导读
又到了吃香椿的季节，不过现在这个季节，市场中售卖的香椿芽，价格却非常高，一小把就能买大7-8块钱，如今城市中房价又很高，想要买个带院落的房子种上几棵香椿树，只能是想想了，因为香椿树长势会很快，所以很多人都不愿意在室内养护，那今天花痴就来分享一下，如何在室内养护香椿，让其不会长的特别高，而且一年有三季都能吃到香嫩的香椿芽。
1、植株选择购买
香椿树一般在农村很多院落中都有栽种，而这种植物，每年都会在根部分生出很多小植株，所以我们可以在老家挖些小苗拿回来栽种，或者是借助 *** 购买，而且网上售卖的价格也很便宜，一般10几块钱就能买上一株，买回来直接栽种就好。
2、盆土花器配制
香椿对盆土的要求不高，普通园土就可以栽活它，但是园土偏粘重，很容易板结，所以我们在栽种的时候，可以选择通透些的基质，比如用草炭或者腐叶土添加少量园土栽种即可；因为香椿树根系比较发达，所以我们在选择花器的时候，可以选择稍大一点的。
3、光照温度控制
香椿树比较喜欢光照充足的环境，我们在在院中栽种香椿，多是选择在向阳的位置，所以我们在室内养护的话，更好是放在南面阳台或者窗边，即使是炎热的夏季，都不需要进行遮阳管理；香椿树是比较耐寒的一种，北方大部分地区冬季都可在室外过冬，所以室内养护正常温度即可。
4、水分养料供给
香椿树比较耐旱，平时可以保持盆土微干，不过也不能太干，过于干燥的话，叶片会变得发蔫，也不利于植株的生长，一般可控制在每周浇次透水，夏季时根据天气确定浇水周期，冬季休眠期，只要适当给些水即可；香椿树地栽一般很少施肥，但是盆栽的话，因为养分有限，所以我们可以每2个月左右给其施加一次有机肥，可多施加含氮元素较多的肥料。
5、植株矮化管理
香椿树枝条长势会非常快，要想让其变得矮小的更好方式，就是对其进行修剪，根据我们自己想要的高度，直接将顶部枝条砍掉即可，然后枝条会在树干分生出新枝条，待枝条长到一定高度之后，在进行修剪即可，这样相处树就不会长的很高了。
6、长出嫩芽 ***
想要吃到香嫩的香椿芽，其实做法很简单，但是很多人舍不得做，那就是待香椿芽长到能吃的大小之后，将其在枝条上整簇摘下即可，然后很快便会长出新的嫩芽，每次都要将整簇摘下，这样便会随时都有嫩芽吃到，如果要想让其有更多分枝的话，可以在靠近底部位置保留芽点，让其长大，然后在适当修剪即可。
新一年的春天到了
大家生活的小目标
由“车厘子自由”
变成了“香椿自由”
近期，香椿开始上市，有人在网上做了一个换算表：1斤香椿的价格等于39只小龙虾，等于26只皮皮虾，等于10只鲍鱼，等于2只大闸蟹，等于1只波士顿龙虾……
这样说其实一点都不夸张，市面上香椿价格一般在70元/斤左右，按品质和新鲜度区分，更高可达200元一斤。
香椿自由
所谓的“香椿自由”就是可以自由自在的买香椿吃，买的时候不用看价格也不用数着买，想吃多少买多少，想什么时候吃就什么时候买。
该词衍生于“财务自由”，类似的有奶茶自由、车厘子自由、口红自由、包包自由等，不同价格的商品对应着财务自由的不同阶段。
为什么记忆中的野菜摇身一变晋升为网红蔬菜呢？
香椿为什么这么贵？
我们平时食用的香椿，被称为“树上蔬菜”，严格来说是香椿芽，即椿树长出的新芽，一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘，是典型的时令蔬菜，每年三月中旬起，至四月中旬是香椿芽的上市期。
（长大后的香椿树叶是不可食用的）
香椿芽越嫩越新鲜品质就越好。第—次采摘的头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。
据了解，室外新栽的香椿，最多收2次椿芽，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次。
因此，“物以稀为贵”的规律体现在了香椿的价格中。
另一方面，香椿芽有很高的营养价值和药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，身价历来不菲。据传说早在汉朝，香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品被送入宫中，深受皇上和宫廷贵人的喜爱。宋代苏轼曾作诗盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
时光跨过千年，椿芽以其独特的香气，依然吸引着现代人的味蕾，在春季，香椿炒鸡蛋位列众人的菜单之首。
人们对香椿的喜爱并不是盲目的。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C 115毫克，含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质，在蔬菜中表现突出。
“香椿自由”能不能普及？
在消费者为香椿的高价而踌躇时，种植者也在为香椿的产量而努力着。
矮化栽培是提高香椿产量的一个有效途径。就是说，给香椿树平茬去掉顶干，然后喷洒一定浓度的多效唑溶液，控制顶端优势，促进分枝迅速生长，之后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
越来越多的种植基地开始采用这种方式种植香椿。经过矮化栽培，分枝可以长出更多的嫩芽，也更加方便采摘。
因此“香椿自由”会是一个越来越容易实现的目标，也是众多香椿爱好者的福音。
食用香椿的注意事项
香椿致癌的说法，一度让很多钟爱者极其纠结，究竟是真的还是假的？
