清蒸银鳕鱼
食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许
步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段
2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟
3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟
4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油
5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了
香煎银鳕鱼
食材：银鳕鱼
调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）
做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分
2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟
3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油
4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可
5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁
香煎银鳕鱼
食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）
做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右
2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）
3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳
4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金黄色即可
5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟
装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘
tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！
清蒸银鳕鱼
选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～
*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量
*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。
2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁
3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢
原汁原味清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺
做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；
2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；
3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；
4、热油淋在鳕鱼上即可。
黑椒深海鳕鱼在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”， 肉鲜味美，蛋白质高，脂肪低，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 鳕鱼的做法简单，而且肉质口感很赞！
By 约会食光
用料- 深海鳕鱼 200g
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 少许
- 新鲜柠檬 少许
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 小番茄 3个
- 橄榄油 适量
1、鳕鱼解冻，加入适量料酒，盐，胡椒粉，姜～腌制一个小时左右
2、挤入几滴新鲜柠檬汁
3、热锅，加入适量橄榄油
4、放入不粘锅煎2分钟，中小火
5、煎好一面，再翻另外一面继续煎2分钟
6、煎到两面金黄色即可
7、出锅摆盘，撒点胡椒粉，加入一些柠檬片，小番茄，薄荷叶尖点缀～
小贴士1.注意把握好火候，太大火容易nong掉，煎太久影响口感，一般一面煎两分钟左右即可； 2.更好煎好一面再翻另一面，不要翻来翻去的，鱼容易煎碎。
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周末这样吃，金针菇蒸鳕鱼开启元气满满的一天十一假期宅家吃什么？今天给大家分享一款超好吃的蒸菜，金针菇蒸鳕鱼,鱼肉入口即化，金针菇也格外的鲜美哦
By 念念的小灶
用料- 金针菇 1大把
- 鳕鱼 一段
- 姜 2片
- 食用油 适量
- 葱 1根
- 蒸鱼豉油 一勺
- 小米椒 1-2根
- 料酒 一勺约5克左右
- 盐 2克
1、准备好所有食材。
2、鳕鱼解冻后洗净擦干水分,加入少许盐和1勺料酒腌制10分钟，金针菇去根洗净。
3、金针菇铺盘子里，放上腌好的鳕鱼,放上姜葱。
4、放入锅里中大火蒸8分钟。蒸熟后取出倒出多余的汤汁,加入1勺蒸鱼豉油,放上切好的辣椒、姜和葱。
5、淋上1勺热油就做好啦！
6、鲜香美味。
小贴士1、鱼肉不要蒸太久哦,要不然口感不鲜嫩了。 2、可以根据自己的喜好更换配菜。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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鳕鱼营养丰富，刺少，适合宝宝们吃，这九种做法可以试一试！大家好！我是懒惰的小厨娘！
家里有孩子的一定要多吃点鳕鱼，营养丰富！今天就给大家分享鳕鱼的九种神仙吃法！不知道怎么吃鳕鱼的朋友，赶紧收藏起来哦！
1、鳕鱼豆腐蒸蛋
做法如下图所示：
2、葱香鳕鱼
做法如下图所示：
3、香煎鳕鱼饼
做法如下图所示：
4、鳕鱼山药排
做法如下图所示：
5、奶香南瓜鳕鱼条
做法如下图所示：
6、鳕鱼煲
做法如下图所示：
7、香煎鳕鱼
做法如下图所示：
8、鳕鱼厚豆腐
做法如下图所示：
9、茄汁鳕鱼块
做法如下图所示：
记录哺乳期爸爸做的美食。 这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！ 谢谢老爸。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鳕鱼 一条
- 葱段 适量
- 淀粉（勾芡） 一汤勺
- 水（勾芡） 四汤勺
- 姜片 四片
- 料酒 二汤勺
- 盐 二克
- 糖 五克
- 醋 四汤勺
- 胡萝卜丝香菜碎（装饰用） 少许
1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用
2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出
3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮
4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡
5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅
6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。 这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。
小贴士请多多指教！
