买了一年楼下阿姨的酸辣柠檬无骨鸡爪，终于把配方给要了过来，就问你们馋不馋？
这配方真的绝绝子，楼下阿姨都快气死了，它的酸辣柠檬无骨鸡爪的味道完全被我复制过来了，真的太好吃了，给大家也分享一下：首先我们如下图所示准备食材！
鸡爪我们按照如下图所示的方式进行处理，骨头一定要处理干净：
接下来我们进行调味：
陈醋和盐根据自己的口味适量做增减！
拌均匀之后放冰箱冷藏一晚口感更好，更入味！
真的太好吃了，你们快去做！
三步教你轻松搞定柠檬酸辣无骨鸡爪免责声明
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终于还是对鸡脚脚下手啦！酸辣无骨鸡爪，有嚼劲巨香，忍不住和你们分享下，我一个人看剧就吃了一大盘！小伙伴们快动起手来！
食材：
鸡爪约2斤，柠檬5片，小米辣5个，大蒜2个，辣椒粉一勺，芝麻一勺，蒜末一勺，生抽10勺，陈醋3-4勺（不喜欢太酸的少放），白糖2勺，盐一小勺
之一步：
鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水，捞出浮沫，再煮10分钟，捞出洗干净，放在凉水中浸泡半个小时后捞出来去掉指甲，在划几刀，戴PVC手套脱骨，也可以用小剪刀剪掉一点点骨头，那样会更快些。
第二步
在一个干净的碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入3-4勺热油，混合均匀，加入生抽，陈醋，白糖，盐混合均匀。
第三步
柠檬去籽放在鸡爪上面，淋入调料汁，抓均匀，冷藏腌制3-4小时就可以吃啦（也可以依据个人口味加水进去调味道）
做好一大碗，边吃边追剧，配上一杯冰镇可乐，解油解辣，简直不要太爽！还等什么，赶紧动起手来！！
这应该是你在夏天，最想学做的凉菜了，酸辣无骨凤爪应该没人能拒绝得了柠檬凤爪的诱惑吧？！
反正我是不行！光听到“凤爪”，就开始咽口水了！再加上“柠檬”，口水都要滴下来了！
尤其是晚上睡觉前刷视频，刷到的都是各种诱人的美食！永远绕不开我更爱的柠檬凤爪，简直太诱人了~再看着博主们大口大口地吃，隔着屏幕都馋哭了....果然，这种视频，真的是白天刷不到，晚上逃不了...
怎么都逃不掉凤爪的魔咒，Q弹无比的凤爪，放嘴里，带着有嚼头的筋脆骨，一口一个嘎嘣脆，搭配酸辣爽口的汤汁，爽滑开胃、酸辣上头，简直是灵魂美食！
<准备食材>
鸡爪、姜片、葱段、料酒、花椒、 柠檬、小米椒圈、 蒜末、香菜段、 百香果、生抽、 醋、 香油
< *** 步骤>
（1）准备好我们要用到的鸡爪。
（吐糟一下，最近鸡爪好贵啊，30多块钱才买了9个）
（2）把我们准备好的鸡爪脚趾剪掉
（3）剪好鸡爪浸泡一会儿，多清洗几遍，去除鸡爪中的血水。
（4）把我们准备好的鸡爪冷水下锅。
（5）加入姜片、葱段、料酒、花椒去腥，烧开大概煮个十分钟左右，捞出
（6）煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。
*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
（6）取出鸡爪，用厨房纸擦干表面的水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
（7）冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
（8）弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
（9）用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
（10）然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
（11）接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
（12）需要些耐心把每个鸡爪都去骨。（这种体力活教会老公都交给他干吧，我只想坐等吃）
（13）再调个料汁4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
（14）调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。
超Q弹爽滑，酸辣可口，没有了骨头的阻碍，吃起来超过瘾！每次吃完都忍不住要舔一舔嘴唇，吮一吮手指，让人欲罢不能，直呼过瘾！