香椿被贴上“致癌”的标签，是因为它的硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于一般蔬菜。
硝酸盐是一种无毒的无机化合物，很多食物中都存在，经长期放置以后，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒的无机化合物，也是致癌物的一种，但只有高剂量才会引起中毒。只要配合摄入蔬菜、水果、肉类，多多喝水，正常食用香椿是没有问题的！
但这也并不意味着可以肆无忌惮地食用香椿，如何健康科学地食用呢？这些小技巧一定要牢记！
之一、嫩芽
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，香椿一定要吃嫩的！
第二，鲜吃
尽量吃最新鲜的香椿芽。
到了四月之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，如果室温下存放过久，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所以从市场上买香椿的时候，一定要选择最新鲜的购买，如果已经到了叶子一碰就掉的程度，必然产生大量的亚硝酸盐，千万不要买！
第三，焯烫
如果香椿芽已经不够新鲜，扔掉又很可惜，那么就焯烫之后再吃吧。因为硝酸盐和亚硝酸盐都易溶于水，在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香椿芽的营养十分丰富，味道鲜美，是我国南北地区的名菜，尤其在冬季和早春是餐桌上稀有的高档蔬菜，种植香椿，可以取得显著的经济效益和社会效益。
在初春，香椿萌发的幼芽和嫩叶，香气溢人，质嫩叶美，是我国人民喜欢吃的传统木本蔬菜，凉拌、煎炸、腌渍食用都可以。香椿的传统栽培，大多在田、路、沟、宅旁边零星进行种植，栽培面积较小，椿芽产量低，供应周期短。在传统栽培的基础上，利用冬暖式大棚高密度栽培香椿，可以大幅度提高椿芽产量，将香椿上市时间提前到春节前后，经济效益极佳。
一、大棚香椿的育苗管理
1、选地整地
在香椿种植时，种子育苗应该选择土壤肥沃、质地疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳、光照充足的地块，并做好高20-25厘米的埂。每亩土地施入充分腐熟的有机肥4-5立方米，然后再进行深翻，深度以30-35厘米最为适宜，再每亩地施入过磷酸钙40-50公斤或者磷酸二铵40-50公斤，施肥完成之后，耙细、整平。在正式播种前的7天，需要浇透水，在浇水后的3-5天浅锄1次，以利于保墒和防止土壤板结。
2、种子处理
香椿需要对种子进行催芽处理，首先选用饱满的新种子，在播前搓掉种子上的翅膜，并利用适宜浓度的甲醛溶液浸泡20-30分钟进行消毒，随后再用清水洗净，将种子置于30-40度的温水中，并不断进行搅拌，在水温降至室温时进行搓洗，并继续浸种12-15个小时。在种子吸足水分之后，捞出放入育苗盘进行催芽，并保持温度在20-25度，大约需要3-4天后，有60%种子露白的时候进行播种。
3、及时播种
如果采用露地育苗，一般在日均更低气温1-5度或者10厘米土层地温在13-15度时进行最为适宜。大棚育苗一般会比露地提早20-30天进行播种。香椿的播种 *** 主要有撒播和条播两种，在进行撒播时，我们应该先灌足底墒水，在水分下渗后再进行播种，每亩土地的播量为3-4公斤，播种完成后及时覆土1-2厘米厚。在进行条播的时候，需要按照行距25-30厘米、深2-3厘米开沟。先浇小水以湿沟，在水下渗之后，将香椿种子均匀播于沟内，播后及时覆土1.5-2厘米厚，一亩地的用种量为2-3公斤。
4、苗期管理
在香椿播种之后，我们需要保持苗床温度在20-25度，大约播后的7-10天就能够齐苗。在此时，香椿幼苗的根系较少，更好喷洒15-20度的温水，白天温度保持在20-24度，夜间温度保持在15度以上。另外，随着气温升高可以加大通风量。在外界更低气温稳定在10度以上的时候，我们就可以撤去保温覆盖物，在完全露天条件下进行炼苗。当香椿的幼苗有2-3叶的时候，我们及时间苗1次，在植株有4-5叶时进行定苗。培育一年生的幼苗，应该按照株行距20厘米×30厘米定苗，每亩土地留苗10000-12500株。
二、香椿的大棚管理技术要点
1、大棚设置
在设立大棚的时候，应该建立在背风向阳、管理方便、有排灌条件的地方。多采用冬暖式、东西向的温室大棚，我们可以选用直立的竹木或杨木做为拱形骨架，棚长以80-100米，宽以8-10米，高以1.8-2米为宜，覆盖材料可以是塑料无滴膜。大棚在两端设立作业门，门口容1人进出即可。
2、整地施肥
香椿种植地应该选择平坦、土层深厚、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，一亩土地施用优质腐熟农家肥4000-6000公斤。在施肥完成后，深耕整平地面，作宽度为1.6-1.8米的畦，其中畦面宽度为120厘米，可以播种5行香椿，畦埂宽度为20-25厘米。在畦面整好之后，每亩地耧条沟施用磷酸二铵45-50公斤。
3、移栽定植
大棚香椿高密度栽培时，产量形成基本上是依靠苗木自身贮藏的养分供应萌芽生长。因此，选用优质苗木最为重要。香椿的定植时间一般在香椿落叶休眠后的2-3周，大约在11月中旬进行。在香椿定植之前，在畦中间及两边共开三条栽植沟，然后由南向北，按照苗的高度由低到高进行栽植，行距为30厘米，株距为5厘米，一亩香椿田可以栽植6000-8000株。在栽植完成之后，需要立即浇水，以促进苗木成活。在全部定植完之后，将大棚顶部的通风口打开，进行大通风，以有效降低棚内的湿度，但在夜间需要及时封严通风口，以避免冻伤香椿的顶芽。
