By 甜甜的牛舌很好吃
用料- 面粉 400克
- 粉丝 2小把
- 酵母 8克
- 酸菜 适量
- 温开水 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 肉末 200克
- 葱花 适量
1、准备面粉
2、放入白糖
3、放入发酵粉
4、温水活成面团
5、盖上保鲜膜 放在温暖处
6、热水泡好粉丝
7、切小段
8、些许麻花
9、用面丈擀碎
10、小葱切碎
11、锅中热油
12、放入小葱
13、放入粉丝
14、放入麻花 翻炒放入盐调料生抽
15、馅料备好了 孩子吃所以没放辣椒
16、面团 发好了
17、擀成长条
18、切成小面剂子
19、开始包了
20、不好看
21、
22、上锅蒸
23、发的还不错(*?′╰╯`?)?
24、
25、开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我心中的冬日限定#福袋酸菜大蒸包酸菜真是冬季里的心头大爱无论是炖菜还是面食咋吃都是美味，这次包了酸菜肉馅的大蒸包赶紧的分享一下。
By 石头妈1
用料- 酸菜 250克
- 前腿肉 500克
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 白面团
- 中筋粉 300克
- 清水 150克
- 酵母粉 2克
- 绿面团
- 中筋面粉 200克
- 菠菜粉 5克
- 清水 155克
- 酵母粉 2克
1、中筋面粉放上酵母粉加入水活成软硬适中的面团，绿面团也是一样多加了菠菜粉（也可以用鲜榨的菠菜汁效果更好）如果屋里冷的话酵母粉要用温水化开在用，把面团盖上保鲜膜或放在盆中盖上保鲜膜醒发。
2、猪肉洗净切成小块葱姜切成小片，酸菜备好
3、肉用刀剁成肉泥，葱姜一起剁在里面就行
4、把剁好的肉馅放在盆里加入生抽，蚝油，白胡椒粉、盐用筷子顺一个方向搅拌上劲
5、加入少许少许香油拌匀接着放入酸菜，这酸菜可以直接食用的干净卫生不用清洗
6、用筷子搅拌均匀备用
7、把发好的面团揉匀，白面团搓成粗长条，绿面团擀成长方形，把白面长条放在绿面片上包起来
8、搓匀，切成大小合适的剂子
9、擀成中加厚边缘稍薄的面片
10、把面片周边切8个小口
11、捏起来，如图
12、中间放上酸菜肉馅
13、收口捏成花口形，搓个长条系在收口处
14、在搓个小长条系成蝴蝶结，抹少许清水沾在收口处，一个漂亮的福袋大蒸包就包好了
15、依次做好，还做了花边大包。锅中加入适量清水放上篦子把蒸包摆放好盖上锅盖醒发至1.5或两倍大即可
16、大火烧开转中火20-25分钟即可，关火后焖3分钟左右再揭锅盖防止馏水滴到包子上，好吃又好看的福袋蒸包开吃吧。
小贴士蒸包大火烧开转中火蒸，关火后焖3分钟左右再揭锅盖防止馏水滴到包子上
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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东北人更爱的苞米面酸菜包子，一顿你能造几个？盐酸菜是大部分东北人在冬天都会腌渍的特色食物，不只是冬天东北的蔬菜昂贵，更是因为喜爱酸菜独特的味道。
今天就跟大家分享一下，我今天晚饭刚享受了一顿的苞米面酸菜包子。
这么美味的食物，造起来，真正的撑到你直不起腰。
*** 的过程简直不要太简单。当然以下所说完全是我们自己家的做法，也是我最喜欢的味道。
记得现用筷子搅拌哦，热水很烫的
