还有一次，吉才哥哥伙同三，两个小伙伴出去，没带上我，我就知道他们一定是到三水湾那边掏鸟窝去了。
果真，回来时把两个烤熟了麻雀蛋偷偷地塞给了我，叫我不要告诉他父亲。他父亲是不让他去的，一是三水湾那边离家比较远，要七绕八拐走好多路，二则他们男孩会爬树，带着我女娃娃不方便。他们几个男孩子，会走路，会爬树。方便多了。他们掏出来的麻雀蛋用湿泥巴糊好，然后就放在瓦片上，再拾些稻草，干树枝点燃，用火烤，烤熟了，真是香气扑鼻，好吃极了。这事我都没敢告诉我妈。
吉才哥哥他们还带我一起到小河小溪边去捉小鱼，小蝦，摸螺丝……
他们先把小溪两头用野草泥巴堵住，再拿着柳条把鱼群向中心水域赶，然后用淘米箩网鱼，鱼儿在淘来箩里乱磞乱跳，我提着玻璃瓶跟着他们装鱼，不让我下水，怕我弄湿了衣谁，回去生病，德公要骂他们的。
最有趣的还是在立夏时节，吉才哥哥他们会去小河边烧野米饭。
什么是野米饭？
农村浙江嘉兴立夏野米饭，蚕豆角莴苣蔬菜成熟千万别错过“尝新”。
立夏时节烧野米饭，这是嘉兴的一种民间习俗。每到立夏之时，天气暖和了，蚕豆，莴笋，边笋，荠荠菜都长成了，大家为了尝新尝鲜，更好地劳作，于是大人小孩都愿意到野外去烧《野米饭》。
所谓＂野米＂，就是说不是到正规米店去买的米，而是小孩向左邻右舍挨家挨户去讨来的，配菜也是在外面野生野长的边笋呀，荠荠菜呀，蚕豆呀等等，近似百家米，百家饭。
所以吉才他们这群野孩子也来烧《夜米饭》。有人从家里搬来一口大锅，然后挨家挨户去讨点米，多少不限，再用砖头砌起个灶头来，有人去捡柴草，有人桑园地里去摘蚕豆，（桑园地除了种桑树外，还可以在桑树之间的空隙地里种上豆豆），竹林里去挖小芽笋，溪边去f挖荠荠菜，最后吉才哥哥把它们综合起来，杂七杂八地烧成一大锅有米有菜的米饭，等飯熟了，再派人到各家各户去送上一碗，剩下的，孩子们大家围坐在一起，各人盛上一碗，津津有味地吃起来。就像是一个大家庭，他们把这个就叫做《野米饭》。既像是孩子们过家家，又真的大家可以分着吃哩。难怪大人小孩都喜欢。
有灵性的“野米饭”，立夏日烧野米饭是杭嘉湖地区一带的习俗传统的立夏日烧野米饭，是一种主要流传于杭嘉湖地区和上海一带的习俗。
以前孩子们更高兴，尤其是乡下的小朋友，到田间地头搭一个土灶，用讨来的米、咸肉，摘来的蚕豆、笋，闷成一锅咸肉菜饭，这就是传统的立夏日烧野米饭。
工具/原料:笋 1-2个、大米 100g、新鲜蚕豆 100g、水 适量、油 20g、酱油 10g、盐 1g(根据实际情况增加或减少)
*** /步骤:
(1）在户外用砖头搭好灶头，大小根据锅子来调节，高低适中； (一般很多农场直接有搭好的灶头)
(2）笋和新鲜蚕豆去壳，并把笋切成块状或条状放置一边；
(3）把大米淘洗干净，更好再浸上十分钟；
(4）热锅入油,油温后下蚕豆和笋煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀；
(5）把淘洗干净的大米放入锅中，并放入少许酱油拌匀；
(6）加入适量的水，盖上锅盖用大火将米饭烧熟即可。
注意事项
也可以加入火腿、腌肉、鸡肉、玉米等适当调味，但是要注意的是，腌肉一般都较咸，如果放了腌肉就要注意得少放点盐。
3天2夜！在嘉善来一场浪漫之旅原标题：3天2夜！嘉善来一场浪漫之旅，组对去品“善”！
嘉善，一座“上海元素”最多的小城，坐落长三角核心区域，是浙江唯一同时接壤上海和江苏的县城。这里水乡温婉，环境清幽，因千年古镇西塘的盛兴而扬名天下。这里古韵悠悠，宅弄廊桥里不知遗落了多少民间故事……
- DAY1 -
游古镇、逛老街
寻找真实的桃花源，出发!
