用清水将银耳泡发，2小时以上(我泡了一整夜，隔天早上软硬刚好)将泡好的银耳洗净，撕成小朵放入锅中，倒入清水，将将没过银耳就可以~加入莲子，大火烧开后，转小火炖煮30分钟加入红枣片，枸杞，冰糖，小火炖40分钟，看汁水粘稠后即可关火~ *** 好的成品可直接食用，也可晾凉后放入冰箱，别有风味哦~热咳,功效,中国菜,家常菜,煮,甜,晚餐,朋友聚餐
银耳莲子羹，学会这些步骤，熬出来又黏稠，又香1.步骤；准备食材，银耳一朵，莲子，枸杞，红枣，冰红糖
2.步骤；开始处理食材，拿一个盆子，倒下莲子加适量清水，把莲子洗干净，用水泡2个小时备用，莲子要用水提前泡，煮的熟快一点，红枣，枸杞先洗好放在碗里待用，银耳里面有很多沙子，洗的时候要多洗几次，洗到水明亮为止，洗好了把它撕成一小朵
3.步骤；准备烹饪，先把养身锅放在煤气灶上面，倒下，莲子，银耳，红枣，加入清水，水要没过一个中指头即可，盖好锅盖，大火烧开，转小火熬一个小时，熬的时候要注意看，汤汁会容易冒出来，一个小时之后，看汤汁黏稠浓郁，再放下枸杞，冰红糖，煮到冰糖融化美味即成。
银耳红枣莲子羹，营养分析；润肺养胃，益气补脑，有强心之功效
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银耳汤要想软烂黏稠除了银耳的选择外，熬煮的时间也非常重要，如果时间允许一定要多煮一些时间，而且一定要在刚开始放水时一次性把水加足，不要中途加水影响黏稠度和口感。
还有一点就是泡发银耳要用凉水。虽然速度比温水慢些，但是煮出来后口感更好。
在这个干燥的季节，来一碗甜甜糯糯的银耳羹，清燥润肺、美容养颜，甜甜糯糯的银耳莲子羹，清燥润肺、促进生长发育。
今天做的这一道甜品，银耳莲子羹，煮好后甜甜糯糯的特别好喝，这么冷的天儿喝上一碗马上和和的，特别舒服。
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心的功效。还富含维D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，并且银耳对女性具有很好的嫩肤美容功效。
莲子有益心、补肾、安心养神的功效。枸杞有滋补肝肾、护眼的作用。
银耳和莲子，红枣、枸杞一起熬制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，味道好而且富含营养，大家有机会可以自己熬制一些。
【食材】
银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖
【做法】
1、 银耳用冷水浸泡2个小时左右，泡发后洗净切去尾部发黄的部分撕成小朵，银耳更好用冷水浸泡，虽然速度比温水慢些，但是煮出来后口感更好。
2、 大枣、莲子、枸杞洗净，莲子用冷水浸泡1小时备用。
3、 把撕成小朵的银耳和泡好的莲子放入砂锅内，倒入足量的清水，中途不要再加水，开大火煮开后盖上盖子转火再煮半小时以上。
4、 半小时后放入大枣、枸杞和冰糖继续煮半个小时以上，熬制过程中尽量多搅拌几次，防止银耳胶质粘锅。
5、 待银耳煮至粘稠即可关火装碗享用啦，秋冬天喝完热乎乎的可舒服了。
【小贴士】
1.熬制银耳莲子羹不要用铁锅，并且在熬制过程中尽量多搅拌几次，防止银耳胶质粘锅。
2.如果时间允许可以多熬制一些时间，更黏稠好喝。
3.冬天可以喝热的，的时候可以放凉或者放冰箱冷藏也特别好喝。
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不用1小时，十几分钟就搞定银耳莲子羹，丝滑甜糯，养颜美肤利器导读：相信很多女性都喜欢用银耳炖煮来吃，作为平价燕窝，银耳确实对身体很好，而且也是养颜美肤利器。不过说到用银耳熬制汤羹，很多人总是搞不明白泡发银耳用凉水好还是热水好，泡发时间也不是很清楚，还有怎么才能更好的熬制出银耳的胶质。今天这篇文章就全都告诉你，怎样才能熬制出丝滑甜糯的银耳莲子羹。
食材：
银耳一朵、红枣3个（喜欢的话，可以多放）、莲子适量、冰糖10粒左右（10粒稍甜不腻，喜欢更甜，可以多放）
