大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
随着社会的发展越来越多的海鲜进入到我们内陆地区，特别是一到夏天，人们约上三五个好友，坐在夜市摊上，点上一些凉菜，一些热菜，再来一盘小龙虾，喝着啤酒聊着天，真是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年虾尾又出现在人们的餐桌上。
但是虾尾又是什么？龙虾的头部含有爪子之类的东西，现在越来越多的人们更喜欢吃虾尾，虾尾简而言之，虾尾就是将大虾去掉头部，剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也更好吃的部分了，那虾尾到底怎么做才好吃呢？
在外面的也是摊上买的虾尾，很多人会吃了拉肚子或者是过敏，这是由于虾尾没有处理干净导致的，所以今天小董跟媳妇一起去超市买了88块钱的虾尾，36一斤，媳妇说想吃麻辣口味的，今天小董就做一个麻辣虾尾让媳妇吃过瘾，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，
【主要食材】：虾尾
【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒
【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉
【具体 *** 步骤】：
1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水
2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右
3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用
4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒
5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了
好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香非常好吃，配着啤酒真的是非常过瘾
【烹饪小贴士】：
1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中，用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好。
2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的时候把虾线剥出来。
大家对于麻辣虾尾有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
By ?娇娇??
用料- 虾尾 1200g
- 料酒 适量
- 葱、姜，干辣椒 适量
- 小龙虾麻辣调味料 1包
- 啤酒 1瓶
- 水 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 麻椒、八角 适量
- 香叶 适量
- 洋葱 1颗
- 蒜 适量
1、准备好大料备用
2、洗干净备用
3、大葱切段、姜切片、蒜用整瓣备用
4、其余的蒜切成小块备用
5、洋葱切瓣
6、冰冻虾尾用凉水浸泡洗净备用
7、锅中烧开水倒入虾尾，加入适量料酒
8、大约4分钟左右捞出
9、提前准备好半盆凉水，过热水的虾尾捞出放入凉水里
10、热锅凉油
11、倒入提前准备好的大料炸出香味
12、翻炒一下
13、倒入准备好的葱姜蒜
14、翻炒均匀
15、虾尾控水后倒入锅中翻炒均匀
16、倒入蚝油翻炒均匀
17、倒入提前准备好的小龙虾调味包
18、翻炒均匀
19、加入一罐啤酒
20、翻炒均匀
21、盖上锅盖开焖
22、大约10分钟左右开盖
23、十分钟左右开盖翻炒片刻
24、倒入洋葱
25、倒入蒜粒
26、倒入鸡精翻炒均匀继续盖锅盖焖3分钟左右
27、鲜香麻辣的虾尾出锅啦～
小贴士切记虾尾过热水后一定要用凉水泡下，这个步骤会让虾尾吃起来更Q弹～昨天得一高人指点，说是虾尾溶冰后直接用半瓶啤酒泡下，直接炒，也很不错～但本人还没有亲测过～喜欢吃虾尾的小吃货们可以尝试一下新的做法，分享给我们～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾尾这样做才好吃，不用一滴水，麻辣鲜香，好吃到让你舔手指想必很多人都去夜市品尝过美食，里面的各种烤串、烤鱼、麻辣虾尾等等都让人垂涎三尺。这其中麻辣虾尾是以小龙虾为主材，再配以辣椒，花椒和其它香料 *** 而成。成菜后，色泽红亮，味道鲜辣，吃到嘴里，口留余香。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小董今天刚好去菜市场买了一斤虾尾，花了40块钱。借此机会就来和大家分享一道麻辣虾尾做法， *** 过程甚至不用一滴水，就能使虾尾麻辣入味，好吃到让你舔手指，下面就一起来看看吧。
主要食材：虾尾
配料：生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、啤酒等
具体步骤：
1、首先将虾尾洗干净捞出来控水，然后倒点料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味。
葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，再切点自家种的干辣椒，如果喜欢吃辣的话可以多放点，接着再切点线椒，一并装盘备用；