西塘古镇| 生活着的千年古镇
江南多古镇，但西塘却是其中最特别的一座。她就像一坛陈酿，历代无数文人都被那清醇林茂的气息醉倒过。它更大程度的保持了水乡的原生态，堪称是一座生活着的千年古镇。
@赵来清/摄
人道西塘有“三多”：桥多、弄多、廊棚多。西塘的美，大抵与这三样是分不开的。站在桥上俯瞰，半个西塘镇尽收眼底，河埠、街廊、水上人家彩旗飘扬，酒坊糟卤溢香……那一边，垄上老人荷锄晚归，商店灯火收市，炊烟袅袅，真是“人披晚霞归府，鸦带暮色回巢”。
Tips：
门票(供参考)：95元/人
地址：嘉兴嘉善县西塘镇南苑路258号
西塘做盘扣
西塘也有着自己独特的盘扣文化，这里的手工盘扣精致而古雅，作为江南女工的一项重要手艺，可以说是中国传统服饰上的一朵“东方之花”，来西塘，一定不能错过!
网红点打卡
不知从什么时候开始，西塘变得时髦了，吸引了众多高颜值 *** 姐来慕名打卡，这些打卡点，也瞬间成为无数人朝拜的“网红地”。
- DAY2 -
去田园做一日农夫
插秧抓鱼、乡野漫步
尝最赞的佳膳十碗美食
玩最嗨的草坪篝火晚会!
范东村| 归园田居的生活
图@浙江在线
走过众多乡村，你会发现上范东村不一定是最美的，但它定是可以让你停下脚步的地方。村子不大不小，家家户户门前干净美好，或种小花，或栽盆景。小桥流水、粉墙黛瓦，三三两两抱着孩童的老人在亭子里有的没的聊家常，一切都是那么的自然与和谐。
Tips：
地址：嘉兴市嘉善县干窑镇范东村
浑水摸鱼
相信小时候，大家都在外婆家的小溪畔玩过抓鱼，来范东村，可以重温一次儿时回忆啦。
东云村| 四季绚烂的鲜花小村
如果用一个词语来形容东云村，那就是花繁锦簇。东云村有着丰富的花卉种植资源，这里花卉品种多达600多种。穿行在村子里，每一片青砖瓦当，每一个花坛、墙角，每一根时光浸染过的旧柱，都好似在风中诉说着光阴里远去的故事。东云的美食也是让人垂涎欲滴的：大皇菊、观音豆腐、黑莓、无花果、果桑、菲油果、东云小方糕、青团、立夏塌饼、糯米饭糍……除了这些源于自然馈赠的美食外，在东云村你还可以享受到“佳膳十碗”的美食盛宴。
Tips：
地址：嘉兴市嘉善县大云镇东云村
云澜湾温泉景区| 长三角度假胜地
占地30000平方米，坐拥60多个纯天然温泉泡池，云澜湾温泉获得了 *** 颁发的“采矿许可证”，水源都是真正来自于地下，有着源自地底五亿年前奥陶岩层的天然美容汤，长三角难得一见。在这里，除了泡温泉，你还可以享用野米饭，开烧烤“趴体”，体验直升机飞行、户外拓展等等，一站式的度假体验，让你待上一整天也不会觉得无聊。
Tips：
地址：嘉兴市嘉善县大云温泉大道888号，云澜湾温泉景区内
- DAY3 -
手工 *** 香甜诱人的巧克力
最后去体验回古法射箭
这一日，超好玩!
