到长沙不得不吃的10大著名小吃

长沙是著名的美食之城，来长沙除了观赏山水洲城、看 *** 的湘妹子，就是吃各种长沙特色美食，接下来本文为大家分享了长沙十大小吃及排行榜，长沙有名的风味小吃包含糖油粑粑、口味虾、口味蟹、臭豆腐、嗦螺、嗦酱板鸭、红烧猪脚等，不管在长沙工作生活的本地人，还是准备来长沙游玩的朋友都不要错过！

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。 *** 工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。

2、口味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。

3、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。

4、酱板鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。湖南辣酱板鸭是湖南一道名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是长沙风靡大江南北的一种传统风味名吃。

5、长沙红烧猪脚

长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。

6、长沙米粉

长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民更爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等 *** 而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。

7、德园包子

德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。

8、口味蟹

口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

9、嗍螺

嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。

10、刮凉粉

刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

去长沙，懂吃的人专挑这5道小吃，色香味俱全，当地人都夸你会吃

长沙成为了炙手可热的网红城市，吸引了来自全国各地的旅行者，有幸受到官方的邀请来长沙参加繁星大会。

15年前，那时我还在上大学，五一假期便跟室友从南昌来到了湖南长沙，之一次来长沙就被街上众多的美食小吃给震惊到了。

那个时候在上学，主要经济来源便是爸妈给的生活费，口袋里比较窘迫，和室友逛了一天就回去了，虽然形成短暂，但是长沙的美食在我心中留在了印象。

15年后第二次来到长沙，发现城市大变样，到处都是高楼大厦，晚上入住的酒店是长沙北辰国荟，装修很不错，入住后不知道该怎么使用WiFi，打 *** 给前台后，马上派人过来亲自服务，总体来说服务水平还是很不错的。

作为一个资深吃货，第二天参加繁星大会之后，便立马跟着长沙本地朋友一起去了五一广场，坡子街，南门口等各大美食街。

有了长沙本地朋友的推荐，这次逛长沙各大美食街，几乎没有踩雷的，今天给大家分享一下，去长沙，懂吃的人专挑这5道小吃，色香味俱全，当地人都夸你会吃。

一、臭豆腐

来到长沙，自然得品尝一下正宗的长沙臭豆腐，如今全国各地美食街都有很多臭豆腐小吃摊，但最正宗的还是得去长沙品尝。

在长沙的各大美食街，臭豆腐的摊位算是最多的，小份10块钱，里面总共有6块黑色的臭豆腐，老板还加了咸菜和大量的汤汁进去。

将臭豆腐蘸着汤汁一起吃，又臭又香，又辣又过瘾，不愧是长沙的经典小吃，色香味俱全，我一连吃了两份，太过瘾了。

二、糖油粑粑

糖油粑粑也是长沙街头最常见的小吃之一，这种小吃是用糯米粉油炸而成，也是10块钱一小份，长沙本地朋友介绍这个要刚出锅才好吃。

要了一份新鲜出炉的，色泽金黄，一口咬下去脆甜不腻，色香诱人，吃起来有一点点粘牙，是甜食党的更爱，长沙本地朋友表示这是他们从小吃到大的美食小吃，一直都吃不腻。

三、牛肉粉

长沙人更爱吃米粉了，作为一个爱吃粉条的人，去了长沙自然也得品尝一下当地的特色米粉。

长沙牛肉粉很有名气，在街边找了一家排队最长的，等候了半小时，终于轮到我们了，走进店内要了一份15元的牛肉粉。

不到3分钟，阿姨就将牛肉粉做好了，直接将粉条放入锅中烫一下，然后舀一勺汤汁浇在米粉上，放入几片牛肉，两片西红柿，一份原味牛肉粉就端了过来。

桌子上有辣椒，可以自己随意添加，放了一点辣椒酱进去，搅拌了一下，汤汁浓郁，粉条劲道爽滑，味道很是不错。

四、龙虾面

湖南人也很爱吃小龙虾，湖南人对于美食有着自己的创新和理解，将龙虾和碱面混合在一起，组合成了一道网红美食龙虾面，深受广大游客们的喜爱。

一个小杯子上面贴了一个长沙的贴纸，里面装的便是面条和龙虾，一份18块，很多顾客买完之后都走在马路边拍个照，然后再吃。

龙虾面颜值很不错，面条咸香美味，口感劲道，上面放的小龙虾也很入味，就是分量太少了一点。

五、酱板鸭

好不容易去了一趟长沙，总得给家人带点吃的回去吧？

经过长沙本地朋友推荐，去品尝了一下常德酱板鸭，据说这种板鸭是用洞庭湖的蛋鸭作为原材料 *** 而成的。

口感麻辣鲜香，吃起来并不会特别辣，反而是香辣味更重一点，鸭皮很酥脆，里面的肉很有嚼劲，就连骨头都可以咬的动，还是很不错的。

去长沙，除了品尝辣椒炒肉，永州血鸭等特色主菜之外，街边上的小吃美食也很值得品尝，尤其是以上特色5种小吃，色香味俱全，不会踩雷，当地人都夸你会吃。

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长沙美食！这些“爹爹娭毑”牌美食，你都吃过吗？

“爹爹娭毑”在长沙话中是“爷爷奶奶”的意思，如果长沙一家店的招牌上带有“爹爹”或“娭毑”两个字，那就说明这家店已经有些年头了，而且在这些年头里经受住了长沙人长期且刁钻的味蕾考验。毕竟在长沙，谁不是吃着这些爹爹娭毑们做的美食长大的呢?