4、移栽后管理
（1）温度控制
在扣棚完成之后，白天的棚温控制在18-25度为宜，达到25度的时候，我们就要及时通风；夜间温度必须控制在10-15度，一般不能低于10度，否则会影响到植株的正常生长。
（2）湿度控制
在定植之后，我们需要浇大水，之后就要根据土壤类型及干湿情况随时再进行浇小水，以保持土壤足够湿润为宜。空气的相对湿度应该保持在80%-90%。在香椿萌发后的生长期内，相对湿度以70%-80%为好。在晴天中午，我们可以用喷雾器向茎秆上及空气中喷水，以提高棚内的空气湿度。
（3）光照控制
为了保证香椿优质高产，我们需要保持20000-30000lx的弱光是更好的。如果光照太强的话，我们可适当放置草帘进行遮光。
（4）肥水管理
在香椿发芽到之一次采收前，一般不用追肥浇水。在椿芽的采收期，一般每间隔15-20天就及时追肥1次，每亩土地施用尿素15-20公斤，在追肥之后立刻浇水，同时也需要用0.5%尿素与磷酸二氢钾溶液，进行叶面施肥，每隔1周交替喷洒于香椿叶面，进行根外补肥，增产效果极佳。
5、打顶促分枝
对香椿树的打顶促分枝，高效能增产。在寒露移栽时，对于刚进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可以供给一茬香椿的生长。初茬打顶就是浪费，可让它出头茬香椿，进而可以提高利用率，并能在快速生长中通过呼吸作用、光合作用而促进地下根系的正常生长发育。等到第二茬香椿采摘时，我们再将顶部同时打顶定秆。在这个时期，植株的新根系已发育到具有吸收地下营养的能力，一般是在离地面40-50厘米处打顶定秆，在定秆后，及时喷施1次多效唑，能够有效促进矮化分枝、快速发育，以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶抹叉，以确保树冠多分枝、多长芽，进而提高总产量。
6、病虫害防治
香椿的病虫害相对较少，在采芽期不必喷药。香椿的幼苗期容易发生立枯病、猝倒病、根腐病等，可以及时喷施25%多菌灵可湿性粉剂600-1000倍液进行防治，当然，我们也可以用1%双效果灵500-800倍液进行灌根处理，每隔7天灌根1次，连续防治2-3次即可。香椿的虫害主要有香椿毛虫、天牛、刺蛾等，在发生的时候，我们可以采用90%敌百虫晶体800-1000倍液进行防治。在香椿定植前，如果发现有茶黄螨为害，我们需要及时喷施15%达螨灵乳油1500-2000倍液进行防治，每次间隔10-15天，防治2次即可。
三、大棚香椿采收的技术要点
大棚内的香椿，一般在定植后的30天左右就开始萌芽，再经过15-20天后，当芽长在15厘米左右时，就可以采收第1茬。第1茬一般只采收侧芽，不用打顶，在采收之后，应该扎成把上市，也可以用专用塑料包装袋封装后上市。当第二茬芽长到20厘米左右时，我们就要及时打顶，以促进侧芽生长，增加香椿的产量。大棚香椿嫩芽一般10天左右采收1次，管理得当的话，可以连续采收4-5茬，当露天椿芽开始上市时，就可以停止采收。在停止采收之后，我们还应该加强田间水肥管理，为下年的高产稳产打下基础。
结语：香椿芽味美可口，具有独特浓郁香气，富含多种维生素和矿物质，市场需求量巨大。大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快的特点，在生长期间不容易发生病虫害，不会受到农药及有害物质污染，所以大棚香椿是理想的无公害产品，农民学会种植，可以获得极佳的经济效益。
香椿芽的冬季大棚种植
冬季大棚种植香椿，实际上就是把露天生长的一至两年香椿苗在冬天移植到大棚内，高密度假植过冬，等到春季地面椿芽上市再移出大棚，错开正常上市季节，同时加大产量，提高经济效益，是现在比较常用的一种种植技术。下面就这种技术进行简介，因为小编主业以育苗为主，所以可能不太全面，若有专家发现不足之处还望指正哈！
一、建棚
大棚都差不多，基本上就是北高南低，上面覆盖薄膜和草毡，至于大小，视自家情况而定，小编这里的种植户基本大小在长20米左右，宽7米左右。
二、移栽入棚
在霜降到立冬这段时间，一般在十一月份前后，露天种植的香椿基本已经落叶的时候，移栽到大棚里。在大棚里挖30厘米左右的深沟，东西方向，隔三四条沟留一条40厘米左右的过道，把香椿苗一捆一捆地放入沟里，用回填土埋住根系，因为这个时候的香椿苗实际上属于假植状态，所以密度可以非常大，平均一亩地能够栽种8到10万棵！这里要注意的是，香椿树要想发芽，必须有一段时间的低温休眠期，大概二十天左右，也就是说落叶后至少十五天才能入棚，如果选苗的时候还没落叶，需要把叶子撸光，露天假植半个多月才能入棚，否则入棚后要么发芽率不好，要么直接不发芽。入棚后一般是不需要施肥的，但是入棚栽种后要浇一次大水，使香椿苗储存够足够的水分。
三、温湿度
定植后10天左右，棚内温度保持白天15～20度，晚上14度，以后逐渐提高温度。一般大棚内温度白天29～30度，夜间保持14度左右。顶芽萌发之后要适当降温，适当通风降至25度左右，保证昼夜温差大于10度，空气相对湿度保持在80%～90%更好。
四、采摘
一般在立春前后，大棚内的椿芽就可以采摘了，大概长到20厘米左右，摘下顶芽，如果不是立刻出售的，更好立在两到三厘米的水里，防止萎蔫。
在采摘到三四月份，到了香椿芽正常采摘上市的时候，把密植的椿芽树移出大棚，重新载回到地里，香椿树的成活率很高，所以频繁移栽并没有什么问题。需要注意的是，为了第二年采摘方便以及提高产量，可以摘除顶芽，使用矮壮素，达到矮化的目的。大多数从小编这里购买椿芽小苗的都是在大棚里栽种，产量高，效益好，当然了，这个也是视地区而定，毕竟，没有什么产业是一定挣钱的，咱分享技术，可没有鼓吹的意思。