歌斐颂巧克力小镇|无法抗拒的巧克力王国
400年前，欧洲人在形容巧克力味道的时候就曾说过：那是来自天堂的味道。没错，一直到今天，巧克力作为一种风靡全世界的甜品，仍然让所有人都对其爱不释口。来歌斐颂巧克力小镇，你可以亲自DIY，带着家人或者孩子体验一把巧克力的制成，从心感受甜蜜的产生;当然，除了巧克力，这里还有手工大师亲手为你 *** 彩虹糖果，单是可爱艳丽的外表就让人无法拒绝。
Tips：
门票(供参考)：70元/人
地址：嘉兴嘉善县大云镇巧克力大道1号
比赛项目
禅射馆| 体验古法射箭
图源@悠途去旅游
古代六艺之一的射箭，已经成为今时的另一种休闲，那种“箭发如飞电”的感觉吸引了很多年轻人。禅射堂，就是一家国学射艺馆，在这里，不仅可以体验射箭的 *** ，还可以修习国学、体会茶道，找一日来感受一番古法射箭，也是十分有趣的。
Tips：
地址：嘉兴市嘉善县武水路399号幸福水街
责编：王怡婷
野米饭飘香2018-05-04 06:19 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 胡凌翔 倪杨艳 曹宇杰
2018年5月3日，浙江省嘉善县姚庄镇姚庄社区举办“体验民俗 欢乐立夏”活动。立夏是中国民间的传统节气，标志着夏天的到来。
现场，称人、挂蛋、斗蛋、烧野米饭等传统立夏习俗一一展现，让社区居民和孩子们参与体验了传统立夏习俗。
剩大米饭这样炒秒变美食 简单易做 营养丰富口感好，还不长胖回家做饭吃，剩米饭是在所难免的，怎么把剩米饭做成好吃的炒饭呢？说起炒饭的做法很多，比较知名的扬州炒饭、酱油炒饭、咖喱炒饭、猪油炒饭、三鲜炒饭、虾仁炒饭，蛋炒饭都是平常家里面经常作的。
曾经还有一个特别好玩的段子，鸡蛋炒饭是先炒鸡蛋，还是先炒饭的讨论。其实这个有两种做法：一是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好了在炒饭；二是鸡蛋和米一起炒；三是炒一半鸡蛋，另一半鸡蛋和米饭一起炒；但是从来没听说过，先炒米饭在炒鸡蛋。
山药什锦炒饭
准备食材：剩米饭一碗大约250克，鸡蛋1个，胡萝卜、紫皮洋葱、木耳、尖椒各50克，山药100克，盐5克，蚝油10克，生抽15克，色拉油50克。
首先把胡萝卜、紫皮洋葱、山药、尖椒洗干净、去皮。切成米粒大小的粒。木耳泡发，放到火上焯水，捞起，切成米粒大小。鸡蛋打散。
接下来就是锅上火，倒入色拉油，两成热倒入鸡蛋，炒散，炒成米粒大小的粒就可以盛出来了。
锅再上火，倒入色拉油烧三成热，倒入胡萝卜粒、洋葱粒一半、尖椒粒、木耳粒、山药粒炒匀，放入蚝油、生抽、盐炒匀，待蔬菜八成熟，倒入米饭、鸡蛋炒匀，米饭炒热即可装盘了。
漂亮的米饭，装盘也要认真一些，找一个米饭碗，盛入炒饭，压实一些，再倒扣在盘子上。
食材物语：
小的时候在老家，红薯、白薯都叫山药，后来才知道山药还有另外一种食材，具有很强的滋补性，医食同源的好食材。山药的食用价值较高，烹调是可以用红烧、蒸、煮、油炸、拔丝、蜜汁、炖汤等 *** ，也可 *** 糕点。最有名的就是淮山药。
山药：又叫薯蓣、山薯、长薯、白山药、长山药、淮山、淮山药、山芋、野山豆等。块茎外皮呈黄褐色、赤褐色或紫褐色；块茎形状有长形棒状、扁形掌状、块状三种。较好的品种为河南沁阳县所产的"怀山药"，亦称为"淮山药"。在烹饪 *** 中，薯蓣常作为宴席甜菜用料，如蜜汁带馅山药泥、拔丝山药、虎皮山药等；也可作为咸味蒸制菜肴的垫底；还可拌、烧、烩、焖、炸；或煮粥、作糕点，如山药粥、薯蓣糕等。