1、特点：开水和面
苞米面和面粉的比例大概为1:1，用烧开的热水和面，面皮更劲道。
据说一直朝一个方向搅拌，味道更鲜美
2、酸菜和肉切碎，先和肉馅，调好味道后，加入酸菜搅拌均匀，再适当的调整一下咸度。
酸菜比肉多一点点，吃起来更香
3、搅拌好馅之后就发挥的你的想象，包出你喜欢的形状吧。
现在是自由发挥时间
4、将面皮和馅儿成功组装后，放入蒸锅，蒸大概15分钟，美味的大菜包子就完成了。
形状有点传统
5、玉米面酸菜馅包子和大蒜更搭哦，我这柔弱的女子一顿吃了六七个不在话下。你呢？不要偷偷隐藏数量哦！
性感的酸菜馅，吃起来更销魂
我是爱吃爱玩爱蹦跶的热血小青年，如果对我分享的内容感兴趣，请关注我。
01
最近，有这样一个视频火了，让人见识到了网上的杠精有多容易破防。
有人家里养了十几条的拉布拉多犬，那天做了一大盆的猪肉酸菜馅包子，让狗狗们饱餐一顿。
结果评论区里充斥着各种谩骂。
有道德绑架的：“有的人都吃不上饭，你给狗吃这个，合适吗？”
有圣母心泛滥的：“看看贫困山区的孩子吧！给孩子们送爱心的人更值得称赞。”
有逻辑感人的：“我就想问问，你妈和你爸吃没吃着包子？”
有管天管地的：“养这么多，太浪费粮食了！”
人家博主是真心实意地爱着自己养的狗狗，给每只拉布拉多都取了好听的名字。
每天都给狗狗们做专门的食物，将它们养得毛发光滑柔顺，狗狗们也是无比深爱、依赖着她。
花自己的钱既没妨碍到任何人，也没有任何证据可以推断出人家不孝顺自己的父母，却有那么多人站在道德制高点上去批判她。
你会发现，现在的 *** 有这样一种风气：每逢猫狗倍思亲。
看见宠物主人对自家毛孩子好， *** 喷子就浑身难受，就好像自己的父母被侮辱了一样。
比如，有只小狗颅内高压瘫痪失明了，它的主人不离不弃为它治疗，2年花费了40万。
结果，新闻评论区里，又有无数人搬出那套经典的话术：
“他妈妈生病了，看看他会不会这样。”
“不知道他父母生活得好不？”“钱孝敬父母吧！”
首先，人家没花你的钱，其次，有没有可能别人有那么多钱根本不缺钱给父母，能不能少在那自我 *** 了？
再比如，有人给自家猫咪买了三文鱼，在买家秀里晒出了猫猫吃鱼的视频。
结果评论区里各种脏话满天飞：
有人身攻击的，有阴谋论的，有猜测人家有干爹的，气急败坏的样子，让人真的很担心他们的精神状态。
当 *** 喷子们天天把“孝敬父母”挂在嘴上时，看到别人真的孝敬父母了，却又破防了。
比如，有位叔叔过生日，幸福地晒出了自家女儿给他买的蛋糕、衣服、茶叶、零食等礼物。
结果评论区里又充斥着无数看不惯的人：“显摆啥，让男方家长看见了多生气。”
“你更好问问她是否给公公过生日也这样买，否则你这样嘚瑟，臭的是你家的名声。”
“闺女只是偶尔去看看，天天端屎端尿喂饭的还是儿和媳妇。”
我真的是搞不懂这个世界，为什么一定要假设女儿有公公婆婆，而且就算有公公婆婆，给自己的亲生父亲买点礼物到底有什么问题？
02
博主“黄一刀”就在漫画中提到过这样一个词：“廉价的正义感”。
什么意思呢？就是喜欢抢占道德制高点，总是在振臂高呼，仅仅是因为自己付出的成本很低的那类人。
比如，看到高空作业的清洁人员很危险，大热天的也很辛苦，就在评论区里嚷着：
“这些人应该工资翻倍！不过分吧！”
看到大年夜晚上，家家户户团圆时间，小区里居然有清洁工在打扫卫生，就愤愤不平：
“一个月拿这么少钱，这世道太不公平了！应该加钱！”
看起来正义感满满，但如果真的告诉他们：小区清洁工工资提高，你物业费也要多交；