巢娭毑月饼：

爹爹娭毑们纯手工 *** ，长沙本土月饼“天花板”

中秋要到了，一年一度的长沙网红月饼巢娭毑“排队大赛”又要开始了。对于长沙本地人而言，吃一口巢娭毑做的手工月饼，是中秋节必备的“仪式感”。据悉，巢娭毑16岁就进入中山路长沙糕点厂学习糕点 *** ，3年后学成出师。在纺织厂下岗后，她承包了糕点房，但生意却一直不温不火。直到2010年前后，巢娭毑月饼店搬到146公交桔园总站的附近一个四合院的“跑得快”平房里，至此，有关巢娭毑的“月饼神话”就正式登场了。

如今，巢娭毑月饼已经成为长沙中秋节的“绝对顶流”。据网友反馈，巢娭毑月饼的各项 *** 工艺都是公开对外的，你、在现场购买时就可以透过纱窗观察月饼 *** 的全部过程。除了巢娭毑，其它 *** 人也都是原来糕点厂的“爹爹娭毑”，有着40多年的工作经验，月饼 *** 各项工艺一点都不马虎。巢娭毑月饼也是每天 *** 供应的，因此才会出现每年中秋店门口排长队的情况。

吃货攻略：巢娭毑月饼位于雨花区茶园坡桔园路都市兰亭的对面，从8月1日至9月9日每日早上7点开始营业，目前可购买蛋黄莲蓉月饼、本式五仁月饼、抹茶蛋黄月饼三种口味。

五娭毑臭豆腐：

卖了四十年的臭干子，炸的还是老长沙味道

来长沙吃臭豆腐有许多选择，但要吃一口地道的老长沙臭豆腐，就不能不吃五娭毑。五娭毑今年76岁，四十多年前，她就推着臭豆腐三轮车走街串巷，从河西卖到河东。卖了四十年，从四分钱一片到十块钱八片，五娭毑的“店面”也从一辆三轮车，升级成了南门口巷子口的一个小小摊位，还有三四张桌椅。来买臭豆腐都是现买现炸新鲜出炉，咬一口就是原汁原味的老长沙味道。

一缸浓醇的老卤水秘制配方，炸出来的臭豆腐酥脆爆汁，不仅让外地游客一口就尝到长沙味道，也是长沙几代人童年的回忆。现在，五娭毑和儿子儿媳一起料理着臭豆腐店里的生意，虽然店面很小，但慕名来这里吃臭豆腐的人还是络绎不绝。

吃货攻略：五娭毑臭豆腐天心区黄兴南路61号，摊位就在巷子口，需留意招牌。

曾娭毑酒楼：

本地人开车一小时都要去吃的本土湘菜馆，到底是什么味道?

曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处的居民区，是一家开了近20年的老店，据网友反馈，店主曾娭毑已经七十多岁了，但她还是烫着一头卷发，每天站在店门口欢迎客人，十分热情好客。

曾娭毑的三道拿手好菜——铁板牛肉、 *** 腰花、九龙全鱼一直是吃货们的到店必点。尤其是 *** 腰花，把生腰花倒进铺着石头的油锅中，看着腰花滋滋滋地响，仿佛真的在“蒸 *** ”。虽然曾娭毑酒楼不在繁华闹市区，也不及其它几家湘菜馆有流量加持，但还是有许多长沙本地的“回头客”，或是外地慕名前来的“吃货”，兜兜转转找到曾娭毑，只为体验正宗湘菜味道。

吃货攻略：曾娭毑酒楼位于竹塘西路北50米处;饭点食客较多，建议提前打 *** 预定座位或避开高峰期就餐;招牌菜都多油，建议穿深色衣服。

马爹爹烧卖：

娭毑下粉爹爹包烧麦，这是一家以烧卖出名的粉店

在长沙火车站附近的国储电脑城巷子里，有一家因烧卖出名的马记粉店。店主马爹爹和马娭毑是二十几年的夫妻档了，马爹爹包烧卖，马娭毑下粉，来这里的食客基本都会点一碗粉再配两个烧卖，搭配起来刚好。马爹爹包的烧卖是这里的“人气单品”，早上六点半开门，一般八点就已经卖光了。

一个小小的烧卖能有多好吃?有网友说出了烧卖中的“秘密”，原来马爹爹包的烧卖用的是“老长沙烧麦”的做法，除了颗粒分明的糯米，还有香喷喷的油渣。据马爹爹介绍，这些油渣都是自家买的油膘炸的新鲜油渣，不仅口感香味俱佳，也保障了健康安全。美食纪录片《早餐中国》也曾推荐过这家粉店。

吃货攻略：马记粉店位于国储商业街五一东村13号楼西门，营业时间为06:30-11:00，但招牌的马爹烧卖基本8:00就会卖完，建议早点去。

杨爹甜酒：

一碗始于1987年的甜酒，酒香不怕巷子深

“甜——酒!小钵子甜酒!”这是不是你记忆中熟悉的叫卖声?要吃长沙最韵味的甜酒，就去吃杨爹甜酒。杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，藏在各种弯弯绕绕的巷子里，但还是不妨碍许多食客走街串巷来这里喝口甜酒，属实是“酒香不怕巷子深”。30多年前，杨爹每天将发酵好的甜酒拿到街上叫卖，“小钵子甜酒咧，卖小钵子甜酒咧!”。积累了一些积蓄后，杨爹便以自己的名字开了这家“杨爹甜酒”。如今，杨爹的儿子也已习得杨爹的制酒工艺，也许这独特的制酒工艺会一直传承下去。

店内除了小钵子甜酒外，还有酒酿梅子冻、甜酒汤圆冲蛋等特色美味，酒甜醇香，解渴又解暑。虽然杨爹甜酒藏在小巷子里，但作为长沙的老字号，其酿酒技术被誉为“天心区非物质文化遗产”。它不仅上过湖南卫视《天天向上》、CCTV《探索发现》专栏节目，还曾吸引孟佳、杨迪、郑恺等明星来打卡，已经是一家“网红宝藏小店”了。

吃货攻略：杨爹甜酒位于天心区师敬湾巷21号，夏天营业时间为12:00-21:00。

王爹刮凉粉：

一卖就是近二十年的美味，“细”刮子刮出老长沙味道

在太平街121号很小的一个巷子口，有一家卖刮凉粉的小摊子，巷口很小，招牌也很小，如果不刻意去寻，甚至很难找到这样一个摊位。这个摊位上，是王爹和老板卖了近二十多年的美味——手工刮凉粉。王爹和老伴今年已经七十多岁，但王爹还是每天从早到晚出摊，而且刮凉粉的所有食材，基本都是娭毑晚上在家里自己亲自做的。据娭毑介绍，刮凉粉的食材由蚕豆粉手工制成，配料中的花生米也是自己油炸的。

7块钱一碗的刮凉粉，用长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长 *** ，晶莹剔透，再加醋、辣椒、自制的榨菜、花生米搅拌，便是一碗酸辣解腻的老长沙美味小吃。以前本地人都未必知道的“王爹刮凉粉”，现在已经是许多外地游客来到长沙太平街必吃美食。

吃货攻略：王爹刮凉粉位于太平街121号，在梅干菜扣肉饼店面旁边的巷子里，营业时间为09:30-21:30。

有人曾说：“爹爹娭毑”这几个字之于长沙美食，相当于米其林一星之于餐厅。你还吃过哪些长沙爹爹娭毑 *** 的美食?快来推荐吧!