红薯：又称为甘薯、番薯、红薯、红苕、山芋、白薯、地瓜等，为旋花科一年生或多年生草本植物甘薯膨大的地下块根。原产于美洲。
甘薯的分类：按照皮色不同，主要有红色和白色两大类；甘薯的薯肉颜色有白、黄、杏黄、橘红等。白色薯肉含淀粉多，水分较少，适宜于提取淀粉；红色薯肉含丰富的胡萝卜素，糖分和水分含量多，味甜，常供鲜用。
甘薯的烹饪应用：除直接煮、蒸、烤食用外，还可以在煮熟后捣制成泥，与米粉、面粉等混合，制成各种点心和小吃，如红薯饼、苕梨等；晒干磨成粉后，与小麦粉等掺和，可做馒头、面条、饺子等；可作为甜菜用料或蒸类菜肴的垫底，如拔丝红薯、粉蒸牛肉等；可做为雕刻的用料；可提取淀粉 *** 红薯粉条、红薯粉等。此外，甘薯的嫩茎和叶可作为鲜蔬食用，如清炒红薯苗。
小时候吃过一次炒红薯秧子，就是刨了红薯，把比较嫩的红薯秧子尖掐下来，用辣椒爆炒，味道特别好。
烤黑鳕鱼烩野米饭。
推荐地：Opus Lounge
亮点：健康轻食
招牌菜：烤黑鳕鱼烩野米饭
地址：北京四季酒店的大堂酒廊
进入初春，对女生来说，瘦身是最重要的任务，聚会也要选择爽口、无负担的健康轻食。北京四季酒店的大堂酒廊环境优雅，点一份健康早午茶、一杯香槟，在美妙的现场音乐里，享受美好时光。
有机番茄汤。
推荐烤黑鳕鱼烩野米饭，黑鳕鱼被称为“鳕”中贵族，肉质细腻，带有淡淡奶香，煎出多余油脂，再放入烤箱中高温烤制，搭配低脂肪、低热量的加拿大野米，健康又瘦身。味道也毫不逊色，主厨特调龙虾汁，内含白兰地，香气四溢。不妨搭配有机番茄汤，看似简单，却十分讲究，选用小汤山有机番茄，内含丰富矿物质及维生素，大厨将番茄涂抹初榨橄榄油烤制，令橄榄油的果香味浸入番茄中，再将烤干的番茄打碎成泥，少量加水，最后加入罗勒和蒜，并将马苏里拉芝士搅拌至泡沫状点缀，入口鲜美浓郁。
和牛沙拉。
和牛沙拉也是这里的招牌轻食。选用澳洲草饲和牛，鲜嫩多汁的和牛腩排搭配多种健康食材，如蛋白质含量高的藜麦、含有不饱和脂肪酸的牛油果，此外还有时令蔬菜，搭配由意大利10年香醋与初榨橄榄油混合调制的秘制油醋汁，仿佛置身于大自然的怀抱。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 陈荻雁
图片 采访对象供图
螃蟹野米荷叶饭的美味做法这道荷叶饭很香很鲜味，儿子连吃了两大碗，不再介意说他是饭桶了！秋天的十月，吃货们会因为有好多食材的上市而充满了幸福感，比如大量的海鲜，比如我儿子心心念念的螃蟹，螃蟹在秋季的十月是最为鲜美的，不管公的、母的都有很多蟹黄、蟹膏，螃蟹含有大量人体必需的蛋白质、磷脂、维生素等营养，有关螃蟹美食创意可谓很多，如清蒸、香辣蟹、豉椒蟹、盐焗蟹等等等， 这么多的各种滋味的螃蟹，相信你对这种种吃法的感觉是没有更爱，只有更爱，哈！
美味的螃蟹吃过一次就会期待下一次，儿子也不例外，为了满足这位馋虫，就变着花样吃螃蟹，就要配搭、做法上下功夫了，这次分享一道很适合秋季吃的荷叶饭，这饭里包括有荷叶、野米、大米三种食材的清香，饭吸足了螃蟹鲜味，香气诱人，儿子接连吃了两大碗饭，我问他为啥吃那么多饭，想成这饭桶吗，他说这样做的野米饭好鲜味，越吃越开胃，忍不住嘴呀，也不介意我笑他咋成饭桶了