高空作业人员工资加倍，你需要付的清理费用也要加倍，他们就不愿意了。
但凡牵扯到自身利益，这群人就不说话了，而是开始仔细分析利弊了。
这群“正义人士”，还特别喜欢对各种救人事件指指点点：
人工呼吸、胸部按压，被评论区质疑手法不当；
灭火现场，消防车往墙上喷水，被评论区质疑“这都喷不准？怎么这么不专业？”
他们却不知道这是为了让建筑降温，不然水直接浇进去会因为高温汽化，对人员造成二次烧伤。
口嗨太容易了，而且是免费的，不用自己付出任何成本，所以这类人总是喜欢自诩正义人士，到处指责他人。
前几天，泰坦尼克号观光潜艇失踪事件一出，评论区里更是涌现出了无数“廉价正义”人士。
有“圣母玛利亚”：“干嘛不抽水救人？这可是人命关天的大事。”
有“生物学家”：氧气被呼吸进去，然后呼出来，来回循环，不就等于没消耗吗？
有“大工程师”：既然能够确定位置，用一个大号强磁铁，上面加装一个摄像头，用钢丝绳吊起来不就好了吗？
有“哲学家”：打开舱门，自己飘起来，比等待救援好得多吧。
他们觉得，自己比专业的救援团队更高明，义正词严地在键盘上敲击出各种讨伐，高高竖起“正义”的旗帜。
反正只需要动动嘴皮，虚张声势地喧哗一下，又不用他们出钱，就能和正义沾上边，何乐而不为呢？
03
所以和这类充满“廉价正义感”的人士，千万不要试图去跟他们讲道理，因为他们的逻辑从一开始就是错误的。
有3种最常见的杠精逻辑谬误，如果看见了一定要马上离得远远的：
①红鲱鱼谬误（Red Herring Fallacy）：转移话题，将一个原本不相干的话题 *** 来，将对方的注意力和讨论方向转移到另一个话题上，从而赢得论战。
比如，甲说：G国最近洪水泛滥，伤亡很惨重啊！
乙说：切，那些G国人无恶不作，老天爷都看不下去了！
甲明明在说客观事实，关于洪水造成的伤亡人数问题，乙却强行插入了G国人品素质问题，以偏概全地攻击起了G国所有人，又转移了原本讨论的焦点。
②稻草人谬误（Straw man fallacy）：故意曲解对方的原意，使其容易受到攻击。
比如，一群人一起吃饭，甲说：“我不能再吃了，再吃就胖了。”
乙就怼了她一句：“你怎么还贬低长得胖的人啊？”
你说的明明是A，他却偏偏要扭曲成B，然后通过批驳B，来攻击你，运用了偷换概念的手法。
③诉诸情感谬误（Appeal to emotion）：借由操纵人们的情感，而不是有效的逻辑，以求赢得争论的论证方式。
比如，喂狗狗吃自己做的酸菜肉包，评论区就指责：“那么有钱为什么不捐给贫困山区？”
用情感代替逻辑，站在道德制高点上，享受霸凌别人的 *** 。
04
这个世界，并不是非黑即白的，有时候，你要运用系统思考的能力，理智看待事情，而不是让情感先行。
有这样一个故事。有些地区受灾了，乾隆和大臣一致商量的结果是：发放赈灾粮、建立粥厂。
但和珅的做法却是：在赈灾粮里掺沙子。
放在今天，肯定有无数 *** 喷子振臂高呼了：我就知道他不是什么好人！哪有这样坑灾民的！
但事实上，如果赈灾粮干干净净，肯定会出现无数假灾民占用真灾民的资源，出现层层截粮的情况，到时候真灾民就吃不上救济粮了。
而掺了沙子的粮食，会让那些假灾民放弃蹭粮的打算，而饥肠辘辘的真灾民，是不会在乎粥里有沙子的。
充满廉价正义感的人，往往只能看到表象；而真正具有系统思维的人，才能看清背后的深层逻辑，并想出解决问题的高效 *** 。
这个世界，并不是声音大就是正确，点赞多就是真理，情绪高就是正义。
