牛肉搭配青椒，味道鲜美，特别好吃，家人都喜欢吃，做法也很简单。
材料：牛里脊肉、葱、姜、青椒、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：1、葱剥皮洗净切成小段；姜洗净切成片；把适量的葱姜放入碗中，加适量开水浸泡一会；姜买来的牛肉先用盐水泡1个小时，然后洗净切成薄一点的肉片，放入盆中，加适量葱姜水、生抽、老抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀后，再打入一个鸡蛋清，加适量淀粉和食用油，再抓拌均匀。
2、青椒去蒂去籽洗净切成丝；炒锅中放适量油，油热放入腌制好的牛肉片，翻炒几下，炒散炒熟，倒出。
3、重新起锅，锅中继续放少许油，再放入青椒丝，翻炒均匀，再加入适量盐，炒断生后，倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀后出锅装盘即可。
这样做的牛肉片炒青椒丝，非常好吃又特别下饭。
在家来份青椒里脊肉丝，解馋嫩鲜又下饭，家人吃了都说棒在家来份青椒里脊肉丝，解馋嫩鲜又下饭，家人吃了都说棒
青椒里脊肉丝，一道色香味俱佳的家常菜。青椒的辣味与猪里脊肉的鲜嫩完美融合，干辣椒的独特香气，让整道菜充满了诱人的食欲。从食材到调料，每一个细节都经过精心挑选和处理，让每一口都能感受到美食带来的满足和幸福。
一道美味的青椒里脊肉丝，口感鲜嫩，味道香辣。这道菜以猪里脊肉为主料，搭配青椒和干辣椒等食材，再加入一些基本的调料，烹饪简单易学。下面就来详细介绍这道美味的青椒里脊肉丝的 *** *** 吧。
青椒里脊肉丝
烹饪材料：
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：2个
- 干辣椒：2个
- 大葱：1根
- 鸡蛋清：1个
- 植物油：适量
- 食盐：3克
- 鸡精：2克
- 生抽：10毫升
- 料酒：5毫升
- 水淀粉：适量
烹饪步骤：
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成丝状；青椒去籽切丝；干辣椒剪成小段；大葱切段备用。
- 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许食盐、鸡精、料酒、鸡蛋清和水淀粉，用手抓匀，腌制30分钟。
- 炒制肉丝：热锅凉油，待油温七成热时，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
- 炒制青椒：在锅中留少量油，放入青椒丝煸炒至断生，加入干辣椒段和大葱段翻炒出香味。
- 混合炒制：倒入炒好的肉丝，加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀，使肉丝充分吸收青椒和干辣椒的香辣味道。
- 出锅：炒至食材断生后，关火将菜盛入盘中，即可享用。
注意事项：
- 猪里脊肉要切成丝状，用料酒、食盐等调料腌制，以提高口感和去腥味。
- 炒制肉丝时要热锅凉油，用中火慢慢煸炒，避免肉丝炒糊或过老。
- 青椒要选用新鲜的，煸炒时注意火候，以免炒糊。同时要炒至断生，以保留青椒的辣味和营养。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味重的人可以适量多加一些干辣椒段。
- 在混合炒制步骤中，要加入适量的生抽和鸡精调味，使菜肴的味道更加鲜美。
- 这道菜适合现做现吃，不建议过夜保存。如需保存，可将其用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏。
青椒里脊肉丝烹饪简单易学，营养丰富，口感鲜嫩。在这道菜中，猪里脊肉的鲜嫩与青椒、干辣椒的香辣完美融合，使这道菜成为一道色、香、味俱佳的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，这道青椒里脊肉丝都能让你大快朵颐，享受美食带来的美好时光。快来动手 *** 吧！
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厨师长教你青椒肉丝更好吃的做法，讲解清晰，做个小菜过年待客大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒“青椒炒肉丝”的做法，青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。虽说是一道很常见的加仓菜肴，但很多人做的时候，要么肉丝炒的干硬又柴，要么把青椒炒的发黑没有脆感。其实想要做好这道菜，是需要一定的技巧的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【青椒炒肉丝】