螃蟹野米荷叶饭单看名字就知道了全部材料，螃蟹虽然叶道好，但毕竟热量有点高，有点寒凉，所以在蒸这个荷叶饭时就用到粗粮中的野米，可以中和螃蟹热量与蛋白质，放了姜片，减退了寒气，加上荷叶减肥降脂作用，让你可以放心地食用，调味方面也是很简单，因为螃蟹自带天然鲜味，只需下小许的盐，就能让野米荷叶饭百吃不厌！
螃蟹野米荷叶饭
主材料：螃蟹 （母）2只，野米 100克，东北米 130克，姜片 10克，干荷叶 1张，小葱 10克
调味料：盐4克，香油15克，胡椒粉 1克
野米与东北米分别用清水提前泡透，野米浸泡的时间要稍微长点，干荷叶用热水泡15分钟左右，螃蟹清理好内脏
野米与东北米拌在一起，加入盐与香油拌均匀，并放在荷叶里，把盛着米的荷叶放到煮饭用那个甄锅里
在巧釜降糖电饭煲的三脚釜加入清水，要记住这是蒸饭不是煮饭，水不能过多
把盛了荷叶与米的甄锅放回电饭煲的三脚釜，盖上盖子，选取蒸粗粮的按键，启动
在蒸饭时就用油煎一下螃蟹，把炒锅烧热，加入花生油（分量外）与姜片爆出香味
把螃蟹煎至9成熟，即可放一边待用
待电饭煲倒数20分钟时打开盖子，在饭上面放入煎过的螃蟹，盖上盖子继续焖焗直至电饭煲工作完成，巧釜降糖电饭煲的保温效果很好，建议这个饭任由它在电饭煲内焖着，米粒会熟得更加透更加好吃
喷香的螃蟹野米荷叶饭取出时马上撒下葱花，拌均匀即可食用，要是你放的盐不够以致不够味，可以淋点酱油救一下，味道也不错的
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题记：题图是一张我拍的野米（菰米）的实物照片，这真应了杜甫那句诗“波翻菰米沉云黑”。前几天说要对春节以来的一些随想回过头来做些纪录，这篇文字也算是其中的一篇，要涉及到的就是年前我所开启的新的生活方式，但只涉及其中的一个维度，这就是野米。其实，作为我的经验总结，这篇文字也是对像我这样的人或追求健康生活方式的人群的一个建议。
1，
年前查出血糖有些问题，在身体的要求下，需要放弃原有的生活方式。说实话，刚开始以为身体已不允许过繁盛的生活了，因此说过什么：
看样子我把一辈子的好吃的东西吃完了，一辈子的应做的工作做完了，一辈子该赚的钱，呵，还是继续赚吧。
但经过两三个月的摸索，当一种新的生活方式逐渐成型时，倒觉得没什么，也至少是另一种清欢：
那种沉溺于身体与欲望的欢喜己让身体与欲望所反对，就象希望反对希望一样，不过，人间至味是清欢，且此去经年，词语无边，可随意安放岁月，命名罗裙、卷帘，花影、暗香，胭脂、屏烛，云鬓、栏杆……。
前几天说要对春节以来的一些随想回过头来做些纪录，这篇文字也算是其中的一篇，要涉及到的就是我的新的生活方式，但只涉及其中的一个维度，这就是野米。有机会我再写一下荞麦。
其实，作为我的经验总结，这篇文字也是对像我这样的人或追求健康生活方式的人群的一个建议。
2，
那么，在我言说我发现并为什么选择野米的过程，及相关话题，尤其野米的人文隐喻与我个人的精神气质相契前，先介绍一下野米。
野米（wild rice）是进口的北美菰米的叫法，我们很自然地按字前意思翻译为野米。菰是禾本科菰属（Zizania)的浅水植物，就是我们通常知道的长出的茭白的那种植物，学名为Zizania aquatica。菰的籽实就是菰米。在北美苏比利尔湖区，当地的印第安人一直将菰米作为主要食品之一。17世纪，法国的探险家在苏比利尔湖区域发现了这种香纯、营养丰富又富有坚果独特味道的菰米，将其称之为野米。