不要做那个充满了“廉价正义感”的人，共勉。
作者：小椰子，个人成长领域作家，全网粉丝量破100万。关注我，用独特视角解读社会事件，陪你一起每天认知升级。
说起家常菜，东北酸菜粉丝不能少家里朋友给了不少东北酸菜，特别地道，之前做了酸菜氽白肉，酸菜包子，但都做起来很复杂，一直想试试一种家常简单的做法，想起上学时候学校的小餐厅有酸菜粉丝这道菜，每次同学聚会必点，于是想自己试试。
By 无声铃铛
用料- 酸菜 半颗
- 粉丝 一份
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 1小勺
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 香油 适量
- 里脊 50克
- 小米辣 1个
1、看了许多菜谱都说只要把酸菜水冲一下就行，以免酸味流失，我曾经也是这样的，但发现做出来的味道不是我想要的。 于是，我采用了不一样的做法，把酸菜尽量多洗去酸味。
2、里脊肉洗净沥干，切成肉丝
3、肉丝加料酒，淀粉用手充分抓匀，放在一旁备用
4、酸菜洗好后切成丝，再洗一遍，用双手攥干水分，只有尽量去掉酸水的酸菜丝才能充分吸收肉汁
5、准备好葱姜蒜
6、凉油肉丝下锅滑开，放入葱姜蒜煸出香味
7、肉变白后盛出备用
8、锅里底油留下，酸菜丝下锅炒散
9、尽量将酸菜水气炒干放入肉丝，加点生抽
10、加凉开水适量，把泡软的粉丝加入煮三分钟
11、加一勺盐，一勺香油调味，最后撒葱花辣椒圈
12、装盘上桌
13、喜欢这种平静又有烟火气的日子
小贴士技巧一：酸菜尽量挤干酸水才能充分吸收肉汁，才好吃 技巧二：炒肉丝时多放些油，才能有余油炒酸菜，酸菜也比较吸油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天凉了，早餐来一锅热气腾腾的包子暖胃又营养，出锅后家人抢着吃天气凉了，早餐来一锅热气腾腾的包子，暖胃又有食欲，出锅后，老公和女儿都抢着吃。
受“梅花”台风影响，这两天江苏的天气凉快了很多，早上起来丝丝凉意，还得穿上长袖子衣服。这样的天气，早餐来一锅热气腾腾的包子是再好不过了，暖胃又有食欲。我家都是酸菜控，特别喜欢吃酸菜馅的包子。对于我们上班族来说，时间就是金钱，很多人说没有时间包包子，其实头天晚上有空的话，揉好面蒸一锅包子，第二天再回笼蒸一下，多简单方便的事儿呀！
说起酸菜包子，作为无肉不欢的人来说，我喜欢再放点猪肉搭配，味道鲜美又营养丰富，关键是孩子更喜欢吃。好几次经过包子铺，老公没忍住买了酸菜包子回来尝尝，结果女儿都说味道不好吃，酸菜的味道有点奇怪。也就是从那时候开始，为了家人能吃到正宗的酸菜包子，用到的酸菜我都是自己亲手腌制的。出锅后，老公和女儿都抢着吃，夸我包的包子不仅好看还好吃，比卖得还要好。好了，聊了这么多，接下来给大家聊聊酸菜包子的做法。
【酸菜包子的 *** 】
食材准备：面粉600克、酵母粉6克、白糖一小勺、猪肉400克、酸菜500克、粉条一小把、鸡蛋一个、葱20克、生姜6克、辣椒少许、胡椒粉半小勺、盐2小勺、鸡精少许、蚝油一小勺
*** *** ：
1、先准备好酸菜、猪肉等所有食材，猪肉建议选用三分肥七分瘦的肉，有一点肥肉，味道会更香。如果肥肉太多，可以炸成油渣包包子，味道更是绝了。
2、接下来我们先来和面，包包子用的面团是发面，面团发得好这样吃起来才能更加暄软好吃。但是很多人说发面太费时间了，其实包包子发面是并不费时间的，怕麻烦的话可以直接用一次发酵法。
