肌间小刺、出成率高而闻名。对于餐饮市场而言，“无刺”是一个重量级的卖点。由于物种保护是不允许活的巴沙鱼进入中国，所以一般都是以鱼柳或者鱼片进入国内，免去了洗、切、上浆等工序，反而成了国内餐饮业的新宠�?/p>
昨天我和一位好朋友聊天时，他问我想不想出一期正宗酸菜鱼的做法给粉丝学习，我说可以的啊，我粉丝对做菜的干货都特别感兴趣，我这位朋友在四川做了25年的大厨，今�?7岁了�?/strong>现在专门做农家乐，自己农家乐招牌菜就是酸菜鱼，今天就请林大厨�?strong>为我们讲解正宗酸菜鱼的做法和6大诀�?/strong>，保证您学会了，鱼片做的又滑又嫩还不碎，非常好吃�?/strong>
酸菜�?/p>
食材�?/strong>�?斤（草鱼、黑鱼等鱼都可以）、酸�?00克左右、蛋�?个、姜�?0克、蒜�?0克、料�?5ml、泡�?个、干辣椒4克、花�?克，食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量�?/p>
做法�?/strong> 1.把鱼处理干净，切成薄片（一般您买鱼时，给卖鱼的说，您做酸菜鱼用的，别人就会给您切成酸菜鱼片，骨头也给您剔出来了，直接使用）�?/p>
2.处理好的鱼片，多清洗几次，完全去除掉鱼肉中的血丝，然后挤出鱼片中的水备用，接着酸菜切成块备用�?/p>
3.鱼片给食盐，然后用手把鱼肉抓黏稠，在放入胡椒、料酒、蛋清、淀粉、姜末搅拌均匀，朝一方向搅拌3分钟，即可备用�?/p>
4.锅底给油，放入鱼头和鱼骨煎成两面金黄色，然后另起锅，给适量油，放入酸菜、剁椒炒香，然后放入在煎好的鱼骨中，放入适量的冷水，然后用小中火煮开，然后用大火在煮开2分钟，加入食盐、胡椒、味精调味�?/p>
5.接着放入鱼片，大火煮开即可起锅装盘�?/p>
6.最后放上花椒和辣椒，淋上烧热的食用油，即可上桌�?/p>
酸菜�?/p>
6大诀窍： 1.一般选用黑鱼，黑鱼肉紧，做酸菜鱼是最合适的，不仅鱼肉不容易散，而且肉吃着又滑又嫩，但是成本较高，适合家用自己做着吃�?/p>
2.鱼片要适当的薄，就如上述图片一样，太厚了，吃着无味，而且没有口感，切的太薄，也容易碎�?/p>
3.腌鱼片时，需要朝一方向搅拌5分钟，保证您做的酸菜鱼片绝对不散�?/p>
4.酸菜和鱼头一起煮时，一定要给冷水，然后小中火煮，才能使酸菜的味道完全出来，给热水煮，绝对是错误的，酸菜味没有冷水煮的足�?/p>
5.掌握煮的温度，鱼肉放入锅中，汤煮开就可以起锅了，只要汤煮的到位，鱼肉煮1分钟也可以入味�?/p>
6.最后起锅放入辣椒、花椒，淋上热油，保证您做的酸菜鱼，麻辣味俱全，超级好吃�?/p>
酸菜�?/p>
这就是教给大家的 *** ，大家按照林大厨的 *** 做，保证您做一次成功一次，不仅鱼肉不散，吃着还非常嫩，相信大家看完了，就知道自己以前那些地方做的不对�?strong>分析出问题再次去做，一定能够成�?/strong>，最后感谢林大厨为我们毫无保留的讲解�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，说起酸菜鱼想必大家应该都不会陌生，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，配以四川泡菜煮制而成，此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑，在各地区的餐馆中都占得一席之地。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【酸菜鱼�?/strong>
1.主料我们选用的是草鱼，大家也可以根据自己的口味换成其他品种，用刀背把鱼敲晕剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜非常腥，也要去除干净，然后抠掉鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净准备改刀�?/p>
2.先把鱼头剁下来去除牙齿，牙齿是草鱼最腥的部位一定要去除，然后把鱼头剁成小块�?/p>
沿着鱼的脊背，把两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成小块，鱼刺剔下来也剁成小块，和鱼骨放在一起，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用�?/p>