1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.下一步准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.辅料准备好了，现在准备碗料，准备一个小盆，加入食盐1克，味精少许，十三香少许，料酒5克、蚝油1克，适量清水，一勺淀粉，少许老抽、色拉油，搅拌化调料备用。
5.食材准备好了，现在我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，起锅倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝翻炒几下，凉油后把锅放到火上，小火继续翻炒，把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油，油温5层热时倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀，最后把准备好的碗料淋入锅中，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
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教你色味俱佳的青椒里脊炒年糕，解馋过瘾又有营养，孩子特喜欢欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
不论是在外边品尝了多少美食，但是最让人难忘的还是那道家常菜，因为家常不是指简单，反而是有些难的了，能把家常菜做成人人争抢的美食，那就是菜中上品啦。作为一个特别喜欢吃肉的小吃货，我自然是不会错过美味解馋的青椒里脊炒年糕了，好吃下饭，让人越吃越想吃。
做好了的青椒里脊炒年糕卖相很好，在吃的时候搭配些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，味道就更棒了，让人吃一口就不想放下手里的筷子。接下来，我们简单给大家说一说教你色味俱佳的青椒里脊炒年糕，解馋过瘾又有营养，孩子特喜欢。
美味的青椒里脊炒年糕
食材：年糕、青椒、桃园建民西瓜酱、里脊肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、先把买来的年糕放入煮锅里面，煮熟之后捞出来，放凉一下，切成条；
2、接下来，把青椒仔细冲洗干净，去掉辣椒籽等杂质后，切成青椒块；
3、接着，把里脊肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和盐，把肉丝腌制一下；
4、把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜蒜和蒜末；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的里脊肉，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒到变色；
6、再放入青椒和年糕，加入适量的酱油、胡椒粉和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；
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厨师长教你青椒炒肉丝，肉丝滑嫩，青椒爽口，百吃不厌的家常菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“青椒炒肉丝”的做法，菜品色香味俱全，而且营养非常丰富。青椒几乎可以说是我们餐桌上不能少的食物，在食物中放点青椒，不仅能起到点缀促食欲的作用，其本身也是营养价值丰富的，青椒中富含大量的维生素，含量比西红柿还要高出很多。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何炒出好吃又美味的青椒肉丝来，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒肉丝】
1.首先我们准备一块里脊肉，先平刀片成均匀薄片，再顺着纹理切成肉丝，顺纹切上浆的时候不容易断裂。
2.把切好的肉片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽3克调底色，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油继续抓匀，防止肉丝之间相互粘连，然后放在一边腌制10分钟。
3.准备两个青椒，一个红椒，洗干净以后分别从中间破开，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一样长的辣椒丝备用，生姜切成菱形片，小葱切成段，大蒜切成片，放在一起备用。
4.接着我们来调料汁，碗中放入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，蚝油5克，再倒入适量的清水，淋入一点湿淀粉，搅拌化开调料备用。