发面的具体做法：先将酵母粉放入碗中，然后倒入一碗温水搅拌均匀，天热的话，用冷水就可以了，注意千万不要放过热的水，以免将酵母烫死。接下来，面粉放入盆中，放入白糖、酵母水，用筷子调拌成絮状。注意不要直接用手和面，那样会让手上粘一下面的。
3、这时候就可以用手了，将面先大概地揉成面团，先醒10分钟，然后再揉面，这样就能很容易揉成光滑的面团了。盖上湿布，再醒40分钟。
4、趁着醒面的机会，咱们再来做酸菜馅。先把粉条提前泡软，然后将粉条、葱、辣椒、酸菜分别切碎，再将猪肉搅拌成肉糜。
5、将所有食材放入盆中，加入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，再烧一大勺热油，然后淋在馅料上。加点热油味道会非常香。
6、油凉了后，将馅料反复搅拌均匀，酸菜馅就做好了。
7、面团也已经发酵好了，撕开来，里面会有蜂窝状，有种拉丝的感觉。
然后撒一小把面粉在案板上，将发酵好的面团放在案板上反复揉，进行排气，然后分成若干个小剂子，再揉成光滑的小面团。注意面粉别加太多，太多面团就白发酵了。
8、将面团压扁，包上馅料，然后揪在一起捏成褶子包成包子的形状。
包好的包子放在蒸笼布上再次发酵20分钟，锅中加入适量的冷水，注意是冷水下锅蒸，蒸20分钟后，先不要打开盖子，3分钟后再开盖。
好了，香喷喷的酸菜包子就出锅了，想不想来一个？快来跟着学做起来吧！学会了什么时候想吃就蒸一锅。
纯东北味道的大包子，透白暄软、酸爽开胃，南方人吃过的想必不多南方和北方都有酸菜，但其实并不一样，首先从原材料的选择上来看，东北这里用的是大白菜，而南方选择荠菜（青菜）类。东北腌制酸菜要等到秋季白菜大量上市时进行购买，11月左右用大缸进行腌制，等上一个月就可以食用了。南方的酸菜用泡菜坛子腌制，大概在每年的1-3月份，腌好的酸菜可以热炒、凉拌，或 *** 酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……
作为一个土生土长的东北人，酸菜是我们餐桌上最常见的菜肴，尤其是我小时候到了冬季青菜类比较缺少，酸菜就成了“主力军”，用来炖、炒味道都是很不错的。虽然现在是夏季，但家家都有冰箱可以保存酸菜，想要吃到也并不难。我最喜欢用酸菜调成馅料蒸包子吃，成品外皮透白暄软、口感脆嫩酸爽，一出锅连吃仨不费劲，再蘸上自己喜欢的酱料食用，东北味儿十足，南方朋友肯定没吃过，赶快试试！
【酸菜猪肉包】
所需食材：中筋面粉400克 温水220克 猪肉350克 大葱 40克 姜5克 料酒10克 盐6克 生抽20克 蚝油10克 鸡精3克 东北酸菜250克 食用油80克 干酵母4克 糖15克
烹饪步骤：
1.面粉、糖和酵母混合拌匀，一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状，然后改用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行之一次发酵。
2.利用面团发酵的时间来准备馅料：选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅放进容器中，加入切碎的葱、姜末，调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
3.将酸菜洗净挤去多余水分切碎，放到肉馅中搅拌均匀，包子的馅料就调好了。