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鳕鱼简单的五款做法，看看有你喜欢的吗？鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管。鳕鱼怎么做才好吃呢，今天社长教你鳕鱼的五种做法，好吃又简单。
1.雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
香煎鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！
糖醋鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！
酥炸鳕鱼块
准备食材如下：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味，再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可！
关于鳕鱼你还有更好的做法吗？欢迎在评论区留言提议。
银鳕鱼太贵，教你用这鱼做红烧鳕鱼块，裹淀粉煎一煎，更入味今天懒哥跟大家说一说鳕鱼的做法，说到鳕鱼，大家肯定会觉得贵!确实，一片上好的银鳕鱼片，价格高达100到200元。不过，除了银鳕鱼，其实还有很多不同品种的鳕鱼。
今天我要说的是一种小型鳕鱼，也叫明太鱼，它价格亲民，营养丰富。该鱼的肉是那种蒜瓣肉，刺特别少，所以也适合小孩吃。
下面，我就用它做一道家常菜——红烧鳕鱼，好吃又好做，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鳕鱼，大蒜，葱，红干辣椒。
做法：
鳕鱼去鳞，去内脏，洗掉血水，切成小段。
将红干辣椒切成小段，大蒜切末，葱切成末，香菜切成小段，生姜切片。
把鳕鱼块蘸上一层淀粉，放入油锅中煎制。煎到鱼块表面金黄，取出，先放入盘中。
煎好鱼块以后，锅内放入小半勺的红油豆瓣酱，再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。
倒入一小碗清水，加生抽、盐、糖、醋调色调味。
待锅内的汤汁烧沸后，倒入煎好的鱼块煮制。
煮到锅内汤汁浓稠后，撒上一点小葱末即可，这道红烧鳕鱼块就做好了。
鳕鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的海鲜食材，非常适合用来 *** 各种家常菜。比如以下这5道，简单丰富，营养又好吃。
1. 鳕鱼炖豆腐：
将鳕鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入豆腐块、鸡汤、盐、酱油、糖、料酒等调味料，炖煮约10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
2. 鳕鱼烧茄子：
将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制一小会儿。茄子切滚刀块，焯水后沥干备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入茄子块、盐、糖、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至汤汁收干即可。
3. 鳕鱼煎蛋：
将鳕鱼切成片状，同样用盐和胡椒粉腌制片刻。热锅加油，将鳕鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。再用同一个锅，加入适量的油，煎两个鸡蛋，煎成自己喜欢的口感。最后将煎好的鳕鱼片放在煎蛋上即可。
4. 鳕鱼炖土豆：
将鳕鱼切块，用盐和黑胡椒粉腌制稍微腌制一下。土豆去皮切块，胡萝卜切片，焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入土豆块、胡萝卜片、盐、糖、酱油、料酒等调味料，加入适量的水，炖煮约15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
5. 鳕鱼炒蔬菜：
将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制片刻。蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、芦笋、青椒等，切块并焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入蔬菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，炒至蔬菜熟透即可。
十一假期过去了，今天是上班之一天，小伙伴们的心情是不是很沉重？其实，小唠也是不想上班的，但是没办法，即便是吃土、种草，也要有挥霍的资本，还是要老老实实挣钱的。
虽然上班心情很沉重，但只要吃口自己下厨房做的菜肴，马上阴转晴。
话说，让小唠整个假期都念念不忘的，还真有这么一道菜肴，那就是鳕鱼。
一条改变世界的鱼——鳕鱼
在我们以往的印象里，发现新大陆的是哥伦布。但实际上，哥伦布极有可能并不是最早的发现者，而是一群追捕鳕鱼到新大陆的巴斯克渔民。
美国著名作家马克·科尔兰斯基在他的著作《鳕鱼往事》里提到过，欧洲人非常喜欢吃肉质鲜美的鳕鱼，为此还形成了专门的产业链。
为了探寻到更为丰富的鳕鱼聚集地，他们在海上到处淘金，在探寻新大陆时发现了世界上更大的鳕鱼渔场——纽芬兰渔场。
一时间，鳕鱼成为硬通货，由此开展了世界范围内更加激烈的海洋争夺。
正如作者所说，鳕鱼是一种“改变世界的鱼”。因为它不仅仅是餐桌上的美味，而且还是人类社会生活的参与者和见证者。
我们可以畅想，如果不是鳕鱼，或许欧洲人不会迎来近代历史上的那轮发迹，整个世界也将完全不同。
清蒸鳕鱼这样做
既然鳕鱼这么抢手，小唠肯定不能放过。在菜市场，胶东半岛鳕鱼的价格时18.9元每斤，而且是都切成片状，每一片都包装、称重了。
小唠挑选的这一块不到一斤，只花了13.8元。据说在酒店里，这样一盘鳕鱼价值近百元，所以说，还是自己动手丰衣足食比较好。
鳕鱼肉质非常厚，而且很嫩，所以并不需要太多的步骤，清蒸更好。这里面有两大秘诀，请往下追寻。
所有食材：
- 鳕鱼350克
- 料酒1汤勺
- 盐5克
- 老姜一小块
- 蒜头1瓣
- 干红辣椒2根
- 葱一根
- 蒸鱼豉油2汤勺
*** 步骤
1、秘诀一：鳕鱼清洗干净，把鱼鳞搓掉。鳕鱼的鱼鳞很好去除，用手轻轻一拨就掉了。然后加入料酒，再抹少许盐腌制半小时左右。
2、半小时后，在鳕鱼上面铺上姜丝、蒜片、干辣椒丝，再到点料酒去腥。鳕鱼的腥味并不明显，但是毕竟是鱼类，还是要去一下腥。
3、秘诀二：然后盖上保鲜膜，放到锅里。这时候可以烧水，等水烧开后再把鱼放进去，蒸8分钟就好了。
4、鳕鱼熟的很快，8分钟过后掀开锅，把保鲜膜去掉，再淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，装饰一下。
5、最后一步就是浇上热油，不用多了，两勺热油就行，然后就可以直接端上桌了。整个过程不过15分钟，也算是比较快。
小唠说
在《舌尖上的中国》里有这么一句话，在吃的法则里，风味重于一切。小唠深以为然。
有时候，最浓郁的味道并不是香辛料带来的，而是食物本身最真切的自然香气。鳕鱼有很多做法，可以做成香煎，也可以做成煎饺，但小唠觉得，还是做成清蒸最入味。
在 *** 这道清蒸鳕鱼时，要注意以下几点：
之一、鱼鳞是一定要去掉的，不要觉得鳕鱼贵，就不用去鱼鳞了。我妈很早之前做过一次鱼，忘记刮鱼鳞了，导致整条大鱼难以下咽，特别可惜。
第二、盖保鲜膜是为了防止水蒸气进入，如果不习惯用保鲜膜，可以用碟子代替。
第三、最后淋上的热油是一定要有的，要不然肉味挥发不出来。
好啦，这就是今天咱们要做的清蒸鳕鱼，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。
香煎银鳕鱼，营养丰富，鲜美诱人。
By 旖旎雯儿1980
用料- 银鳕鱼 1块
- 黑胡椒 适量
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 一勺
- 淀粉 1勺
1、银鳕鱼室温解冻。
2、用厨房纸擦去表面水分。
3、表面均匀粘上淀粉。
4、锅中放入油，放入银鳕鱼煎至两面金黄。
5、倒入1勺六月鲜10克轻盐原汁酱油和2勺水。
6、小火待汤汁浓稠即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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