做法：
银耳泡发，银耳的泡发 *** 有两种，之一种用凉水，泡3-4个小时，第二种用热水，泡20分钟左右就可以了。建议时间如果允许的话，用凉水泡发，凉水泡发的银耳口感要比热水泡发的好，而且用凉水泡发，银耳吸水效果更好，更容易熬制出胶质。热水温度过高的话，泡发的银耳营养流失比较多，口感也比较差。
银耳泡发好了之后洗干净，去掉根部，用手撕成小朵。
莲子洗净，里面的莲心有点儿苦，有清心去火的作用，可以根据自己喜好，选择是否去除，但是莲心性寒，脾胃虚寒的人就需要去除莲心了。红枣也洗净，切开去掉枣核。
把准备好的银耳、莲子、红枣、冰糖全部放入高压锅内，加水刚好没过银耳即可，熬制出来的成品胶质满满，这里用凉水或者开水都可以，需要注意的是不要加水太多，用高压锅熬制基本不怎么消耗水分。
盖上盖子，开大火烧开，加压上汽以后转小火，熬制15分钟左右就可以关火了。着急的话可以直接放气，放完气后开盖盛到碗里，就可以享用啦，如果不着急的话，等高压锅内压力自然消耗完再开盖，更加粘稠丝滑、胶质满满，趁热吃或者放凉都可以。
厨房小窍门：
买银耳的时候，注意不要买特别白的，特别白的一般是经过硫磺熏制的，选择颜色稍黄、无刺鼻气味的。
10粒冰糖的量微甜，喜欢更甜的，可以多加冰糖，或者关火开盖后添加蜂蜜，融入蜂蜜的香甜更好喝。
根据个人喜好，可以在熬制好之后添加枸杞和桂花，添加枸杞的话，提前用水浸泡，洗净枸杞，凉水泡开就好，着急的话直接放，喜欢桂花的话，开盖趁热直接放即可。
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相信在咱们平时的时候，大部分朋友都已经喝过银耳莲子羹了，普通的银耳莲子羹都是用银耳和莲子加水熬制而成的，这种 *** 比较简单，但是人体吸收却并不是那么充分，今天来跟大家分享一道银耳莲子羹非常不一样的做法，这样做出来银耳莲子羹非常好喝，口感丝滑，容易吸收，满满的都是胶原蛋白，每天喝上一碗，皮肤越来越 *** ，水润有光泽，而且香甜可口，营养美味。
【银耳莲子羹】
【烹饪食材】银耳，莲子，面粉，花生米
【烹饪步骤】
1、银耳莲子羹这样做非常好喝，它的口感特别丝滑，而且营养物质特别容易被人体吸收，咱们一起来准备一下银耳莲子羹需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备适量的银耳，准备完银耳之后再准备适量的莲子，一大勺面粉，适量的花生米。准备完银耳莲子羹之后咱们接下来就可以开始它的烹饪了。
2、做银耳莲子羹最重要的是清洗各种食材，所以咱们需要先来把银耳清洗一下，将准备好的银耳放在一个大碗中加上适量的面粉，然后倒入清水。先将银耳抓洗一遍。因为银耳是干的，所以刚倒入清水之后它是比较难清洗的，可以先将它泡一会，泡软了之后再抓洗，这样清洗起来就比较方便了。面粉有很强的吸附性，能够吸附银耳表面的一些杂质和细菌，让我们吃起来更加放心。
3、银耳抓洗一遍之后咱们把面粉水全部倒掉，然后再挤一下银耳中吸收的水分，接着再向里面倒入适量的清水，将银耳再一次清洗一遍，这一次清洗的主要目的是将银耳里面的面粉水也冲洗掉，这样银耳就会变得更加干净了。
4、银耳清洗完了之后咱们先用剪刀把银耳的根部剪掉，然后再将它撕成小瓣，尽量稍微小一点，做完之后先放到碗中备用，再把咱们准备好的莲子放到碗中，加入适量的面粉，将其清洗干净，然后放在碗中再一次加入清水冲洗干净。
5、把准备好的花生米放到一个大碗中，加入适量的清水抓洗一遍，尽量将它抓洗干净，洗完了之后将它放在碗中。银耳莲子羹主要的食材只有三种，分别是银耳，莲子和花生米，咱们已经将它们全部清洗完了，接下来进行最后一步。
6、将所有的食材全部放到榨汁机中，然后加入适量的开水，接着打开榨汁机的开关，将它们打成糊倒在碗中，接下来就可以吃了，美味的银耳莲子羹就做好了。这样做的银耳莲子羹特别容易被人体吸收，口感丝滑，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、银耳，莲子和花生米都要用面粉充分清洗干净，一定要将表面的细菌和杂质清洗掉，这样我们吃起来才比较放心。