2、锅中倒油，油热之后放入花椒、麻椒一并炸香，然后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀。
3、接着锅中再加入适量的料酒，生抽，胡椒粉
最后加一罐啤酒，这样做出来的虾尾会更好吃。大火煮开之后放入2勺白糖，转中小火慢炖10分钟左右，最后大火收汁放入线椒炒至断生就可以了。炒的时候更好留点汤汁，那样吃起来才会更入味。
好了，这样一道麻辣鲜香的秘制虾尾就做好了，过程还是非常简单的，喜欢吃虾尾的朋友都可以在家试一下，做出来的虾尾绝对不会让你失望。
【小贴士】
（1）由于加的底料一般都有咸味，所以炒制的过程中可以不用再加盐了；
（2）啤酒不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。
上面介绍的这些就是我做麻辣虾尾时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
追剧好搭档～
By 夏天的草li
用料- 虾尾 1200g
- 料酒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 牛油火锅底料 1块
- 啤酒 1瓶
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
1、锅中将水烧开，放入清洗干净的虾尾和料酒煮开，捞出浸入凉水中；
2、热锅凉油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粒炒香；
3、放入一块牛油火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；
4、倒入控干水分的虾尾翻炒；
5、调入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀；
6、倒入一罐啤酒烧开，改中火盖上锅盖焖煮5分钟；
7、改大火收汁，放入尖椒或香芹段、适量盐翻炒；
8、出锅前撒上一把香菜和白芝麻即可～
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#夏天夜宵High起来！#麻辣吮指虾尾夏天怎能没有小龙虾？！ 神马？小龙虾做起来太麻烦！ 那我们来一起吃虾尾吧！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾尾 800克
- 大葱 1根
- 花椒 一小把
- 八角 2个
- 姜 5片
- 干辣椒 1把
- 香叶 2片
- 料酒 2汤匙（焯水用）
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 1头
- 白胡椒粉 少许
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 辣椒面 1汤匙
- 色拉油 小半碗
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 一把（如图）
- 花椒油 少许
- 油炸干辣椒麻花椒 1盘
1、准备所有食材，之一排中间的蒜蓉做法如下
2、一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉
3、锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可
4、虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用
5、锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味
6、放入一汤匙郫县豆瓣
7、炒出红油
8、倒入虾尾翻炒
9、放入一汤匙蚝油
10、放入图3中的蒜蓉，放1/2即可
11、加入黄冰糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放
12、最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀
13、倒入一瓶啤酒
14、放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟
15、开盖，放入剩余蒜蓉
16、出锅前淋上少许花椒油即可
17、撒上香菜和白芝麻
18、我们开动吧
19、完成品
20、完成品
21、完成品
22、完成品
23、完成品
24、吃完后可以下面在汤汁里哦
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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简单快手，超级好吃，你一定要学的蒜蓉虾尾又到了吃小龙虾的季节，更爱的是闺蜜做的麻辣虾尾，因为离开了那座城市，那个味道离我近2千公里，就自己动手来解决嘴巴的相思之苦吧
By 心若海洋
用料- 代糖 5克
- 姜片 10克
- 蚝油 10克
- 龙虾尾 500克
- 蒜末 2头
- 啤酒 一瓶
1、当然是准备食材
2、用料理机将大蒜处理成蒜末
3、锅内放水烧开，放入虾尾焯水2分钟，同时放入姜片去腥
4、起锅烧油，油温5成倒入蒜末炒香，注意油量可以多一点
5、倒入焯过水的虾尾翻炒均匀，倒入啤酒沫过虾尾即可，中小火炖煮10分钟，10分钟后加入蚝油，代糖，盐，鸡精调味
6、最后收汁出锅装盘，开始享用吧
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口味虾尾的技能必须get夏天来了，小龙虾的天堂。油爆口味虾尾做起来。。。
By Liu小六