5.下面我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中快速用勺子推散，大约滑油30秒钟，肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，加入几粒干辣椒，一起翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生，倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.肉丝一定要顺着纹理切，这样上浆的时候也不容易断。
2.滑油主要是为了让肉丝快速成熟，保持嫩滑的口感，注意温度不要太高，时间不要超过三十秒。
3.碗料一定要提前调好，方便快速出锅，保持肉丝的嫩滑。
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白露时节，教你一道美味又健康的家常菜：青椒里脊肉丝白露是二十四节气中的第十五个节气，一般在每年的9月7日或8日，表示天气转凉，露水开始增多。白露前后，是一个养生的好时机，也是一个品尝美食的好时机。今天，我要教你一道既美味又健康的家常菜——青椒里脊肉丝。这道菜用料简单，做法容易，却能让人食欲大开，是白露节气温补的好选择。
青椒里脊肉丝的食材挑选：
- 里脊肉：选择新鲜的猪里脊肉，洗净，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。里脊肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，富含铁、锌、硒等微量元素，能够补气血、滋阴润燥、增强抵抗力等。
- 青椒：选择新鲜的青色甜椒，洗净，去掉蒂和籽，切成细丝。青椒是一种低热量高营养的蔬菜，富含维生素、矿物质、抗氧化物等，能够清热解毒、增强免疫力、美容护肤等。
- 调料：准备盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、姜末、蒜末等。调料的用量可以根据个人口味适当调整。
青椒里脊肉丝的做法步骤：
- 把里脊肉丝放入碗中，加入盐、白糖、料酒、淀粉等少许调料，拌匀，腌制10分钟左右。
- 把锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热左右。
- 把里脊肉丝倒入锅中，大火翻炒至变色，然后捞出备用。
- 把锅洗干净，再加入适量的油，烧至五成热左右。
- 放入姜末和蒜末，爆香。
- 放入青椒丝，加入盐、白糖等少许调料，中火翻炒至断生。
- 把里脊肉丝重新放入锅中，和青椒丝混合均匀。
- 加入生抽等调味料，大火翻炒均匀。
- 最后加入鸡精等少许调料提味。
- 出锅前撒上香菜或芹菜叶即可。
青椒里脊肉丝的小贴士：
- 里脊肉要选新鲜的，不要用冰冻的或注水的，否则会影响口感和营养。
- 里脊肉要切成细丝，不要切太粗或太细，否则会影响烹饪时间和口感。
- 里脊肉要腌制一下，这样才能入味，也能保持嫩滑。
- 青椒要选新鲜的，不要用老的或发黄的，否则会影响口感和营养。
- 青椒要切成细丝，不要切太大或太小，否则会影响烹饪时间和口感。
- 青椒要用中火翻炒，不要炒得太久或太短，否则会影响颜色和营养。
- 香菜或芹菜叶要撒在出锅前，不要放在锅里炒，否则会影响香气和美观。
这就是我教你的青椒里脊肉丝的做法，你可以试着做一下，给你的家人和朋友品尝。这道菜不仅温补很重要，还能解馋营养又下饭。里脊肉能补气血，滋阴润燥，青椒能清热解毒，增强免疫力。这道菜是白露节气滋补的好菜。
辣椒炒肉丝，先放配菜或小料都错了！按这个下锅顺序，绝对好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
做简单家常菜的时候，什么都不重要，只有火候和时间最重要！火候不光是说大火或者小火，更重要的是下锅顺序，正确的顺序可以让菜的生熟度都达到更佳状态，接下来我们就做一道线椒炒肉丝，教你完美掌握火候。
1.准备食材，选用上乘的大白猪，一只猪只取用500克里脊肉，再辅以和百年人参一起长大的线椒，开始做菜。
猪肉切成丝，再次清洗后控干水分，加入食盐2克、料酒5克去腥、老抽2克提色，用筷子搅拌均匀 腌制10分钟，线椒斜刀切成辣椒圈，再切一些蒜片姜丝备用，这三种食材最后我们都要严格把控时间，逐个下锅爆炒。
2.肉丝腌制好以后开始烹饪。
热油滑锅以后加入凉油，先炒肉丝，热锅凉油可以避免粘锅，让肉丝滑入丝绸一般，在锅中翻滚流连。
油温5成热时倒入肉丝，用勺子快速炒散，肉丝炒香炒变色以后倒入蒜片炒出蒜香味。
接着倒入线椒和姜蒜开大火翻炒2分钟，线椒断生以后开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、香醋5克、生抽5克快速翻炒入味后即可装盘上桌。