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香椿，我们大家基本上都吃过，但是，大家知道怎么种植高产吗？
香椿的种植 ***
1,整地施肥
香椿栽植一般要施足底肥，每亩施农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻，然后做畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。
2,定植密度
香椿定植密度为每亩3万株左右，株距15厘米，行距15厘米为好，株高半米左右进行苗木的矮化处理。
3,温度管理
香椿定植的温度控制在18～24℃，晚上温度控制在12～14℃。
4,激素调节
香椿定植缓苗后用抽枝宝进行处理，市场上有卖的。一克药涂100～120个芽。
5,湿度调节
香椿定植后一定要浇透水，湿度保持在85%左右，萌发后生长期间相对湿度在70%左右为好。
6,椿芽采收
香椿芽长到15～20厘米时开始采收，采收易在早晚进行，每隔7～10天采收一次，共采4～5次，采后要追肥浇水。
香椿的种植密度一般情况下为240～300株/亩。
在清江鹤的记忆中，椿树是阳性速生落叶乔木。因其质地坚硬清香，纹理漂亮耐腐蚀而广为家居，装饰，修房之材料，很少以摘其芽鲜食养生。
毕竟在上世纪七八十年代，居家饰材还没有象今天这样物质丰富，原木在居家饰材中还占主导地位。后来各类铝合金饰材的迅猛发展才替代了原木在居家饰材中的地位。
以香椿树上的幼芽为蔬菜，在很多地方都有悠久的历史。宋苏轼在《春菜》中就曾经盛赞香椿芽的美味。以致春菜在宋庭曾一度成为贡品，专宴宫庭达官贵族和皇帝御用菜品。
《食疗本草》一书中就记载有香椿的炒食，凉拌，油炸，干制和腌渍的事例。因其丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素等众多有利于人体免疫力增强的营养物质，而被誉为食药两用的"树上蔬菜"。
香椿芽作为商品蔬菜也是近年来特色蔬菜产业发展的一种市场需求。是人们在日益增长的生活水平下，对蔬菜数量及花色品种的需求，更是对蔬菜安全性和营养性提出的更高要求。
作为商品蔬菜香椿鲜食香味浓郁，口感独特，诱人食欲。而且种植相对简单。只要等到春季椿树抽生了幼芽，摘取嫩芽食用就可以了。但是，要提高椿树幼芽的产量，获得可观的经济收入，可不是一件很简单的事，得有一定的技巧和种植规程。
一，椿树芽菜产量低的原因探究：
(1)，椿树芽菜产量低与品种相关。
椿树的品类很多。如红毛香椿，褐香椿，紫香椿，红油香椿，绿香椿等。在众多的椿类品种之中唯红油香椿和绿香椿的品质好，产量高。如果种植椿树时，选择了非红油香椿和绿香椿品种，产量低也是相对自然的。毕竟其他品类的香椿品种，其枝条的萌生和分枝力相对较弱，枝少自然芽少。
(2)，椿树芽菜产量低与士壤肥力相关。
椿树虽然对土壤的要求不严，常常生长在阳光充足的山坡，河堤，湖旁，房前屋后以及田边地角的边缘地带。但是作为商品蔬菜生产，要想获得较高的椿芽数量与质量，还是要充分考虑到土壤质地，为椿树的生长保证最基本的营养物质。把椿树栽植在贫瘠低洼背阴的荒芜之地，想取得优质丰产的香椿芽，那是太不可能的事情。
(3)，香椿芽产量低与种植者种植管理技术相关。
椿树在高山二高山(或海拔900m以上)地区早春时节易受低温寒潮的影响，如若在低温寒潮来袭前，对香椿树不作有效的防护处理，香椿芽苞很容易形成冻伤。
再则生长在低洼贫瘠地带的椿树如若日常管理滞后，肥水追施不到位，当土壤肥力不足，水分不够时，地上植株会生长势弱，矮小分萌差，顶芽侧芽隐芽都不饱满，自然椿芽产量低。情况特别严重时，还形成椿树枯梢。
(4)，香椿幼芽产量低与植株修剪不当有关。
椿树幼芽的产量主要来源于椿树的顶芽侧芽及隐芽的数量。作为商品椿芽，要提高产量就必须增加椿树的分枝数量。
目前很多的种植者在给椿树修剪促分枝上重视不够，提高椿芽的产量更多地依重于种植密度。这是很不科学地作法。原因在于提高种植密度虽然在一定程度上增加了椿芽产量，但影响了椿树间的通风透光条件，易使椿树患感白粉病，紫纹羽病，流胶病。因此，对椿树通过修剪来进行矮化密植，促进椿树多发枝多分枝以提高香椿芽的产量，才是长久的丰产稳产渠道。
(5)，香椿芽产量低与椿树患感病害相关。
在香椿树上产生危害的主要病害有香椿白粉病，香椿根腐病，香椿流胶病，香椿紫纹羽病，香椿叶锈病。主要虫害有金龟子，云斑天牛，香椿毛虫。
白粉病和叶锈病都危害香椿的叶片，使叶片早期脱落主枝，造成光合作用变差，影响树势，降低椿树萌枝率。
根腐病和紫纹羽病直接影响椿树根系，致椿树根系从土壤中汲取肥水能力变差。不仅仅是地上植株部分生长不良，更多的地造成椿树死棵，加大种植损失。
而云斑天牛主要危害椿树枝干形成枯枝减少枝干量。香椿毛虫危害椿树叶片，将椿树叶片食成孔洞或缺刻，重者只剩下叶脉或形成早期落叶，影响第二年椿芽产量。
二，提高椿树幼芽产量的有效途径：
(1)，种植椿树时选择幼芽产量高品质好的优势品种。
如红油香椿品种的红香椿一号。绿香椿品种的绿缘香椿。尽量选用株型紧凑，适合密植，易矮化的红油香椿和绿香椿系列品种中的优良品种。
(2)，根据种植目标选择生态型适宜地块培植壮苗。
选择阳光充足小气侯比较好，有机质丰富，土壤pH值在6点左右的壤土。且要求土壤保肥保水性能良好。
不选砂质壤土或灰泡泥土，地势低洼排水不便又贫瘠的边缘地，临水地，粘性地均不选。更好周围没有垃圾处理场和工矿企业。