因此，野米只是作为菰米的一种叫法，并不是稻米。在中国，食用菰米有3500多年历史。秦汉以前, 菰米是“稻、粱、菰、麦、黍、稷”六谷之一。在唐代菰米成为一种大众化的食品，李白曾有诗云：“跪进雕胡饭, 月光照素盘。” 汉、唐时期长安人称菰米曰 “雕胡”。
南宋后，菰米处于开始处于消亡状态。据资料，菰开始被一种叫黑穗菌的真菌普遍感染了，被感染的菰的嫩茎膨大变形，再也不能孕穗扬花，结出菰米。但这长得粗大肥嫩的菰茎却成了我们今天食用的茭白。
野米的营养价值非常高。以下是与普通白米的比较：
——蛋白质（protein）约是白米的2倍。
——纤维（fiber）约是白米的3倍。
——叶酸（folate）约是白米的5倍。
野米还富含锌等微量元素、维生素B族，还含有天然的防氧化剂。
然而对于我而言，特别看中的是野米的升糖指数（glycemic index），其值为57，这比一般的白米要低近三分之一，甚至低于荞麦一点点。因此，野米是平稳血糖的有效选择。
3，
或许，我大概7、8年前在美国初识过野米。那年探亲时在住处旁边的一家Costco超市里，看到有很多种长米，作为一个喜欢吃大米且越吃越精细的南方人，特别想尝试一下，于是随意挑了一款买了，但做出来后感觉到没有通常吃的国内的大米好吃（可能那时吃惯了粳米类，且是按粳米做的很硬），就没有再做过，估计后来我走后就被孩子扔了。现在想来，那十有八九就是野米了。
附带说一下，写这篇文字时，我还专门去查过当时的朋友圈记录，当时没有拍照，但看到当时一张吃美式烤肉的照片。倒也是一种预示，当年那种繁盛的生活预示了今天的清欢。不过，庐山烟雨浙江潮，有些事经历过就好。所以2022财年本人的年度主题词就是，庐山烟雨浙江潮。
回到正题，野米真正进入我的视野只是最近一两个月的事，年前知道吃白米饭对于身体不是一个好的选择后，家人做了杂粮类菜团等东西来替代，但确实不习惯，于是在摸索中逐渐找到了野米并加配巴斯马蒂大米与藜麦的吃大米的替代方式。从个人角度，我对那种白米加配杂粮的方式不感冒，不光口感与审美，而且白米饭要吃就单独吃，少吃点就是。
所以我选择野米，一是其低升糖指数，二是好的口感与审美，主要是在加配同样低升糖指数的巴斯马蒂大米后。三是，可以佐配佛跳墙、花胶鸡，或各种鱼汤，做成捞饭吃。
4
以下是我摸索出来的一些野米饭吃法。
基本的做法：
1，野米，加配巴斯马蒂大米
配比：野米1：巴斯马蒂大米2。
做法：用带高压锅功能的电饭煲直接煮制即可，这样不用提前泡发。我用的是从韩国带回来的CUCKOO品牌的电饭煲，我选择的是糙米高火力档，这款电饭煲的优点是能将煮好的饭保鲜3-4天。
巴斯马蒂大米产自南亚，国内从印度与巴基斯坦都有进口，为稻米中的籼米，其升糖指数是58。巴斯马蒂大米是我有吃印度餐的经历发现的，当然配合查了一些资料。
说明一下，我不建议野米加配粳米，两者完全不搭，也不符合审美。
2，野米，加配巴斯马蒂大米与藜麦
配比：野米1：巴斯马蒂大米2：藜麦。
作法：同1。
藜麦是大米伴侣，其升糖指数为27。加配后不仅生去一种新口感，而且能进一步降低野米饭的升糖指数。
在上面两种做法的基础上，如果再佐配各种汤汁，就有一些升级版本的吃法：
3，野米佛跳墙捞饭
好吃，不解释。
4，野米花胶鸡捞饭