3.下面，我们把鱼清洗一下，在鱼骨中加入一勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会，利用食盐的渗透性去除上面的血水，然后把鱼骨放入清水中洗干净。接着用同样的 *** ，在鱼肉中加入食盐和料酒，反复的抓揉出里面的血水，把鱼片洗干净挤干水分备用，鱼骨中的水分也要挤干净�?/p>
4.在鱼片中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入一个蛋清，蛋清能使鱼片吃起来更加滑嫩，再抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鱼片中的水分，保持鱼片的鲜嫩�?/p>
准备酸菜200克，去除根部切成小段，野山椒一小把 切成圈，生姜切成丝，大蒜切成片放在一起。再准备几根泡椒切成圈，主要用来配色，小葱洗干净切成葱花备用�?/p>
5.下面，我们把酸菜冷水放入锅中焯一下水，去除上面的盐分，否则吃的时候比较咸，酸菜下锅以后，�?分钟左右倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用�?/p>
把锅烧热加入少许底油，放入野山椒、姜丝和蒜片一起翻炒，炒出蒜香味以后，把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会更加清脆，酸菜炒干炒香以后倒出来备用�?/p>
6.接着，我们把鱼骨头煎一下，锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，把鱼骨头倒入锅中进行煎制，不停的摇晃锅让其均匀受热，保持小火经常翻面，直到把鱼骨头煎香、煎成金黄色，这样我们炖出来的汤才会又浓又白�?/p>
鱼骨头煎好以后，把酸菜倒入锅中，开大火翻炒均匀，然后倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，白醋10克，白醋能够软化鱼骨，释放里面的营养，搅拌化开调料，开大火炖煮10分钟把鱼汤炖浓炖白�?/p>
10分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来，放在盘中垫底，然后把锅中的汤汁烧开，把腌好的鱼片依次放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片定型变白以后即可起锅，鱼片不能煮太久，容易煮老口感不嫩滑，把鱼片盛放在盘中，撒上红泡椒和葱花等待激油�?/p>
7.起锅再烧油，油温升至七成热时，把热油浇在想泡椒和葱花上面激出香味美味即成�?/p>
技术要点：
1.草鱼的牙齿和腹部的黑膜非常腥，一定要去除干净�?/p>
2.鱼骨中的油脂比较少，煎过之后再炖，鱼汤更加浓白鲜香；
3.鱼片滑煮的时间不要超�?0秒，煮的时间久了容易变老，口感不嫩滑�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
“秋天喝鱼汤，比过开药方”要用啥鱼熬鱼汤，怎样熬浓白又好喝。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗�?/p>
经常生活在农村的朋友，尤其是渔产丰富的农村，都听说过这句老话，叫作秋天喝鱼汤，比过开药方，其实细细品味这句话，是非常有道理的，鱼类大多都在秋天产卵，所以在这一时期，鱼类身体会囤积大量的营养蛋白质和钙，这时候的鱼，要比平时的鱼营养要高多了�?/span>
咱们多多喝鱼汤，补充营养，增强体质少生病，自然比过开药方，那用哪几种鱼熬鱼汤，好喝，怎样熬鱼汤又浓又白呢？接下来我江一舟分享给你，感兴趣的朋友跟我下看吧�?/span>
1、鲫鱼�?/h1>
鲫鱼，可是熬鱼汤的首选，因为鱼类因为它的刺比较多，吃肉的话，过于麻烦，但正是因为他的刺多，它的含钙量也非常高，熬出的鱼汤又白又鲜又嫩，接下来把正确的熬鲫鱼汤做法分享给你�?/span>
新鲜的鲫鱼，咱们给它清洗干净，刮一刮鱼腹内的黑膜，要不然非常腥，然后改成一字花刀，切点老姜片即可，其余任何调料不用准备了，然后把锅烧热，把姜片下锅炒香，再把鲫鱼下锅，两面各煎三分钟，煎至金黄后，倒入开水，大火炖上三分钟，
然后放点海带豆腐这种配料，然后再转中小火，炖上十分钟，临出锅时，放点盐，胡椒调味，就可喝啦，美味好喝，比过开药方，赶紧做起来吧�?/span>
2、黑鱼汤�?/h1>