酸辣爽口，一口一个超过瘾，纯手工剔骨，保留皮、筋络的完整，不用费力啃骨头，一口下去全是肉，Q弹爽滑，酸辣可口。
一口一个，真是爽！柠檬和百香果的清香，直击味蕾，超有食欲~
教你做无骨版酸辣凤爪，比啃骨头更愉悦10倍！前几天《吐槽大会》的王建国来我这里做客。
我跟他是在网上认识的，但正式面基这还是之一次。说实话我有点紧张，毕竟我是个资深社恐。一般这种会面，我都会给人做顿饭吃，留个好印象。了解到建国兄挺爱吃鸡爪，特地给做了一道酸辣无骨鸡爪。
刚好快进入夏天了，这道我想念了快大半年的菜，终于在最适合的时候做给你们看了。
看，无骨！吃起来多么爽快！
用冰水浸过的鸡爪爽脆又有嚼劲，酱汁把鸡爪腌得非常够味，酸酸辣辣的超级开胃。因为骨头已经全剔干净了，吃起来升天般的愉悦，只管大口大口地嚼就好了。而且鸡爪的骨头剔起来其实一点也不难，仔细看我下面步骤吧。
有了这一口酸辣，更期待夏天的到来了。
步骤
1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。
*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
去骨 ***
1、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
2、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
3、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
4、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
酱汁比例也很关键
1、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。
酸辣无骨凤爪完成！
不用吐骨头，一口入嘴~
这一口酸辣
仿佛嗅到了夏天的味道
说到鸡爪子呢，不知道有多少朋友喜欢吃，我记得小时候有这么一个经历，一次吃烧烤的时候，不知道谁给了我一串烤鸡爪，于是呢，我自己在那里啃了起来，虽然时间过去很多年了，但是那个味道依然记忆犹新，也是从那时候开始，我喜欢上了吃鸡爪。鸡爪跟鸡肉不同，它没有太多的肉，都是鸡皮跟筋骨的组织，吃起来脆爽可口，非常地美味！
后来经过摸索才发现，原来鸡爪的吃法非常地多，不仅仅是烤着吃，它能炖汤，可以凉拌，也可以做成凤爪等等。最近呢，鸡爪有个吃法特别地火，那就是超级无敌好吃的【无骨鸡爪】，其实无骨鸡爪就是我们常吃的凉拌鸡爪，只不过它多了一个复杂的步骤，那就是给鸡爪去骨，但是去骨之后的鸡爪，口感提升了好几个档次，吃过之后可能你会发现，花上那么一点时间也是值得的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享大家都吃了回味无穷的【无骨鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，食盐少许，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻香油1汤匙，冰水1盆
之一步：鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用！
第二步：将生姜切成片，装盘备用，将大葱切片，也装盘备用，将大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用，将小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡爪冷水下锅，放入姜片，放入大葱段，放入2汤匙的料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！
第四步：等鸡爪煮至断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，然后放到冰水里面，快速降温，这样可以使鸡爪快速收紧肉质，从而变得非常地脆爽，如果不快速降温，鸡爪本身有温度，会慢慢渗透鸡爪本身，那么鸡爪就会变得软绵绵的，口感不好！
第五步：等鸡爪完全冷却之后，将鸡爪拿起来，用个小刀，在鸡爪的背部，每个爪指中间和爪杆上划上一刀，再沿着刀口将鸡骨去掉，先去掉指骨会比较简单哦！
