醋泡花生米需要煮熟吗，醋泡花生米需要添加醋吗

牵着乌龟去散步问答 2024-08-10 24 0

醋泡花生做法

醋泡花生做法

原料：花生2000克

调料汁：陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、芝麻香油100克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克、圆葱末30克。

注：芝麻香油100克可以选择性使用。

具体做法：

1、准备生花生2000克，放入盆中先用清水冲洗一遍，去除灰尘。然后加入40-50°左右的温水浸泡60分钟（也可以用常温水浸泡3小时），捞出，控干水分，放入容器中，备用。

2、将新鲜橘子皮80克切粗条、大蒜80克切片、鲜小米椒50克切圈或者斜刀切段、鲜青线椒50克切圈或者斜刀切段、圆葱30克切碎末、香菜跟清洗干净，备用。

3、将准备好的陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克，放入泡好的花生中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用或售卖。

注：

比例指的是调料汁比例，并不是指的花生与调料汁比例，只要用合适的容器使调料汁能够基本淹没泡花生即可。

此比例仅供参考，要根据地区口味和个人口味做适量调整，不喜欢陈醋的也可以用米醋或者香醋替代。调料汁可以反复使用，后期适量添加即可。

醋泡花生米需要煮熟吗，醋泡花生米需要添加醋吗-第1张图片-

花生用的是生花生，不是熟花生。

自从学会花生这样做，我家天天吃都不腻，太开胃了，下饭又解馋

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我给大家要分享一个花生的新做法。花生能够补气养血，美容养颜，健脾养胃，增强免疫功能，而且油炸花生米也是一道非常简单好做也好吃的家常菜。今天我要给大家教的这个 *** 更加养生，是村里的高寿老人告诉我的，常吃不仅强身健体，据说还可以美白皮肤，最重要的是， *** *** 不复杂，做一次能连续吃好几个月，非常方便！现在大家跟着我一起来做做看吧！

【醋泡花生】
【基本食材】花生，陈醋100克，生抽30克，冰糖30克

【基本步骤】
1.首先把我们买回来的花生米全部倒在大碗中，仔细挑一遍，把发霉坏掉的花生米全部挑出来扔掉。因为坏的花生含有黄曲霉素，吃多了对身体非常不好！挑好的花生米，倒入适量的清水，用手轻轻的翻动水中的花生米，清洗干净。洗好以后，将脏水倒掉。然后再次加入清水，水面高度一定要淹过花生米，然后开始浸泡。记住一定要浸泡1个小时！

2.浸泡1个小时后，把泡花生米的水全部倒掉。上锅加清水，架上蒸笼，然后把花生米平铺在蒸笼笼屉上，盖好蒸锅盖子，开火蒸花生，用大火蒸30分钟。时间到，将火关掉，取下笼屉，然后将花生米取出来放在盘子中进行晾晒，直到把花生米中的水分晾干。这个时间有点长，但是大家还是要有耐心呦！

3. 第三步是 *** 料汁。在干净锅中加入100克陈醋和30克的生抽，再加入冰糖30克，然后开大火，进行熬制。熬的过程中用铲子随时搅一搅醋和冰糖，观察冰糖的情况，熬到冰糖融化以后，将火关掉，放在一边晾凉。到这里我们的醋汁也完成了。最后呢，还需要洗干净一个罐子或者瓶子，然后晾干，这是装醋泡花生米的容器。要注意：一定要确保罐子或者瓶子中没有水或者油！

4.接下来，我们把晾干的花生米装进瓶子里，记住，一定不要装的太满，因为花生米泡了之后会膨胀变大！接下来我们把晾凉的料汁倒进瓶子里，盖好盖子，美味的醋泡花生米就做好了！你肯定会问，可以吃了吗？答案是：现在还不可以！因为还要密封一个星期，让花生米吸收了料汁的味道，吃起来才美味呀！