五一旅游必吃榜，长沙、西安、重庆的9种“代表美食”，叫好叫座

今年五一假期出现了“爆发性”的旅游热潮，从南到北，从东到西，无论是北京故宫博物院、颐和园，还是山东淄博、广州、深圳，还是成都、洛阳，到处都是居高不下的流量，城市里，景区里掀起了人山人海的热潮，大家积蓄已久的热情终于释放了出来。#淄博带火整个山东旅游#

出去旅游，美景美食缺一不可，盘点一下今年非常热门的三个城市：长沙、西安、重庆的9种“代表性美食”，叫好又叫座，是本地外地都爱吃的美味。#为什么今年五一如此疯狂#

长沙必吃美食

长沙，湘江北去，橘子洲头，这是一座在历史长河中磨出了千滋百味的城市。长沙的美食 *** 热情，总能吃出让人回味多年的好滋味。

1、长沙米粉

来长沙必须要“嗦粉”，长沙的米粉种类繁多，是长沙人心头的更爱，无论是汤粉、拌粉、炒粉还是卤粉，总有一碗你想“嗦”的米粉!

2、长沙臭豆腐

全国都有的长沙臭豆腐，来长沙就算是大本营了，不吃真的是亏了，长沙臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”，黝黑的外表下有着让人一吃就难忘的香。

3、长沙口味虾

长沙师傅烹饪小龙虾是一把好手，麻、辣、鲜、香在湘江大地能表达的淋漓尽致，一桌一盆口味虾，食客们尽管被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪，却依然乐此不疲。

西安必吃美食

来到西安离不开美食这个话题，西北总给人一种粗犷的、接地气的印象，十三朝古都的西安，带来的历史厚重自然不用多说，美食总也是碳水加油脂的厚重感，让人吃的那么满足，那么饱腹，这是关于西安的独家记忆。

4、西安牛羊肉泡馍

陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。西安的牛、羊肉泡馍是这个城市的名吃，也是游客们来西安的必选项目，掰馍1小时，吃饭5分钟，游客们都乐此不疲，享受美食带来的乐趣，每一家泡馍馆子都有绝不外泄的熬汤秘方，让人百吃不厌 。

5、西安肉夹馍

肉夹馍哪都有，但西安是大本营，不管是猪肉的还是牛肉、羊肉的，都是外皮烤的酥脆，咬一口满嘴香醇的汁肉充斥在口中，吃的就是一个满足。

6、油泼面

西安的面食甲天下，油泼面又是其中的翘楚，滚烫的油浇在葱花、花椒、盐和秘制辣椒面上，顿时沸腾，满碗红光，一碗下肚只想悠闲的西安城墙上晒着太阳。

重庆必吃美食

重庆，被称为山城，这里是5D的魔幻之城，这里不需要什么自然景点，整个城市就是一个巨大的景区，这座建立在平坝、台地、丘陵、山峰上的城市，每一个角落都让人充满了无限的惊奇。

7、重庆火锅

来重庆，不吃火锅算是白来，重庆的火锅店多如牛毛，被称为“火锅之都”，无论是传统的重庆老火锅，还是新派的风味火锅，都有着相当多的簇拥着，菜品多样、调味独特、吃法豪放。

8、江湖菜

江湖菜不是一道菜，而是一个菜系，如果说传统渝菜是工笔仕女，江湖菜为泼墨山水，江湖菜一菜一格独闯天下，特点是“土”，“ 粗” ，“杂”，有着浓郁的乡土气息，大把撒辣椒，大瓢加花椒，调味宁过勿缺，油重料厚。

9、重庆小面

重庆还有一种美食，比火锅还普及，价格更亲民，它就是大名鼎鼎的重庆小面，也是唤醒重庆人的重要早餐，和北方人吃面不同，重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，葱姜蒜、花椒、芝麻、辣椒油、牛肉、肥肠、鸡杂多达十几种。小面店里煮面的灶台前总是会摆着十来碗已经放好调料的碗，从煮面到捞面、拌料也就几分钟时间，吃完该上学的上学，该上班的上班，胃里满满登登，心满意足，这是地道的重庆味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

美食探秘！长沙十大必吃美食，让你欲罢不能的味蕾盛宴！

你是否有过这样的经历，当你打开电视或者手机，看到一些美食节目或者视频，介绍着各地的特色小吃，让你垂涎三尺，心生向往？你是否有过这样的想法，如果有机会去那些地方旅游，一定要尝遍所有的美味，让自己的味蕾享受一场盛宴？如果你有这样的经历和想法，那么今天我要给你推荐一个地方，一个让你吃得停不下来，辣得让你欲罢不能的地方——长沙！

长沙是湖南省的省会，也是一座历史悠久、文化底蕴深厚、风景秀丽、人杰地灵的城市。在这里，你可以欣赏到橘子洲头、岳麓山等自然风光，也可以参观 *** 故居、岳麓书院等人文景观。但是，如果你只是观光游览，那么你就错过了长沙最精彩的部分——美食！长沙被誉为“美食之都”，有着丰富多样、色香味俱全、辣中带甜、酸中带香的小吃。在这里，你可以品尝到臭豆腐、口味虾、猪油拌粉、酱板鸭等传统名菜，也可以尝试糖油粑粑、葱油粑粑、茶颜悦色等新潮网红。无论你是早餐、午餐、晚餐还是夜宵，都能找到适合你口味的小吃。在这里，你不仅能满足你的胃，还能满足你的心。