2、在将银耳莲子和花生米打成糊的时候要加入开水。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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自制银耳莲子汤，再也不用买了洗好银耳 可以多一些 比较浓稠会莲子百合泡好 清洗 去莲心准备好净化过的水max蜂蜜腌好的小枣冰糖适量高压锅会快一点 30分钟左右健康好喝成品西点,炖,甜,晚餐
进入秋季，炖一碗银耳莲子羹，润滑可口胶原满满，香甜软糯去秋燥进入秋季，炖一碗银耳莲子羹，润滑可口胶原满满，香甜软糯去秋燥。
每年的9月，是各种蔬菜瓜果丰收的季节，所以，一年四季里我最喜欢秋季，原因很简单，秋季的美食最多，苹果，梨子，香蕉，石榴，枣子等等，能让人大饱口福，就连银耳这样的干货都是在秋季采摘的。前几天，网上促销买的银耳 *** 了，一小箱5朵单独包装的银耳，花了17.9元，折合4块钱一朵，真的很便宜，我只用了半朵，把它搭配莲子，薏米，红枣，总计6块钱左右，炖了一大锅。
到了秋天，大家都会吃雪梨香蕉来补充水分，降秋燥，其实银耳营养更丰富。银耳有“菌中之冠”的美称，古代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳富含维生素D，钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，还含有人体必需的17种氨基酸，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，常喝可提高机体免疫力，增强体质。莲子也有清热降火，促进睡眠的功效，搭配老冰糖一起炖煮后，这道银耳莲子羹，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，分享给大家。
【银耳莲子羹】
?主要食材：银耳半朵，莲子一把，薏米一把，红枣8个。
?调味料：冰糖1大勺。
【操作步骤】?
之一步 浸泡，把银耳用清水泡发，剪去根部黄色的那一部分，再把它撕成小朵，继续放入清水中浸泡。
第二步 红枣洗净，另准备一个碗，放入莲子一把，薏米一把，用清水浸泡两个小时以上。红枣洗净放入碗中。
第三步 熬煮，把银耳再次洗净，一半放入砂锅中，一半留着明天吃，加入大半锅清水，再加入泡好的莲子和薏米，大火烧开。
第四步 小火慢炖，然后转小火炖，要想银耳莲子羹羹浓味甜，胶质满满，就必须花时间慢炖。
第五步 加入冰糖红枣，大约40分钟后，汤汁浓稠了，加入冰糖红枣，转大火烧开后，再转小火慢炖。红枣不要早放，太早放入会煮烂，银耳羹的颜色就会变红。
?第六步 出锅，小火煮至冰糖融化，红枣变软就可出锅了，稍微晾凉后就可以开吃了。
第七步 成品图，这样熬制的银耳莲子羹，吃雪梨香蕉都不如吃它，真的是香甜软糯，去秋燥，常喝身体健康过秋天。
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----《温馨小提示》----
?1 银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味的，就是变质了，变质银耳不可食用，以防中毒。
?2 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
3 在熬制银耳羹时，要不时去搅动一下，以免糊锅。
银耳莲子羹怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
#一学就会快手菜#红枣银耳莲子羹感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
我非常喜欢喝红枣银耳莲子汤，红枣有养血补气的效果，银耳有很好的润燥效果，三种食物搭配适量服用可益气补血，养胃安神。莲子能清除体内自由基，有抗氧化的功效，红枣能补血，三种食物一起食用可以增强免疫功能，有延缓衰老的作用。还能防止钙流失。红枣银耳莲子汤中含有丰富的维生素D，能够防止钙的流失。够有效的保护肝脏，提高肝脏解毒功能的作用，而且它还能增强机体免疫力。做法也是超级简单，放到高压锅里炖，等着喝就行 。