好吃，同样不解释。
5，野米鱼捞饭。
好吃。不过未留存照片。这种吃法符合古人的“鱼宜菰”的理念。
5
古人有云：鱼宜菰。出自《周礼》：凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰。有注疏：云“鱼宜菰”者，鱼味寒，鱼族甚多，寒热酸苦兼有，而云宜菰，或同是水物相宜，故云鱼宜菰。
作为一个南方人，最重要的主食当然是大米，而生活在物质生活极度丰盛的年代，大米当然吃得也越来越精细，主要是好的粳米。在逐渐放弃吃粳米前，我还是坚持把一些日本的越光米给吃完了。
作为一个南方人，当然也喜欢吃鱼。
但两者之间，于我似乎没有什么诗意的关连。但当我的主食主要转换为野米，即菰米时，我却有了一种诗意的关连，鱼宜菰。
甚至有了唐诗中的那种诗意。宋代陆游有诗：“空怅望，鲙美菰香，秋风又起。” 虽然我不清楚其中的菰指的是菰米还是茭白，我愿意理解为菰米。但唐代诗中甚至更早的诗中的雕胡饭却是真真切切的。司马相如 《子虚赋》有 ：东蔷雕胡。杜甫诗中有 ：“波翻菰米沉云黑”；“滑臆雕胡饭，香闻锦带羹”。王维诗中有：“香饭青菰米”。李白诗中有： “跪进雕胡饭，月光明素盘”。
菰的开花、结实期延续时间长，系边生长、边开花、边结实、边脱落，同一株菰上所结菰米成熟、脱落期不一，因此，采收菰米费工、费时、收获量少。我看到过一张印第安人采集野米的图片。
或许，国内会恢复菰米的生产的。
这道“小炒菜”，很适合辛苦的下班族，简单好做，拌米饭里吃很香辛苦了一整天，好不容易下班回家，一定要好好吃一顿饭！今天小编分享给辛苦的下班族们一道菜：这道“小炒菜”，很适合辛苦的下班族，简单好做，拌米饭里吃很香！这道韭菜炒鸡蛋，在家常菜中必不可少，而且十分的下饭，即使您对下厨没兴趣，或者0基础，小编也建议要学做这道菜，这样不管什么时候，都不会亏着自己的胃。这道小炒菜的做法比番茄炒蛋还要简单很多，几分钟就炒熟了，盛一碗米饭，把它拌在里面，特别特别的下饭，成本几块钱，就能炒一大盘，十分划算，喜欢的朋友们一定要试试呦！
野韭菜炒蛋
By xiaoduo
配料：
野韭菜 1把、鸡蛋 2个、精盐 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.这是野韭菜，比栽培韭菜要细，要长，口感介于韭菜和葱之间，我们这就叫野韭菜。一把多重没称，刚好炒一盘。应该三四两的样子。
2.将野韭菜去掉黄叶烂叶，根须，洗干净，甩干水，切段。
3.切一个干辣椒。吃不到什么辣椒味，我家里人喜欢。不吃辣的可以不放。
4.两个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅匀。
5.锅烧热，倒入适量油，然后倒入蛋液，刚成形就用锅铲切开捞出，这样嫩。喜欢吃老一点，就煎黄一点。
6.将煎好的鸡蛋装入碗中备用。
7.刚煎蛋的锅不用洗，也不用再加油，直接倒入野韭菜，加一点点盐，翻炒至变色。盐不用多了，蛋里已经有盐了。
8.将鸡蛋倒回锅中，翻炒拌匀。
9.装盘开吃，很香哦。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。
2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