那么，长沙有哪些小吃值得一试呢？我根据 *** 上的一些排行榜和评论，为你挑选了十种更具代表性和人气的小吃，并为每一种小吃写了一段简单的介绍和评价。当然，这只是我的个人看法和感受，并不代表所有人的意见和口味。如果你对某一种小吃感兴趣或者好奇，更好还是亲自去尝试一下，才能体会到它的真正魅力。下面，请跟随我的步伐，一起来探索长沙的美食世界吧！

1.臭豆腐

提到长沙小吃，怎么能不提臭豆腐呢？臭豆腐是长沙更具特色和更受欢迎的小吃之一12。它是用新鲜豆腐经过发酵、风干、炸制等工序制成的黑色小方块，外表看起来并不起眼，但一闻就能感受到它的独特气味。有人说，臭豆腐的味道就像是“臭鞋子”或者“臭袜子”，让人难以忍受。但是，如果你能克服心理障碍，敢于尝试一口，你就会发现它的味道其实并不臭，而是一种香气。它的口感是外脆里嫩，油而不腻，吃起来很有嚼劲。最重要的是，它的酱料是非常丰富和多样的，有辣椒、花椒、芝麻、花生、蒜泥、香菜等等，每一种都能给臭豆腐增添一种风味。有些摊主会用筷子在豆腐上戳一个小洞，然后把酱料倒进去，让豆腐更加入味。吃完一块，你会忍不住想再吃一块，直到吃个痛快。

2.口味虾

如果你是一个海鲜爱好者，那么你一定不能错过长沙的口味虾。口味虾是用新鲜的小龙虾经过清洗、煮熟、沥干后，再用大量的辣椒、花椒、姜、蒜、盐等调料炒制而成的一道菜。它的颜色是红艳艳的，看起来就很诱人。它的味道是辣中带香，香中带甜，甜中带鲜。它的口感是外壳酥脆，里面肉质细嫩。吃起来需要用手剥开虾壳，然后把虾肉放进嘴里，咬一口就能感受到虾肉和酱汁的完美结合。吃完一只，你会想再吃一只，直到吃个过瘾。

3.猪油拌粉

如果你想吃一碗简单而美味的米粉，那么你可以试试长沙的猪油拌粉。猪油拌粉是用手工 *** 的米粉和新鲜炼制的猪油、酱油、香葱等调料拌在一起的一碗粉。它看起来很普通，没有什么花哨的配料和装饰。但是，它的味道却很惊艳，让人回味无穷。它的米粉是软糯而有弹性的，吃起来很顺滑。它的猪油是香浓而不腻的，给米粉增加了一层油光和香气。它的酱油和香葱是咸香而清爽的，给米粉增加了一点咸味和清新感。吃起来是油而不腻，咸而不涩，香而不浓。吃完一碗，你会觉得很满足，也很暖心。

4.酱板鸭

酱板鸭是用鸭子经过腌制、烤制、卤制等多道工序制成的一种小吃12。它的颜色是深红色的，看起来很诱人。它的味道是咸香麻辣，酱香浓郁，回味无穷。它的口感是皮肉酥香，肉质细嫩，有嚼劲。吃起来需要用刀斩成小块，然后用手抓着吃，感受到它的香辣和鲜美。吃完一块，你会想再吃一块，直到吃个痛快。

5.糖油粑粑

如果你想吃一份甜而不腻、香而不腻的小吃，那么你可以试试长沙的糖油粑粑 。糖油粑粑是用糯米粉和水揉成面团，然后分成小块，用手掌压成扁圆形，再放入油锅中炸至金黄色，最后撒上白糖和芝麻的一种小吃。它的外表是金黄色的，看起来很诱人。它的味道是甜而不腻，香而不腻。它的口感是外皮酥脆，里面软糯。吃起来需要用牙齿咬开外皮，然后把里面的糯米粉放进嘴里，感受到它的绵密和香甜。吃完一块，你会想再吃一块，直到吃个甜蜜。

6.葱油粑粑

如果你想吃一份咸而不涩、香而不浓的小吃，那么你可以试试长沙的葱油粑粑 。葱油粑粑是用普通面粉和水揉成面团，然后分成小块，用手掌压成扁圆形，再放入油锅中炸至金黄色，最后撒上葱花和盐的一种小吃。它的外表是金黄色的，看起来很诱人。它的味道是咸而不涩，香而不浓。它的口感是外皮酥脆，里面松软。吃起来需要用牙齿咬开外皮，然后把里面的面粉放进嘴里，感受到它的松散和咸香。吃完一块，你会想再吃一块，直到吃个爽口。

7.老街米粉

如果你想吃一碗酸辣而开胃、丰富而实惠的米粉，那么你可以试试长沙的老街米粉 。老街米粉是用手工 *** 的米粉和牛肉、牛杂、豆芽、香菜等配料煮在一起的一碗粉。它的汤底是用牛骨、香料等熬制而成的，有着浓郁的牛肉香气。它的调味是用醋、辣椒油、花椒油等调制而成的，有着酸辣的味道。它的米粉是细而有弹性的，吃起来很顺滑。它的配料是多种多样的，有着不同的口感和风味。吃起来需要用筷子夹起一些米粉和配料，然后放进嘴里，感受到它们的酸辣和鲜美。吃完一碗，你会觉得很饱足，也很划算。

8.捆鸡

捆鸡是把鸭肠、鸡肠或是猪小肠混在一起做成的，是长沙的特色小吃。它的味道是麻辣而香醇，回味无穷。它的口感是外皮酥脆，里面细嫩，有嚼劲。吃起来需要用刀斩成小块，然后用手抓着吃，感受到它的香辣和鲜美。吃完一块，你会想再吃一块，直到吃个痛快。

捆鸡的做法是先将鸭肠、鸡肠、猪小肠紧紧绑在一起，绑成一个火腿的形状，之后放到特制的卤水中去卤制。这时的捆鸡还是半成品，长沙街边最常见的捆鸡就是凉拌捆鸡了。把半成品捆鸡切成片，加上各家店铺特制的拌料，一份香味扑鼻的凉拌捆鸡就做好了！捆鸡在外地几乎没有见过，主要在湖南一带盛行，是长沙的特产之一。