其实黑鱼，要比鲫鱼炖汤的营养高，只不过黑鱼的肉比较好吃，所以大家就忽略了，把它用来炖汤，接下来把一道既能喝汤又能吃肉的酸菜鱼做法，分享给你�?/span>
新鲜的黑鱼，处理干净后，先把鱼头切下来，然后顺着鱼骨，把鱼肉片下来，然后把鱼边刺片掉，然后斜刀片成大片，然后放在水中，多清洗几遍，再把它放在碗中，撒点盐，抓出粘液后再次清洗干净，控干水分，然后再放点盐，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均匀�?/p>
鱼骨头清洗干净血水，剁散即可，然后再准备一包酸菜，清洗干净多余的盐分，片成薄片，接着把锅烧热，来点油，鱼骨酸菜一同下锅，再放点泡椒，然后放干辣椒，花椒，麻椒，葱姜下锅，一同炒香后，放上一大勺白醋，然后倒入适量的清水，水开后煮�?�?分钟，把酸菜鱼骨的香味煮出来，煮熟后放在盘中垫底�?/span>
然后转最小火，把腌制好的鱼片依次下锅，鱼片下锅后，大约再煮上一分钟，就可以出锅啦，然后放点蒜末，干辣椒，烧点热油炸香后，就可以吃了，酸辣鲜香，喝汤吃肉，非常美味胜过医生开药方，赶紧做起来吧�?/span>
总结�?/h1>
怎么样朋友们，看完文章，这次知道秋天喝鱼汤，胜过开药方了吧？我分享给您的这2种鱼类，特别适合炖汤，非常鲜美好喝，赶紧做起来吧�?/span>
鲶鱼加上这种酸菜一起煮，鱼肉嫩滑酸爽开胃，比酸菜鱼还好�?/strong>说到鲶鱼，相信不少的朋友都爱吃，鲶鱼肉质嫩滑，营养丰富，没有小骨头并且价格不算太贵，所以深得大家的喜欢，属于我们常见的淡水鱼之一！鲶鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，并且都是妥妥的下饭菜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鲶鱼的新吃法，喜欢吃鲶鱼的朋友们就一起围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲶鱼1条，酸芋�?00克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐2茶匙，料�?汤匙，生�?汤匙，蚝�?汤匙，小�?�?/p>
之一步：将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，装盘备用�?/p>
第二步：将鲶鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加�?汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜片，小火炒香，然后放入酸芋苗，大火翻炒，炒干水分，然后加�?汤盆的清水，加入2汤匙生抽，加�?汤匙蚝油，加�?茶匙食盐，再大火煮开�?/p>
第四步：酸芋苗汤煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后将鲶鱼放入锅中，中火焖煮8分钟，煮好之后，即可出锅装盘，然后撒上葱花即可！
这样一道酸爽开胃，美味下饭的的【酸芋苗焖鲶鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸芋苗焖鲶鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
这次用了家乐的酸汤肥牛酱包，做了一次酸菜鱼，汤汁鲜美，搭配鱼肉和酸菜，绝绝子！再来一个泡饭，赞～
By 泥丸0220
用料- 酸菜 半斤
- 家乐酸汤肥牛酱包 1�?/li>
- 罗非�?1�?/li>
- �?5�?/li>
1、先把配料准备一下，酸菜切好，姜片切好，还有家乐的酸汤肥牛酱�?/p>
2、把鱼洗干净，切一下花刀
3、热好油，把姜片炒香
4、把鱼先放进去，煎一�?/p>
5、煎到两面金�?/p>
6、之后把家乐的酸汤肥牛酱包倒进�?/p>
7、加水没过鱼
8、放入酸�?/p>
9、煮开之后，放入辣椒包
10、盖上锅盖闷5-10分钟
11、这样就OK�?/p>
12、配上白米饭�?/p>
13、真的很香，汤汁浓郁
14、这个汤泡饭绝绝�?/p>
15、好吃哒�?/p>
小贴�?/strong>1.可以加点嫩豆腐，更好吃哦
酸菜的营养功�?/strong>预防便秘及肠�?降低血胆固醇含�?降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