【爱心小贴士】

1.用煮制的料汁泡花生米，比单纯的醋泡花生米吃起来口感更好！

2.花生米的红色的那层皮，千万不要洗掉了，它也对身体很有益的！

3.醋泡花生米虽然 *** 过程比较长，但是做好后可是可以吃很长时间的，感兴趣的朋友可以试试看呦！

今天的美食就分享到这里了，关注壹哥，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
本文由“壹哥美食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

常吃花生升血脂，还是降血脂？这种错误吃法很多人都爱吃！

常吃花生升血脂还是降血脂？有人说吃花生有助降血脂，尤其醋泡花生还能软化血管；有人说花生热量这么高了，都能榨油，吃多了肯定升血脂。

健康时报荆雪涛/摄

吃花生到底升血脂，还是降血脂？

研究发现，适量坚持吃花生，对心血管健康是有一定益处的。每天吃4-5粒花生，降低心血管疾病风险。

2021年9月发表在《卒中》杂志的一项研究论文就发现，与不吃花生的人相比，平均每天吃 4 粒左右花生的人：

缺血性中风风险降低 20%；

全脑卒中风险降低 16%；

患心血管疾病的风险降低 13%。

研究指出，花生富含有益于心脏健康的营养素，比如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素和膳食纤维等。这些营养物质可以改善脂质/脂蛋白水平，增强对血糖的控制，从而能够有效抑制炎症。

尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种营养物质不仅可以改善血脂状况，还能降低血压水平，可以说是“天然的降压药”。

这种错误吃法很多人都爱吃！

虽然花生中有不少益于心血管健康的营养素，但也不可忽视的是，花生的油脂含量也并不低。2018年“CCTV生活提示栏目”邀请北京市食品安全监控和风险评估中心，进行了专业检测，发现每100克花生的含脂肪量为50.9%！

而100克核桃为63.7%、葵瓜子为47.1%、开心果为51.3%、夏威夷果为78.2%。

CCTV生活提示栏目图

尤其是花生经过油煎炸之后，会导致含油量剧增。加之油炸花生又是不少人的更爱，配着小酒下肚，不知不觉一盘就吃完了。长期如此，脂肪摄入量过高容易导致肥胖，进而也会影响血糖、血脂、血压。

记住花生的5种“健康吃法”

根据《中国居民膳食指南》的建议，一般情况下，成年人每天花生的摄入量在10克左右，大约是12颗花生，不宜过多食用。③水煮花生是更好的选择。

1.水煮五香花生

营养师范俊2018年在健康时报刊文介绍，最值得推荐的花生做法是煮，可以煮出五香花生米。准备一盘花生、八角、花椒、桂皮、香叶、食盐，将花生米洗净后泡1～2小时，加入调味包，大火烧开后改小火，煮10分钟（尝一下花生的软硬，煮熟的程度可根据自己的喜好和花生的大小决定），煮好后再泡1小时入味。