(3)，转露地栽培香椿芽为保护地栽培。
原因是可以避开翌年春季极端性天气特别是极端性低温寒潮对椿芽生长的影响。
种植者可以根据椿芽的田间生长情况和生长发育需要，人为地掌控光照时间，调控保护地昼夜温差及湿度。
如保护地栽培香椿时，每天不少于4~9小时的光照时间，土壤湿度不得低于70%，一般情况下都要控制在80%~85%之间，空气相对湿度不得低于80%。白天温度更好控制在20~25℃间，夜晚温度控制在IO~15℃间，昼夜温差保持在10℃更好。
(4)，科学地进行肥水管理。
平衡施肥不偏施氮肥。基肥以充分腐熟的农家肥为主。可以每亩施用农家有机肥4000~5000㎏，并适量配比化学肥料40~50㎏/亩。此外根据土壤肥力还可增施一定量的锌肥，对椿树早春萌动有促进作用。
在香椿芽苞期注意控制肥水。采芽3~4天前，可以根外追施一定量的速效性氮肥。也可以叶片喷雾追施氮肥，但浓度控制在0.2%以内。
(5)，对椿树进行合理修剪。
在矮化密植的原则下，采用多层型或丛生型树型间架结构对椿树在夏秋生长季节进行修剪，以促椿树多发枝多分枝，增加椿树顶芽侧芽隐芽数量。
种植密度可以控制在每亩4000~5000株为宜。在肥水充足条件下，如若出现椿树徒长，除生长季节修剪外，还可以使用植调剂(如烯效唑，多效唑，甲哌鎓等)进行控梢后再修剪。
(6)，适时对症用药开展化学防控提高椿树抗病能力。
对椿树幼芽产量有决定影响因素的病虫害主要是椿树叶锈病，白粉病，根腐病，紫纹羽病及云斑天牛，椿树毛虫。
椿树叶锈病：
主要危害椿树叶片。发病严重时在椿树叶片上可视密生或散生的桔黄泡状粉未病斑。空气干燥时，锈泡粉未脱落进入土壤，可以成为第二年椿树叶锈病的再生病原菌。
椿树叶锈病是真菌性病害，我们看见的桔黄泡状粉未物其实就是病原菌分生孢子。它可以借助气流，灌溉水，雨水等自然媒介物进行侵染和流行。因锈病孢子喜寄生在桧柏，龙柏上，所以椿树生长环境周边，种有桧柏龙柏时椿树叶锈病愈发严重。因此在椿树种植周边或做椿园围栏时，禁止用(或种植)桧柏龙柏树。
另外在椿树叶锈病发病初期可以用：
15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液，IO%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液，12.5%腈菌唑乳油2000倍液隔15~20天/次，防治1~2次即可。
椿树白粉病：
与椿树叶锈病一样，也是属于椿树上的一种常见真菌性病害。在田间诊断时最为明显最易识别的外部患病特征是在椿树的叶片上着生褪绿黄色斑驳斑，病斑背部有白色粉状物，严重影响叶片光合作用，重症时引起椿树早期落叶，致树势衰弱，降低鲜椿产量。
椿树白粉病的发生流行与椿树生长环境中的小气侯及栽培条件相关。如春季温暖干旱，夏季多雨凉爽，秋季晴朗少阴雨时，很利于椿树白粉病的发生与流行拓展。往往是连续下雨时，椿树白粉病发病较轻。
此外，在种植者偏施氮肥时或者种植过密，土壤粘重排水不良时也发病较重。这些不利因素的形式，往往是我们在种植椿树时需要规避的东西，恰恰很多种植者视而不见。
椿树白粉病也可以在其发病初期用：
54%四氟乙嘧酚水分散粒剂1000~1200倍液，或者60%乙嘧酚百菌清睛菌唑可湿性粉剂1500~2000倍液，60%乙嘧酚邻烯丙基苯酚水分散粒剂1200~1500倍液，或60%乙嘧菌酯氟硅唑乳油1500~2500倍液，或者54%氟环噻呋微乳剂1000~1500倍液喷雾使用，药剂活性高持效期长，预防及治疗效果很不错。
香椿根腐病：
主要危害香椿树的根部或者根系。在田间诊断时如若香椿地上植株部分早晨及傍晚可恢复生长而中午时分呈现萎蔫时，很可能就与椿树根系患病相关。
这时可以拨开椿树根颈部的泥土，检查椿树根系。若椿树根皮变色，变为褐色或暗褐色，近闻有臭味，可轻易拨开根系皮层，维管束变黑，则可判定椿树已经患感根腐病。
椿树根腐病的发生多与基肥没充分腐熟出现烧根和种植地块土壤粘重，排水不良积水有关。因此种植者在雨季或天气出现集中降水时，要注意清沟排水降低种植地块的地下水位。
同时，还可以在发病初期用51%申嗪霉素青枯灵可湿性粉剂800~1200倍液喷雾，或者用80%乙蒜素乳油1500~2000倍液与80%精甲噁霉灵水剂800~1200倍液复配使用，或者用50%氯溴异氰脲氰可溶性粉剂1200倍液灌根防控效果都不错。
香椿枯梢病：
在田间很好识别。主要表现为椿树枝梢顶端发生干枯，致顶芽失去生产能力，影响椿芽的产量和质量。
香椿枯梢原因是由多方面原因引起的综合症。主要表现为温度不适，肥水管理不当，营养物质欠缺而使枝梢生长细弱不充实抗逆能力差。因此要减少香椿枝枯的更好办法是培养健壮的香椿植株，合理密植，科学进行土肥水管理，提高椿树在生产中的综合抗病能力(包括抗流胶能力)。
香椿紫纹羽病：
与香椿根腐病危害症状有几分相似，但仔细观察仍有区别。
香椿紫纹羽病主要危害椿树根系。一般从椿树的须根或小侧根系发病，然后波及至椿树主根系。最为典型的特征是病部有淡紫色棉絮状物包被，形似羽毛，除包被地下根系外，羽状菌索可以延展到地上椿树根颈部位。严重感病时，椿树根系皮层腐烂，木质腐朽。地上植株生长由萎蔫转为势弱，然后部分枝条干枯最终死棵。检视根颈部可以看见似鼠粪状(或油菜籽状)菌核(与根腐病的重要区别点)。
椿树紫纹羽的发病与地势低洼潮湿和积水相关。因此加强种植园管理，增施有机肥，科学灌溉防止种植园积水至关重要。
此外，带病刺槐是紫纹羽病原菌的重要媒介物，因此在椿树种植园内更好不要有刺槐，桧柏龙柏等病原媒介携带者出现。