9.刮凉粉

刮凉粉是长沙夏季清爽小吃之一，在街头巷尾都能看到卖刮凉粉的摊贩。它不仅能解暑消暑，还能补充能量和营养。

10.德园包子

德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖馅香甜爽口，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。

以上就是我为你介绍的长沙小吃排行榜前十名，你觉得怎么样？是不是很想亲自去尝尝呢？如果你有机会去长沙旅游，千万不要错过这些美食，我保证你会爱上这座城市和它的小吃。当然，长沙还有很多其他的小吃和美食等着你去发现和品尝，我就不在这里一一列举了。

2022十大更具性价比湘菜餐厅（长沙）丨《湘菜》杂志

疫情冲击下，经济环境萎缩，消费能力下跌，人们对餐饮的要求发生了新变化。那些性价比高的餐厅最能代表餐饮发展趋势，是民心所向，大势所趋。年终岁末，《湘菜》杂志在详细了解湘菜餐饮品牌市场数据后，列出“2022十大更具性价比湘菜餐厅”，供餐饮品牌和消费者参考。

在很多消费者心里，更具性价比就是低价格，其实不然。《湘菜》杂志考虑的更具性价比，是指餐厅性能值和价格的匹配程度，通俗一点讲，就是在产品、环境和服务等品质相同的情况下，价格和其他餐厅相比具有优势，或者，在价格相同的情况下，能够为消费者提供更好的就餐环境和服务。

还有，性价比是相对于不同消费人群而言的。所以，本榜单既有主打家常菜、市井味的亲民餐厅，也有原料讲究、环境优雅、服务标准的中档品牌，还有原材料和烹饪技法具有稀缺性的高端消费餐饮。经过认真比对，小心求证，方才得出结论。排名不分先后，欢迎大家点评。

福膳源 80元/人

福膳源的性价比主要体现在两个方面：一是注重饮食健康，强调应季食材，出品讲究荤素搭配，灵活组排。二是作为家常菜餐厅，福膳源的服务可圈可点，体现在细节的用心上，人情味浓厚，食客可以得到很好的体验感。

冇味湘潭菜 80元/人

只要原材料不符合要求，冇味绝不用其他材料代替、将就，宁愿挂牌停售。只要消费者觉得菜品不好，无理由退单或更换。冇味会如期开展内部厨艺比赛，菜品长更长新，满足了消费者的新鲜感，消除味觉疲劳的痛点。出品稳定、菜品创新，使冇味湘潭菜在同等价位的餐厅中更趋于稳定。

食在鲜铺 50元/人

作为老长沙市井味的代表，食在鲜铺没有追求菜品大气、份量足，而是根据现在人们的饮食习惯，将菜品小份化，价格适当调整，十几块钱的菜品增多，满足了客人多点菜的需求，更具性价比。

笨罗卜浏阳菜馆 35元/人

笨罗卜菜品价格大都集中在20—30左右，主要消费群体以大学生和上班一族为主。菜品口感重油、偏辣，符合外地人对湖南菜的标准，也吸引大量游客前来打卡。价格亲民加上口味地道，是湖南家常菜馆极致性价比的代表，

宴长沙 200元/人

作为长沙宴请首选，宴长沙坚持以“天然食材＋五味调和”的方式来凸显湘菜的精致，老母鸡必须选用三年以上湖南土鸡，甲鱼必须来自汉寿地区且足够年份。包括花鼓戏、铜官窑陶瓷、凤凰蜡染等十多项非遗展示，浓厚的湖湘文化气息体验是更佳的待客之道。

冰火楼 180元/人

冰火楼诸多招牌菜品，都是经过实地考察、多方对比后选择的高品质新鲜食材。为了让更多人吃上健康湘菜，冰火楼以少油少盐少辣的新式烹饪工艺，不断研发出 *** 出更适合现代消费人群饮食习惯的健康菜品。健康＋精致，冰火楼在同档餐厅中具有性价比优势。

新长福 180元/人

去过新长福就餐的人都知道，这里的出品没有花里胡哨的“暗藏玄机”，而是扎扎实实的真材实料，一盘虾、一碗肉、一条鱼，没有用不必要的辅料进行充盘堆砌。作为中高档餐厅，新长福的服务恰到好处，留给顾客更多私人空间，新长福高性价比主要体现在真材实料＋舒适服务。

南景饭店 220元/人

南景饭店坚持用心打造品质新湘菜，在经典湘菜的基础上，融合其他菜系为之所用，选用顶尖食材，融入创新技法，水鱼胶汁捞饭和招牌烤鸭就是南北融合的代表，能兼顾一桌人的口味。作为老牌湘菜餐厅，南景饭店历来以“优质服务”取胜，用餐完毕后，南景饭店会为客人送上订制版酸奶，将名字或是喜爱的照片印于酸奶上，十分讨喜。

徐记海鲜·蓝麒麟 400元/人

蓝麒麟荟萃了来自全球的海鲜美馔佳肴，阿拉斯加帝皇蟹、15头日本吉品鲍、36个月澄海老鹅头等，都是你在一般海鲜餐厅吃不到的珍馐。来到蓝麒麟，你才会感觉到什么是真正的国际范餐厅。高端、大气的整体设计，精巧、讲究的小物件，让每位走进餐厅的人都能沉浸于“历史沉浮，如梦如幻”体验。

墨泉峰味 380元/人

在很多湖南传统菜几近失传的今天，墨泉峰味承担起了让大家重新认识湘菜的责任。很多烹饪正宗、技法繁琐的功夫菜，即使在很多高档餐厅也难觅踪迹，或者被化繁为简，但墨泉峰味对每一道菜坚持用最传统的技法来重现经典，许多正宗的湖南味，只有在这里才可以品尝到。