By 彭豆美食
用料- 银耳 一朵
- 红枣 数颗
- 莲子 数颗
- 枸杞 适量
- 老冰糖 60克
- 百合 适量
- 清水 2000克
1、干银耳一朵冲洗干净用清水浸泡（干银耳或者鲜银耳随意，我是因为干银耳好收藏，不占冰箱空间家里长期备干银耳）
2、十分钟左右银耳就泡好了
3、用小刀把底部泛黄的全部割去。
4、整个分离出来这样熬出的汤汁干净。
5、一朵银耳，加上八九颗红枣，八颗莲子，适量枸杞，我还加了一点百合，60克冰糖2000克水一起放入高压锅中炖煮，高压锅等气阀升起后中小火炖约20分钟-25分钟即可。如果用电压力锅气阀升起后大约需要40分钟左右，普通锅炖煮至少一个半小时以上，炖的时间越长越容易出胶。冰糖用量根据自家口感调整，不喜欢甜的可以少加一点，熬出来以后觉得甜度不够也可以再加一点冰糖。
6、好喝有营养的红枣银耳莲子羹出锅喽！红枣多一点颜色就会偏深一点，相对百合不耐火，想要卖相好看可以不加哦！
小贴士注意水量和冰糖用量，自己可以随意调整。
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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夏日清凉甜品银耳莲子枸杞糖水银耳羹简单易做的甜品，在炎炎夏日里清凉解暑，老人小孩都爱吃
By A千彩绘--刘老师
用料- 鲜银耳 1朵
- 枸杞 1小把
- 莲子 1小把
- 冰糖 适量
1、银耳冷水泡发
2、银耳洗干净切小块，莲子洗干净，枸杞洗干净，放入锅里
3、加多点水
4、盖上锅盖开始大火煮40分钟
5、打开盖子放入冰糖，继续煮20分钟
6、煮好晾凉，放入冰箱冷藏
7、开喝啦！冰冰凉凉很美味哦
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春节期间，别忘了用这3样煮羹祛火，每周喝几次，真的舒坦多了春节期间，亲朋好友相聚，很多人都敞开了肚皮吃，香酥金黄的炸丸子、外酥里嫩的炸带鱼等这类炸货几乎是每家过年都必备的美食，餐桌上摆着猪肘子、红烧肉、梅菜扣肉，与好友唠嗑时再抓上一把炒瓜子、炒花生等干货，好不痛快。
这些美食确实把过年的氛围感拉满了，可是吃不了几日，很多人就感觉嗓子要冒烟了，看见这些美食都要绕道走，特别是在北方冬季干燥，更容易上火。不如趁着春节和元宵节的空档好好照顾嗓子，力争元宵节还能再饱口福，今天就给大家分享一道雪梨银耳莲子羹，做法简单又方便，嗓子不舒服或者上火的来上一碗，祛火润肺，喝完全身都得劲。
雪梨银耳莲子羹
所需食材：雪梨1个、银耳1个、莲子2把、适量冰糖
1、莲子放入清水中泡发半天或者隔夜泡发，泡发后沿着莲子的缝掰开去掉里面的苦芯，也可以直接买去好苦芯的莲子来泡发。
2、买好的银耳用清水泡发半个小时左右，把银耳的黄色根蒂切掉，清洗干净每个耳片再撕成小块。
3、雪梨去皮后一分为四，斜刀去掉中间的果核再切块，不去果核煮出来的汤会发苦。
4、锅中加入约食材两倍的清水，放入切好的雪梨、莲子和泡发的银耳，盖上盖子大火煮开，水开后转中小火煮半个小时。
5、半个小时后加入冰糖，冰糖的甜度根据自己的喜好来添加，不过雪梨煮出来的汁水本来就很甜，喜欢吃甜的也不用放太多冰糖。
6、放入冰糖后再熬半个小时，直到银耳起胶，汤羹浓稠就可以盛出来了。
——老井说——
这里分享一些小窍门可以让雪梨银耳莲子羹变得更加浓郁鲜甜：
1、在泡发银耳时，很多人为了省事会用热水泡发，其实这样会降低银耳的发胀率并且难以出胶，用冷水提前泡发半个小时就可以了。
2、煮羹时更好一次性把水加足，中途加凉水可能会 *** 银耳的叶片收紧，降低银耳的出胶率，汤羹不粘稠，如果你煮羹的水快熬完了，确实需要加水，记得一定要加热开水，防止银耳不出胶。#这就是年味儿#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