4、鸡蛋宜熟食， 一般烹调 *** 对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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新京报讯（记者 张静雅） “立夏”这一天，江南一带农事、蚕事渐入忙季。说起立夏，杭州拱墅半山地区的“送春迎夏”民俗活动比较有代表性。自隋唐以来，拱墅就是南北水陆交通要道和繁华商埠，有大量历史文化遗存，很多旧时风俗习惯也在漫长岁月中得以保留。
每年立夏，这里的人们都会通过种种特色民俗活动，来对一个平安祥和的夏天表示期待，这些年更是恢复了“送春迎夏”的古礼仪式。
杭州拱墅半山地区举办“送春迎夏”民俗活动。受访者供图
野地里起锅烧“野米饭”
在立夏活动中，杭州拱墅的人们采摘蚕豆、烧“野米饭”玩得不亦乐乎。其实，采摘蚕豆、烧“野米饭”过去是孩子们专属的习俗，这米更好是“百家米”，寓意吃百家饭长得快。立夏当日，孩子们成群结队，向邻里各家求来米、肉。半山上的蚕豆、竹笋任孩子们采掘。既然是“野米饭”，那当然是要在野地里吃的，而且要用的是柴火烧饭。孩子们去野地里用石头或砖头支起锅灶，蚕豆、豌豆、猪肉、春笋下锅，自烧自吃。
此外，近几年被挖掘恢复的古礼“送春迎夏”仪式也如期上演。人们参加“燃香灯”活动，大纛旗开路，一路巡游，有蚕桑及“立夏狗”展示，锣鼓喧天，旗帜高扬，寓意驱除晦气和蛇虫毒物，保佑家人平安健康。实际上，“立夏狗”也不是真狗，本来是一种做成小狗形状的面点，民谚说“吃了立夏狗，东南西北走”，寓意小孩子能像小狗一样结结实实地成长。
资料图：“立夏狗”。
立夏少不了一碗“乌米饭”
杭州拱墅的立夏民俗，实际上在苏杭、安徽一带都有广泛流传，除了“野米饭”、“立夏狗”，在每年的立夏活动中，最少不了的就是一碗“乌米饭”。
为什么立夏得吃乌米饭？其实这和传统的农耕文化是密不可分的。夏天开始，意味着进入更繁重的劳作时节，乌米饭由糯米制成，吃下一碗能够强身健体，更有气力进行农事劳作。过去人们相信吃了这种用野生植物汁液染色的米饭能够防虫驱蚊，对于长期在户外劳作的农民来说很有用。
乌米饭在古代 *** 起来挺麻烦，先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，明代记载是要“九蒸九曝”，具体的做法实际上在唐宋都有明确记录，唐代更是被认为是修仙者的食物。到了现代，做法简便了不少，用糯米和南烛树叶（即乌饭树叶）的汁水一起煮即可。这种乌米饭，如今在南方地区多个省份仍被广泛作为节令食物。
乌米饭。受访者供图
如何让半山立夏习俗以最合适的方式传承下去，拱墅区花了不少心思。拱墅区非遗保护中心的工作人员告诉新京报乡村频道记者，从2012年起，每一届的半山立夏节，除了呈现一系列民俗活动外，还特别融入了像立夏跑山、半山运动嘉年华、定向赛等现代生活因素，把整个立夏的文化打造得有声有色。一般来说，传统民俗活动偏向老年人或小孩子，但是半山立夏，同样得到了很多中青年的参与和欢迎。
此外，半山立夏习俗的很多民俗活动以家庭为主要参与对象进行设置。比如，免费发放乌米饭，从开始的25公斤发放到后来的1900公斤，参与人数从原来的几十人到现在的十几万人。每年立夏时节，家家户户吃乌米饭，成为当地立夏民俗的一次全新传承。
新京报记者 张静雅 编辑 张牵 校对 何燕