长沙这些小吃和特色菜，好吃又便宜，老板们一定要坚持做下去

长沙的小吃和特色菜，隐藏在菜市场或者是一些犄角疙瘩的小巷子里面，这些店子有些是苍蝇馆子有些是小摊，价格并不是很贵，味道非常有特色。

因为最近发现有很多的小店都关门了，这些开了多年的小店因为缺乏推广，受疫情影响，某一天就这么突然消失了，实在是太可惜了。

希望我爱的小店都能继续营业下去，有些环境不是特别好，可以按需探店。

1、炸鸡

阿捡汴京炸鸡韭菜园总店

开了15年了，本土实惠又好吃的炸鸡，有鸡翅、肉丁、翅尖，裹着面粉炸香，撒上细细的孜然粉和辣椒粉，超级好吃。家庭版炸鸡风味，不是韩式也不是肯家麦家那种。

2、糖油坨坨

金记糖油坨坨以前是文庙坪里一个小摊，放钱在盒子里自己拿钱找零，现在在长郡中学门口新开了个门面，很好找，看到有人排队的就是了。糖油坨坨有硬硬的壳，特别香。

3、凉面

乔伯凉面，以前在南门口附近，现在开了不少分店。似乎味道有一点不一样了，记得以前特别辣，面条也比较硬，现在感觉还好了，裹了很厚的芝麻酱，汤汁很鲜香。

4、臭豆腐

藏在小巷子里的西施臭豆腐，上过《天天向上》，在牛角塘老社区里。在小区一楼，店里只卖臭豆腐，没其他东西。这是最老版的长沙臭豆腐的味道，酱油剁辣椒水，辣得有点呛人，臭豆腐炸得很脆，真好恰！

5、白色臭豆腐

之一次吃到的时候，我被惊艳到了。臭名远扬臭豆腐，以前是在河西，现在文庙坪也有一家，是小块的白色的臭豆腐。

表皮炸得像蛋酥，还会配一个酱，豆腐超级嫩！

6、麻辣烫

丹妹麻辣烫生意好到爆，老板暑假放假，天热不做生意。调料和锅底超级便宜，环境很差很差，但是生意爆好，晚上好多人排队。

冰柜里自取串串，吃完一起算账。油碟是精华，有花生碎和蒜蓉，特别鲜，应该放了不少鸡精，特别鲜美，真的蛮好吃！

7、烤肠

冬瓜山炸香肠，以一己之力，带动了整个冬瓜山片区，形成了一个宵夜聚集地，以前是在肉联厂进货，实打实的肉肠，炸得很香脆，刷点辣椒油，韵味！

8、脆皮鸡

树木岭菜市场里面，一般只上午卖，有时候早的话十点钟就卖完了。老板是一边直播一边卖货的，现在主要在做加盟。小哥会把鸡肉撕碎，拌上红油佐料。买回去放冰箱里冷藏一会，口味超级清爽过瘾，鸡皮十分Q弹。

9、螺狮粉

螺鼎记，螺蛳粉我比较喜欢吃这一家的，树木岭有一家，是一家长沙本土品牌，可以调整辣度。

酸萝卜自己加，不 *** 。酸笋酸萝卜特别好吃，而且分量足，价格又不贵，九块钱一大碗。

10、蚵仔煎

这家店是开在长郡中学的门口的，不知不觉也已经开了四年了，一个小店子很有烟火气息，口味也很不错，生意还蛮好的。

里面可以加包菜，鸡蛋，辣椒，紫包菜，老板很熟练的操作，分量足，实在。

11、铁板鸭

树木岭立交桥东公交站，旁边的江南糕点在菜市场的门口，他们家的鸡锁骨和铁板鸭是一绝，东西便宜又好吃。鸡锁骨是油炸的，甜辣甜辣的。铁板鸭是先烤，再用铁板去炒，香味扑鼻。

12、香煎鲫鱼

费大厨的香煎鲫鱼超级好吃，鱼表皮炸得十分酥脆，骨头一咬就碎，超级香，每次必点，每点必光盘。

13、捆鸡

荷花池的陈记捆鸡，配料相当丰富，里面加了好多萝卜干，别家是没有的，做得干净漂亮，油超级香！

14、肥肠

聚鑫朋酸菜肥肠，长沙口味菜，主打干锅肥肠，招牌酸菜肥肠越煮越韵味，肥肠份量很多，里面还有土豆丁和拆骨肉，干锅煮出油之后，把酸菜下进去，加热到最后，肥肠都炸出锅巴来了，超级美味！

15、烤肥牛

东记老板是东北的，能吃到正宗东北的蚕蛹，5A肥牛无论从肉质还是口味都是超赞的，份量多，特别过瘾！

16、湘式烤肉

酒拾烤肉，网红店，一下子开遍了大街小巷。湘式烤肉似乎更符合本地人的口味，腌料里加入了大量的孜然和小茴香，有特殊的香气，还放了很多洋葱。

招牌猪五花肥瘦相间最是好吃。

17、孜然炒牛肉盖码饭

以前老牌子的长沙盖码饭，在人民西路开了家装修不错的店，德天顺价格不便宜，但是味道是真的好，米饭用的五常米，盖码是真的韵味下饭，老长沙的味道。

18、烤牛肉串

太平街口旁边的正哥牛肉串，牛肉鲜嫩多汁，超大一串，孜然味非常浓，这是正宗的长沙口味。鸡翅膀也是很大一个。以前大家都是蹲在路边上吃，先给钱，然后等着拿，烤好出货的时候大家都是靠抢的。

19、烤牛油

湘西小串的烤牛油好吃，县正街附近的客串出品，每一串都很小，黄金牛油按都是按颗粒算的，做得比较的精细，牛油有一股奶香味。

20、馄饨

东塘南的双燕楼是老店，长沙百年老字号，酸菜鲜肉馄饨更好吃。酸菜汤太好喝了，清淡酸爽，可以连馄饨带汤吃得干干净净。

21、锅饺

以前向群锅饺很火的，要排个把钟头的队才能够吃到的，自从开了很多分店以后，就变得没有那么稀罕了，但是味道还是蛮好的。

台湾省有个美食节目的主持人跑到长沙来探店，还特地跑到这一家来做节目，想一探究竟他们的配方。一定要趁热吃，爆汁又酥脆！

22、炒粉

中山亭附近蒋大小吃，全长沙最特别的炒粉，辣得人哭脸流鼻涕。开了十几年了，都是熟客和回头客。变态辣，怀疑放了辣椒精。老板有点凶，环境和服务都不怎么样，但是很多人还是愿意去受虐。