2.花生米杂粮粥

营养师王冬梅2019年在健康时报刊文介绍，不管煮什么杂粮粥，如果能再加入一把花生米，就会好吃很多，口感丰富，风味浓郁，而且粥的整体营养价值也会有一定程度的提升。

3.花生银耳木瓜羹

泡发银耳，洗净后撕成小朵放入锅中，加入洗净的花生米，倒入足量水煮40分钟左右，木瓜去皮去籽，切成小块放到锅中，加一点冰糖继续煮15分钟，一份甜品就做好了。

4.醋泡花生木耳

花生米煮熟，木耳泡发后洗净、焯水，二者放在一起加入醋和盐搅拌均匀。如果放在冰箱里第二天吃，口感更好，解暑、开胃，也适合三高及减肥人士。

5.花生蔬菜沙拉

选小番茄、紫甘蓝片、水萝卜片、生菜叶等自己喜欢吃的蔬菜，加入几滴香油、生抽、盐、蒜末搅拌均匀，在上面撒上熟花生碎，口感非常丰富。

资料：健康时报

编辑：毕扬静

责编：李晶莹

凉拌五香醋泡花生米详细做法

凉拌五香醋泡花生米详细做法

主料：花生米500克。

配料：蒜苔丁30克、蒜丁15克、青红杭椒圈各15克、香菜碎10克。

料汁：生抽50克、蚝油30克、辣鲜露30克、白糖10克、香油5克。

五香料水：姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香叶5片、香菜根4根、干辣椒3克。

详细做法：

1、挑选颗粒饱满的花生米，先把花生米冲洗掉灰尘，放入容器中，倒入80-90°左右的热水，把花生米浸泡2小时。

两小时后把花生米冲洗干净，控干水分，备用。

2、锅中加入1500克清水，加入姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香叶5片、香菜根4根、干辣椒3克，大火烧开后小火煮5分钟，香味出来后用密漏把汁水过滤干净，放凉，备用。

3、把生抽50克、蚝油30克、辣鲜露30克、白糖10克、香油5克放入碗中搅拌均匀，备用。

4、把蒜苔丁30克、蒜丁15克、青红杭椒圈各15克、香菜碎10克，放入调好的调料汁中，然后再加入大约80-100克熬好并放凉的五香料水，将其调匀后放入处理好的花生米中，然后根据个人口味加入适量陈醋或者香醋，拌匀后十分钟后即可食用。

“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足

民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到药铺”。

意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为药酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。

在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。

一、醋泡花生

夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。

1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。

2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。

锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。

3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。

酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。

二、酸豆角

“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。

【腌酸豆角】

1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。

然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。

【酸豆角炒肉沫】

1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。

几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。

2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。

3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。

大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。

一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。

三、醋溜南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。

大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。

2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。

一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。

四、糖醋咕咾肉

1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。

2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。

放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。

3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。

锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。

转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。

五、醋溜瓜片

1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成硬币的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花，生姜切成片。

另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。

2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。

这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。

3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。

4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。

让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。

“夏天多吃醋，不用到药铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。

（之一美食编辑：开心）

醋泡双生，醋泡花生，脆爽酸甜，营养开胃非常好吃的一道下酒菜

醋泡双生，也就是使用香醋、糖把油炸的花生和泡好的生花生混合一起作为一道菜肴。 *** 简单，营养价值高，众所周知，食醋含有多种氨基酸，对身体的微循环系统非常有益。而花生含有人体需要的脂肪物质、蛋白质、维生素、矿物质,微量元素等,营养价值相对较高,适当进食补充里面的营养成分,达到促进健康的目的。

今天是除夕，为大家分享经典版醋泡双生做做 *** ，希望能为大家的年夜饭生增加一道特色下酒菜。

一、生花生挑出杂质取出一部分提前四个小时冷水泡开备用，然后去皮后放入盘中倒入香醋，香醋与花生齐平，里面放绵白糖一勺。

二、另去一部分花生米挑出杂质后，锅内放少许油，把花生米放入锅内翻炒，最初用大火翻炒，当听到花生米有脆声时候，开始转成小火不停翻炒，等到花生变色后关火，用剩余温度继续翻炒，倒入少量白酒后晾凉。花生晾凉后，倒入香醋，与花生齐平，同时再放入白糖一勺，与生花生分别装盘即可。

教你在家自制醋泡花生，味道和外面卖的差不多，很多人不知道

在家自制醋泡花生。

我来尝试一下自制醋泡花生。这是我中午时分泡的，浸泡了大约四个小时。我想看看我的成果如何。

·我觉得带皮的花生更美味，所以我选择保留花生皮。剥皮后再吃我觉得口感欠佳。所以我决定保留带皮的花生，这样可以更好地保留花生的味道。

·我准备了一些海椒、洋葱和大蒜。我将海椒切成小段，大蒜切成薄片，洋葱也切成小块。我只用了两个红海椒，如果没有的话可以用其他颜色的辣椒代替。

·我将大蒜和洋葱切成小块，然后倒入酱油和醋，再加入一些味精。我觉得这样 *** 的醋泡花生更美味，所以我决定将其命名为“酱油泡花生”，而不是“醋泡花生”。我不太喜欢吃酸的食物，但是这个醋泡花生还是有一些辣味和酸味的。 *** 简单的醋泡花生只需要几个步骤，将其浸泡两个小时后再食用，口感会更好。