最后再分享一个做家常菜控制火候的窍门，家常菜更好使用三味真火，用内力控制火候会更加准确，希望大家都可以试一试。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
青椒脆爽，肉丝软嫩，这道家常菜，开胃好吃，越吃越喜欢青椒是一种普通又家常的蔬菜，日常烹饪，既可以做配菜，又可以做主角，营养丰富，滋味鲜香。特别是和肉丝搭配，简单却很经典，是一道不折不扣的下饭菜。很家常，但是很好吃。
青椒肉丝虽然家常，但是很多朋友却总炒不好。要么就是肉丝干硬，又或者把青椒炒得软塌塌，完全没了鲜美的滋味。其实这道菜的做法不难，只要注意一些细节，比如肉丝的处理、火候的控制，这些做好了，菜的味道自然就好了。好味道，就会越吃越喜欢。
青椒肉丝
【食材】青椒、猪肉、姜、蒜、盐、老抽、生抽、鸡蛋清、淀粉
【具体做法】
1，猪瘦肉一块，选择里脊肉或者腿肉都可以。切成肉丝，用清水多抓洗几遍，可以有效去除肉腥味，这样炒肉丝的时候就不需要添加其它去腥调味料了。
2，将洗净的肉丝攥干水分，加入少许老抽上色，适量生抽、盐调味，再加半个鸡蛋清和一勺淀粉增加肉丝的软嫩口感。将肉丝和调味料充分抓拌均匀。
3，再加一勺食用油抓匀，放在一边腌制10分钟左右。食用油包裹在肉丝的表面，肉丝在烹饪的过程中可以减少内部水分蒸发，更好地保持肉丝鲜嫩的口感。
4，青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。市场上的青椒有很多种，更好选择薄皮的，口感更好。另外还需根据自己的吃辣情况进行挑选。
5，热锅倒入适量油，油热后把腌好的肉丝倒进来，大火快速翻炒。肉丝比较细，大火炒很快就熟了。炒熟盛出备用。
6，锅里再加少许油，放入姜丝和蒜末炒出香味，如果喜欢吃辣一点的，可以在这时加一些干辣椒或者红尖椒一起炒香。增加这道菜的香辣味。
7，倒入青椒丝，大火翻炒均匀后加适量盐和少许生抽调味。
8，紧接着把炒好的肉丝倒进来，再次大火翻炒均匀。然后加少许鸡精增加鲜味，再沿着锅边烹入少许香醋，大火炒至青椒断生即可关火盛出了。
肉丝鲜嫩，青椒脆爽。微微带一点点辣，鲜香开胃。非常好吃的家常菜，也是别棒的开胃菜，百吃不厌。
青椒肉丝烹饪小贴士
1，这道菜，肉丝在炒之前一定要先腌制。加老抽上色，生抽和盐调味，淀粉和鸡蛋清增加鲜嫩的口感。这样处理之后的肉丝，不仅口感嫩，颜色也好看，成品更加清爽。
2，青椒更好选择薄皮青椒，颜色偏深绿一些的，成品好看好吃。
3，青椒丝非常好熟，全程大火快炒，断生就要快速出锅，炒软就不好吃了。
没有人可以逃得过青椒干子肉丝的美食诱惑大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
By 快乐每一天lxku
用料- 猪里脊肉 1小块
- 香干 6块
- 青椒 一斤
- 糖 少许
- 【腌肉料】 ：
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 油 少量
- 盐 1匙
- 【调味料】 ：
- 盐 1匙
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 少许
1、青椒、干子、瘦肉、洗净备用
2、肉切丝腌制放一点生粉料酒、青椒切丝干子切丝
3、热锅、冷油炒肉丝、放蚝油、生抽、白糖炒出香味下入干子
4、干子下锅炒几下、放青椒炒
5、青椒炒至上色、在加少许鸡精调味即可
6、这个青椒炒干子肉丝真的太好吃了、真的太下饭了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你和幸福就差这一份#一学就会快手菜#青椒炒肉丝老公更爱吃青椒，今天做个快手菜青椒炒肉丝。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪里脊肉丝 150克
- 青椒 2个
- 葱花 适量
- 生抽 3勺
- 淀粉 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
1、青椒洗净切粗丝。
2、猪里脊肉切丝，葱花切好。
3、里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。
4、调碗汁，碗中放3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖、适量淀粉搅拌均匀备用。
5、锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。
6、锅中留少许底油，爆香葱花。
7、加青椒翻炒一下。
8、下肉丝翻炒。
9、加入碗汁迅速翻炒均匀。
10、装盘。
小贴士肉丝腌制，温油滑炒，肉丝不柴不硬更滑嫩。最后加碗汁勾芡青椒更入味。
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