酸辣拍黄瓜，辣到胃痛。冰绿豆沙好吃！不点怕会被辣死。

23、凉皮

文庙坪汤圆驿站门口就有一个陕西手卷凉皮，像包卷饼，可以填各种料，十块钱的是素的，可以加牛肉、辣椒炒肉、鸡柳、梅菜扣肉、里面汤汁很多，醋味很浓，很饱腹也很好吃。

24、酱猪脚

荷花池的金湘权的卤味，麻油香真是绝！猪脚可以整只买，超好吃，有弹性，脆骨也特别不错！

25、酱板鸭

金源元酱板鸭，总店在中山亭，带皮鸭肉超级好吃，皮有嚼劲，越嚼越香！

26、油爆虾

南湖路有很多吃虾的店子，新哥油爆虾个头大，配酱料吃很过瘾，油爆虾个头大，不辣，配酱酸味居多，很开胃。　　　　

27、鱼嘴巴

坡子街老街的鱼嘴巴，一锅专吃鱼嘴，特别辣，但是非常好吃！鱼嘴附近都是活肉，嗦起来很爽。　　　　

28、焖罐牛腩

人民省人民医院对面的小巷子里面进去有一个独栋的小房子，不是很起眼的一个小餐厅，里面装修也一般。

一楼看菜点菜，黑板上写满了菜名，价格挺实惠，口味是本地重油重辣小炒，焖罐牛腩超级好吃，汤汁拌饭，一点都不剩。　　

29、老姜炒鸡

树木岭的巷子进来有一家很不起眼的土菜馆胜安家菜馆，开了很多年了，他们家的招牌就是老姜炒鸡。这道菜是不传给厨师的，如果老板不在的话，就吃不到了。老姜和鸡都炸干了，一小块一小块的，吃起来特别的香。

30、铁板烧

大学城附近的乌龙山特色铁板烧，门面不起眼，各种腌制好的菜，点好之后，工作人员会在一个超大的铁板上倒上很多的油，直接现炒。麻辣重口味，非常下饭，价格很实惠，吃起来超级过瘾。

以上仅代表个人观点，有私藏好店，欢迎分享~

长沙十大美食排行 让你流口水的特色美味

长沙十大小吃排行榜前十名

10，辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南地区的一道经典家常菜，选用上好的五花肉和青红椒烹制而成。在长沙，这道菜以其独特的口感和地域文化特色，成为了不可或缺的一道美食。

9，刮凉粉

刮凉粉是长沙夏季常见的消暑小吃，以绿豆淀粉为主要原料，经过特殊的 *** 工艺，最终形成一道透明滑嫩、口感独特的凉粉佳肴。

8，德园包子

德园包子是长沙著名的点心之一，以其皮薄馅鲜、口感松软而闻名。德园包子的历史可追溯到清末时期，经过多年的发展和传承，如今已成为长沙小吃的代表之一。

7，臭豆腐

长沙的臭豆腐独具特色，以其色香味俱佳而备受推崇。经过豆腐发酵后，配以各种调料和辣椒酱，炸至金黄酥脆，一口咬下去，香气四溢，令人回味无穷。

6，葱油粑粑

葱油粑粑是长沙传统的地方小吃，以其金黄酥脆、葱香扑鼻而著称。这道小吃以粳米和鲜葱为原料，经过油炸后形成独特的口感和风味。

5，麻辣子鸡

麻辣子鸡是长沙特色菜之一，以其麻辣可口、鸡肉鲜嫩而广受年轻人和游客的喜爱。这道菜选用当地的土鸡，配以大量的花椒和辣椒烹制而成，具有浓郁的麻辣味道。

4，姊妹团子

姊妹团子是长沙传统小吃之一，以其皮薄馅鲜、口感软糯而闻名。这道小吃由两部分组成，姊姊团子馅多味甜，妹妹团子馅少味酸，这种独特的口感和风味使其成为了长沙小吃的经典之一。

3，糖油粑粑

糖油粑粑是长沙老少皆宜的小吃之一，以其外酥里嫩、甜而不腻而受到广泛喜爱。这道小吃以粳米和白糖为原料，经过油炸后形成独特的口感和风味。糖油粑粑既是长沙著名的街头小吃，也是家庭喜爱的甜点之一。

2，剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南地区的传统名菜之一，而长沙的剁椒鱼头则以其鲜辣可口、鱼肉鲜嫩而著称。这道菜选用当地的鲢鱼头，配以大量的剁椒和姜蒜等调料蒸制而成，具有浓郁的湘菜特色。

1，毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是长沙更具代表性的小吃之一，以其色泽红亮、肥而不腻而闻名。这道菜选用五花肉为原料，配以酱油、糖、生姜、料酒等调料烧制而成，具有丰富的口感和独特的风味。