用料- 小龙虾 15斤
- 菜籽油 约2000g
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 耗油 少许
- 盐 少许
- 桂皮 3块
- 香叶 5片
- 八角 3个
- 花椒 约20-30颗
- 紫苏 少许
- 辣椒 根据个人口味
- 香葱 2根
- 生姜，大蒜 根据个人口味
1、虾去头用清水冲洗几遍，然后盐水或者白醋浸泡一会，最后一个个用牙刷刷洗干净，备用。
2、材料配菜清洗切好，备用，香叶，桂皮那些我就没拍照了。可按照个人口味来。
3、油烧开，然后倒入虾尾开始翻炒。
4、加入配菜调料。
5、加配料。
6、加配料翻炒。
7、加水，闷煮一会，直到入味即可！
8、成品，开吃。
9、成品。。吧唧吧唧，吃撑撑！！！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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用这个技巧做芹菜炒虾尾，味道好吃极了今天教大家一个不一样的小龙虾做法，小龙虾和芹菜是绝佳搭配，清爽不油腻，健康又好吃。简单易做，一学就会，超级下饭。鲜香爽辣，搭配啤酒，超级过瘾。
By 金龙鱼知食青年
用料- 半熟虾尾 250克
- 芹菜 一棵
- 金龙鱼玉米油 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 辣椒 一个
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 食用盐 适量
- 清水 适量
1、将热水烧开，加入少许食用盐和少许玉米油，放入芹菜焯水，捞出，沥干水分；
2、热锅，在锅中加入适量的玉米油；
3、放入大蒜、生姜和辣椒，翻炒爆香；
4、加入虾尾，大火爆炒；
5、加入少量的清水，烧开；
6、加入焯好水的芹菜；
7、将其翻炒均匀；
8、倒入少许生抽；
9、加入少许鸡精；
10、翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士1.芹菜焯水后，口感会比较好。
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简单美味，家常虾尾走起现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾含大量的蛋白质，口感Q弹，也是夏季家常，宵夜必不可少的一道美味佳肴，来1份小龙虾配上冰啤酒，那才叫满足!
By 娭毑？冰
用料- 大蒜 50g
- 姜 50g
- 盐 10克
- 醋 1勺
- 辣椒 8个
- 龙虾尾 1000g
- 生抽 1勺
- 孜然粉 5g
- 紫苏 5g
1、买回来的虾尾清洗干净备用
2、准备好辣椒、生姜、大蒜、紫苏备用
3、锅烧红放入清油烧热，倒入虾尾爆炒接着放入盐、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀
4、加入清水盖过虾尾，放点醋待锅里烧开
5、烧开后虾尾变红，翻炒一下，继续大火煮，中间可以翻两次，待汤汁收一半时加入少许孜然粉和生抽，继续收汤汁……
6、等到汤汁收到差不多时放入备好的紫苏叶，翻炒均匀起锅
7、装盘，开吃！
小贴士虾尾一定要用菜籽油爆炒，这样才香，放水之后水没开不要动，不要问为什么，这是个小技巧，我是湖南人比较喜欢吃辣，所以辣椒放的比较多，如果不喜辣可以少放的
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天热没食欲吃什么好，一道麻辣虾尾，鲜香麻辣，配啤酒吃真过瘾夏季，又到了吃小龙虾的季节，夏天大排档生意异常火爆，街头巷尾的大排档上，到处都洋溢着小龙虾的味道，相信没有人能抵抗的了小龙虾的美味，是夏季大排档非常受欢迎的一道菜品，可是小龙虾剥壳太麻烦了，而且弄的满身满手都是，夏天都是浅色的衣服最怕油腻了，这时候虾尾就派上用场了。
虾尾的做法很多，其中麻辣的做法更受欢迎，夏天来了，凉凉习风，免不了晚上三五好友去夜市撸串，虾尾绝对是必点的一个大菜之一，又麻又辣，配上一罐冰啤酒，才知道过了一个真正的夏天。
但是好多人吃完回家都会垃肚子，一大部分还是卫生问题不放心，毕竟天气太热，稍稍不注意就会变质，今天我们就自己来做做
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖，线椒
具体步骤:
1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用
2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用
3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油
4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开
5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，放切好的线椒炒断生就行了
好了，这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了， 夏天再调一个凉菜，配啤酒一家人坐一起聊聊天喝着啤酒真是爽。
烹饪小贴士：
如果购买的是小龙虾那么更好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
大家做麻辣虾尾有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