最后在椿树紫纹羽病出现中心病株时(初期病株)可以拨开椿树根颈的泥土，用50%代森铵水剂500~600倍液对发病部位进行净根处理，然后用50%立枯净可湿性粉剂与50%杀菌王(氯溴异氰脲酸水溶性粉剂)1000~1200倍液复配灌根后，用净土埋好防控效果好。也可以用石灰乳进行土壤处理或铜制剂(如波尔多液，冠菌清， *** 铜等)进行多次灌根，效果也可以。
结束语：香椿种植经济价值较高，近年来出现了不少保护地专业种植香椿的菜农。虽然拓展了菜农的增收渠道，但并没有把种植香椿的经济效益发挥到极至，还有很大的增殖空间。因此在做好香椿销售渠道的同时，不断提升香椿的产量与质量更是一个值得菜农们重视和研究课题。
本文虽然总结分析了目前香椿种植中普遍存在的产量低的原因，给予了相应的技术矫正措施。但是，由于地域不同种植模式不同，致病客观原因使椿树产生危害的真正原因有时并不一致，具体到每个种植园区需要具体情况具体分析，这样才能对症施策精准防控，方能做到药到病除收到良好的防控效果和根治目的。
摘要：香椿别名椿芽树、樁甜树等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。以嫩芽和嫩叶供食用。具有浓郁的香气，脆嫩甘美。香椿芽性味甘平，可清热解毒、健胃理气、杀虫抑菌，具有较高的食疗价值。
一、生长发育规律和对环境条件要求
香椿树体高大，挺直，顶端优势极强，顶芽存在时，侧芽生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。香椿作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽而呈灌木状。香椿根分藥能力极强，根部受伤后，从伤口处萌发形成幼苗，根据这一特点，生产上采用断根分株繁殖或根扦插育苗。香樁的叶互生在一年生的枝条上，为羽状复叶，小叶对生在大叶的叶轴上，呈短圆状披针形。叶柄红绿色，有浅沟，基部肥大。幼叶绛红色，成年叶绿色，叶背红棕色。7~8年生的香椿树才开花结果。花为两性花，白色，花序着生在一年生枝条的顶端。果实成熟后，由五角状的中轴分裂，蒴果，深褐色。种子椭圆形，扁平，一般在10月份成熟。采收后的种子和果实都不能曝晒。根据香椿芽着生的部位，可分顶芽、侧芽，叶芽和隐芽。
（1）顶芽指着生在一年生新枝和一 年生苗木顶端的芽。头年形成，次年萌发。顶芽肥大是构成产量的主体。
（2）侧芽指着生在一年生枝条或一年生苗 干侧部的芽。香椿顶芽存在时，侧芽的生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。生产上利用这一特点对一年生苗木在萌动前平茬（贴近地面剪掉主千），根颈部萌发出2~4个侧芽，从中选留生长健壮的芽培育苗木。
（3）叶芽指着生在一年生 枝条或一年生苗干叶轴基部的芽。在当年播种的实生苗平茬后，萌生的新枝以及当年抽生的嫩枝上，都有叶芽萌发。在自然条件下叶芽萌发较少，只有在嫩的枝干顶梢被摘除、损伤或抑制，顶端生长受到限制时，叶芽才能萌发抽生出二次枝。生产上培育一年生矮化苗木时，就是将饱满叶芽以上的嫩梢摘除，由叶芽抽生的二次枝形成粗壮的侧枝，以达到苗木矮化的目的。
（4）隐芽指着生在二年或二年以上苗干或枝条上的芽。自然条件下隐芽也较少萌发，只有当枝干受到 *** （短截或回缩）时才会萌发。利用隐芽这一特性可进行矮化树形的更新改造，培养新苗干。
香椿喜温和湿润的气候，适宜在年平均气温8~10C的地区栽培。当气温达到8~10C时香椿芽开始萌动，生长期适温为10~30C，种子直播的--年生实生苗在-10C左右受冻，随树龄的增加，抗寒能力增强。香椿喜光，在光照充足，日照时间长，昼夜和季节温差大的地区生长良好，香味浓郁。
香椿对土壤的适应性较强，在粘土、沙土和壤土中均能生长，但以肥沃的壤土栽培更佳。适宜的土壤pH值为5.8~8.0，香椿抗污染能力强，在河旁、路旁或宅院处均可栽培。
二、优良品种
根据香椿初出芽苞和幼叶颜色可分为紫香椿和绿香椿两类。紫香椿树冠开阔，芽苞紫褐色，初生幼芽绛红色，有光泽、香味浓、纤维少，含油脂多，品质佳；绿香椿树冠直立，树皮青灰或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少，品质稍差。我国栽培的主要品种有：黑油樁树冠开阔，老树皮淡褐色，呈条状纵裂或片状脱落，初生芽苔和嫩叶紫红色，油亮，香味浓，含油脂多，味甜，无渣，品质好。生食时无苦涩味。
红油椿生长势强。初生芽苔和嫩叶鲜红色，油亮。嫩芽粗壮，无渣，香气浓，含油脂多，品质好，生食时能苦涩味。青油椿树冠直立，芽绿褐色，油亮，香味浓，油脂含量中等。此外，还有褐香椿、红香椿、红芽绿香椿、黄罗伞等品种。
三、栽培技术
1.育苗香椿繁殖分为种子育苗繁殖和无性繁殖（根扦插、枝条扦插、断根分株）两种。无性繁殖 *** 简单易行，成苗率高，但繁殖系数小，仅适于零星栽植。目前许多地方进行香樁矮化密植栽培，对苗木需求量大，因此，多采用种子育苗的繁殖 *** 。
（1）种子育苗从 10~30年生的健壮母株上采收种子。播种前先将种子在35~40C的水中浸泡，并不断搅拌，待水温降到25C时再浸泡24h，然后在20~25C下催芽，种子露出胚根时播种。3月底至4月下旬播种，按30~40cm行距开深为3cm的浅沟，条播，覆土1~15cm。苗期加强肥水管理，及时中耕和防治病虫害，当年可长成1m高的苗木。
（2）根蘖育苗春季萌 芽前移载根蘖苗使另成--新株。自发的根蘖苗数量有限，可人工促发根蘖苗，即在萌芽前于树冠周围挖50cm深的沟，切断根系以 *** 根蘖苗的大量形成，在初冬或早春挖取根蘖苗栽植。