4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，拔出手指后面团不回缩就发酵好了。
5.操作台上撒干面粉防粘，取出面团充分揉匀排出里面的气体。
6.然后搓成长条状，切成大小均匀的面剂子，大概是饺子剂子的两倍大。
7.用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮，不操作的面剂子覆盖保鲜膜防止风干。
8.取一张饼皮托住，中间放适量馅料，然后用另一只手的拇指和食指顺着一边捏出褶状。
9.沿着边缘一圈都要捏出褶状，直到收口捏严，这样就包好了一个包子。
10.将所有剂子擀成饼皮按照以上步骤包成包子，依次排放蒸笼内，盖上盖子进行二次醒发。
11.待包子生胚体积明显增大，冷水上锅开大火，水开计时蒸15分钟，关火后等两、三分钟再打开锅盖。
12.透白暄软的酸菜猪肉包就做好了，酸爽开胃别有一番滋味，南方朋友可以试试哟！
小贴士：
因为面粉的吸水率不同，和面时水量不要一次加入，蒸包子的面团要比饺子面团和的软一些。环境和温度不同，发酵时间也并不是固定的，比如现在夏季肯定要比冬天的发酵速度快，所以要观察面团发酵的程度，可以按照个人的习惯手法来包包子。
您吃过东北风味的酸菜馅包子吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
鲜猪肉酸菜包子你这么做，保证你吃一次想十次好久没吃酸菜包子了，市区店铺里的猪肉酸菜包，皮厚馅儿少，而且都是酸菜，基本没什么肉，属实难吃，所以就在家里自己做来吃了，满满的鲜肉馅儿，一咬皮薄馅儿大满口香！
By 寒江蓑笠08
用料- 面粉 3斤（我家人多）
- 酵母粉 8克
- 白糖 5克
- 猪油 20克
- 温水（和面用） 看面粉多少适量
- 猪后臀肉（瘦肉比较多） 1250克
- 超市卖的袋装酸菜400克/袋 1袋
- 大葱 1根
- 盐 依个人口味适量
- 花椒、大料、干姜粉 依个人口味适量
- 熟葵花油 20克
- 小磨香油 适量
- 味极鲜 适量
- 耗油 适量
- 冷水（馅儿用） 50克
1、忘记拍和面的图片了，来个成品图吧 盆里放面，然后放入酵母、白糖拌匀，再放入猪油，倒入温水和面，和成光滑面团，用大点的袋子套住面盆，放到阳光下发酵半小时。
2、拿出猪肉（为了好切，提前把猪肉冷冻一下），切成小碎丁，不喜欢吃搅碎的肉，感觉没肉味儿，每次都是用手切。
3、放入盐、花椒大料干姜粉、味极鲜、耗油、香油、熟葵花油、葱跟冷水。
4、拌起来让先入味儿。
5、把酸菜清洗两遍，切碎。
6、拌入肉馅儿中。
7、发酵好的面团再揉一下排气，然后搓成长条，切成一个一个的（如图）。
8、把切好的面团压扁。
9、开始包包子，包好的包子放笼里再次发酵三分钟，锅里放水烧开，放上笼蒸18分钟，关火闷三分钟。
10、之一锅包子熟啦！
11、一口下去，满口肉馅儿，鲜味十足，对啦，就是这个味儿！
小贴士一定要把之一次发酵好的面团排气再次发酵，不然蒸出来包子的皮是有点硬的。还有就是必须水开放笼，再盖锅盖，锅盖边缝用干净的毛巾围起来，以防漏气。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪肉酸菜粉条包子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！锅热放一点点油把肉馅炒香，依次放葱姜蒜末，酱油、盐、五香粉继续翻炒一下。