不是广子，长沙这两家土菜馆是真好吃啊

美食云集的长沙，难免会出现“撞菜”的局面。有可能一份辣椒炒肉就会因店而异，做出千种风味。

这种“大众菜”撞菜算是稀松平常，如果两家店的招牌特色菜都撞了，那么就显得有些尴尬了。

最近恰好吃了两家主打招牌菜都相同的网红土菜馆，那么谁更胜一筹？今天就来浅浅地比较一下吧！！！

一、许记牛蛙馆

藏在侯家塘深处的火爆牛蛙馆

一家隐藏在裕南街街道社区内部的专吃牛蛙的土菜馆，据说每天都要卖出50斤牛蛙肉！

全程地图导航，位置就比较好找，但是停车是真的不方便，路窄又人多，建议不要开车来。

我们是周六晚餐时间段到店，人多到爆炸，而且三分之二是长沙老口子，挑剔的老口子喜欢的店，也不会差 。

老板忙碌地穿插其中，整个店近乎处于“无人营业”的状态，于是我们玩起了“谁先抓住老板并点菜，就能赢”的游戏。

好不容易点上菜，接下来又是长达40分钟的等菜过程，因为有了之前在某家店等菜等1小时以上的经历（点下划线字体，即可了解团长的“传奇”经历），我们一度想要离开。

我只能说幸好没有真的离场，不然真的错过一桌美味。

干锅牛蛙

按斤售卖，老板会根据人数来推荐下单。牛蛙基本都是被剁成了小块，说实话，这样吃起来不是特别过瘾，因为牛蛙很好吃。

酸辣泡椒味是牛蛙的总体风味，其中夹杂着紫苏香味，青红椒更像是起配色作用，但吃到口中还是清脆且有辣味，特别煮到后期，辣椒软烂了，也格外好吃。

牛蛙肉紧实且Q弹，入口香辣带着泡椒酸爽，汤汁淋在蛙肉上，再拌饭吃下，好吃到惊呼。锅底的豆芽菜煮到入味后，更是下饭一绝，这锅牛蛙不愧是招牌。

特色河蚌肉

非常有意思的一道菜，让我想起了诗句“煮豆燃豆萁”。

蚌壳内是佐料油汤，加热到咕嘟冒泡再将蚌肉下壳烫熟。反复搅拌让蚌肉裹上调料，香味便弥散开来。

蚌肉滑嫩，紧实，鲜辣，也是很一道很下饭的菜。

但是同行的四位朋友，有三人觉得蚌肉味道有点奇怪，我们稍微夹了几筷子，剩下的就一人吃光了。

如果对蚌肉不是很感兴趣，这道菜可以忽略。

凉拌腰花

全桌称赞声远超牛蛙的存在！腰花已经煮熟，上桌只需要和调料、蒜、香菜拌匀即可。乍一看这道菜太过“荤腥”，入口可能有腥味。

但是，一！点！都！不！腥！而且非常好吃！蒜香和香菜味贯穿整道菜，腰花入口滑嫩，咀嚼起来只有香味，没有丁点儿腥味。绝！

夹一筷子腰花直接入口，满口留香。到店必点！

酸辣鱿鱼

一道中规中矩的菜，普通湘菜馆都基本都是这个味道，无功无过。

面对着凉拌腰花，它倒是有点“滥竽充数”。

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人均：60元左右

推荐指数：★★★★

推荐理由：是一家很惊喜的土菜馆，作为招牌的牛蛙锅很是优秀，其他炒菜非常出色，值得一试。

二、铭仕酒家

开了20年的老口子“云集”的土菜馆

这一家是在我吃完许记牛蛙馆之后，在网上意外刷到的长沙网红土菜馆。让我吃惊的是，铭仕的居然和许记牛蛙馆撞了！招牌菜！

这就引起了我的兴趣，怎么说？不得举办一个【双厨比拼】？!

来！开始整活！（名仕酒家/许记：并没有很想参加）

作为一家开了20多年的老牌湘菜馆，这里也成为了很多老长沙人的“食堂”，小小的店铺坐满了一桌桌顾客，其中不乏长辈们的聚餐。人声鼎沸之中，门口也站满了排队等位的食客。

老板娘和店内阿姨态度都很好，不会因为人多而冷落顾客。全店无菜单点菜，说好口味和想吃的菜，阿姨直接“人脑ai演算”推荐。

秘制河蚌

这道菜上桌，有没有感觉很熟悉？没错，同样的上菜形式，蚌壳变成了涮煮的器皿，但不同的是，铭仕酒家将蚌肉直接随蚌壳一起煮。

两家蚌肉口味的区别似乎就从这个不同的“举措”而显得不同了。

铭仕酒家的蚌肉比许记更加入味，蒜香爽辣。本以为这里也会有那种腥味，但出乎意料，并没有腥味，而且更加下饭！

这道菜，铭仕酒家在口味上更胜一筹。但是肉眼可见的是，铭仕酒家的分量要少很多，蚌肉细碎，吃起来不过瘾。

绝味腰花

是不是又有种见了“熟人”的感觉？同样的做法，腰花弄熟之后，与大蒜、香菜、酱汁搅拌。吃起来也是一点腥味没有，满嘴都是香味。

这道菜与许记相比，铭仕酒家略显逊色，口味区别不大，但许记更加入味。

而且铭仕酒家的腰花分量很少，一碗基本都是香菜，满眼皆是绿。以至于后期都是在嘎吱嘎吱吃香菜。

干锅肥牛

这道菜真的很惊喜。听名字本以为是那种的冷冻牛肉，结果是非常嫩的鲜牛肉，口感紧实，入口滑嫩柔韧，肉感十足。

而且牛肉是黑椒口味，像是在品西式牛排的味道。

黑椒味却不掩盖牛肉味道，也不会很讨厌地“喧宾夺主”，不喜欢黑椒味的我同样可以拌饭吃不停，意外符合了我“湘到不行”的胃口。

缺点同样显而易见，分量有点少，人多的话，几筷子就见底。不够吃！

但牛肉还算大片，这点有被安慰到。

口味牛蛙王

当我们正在抱怨分量有点少的时候，牛蛙一上桌，我们甚至开始质疑了，是在同一家吃饭吗？因为牛蛙大块到“扎眼”！

这是目前我吃到过的，更大块的牛蛙了！蛙腿的肉大块而Q弹，咬开之后汤汁淋漓，爽辣无比。

和许记是不同口味，细碎酸辣的剁辣椒用来调味，没有青红椒点缀，主要靠紫苏提香，强推！

吃起来十分过瘾，咬开蛙肉的那种口感，啧，让现在的我回想起来都忍不住吞口水。

口味财鱼片

这也是老板娘疯狂推荐的菜，味道也没有让人失望。每一片都滑嫩紧实，不柴不腥，下的佐料也恰到好处，不油腻，入口辣但又清爽，十分下饭。

人均：70元左右

推荐指数：★★★★★

推荐理由：与“撞菜”的许记相比，除了凉拌腰花逊色一点，其他菜品个人觉得竟然更出色，特别是充满惊喜的牛蛙锅。不过分量确实偏小，某些菜品美味但不够吃。

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两家其实都是很值得一试的土菜馆，只是单纯地撞了几个招牌菜，每家店风味风格都不一样，至于谁好谁更胜一筹那就靠你亲自判断了。

小孩子才做判断，成年人表示都吃一遍！

潇湘晨报记者袁仕林

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