（3）扦插育苗可行根插和枝插。插根时，于早春起苗时将过长的主、侧根截成15~20cm根段，按30cmX20em的行株距。呈30°斜插，细端在下，粗端在上。插穗顶端与畦面相平或露出地面1~2cm；插枝时，于秋季落叶后，选1~2年生枝条，剪成20cm长的插条，按40cmX 25cm行株距插入土中10cm。注意粗端在下，细端在上。
用各种 *** 培育的香椿幼苗，于入冬前设风障防寒，或捆草、培土保护过冬。冬季寒冷地区于秋季落叶后起苗窖藏过冬，翌年定植。
2.定植与管理菜用香椿采用矮化密植法栽培。行距1.5~2m，株距0.8~1m，单株栽。定植后浇一透水，20~30天后再浇--水，每隔1个月追肥1次，亩施尿素20kg或施粪尿肥。秋后停止施氮肥，施1次磷肥促木质化，冬前浇冻水越冬。定植后第二年开始采收。
每年春天萌芽前浇水，之一次采收前3~5天施有机肥，采摘结束后浇水。6~7月间香椿树经多次采收后，养分消耗很多，树体衰弱，应重施肥以恢复树势和多发分枝。落叶后行间施有机肥并中耕。冬前浇冻水防冻。
另外，香椿树需植株调整。当1~2年生苗木长至30~ 40cm，于6~7月间剪短，留15~20cm带2~3个复叶，约1个月后抽生2~3个1级枝；长到30~40cm时，留5~10cm再短剪，每个1级枝上留1~2个2级枝。经过2~3年可培养成1m左右高，具有4级侧枝的灌木状矮化树形，平均每株有6~10个分枝。
3.采收椿芽长20cm左右采收，采摘顶芽后，侧芽萌发抽生。20多天可收2茬。最初1~3年每年只收1次，主要采顶芽，促侧枝萌发，以培养树冠。3年以后每年可收2~3次，顶芽、侧芽均可采收。
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结语
综上诉述，就是本文的全部内容，希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习，如果大家有更专业的知识愿意分享，留言即可！也希望大家可以帮忙转发，点赞，关注一下笔者，谢谢！
农民种植蔬菜，香椿矮化苗木培育要点，你知道吗香椿苗木可以用种子繁殖，也可以用扦插繁殖，由于温室栽培时，用苗量大，无性繁殖数量有限，因此大多采用种子繁殖。
一、播种：选用贮存期半年以内的新种子，晾晒几天，搓去翼翅，温汤浸种后，用清水浸种12小时，在20～25℃条件下进行催芽。大约有30%的种子＂裂嘴＂后就可以播种了，早春在温室内做成1.2～1.5米宽的平畦，畦内打透底水，在水渗下后，将种子与细沙1：1混匀，覆土厚1厘米左右，在上面覆地膜保墒。
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二、苗期管理：播种后苗床温度保持在20～25℃，大约15天左右齐苗，齐苗后日温降至20℃，夜温15℃，保持土壤湿润，当苗高10厘米左右时移苗，在缓苗期间要遮阳降温，缓苗后的6～7月份进入速生期，应大肥大水促生长。由于香椿苗极不耐涝，进入雨季时要注意排除积水，8月份以后停止施肥，以防止徒长。
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三、矮化处理：香椿苗木必须进行矮化整行，使苗木的增高生长受抑制，加粗生长增强，苗木形成较多的侧枝和饱满的顶芽，才能进行密植栽培。一般于6～7月份，一年生苗高度为30～40厘米时，保留15～25厘米摘心或者是短剪，促使主干下部萌发2～3个侧枝作为一级侧枝，侧枝长至30厘米以上的时候再次摘心，保留5～10厘米长，促使萌发二级侧枝。
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香椿，又名香椿铃、香铃子、香椿芽等，为楝科香椿属植物。香椿树的嫩芽素来被称为“树上蔬菜”，具有清热解毒、健胃理气等药用价值，深受消费者的青睐。那么，如何种植香椿？现将香椿的的播种 *** 和种植技术如下。
一、香椿的播种 ***
1.种子采集：香椿5～6月开花，果实10～11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15～30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40～50%。
2.保温浸种：香椿种子用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分后进行催芽。
3.保湿催芽：香椿种子摊3厘米厚再覆盖干净布，放在20～25℃环境下保湿催芽，催芽期间每天翻动1～2次并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，有30%的种子萌芽时即可播种。
4.适时播种：香椿选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
5.幼苗管理：香椿种子播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗，当小苗出土长出4～6片真叶时应进行间苗和定苗。
二、香椿的种植技术
1.整地施肥：香椿日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥不少于5000公斤、过磷酸钙不少于100公斤、尿素25公斤，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。
2.定植密度：香椿定植密度以每亩定植3万株左右株距15厘米、行距15厘米为宜，株高50厘米左右时进行苗木的矮化处理。