加入切碎的酸菜，和煮软并切碎的粉条，拌匀。猪肉白菜馅，先调肉馅，不用炒熟肉馅。加入葱姜蒜末加入白菜，加点韭菜末提味。三鲜馅，肉馅里加入泡发并切碎的木耳、胡萝卜碎，韭菜末，虾仁，虾仁只切一刀就好，大大的虾仁吃进嘴里会很满足感。擀皮猪肉酸菜粉条馅的，开始包包子。凉水上屉小火上气改大火蒸15分钟，蒸包子一定凉水下锅，而且开始用小火，这样包子才会喧腾。蒸好了略略无水印,二人世界,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,蒸锅,包子,主食
东北油滋啦酸菜包子，太香了！吃过一回就忘不掉晚餐之前，闺蜜给我打 *** :“晚上给你送包子。”
晚上坐等，终于来 *** 了，下了楼，接过包子，闺蜜一挥手“油滋啦馅的，可好吃了。”
作为一位东北人，我是不及格的，油滋啦酸菜馅包子是我大东北引以为豪的美食，而我，从来没吃过。
这也是为什么闺蜜会送我包子的原因，前几天聊天，谈起更好吃的包子馅，酸菜油滋啦馅被一致好评，而且聊天时她们脸上的表情都让人馋。
我的表情出卖了我，她们惊觉我是个另类，竟然没吃过，怎么可能？于是开始审问“你小时候家里没?过猪油呀？”
“?过呀，小时候家里吃的是猪油。”
“?完油，油渣呢？”
“吃了。”
“怎么吃的？那么多，怎么吃的？”
我仔细回忆了一下，我小时候家里锅灶旁边有一个小盆，盆里的油渣都是炒菜时舀一点爆锅。
“真可惜，包包子多好吃。”我作为美食爱好者却被她们可怜。
酸菜油滋啦馅包子没有外卖，都在家庭内部消化了，所以一直没机会吃到。
但是我觉得味道应该和鲜肉差不多，或者不如肉馅好吃。事实证明，任何东西都能颠覆固有印象。
酸菜油滋啦馅咬一口，我就知道这世界太大了，还有很多美味没见识过。
虽然是肉加工过，但它的囗感和味道已经脱离了鲜肉，味道独立，口感细腻。
香，极香，香而不腻，有一丝咸腊肉的味道，非常浅。
酸菜在油滋啦的包裹下，也很香滑，油旺旺，看着极有食欲。
请教了闺蜜之后，她教了我做法。
猪油可以买成块的，也可以平时买肉，把肥的切下来，直接切成薄片，冻在冰箱里，积攒几次，就可以拿出来?油。
?油:?本就是烹饪方式，就是用小火 *** 食物。锅里放一手勺清水，倒入切薄片的猪板油或者肥肉，小火慢慢加热。
慢慢的水热蒸发，肥肉也溢出油脂，把猪油舀出来，油脂流尽，放在锅里的白色的肥肉收缩干瘪变成焦黄色，捞出放凉。
透明的猪油凉透了就变成雪白的膏状，透着诱人的香气。
剩下的油渣重新登场，晾凉的油滋啦切碎，撒盐，倒酱油，少倒点，放姜末调味。
然后切酸菜，洗酸菜，在清水里多次几遍，拿干，切碎，拿拿水，再放入油滋啦里，用筷子搅匀，如果馅不是特别柴，不要再放油，放蚝油，南德再搅拌一下。
面提前发好，揉两次醒透，再擀成小圆饼，厚一点，包子皮熟了宣乎好吃。
把馅放在中间，双手一合，捏紧，一个包子就做成了。
包好的包子放在笼屉上再次醒发10分钟，明显地变成小胖包，先开中火再逐渐调大火，一共二十分钟。
闭火，再闷五分钟，一大锅又白又喧的包子出锅里，刚出锅的包子更好吃，不小心就比平时多吃。
以前，过春节之前，家里都杀猪，把猪板油和肥油都?成猪油，放在小坛里，这几乎是一家人一年的油水，也是东北人储存食物的生活智慧，在这种智慧下一道道美味在这寒冷之地开出温暖的花。
我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，更愿意和你分享美食的喜悦，感谢你的关注，点赞和分享！