让我们来尝尝自制的醋泡花生。先尝一下大蒜，我觉得这个味道和外面卖的差不多。

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花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃

花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃

家有三高老人平常做菜总是想着法子，怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，醋泡花生的做法也是非常简单的，这是一道极其养生的菜品，尤其是入秋之后要多给家人吃这菜，每天吃一点养康有营养，老人孩子更要多吃，对身体的健康颇有益处。

花生虽然个头小，但它的作用一点都不小，它含有非常丰富的维生素以及矿物质元素，常吃花生能够促进人体的生长发育，并且起到健脑益智的功效。花生中所含的蛋白质以及氨基酸多达10多种，能够促进细胞发育能力，并且增强大脑的记忆能力。

花生还有一个非常显著的作用，就是润肺止咳，尤其是长期久咳干咳的人，每天吃点花生能够有很大的改善。花生中的纤维组织很容易被人体收化吸收，而且这些物质经过肠道能够减少有害细菌与身体的接触，吸取某些毒素,所以说花生是我们身边一种不可多得的健康食材。下面来看一下醋泡花生的具体做法。

【菜品】：醋泡花生

【烹饪食材】：花生一小碗，醋两勺，生抽一勺，盐一勺根十三香少许青椒一个，胡萝卜半根。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材花生，建议选用红皮的花生，这样的花生营养好，颜色也好看， *** 出来的粗糙花生，品相也非常好。

2、花生用冷水冲洗干净之后，再沥干水分备用。

3、将胡萝卜洗干净，削皮之后切成丁，青椒去掉青椒籽和根部洗干净，切成丁备用。

4、锅中加入少许的油，油热之后将花生米放入锅中，小火慢慢煸炒，直到花生米炒熟之后盛出来晾凉备用，花生米一定要沥干水分，不然如果炒的时候就会溅油。

5、锅中留少许的底油，然后放入胡萝卜丁，青椒丁大火快速翻炒一分钟炒熟之后盛出来晾凉备用。

6、碗中加入生抽醋，盐，十三香混合在一起，再加入小半碗的清水，搅拌均匀备用。

7、晾凉的花生米与炒好的胡萝卜丁，青椒丁混合在一起，放入碗中再淋入调好的酱汁，浸泡片刻，直到入味之后就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、想要味道浓郁一点的话，可以不直接马上食用，先浸泡几个小时，然后再食用。

2、很喜欢吃辣的话可以加入一点小米椒搭配起来不仅颜色好看，口感也是非常不错的。

3、醋泡花生这道菜营养价值非常高，尤其适合老年人和小孩子食用。

4、简单又快手，平常可以当做下酒菜，也可以当做健康的小零食，快快学起来吧。

【文案编辑】目海食王小厨

82岁中医，每天吃这2样，心脏比年轻人还强!做法简单，营养又解馋

#头条创作挑战赛#

人到中老年，身体的各项机能都在退化，尤其是心脏容易衰竭，心是“五脏六腑之大主”，心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物，维持身体的正常运转和代谢。

我老家有一位中医，虽然已经82岁高龄了，但走起路来依旧强劲有力，大脑思维缜密、思路清晰，比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现，他的饮食和作息都很规律，平时尤其爱吃这2种食物，被称为“护心菜”，心脏比年轻人还强。下面，就给大家分享一下这2道菜的做法，简单好学、营养解馋，大家可以根据自己的身体状况，学着做一做、吃一吃。