3.温度管理：香椿定植开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗，定植8～10天后在大棚上加盖草苫，使棚内温度白天控制在18～24℃、晚间12～14℃。
4.激素调节：香椿定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10～20%。
5.湿度调节：香椿初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度，定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右，萌发后生长期间相对湿度以70%左右为好。
6.光照调节：香椿日光温室栽培要有较好的光照才能促进生长，采用无滴膜，并保持棚膜清洁，在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
7.椿芽采收：香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收，采收宜在早晚进行，温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。
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每年的春末，北方地区就有一种树上蔬菜为消费者所喜爱，那就是香椿芽菜，实际上，热带地区在二月份就已经开始采收香椿芽菜了，如今产地价格已经从春节前后的上百元下降到65元左右，一亩地露地香椿就可以采收 1000~3000斤，农民一下子就可以有上万元的收入，比起种植什么都赚钱呢！
那么，北方地区是不是也可以将香椿芽卖出高价呢？当然可以，只是需要掌握一些技巧罢了。
比如在商洛市南部一些海拔较低的地方，露地栽培香椿，可以在3月中下旬开始采收香椿芽，每斤能卖到15~20元，到了3月底，香椿芽的价格就降低到10元左右，到了4月5日左右，香椿芽只能卖到3~5元，平均每天降价3~5元，到了最后也只能卖到2~2.5元了，经济效益大大降低。
那么，有哪些 *** 可以提前采收香椿芽呢？经过几年的摸索，终于找到了一些途径，希望能够帮到香椿种植者。
1.有效降低香椿树的高度。
我们在采收香椿芽的时候会发现，在同一个地块，矮小的健壮香椿树的香椿芽更先萌发，而且长得粗壮，质量更好。而植株高度为10米以上的香椿树发芽比较迟，而且香椿芽木质化程度较差，香椿芽质量较差。
实践证明，株高只有2米以下的香椿幼树或者经过矮化栽培的大树，一般比大树提前采收3~5天。所以说，露地栽培的香椿树需要进行必要的修剪，将株高控制在2.5米以下。具体做法就是：
秋季栽植根茎粗度达到0.7厘米以上的一年生健壮香椿树苗，在春季采收香椿顶芽以后进行平茬，保留2~3个健壮侧芽继续生长，当侧芽抽生枝条以后，保留2~3个茎节进行短顶，然后让侧枝任其生长。
第二年在采收顶芽以后再次保留2~3个芽生长出侧枝，最终根据株型形成灌木状香椿树，一般按照三层楼方式进行整枝，将高度超过2~2.5米以上的直立枝进行短截或者平拉，多年生香椿树就可以一次性采摘头茬香椿芽30个以上，也可以间隔20天在采摘侧芽，剩下的枝条根据通风透光等因素进行修剪。
如此进行矮化栽培，一亩地可以种植香椿树2000~3000株，经过2~3年就可以实现丰产的目标。
这种做法更大的好处就是降低了株高，可以明显提前采收香椿芽，经济效益大大提高。
2.地膜覆盖可以提早收获香椿芽 10~15天，一般可以提前采收12天左右。
香椿芽一般在当地温度超过8℃以上的时候发芽，温度在12~14℃的时候发芽较快，而且质量较高，香椿芽在温度达到18℃，以上时抽生茎叶速度明显加快，到香椿芽菜质量严重下降。所以，一般的地区采摘香椿芽的温度一般在14~16℃之间。
原来栽植香椿树苗的时候大多采用黑色地膜，后来人们发现，采用透明薄膜覆盖在香椿树树盘下面，香椿芽发芽时间明显提前，其实，这个道理也很简单，透明薄膜可以明显提高膜内温度和减少土壤水分挥发，根系提前开始吸收土壤水分和矿物质，发芽期当然就提前了。
香椿芽菜属于时令蔬菜，在合适的温度环境下，提前采收，就可以供应北方地区的蔬菜淡季，也可以即使出口到东南亚等国家。等到温带地区的香椿芽上市，香椿芽的价格就会很低，几乎没有什么价值了，所以说，采用地膜覆盖，一亩地可以增加收入3000元以上也就不足为奇了。
3.地膜覆盖时间和浇水时间的确定。
地膜覆盖可以增加土壤温度 2~6，但是，土壤温度也只有达到8℃以上才能发芽，所以，地膜覆盖的最迟时间应该是当地温度达到4℃，实际上这个时间段正好是当地土壤解冻温度。也就是说，如果当地土壤有冰碴，就不需要覆膜，这个时间段覆膜难度较大，覆膜质量也较差。也只有当地土壤完全解冻以后就需要及时进行覆膜。
实践证明，如果土壤湿度较差，当年的香椿芽质量也较差，部分香椿树发芽也较迟，可能是土壤缺少水分，根系没有及时苏醒造成的，也可能是因为根系吸收不到充足的水分才会导致发芽偏迟。
所以说，在春季土壤解冻以后，如果土壤含水量较低，就需要及时浇一次水，等到土壤墒情达到合墒以后及时覆膜。覆膜以前更好在窄行距以内撒施一层农家肥和三元复合肥，进行中耕以后再覆膜。
综上所述，也只有有效降低香椿树株高，进行地膜覆盖，再结合浇水施肥，为香椿树供应充足的水分和矿物质，香椿芽才会提前采收，才可以获得高产优质的香椿芽，才能获得更大的经济效益。
如果你所在的地区也有香椿树，不妨跟着操作，看一看具体的效果再进行互动，如何呢？