第六步：等所有的鸡爪都去骨之后，装入到一个大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可！
这样一道酸辣开胃，口感脆爽的【无骨鸡爪】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【无骨鸡爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
美食新滋味：好吃不腻的柠檬酸辣无骨鸡爪By 食说鑫语
用料- 鸡爪 500g
- 花椒 一把
- 料酒 适量
- 姜片 3-4片
- 小米辣 两个
- 蒜蓉 两大勺
- 米醋 两勺
- 生抽 两勺
- 盐 一勺
- 柠檬 1个
- 香菜 一把
- 老抽 一勺
- 糖 一勺
1、鸡爪从中间剪开，冷水下锅，放入葱姜花椒料酒，中小火煮30分钟。
2、捞出放入温水中，洗净浮沫，控干水分，备用。
3、找一个干净的小盆，加一点纯净水，半个洋葱切粒，两个小米辣切粒，蒜末两大勺，柠檬一个切薄片，香菜一把切段，放入盆中。
4、加入沥干水分的鸡爪，放入蚝油两勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋两勺，盐一勺，白糖一勺，香油一勺，抓拌均匀。腌制两个小时，有条件的腌制一晚更好，但我试过其实两个小时就很入味了。
5、盛出装盘，真的超级好吃，完全停不下来。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#柠檬酸辣无骨凤爪全网最火无骨鸡爪，但却是智商税，月销竟达百万！先来看看视频。这些爪子又肥又厚，肉质鲜美，弹牙可口，辣香四溢。我购买了四款最热门的无骨鸡爪，想看看哪一款更好吃、性价比更高。
·首先，价格方面，邹三和家的鸡爪售价五十九元，每袋六百克，相当于五十元一斤。他家还赠送了两袋酸辣粉，总共价值四十二元九毛，刚好一斤。
流云小哥家的鸡爪售价也是三十九元九毛，每袋五百克，同样是一斤，脱骨侠家的鸡爪售价四十九元九毛，每袋一千克，相当于二十二元九毛，不到二十五元，是这四款中价格更低的。这四款鸡爪的保质期都很短，只有十天或十五天。这四款鸡爪的差评也不少，如缺斤少两、有碎骨、口味腥、个头小等。
·接下来，我们逐个品尝一下。这四款鸡爪的配料表中都含有一些香精、香料、添加剂等成分，其中固体物含量必须大于等于百分之五十七。接下来，我们称一下重量，看看是否符合标准。我们先来尝尝味道如何。这是我尝过的更好吃的无骨鸡爪，真的太香了！我已经吃了好几个，完全没有碎骨，口感酸辣中带着一丝丝甜味。最重要的是，这款鸡爪没有添加任何防腐剂。
他家的鸡爪也很好吃，我甚至觉得它和状元菜家的味道相似，只是蒜味更浓一些。
我想问一下商家，你少了二十多克，你自己吃了吗？这个商家真是个狡猾的人。你们可以看到我的表情变化吗？不过，他家的鸡爪味道真的很神奇，入口先是酸味、甜味或辣味，三种味道互不冲突，真的很神奇！
最后，我们总结一下。虽然这只是我个人的口感，但我认为邹三和的鸡爪价格和口感都很差。第二个是状元家的，虽然口感很好，但价格相对较高。如果在意价格，可以选择流云小哥家的鸡爪，口感和状元家的很相似。第三个是脱骨侠家的，虽然会缺斤少两，但鸡爪的分量真的很多。他家的鸡爪很辣，口感一般。
综合考虑所有因素，我最推荐流云小哥家的鸡爪。如果您有其他想测试的东西，请在评论区告诉我。
酸辣无骨鸡爪之前买熟食店的鸡爪，实在是难以下咽，还是自己动手做，又健康又美味！
「酸辣无骨凤爪」的做法+配方，这样做的凤爪再也不用出去买了鸡爪500g 洋葱半个 大蒜8瓣 香菜2棵 小米辣3个 葱段适量 花椒适量 生抽5勺 香油1勺 白糖1勺 盐1勺 韩式辣酱适量 料酒适量 柠檬1个 姜适量
凤爪的做法步骤1
1?凤爪洗净减去指甲，冷水入锅，加入生姜，葱段，花椒，少许料酒，大火煮开后8分钟捞出，放入冰水浸泡一会后，剃除凤爪的骨头，去骨小妙招往下看
步骤2
2?准备配料：蒜末，洋葱末，柠檬片，小米辣，香菜碎，把凤爪和配料一起放入容器
步骤3
3?加入5勺生抽，1勺香油，1勺白糖，1勺盐，1勺韩式辣酱，喜欢吃酸，可以加2勺陈醋，然后搅拌均匀
步骤4
4?拌匀之后盖上保鲜膜，冷藏2小时，更入味哦
步骤5
超级好吃的酸辣凤爪就做好了，赶紧尝尝吧
凤爪的烹饪技巧?去骨小妙招? 凤爪掌心向下，主骨，趾骨沿着骨头划刀，关节处折断往外推，就可以顺势剃除骨头，一定要小心手哈，熟能生巧，我之一个凤爪剃的有多丑 ?重点：凤爪一定要快速冷却哦，不然很容易剃烂
作者：爱美食的可乐妈
